白茅根又名茅根、兰根、茅草根、白花茅根，为禾本科植物白茅的根茎。其叶细长而柔韧，似矛一样，因而得名。《医学衷中参西录》中记载：“其根不但中空，周遭爿上且有十二小孔，统体玲珑。其色白。”春、秋采挖，除去地上部分及泥土，洗净、晒干后、揉去须根及膜质叶鞘，即可入药。
白茅的芽、花、根都有很高的药用价值，尤其它的根是用来治疗各种出血症的良药。《滇南本草》载其可“祛瘀血，通血闭，止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血”。中医认为，白茅根性寒、味甘，入肺、胃、膀胱经，具有凉血止血、清热利尿的功效，常用于血热妄行所致的吐血、衄血、咯血、尿血、热淋、小便不利、水肿、湿热黄疸、肺热咳嗽等症。其功效历代医著中多有记载。如《肘后备急方·治卒发黄疸诸黄病》中记载：“生茅根一把，细切，以猪肉一斤，合作羮，尽啜食之。”《山居本草》中也有“凡避难无人之境，取白茅根洗净咀嚼，或石上晒焦捣末，水服方寸匕，可辟谷不饥”的记载。
白茅根是广东民间常用以入汤羹的药食兼备之品，下面介绍几款用白茅根 *** 的药膳。
茅根甘蔗马蹄水
材料：鲜白茅根50克、甘蔗500克、红萝卜1根、连皮马蹄500克。
做法：把材料洗净，甘蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄切去头和底部，红萝卜切成大块。所有材料放进锅里，放清水约10碗，大火烧开15分钟，转小火再煮30分钟即可去渣饮用。
功效：清润解毒，清热利尿。
茅根藕节茶
材料：鲜白茅根30克、藕节15克。
做法：将茅根和藕节放入锅内，加冷水500毫升，煎沸后，去渣，代茶常饮。
功效：清热凉血止血。
白茅根瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克、白茅根60克、盐3克。
做法：将白茅根洗净、切段，猪瘦肉洗净、切块。把全部材料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。
功效：清热生津，利湿退黄。
以上内容摘自 *** ，谨对原作者表示感谢！
炎热的夏季总是爱喝一口清凉饮，清润可口喝下去仿佛整个世界都冰镇了。茅根竹蔗水是广东餐桌上常见的一道饮品，无论是高端的酒店还是街边的排档，大家都习惯叫上一份竹蔗水，清热解渴，清解油腻。
茅根的清草香味，与竹蔗的清甜味美好的融合在一起化成美味的糖水，清润润的即使不加糖，也能感受到清甜的感觉。即便是平时不爱喝水的宝宝看到这碗清凉水也会咕咚咕咚的喝个精光，解决了麻麻们担心小孩上火的问题。
茅根竹蔗水
原料准备：
茅根、竹蔗、海底椰、无花果、雪梨干、蜜枣、葛根
本品食材介绍是干品，也可以去超市购买鲜新的茅根和竹蔗
做法：
1.茅根挑选杂质清洗干净，竹蔗清洗干净，其他食材清洗一遍；
2.将所有材料放锅中加约1500毫升清水，大火煮开后小火慢沸40分钟（冰镇更好喝）；
Tips：
所有材料都含有糖份，煲出来的汤水已经有甘甜，如果实在喜欢更甜一点，可以适当加点冰糖。
“茅根竹蔗水”与“马蹄竹蔗水”均有相同的作用。 这两种汤水饮料，在东南亚国家以及我国的广东、香港、澳门、海南、福建等地很时兴，是在众多的“凉茶”家族中，这两种“凉茶”是最可口的。
煲好的竹蔗水带有淡淡的青草香和竹蔗味，香甜可口。即使不喜欢喝水的小朋友，也能够接受。春夏季节更替之时，动手 *** 这样一款简单的饮品，最适合不过。这个周末就在家，为爱的人 *** 这款好喝养生饮品吧
槟榔、生荸荠、自制生腌……这些东西更好别吃三羹食养：头条加V认证的优质美食领域创作者，善于 *** 广式汤料、广式糖水、营养粥膳等美食。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢，请点赞，收藏，转发。关注三羹食养，一起做健康美食。
近日，一位歌手因口腔癌过世，再次引发“槟榔致癌”的讨论。“女子体内排出长绦虫”的新闻前几天也登上热搜，吓到好多网友，据报道这名女子有经常吃生食的习惯。日常生活中，如何避免诸如此类的病从口入？小编研究了一番，还真有不少东西是更好别吃的！一起来看一下——
槟榔
槟榔，是棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子，通常为卵形、球形或椭圆形。食用槟榔一般由槟榔果、石灰水、香精香料等 *** 而成，有的还会加入烤烟、香料等物，其中的槟榔碱和槟榔次碱、烟丝等有提神醒脑的作用，容易使人成瘾。
长期食用槟榔有致癌的风险。研究显示，在流行咀嚼槟榔的地方，口腔癌的发病率很高。还有研究表明，咀嚼槟榔与咽癌、喉癌、食道癌明显相关。这主要是因为，咀嚼槟榔时，会反复摩擦口腔粘膜和牙龈粘膜，造成物理性损伤，引起水肿、炎症和伤口迁延不愈合，导致粘膜的纤维性病变，可能导致口腔癌的发生。
生荸荠
不只是动物，有些植物里面也有寄生虫，比如荸荠。荸荠
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净。不过，荸荠个头小小的，实在是不好削皮，也很难削得很干净。最保险的还是把荸荠去皮后加热做熟了吃，比如荸荠炒肉就是一道美味。此外，像莲藕、菱角等水生植物更好也都别生吃。
自制生腌
生腌食品今年好像一下子很火，但这种“网红食物”也有风险。最近就有新闻报道说，有人在网上学着自制生腌，却一不小心吃得食物中毒。
生腌食物中最常见的是醉虾、醉蟹等，但如果自制醉虾醉蟹则很不安全，白酒未必能完全杀死寄生虫和细菌，食用后容易腹泻或食物中毒。如果实在想吃，还是别自制了，可以选择购买正规厂家经过质检的成品。
发霉、发苦的坚果
很多坚果都很有营养，但是如果放久了或者保存不当，会发霉、发苦。虽然坚果大都很贵，扔了觉得可惜，但这种变质的坚果更好别吃，里面可能产生了黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，一般情况下肉眼是看不见的，它具有很强的致癌性，能导致肝癌的产生。
除了变质的食物，黄曲霉毒素还喜欢藏身在发霉的筷子中，建议平常家里使用的筷子要彻底洗干净，存放时保持干燥，有条件的话使用消毒柜给筷子消毒，木头筷子每半年更换一次。
变红的甘蔗
如果甘蔗变红，说明甘蔗已经腐坏变质了。霉变的甘蔗会产生很多毒素，对人体的神经系统、肝脏、肾脏等都会造成损伤，可能使人产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状，重度中毒甚至会导致肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿、呼吸衰竭等。
很多人以为把甘蔗发霉、发红的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，这也是个误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。所以，只要发现甘蔗变红，就不要再吃了。
发芽的土豆
发芽的土豆含有大量龙葵碱，食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。误食龙葵碱后，会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻的可自愈，但如果吃进0.3-0.4克或更多的龙葵碱，症状会很严重，可导致体温升高、反复呕吐、抽搐等。所以，一旦发现土豆发芽就扔了吧。
超过65℃的热饮
“趁热吃”虽然是很多人吃饭时候的口头禅，很多食物也的确是热着的时候更好吃，但是这个“热度”一定要把握好。如果长期食用65℃以上的热饮或食物，会增加患食管癌的风险。
因为过烫的食物会对食管黏膜造成物理性损伤，长期反复损伤容易导致细胞癌变，患食管癌的风险随之也会增加。所以，以后就算趁热吃，也不要在食物过热的时候吃，比如吃火锅时可以把食物捞出来在碗里稍微放凉一会儿再吃，也不要喝烫喉咙的热饮。
（本文部分内容综合自科普中国）（吴丽蓉）
来源： 工人日报
新冠“二阳”来了，建议喝4种“水果水”，缓解嗓子干痒，很有效新冠“二阳”来了，建议喝4种“水果水”，缓解嗓子干痒，很有效
新冠即新型冠状病毒肺炎，属于呼吸道感染，新冠病毒在初期阶段引起不适症状和上呼吸道感染是非常相似的，会出现咽喉疼痛、咽痒等症状。
除此之外还可以遵医嘱使用药物治疗，并且应多喝水，多吃含水量丰富、润肺解渴的水果，如柠檬、雪梨、橙子等，缓解嗓子干痒的症状。
新冠“二阳”来了，建议喝4种“水果水”，缓解嗓子干痒，很有效。
一、推荐食谱：罗汉果雪梨茶
材料：罗汉果半个，雪梨5个，柿饼1个。
调料：冰糖适量。
原料图：
做法：1.罗汉果洗净，拍碎；柿饼洗净；马蹄去皮。
2.锅中加清水，放入罗汉果、柿饼、马蹄。
3.大火煮开，小火煮15分钟，放入冰糖，煮化即可关火。
厨房小语：罗汉果很甜，冰糖要酌量面放。
二、推荐菜谱：玉兰花果茶
材料：雪梨半个，桃1个，甜瓜半个，干玉兰花3克。
调料：蜂蜜适量。
原料图：
做法：1.将桃、雪梨、甜瓜洗净，切片。
2.玉兰花洗净，用温水浸泡5分钟。
3.将泡过的玉兰花放入茶壶中，再放入水果片。
4.加入沸水，闷泡10分钟。
5.放入蜂蜜，可代茶饮用。
厨房小语：水果可按自己的喜好选择。
三、推荐食谱：折耳根荸荠水
用料：荸荠5个，折耳根1把，冰糖适量
做法：1.折耳根去须洗净，荸荠洗净
2. 荸荠去皮
3. 荸荠切块，折耳根切段
4.把所有材料放进锅里，加水煮开20分钟，关火，加入冰糖即可品尝啦
四、推荐食谱：香橙苹果冷泡茶
原料：梨1个、苹果半个、小番茄4个、橙子1个、清水4杯、冰糖和蜂蜜适量。
做法1、西红柿、梨、苹果洗净，都切成小块，橙子洗净，切片，都不必去皮去核。西红柿选熟透的。
2、锅中放入西红柿，倒入4杯水，煮2分钟
3、再放入梨子块、苹果块、橙子片，用小火煮15-20分钟，然后放凉，过滤
4、喝的时候切几片苹果和橙子片，放到冷汤中。不需要调味，可以随喜好加冰糖和蜂蜜。
厨房妙招：各种材料的比例根据喜好自己调整；苹果皮尽量保留；更好现做现喝，不要隔夜。
农村这种看似是野菜的马蹄草，不仅是一味中草药，也能煮汤喝农村其实有很多野菜，甚至有很多不被大家看中的野菜，长在马路边边，田边地坎上，种地的时候恨不得连根拔起，但其实上它是一位特殊的中药材。
相信很多的农村孩子都吃过这么一道特殊的菜，就是直接用马蹄去炒鸡蛋，而且不放油不放盐，吃起来特别的难受。
不仅如此，据说马蹄草它还能够利尿，所以农村的老人们也常用这个煮水喝，因为农村人经常要上山干活，所以他们体内的水分蒸发比较快，盐分残留比较多，不经常排尿的话，其实对他们的身体情况是不好的，所以这个马蹄草对很多农村人来说都是宝，能够帮助自己身体力的恢复。
一直到现在为止，大多数农村人都还会用这个煮水喝，尤其是冬天煮水喝，既能够暖身又能够预防疾病，对于很多老人来说这都是不可缺少的一味特殊的中药材，而且这个中药材在农村遍地都有，不需要花费高额的价格去购买。
马蹄草对男性身体比对女性身体的作用更大一些，所以在很多农村男性上山的时候都会用这个煮水灌在水壶里带上山去喝。当然这是最简单的两种做法，还有一些复杂的一些做法，比如说加入鸡肉，加入排骨，炖汤煲汤，这些效果其实都是非常好的，因为它本身就是一种清热解暑的药材，加入了鸡汤排骨之后，它的一些效果会更好能够帮助人身体更快速的恢复，可以说是一种养生的药材。
所以这个东西看似是一株野草，其实它的中药药用非常大，能够帮助很多人，所以它的使用范围也比较广，使用的最多的地区基本上是两广地区。
这种水果更适合“新冠康复期”食用！缓解口燥咽干，还能润肠通便近期黄桃罐头火上热搜，广大网友们纷纷囤货。
其实，比起含糖量很高的黄桃罐头，甘蔗这种应季水果更适合在新冠康复期食用。
甘蔗养生功效多
甘蔗不仅能给人带来甜蜜享受，还是一味治病良药。中医认为，甘蔗味甘性平，有清热生津、润燥和中、滋阴解毒的功效。
《食疗本草》记载甘蔗能“主补气，兼下气”。
可见冬季食用甘蔗不仅能为身体补充水分，还有保健养生功效。
01
甘蔗含有的纤维能够 *** 肠道蠕动，润肠通便。
如果觉得燥热、小便不顺畅、口渴等，吃点甘蔗能够滋阴润燥、清热解毒。
02
甘蔗可醒酒护肝，对酒后烦躁等不适症状有较好作用。
不过，食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留引起龋齿和口腔溃疡。
03
现代营养学研究发现，甘蔗所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖构成，易被人体吸收利用，能量转化效率很高。
甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，每公斤甘蔗含铁量高达9mg，故有“补血果”的美称。
需要注意的是，身体虚寒人群、糖尿病患者要慎吃甘蔗。
甘蔗渣属于粗纤维，小儿肠胃较弱无法消化，误吞可能会造成消化道受伤，因此小儿进食甘蔗时家长要从旁监护。
吃甘蔗时如遇到甘蔗发红或者内芯有红丝等变质现象，应马上丢弃，切不可继续食用。
食疗方推荐
01 百合二汁汤
材料：百合100g，甘蔗汁、白萝卜汁各200mL，蜂蜜、枸杞适量。
做法：百合洗净，加水煮烂。锅中放入甘蔗汁、白萝卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜搅匀后降温保存，于睡前服用。
功效：润肺止咳、生津止渴，适用于肺燥咳嗽者。
02 甘蔗羊肉汤
材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山药半根，胡萝卜半根，洋葱半个，八角、盐、油等调料适量。
做法：将甘蔗切成小段，羊肉切块备用，山药、胡萝卜、洋葱切丁备用。甘蔗和羊肉放入锅中，放入几颗八角，加水用小火炖3小时熬制汤底，完成后将甘蔗和羊肉捞出。油锅烧热，炒香洋葱，然后放山药、胡萝卜，一起翻炒。将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，倒入汤底淹没食材，大火烧开后改中火炖大致20~30分钟即可。
功效：温补御寒，开胃健脾，补气血。
03 甘蔗马蹄水
材料：甘蔗200g，马蹄150g，红枣50g，红糖50g，桂圆肉10g。
做法：甘蔗去皮切成圆段，马蹄去皮，红枣洗净。用炖盅一个，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆肉、红糖，注入适量的清水后加盖。将炖盅放入锅内，隔水用大火炖2小时即成。
功效：清热解毒、清肺热，适合冬天口干舌燥、鼻子发痒、咳嗽，常服可提升免疫力。
04 清肺五汁饮
材料：鲜荷叶200g，鲜藕25g，梨、荸荠和甘蔗各250g，白糖、蜂蜜适量。
做法：鲜荷叶洗净切碎，放入砂锅中，加水煮沸，去渣取汁500mL。将鲜藕、梨、荸荠和甘蔗洗净，去皮、核后，切成小块，放入榨汁机中榨取果汁。所有果汁与荷叶汁混合，加入适量白糖和蜂蜜，搅匀后即可饮用。
功效：润肺化痰、清热泻火、生津止渴，适用于发热后口渴、咽干或肺热咳嗽、干咳少痰者。
在挑选甘蔗时要注意，优质甘蔗茎秆粗硬光滑，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。
劣质甘蔗常常茎秆偏软，表面色泽黯淡，可见虫蛀痕迹或霉点。
剥开后，优质甘蔗果肉洁白，质地紧密，富含汁液，有清爽气息。
劣质甘蔗剥开后纤维粗硬，汁液少，有的内芯呈木质化或结构疏松。
编辑：陈思宜
荸荠古诗七首赏读：刺齿铿然沁冷香，风味仍同荔子看古诗七首说荸荠，清甜荸荠，冬日风味，却是古代传统的救荒粮
荸荠是算蔬菜还是水果呢？
晚冬荸荠摆在菜场里，带泥的新鲜，洗干净了是乌紫色，那种颜色类似光亮的红木，看起来敦实，果实却是小坛子一样扁圆的。
荸荠的皮略带土涩味，但是雪白的果肉却格外沁甜，带着丝丝润凉。心急的人，往往等不到削皮，直接连皮带肉的丢到口里，要的就是那快意的一口脆，随着汁液下咽，仿佛秋冬的燥火，都瞬间平顺。
荸荠不算名贵的水果，甚至连正经的蔬菜都算不上。只是看到张爱玲《半生缘》里，写荸荠，“一边听瓦钵里荸荠咕嘟咕嘟地响，一边剥热荸荠吃，幸福又温暖。”忽然勾起了很多童年回忆。
生荸荠甜，而荸荠和甘蔗煮水，在几十年前，据说是冬天止咳润肺的良方，冬天的炭火炉子上煨着荸荠和水，煮熟了吃，虽然味道粉些，但还是冬天的美食，但是母亲一定是要我喝下那微甜的水的。
荸荠曾经家常到，让人吃过就忘，但是在干燥咳嗽的冬天，会猛然记得那种独一无二的清甜。
长大以后，看到马蹄罐头，非常惊讶，这不就是荸荠雪白的果肉吗？为什么叫马蹄？
后来也想明白了，因为生荸荠像马蹄啊，马蹄踩过的沼泽，留下串串果实。倒也形象。
荸荠原产中国，是湿地浅水植物，我们吃的就是它的球状根茎。且根茎也富含淀粉。
但是古代为什么没有作为粮食蔬菜生产呢？是因为难以管理，量产，但是它常常扎根在水稻田间，和水稻争夺养分，农民要经常拔去。不过水泽湿地的荸荠是水鸟秋冬的食物，所以古代叫作“凫茈”或者“凫芡”，定义为水鸟的食物。
中国很早进入农耕社会，只要农作物能吃饱肚子，也就对凫茈不太重视。况且这果实吃多了容易胃寒，划入了野生药草野菜之类。
但是到了战争饥荒年，人们没有吃的，那么荸荠就可以续命。
《后汉书·刘玄传》:“王莽末,南方飢饉,人庶群入野泽,掘鳧茈而食之。”
这里写的惨淡，王莽时代，战争不断，南方闹饥荒，人们成群结队涌入沼泽，采掘荸荠来吃。
实际上何止荸荠，连有毒的彼岸花的球茎也被人食用。
但是荸荠虽然清凉，但是无毒，其淀粉还真的能续命。
从此荸荠就作为救荒的草本存在。人们在管理农田湖泊时，也开始种植或者保留荸荠。
“鹤膝兵家备，凫茨俭岁储。
泊舟依野水，开径接园蔬。” 唐 · 张南史《早春书事奉寄中书李舍人 》节录
这是盛唐开元时期的一首诗。
长矛是兵家必备，荸荠是歉收之年必备的贮蓄。
所以我驾着小舟，去水边开垦菜园。
我要必备长矛，种植荸荠，以应对战争饥荒的风险。
这里可以证明，由于饥荒的记忆深刻，荸荠在唐朝，就已经作为副粮种植，晒干，贮藏，以弥补粮食的短缺。
到现在，农村也常常悬挂有晒干的荸荠，淀粉质更多，可以充饥。
“天子丙戌年，淮右民多饥。
就中颍之汭，转徙何累累。
夫妇相顾亡，弃却抱中儿。
兄弟各自散，出门如大痴。
一金易芦卜，一缣换凫茈。”唐朝皮日休《三羞诗三首 其三 》
唐朝末年。战争加上天灾，淮河地区，粮食断绝，人们纷纷逃难。
他们带着老人孩子，沿着河流辗转行走。
但是没有吃的，夫妻在路上饿死，怀中还有尚嗷嗷待哺的孩子。
兄弟都分散了，大家茫然，跟着人流走。
此时身上的钱财已经没有价值，一两黄金换一个萝卜，一匹上好的布，换一点荸荠。
荸荠在这里的存在，是延续生命的一口吃的。
“朝携一筐出，暮携一筐归。
十指欲流血，且急眼⑴前饥。
官仓岂无粟，粒粒藏珠玑。
一粒不出仓，仓中群鼠肥。”北宋 · 郑獬《采凫茨 》
郑獬是个非常正直的官员， 治平年间，发生重大水灾，朝廷的赈济迟迟未出，官僚作风严重，郑獬上表皇帝，要求成立专门机构，广开言路，迅速解决水灾和饥荒问题。
他写的这首诗，有着站在劳动人民的朴素立场，想必是他下到民间看到的真实的场景。
人们带着筐子下到沼泽去采集荸荠。
早上带着空筐子，晚上拖着一篮半篮子荸荠。
荸荠长在泥泞里，寒冬腊月用手在水中寻找，也许这片区域早已经被挖掘过，人们只能寄望在更甚的淤泥中找到它们，而手指都磨得快要流血了。
但是不能不找，不能不挖，因为等着这荸荠救一家人的命。
官府里怎么会没有粮食，那官府粮仓里有的是如珠如玉的大米。
只是这些粮食发放不到我们身上，那粮仓的老鼠各个肥硕啊。
在太平年代，偶尔为家人孩子去挖荸荠，是种乐趣，但是真正把它当救命粮时，才知道，水有多寒，泥有多深。
“仙溪剩得紫琅玕，风味仍同荔子看。
何似清漳霜后橘，野人还敢荐君盘。”南宋 · 陈宓《凫茈饷王丞 》
不过南宋则有一段时间富庶太平，荸荠作为时令风味蔬果，是人们饱暖之后的唇齿清赏。这是荸荠真正的水果风味和美，开始呈现。
这里的冬天，只剩下紫色的荸荠。
其风味，可不输给荔枝哦。
就像霜后的橘子，分外清甜，这寒冬里的荸荠，有着特殊的甜美。
这是乡野风味，我大胆的献给你，因为我相信，它最甜美。
就问你的感觉了。
荸荠之清甜，立咽下火，风味独特。爱吃羊肉的宋朝人，哪里会不爱荸荠带给的那种风味呢？
“淤泥生莲花，不如生地栗。
莲花生好看，地栗却好吃。
看底只是虚，吃底却是实。
虚实总不如，般若波罗密。”南宋 · 王迈《送地栗与囊山应叟和尚 》
这首诗非常可爱。因为他送了一筐荸荠给和尚。
佛教信仰莲花，王迈却有世俗的调侃。
和尚啊，淤泥是生莲花，可是不如长荸荠啊。
荸荠又叫地栗，水栗，这是从水里土里长出的可以当饭吃的果实。
莲花是生的好看，可是荸荠却好吃啊。
好看的莲花，那是虚的，荸荠可以吃那可是实在的。
我知道你不论虚实，这些都没有你的信仰高。
不过和尚，这荸荠，我看你还是收了吧。
莲花不能当饭吃哦。
我看到这里，笑出泪来，这是多么动人的友谊，变着法子，让老和尚开胃。
不过荸荠的滋味，那是舌尖上的莲花。
可以吃，可以治疗疾病。
《本草纲目》说，祛体内痹热，温中益气。健胃消食，治呃逆，消积食，此果宜饭后食。还可治便血、血崩等血症。研末食，明耳目，消黄疸，令肠胃不饥。
“登俎非佳果，能消亦爽咽。
温中疑内热，利物可融坚。
齿颊含宫脆，污泥涤滓鲜。
盘飧逢酒渴，遇尔遂泠然。”明末清初 · 彭孙贻《荸荠 》
这是一首荸荠美诗。
放在桌上，荸荠看起来不像是名贵的水果，但是它消食利咽。
它可以舒缓肠道，消除内热，比如吞服了什么铜片铁屑，可以多吃荸荠，利于这些金属融化排除。
吃上一口荸荠，那个脆甜，绝对是上品。
你可知道荸荠长在淤泥里，出水的时候，特别新鲜。
如果你喝醉了酒，或者吃多了燥热的饮食，吃口荸荠，会身心爽然。
这首诗基本涵盖了荸荠的风味和价值。
“刺齿铿然沁冷香，紫琼丸贮碧琳筐。
江乡风味真清绝，何事偏方猪与羊。” 清 · 弘历 《荸荠》
乾隆皇帝也喜欢荸荠。
不过上供的荸荠一定是果实饱满，洗干净了，用绿色的竹筐送到宫廷。
咬一口荸荠，唇齿之脆，冷香入口。
这江南水乡的风味真是清新绝美，只是为什么《本草衍义》中却叫它羊荸荠？
实际上，荸荠一直不是主要的粮食和水果，江南富庶，这些野生半野生的荸荠往往成为牛羊的饲料，也说得通。
乾隆皇帝只是略感不平。
在冬天的室内，有时候会觉得炉火温暖而干燥，吃一点荸荠，润肺清肠，口齿清凉，仿佛含着香雪。美在家常。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。#诗词#
荸荠、慈姑、肚脐和海中的扁玉螺，带你了解这里面的知识最早知道“荸荠”一词，是读汪曾祺的《受戒》：“秋天过去了，地净场光，荸荠的叶子枯了，——荸荠的笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的，用手一捋，哔哔地响，小英子更爱捋着玩，——荸荠藏在烂泥里。赤了脚，在凉浸浸滑滑溜的泥里踩着，——哎，一个硬疙瘩！伸手下去，一个红紫红紫的荸荠。”我小时候吃过藕粉和菱角，却没有见过荸荠，汪老笔下的荸荠带着江南的气息扑面而来，让人很是神往。
前段时间翻植物志，正好翻到被子植物门单子叶植物莎草科荸荠属，荸荠为此属标志物种，系多年生水生草本，叶状茎丛生，直立，管状，浓绿色，有节，看上去像葱，故温州话称荸荠为“荸荠葱”。潮汕地区一带称为“钱葱”，叶状茎跟葱很相似，荸荠像个圆的铜钱，所以讨了这么一个口彩。
荸荠
荸荠的叶状茎
匍匐茎向地下抽生，细长，先端膨大为球茎，球茎扁圆形，表面平滑，有环节3-5圈，老熟后呈深栗色或枣红色，周作人《关于荸荠》一文中说：“荸荠自然更好是生吃，嫩的皮色黑中带红，漆器中有一种名叫荸荠红的颜色，正比得恰好，这种荸荠吃起来顶好，说它怎么甜并不见得，但自有特殊的质朴新鲜的味道，与浓厚的珍果是别一路的。”现在南京、杭州等地还给深赤褐色叫作“荸荠色”，老式家具多用此色，显得典雅厚重。
荸荠
荸荠扁圆的外形恰似奔马之蹄，故南方也常常称之为“马蹄”。它和蒲草一样长于水中，四川、重庆人又称它为“蒲丘”。又因其不仅形状像栗子，就连性味、成分、功用等都与栗子相似，所以又称为“地栗”。它那竖着的几瓣尖芽，如鸟喙般噘起，尽显其活泼、俏皮的形态，周作人在一首小诗里形容新年时女孩子的可爱模样，“小辫朝天红线扎，分明一只小荸荠”，小孩子与荸荠的样貌一起活泼起来了。
周作人诗，丰子恺画
削去薄薄的外皮，荸荠的肉质却是洁白细嫩，江南人称“荸荠白”。当年迷倒郁达夫的杭州美女王映霞，就有“荸荠白”的雅号，当可想见其人肌肤之 *** 。
荸荠食药两宜，果蔬两吃，入药有清热止渴、利湿化痰、降血压之功，用于治疗热病伤津烦渴、咽喉肿痛、口腔炎、高血压、湿热黄疸、小便不利、肺热咳嗽等。其质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的食疗作用。荸荠作水果，可以生吃，那种淡淡的脆甜，那种甜丝丝的清香，如江南水乡的风景，显得很有韵致。
风干荸荠
吃不完的可筐悬于风檐间，以待其干，做成风干荸荠，皮皱易剥，味更甘美（用黄县话说就是“困一困”，风干栗子也是这样的）。鲁迅先生就特别喜欢吃风干荸荠，萧红在回忆文章里写到：“墙上拉着一条绳子或者是铁丝，就在那上边系了小提盒、铁丝笼之类。风干荸荠就盛在铁丝笼，扯着的那铁丝几乎被压断了在弯弯着。一推开藏书室的窗子，窗子外边还挂着一筐风干荸荠。‘吃吧，多得很，风干的，格外甜。’许先生说。”或许是因为果肉含丰富的膳食纤维的缘故吧，生吃时嚼到最后，总有干干的一点残渣含在嘴里，须慢慢地咽下去。荸荠还可以煮熟吃。煮熟的荸荠虽形色不变，原本难削的皮却变得很容易剥去，其肉也不再是雪白，而是像蜜渍了一样润黄，有些粉糯，塞在嘴里甘甜挂齿，毫无一点渣滓。
荸荠炒虾仁
荸荠栗子饭
荸荠还可作菜，荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁、荸荠炒冬笋，都是江南应时的菜品。用荸荠代替藕，做成的炸荸荠夹，口感更脆嫩，味道更清淡。
马蹄排骨汤
炖排骨时也可加入荸荠，汤里会有淡淡的一点甜香。
狮子头
扬州狮子头好吃，秘诀就是软肉里掺了荸荠丁，绵软肥厚的肉糜，与清脆甜香的荸荠相遇，中和了油腻，又滋长了肉香。糖水马蹄、糖渍马蹄作为餐后甜点，高端大气上档次。
甘蔗马蹄茅根水
马蹄银耳汤
竹蔗茅根马蹄水
荸荠和甘蔗同煮，就是广东人用作甜汤的甘蔗马蹄水，清火生津。荸荠单独煮水，广东人称为马蹄水，是广东糖水的一种。
马蹄糕。其色茶黄、晶莹，外表依附着一层蜜糖
荸荠也可制成粉，用马蹄粉拌和糖水上锅蒸制，做成马蹄糕，颤巍巍半透明的样子，还带一点琥珀色，软、滑、韧，带着一股荸荠特有的香甜。
踏花归去马蹄香
削皮的荸荠堆在小碟上，淋一勺稠粘的糖桂花，可作餐后水果，也可作茶点，有妙人名之曰“踏花归去马蹄香”。雪白的马蹄肉，金黄的糖桂花，菜看着养眼，名字起得也好，这才是真正的意境菜，不是生凑硬努出来的，为了这句诗，怎么也得来一盘吧？
荸荠古称“凫茈（fúcí）”，《尔雅》：“芍，凫茈。”郭璞注：“生下田，苗似龙须而细，根如指头黑色，黑色，可食。”《本草纲目·果部》“乌芋”条：“乌芋，其根如芋，而色乌也。凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂论为凫茨，又讹为荸荠，盖切韵凫、荸同一字母，音相近也。”“凫”就是野鸭子，李时珍认为“荸荠”即由“凫茈”音讹而来（今人语言学家郑张尚芳认为，从“凫”到“荸”的音变，可能受到江淮官话的影响），又说“凫茈生浅水田中。其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须。肥田栽者，粗近葱蒲，高二三尺。其根白蒻，秋后结颗，大如山楂、栗子，而脐有聚毛，累累下生入泥底。野生者黑而小，食之多滓；种出者紫而大，食之多毛。吴人以沃田种之，三月下种，霜后苗枯，冬春掘收为果，生食、煮食皆良。”从其描述情况看，确为荸荠无疑。古人因为缺乏科学的分类学知识，往往只根据外形和颜色起名，很容易造成混乱。
慈姑（茨菰）
荸荠慈姑
历史上乌芋时而指荸荠，时而指同属单子叶植物的泽泻科的茨菰（李时珍改为“慈姑”，认为“慈姑一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之，作茨菰者，非矣”），时而将二者混在一起。汪曾祺在《咸菜茨菰汤》一文中写道：“我小时候对茨菰实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菰却丰收。那一年我吃了很多茨菰，而且是不去茨菰的嘴子的，真难吃。”
荸荠和茨菰都是生于水中，样子都有点像芋头，还都长有尖嘴，所以不但古人常将它们弄混，就是现在也有很多人搞不清二者的分别。民国齐如山在《华北的农村》一书中指明辨析要点：“荸荠与茨菰更不同，茨菰形圆而尖如桃，色白，不能生吃，煮熟如芋，且稍带苦味；荸荠形圆而扁，有如人之肚脐，故肚脐亦名荸脐。”而且这段文字还引出了“荸荠”一词的另一个来源，即肚脐。这种说法从历史文献中也能找到蛛丝马迹，宋寇宗奭《本草衍义》十八“乌芋”条：“今人谓之葧脐，皮厚色黑肉硬白者谓之猪葧脐，皮薄色泽淡紫肉软者谓之羊葧脐。”“猪葧脐”即平脐荸荠，肉质较粗，渣多，淀粉含量高，较耐贮藏，适合煮着吃，也可以做马蹄粉，有的地方称为“旱蹄”；“羊葧脐”即凹脐荸荠，水分充足，肉质呈半透明状，味甜，渣少，适合生食，有的地方称为“水蹄”。而成书晚于《本草纲目》二十年的梅膺祚所作《字汇》（于明万历四十三年印行），则在“荠”字条下特别提示：“今人以此字作葧脐，字误。”也就是说，明代“荸荠”的“荠”规范写法还是写作“脐”的，但民间已经有人写作“荠”了，所以字书说是错误的。清吴其濬《植物名实图考》卷三十一“葧脐”条载：“葧脐，《尔雅》‘芍’‘凫茨’，即此，诸家多误以为乌芋。宋《图经》所述形状，正是今葧脐。”清段玉裁《说文解字注》“芍”条：“今人谓之葧脐，即凫茈之转语。”可见清代“荸荠”也写作“葧脐”。从宋到清，几百年的时间里荸荠的“荠”一直写作“脐”，且“荠”读jì，只有在荸荠一词中才读qí，读音与中古反切不合，读的其实是“脐”字的音。这说明因为荸荠是植物，为符合汉字造字规律，才用草字头的“荠”代替了肉月旁的“脐”。可能在古人看来，荸荠的匍匐茎像脐带一样连着膨大的球茎，球茎看起来也形似鼓凸的肚脐，故“荸荠”一词确是由肚脐变化而来的。
在古代，肚脐称为“脖脐”，《玉篇·肉部》：“脖胦，胅脐也。”《集韵·没韵》：“脖胦，齐也。”“齐”即脐，“胅”就是凸的意思，《山海经·海外南经》：“其为人结胸。”郭璞注：“臆前胅出如人结喉也。”“结胸”就是鸡胸，胸部像喉结一样凸出。故“脖脐”指的是脐突，即突起的肚脐。宋孟元老《东京梦华录》卷之五“京瓦伎艺”条列举“崇观以来在京瓦肆伎艺”，提到“张臻妙、温奴哥、真个强、没勃脐、小掉刀”等擅长“筋骨上索杂手伎”。“没勃脐”应是艺人的绰号，“勃脐”就是“脖脐”，《广韵》：“脖，蒲没切，音勃。胦脐。”二者发音相同，又都是“孛”表声兼表义，从“孛”取义的字都有兴、盛之义，表现为向上，故两者可以互换，这也从侧面说明，“脖”“勃”的单字意义在词语里并不重要，只是表示突起的状态，所以直到清代“脐”字没变，而“脖”字已换了几换。《本草衍义》把荸荠写作“葧脐”（“葧”亦是蒲没切），也只是给“勃”加上草字头，代表指的是植物而已。到了元代，“脖”字有了分化，元马致远《马丹阳三度任风子》之一折：“恰便于似饿狼般撞入肥羊圈，乞儿般闹了悲田院。吃的来眼又睁，撑的来气又喘，都是些猪脖脐狗 *** 乔亲眷，都坐满一圆圈。”“猪脖脐”即猪肚脐。元关汉卿《单刀会》：“青龙偃月刀，九九八十一斤，脖子裹着一下，那里寻黄文来？”这里“脖”指的是头与躯干连接部分，在此之前，这一部位是用“项”或“颈”来表示的，如西汉的“强项令”董宣，就是以不向权贵低头而得名的。再如引颈就戮，意为伸着脖子从容就义。此外，长颈鹿就是长脖鹿，口语中说的“脖颈（gěng）儿”，“脖”与“颈”是同义联合，有人写作“脖梗儿”，是错的。既然将荸荠称为“脖脐”“勃脐”，为了加以区分，除了将荸荠写作“葧脐”，在称人的肚脐时，会加上“肚”字，称为“肚脖脐”“肚勃脐”，叫着叫着就省成了“肚脐”，由“脖脐”到“肚脖脐”再到“肚脐”，很多方言都经历过这种变化。而“脖脐”“勃脐”改为“荸荠”后，读音也发生了变化，读为bíqi。
但方言的发展并不均衡，有些方言仍保留古称，据《山东省志·方言志》，山东方言中肚脐分别写作“部脐”和“髀脐”，济南以及胶南、诸城、沂水、潍坊、临朐、寿光、宁津、章丘、博山、泰安、新泰等地叫“部脐”，牟平、烟台、荣成、莱州、青岛、利津、无棣等地则叫“髀脐”，也有写作“闭脐”的。清郝懿行《尔雅义疏》：“芍，凫茈。生下田，苗似龙须而细，根如指头，黑色可食。《说文》：‘芍，凫茈也。’《齐民要术》引樊光曰：‘泽草，可食也。’《后汉书》云：‘王莽末，南方饥馑，人庶群入野泽掘凫茈而食。’注引《续汉书》作‘符訾’，同声假借字也。《本草衍义》作‘葧脐’，今呼‘蒲荠’，亦呼‘必齐’，并语声之转也。”称“脖”“勃”为“部”，其实很简单，很多地方的人都称马勃为“马布”。称“脖”“勃”为“髀”或“闭”，原因则有点复杂，以黄县话为例，黄县话没有“bo”音，一般读作“be”，轻声变韵，一般情况下，“e”读作“u”，“老婆”“秧歌”“马勃”都是这样读的，但也有例外情况，“e”读作“i”，如“邻舍”“割舍”“即墨”均作如是读。所以黄县话读“脖脐”“勃脐”之“脖”“勃”为bí，读如鼻。黄县话更为复杂的地方，是“脐”字并不读qí，而是读，读如秋、抽。经过查找资料，淮北人读荸荠为“荸丘”，“荠”或“脐”读如丘（四川、重庆人读为“蒲丘”，其首字发音不同，“荠”则同样读作丘），但在黄县话里，qiu发两种音，一种是秋，一种是丘、球、囚，黄县话“肚脐”读如鼻秋，又称“肚脖脐”“脖脐眼儿”。淮北为江淮官话区，黄县话的读音与江淮官话还是有一些关系的。
软体动物门腹足纲中腹足目玉螺科的扁玉螺，喜生浅海细沙区，背腹扁而宽，脐孔大而深，看上去有点像人的肚脐，所以潮汕地区称之为“肚脐螺”，也有的地方称为“海脐子”，黄县话叫作“海脖脐”，
扁玉螺
大的可以用高压锅压烂了蘸蒜泥吃，软糯鲜香，小的多是酱炒着吃，在不会造成误解的情况下，可以直称“脖脐”，比如：给我来一盘酱脖脐；从海里摸上来嘞脖脐直接咬开生吃，艮揪揪嘞，比黄蛤要好吃嘞多。
补记：上文所引元杂剧《马丹阳三度任风子》里有一句戏词，“都是些猪脖脐狗 *** 乔亲眷”，应是当时的俗语。这让我想到黄县话在形容一个人长得歪瓜裂枣时，会说“长嘞个猪鼻儿狗奶儿样儿”，我一直奇怪，猪鼻子怎么会与狗 *** 联系在一起。汉语一些词语的构成，讲究对称，在用到人体部位入词时，多采用相邻近的部位，起到复沓的效果，如贼眉鼠眼、鬼头鬼脑、唇亡齿寒、唇枪舌剑、鬼模头蛤蟆眼、眍瞜鼻儿凹瞜眼等。猪鼻子与狗 *** 风马牛不相及，用在这里有点突兀，黄县话里的这句俗语当是由“猪脖脐狗 *** ”化用而来，猪脖脐和狗 *** 都在下垂的腹部，位置比较接近，放在一起就合理多了。“猪脖脐”黄县话读如“猪鼻秋”，后因合音或是读讹了，就读作“猪鼻儿”。
部分图片引自 *** ，著作权归原作者所有
90后姑娘体内取出2条活虫，竟是这种“脆甜美食”惹祸这个季节
又有一种水果颇受欢迎
各大地铁口、超市都能看到它的身影
扒了皮生吃口感清甜
是很多人的更爱
没错，TA就是
荸荠
（bí qí）
俗称马蹄
不过，小编要提醒下
喜欢生吃荸荠的小伙伴
尤其喜欢用牙直接给荸荠“去皮”的
一定要当心了
长期生食荸荠
女子腹痛难忍紧急就医
27岁的王女士平日里更爱生吃荸荠。两年前开始，她时常感觉到上腹部若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠。当地医院诊断为胆道蛔虫症，但做了包括ERCP（经内镜逆行性胰胆管造影）在内的许多检查也没能得到明确的诊断。
一周前，王女士腹痛的症状突然加剧，家人赶紧将她送至医院外科住院治疗，并进行了详尽的肝脏磁共振增强检查，结果提示肝内胆管 *** 状肿瘤可能。
胆管 *** 状瘤是一种来源于胆管上皮的良性肿瘤，随着体积增大会对肝脏包膜上的神经末梢造成挤压引起腹痛。黄海主任医师仔细阅片，结合患者病史，在排除了各种因素后，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。考虑左肝内肿瘤或寄生虫病不能排除，建议王女士行手术治疗，直接切除肝脏左外侧叶以绝后患。
女子体内取出2条活虫
病因找到了
当剖开患者的内胆管后，所有人都倒抽了一口凉气。
只见两条带口吸盘的扁平状寄生虫在管内肆意蠕动，甚是嚣张。原来，导致王女士反复腹痛两年的真凶确实是寄生虫——姜片虫，而这种虫子很喜欢藏在荸荠里。随后医生们干净利落地完成了“除虫”工作。
来源：新华社
术后的病理结果显示：肝组织汇管区及边缘胆管存在明显慢性炎症病变。目前王女士恢复顺利，后续还将接受进一步的驱虫治疗，逐渐回归正常的生活。
很多人心存侥幸，认为自己生吃过荸荠也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。还有人认为，拿盐水泡一下再吃，就不怕寄生虫了。
中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所健康教育与咨询检测中心主任陈家旭表示——
盐水浸泡并不能杀死寄生虫。采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，5天后囊蚴才会死亡。但姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。
所以将荸荠尽量洗净煮透后食用
才更安全放心
医生提醒广大市民朋友
除了荸荠外，菱角、茭白、鱼腥草等生冷食物都是姜片虫的宿主。因此这些食物不仅要清洗干净，而且更好是煮熟了再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角、生荸荠，另外盛放这食物的器具也要高温消毒。
不定期对家中的死角进行清洁，多给孩子的衣物，床单以及玩具进行消毒，让孩子养成勤洗手的好习惯，在外活动的时候不要接触陌生水源。
饮用煮沸过的水或矿泉水；忌生食海鲜、喝生水，蔬果一定要洗净，厨房厨具不可混装蔬果、生肉；尽量不要到不规范的餐饮场所就餐。
有意识地将腹疼、腹泻等症状与寄生虫感染联系起来，提高卫生防病意识，改变不良卫生习惯。如不幸感染不必过于担心，应及时就医，采取相应的治疗措施及驱虫药即可。
其实
关于荸荠能不能生吃这件事
前段时间也曾频繁上热搜
▼
荸荠竟然不能生吃？！
这条消息
炸出了一堆大受震撼的网友
▼
为什么不能生食荸荠？
生食荸荠等有感染“姜片虫”的风险
不仅会出现相关肠道症状
还可能对儿童的智力发育造成危害
下面这段视频
讲得明明白白
↓↓↓
寄生虫感染与我们的生活密切相关，每年全世界有二十亿人口感染寄生虫，几十万人因此死去。
而蛔虫并不是寄生在人体中的更大的寄生虫，更大的是一种叫布氏姜片虫的吸虫，可导致腹痛、腹泻甚至肠梗阻，反复感染的严重病例，甚至可能导致患者衰竭、虚脱而死亡。
布氏姜片虫虫体很薄，最厚只有3毫米，但却可以长到3至7.5厘米长，1到2.5厘米宽，大致相当于半张银行卡的大小，甚至有在体内产卵的可能。一般来讲，人类吃下被姜片虫囊蚴感染的植物，或饮用了含有囊蚴的生水后，囊蚴就会借助消化道的分泌物溶去外囊，吸附在黏膜上，开始寄生生活。由于姜片虫吸盘发达，吸附力极强，一旦入侵人体，就会紧紧附着在肠壁上，导致附近的黏膜坏死、脱落，从而发生炎症、出血、水肿乃至溃疡、脓肿，导致腹痛、腹泻、便秘、贫血等症状，甚至导致肠梗阻，儿童如果不幸中招可导致发育障碍、甚至衰竭死亡。
综合：新华网、深圳大件事等
来源： 济南经济广播fm90.9
没什么热量的快乐水配方，16种转载自企鹅吃喝指南
天气越来越热，又不想喝无聊的水，怎么让吨吨吨更加快乐有趣？
这份冰冰凉凉、几乎没有热量的夏日痛饮方案，请收好！
从我们喜欢的茶饮和冰淇淋店，偷师了16个快乐配方。最基础的，只要泡一泡，就能点亮一壶平淡的凉白开！
最后还有提升喝水幸福感的好物安利，记得看到文末~
入门级：泡一泡
就能让凉白开好喝10倍
冰冰凉凉还几乎0热量的冷泡茶，只要扔一点水果或香草一起泡，喝起来幸福10倍！
普通的就不说了，分享7种我们夏天更爱的小众搭配；）
1. 花椒凤梨
这是一家Gelato店的爆款口味，做成冷泡茶也迷人得不得了！
冷泡的青花椒，麻感不重，但有股野性的香气，恰好点亮了甜腻的凤梨，入口还有淡淡的酥麻感，非常神奇。
一定要用青花椒，有条件的更好用新鲜的湿花椒（叮咚有卖），香气才对。
凤梨直接切片，跟青花椒、绿茶茶包（或水）一起冷泡。可以留一半凤梨用糖腌渍一下，喝的时候再加，果味更浓。
2. 茉莉青瓜柠檬姜茶
最近在某书上挺火的搭配，看着有点猎奇，但喝完就感觉：浑身都被净化了……
茉莉花茶包、青瓜片、柠檬片和生姜片放一起冷泡过夜。让它更好喝的诀窍是，加入拍打后的薄荷叶，以及喝前加入1-2勺蜂蜜。
青瓜的香气清新，柠檬提供果香和酸味，关键是姜片的一点点辛辣非常提味。清爽解渴，挺适合做一整壶放在冰箱慢慢喝。
3. 甘冽凉爽的西瓜薄荷茶
虽然夏天直接吃西瓜就很爽了，但相信我，用它做冷泡茶更爽。
西瓜切片，与薄荷、茶包一起冷泡。想要瓜味更浓甜，喝的时候还可以直怼点西瓜汁，比吃西瓜本瓜更清凉！
4. 茉莉香椰马蹄水
用椰子水做冷泡茶，这个思路真的太绝了！
把茉莉花茶放入椰子水中冷萃过夜，椰香和茶香浑然天成。喝的时候放冰块，不怕麻烦还可以加点拍碎的马蹄，多一份爽脆口感。
喝起来简直像清冽的海风吹过椰林……大胆预测，这会是茶饮品牌的下一个爆款！
5. 百里香油桃冷泡茶
喜欢蜜桃乌龙的朋友，请试试！灵感来自澳洲人爱吃的百里香肉桂烤油桃。
把油桃切片或切碎，与拍打后的百里香、和红茶或乌龙茶茶包一起冷泡就行。
醇厚的茶汤，染上淡淡的桃子甜香，回味又带一丝百里香的清冷木质调，真的很妙！
想要更香甜的效果，喝的时候可以加入少许蜂蜜，或者取一个完熟的油桃捣碎加入。
6. 百香果青柠罗勒乌龙茶
如果能接受酸味，这绝对是你的真爱冷泡茶，喝起来仿佛置身夏日的热带花园。
所有材料与乌龙茶包一起冷泡一晚即可（具体比例放文末啦）。怕酸的朋友，可以用黄金百香果，或是加点蜂蜜，还可以兑一瓶养乐多，比奶茶店卖的更有层次！
悄悄告诉你们，这个方子加点辣椒酱油和蒜蓉，拿去做泰式捞汁小海鲜也特别好吃。
7. 紫苏桃子饮
近期大火的《东京梦华录》，终于让紫苏出圈啦！其实不光宋朝人爱喝紫苏饮子，现在的长沙人也很爱吃紫苏桃子姜。
取适量紫苏叶，切碎揉捏，更利于芳香物质析出（如果隔火焙下还会更香），再和桃子、乌龙茶包一起冷泡。喜欢蜜饯的还可以放两颗话梅，酸甜咸交织，层次更复杂。
紫苏独特的幽香，会给整杯茶注入灵魂，一口上头！
如果是软桃党，就做好冷泡茶，再加捣碎的果肉；如果是脆桃党，就切片跟茶直接冷泡一晚。
懒人版特调：
成品怼一怼，快乐加倍
如果嫌冷泡稍微有点花时间，可以直接买成品，怼在一起，好喝程度翻倍！
1. 自带日系滤镜的梅子气泡茶
每次喝它，总会想起《海街日记》里，四姐妹一起吹风扇喝梅酒的场景。
梅酒:气泡水:冷泡乌龙茶，按照1:2:2的比例兑开，放一点糖、薄荷和冰块就OK，无比简单，但比单纯喝梅酒有层次多了。
梅酒可以看看企鹅市集的梅知夏
乌龙茶用瓶装茶就行，如果更讲究，推荐自己冷泡，用鸭屎香这种高香茶会更好喝~
2. 芬芳甘洌的海盐荔枝三重柚
抓住荔枝季的尾巴，试试这个配方吧！
取3-4枚荔枝盐渍10min左右，直接加冰和苏打水（渍出的汁水别倒）。别看简单，我们喝了一个夏天也没腻……
推荐用企鹅的三重柚气泡水，还多了几分日本柚的香气。
荔枝的清甜和海盐的矿物感交织，还有气泡带来的酥麻 *** 感，跟茶餐厅的咸柠七有异曲同工之妙。
如果再挤一点柠檬汁，擦上柠檬皮屑，再加点白兰地，就是一杯高级的鸡尾酒了。
3. 梦幻联动的西瓜冰椰美式
从来没想过，椰子水和西瓜汁会这么搭。
既有香水椰的奶香，又有西瓜汁的清甜，简直是夏天两大元素的梦幻联动，让人只想捧着大口吨吨吨！
推荐维果清的hpp西瓜汁，风味很新鲜还原，甚至能尝到一丝瓜皮的清新。
倒一包咖啡液，还能升级成西瓜冰椰美式，反正我每次做都是3口干完。
4. 拍手叫绝的绿豆厚牛乳拿铁
这是沪上某咖啡馆的特调爆款，
我们用盒马的绿豆沙生牛乳+企鹅常温咖啡液，低成本复刻了一把。
绿豆沙味浓郁传神，遇上咖啡液，碰撞出巧克力般的香甜，特别像小时候吃的“绿色心情”。
5. 意外和谐的百香果酒酿奶冰
这杯比甜品还让人满足的特调，不允许有人还不知道！半杯冰镇酒酿，加入半杯鲜奶，放点百香果和罗勒碎，太妙了。
奶香跟湿漉漉的热带水果芳香相融，还能吃到软糯的酒酿米粒，像是液体版奶香糯米饭！
如果不爱百香果，你还可以换成冰西瓜、冰凤梨之类，就成了酒酿版水果捞。
进阶级：花10分钟熬一熬
兑水兑苏打，秒杀外面的特调
这些进阶配方，稍微麻烦一点，但也只需要多花10分钟熬个酱。随时挖一勺兑冰兑水兑苏打，不输外面动辄30+的创意特调！
1. 没有荔枝的凉水荔枝膏
这款凉水荔枝膏，其实是宋朝流行的冷饮。有了这个配方，即使荔枝过季也能解馋了！
取乌梅干4-5粒、一颗砂仁、小段桂皮和生姜片，加500ml水一起熬煮，等到水开变色后投入冰糖，小火慢熬到汤汁稍稍粘稠即可。
按照古方应该熬成膏状，加入丁香粉，我们试过后，认为这一版足够好喝也更简单
喝的时候加入冰块稀释，色若琥珀，只用简简单单四味材料，竟然能完美复刻新鲜荔枝的风味！
2. 酸甜开胃的香叶红果饮
夏天开胃之一名！
原料就是桑葚干、山楂果、冰糖，重点是加一片香叶一同熬煮，能提供更复合的香气。
加冰饮用，红艳艳的汤宛若玫瑰色晚霞，从卖相到好喝程度，都不输最近很火的杨梅荔枝水，成本还更低。
3. 南法夏日般的薰衣草杏子红茶
最近快到杏子的尾季了，请大家一定要试试这杯薰衣草杏子红茶，不好喝你顺着网线来找我！
3-4枚杏子捣碎，加入几粒薰衣草，（薰衣草香气浓，一枚杏子配2-3颗花苞即可），再放入白砂糖和黄油轻轻翻炒，直到析出胶质变粘稠。
这就是德国人更爱的薰衣草杏子酱，空口吃、蘸面包都很绝。
500ml冷泡红茶，加入3-4勺薰衣草杏子酱，一口下去简直像在普罗旺斯度假好吗？！
刚出锅就被摄影师和小助手吃干抹净了
4. 浓郁东南亚风的冬阴功饮子
夏天更爱的冬阴功汤，做成冰冰凉凉的饮品版真的绝了！
原料在某宝上就能一键买齐。把柠檬叶、香茅、高良姜等切碎，放一点小米辣和冬阴酱（不放也行）提味，最后倒入椰浆和冰块搅匀，就可以啦~
柠檬叶香茅的复合香气，与香甜的椰浆融为一体，小米辣的微微辛辣十分过瘾，可以说是拿捏住了冬阴功的精髓。
你还可以把香料放入烈酒（比如白朗姆酒）浸泡一晚，就是成年快乐版！
最后，安利一些居家特调神器
1. 万能水果冰
吃不完的水果，用来做晶莹剔透的水果冰块吧！随时扔几颗，就能让普普通通的水，变得又好喝又美丽。
任何水果都可以用来做冰块，但我们特别推荐莓果、青柠、杨桃、芭乐，不仅好看、香气也足。
将水果装入冰格，倒满纯净水或其他液体。这边提供2个思路：
◎ 倒入颜色偏淡的冷泡茶，例如绿茶底、乌龙茶底的茶包。做出来的冰块，会带着淡淡的琥珀色，还会带着一点茶香。
◎ 倒入泡过水果的水，果香更浓。
2. 居家特调神器Shake杯
其实Shake杯不止能用来调酒，一切需要混合液体的场景都能用。
它价格不贵，但却能帮你用最小的力气摇出最多的泡沫，让饮料的口感更顺滑！
3. 大容量龙头冷泡桶
轰趴必备大容量冷泡桶。随便加点茶包、水果、香草，打开龙头就能吨吨吨，简直就是把你的冰箱变成了一个特调水吧！
希望今天的配方，能帮到所有不爱喝白开水的朋友。详细操作 *** 都在卡片里啦！
一键收藏，做这个夏天最会喝水的人
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