味道甘甜的小黄花，小时候常吃，根部价值似人参，你小时候吃过？
在农村，生长着许许多多的野生植物，即便是你生长在农村，有些野生植物你也叫不出名字。
还有一些野生植物名字很响亮，比如土人参、土高丽参、土茯苓等，一听名字就知道价值相当珍贵。
其实，每种野生植物都有它独特的价值，有些野生植物小时候经常看见，却不知道它是防病治病的中药材。
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酒壶花就是一种农村山坡上常见的野生植物，因它的花开似酒壶，所以大家都叫它酒壶花。
酒壶花在初夏开花，花朵很大，为淡红紫花，非常漂亮。花朵里面还有一种甜水，小时候经常采来吸食，味道甘甜如蜜，你们可吃过吗？
小时候不知道，这种经常被我们采摘来吸食的酒壶花是一种价值珍贵的中药材，它的学名就是大名鼎鼎的野地黄，因其地下块茎为黄花的而得名。
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野地黄为玄参科多年生草本植物，多野生于山坡、路旁、田梗等地，以前在农村地区非常普遍。
野地黄叶是一种很有食用价值的野菜，常用来炒食、做汤、下面条等，味道鲜美，营养丰富。
而价值更高的还是它的块根，其价值似人参，不仅可做菜、熬粥、煲汤等，还可烘干切片用，这叫干地黄，还可制成熟地黄，价值同样珍贵。
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野地黄不仅营养成分丰富，其药用功效也多，新鲜的地黄有止血、清热生津的功效，干地黄有清热凉血、养阴生津的功效，而熟地黄有滋阴补血、益精填髓的功效。
可以说，野地黄的价值似人参，随着野地黄的价值被越来越多人熟知，大家都抢着去采挖，如今数量越来越少，各位朋友，你们家乡有野地黄吗？若有幸在家乡遇见，赶紧移植带回家。
经常吃黄花菜的要留意了，我也是刚知道，抓紧告诉家里人大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
又到了黄花菜的季节，老妈在地里种了一些黄花菜，现在越长越多，非常的大，老妈都觉得太占地方了，准备要铲掉。其实黄花菜非常的好吃，不管是做凉拌菜还是炒菜都非常好吃，每一年这个季节老妈种的黄花菜都成熟了，老妈总会做各种各样的黄花菜或者是处理好之后晒干存放慢慢吃。
大家都说不管怎么做黄花菜都要提前焯水，很多朋友们都只知道焯水，但是不知道为什么要焯水，其实是黄花菜中含有微量的有毒物质——秋水仙碱，经过这样高温可以将里面可溶性的秋水仙碱去除，这样可以避免对我们的身体造成危害。所以黄花菜要焯水。
老妈种的黄花菜成熟了，家里的鹅蛋也一直都没有吃完，今天媳妇就用黄花菜和鹅蛋做一个简单又好吃的黄花菜炒鹅蛋，做法简单又家常，喜欢的朋友可以试着在家做。
【黄花菜炒鹅蛋】
【食材】：黄花菜，鹅蛋，青椒，
【具体 *** 步骤】
之一：首先将黄花菜摘一下，挑选那种不开花的，开花的话就将里面的芯去掉，然后清洗干净备用
第二：锅中加入适量的清水，大火烧开，加入一勺盐，将黄花菜焯水一分钟左右捞出，然后过一遍凉水控水备用
第三：下面我们处理一下配料，将青椒去头去籽切成丝，然后将鹅蛋打入碗中，用筷子打散备用，葱切片，姜切丝备用
第四：锅中倒入油，油热之后倒入鹅蛋，小火慢煎，煎至定型之后搅拌一下，将鹅蛋搅散煎熟之后盛出备用
第五：锅中再次加入适量油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入黄花菜，翻炒均匀，再来点生抽，然后倒入青椒，放十三香，一勺盐，来点味精，再加点胡椒粉，放入炒好的鹅蛋，翻炒均匀就可以出锅了
好了，这样一道简单又美味的黄花菜炒鹅蛋就做好了，做法简单，味道也非常的好吃，喜欢的朋友不妨试一试。
【黄花菜小知识】：
1）黄花菜中含有秋水仙碱，所以更好是焯水之后再食用，这样更加的健康
2）选购黄花菜时要选择那种没有开花的，如果遇到开花的将花蕊去掉，秋水仙碱主要存在在鲜黄花菜的花蕊中
3）肠胃不适者建议少吃黄花菜，
鲜黄花菜营养丰富，味道鲜美食用注意哪些？大家对于黄花菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？都喜欢怎么做黄花菜呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
鲜黄花菜营养丰富，味道鲜美食用注意哪些？
季学彬
1?开花菜
黄花菜在自然进化过程中形成了较为完善的自我保护机制，在开花授粉时期，为防止昆虫啃食其花蕊，保护繁殖下一代，其花蕊中秋水仙碱的含量骤然提高，比开花前激增 500 多倍，成了名副其实的“毒品”，人们误食后会出现口渴、喉咙有灼烧感、呼吸困难、呕吐、腹泻、双目失明、脱水等中毒现象，而且，黄花菜开花之后，其花蕾中的营养物质消耗殆尽，风味和口感极差，基本丧失了营养价值和食用价值，因此，禁止食用开花的黄花菜。
2?野生菜
我国大部分地区都生长有野生黄花菜，野生黄花菜中秋水仙碱的含量极高，食用少量的野生菜就会导致食用者中毒。另外，不少地方种植的黄花菜品种因人工选育期短，品种还处于分离阶段，野生性依然很强，只能用于加工干菜，而不能用于鲜食，如果误食这些鲜黄花菜同样会引起中毒，因此，食用前要认真鉴别，首先观察黄花菜色泽深浅，野生黄花菜的色泽较深，呈深褐色、紫红色；其次，观看黄花菜的花色纯杂，野生黄花菜花色五颜六色，色泽纷杂，人工栽培的黄花菜色泽单一，呈黄色或白色等。
3?防腐菜
黄花菜的花蕾营养丰富，是各类微生物理想的腐败基质，商贩们为防止黄花菜腐败，延长黄花菜销售期，常用焦亚 *** 钠或亚 *** 氢钠溶液浸泡防腐，由于焦亚 *** 钠和亚 *** 氢钠都是强氧化剂，水溶液呈酸性，用其浸泡可将黄花菜中的维生素 C 等营养物质氧化，糖类等营养物质酸解，使黄花菜的营养价值大大降低或丧失，同时，浸入黄花菜中的焦亚 *** 钠或亚 *** 氢钠都难以脱去，误食后可直接伤害人们的消化系统。
4?后熟菜
黄花菜从植株上采摘下来后，依然是旺盛的生命体，在其营养供给源被掐断后，生命处于绝境，后熟作用骤然加快，很快开花，但是，由于保存时受外界压力作用，其花瓣不能展开，使人们误以为还没有开花而导致误食。
5?冷贮菜
为降低黄花菜呼吸消耗，防止生理变质，人们常把鲜黄花菜放置在冰柜或冰箱内保鲜，使黄花菜遭受低温伤害。一是使黄花菜黄花菜遭受冻害，生理代谢出现异常，保鲜期不但不能延长，反而缩短；二是冷藏时常用食品袋包装，过一段时间后，袋内氧气匮乏，使其处于相对缺氧的环境中，迫使其进行厌氧呼吸，产生酒精味、恶臭等怪味；三是鲜黄花菜含水量在 90% 以上，其体内的水分易被冻结成冰，导致黄花菜的细胞膜破损，丧失物质选择性透过功能，在清水中煮制时，其营养成分渗入清水，从清水中捞出的黄花菜已基本失去其营养价值及固有风味。
6?水淹菜
在鲜黄花菜销售之前，为了防止黄花菜蒸腾失水、失重、萎蔫，排出花蕾内的空气，抑制呼吸消耗，商贩们常把翌日销售的黄花菜浸泡在清水中，在翌日销售前从清水中捞出、沥水后销售。由于黄花菜在清水中被迫进行厌氧呼吸，体内的蛋白质、氨基酸等营养物质，在厌氧呼吸过程中产生一氧化氮等有害中间产物，虽然食用后不会出现中毒症状，但是，经常食用此类的黄花菜也会对人们的身体健康造成一定的危害。这类黄花菜容易鉴别，把菜放在鼻前闻一闻，就能闻到怪味，被鉴别出来。
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
每年的6月初，有一种蔬菜开始悄悄上市，由于产量小、保鲜条件比较严格，它不像其他蔬菜一样摆满货架，而是保存在装满冰块的保鲜箱中存储售卖，一不留神就会错过，它就是鲜黄花菜。市场上很少见到鲜黄花菜就是因它季节性太强、采摘时间太短，通常只有30天，而且要采收那种花蕾没有完全开放的，才能保证品质、口感及营养，眼下正是鲜黄花菜的黄金期，错过了还得等来年。
我国《营养学报》曾评价黄花菜具有显著地降低动物血清胆固醇的作用，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老且味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点，而且常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，抗衰老、防止褶皱细纹产生，虽然价格有些许贵，但是价值很高，贵也值得。但是吃鲜黄花菜时需要注意一点，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内可转化为二氧秋水仙碱而产生中毒现象，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。
【凉拌黄花菜】
1.准备新鲜黄花菜400克，把黄花菜底部折断，这时会出现一个白色的花心，必须要去掉那个白色的花心。
2.然后放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上，因为新鲜黄花菜中有秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时间长点可以溶解于水中，再放入食盐2克，食盐可以有效去除鲜黄花菜的农药残留。
3.青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈备用。
4.下面，我们调一个凉拌汁：大蒜切成蒜片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，再倒入适量的凉开水，加水能很好的化开调料，用筷子搅匀备用。
5.接着，我们把黄花菜焯一下水：锅内烧水，倒入料酒10克，食盐2克，植物油2克，放入食盐和植物油焯水可以保持黄花菜的本色。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度以上就会失去活性，所以用开水焯一下就更加安全了。
6.把焯好的鲜黄花菜捞出，用清水冲凉，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
7.然后把黄花菜控干水分，浇上凉拌汁，放入青线椒和小米椒一起搅拌均匀以后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1.鲜黄花菜，内含秋水仙碱有毒物质.要去掉白色的花心，用水泡2小时以上就可以放心食用了。新鲜的要比干的好吃多了
2.秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。
好了，这道脆嫩又营养的凉拌黄花菜就做好了，这么优质的食材，大家不要错过了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
新鲜的黄花菜咋吃才安全？无论凉拌还是热炒，这两个步骤不能少新鲜的黄花菜咋吃才安全？无论凉拌还是热炒，这两个步骤不能少
黄花菜，也叫忘忧草、金针菜等，是一个非常棒的食材，做馅煮汤都特别鲜美，医书上说它有健胃、通乳、补血等功效，大多数朋友日常吃到的黄花菜都是干品，是黄花菜的花蕾经蒸制风干后得到的干品。鲜黄花菜并不多见，每年7、8月份，鲜黄花菜上市，我们当地的餐馆中会有凉拌鲜黄花、黄花炒蛋等菜品推出，很是诱人。
很多人都说鲜黄花有毒，说它有毒并不准确，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质过量食用轻则使人恶心、呕吐、腹泻，重则会出现全身麻木，为了我们吃得更安全，还是要特别注意才是。为此我特意请教了一位厨师朋友，他说鲜黄花菜无论是凉拌还是热炒煮汤，烹饪时都要有两个步骤，一是焯水（开水煮一滚）二是漂洗（清水泡两小时），经过这两个步骤处理，鲜花黄菜就可以放心吃了。朋友这么一说，也解了我的困惑，以后按这个 *** 处理就成了，不用去餐馆解馋了。今天做鲜黄花炒蛋，特别鲜美，看看具体做法吧。
鲜黄花炒蛋
鲜黄花菜跟干黄花菜不一样，口感脆脆的还带着甘甜和清香，跟鸡蛋搭配，不需要复杂调料，只用油和盐就特别美。喜欢你也试试吧。
材料：鲜黄花菜、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
鲜黄花菜，默认指花黄菜花蕾，如果花朵已经开放，那就不好吃了。
把黄花菜花蕾掐掉硬梗，烧一锅开水，水开后下锅煮一滚。
煮好后捞入水盆中，不要急着吃它，漂洗之后再吃更安全。我早上备好，中午才炒来吃。浸泡期间可以换两次水。
泡好的黄花菜捞出来，挤掉水分，粗切成段。
把切好的黄花菜放在大碗中，打入几个鸡蛋，加一点儿盐充分拌均匀备用。
炒锅倒油，不等油太热时，倒入蛋液，
稍后用炒勺翻动，等蛋液全都凝固后出锅即可。无论哪一种蛋炒菜，都记得要把握好火候，切不可把蛋炒老，嫩炒蛋最美味，蛋液全都凝固后关火出锅，出锅也要快，否则锅的余热还会让蛋块继续熟化失水。看着很简单的一道菜，其实需要注意的地方还是挺多的，试试你就知道它的区别了。
多说几句：
鲜黄花菜一定要焯水后再进一步烹饪，这样吃更安全。
炒鸡蛋一定要注意火候，鸡蛋炒老后口感和味道都不太美。
第十八届庆阳香包民俗文化节9大展厅亮点提前看！
这片花海，撑起了庆阳初秋的颜值
环县：襟带四方之地 多元文化之区
庆阳，一天内美出四种色调
“看见这种黄花别采别种请上报！”
今天，一种“黄花”冲上了热搜之一这种花为什么会引发这么多网友的关注？原来，近日武汉市农业农村局等8部门联合召开了“加拿大一枝黄花”防除工作会议，会议要求在11月20日前完成包括农田、道路、风景区等全市地面上的防除任务，有效控制扩散蔓延和危害影响。会议还要求，若市民外出发现类似品相的杂草，可拨打 *** “举报”（65683248，65683287）。
看！就是下面开嫩黄色小花朵像稻穗一样的一串串黄花。
图：上海辰山植物园公众号
据悉，“加拿大一枝黄花”原产于北美，别看它花形色泽亮丽，实际上它是一种恶性杂草。作为外来物种，它有着“恶魔之花”的绰号，繁殖力极强。
每株独立植株一年可产生2万多粒种子，种子可借风传播扩散，通过强大的竞争力占据本地物种生态位，使本地物种失去生存空间，同时释放化感物质抑制其他植物的生长，形成大面积单优群落，降低物种多样性。它不仅会破坏景观的自然性和完整性，还能入侵农田、菜地、果园，造成作物品质和产量的下降，甚至导致耕地荒废。有鉴于此，加拿大一枝黄花又被称为“霸王草”、“毒草”，正所谓“黄花开处百花杀”！
据了解，在2010年“加拿大一枝黄花”就被列入了“第二批中国外来入侵物种名单”不过，不少网友表示：这样的花，我在上海也见过！
确实，有研究表明上海已有多种本地物种因加拿大一枝黄花的入侵而消失不见！可要彻底“围剿”加拿大一枝黄花并不容易！这年头专家们没少花心思...据了解，从2018年开始至今，就有超过5个发明专利是针对加拿大一枝黄花的防治的，如采用艾草和或芦苇对加拿大一枝黄花进行生物替代、利用有机湿垃圾覆盖、利用生物堆肥制剂处理等等……只可惜效果似乎并没有想象中的那么好，每年到了秋天，满眼可见的仍然是片片黄花。
与此同时，还有市民称：在鲜切花市场上有一种“黄莺花”与加拿大一枝黄花长相类似。
黄莺花
那么，这两者之间有什么关系呢？其实，市场上的“黄莺花”主要有两个来源，一个是“粗糙一枝黄花”（Solidago altissima），另一个就是入侵的“加拿大一枝黄花”，但无论哪种分类，它们都属于“加拿大一枝黄花复合群”。专家提醒，虽然由鲜切花而造成入侵危害的概率较小，但是由于鲜切花的市场需求而造成该种大量种植所带来的风险是存在的，因此，对于“黄莺花”的大量出售，应该引起重视，至少不能随意丢弃。
来源：澎湃新闻、上海辰山植物园公众号、新闻坊、网友评论
年菜&凉拌忘忧金针菜（黄花菜） 纯净素食心有千千结，夜过也，东窗未白凝残月～～ 金针菜又名黄花菜、忘忧草……
By 素白之华
用料- 金针菜（干） 50克
- 香菜 随意
- 小米辣 2个（随意）
- 盐 2克
- 生抽 20克
- 醋 20
- 糖粉 15克
- 麻油 20克
- 芝麻 少许
1、金针菜和香菜准备好～ 香菜用厨房用纸包好放冰箱里可以保存一周左右时间，干了放水里很快恢复新鲜水灵～
2、先温水泡发金针菜，约两个小时左右～
3、泡发好冲洗干净，有时间就打个结，没时间就直接进行下一步焯水，我喜欢打个结，好看，哈哈哈，可能会有发硬的根蒂，掐掉哦～
4、全部打完结了～
5、水开后放入水里煮约4-5分钟，要看食材的质地，自己调节时间长短～
6、香菜洗净切段，焯好水的黄花菜冲洗干净沥干，所有食材准备好～
7、入盐、生抽、醋、糖拌匀，最后放麻油拌匀～
8、有芝麻撒一把，多少随意～
9、成了～
10、简单明了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄花美，黄花香来源：人民网-人民日报
图片来源：影像中国
永华村的夜静极了，静得让清晨的鸟鸣显得尤为响亮。被鸟鸣声唤醒的我穿衣下床，去找李喜圆。她是湖南省邵东市税务局驻永华村之一书记，也是我这次的采访对象。
李喜圆没有等我。她匆匆忙忙洗把脸，梳理了下头发，就火急火燎地出了门，身后传来门板与门框撞击的脆响。我赶紧跟了上去。
走在乡间蜿蜒的山路上，我感受到山村早晨特有的清凉。来永华村这几年，李喜圆已经熟悉了这里的一切。各家各户的人丁、收入、耕地、住房，甚至每家养了多少牛羊鸡鸭，谁家的西瓜成熟开卖了，在她心里早就有了一本账。
永华村位于衡邵干旱走廊，石漠化严重。在石头缝里零碎分散的土地上，村里人种上了黄花菜。村里的老人告诉李喜圆，永华村从祖辈就开始种植黄花菜，黄花菜曾卖到东南亚和福建、广东、海南等沿海地区。渔民们出海时随身带干黄花菜，用开水冲泡，即可食用，非常方便。如今黄花菜是村里的支柱产业，可这几年好好的黄花菜却卖不了一个好价钱，愁坏了村里人。
村民愁，李喜圆也愁。她急急忙忙出门，就是想找人商量商量怎么办。她知道这个时间大家都在山上摘黄花，干脆直接往山上走。
走进黄花地，李喜圆的手就停不下来，一双灵巧的手像翩翩起舞的蝴蝶，一左一右，时上时下，很快就摘了一大把黄花，放到申大爷的筐里。她的手不停，嘴巴也不停，向申大爷讨教黄花菜卖个好价钱的法子。她已经在山上的黄花地里走了十天半个月，问了好几十个人，大家的意见五花八门，她都一一记在心里。听的意见和建议多了，心里多多少少有点谱了。她想，永华村的黄花菜想要卖个好价钱，关键在两点：之一，产品必须要过硬，更好用传统 *** 加工；第二，要抱团发展，更好组建一个合作社，打造品牌。在村里的党员会上，她诚恳地对大家说：“我们每个人都希望自己走好运，都希望自己的黄花菜能有一个好销路。大家想过没有，走运走运，只有走出去才能有好运；销路销路，只有把黄花菜推销出去才会有出路。”一番话说得村里老少都连连点头。
日上三竿，天空瓦蓝瓦蓝的，涂抹着一丝一丝的白云，色彩鲜明，像一幅清清爽爽的画。李喜圆没学过美术，也不会作画，但她说自己有一个藏在心底的想法：通过几年的努力，让永华村变成画一样美的地方。
“喜宝，吃点东西，休息一下吧。你一个坐办公室的，怕是没吃过这样的苦吧？”申大爷招呼着李喜圆，递给她一袋干粮。新鲜的黄花必须在中午12点以前摘下来，否则就会开花，影响黄花菜的品质。村里人常常夜里两三点钟就打着手电筒来摘黄花，因为没时间回家吃早饭，出来时都带干粮充饥。李喜圆也不客气，说声谢谢就接过干粮，是几块红薯干。
“申大爷，我也是农村长大的，插秧、打禾都做过呢。”李喜圆吃了红薯干，似乎恢复了活力，一双手动得更快了：“申大爷，别的村都成立了专业合作社，搞得红红火火的。您看，我们村成立黄花菜合作社好不好？”
“你说好，肯定好。”申大爷笑呵呵地说：“你见的世面多，看事看得准。”
就在这时，李喜圆的手机响了。
“喜姐，你好!” *** 里传来村民志双的声音。志双快三十岁了，因为手脚协调能力不太好，摘黄花、蒸黄花、晒黄花这些事都做不好。李喜圆给他介绍过几份企业里的工作，他不是觉得做不来，就是嫌太辛苦。年后，李喜圆给他在一家企业找了个仓库保管员的工作，他干了大半年，总算是合了心意。他在 *** 里告诉李喜圆，公司给他涨工资了，现在每个月能存两千多元钱，算下来一年能存三万元。
晚上，月朗星稀。李喜圆终于忙完手头的活儿，被女儿拉着来到村部前面的空坪。
她坐在小板凳上，女儿偎依在她的身上，埋怨着她：“妈，你总说永华村这好那好，我都来了这么多天了，只觉得蚊子多，都送了我好多‘红包’了。这穷山村有啥好？”
“傻丫头，这里可不穷。”李喜圆轻声说：“这里的黄花菜可是个宝啊，藏在深山人未识的宝。等村里的合作社建成了，我带你去推销永华的黄花菜，让你看看黄花菜怎么变成致富的金条。”
女儿望着她：“妈，你想得可够远的，还想把我给拉上。咱们在这无亲无故，为什么要这样拼命啊？”
李喜圆说：“丫头，你可别说在这里无亲无故，村里的一千多号人都是我们的亲人呢。老人都叫我‘喜宝’，年轻人叫我‘喜姐’，小朋友都叫我‘喜阿姨’，多亲切呀。妈妈在这里虽然累点，可这心里啊，甜着呢。”
月色如华，月光无声。静谧的小山村如诗如画，渐渐进入梦乡。
《 人民日报 》( 2021年10月04日 08 版)
再不采回家，京郊的黄花菜都要凉了提起黄花菜，想必大家都很熟悉，可新鲜的黄花菜却很少见，这是由于鲜菜难以保存。不过这段时间，京郊的新鲜黄花菜正值盛花采收期，市民出游既可观赏也能采摘，花期将一直持续至9月份。如果错过，还要等到明年6月，到时候“黄花菜都凉了”。
市民长峪城村采摘黄花菜
近日，记者来到昌平区流村镇长峪城村，见到了这些含苞待放的新鲜黄花菜。爬至半山腰间，成片的黄花开得热烈，一株株足有半人多高，每根枝头长出很多细长的花骨朵，这就是俗称的“黄花菜”。“采摘一定要选个大饱满、质地松，花嘴欲裂未裂、色泽发黄的花蕾，这样的口感更佳、营养价值也高。”北京市农业技术推广站农艺师石颜通介绍。目前，黄花菜采摘价格为每斤20元。
经过烘干机12小时处理即可变成干菜
黄花菜又名“金针菜”，在北京平原地区花期为6至8月，山区等冷凉地区花期为7至9月，此外，植株自春天至深秋始终保持鲜绿，是花卉园艺方面的珍品。与此同时，黄花菜的食用价值也很高，炖汤、拌馅、凉拌、炒食均可，味鲜质嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。
烘干前后的黄花菜
“但是鲜食黄花菜一定不要直接吃，需要用开水焯3至5分钟，再用清水浸泡2个小时，这样可以破坏鲜菜中含有的有毒物质‘秋水仙碱’。”石颜通提醒，“食用干品时，更好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉二氧化硫等残留有害物。”
烘干后的黄花菜进行密封包装
除了鲜食，黄花菜还可以加工成干菜、黄花菜酱等特色产品。在昌平田园盛业合作社，记者见到了黄花菜的加工车间，新鲜的黄花菜经过烘干机12小时处理，即可变成干菜，经过封装后即可出售，价格在每斤50至70元。此外，烘干的黄花菜经过炒制后，还可以进一步腌制成黄花酱，继续拓展其食用价值。
准备炒制黄花酱
据不完全统计，目前全市黄花菜种植面积约500亩，市农业技术推广站在房山大安山、延庆绿富隆观光园、通州三宝香农业专业合作社、怀柔喇叭沟门喜鹊登科满族风情园等地进行了黄花菜新优品种的示范种植，市民可前往观光采摘、体验购买。
来源 北京日报客户端|记者 孙云柯
编辑：曾佳佳
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