酸汤牛蛙是湖南省一道非常有名的特色菜品，以其独特的口味和风味，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下酸汤牛蛙的做法。
牛蛙500克、酸笋50克、泡姜适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、水适量、淀粉适量。
1. 牛蛙清洗干净，切成块状，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 酸笋洗净，切成小块，泡姜切成细丝，青红椒切成小块，葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛蛙块放入锅中煎两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入泡姜丝、酸笋、青红椒翻炒。
5. 加入适量的水，煮开后加入煎好的牛蛙块，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，煮牛蛙熟透。
6. 加入适量的醋，煮开后勾芡，撒上葱花即可出锅。
酸汤牛蛙的 *** 虽然比较繁琐，但是它独特的酸辣口感和鲜香味道，让人回味无穷。如果您想品尝正宗的湖南酸汤牛蛙，可以尝试一下以上的做法。
酸汤牛蛙是湖南的一道特色菜，以其酸辣可口、鲜香诱人而备受食客们的喜爱。下面，我们来介绍一下酸汤牛蛙的做法。
牛蛙500克、香菜适量、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒适量、泡椒适量、白芝麻适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、陈醋适量、盐适量、糖适量、清水适量。
1.将牛蛙宰杀后剁成小块，用清水洗净后沥干备用。
2.将姜、蒜、干辣椒、花椒、泡椒切成细末备用。
3.热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、泡椒煸炒出香味。
4.加入适量清水，放入牛蛙块，煮牛蛙变色后加入生抽、老抽、陈醋、盐、糖，煮5分钟。
5.放入香菜和白芝麻，煮汤汁浓稠即可。
1.牛蛙肉质细嫩，营养丰富，但也需要注意清洗干净。
2.煮牛蛙时加入少量白醋，可以去腥增鲜。
3.酸汤牛蛙的味道偏酸辣，可以根据个人口味调整醋和辣的量。
4.如果喜欢汤汁更浓稠，可以少放一些水，或者在煮的过程中加入适量的淀粉水。
总之，酸汤牛蛙是一道非常美味的湖南特色菜，有着独特的风味和口感，值得一试。
