韩国泡菜的吃法有哪些，韩国泡菜的吃法大全家常

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-04 16 0

这么好吃的韩式辣白菜做法，现在知道还不晚

By 珊珊爱美食^_^

用料

白菜 5颗
苹果 2个
梨 2个
萝卜一个
细辣椒粉 1.5斤
姜一大块
蒜 3头
洋葱两个
韭菜适量
糯米粉 250克
葱一颗
白糖适量
盐适量
腌制盐适量

做法步骤

1、辣白菜每片根部撒上细盐，准备一袋腌制盐用凉水化开，把撒好盐的白菜放到水中(水刚刚没过白菜就好)浸泡12小时。

2、浸泡好的白菜用清水清洗掉多余盐份攥干水份备用。

3、糯米粉和清水以1:5的比例小火熬制半透明状。

4、熬成这样程度放入盆中晾凉备用。

5、准备苹果切成上图的小块。

6、用料理机打碎，如上图的程度。

7、然后把梨，姜，蒜，洋葱，都像苹果一样用料理机打碎后搅拌均匀。

8、葱切成葱丝放入盆中

9、绿箩卜切成细丝，放入盆中（也可以用白萝卜）

10、再放入一斤辣椒面，最后放入韭菜，搅拌均匀。

11、加入虾酱和鱼露，白砂糖，再放入凉好的糯米糊，搅拌均匀（没有虾酱的可以用打碎的虾米代替）。

12、辣白菜一层层均匀抹上酱料。

13、放入小盆中。

14、最后放入泡菜桶里，放冰箱冷藏腌制。

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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回味无穷的韩式辣酱拌饭来拯救你的胃

之前吃过一家韩式拌饭，味道确实好吃，想着做来让家里人也尝尝，还担心他们吃不惯，没想到都说好吃，小朋友吃的话辣椒酱少放点哦

By 艺术家手作

用料

大米饭 1碗
菠菜 4根
黄豆芽 50克
胡萝卜半根
西葫芦半个
羊肉卷 50克
鲜香菇 4-5朵
韩式泡菜 30克
可生食鸡蛋 1个
食用油适量
葱伴侣6月香辣椒酱 3勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺
芝麻油 1勺
蜂蜜 1勺
雪碧 3勺
熟白芝麻适量

做法步骤

1、食材清洗干净

2、胡萝卜，西葫芦切成丝，香菇切片

3、菠菜焯水后，过凉水，沥干水分羊肉卷也是要焯水煮熟

4、西葫芦切成丝，平底锅放少许油炒熟

5、豆芽炒熟

6、香菇切片，炒软

7、煎个太阳蛋，注意要用可生食的鸡蛋哦

8、碗里底部铺上煮熟的米饭，上面铺上配菜，泡菜记得铺上哦，中间放上太阳蛋

9、准备调酱汁，适量熟白芝麻，3勺葱伴侣6月香辣椒酱

10、2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

11、1勺蜂蜜，1勺芝麻油，3勺雪碧搅拌均匀

12、均匀的沿着鸡蛋边缘淋上酱汁，不逊于韩国饭店的拌饭，准备开动啦

13、搅拌均匀开吃，一口肉肉，超满足

小贴士

不需要放盐，此菜谱是一个人的量

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好吃到舔盘子的下饭菜韩式芝士泡菜辣炒年糕

怎么烧都能很好吃的泡菜年糕

By 兰豚豚爱eating也爱cook

用料

油适量
葱白葱花适量
洋葱半个
韩式泡菜 250克
开水两大碗
韩式辣酱半勺
番茄酱一勺
白糖小半勺子
盐适量
蚝油小半勺
有嚼劲的年糕一条
芝士年糕 20个
鱼饼 100克
芝士 40克，爱吃多加点

做法步骤

1、准备食材我用这种泡菜便宜又好吃微酸微辣有点甜

2、放入油放入葱白洋葱丝煸炒有香味放入泡菜煸炒3分钟左右

3、加入开水

4、加入辣酱因为是早饭不敢加太多这个牌子好评不错可以根据个人口味适当增加

5、加入适量番茄酱糖盐蚝油

6、准备年糕买的韩式年糕用完了就用普通的有嚼劲的年糕加点喜欢的芝士年糕

7、翻炒一下

8、体早解冻鱼饼

9、加入切过的鱼饼

10、准备芝士也可以使用超市里方块薄片的芝士

11、开小火翻炒

12、芝士融化变得粘稠

13、起锅拉丝啦

14、撒点葱花

15、真好吃丰盛的早餐

小贴士

辣酱番茄酱还有加点肉啊丸子啊各种料完全可以根据个人口味适度增减很简单是不是如果想吃泡面可以加开水时多加一碗年糕盛起来后剩余汤汁里加入有嚼劲的泡面再敲入一个蛋妥妥韩剧美食再现

油的营养功效

使食材更加有味，增加食物色泽

油的饮食禁忌

无

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一次就成功秘?韩国泡菜饼

晚上看剧，肚子饿了。起床做一个韩国泡菜饼，五分钟搞定，美味又简单。

By *长腿_河马太太*

用料

韩国辣白菜 200克
鸡蛋 2个
面粉 150克
清水 300克
盐半勺

做法步骤

1、1??、碗中放面粉150克、鸡蛋2个，往碗里一边加清水，一边顺时针搅拌。搅拌成奶昔状即可

2、2??、韩国泡菜200克，切碎放入搅拌好的面粉泥里

3、3??、再加半勺盐继续搅拌

4、4??、起锅烧油，用汤勺舀一勺，倒入锅中定型。等一面煎的快干了，摇动锅子，饼可以晃动，就翻面煎另一面了

5、5??、两面煎至焦黄就可以起锅啦～一份美味的韩国泡菜饼就做好啦。

小贴士

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

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想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗五花肉泡菜汤简单版

超级简单的一道菜，特别适合寒冷的冬天，吃起来浑身暖暖的。偷懒的话，只要煮这一道菜就可以了，吃两碗米饭一点问题没有！

By 穿梭的精灵

用料

泡菜 500g
五花肉 200克
老豆腐一块
金针菇 200克
韩式辣酱适量
土豆 2个
蒜子五瓣
淘米水适量

做法步骤

1、将老豆腐切块，五花肉切片，蒜子切片，泡菜切断。

2、切泡菜的时候要注意哦，泡菜袋子里的泡菜汁一定要留下来，可以像我这样先倒到碗里再把泡菜拿出来切，这样不会撒掉。

3、土豆切片后要泡在水里，不然会氧化变色。

4、开火倒油先下入蒜片爆香，然后倒入五花肉翻炒至变色。

5、然后下入泡菜和土豆翻炒一会，加入泡菜汁继续翻炒一会。

6、加入淘米水，豆腐炖煮。

7、锅开后加入洗干净的金针菇，转小火继续煮。

8、这时候可以尝一下泡菜汤的咸淡，根据自己口味适当添加韩式辣椒酱，其他什么也不需要加。

9、最后小火再炖煮几分钟就好了?

10、配上米饭一级棒！

小贴士

很简单的一道菜，五花肉也可以换成火腿片，肥牛卷都没有问题的哦。新手也绝对没压力。

泡菜的营养功效

1.低热量和高效抗菌作用：泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。

2.活化身体机能：泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。

3.维持身体健康：作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。

4.减肥瘦身：泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日冷藏之后当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。

5.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

6.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等 *** 性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。

7.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

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辣白菜韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试

By 大口吃肉小口喝酒

用料

【白菜逼出水分】：一颗大白菜的量
大白菜一颗4斤
粗盐 200g
腌制盐 400g
凉白开水 3200g
【腌料的 *** 】：
苹果 1个
梨 1个
白洋葱或洋葱 1个
韩国虾酱 4大匙
生姜 20g
大蒜 10瓣
辣椒面 250g
鱼露 300ml
白萝卜切丝 7cm长两段
大葱切丝 7cm长两段
水芹菜蒜苔 5cm长 75g
韭菜切段 5cm长 75g
糯米粉+水 50g+450g
糖 100g

做法步骤

1、大白菜劈成四半，用腌制的粗盐腌制一宿

2、之后用干净的清水一片一片清洗干净，然后把白菜挤干水分备用

3、备用

4、清水和糯米粉放到小锅内，小火煮开，一直搅拌搅成糊糊状，关火备用

5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣，如果喜欢特别辣的，也可以买不同种类的辣椒粉代替

6、梨子，苹果，大蒜，姜，葱头切碎备用

7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，盐，鱼露拌匀

8、然后把芹菜，蒜苗，葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀

9、拌好的辣椒酱

10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱，前后都要抹到

11、涂抹均匀，装到密封的盒子，放冰箱冷藏几天之后就可以吃了

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湖北小伙去韩国参加婚礼，16道全是泡菜，吃完酒席，牙酸了3天

小伙去韩国吃婚宴，随礼8万韩元，开席16道泡菜，全程吃得很尴尬

结婚是人生中的大事，更是一件很严肃的事情，婚礼上主人家都会尽自己所能给宾客们呈现更好的一面，其中婚宴菜品就是最重要的组成部分，婚宴菜品丰富，宾客们便会称赞主人家懂礼数，待客有道。

中国人的婚宴菜品都是非常丰富的，最少也是12个菜品以上，鸡鸭鱼猪牛羊成为了婚宴菜品上最常见的食材，如果在福建广东浙江等沿海地区，大龙虾，多宝鱼等各种海鲜是当地人婚宴上的常见菜品。

那么在国外参加婚礼是一种什么体验呢？

最近湖北小伙张伟去韩国参加朋友的婚礼，随礼了8万韩元，期满期待准备大餐一顿，结果开席后16道菜品全是泡菜，大失所望，张伟只能入乡随俗，跟同桌的宾客们吃完酒席才离开，全程吃得很尴尬，吃完酒席后，牙酸了3天。

婚礼正餐

婚礼是在韩国首尔附近的一个乡村里举行，跟中国人一样，韩国人也喜欢在老家农村举办婚礼，在中国农村婚礼菜品一般会比酒店菜品更丰富，味道更地道。

跟中国一样，韩国婚礼上也有负责写礼的人，张伟随礼了8万韩元，合约人民币450元左右，本来想随礼1000元，但是出机场后才发现身上没有那么多现金，最后只换了8万韩元。

在婚礼正餐上，桌子上摆满了饮料和菜品，有可乐有雪碧，有韩国特色啤酒，只是这个菜品让张伟大吃一惊。

之间餐桌上摆满了各种各样的泡菜，有泡土豆，有泡萝卜，有韩国经典的泡白菜，还有紫菜，海带菜品，桌子上有个鸭子和鱼，张伟看到后欣喜异常，拿起筷子吃了起来结果发现还是泡菜味型。

原来鸭子也是在泡菜缸里拿出来的，原来桌子上16道菜品全是泡菜！

跟日本一样，韩国也爱吃生鱼片，只是味道不一样，韩国婚宴上的生鱼片也是泡菜味，连牛排骨都是泡菜味型，虽然桌子上的菜品颜值还不错，但是张伟是真的吃不习惯。

哪有人结婚吃泡菜的？

张伟从来没有想过自己有一天会参加“泡菜宴席”，张伟没有食欲，不想吃，但是看着同桌的韩国宾客们吃得很欢乐，自己只能入乡随俗，装作吃得很开心的样子。

吃完正餐之后，张伟想快速离开，但是韩国朋友爸妈很是热情，听到张伟不远千里来参加婚礼，很是感动，一定要张伟留下来吃个晚餐，在家里睡一宿，第二天再走。

张伟强扭不过，只好晚上在朋友家里又吃了一顿泡菜。

晚上就餐的宾客们没有那么多，基本上都是亲戚留了下来，菜品也比中午更丰富，但依然还是以泡菜为主。

菜品种类有20道，色泽更是五颜六色，颜值非常高，菜品从海带丝到大白菜，到鱼虾等各种食材全是泡菜味型，张伟看到菜品后直摇头，但是只能入乡随俗，跟着大家一起假装吃得很欢乐。

吃完酒席，张伟回到家里后牙酸了3天。

去了一趟韩国参加宴席之后，张伟才明白原来每个地区的风俗都是天差地别，下次去参加别人婚礼前一定要搞清楚人家吃的是啥？

有网友看完后表示：“张伟随的礼钱也太少了吧？好朋友才给400多。”

也有网友表示：“每个地方习俗都不同，我们对别人的习俗不了解，没有必要去嘲讽别人，说不定自己的习俗在别人眼里也很另类。”

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

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怪不得韩国泡菜这么有名，原来还加了苹果和梨，下饭太香了

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【泡菜在韩国到底多红，曾有人戏称韩国是“泡菜国”】

我们多数人了解韩国是从韩剧开始，而在韩剧里出镜镜头甚至比男女主角都要多的身影无疑就是泡菜了，韩国人不管是吃饭喝粥还是煮泡面，或者喝酒吃烧烤，都离不开泡菜，几乎所有韩料店都有它，吃起来够爽够带劲，特别开胃下饭，今天阿飞就和大家分享韩国泡菜做法，和我们常见的腌菜 *** 相似，他们也是经过杀水—清洗—腌制—发酵的过程，不过相对不同的是，他们还加入了水果来提香，至于是否能俘获你的口味，大家和阿飞一起做起来吧~

——韩国泡菜美味之小技巧——

1、准备的白菜，去掉最外面一层的老叶或者烂叶即可；

2、白菜腌制发酵的时候，会有酸味，这是正常现象，不用担心。