大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
木耳炒莴笋
?材料：莴笋400g，干木耳5g；生姜一小块，盐适量；金兰酱油适量
步骤：
1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发。莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。
2. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香。放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀。
3. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀，接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了。
小白菜炒金针菇
所需材料：小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。
2.把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便。
3.把小白菜切去根部，再切成寸段。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长。
5.锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
7.下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小炒牛肉
材料：
牛肉250克，葱段50克，香菜段10克，小米椒适量，蒜姜片10克。
调味料：
料酒10克，美极鲜酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，醋适量。
*** ：
1.将牛肉用刀逆着纹路切成片，用适量的啤酒，淀粉抓均，腌制10分钟待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和小米椒煸炒至香时。倒入腌制好的牛肉，烹入料酒煸炒至7成熟时，放入调味料炒均。放入葱段和香菜段，撒入适量醋，大火快速翻炒至香即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
?食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、香葱
做饭：
1、首先把菠菜清洗干净，水烧开放入菠菜焯水去除草酸，焯好水放入凉水中泡一泡，这样菠菜更翠绿。
2、碗里打入三颗鸡蛋，加点盐打发均匀。大蒜拍碎切成蒜末，再切点葱花，菠菜挤干水分，再切成长段。
3、油温四成热倒入蛋液，用大火热油炸鸡蛋花蓬松宣软，炸好盛出备用。锅中加入适量油倒入葱花炒出香味，下入菠菜翻炒几下，把水气炒走后，加入食用盐，蚝油翻炒均匀，再倒入蛋花翻炒几下就可以啦。
木耳炒腐竹
食材：木耳、腐竹、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、香醋
做法：
1，腐竹和木耳提前用温水泡发。木耳洗净，腐竹洗净再切成段。
2，锅中加水煮开，倒入木耳大火煮至断生捞出。
3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。
4，倒入腐竹大火炒软，炒的过程中可以淋些清水进来，方便腐竹入味。
5，倒入煮熟的木耳，再把青红椒块放进来，大火炒至断生，最后加盐、生抽、少许香醋和鸡精调味即可。
芦笋炒鲜百合
食材：芦笋、百合。
1、芦笋洗净斜刀斜段、百合洗净待用。
2、沸水下入芦笋和百合焯水断生，加入少许油盐一起，捞起沥干水分。
3、热锅凉油，下入芦笋和百合一起翻炒均匀。
4、下入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
老鸭炖萝卜
?材料：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。
3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加。
凉拌皮肚
原料：皮肚一小块、黄瓜一根、盐、香油、香醋、生抽、黑胡椒粉、糖粉；
具体做法：
1、皮肚也就是炸猪皮，很干，需要泡好久才能泡软；把皮肚放在温水盆里泡涨，，泡的时候一定要上面压一个重一些的盘子，使皮肚浸泡在水里才行；
2、泡过的皮肚已经很软了，加一点碱面搓揉后，多用清水清洗几遍；
3、清洗后的皮肚，因为是猪皮，所以即使用碱面清洗过后，手摸上去还是会油腻腻有，不过吃的时候不会感觉油腻的；
4、把皮肚切成细条。切成什么形状都可以，随自己搭配；
5、黄瓜也切丝，黄瓜清爽，我觉得搭配皮肚刚好；
6、用盐、生抽、香醋、糖粉、胡椒粉、香油调拌成料汁，更好再拍几瓣蒜，调拌均匀即可装盘上桌了；
香辣烧鱼块
?食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
西葫芦炒鸡蛋
??所需食材：西葫芦、鸡蛋、姜葱蒜
具体步骤1、西葫芦洗净，对半切开，再斜刀切成片，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌备用。
2、锅加油倒热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
3、锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，下入西葫芦片翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。
4、下入炒好的鸡蛋，再加入适量盐翻炒均匀即可。
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明日立夏，最适合吃的5种应季“红菜”，补充维生素、健康一整年现在市场上的菜，种类多种多样，但大多都以绿叶蔬菜为主，因为绿叶蔬菜生长迅速，而且还含有多种营养元素，被很多人所喜爱，可是，还有好多种“红菜”都被大家忽略了，它的营养价值不比绿叶蔬菜少。
下面就给大家推荐5种蔬菜，在这个时节应该多吃的“红菜”，补充维生素，营养一个都不能少。
一、胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而且维生素A可以促进生长，防止细菌感染，不管是老人还是小孩都可以多吃。
推荐食谱：【胡萝卜炒千张】
1.准备食材
洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。
3.开始烹饪（调味）
另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。
二、西红柿
西红柿即番茄，是一种营养价值极其丰富的“红菜”，它含有的果酸可以降低胆固醇的含量，而且还含有多种维生素和矿物质，因此也被称为很神奇的菜中之果。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备食材
西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
2.开始烹饪
起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。
3.开始调味
加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
三、南瓜
南瓜一般都是为姜黄色，但有一部分颜色十分浓重，泛出红色，它含有多种人体必需的营养元素，可以有效地解毒、帮助消化和消除致癌物质。
推荐食谱：【糖醋南瓜】
1.准备食材
准备南瓜半个，先削去外皮，从中间切开，分成四半，去掉内瓤，再改刀切成一厘米宽的厚片，放入小盆中备用。
准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入盆中，小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起，准备一个小盆，放入南瓜片，打入一个鸡蛋，用筷子搅动，颠盆拌匀，再抓入一把面粉，拌匀以后备用。
2.炸一下南瓜
锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的南瓜片，南瓜更好一个一个地下入油锅，避免粘连，全部下完以后，用勺子轻轻翻动，使南瓜受热均匀，改中火炸3分钟左右，炸至南瓜外皮酥脆金黄，即可关火，倒出控油。
3.开始烹饪
锅内添入少许底油，倒入葱蒜末，炒出蒜香味以后，淋入一勺清水，加入白糖20克，煮至沸腾后，加入陈醋10克，食盐1克，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，加入生抽5克调味，倒入炸好的南瓜，快速翻炒均匀。
使南瓜片均匀地裹上汤汁，即可关火起锅装入盘中。
四、红薯
红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，它含有8种氨基酸，蛋白质含量超过大米的7倍，是减肥人士的更爱，而且它还有着强身益寿的功效。
推荐食谱：【红薯饼】
1.准备食材
削皮的红薯一个，切成薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸15分钟，15分钟过后取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
2. *** 面团（醒发）
准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。
在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
4.开始煎饼
电饼铛提前预热，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中。
五、苋菜
苋菜作为一种最常见的“红菜”，受到了很多人的喜爱，它不仅口感甘香，而且营养价值也很丰富，含有多种维生素和矿物质，对人体都很好。
推荐食谱：【凉拌苋菜】
1.准备食材
一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。
2.食材焯水
锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。
然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。
3.开始调拌
准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油。
然后倒入红椒条，再放入苋菜，用筷子拌匀，搅拌均匀，使食材和调料充分融合，全部拌匀以后就可以装盘了。
大家不要总是“揪着”绿叶蔬菜不放，以上推荐的五种“红菜”，营养价值一点也不比绿叶蔬菜少，学会的话赶紧行动起来做一顿尝尝吧！
（之一名厨编辑：阳阳）
「滋味」好香！交大食堂的叔叔阿姨们教你做这几款下饭菜上海交通大学的同学们看过来！看到这篇文章的时候，也许你正肚子咕咕叫，等着同学一起吃饭，也许你已经毕业多年却久久难以忘却曾经校园里的美食……今天，交大食堂的叔叔阿姨们就教你做几款好下饭的荤菜，一起学学吧！
如果只让你选一道菜配米饭，你会选哪个菜？（可以不是文中的哦）欢迎在下方给小布留言~
蜜瓜咕咾肉
原料：
鸡腿肉、哈蜜瓜、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、蕃茄酱、糖、青椒、红椒
做法：
1.鸡腿肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右，裹上面粉，炸至表面金黄捞出备用
2.青椒、红椒、哈密瓜切丁备用
4.生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁
5.酱汁倒入锅内烧到冒大泡
6.倒入炸好的肉丁翻炒均匀
7.最后倒入哈密瓜丁和青椒、红椒，翻炒均匀即可出锅
仔排炖胡萝卜
原料：
排骨、胡萝卜、姜、葱、八角、花椒、盐、白糖、料酒、老抽
做法：
1.排骨切段放入沸水中除去血水捞起控水备用
2.锅内热油，爆香葱姜
3.排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白，倒入料酒
4.接着放八角、老抽、白糖以及稍微没过排骨的水
5.大火烧开后转至小火慢慢焖至排骨开始变软，放入胡萝卜，并加入少许盐
6.等胡萝卜变软时，撒上葱花即可出锅
干煸牛肉
原料：
牛肉、土豆、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉
做法：
1.将牛肉洗净切片，土豆去皮后用清水反复冲洗，去掉一些淀粉后切片，其他材料也切成合适的大小备用
2.锅中放油烧热，倒入土豆片小火煎至表面微焦变硬后盛出备用
3.不换锅，倒入牛肉反复煸炒至肉表面看起来比较干
4.放入干辣椒段和一些的姜蒜葱炒出香味，倒入土豆条、青辣椒、红辣椒进行煸炒，调花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀即可出锅
资料：上海交通大学
编辑：孔祥如
1000道食堂大锅菜素菜（副菜）笔记分享，第二篇本篇文章接着上之一篇文章食堂素菜菜单分享继续为大家分享老万十四年大锅菜素菜笔记。
干锅茶树菇，青椒茶树菇炒肉片，干煸茶树菇，茶树菇青椒洋葱炒鸭胗，洋葱炒茶树菇，茶树菇炒回锅肉，茶树菇炒肉片，小炒茶树菇，茶树菇烧豆腐，青椒酸菜炒茶树菇，酸菜炒鸡杂，酸菜炒蛋，酸菜炒五花肉，酸菜炒粉肉沫，酸菜炒红薯粉，酸菜炒肥肠，酸菜炒魔芋丝，酸菜肉沫焖黄豆，酸菜烧青豆，榨菜回锅肉，青椒榨菜肉丝，胡萝卜榨菜肉片，木耳榨菜肉片，榨菜芹菜肉丝，榨菜炒毛豆，榨菜豆干肉丝，榨菜肉沫蒸水蛋，香干榨菜肉丝，酸豆角炒鸡杂，青椒酸豆角炒肉末，酸豆角炒肉丁，酸豆角炒腊肉，酸豆角青豆肉沫，青椒酸笋肉丝，酸笋蒜苗炒肉片，酸笋炒腊肉，酸笋香芹炒肉丝，酸笋炒鸡杂，胡萝卜西葫芦肉片，豆角炒肉丝，红萝卜豆角炒肉丝，木耳豆角炒肉片，豆角丁炒蛋，豆角丁肉沫，干煸豆角，剁椒豆角胡萝卜丁肉沫，豆角炒鸡杂，炝拌豆角，茄子豆角，豆角炒冬笋，豆角炒热狗，豆角炒腊味，豆角炒豆干，豆角炒午餐肉，豆角炒素鸡，豆角炒鸡米花。清炒豆角，丝瓜肉片，胡萝卜丝瓜炒肉片，木耳丝瓜炒肉片，丝瓜炒蛋，海鲜菇丝瓜肉片，丝瓜豆腐焖蛋，清炒丝瓜，丝瓜番茄炒蛋，丝瓜炒虾仁，丝瓜蒸粉丝，剁椒肉沫蒸丝瓜，蒜蓉蒸丝瓜，佛手瓜炒肉丝，胡萝卜佛手瓜炒肉片，佛手瓜炒蛋，佛手瓜炒支竹，木耳炒佛手瓜，节瓜炒肉片，胡萝卜节瓜炒肉片，木耳节瓜炒肉片，支竹焖节瓜，虾仁焖节瓜，剁椒节瓜炒肉片，香干炒节瓜，蚝油节瓜，香辣节瓜条，青瓜炒蛋，青瓜炒肉片，炝炒青瓜，醋溜青瓜，木耳青瓜炒肉片，支竹木耳拌青瓜，脆片炒青瓜，青瓜炒火腿，青瓜炒热狗，青瓜炒腊肠，豆豉蒸南瓜，蒜蓉肉沫蒸南瓜，清炒南瓜肉片，小炒南瓜丝，清炒小南瓜丝，红烧冬瓜，剁椒冬瓜肉沫，虾米冬瓜肉沫，冬瓜肉片，冬瓜炖粉条，冬瓜烧鱼丸，清炒冬瓜，木耳冬瓜肉片，剁椒肉沫蒸冬瓜，清炒西葫芦，小炒西葫芦，西葫芦烧冬笋，香辣西葫芦肉片，鱼香西葫芦，西葫芦炒蛋，剁椒肉沫西葫芦，西葫芦木耳炒肉片，胡萝卜西葫芦肉片，虾皮西葫芦，木耳西葫芦炒蛋，西葫芦炒蛋，苦瓜青椒肉片，香辣苦瓜条，蒜香苦瓜肉片，豆豉苦瓜炒肉，苦瓜炒腊肠，黄豆苦瓜焖排骨，凉拌苦瓜，清炒笋瓜，笋瓜炒肉丝，醋溜笋瓜，香辣笋瓜肉片，剁椒笋瓜肉片，木耳笋瓜肉片，笋瓜炒火腿，笋瓜炒蛋，笋瓜炒腊肉，洋葱炒笋瓜肉片，青椒笋瓜肉片。毛瓜炒粉丝，腐竹焖毛瓜，清炒毛瓜，香辣毛瓜肉片，胡萝卜木耳炒毛瓜，剁椒毛瓜肉片，素炒毛瓜肉丝，清炒三月瓜，素炒三月瓜，三月瓜炒肉片，三月瓜炒木耳，胡萝卜三月瓜炒肉片，五花肉炒三月瓜，腊味炒三月瓜，三月瓜炒豆腐，蒜蓉三月瓜，干煸四季豆，四季豆炒肉丝，五花肉炒四季豆，四季豆炒脆皮肠，肉沫炒四季豆，老干妈炒四季豆，剁椒炒四季豆，甜椒炒蛋，甜椒炒肉片，茶树菇甜椒肉丝，豆豉甜椒炒肉片，甜椒肉丝，甜椒炒猪心，爆炒玉米粒，五彩玉米粒，什锦玉米粒，剁椒玉米粒肉沫，豌豆炒玉米粒，酱香黄豆，剁椒肉沫焖黄豆，茄汁黄豆，凉拌黄豆，黄豆肉沫。
助力科研润色论文 还知道食堂什么菜好吃“凤凰”大语言模型使用页面。
香港中文大学(深圳)大模型团队部分师生合照。 学校供图
“我的英文写得不好，可以帮我把这篇论文润色一下吗?”
“向我的商科同学，用大白话解释一下什么是香农定理。”
……
这些需求，香港中文大学(深圳)自主研发的“凤凰”大语言模型都可以实现!
为了更好地满足香港中文大学(深圳)校内师生的学术与实践需求，香港中文大学(深圳)师生团队联合深圳市大数据研究院自主研发了一款名为“凤凰”的大语言模型，拟在8月中旬发布内测版。
“凤凰”大语言模型结合了全球领先的人工智能技术与校园教学、研究需求，是一款经过香港中文大学(深圳)校内数据科学团队精心研发的一项人工智能应用，旨在针对校内数据进行指令微调，为广大师生提供智能化、高效率的学习与研究支持。
灵感:
从解决问题出发进行个性化辅助
一切创新都源自生活，凤凰大语言模型的构想也是如此。据了解，“凤凰”大语言模型的灵感来源于今年5月香港中文大学(深圳)师生团队的课题小组讨论。
该校数据科学学院的青年教师王本友教授，了解到学生在处理海量学术数据和文献时遇到的困难，决定带领三位出色的学生共同探索一个解决方案，希望做出一款专属于校内师生的大语言模型，真正将人工智能与校园生活无缝地结合起来。他们构想着这样的场景:“我们可以开发一款专门用于校内的大语言模型，为校内师生提供个性化的智能学习和研究辅助，让学术探索更加高效和智能化!”
王本友教授介绍:“我们要从解决问题出发，把大模型语言做到专业且简单易用，未来将会打造专属于团队的大语言模型生态。”王本友教授在获得成熟的构思之后，立刻与博士生陈志鸿同学进行了可行性的沟通，并指导计算机科学与技术专业的本科生研究助理刘禹恒同学主导研究“凤凰”项目。
随后，团队招募了三位研究助理加入团队，他们分别是来自大数据科学专业的本科生欧阳恺瑞同学、张一笛同学和来自大数据研究院的研究助理宋定杰。他们融合各自的专业知识和热情，通宵达旦地研究、探索和迭代。经过数月的不懈努力，“凤凰”大语言模型拟在8月中旬发布内测版。
技术特点:
秉持以数据为中心的计算方式
提供个性化、有价值的交互体验
大模型发展到现在，研究从模型和算法转到了以数据为中心(Data-centric)。Data-centric是一个新概念，该校研发团队秉持以数据为中心的计算方式，完成了数据工程，指令微调反馈学习和检索增强等一系列关键步骤。
为了让“凤凰”模型更好地适用于校园场景，该团队采用了渐进式的两阶段模型训练策略。
首先，在通用语料上对模型进行了全参数量的指令微调，从而获得了与人类回复相一致的“凤凰”基础模型。在第二阶段，团队运用丰富多样的校内数据对模型进行了进一步的训练，让其学习学校相关的知识，理解学生和家长的问题意图，并能够提供更贴近校园教学和研究的回复，从而提升了模型在校园场景中理解并回答特定问题的能力。这样的训练策略确保了“凤凰”模型在校园环境中表现出色，为用户提供了更加个性化和有价值的交互体验。
为了进一步提高模型回答的正确性，团队在生成模型的基础上添加了检索器，设计了检索增强算法并将自研的混合检索算法结合，在模型生成的基础回答上，将数据库检索出的相关语料注入上下文语料，增强提示信息，生成更高准确性的回答。
应用场景:
校园内有着广泛的应用场景
还开发医疗健康领域大模型
“凤凰”大语言模型在校园内有着广泛的应用场景，包括但不限于:学术研究助力、科研项目支持、校园信息查询。
无论是实验设计还是数据分析，它都能为科研团队提供关键支持，推动创新成果的产出，让科研更加高效。对于论文写作，可以请求“凤凰”进行润色，让文章更加流畅。
以前，为了获取校园设施、行政流程、讲座讯息、教授研究领域、某个学院师资力量等方面信息的资讯，师生可能需要在数十个校内公众号间来回切换获取信息。如今，有了“凤凰”大模型，只需轻松提出问题，“凤凰”将会深入研究，呈现准确的信息，为学术和生活提供便捷的指引。
“凤凰”不仅仅是一款应用，更是智慧校园导航。想知道学校有几个食堂?哪些菜品好吃实惠?向“凤凰”提问，它会一一解答，方便快速了解校园的方方面面。
据介绍，“凤凰”在具有香港中文大学(深圳)校内知识的同时，具有强大的智慧内核。通过此技术，团队希望模型的输出更加贴近校园现实，为校内师生提供真正有用的智能化建议与支持。
在使用期间，“凤凰”研发团队深知数据安全与隐私保护的重要性。所有“凤凰”大语言模型的应用都遵循严格的数据隐私保护原则，确保师生的个人信息与学术数据。
目前，香港中文大学(深圳)研发团队除了开发了“凤凰”，还同时开发了专注于医疗健康领域的大模型“华佗GPT”。公开资料显示，2023年2月，研发团队发布的“华佗GPT”是首个国内类ChatGPT的医疗大模型，也是国内公开的首个通过多个医疗资格考试的大模型，目前线上已经有十几万用户体验了“华佗GPT”的功能。
采写:南都记者 伍曼娜 通讯员 马明霞
食堂职工餐，每顿只要5块钱，两荤两素一汤，7天不重样，幸福极了想问大家你们午餐都如何解决的呢？外卖还是食堂，还是自己做便当呢？其实每天为吃什么而发愁是幸福的，起码我们吃饱喝足了。不过我就没有这个烦恼了，因为在单位食堂吃，厨师做什么就吃什么了，一点都不嫌弃，关键便宜，味道好，午餐每顿只要5块钱，上班7天饭菜还不重样呢，不过我一般就吃五顿，双休在家，偶尔加班吃下，食堂做菜不马虎，两荤两素一汤，吃的超满足的！来吧，晒下一周午餐哦~
星期一：大葱炒猪肉，咸菜烧鲛鲛鱼，炒玉米青豆，清炒包心菜，南瓜汤。我们食堂每顿都是有鱼有肉的，而且现在猪肉那么贵，我们还是五块一顿，比外卖香。厨师做的两个荤菜，挺好吃的，大葱炒的猪肉里面还有加点黑木耳，口感不单一，咸菜跟鲛鱼搭配超级下饭。
星期二：小葱烧鸡肉，酱油水 *** 鱼头，清炒白菜，凉拌皮蛋豆腐，榨菜鸡蛋汤。我更爱吃这个 *** 鱼了，连骨头都是软的，肉质很滑嫩，搭配下饭可好吃，还有炒得鸡肉入味，不柴，夏天凉拌豆腐恰到好处、点赞。
星期三：香菇炒鸡软骨，煮虾，红烧笋干，清炒小菜，丝瓜汤。这里的虾感觉像白灼，其实也不是里面还有芹菜段，更加香味，还有这个鸡软骨好吃，就是量好少呢，浙江人爱吃的笋干也不能少的，这个厨师做的菜很符合大众口味。
星期四：口水鸡，回锅肉，酸辣笋片，绿豆芽炒海带，青菜豆腐汤。这顿饭菜特别下饭，有点四川系，尤其这两道荤菜，爱吃非常好吃，鸡肉很入味，猪肉片焦香，还有这个酸辣笋片特别开胃，爱了爱了。
星期五：酸辣凉拌鸡爪，红烧肉，韭菜炒鸡蛋，清炒土豆丝，绿豆汤。看着这顿菜陈本有点高的，尤其是红烧肉的出现，食堂排起长队了，个人却偏爱鸡爪，尤其这种口味的，夏天的更爱，能吃2盘都不过分呢，里面搭配的黄瓜也超好吃的。
星期六：炒鸡肉，辣包菜烧豆腐鱼，烧白萝卜块，凉拌豆腐，紫菜汤。一般到了周末，吃饭的人比较少，厨师就烧的稍微简单点，但是味道还是在线的，别看烧的白萝卜，其实很软嫩，汁水超足的。
星期天：红烧翅根，蒸烧咸带鱼，玉米青豆炒香肠丁，清炒冬瓜，花生汤。这个期间鱼类比较，所以就有咸带鱼上桌了，太香了，搭配大米饭吃起来妙呀。虽然有时候吃冰鲜的鱼类，但是味道好就完事了。
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晒私企食堂午餐，每天有4餐，荤素搭配，6元的肉菜贵吗？图文原创/希味淡，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！更多美味食谱，请关注：希味淡！如有喜欢的美食可以留言，一起探讨，明天还会跟小伙伴们分享一道美食，大家不见不散哦！
现在很多私企都有自己的食堂，这样员工可以在食堂就餐， 节省时间又节省费用。一般这样的私企都是年轻人比较多些，不会自己做饭，吃住都在单位。企业就提供了一天三餐，晚班下班了，还提供了夜宵，不过都是收费。食堂的菜都比较朴实，味道大多还行，也就是填饱肚子而已，不过比大家定外卖或出去找吃的方便一些。在价格上也是比较经济实惠，从2元到6元不等，品种也是十几种，也是米面结合，还有季节性的小吃之类的，公司每个月还有饭补贴，算是比较人性化的食堂了。
晒私企食堂午餐，每天有4餐，荤素搭配，6元的肉菜贵吗？
今天分享的就是这样一家私企食堂，看看有你想吃的饭菜吗？按照一周午餐来晒吧。
周一午餐
主食：米饭+凉皮（其实就米皮，比真正的凉皮好吃一些吧）
菜：西葫芦炒鸡蛋+土豆红烧肉
汤：醪糟鸡蛋羹
两主食、凉菜，荤素搭配，还有一汤羹，这样的饭菜，还可以吧，虽然肉菜不多，总体还比较实惠，吃饱没有问题了。餐厅的米饭，是收费的， 1元钱，可以自己随便吃，吃多少自己打。
周二午餐
主食：煎饼子2元一个（忘记拍照）+玉米粥
菜：炒莲藕+拌人造肉+虎皮辣椒
这样的搭配，如果爱吃肉菜的，就会嫌弃太素了，如果是想减肥的就是太好了，怎么都不会吃胖，哈哈，我就是想减肥的了，尤其爱吃炒藕片和虎皮辣椒
周三午餐
主食：米饭+米皮
菜：西红柿炒鸡蛋+萝卜烧肉
汤：菜汤
这次有肉菜了，带肉的菜一般是6元，素菜是2-3元一份，算便宜的吧，米皮是4元一份，这顿饭算下来，大概就是10元左右，公司有补贴，还是比较合理人性化的食堂了。
周四午餐
主食：米饭
菜：蒜薹炒肉+拌人造肉+辣椒炒鸡蛋，还有一份西红柿鸡蛋拌面+醪糟鸡蛋汤+拌人造肉，午餐也有好多种菜和主食，米面结合的午餐，任意挑选吃，吃饱是没问题了。
周五午餐
主食：河南蒸面
菜：木耳拌腐竹
汤：醪糟鸡蛋汤，吃货说，每天都这个汤，很受欢迎
河南蒸面是很有名的，是河南的一道名味的小吃。也称作卤面。做法就是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角，芸豆，豆芽，蒜薹，番茄等都可以。喜欢肉面的，可以加五花肉什么的肉块一起翻炒炒，再和面条一起蒸出来，特别的美味好吃。
周六午餐
主食：米皮也叫做凉皮+一个西红柿鸡蛋汤羹，吃货说，今天太热了，不想吃其他了，就吃点凉皮解热，真是实惠啊，4元一份，午餐就搞定了。
周天早餐
主食：米饭1元随便吃饱为止
菜：土豆红烧肉+拌人造肉（也叫做豆筋），另一份是：两根甜糯玉米+炒莲藕+炒花菜+拌人造肉
没想到食堂午餐还有玉米，我以为食堂早餐才有玉米的，看来食堂很人性化，品种多样化
看看，这就是今天食堂的午餐饭菜，够丰富的吧，荤素9种菜，还有主食两种，还有饼子
讲真，我不介意这样的饭菜，关键可以吃饱，不用担心一天三餐的吃饭问题，更不用担心卫生地沟油啥的，像这样的企业食堂，都要严格的食品检测，并且公司还有吃饭补贴，比没有食堂的企业好多了。
一个企业要想留住员工，
除了工资，伙食、住宿等都是最直接标准。
吃饱吃好才会不想家！
用心做的饭菜，经济实惠
才能留住员工的心。
小伙伴们，你们吃的食堂比这饭菜丰盛吗？收费吗？公司有饭补贴？欢迎留言哟，可可和你一起分享食堂好吃好喝的。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
沪上15所高校食堂45道拿手菜！哪些让你最垂涎？经典佳肴、创意美食、“黑暗”料理……你们学校食堂的哪道菜让你久久难忘？市教委说，之一届上海大学生美食节将于11月11日在复旦大学江湾校区学生食堂二楼举行！复旦、交大、同济、上外等15所高校食堂的大厨们将拿出看家本领，展现近年来高校涌现的45道经典菜、创新菜、网红菜，汇聚成“大学生美食集市”嘉年华！大家赶紧先来饱饱眼福吧~~
one
肉食篇
「葱烤大排」
同济大学
说到上海高校的肉类美食
首当其冲的当然是同济的“葱烤大排”
配料表
主料：大排
辅料：鸡蛋、生粉、小葱
大排一斤斩6块，用刀背拍松，加料酒，盐，姜汁，水，鸡蛋，生粉，上浆。锅内加油，烧至7成热，下入大排，炸至表面段生打出，备用。锅内加油少许，放入小葱，葱段煸香，大排加入，放料酒，老抽，生抽，糖，味精，热水，加锅盖，待大排烧熟即可。
作为一道百年名菜，同济大排简直自带光环的俘获了一代又一代学子的心和胃。
一盘大排上桌，单是其散发的诱人香气，就让人欲罢不能。
▲它代表着上海吃货的精神---无肉不欢！▲
「华理红烧肉」
华东理工大学
同样作为肉类的典范
红烧肉在上海高校餐饮界的地位也是不可撼动
配料表
主料：带皮五花肉
辅料：老抽、白砂糖、盐、味精、蜂蜜、桂皮、茴香、料酒
将带皮五花肉切成方块100克左右，焯水后冷却待用，原锅内留油烧热；
放入姜块、葱段、大料煸香；入肉块放糖炒出糖色；入酱油、黄酒，水烧开后改小火焖一个小时；最后转大火收汁即可
红烧肉，一直以来都是华理的标配，代表着华理味道和华理文化。华理红烧肉曾夺得过上海校园“十大美食”的一等奖，被评为“更佳口感奖”。
诱人的光泽，弹滑的表皮，入口即化的口感，让人欲罢不能。
▲如果你是这样的红烧肉，
我愿意做个200斤的胖子。▲
「菊花鱼」
复旦大学
大家吃完大肉，换个口味，来吃点鱼吧
配料表
主料：鱼
辅料：青豆、生菜、柠檬
将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米，不能破皮)，粘上干淀粉抖去余粉，成菊花鱼生坯。菊花鱼生坯一定要切好。拍干淀粉时动作要轻。肉与肉之间要分开。炸时掌握火候，炸脆即可。防止炸焦。
复旦大学的“菊花鱼”源于名菜松鼠桂鱼，这道创新菜已经渐渐成为高校食堂菜中的明星。
色泽枣红，酸甜适口，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，刺大而少。
▲慢慢淋上去的酱汁，
让人情不自禁的咽了一下口水▲
「东坡肉」
复旦大学
配料表
主料：五花肉
辅料：酱油、黄酒、冰糖
五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。焯水后沥干水分。把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖。再加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。盖好盖子，中火烧开，转微火炖至1小时。
复旦的东坡肉色泽红亮、味醇汁浓
酥烂而形不碎，香糯而不腻口
▲每天从教学楼到食堂，跨越小半个校区，
只为邂逅稻香东坡肉▲
「玉兔豆腐」
华东师范大学
配料表
主料：豆腐
辅料：肉糜、鹌鹑蛋、红绿椒丁
绢豆腐去盒后，一分为二；肉糜调味后均匀地平铺在豆腐上，鹌鹑蛋 *** 成兔形摆放于豆腐之上;将原料放入蒸箱中大火蒸制15分钟;勾薄欠放入红绿椒丁烧制后，均匀淋在成品菜肴上。
菜品造型美观，口味清淡、鲜香
在职工厨艺大赛、华师大美食节等活动中，得到了同学的好评。
▲吃兔兔~萌得不要不要的▲
「果仁鸡球」
上海外国语大学
配料表
主料：鸡脯肉
辅料：山药、瓜子仁、核桃仁、青红椒、面包糠
将鸡脯肉打成鸡米，山药打成泥，再加入青椒丁一起搅拌，同时放入味精、姜汁、瓜子仁等调料；搅拌均匀后捏成球形，裹上面包糠，放入烧好的油锅里炸熟至金黄色；浇汁、撒果仁即可。
厨师通过观察狮子头的做法，秉承新、奇、特、实、便、营养的创新原则，在食材、调味、菜品造型上进行改良和完善，创造出了果仁鸡球这道菜，使其口感、营养、色泽等呈现出较好的效果，最终收获了师生们的好评。
▲熬夜复习的夜晚，一粒鸡球饱眼福又饱口福，
心情也随之变得愉悦▲
「灯笼鸡米盏」
上海外国语大学
配料表
主料：鸡胸肉
辅料：青椒、红椒、黄椒、面疙瘩
鸡胸打茸挤成条状，改刀成型，装入切好的青椒，蒸煮后即可
“灯笼鸡米盏”寓意，即“绿色、和谐、包容、幸福”。青椒：绿色——自然、环保、和平、宁静、生命、希望，象征着生命充满生机安然，新一代的学生就是我们国家的生命和希望。灯笼：象征着团圆、喜悦、幸福，让学生能够感受家的温暖；
形状：用青椒作盛器，把美味食材融入其中，合为整体。寓意海纳百川、包容和谐，高校后勤是一家。
▲蜡笔小新或许也会爱上这样的青椒呢▲
「三鲜鱼卷」
上海外国语大学
配料表
主料：青鱼
辅料：香菇、莴笋、金针菇、面包、千岛酱、面包糠
将鱼去皮去骨，鱼肉打成鱼膏，香菇、莴笋、金针菇切丝炒熟；面包切成薄片涂上鱼膏、千岛酱等卷起涂上鸡蛋裹上面包糠；装盒，浇上番茄沙司即可。
现代人生活节奏快，很多师生想吃鱼肉，却又怕刺多卡喉。为了解决这个问题，厨师想到把鱼肉打成鱼膏做成鱼卷，又加入香菇、金针菇、莴笋等富含营养的蔬菜和菌类，经反复改良做出了这道深受师生们喜爱的三鲜鱼卷。
「西汁牛肉卷」
东华大学
配料表
主料：牛肉
辅料：洋?粒、香菜末、春卷皮，海苔
牛肉切粒，上浆（盐、糖、蚝油、鸡蛋、生粉），划油，备用；煸炒洋葱粒，加入划好油的牛肉粒，再加入调味料，冷却备用；用春卷皮包好调好味的牛肉粒，用蛋液收口，再用海苔包两边，炸成金黄色。
东华大学的这道西汁牛肉卷
外形独特，外脆里嫩、色泽金黄、酸甜适中
▲做为一道餐前小食，都能胃口大开▲
「金丝虾球」
东华大学
配料表
主料：大活基围虾
辅料：土豆
选用鲜活基尾虾为主料，去虾头、虾壳留凤尾；将凤尾虾上浆后至烧滚的开水汆熟；沾上酸酸甜甜的酱料；酱料：由炼乳、番茄沙司、沙拉酱等根据喜好的口味调制而成；金丝：馄饨皮或者土豆丝切成细丝，以七成油温炸至金黄色；将沾上酱料的凤尾虾裹上金丝装盆即成。
东华大学的这道金丝虾球选用西式酱料，用中式烹调 *** 精制而成。成品外脆里嫩、造型别致、口感独特。
▲这么美味的虾球，6元能吃3只，阿姨请给我来一筐▲
「金牌烧腊」
上海财经大学
配料表
主料：整鸭、梅肉
辅料：绿叶菜、小酱菜
广式烤鸭：腌制、上皮水、晾干、烤制
蜜汁叉烧：腌制、烤制、上糖浆
财大的绿叶餐厅粤菜非常地道，放在某点评上，排上人气美食妥妥的。它是广东学子的必选项，宁可排长队也要品尝家的滋味
广式烤鸭皮酥肉嫩，蜜汁叉烧口味酥松、肥而不腻。非常考验厨师对火候的掌握
▲低调的外表，华丽的内在，粤菜韵味尽在其中▲
「椒麻香蹄」
上海音乐学院
配料表
主料：猪蹄
辅料：藕、红辣椒、青辣椒、鲜青花椒、小米椒
先卤猪蹄过夜；配料清洗、主料与辅料切条；
随即一同爆炒
选用了各种辣椒，香麻结合
满足爱辣同学的需求，是食堂推出的新菜式哟
▲如此柔滑香嫩的猪手，我时常想，
这难道是一只会弹钢琴的小猪？▲
「农家小炒肉」
上海音乐学院
配料表
主料：五花肉片、黑木耳、青辣椒、红辣椒、香干
辅料：小米椒、蒜片、老抽、老干妈、食盐、大豆油、 蚝油、黄酒
食材清洗、切片；五花肉片入锅煸炒至8成熟；加入配料和调料翻炒后出锅
虽是传统菜品，但升级后，色香味更佳哦。
「虾爱上蔬菜」
上海海洋大学
配料表
主料：虾
辅料：土豆、莴笋、年糕
土豆、莴笋去皮洗净待用；年糕切片待用；虾洗净去头去壳做成凤尾虾，用料酒、盐、鸡蛋、生粉上浆待用；锅内放入油，待油温升至六成热分别将土豆、莴笋、年糕炸制表皮起皱，捞出待用；待油温升至七成热，放入虾，滑油至熟后捞出沥干油待用；热锅放入少许油，放入土豆、莴笋、年糕、虾，放入调料翻炒均匀后洒上芝麻出锅装盘即可。
▲我会和虾一样，爱上里面的蔬菜▲
「玉珠落鱼脯」
上海海洋大学
配料表
主料：猪肉、巴沙鱼
辅料：胡萝卜、青豆
猪肉洗净剁成肉糜待用；胡萝卜洗净去皮切成末待用；将肉糜和胡萝卜搅拌在一起后放入盐、料酒、味精、生粉搅拌均匀待用；巴沙鱼制成鱼茸，放入盐、料酒、味精、生粉、姜末搅拌均匀待用；把搅拌好的肉糜和胡萝卜制成圆形后再铺上一层鱼茸，放入蒸箱蒸熟；锅烧热，放少许油，倒入青豆煸炒至熟后，加汤汁、调料勾芡后均匀的浇在鱼脯上。
海洋大学的厨师利用色泽的搭配，增强师生对菜肴的视觉冲击感
*** *** 使菜肴唇齿留香、入口即化
▲豌豆鱼脯一相逢，便胜却海鲜无数▲
「毛毛肉香锅」
上海大学
配料表
主料：鸡肉
辅料：土豆、藕、莴笋、香芹、红黄椒、葱、姜、蒜
鸡肉切块，划油等用；土豆、藕、莴笋、香芹、红黄椒，依次切块、切片，过油待用；锅内加冷油，加葱姜蒜煸香，放主配料煸炒，出锅即可。
上海大学的厨师通过对川菜工艺的海派烹饪，运用多种食材搭配组合，形成这道特色香锅。
此菜肴为专窗现炒现供，每天供应时窗口排长队。
▲为吃这口锅，多吃了好几碗饭~▲
「雪梨小排盅」
上海大学
配料表
主料：雪梨、猪肋排
辅料：姜
将肋排切成小块，洗净出水待用；雪梨去皮，切小块待用；盅内加水，放少许盐，放入小排、雪梨，蒸熟即可。
雪梨能生津、润燥、清热、化痰，其性味甘、凉而微酸，入肺胃之经。肋排肉质鲜嫩，富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。此两品共煮，味美可口，有养肺润燥、通便、健脾功效。
雪梨小排盅自推出以来，在上大得月餐厅盛销多年，是众多师生十分欢喜的一款菜肴。
「璀璨芙蓉」
上海师范大学
配料表
主料：鸡蛋、净青鱼肉
辅料：青豆、甜玉米、纯牛奶
将鸡蛋打入容器内，加入牛奶、少许盐、味精搅拌均匀；将青鱼肉250克切成玉米粒大小的鱼丁，250克批成薄片，上浆；取20只小碗把鱼片垫入碗底，加入搅拌均匀的蛋液上笼蒸8分钟；同时将玉米和甜青豆焯水，鱼丁滑油待用;锅烧热放底油，加入葱花、姜末煸香后加少许水、料酒、盐和味精，再放入甜玉米、甜青豆和鱼丁翻炒，水淀粉勾芡后淋少许红油，浇在蒸好的水蛋羹上即可。
上师大的食堂师傅将鸡蛋与口感细腻的鱼肉混合，搭配蔬菜不但丰富了营养，也让这道菜更具美感，菜肴的名字也非常文艺好听。
「灌汤珍珠」
上海师范大学
配料表
主料：五花肉
配料：肉皮、鸡蛋、咸蛋黄、小菜心
将肉皮洗净放入锅内，加水烧至肉皮融化制成胶冻，加入切碎的咸蛋黄制成馅料进冰箱冷冻后切成小块待用；五花肉剁成肉末加蛋、水、盐、味精等调味料打上劲制成肉馅，将肉馅均匀分成20等份；用手打成球状，嵌入皮冻，放入开水锅中小火炖熟，出锅装入小碗中，小菜心焯熟点缀即可。
猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，特别适合美女众多的上师大哦。
▲每天下课吃一碗，饱得自家君莫管▲
「战斧牛排」
上海建桥学院
配料表
主料：进口澳洲谷饲战斧牛排
辅料：杏鲍菇、串番茄、芦笋、玉米笋、手指胡萝卜、薯条
以盐、黑胡椒、蒜末腌制战斧牛排1小时放至火山石坑扒炉上煎烤至表皮起壳。根据熟度要求放入烤箱烘烤 *** ，装盘配菜，取出牛排摆盘。
其实看图片就知道，战斧是形喻，”斧柄“是牛肋骨，”斧头“是牛肋眼，就是带骨眼肉。“Tomahwak”本是印第安语，意即斧头，是牛肋骨部位一种特定切法。一头牛最多只能切出9-10份Tomahwak 牛排，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚，故不能切成斧头状。
▲是的，你没看错，就是那个动辄上千的“战斧牛排”，就是那个足够15人份的战斧牛排，在这里，只要398！！只要398！！▲
「桥行天下」
上海建桥学院
配料表
主料：五花肉
辅料：稻草、五香大料
五花肉切块，稻草捆扎，飞水，过油，加入五香大料，焖烧至肉酥为止
色泽红亮，肉肥而不腻
酱香、稻香浓郁，回味悠长
▲我这辈子过的桥比你走的路还长；
我这顿吃的扎肉比你吃的饭都多▲
「橙味玉米鱼」
上海体育学院
配料表
主料：青鱼
辅料：青菜、胡萝卜
青鱼宰杀，一分二去龙骨，青鱼开成长10cm、直径3cm的象形玉米粒花刀。腌渍并拍干粉，炸至金黄。浇橙汁、兑制的溜芡。然后摆须，青菜修型。
▲给我来一串玉米，不，一串鱼！▲
「迷你黑椒咕咾肉」
上海体育学院
配料表
主料：牛肉
辅料：青红椒，洋葱
牛肉切粒，上浆，上油锅，炸制。炒锅加配料炒香，放牛肉翻炒，出锅即成。
▲更爱我健美的肌肉▲
「水晶凤尾虾」
上海体育学院
配料表
主料：基围虾、肉糜、虾仁
辅料：澄面
基围虾去头，剥至虾尾处，肉糜按比例混合调味拌入虾蓉待用。
澄面活好擀皮，包心放入凤尾虾，成柳叶形。上笼蒸6分钟。
▲一只有梦想的虾▲
「茶艺虾球」
上海学校餐饮服务有限公司
配料表
主料：明虾
辅料：青豆、肉米、笋丁、酒酿、松茸
将虾去壳剥成凤尾虾上浆；将松茸手撕成丝，放入高汤蒸透；虾饺上笼蒸3分钟蒸熟，将辅料煸炒加水熬成汁，装盘即可。
对美味的渴望源自人类的本能，水晶饺皮、包裹鲜嫩虾仁，饺皮柔韧，虾仁甜脆、肉米、笋丁、松茸，聚集成富含蛋白质的鲜香，让匆忙生活中的学生，不与美食擦肩而过。
「香煎墨鱼胶」
上海学校餐饮服务有限公司
配料表
主料：墨鱼
辅料：南瓜、鱼子酱
将墨鱼打成蓉，上劲，上笼蒸熟，改刀成形，放油锅煎至两面金黄色；将南瓜蒸熟打成泥，和煎好的目鱼胶和南瓜泥装盆即可
墨鱼素雅的外观有着极为软嫩鲜香的口感，是海洋的馈赠；将其去骨、捶烂，定型、煎炸，以金色南瓜泥垫底、鱼子酱点缀。
看完这么多美食，食肉动物表示不能淡定
食草动物表示还没看到
别急，接下来的素食加主食篇
绝对能让你食指大动
two
素食篇
「玉米炒葡萄」
华东师范大学
说到素食创新，华师大的玉米炒葡萄已是其中的领军菜肴，口口相传后成为网红菜，一跃成为创新菜中的经典之作！
配料表
主料：玉米、葡萄
辅料：胡萝卜丁、青豆
胡萝卜去皮切粒，提子切成两瓣；
锅中放少许油，将胡萝卜粒、青豆及玉米粒下锅煸炒加少许盐调味，翻炒均匀
这道菜既注重营养又好看好吃，华师大的“神厨”将水果与蔬菜进行了巧妙的搭配。
▲脑洞炸翻天的配菜选择
葡萄和玉米粒一起绽放
开启舌尖上的新篇章▲
「荷 塘 月 色」
华东师范大学
配料表
主料：藕、菱角
辅料：莲心、虾仁、紫甘榄
藕去皮切菱形块，虾仁至熟、紫甘榄过油捞出沥干备用，味料后入原料勾玻璃欠，淋少许明油出锅装盘即可。
营养搭配合理，色泽金红、光润亮泽、酸甜可口
▲清新的搭配，丰富的口感，
仿佛乘舟置身于夏日的西湖之中▲
「肉汁炖萝卜」
上海交通大学
怎样才能只花蔬菜的钱吃到浓浓肉味，这道菜会让你从此爱上萝卜
配料表
主料：白萝卜
辅料：开洋
萝卜去皮焯水，锅加热后放入菜籽油烧透，放入萝卜、肉汁、开洋等调味料，烧开小火炖煮1小时左右即可。
虽然只是一道家常菜，但是非常有营养价值，白萝卜具有促进消化，增强食欲等功效。
在入秋时节，交大的食堂特地为师生准备这道时令菜。
▲萝卜裹着浓浓的肉汁，却只要3块钱！▲
「泰式咕咾杏鲍菇」
上海交通大学
配料表
主料：杏鲍菇
辅料：鲜青椒、鲜红椒、菠萝
将切好块的杏鲍菇腌渍、上浆、拍粉；
锅烧热，加精制油烧热；
将滑过油的杏鲍菇、青椒块倒入翻炒均匀，淋油即可。
当酸味和甜味结合时，甜味会变得更加灵动，酸味会更加通透，这种味道也正是大部份外国人在中国以外的地方对于中餐产生的基本共识。
交大的厨师们正是抓住了“味”这个灵魂，创造了这道泰式咕咾杏鲍菇
▲是不是有点“咕噜咕噜”咽口水的感觉▲
「素蟹粉」
同济大学
以素仿真，口感纯正，闭上眼睛，仿佛感受到金秋蟹肥膏红的美好
配料表
主料：土豆、胡萝卜、鸡蛋
辅料：仔姜、冬菇
将土豆和萝卜蒸熟拍成泥备用，姜切末，冬菇切成米粒状；热油炝锅，下鸡蛋炒成丝状倒出沥油，下入姜末小火煸透，下入冬菇煸炒几下，下入土豆泥、萝卜泥翻炒均匀，下入鸡蛋加入盐，味精、鸡精、胡椒粉、米醋炒匀，下入小葱出锅即成
▲上一碗蟹粉，当饭吃，够土豪▲
「养 生 小 炒」
同济大学
配料表
主料：芥蓝、胡萝卜、白萝卜、黑木耳、银杏
辅料：红椒
把萝卜切成柳条状，下入葱段、芦笋、高汤，烹入盐，鸡精、鱼露，勾芡后淋入香油，放入青椒翻炒几下，出锅即可。
清脆爽口、咸鲜适中、营养丰富
▲一份蔬菜，全面营养▲
「脆皮炸鲜奶」
华东理工大学
华理友谊餐厅的脆皮炸鲜奶曾荣获过“华理五佳菜肴”的称号
配料表
主料：三花蛋奶、黄油、椰浆、炼乳、玉米粉
辅料：白糖150克、水500克
将三花蛋奶、黄油、椰浆、炼乳、玉米粉、白糖、水和成糊状；
放入冰箱冷藏6小时后改刀成长条形；
挂糊下锅将其油炸成金黄色后捞起即可。
华理的女生虽然少，她们都是华理的“宝”。食堂的大厨考虑到女生爱吃甜食，推出了这道炸鲜奶，深受女生的青睐。
此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩，富含多种氨基酸、赖氨酸等营养物质，还可以美容养颜。
▲一经开售就被一抢而空，想要吃到还得靠点运气▲
「素鲍鱼」
华东理工大学
周长生师傅创造出了可以替代鲍鱼的美食，让师生都可以吃到看似奢侈的“鲍鱼”，体验一把高大上的感觉
配料表
主料：白灵菇
辅料：酱油、耗油
将白灵菇洗净后切成鲍鱼状；将油锅烧至七成热，放入鲍鱼状的白灵菇炸成金黄色；然后将其捞出沥干油待用；放入高汤温火煲45分钟；最后起锅装盘即可
此菜不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似，且无胆固醇，低卡路里，高纤维质。
素鲍鱼中的白灵菇不仅营养丰富，且有很高的药用价值，是一种珍稀食用菌，不比真正的鲍鱼营养价值低，而且适合大众食用。
▲今天请你吃我们学校的两头鲍！▲
「咸蛋黄色拉卷」
东华大学
配料表
主料：咸蛋黄30只
辅料：威化纸、鸡蛋；调料：色拉、面包糠
咸蛋黄蒸熟备用；
用威化纸包好蒸熟的咸蛋黄，在两边放上色拉再包好；
拖上蛋液，沾上面包糠，炸成金黄色。
▲外脆里嫩、色泽金黄、酸甜适中▲
「菊花冬瓜」
上海海洋大学
吃腻菊花鱼，来尝尝菊花冬瓜吧~
配料表
主料：冬瓜2500克
辅料：青椒100克、红椒100克
将冬瓜洗净去皮去囊，切成5厘米见方的方块，改刀成菊花状
菊花冬瓜借鉴了菊花鱼这道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。
▲清热解毒的一朵菊花▲
「素脆鳝」
上海师范大学
浙江省传统的特色名菜，不但益智安神、还有美容颜之功效哦
配料表
主料：水发香菇900克
辅料：生姜50克、蒜头50克、葱50克
香菇性平、味甘，人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血。特别适合上师大的女生们
「奶香土豆」
上海建桥学院
所见即所食岂不无趣？当今厨坛更高境界，就是让你吃到超越你认知的食物，你看到的是土豆，其实是....
配料表
主料：面粉、南瓜
辅料：奶黄、可可粉
南瓜蒸熟放凉，和面粉搅在一起，下60g面团，包入奶黄，点上水孔，蒸好后撒上可可粉
▲“土豆”竟然吃出了南瓜味！▲
「养生净素卷」
上海学校餐饮服务有限公司
越是弥足珍贵的美味
外表看上去，往往越是平常无奇
配料表
主料：芒果、菠菜、面粉、玉米粒、杏鲍菇
辅料：青豆、青椒、红椒、南瓜
将菠菜煮汁浓缩后的提纯物，是常见的天然食物着色剂，放入面粉、调和成糊，制成薄饼，蒸熟，包入不同的蔬菜，一个看似简单的素卷将可以补充各种维生素，让不起眼的食材华丽转身。
▲食材之间的华丽转变▲
three
主食篇
说了肉食和素食，来说说最扛饿的主食吧
这里特别介绍一下上海中医药大学的主食餐
中医药大学对食物与季节的变化有特别的见解
这次呈现的四道菜分别代表了四个季节
魔都四季分明，当季吃适宜的菜品，才是养生之道
「马苏里拉芝士鲜茄焗猪扒饭」
上海中医药大学
配料表
主料：猪扒、鲜茄，茄酱，马苏拉里芝士
配料：西芹，洋葱，秘制汁酱
将猪扒切割、炒蛋炒饭底；把猪扒上粉蛋浆后半煎炸至表面金黄色；淋上秘制汁酱，最后撒上马苏里拉芝士；放入预热焗炉焗等待9分钟出炉即可；
该餐品精选富有“意大利奶酪之花”美誉的芝士，大块松软含肉汁的厚切猪扒，配上浓郁惹味的秘制汁酱，加上新鲜的蔬菜以及金黄蛋炒饭垫底，再用烤箱焗至表面金黄
▲每一口都浓郁甘香，
如春风拂面般的温暖感受，美味到难以抗拒▲
「太极消暑绿豆糕」
上海中医药大学
夏季吃绿豆，消肿通气，清热解毒
配料表
主料：绿豆
辅料：面粉、白砂糖
将绿豆开水上锅蒸熟，稍微捣烂，打成泥，然后炒到干松状态。最后用模具压紧实成形。
既以太极八卦、学校校徽为模图，又以药食两用之原料，美丽又好吃。
▲食堂大妈：望、闻、问、切。行了，都切成块儿了，赶紧来吃▲
「五色养生套餐」
上海中医药大学
秋天要健脾养胃、益气强身
配料表
主料：五花肉，草鱼，泰国虾仁，西兰花，山药，胡萝卜，大米
辅料：板栗，白果，枸杞子，红豆，青豆，玉米，西芹
将所有原材料洗好切配待用，经过加工烧制成熟，最后装盒，简单方便！
五色养生菜谱由后勤保障处膳食管理服务科积极联合校公共健康学院营养教研室精心研制，以中医五行配五色、五色养五脏原理为基础，合理搭配不同色系的食材，起到健脾养胃、益气强身的中医养生食疗功效。
既符合现代营养健康膳食理念，又彰显中医养生文化理念
▲去中医药大学吃饭吧，保温杯里不用放枸杞▲
「益智养神汤」
上海中医药大学
满足学生哥冬季考试周需要的脑力补养
配料表
主料：新鲜猪脊骨
辅料：五味子，茯苓，熟地，龙眼肉
将猪脊骨清洗“飞水”去腥；按方将药材、龙骨、水大火烧开后转文火煲3小时，补脑神汤便出炉。
药膳汤煲，味道鲜美，且具有益智养神、提高记忆、增强免疫、强化体能的食疗功效。
▲冬日里的一碗热汤，你说汤能益智养身，嗯，我信你▲
「叉烧包」
复旦大学
配料表
主料：面包粉，牛奶，奶粉，猪油，鸡蛋，糖
辅料：耗油，葱姜，香料
面包粉打起筋度，醒发后，包入烤好的叉烧肉
▲松软口感，汁多味美▲
「牛奶烤饭」
上海交通大学
配料表
主料：牛奶、米饭
辅料：鸡蛋、糯米
*** 十分简单！主要原料就是大米与牛奶，将主配料调和后进烤箱烤制即可。
浓浓的米香和奶香的完美融合，深受交大师生的喜爱。
▲来食堂就能吃到新疆美食▲
「港式点心」
上海财经大学
叉烧酥、榴莲酥、流沙包、叉烧包，一次吃够港式点心
配料表
主料：面粉、叉烧、咸蛋黄
辅料：奶粉、三花淡奶
叉烧酥、榴莲酥：调制酥皮、酥心，打皮、开酥、包制、烘烤
流沙包、叉烧包：打皮、包制、醒发、上炉蒸制
叉烧酥：口味咸甜、口感酥松、色泽金黄
流沙包：外皮松软、口味咸甜
「芝士焗饭系列」
上海财经大学
配料表
主料：米饭、培根、牛肉、虾仁
辅料：小番茄、青红椒丝、芝士
米饭蒸熟后调味炒制装盒加入培根、牛肉、虾仁及配料。后上芝士入烤箱烤制10分钟即可
▲中西结合，芝士香味浓郁▲
「西班牙海鲜饭」
上海大学
虽然墨鱼汁吃得嘴黑黑
但是香气怡人，味道浓郁，口感丰富
配料表
主料：青口贝、鱿鱼、大米、虾、墨鱼汁、芝士、蛤蜊
辅料：洋葱、蒜、柠檬、圣女果、黄油、莴笋、西兰花、黑胡椒、盐
青口贝烫熟备用，虾炸熟备用，鱿鱼、蛤蜊炒熟备用，洋葱，大米、墨鱼炒香，放水，鱿鱼、蛤蜊烧开放芝士起锅放青口贝、虾和配菜。
很久以前，西班牙人喜欢航海，有一次船上的黄粉用完了，厨师就用墨鱼的汁代替，结果船员觉得非常好吃，得到了嘉奖，所以墨鱼汁海鲜饭就诞生了。
「鲜肉月饼」
上海音乐学院
配料表
主料：猪肉糜、面粉
辅料：榨菜、食盐、味精、姜末、猪油、老抽、胡椒粉、 鸡蛋
先是揉面和拌馅，然后包月饼，最后去烘烤就可以啦
资料：市教委
编辑：顾依依、刘喻斯
我分享了很多大食堂午餐，有羡慕的，也有嫉妒的，更有想吃却吃不到的。还有一些小伙伴们，也留言分享了自己食堂的饭菜，真是没有对比就没有伤害！有比我分享的食堂好多的，也有更差的，还有和这一样的，下面我就复制粘贴两位小伙伴们的留言吧，哈，谢谢这两位小伙伴，分享了自己的食堂饭菜。看数九寒天食堂午餐，饭菜品种多不 *** ，你单位食堂也是这模式吗？
之一位小伙伴的分享：
我们公司没啥肉，但是油不要钱，（炒菜阿姨为了多休息，每天都有一个菜是油炸的，要不就是放水炖的，）放盐的手偶尔也抖一抖。什么菜都给搞上花椒，死犟死犟就是要放花椒，全厂就3个四川的。好在每位80%的时间是在线的
哈哈，食堂阿姨， 你是四川的吗？你家是种植花椒的吗？
第二位小伙伴的分享：
确实不错，不过吃几天就腻了，我们单位食堂也是这种模式，现在我只自取些素菜或者是不油腻的，主食也是尽量少吃，午餐一元制，早点跟晚饭也收不了多少钱，完全是福利性质的
哈，真是会吃，而且懂得取舍，就是免费的，也要悠着点哟，身体可是自己的！
那我接着分享大食堂午餐吧，现在是数九寒天，看看大食堂都吃的啥？为了方便，就按照一周分享吧，其实一周就上五天班哟。
周一午餐
主食：花卷+烧饼
风味：香辣排骨面
菜：卤鸡腿+炝拌莲花白+炒土豆片+青椒肉片
对于爱吃重口味面食的来说，那碗排骨面，真是太诱人了，再搭配一些蔬菜，算是搭配合理了，营养美味都够了，吃这样的大食堂，饭菜品种多，做的也油腻，就要懂得取舍，才能吃出就健健康康的好身体。
周二午餐
主食：香辣排骨面
流食：菜汤
菜：萝卜炖大骨+清炒油麦菜+拌豆筋+木耳炒肉
又是一碗排骨面在那诱人，有这一碗就够了，其它的就是搭配，随意吃点，营养都够了，看着食堂的饭菜真是油腻哟，长期吃下去，如果不控制饭量和取舍，真的会吃出大胖子和大肚腩哟，那么多的品种，可以挑选一些蔬菜或者素食吃，少吃油腻菜哟，小伙伴们，如果，你在这食堂吃饭，一天三餐免费吃，你会怎么吃呢？
周三午餐
主食：花卷+刀削面
流食：醪糟汤
菜：酸辣萝卜丝+拌苦菊+豆腐丝+烤鸭
真是爱吃面啊，又是重口味红彤彤的刀削面，搭配的蔬菜还是不错的，很素，可以助消化又不油腻，再喝一碗醪糟汤，真是爽口开胃去油腻了，小伙伴们，如果食堂有醪糟，就多喝点吧，可以养胃去油腻，又开胃爽口。真的很好喝哟。
周四午餐
主食：米饭+南瓜花卷
流食：白菜豆腐汤
菜：烤鸭+干煸豆角+拌豆筋+洋葱炒肉
看来吃货食欲不佳，没有选很多油腻的菜，也许，吃了好几天食堂了，真的是吃腻味了。再好的饭菜也有吃腻味的时候，更别说食堂油腻的饭菜了，难怪群友在群里经常说，食堂饭菜都吃得想吐了，我们还都说，身在福中不知福，哈哈，有和我一样的吗？
周五午餐
主食：吊炉烧饼+米饭
流食：红枣银耳羹
菜：炸鸡腿+菠菜拌豆腐丝+虎皮辣椒+炒花菜+青椒肉片
想知道，有多少食堂有银耳羹的？这是滋补类的汤羹，一般食堂都不会有的，只是有实力的大食堂才给员工吃哟，越是食堂饭菜好的，越是福利性的食堂，一般都是象征性的收费1-2元，你信吗？
周六午餐
主食：米饭
菜：鱼香肉丝+拍黄瓜+豆角红烧肉+烧茄条+拌豆腐丝
这次的午餐都是很油腻的菜菜了，偶尔吃点也不不错，尤其是干豆角红烧肉，可是冬季美味，一般食堂都没有，即使好多家庭也不常吃哟，可见单位对员工的饭菜要求有多高哟，这就是体现出了，好单位的福利性了！
周天午餐
主食：吊炉烧饼
风味：羊肉烩面
菜：油焖大虾+芹菜炒肉+鸡蛋干拌黄瓜+拌娃娃菜丝+青椒肉片
大虾大食堂常有，小食堂从没见过，是这样的吗？羊肉烩面也是，在家都不做的，在食堂能吃到，真是好福利了，这可是河南特色美食。那大虾对于北方人来说，就很诱人了，搭配的蔬菜很合理，荤素均匀，健康美味了。
小伙伴们，你的单位食堂也是这种模式吗？饭菜品种多的数不清，而且都是好吃好喝的，菜很油腻，象征性地收费1-2元，属于福利性食堂，如果是，那真是它幸福了！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
晒晒陆军食堂的午餐，吃得太扎实了，难怪兵强马壮，你看看咋样？老话说“兵马未动粮草先行”，一支强大的军队，装备好固然重要，但行军打仗，首先要考虑的是把肚子伺候好，毕竟人是铁饭是钢，吃饱了吃好了才有力气冲锋陷阵，英勇杀敌。
如今我们的国家国富兵强，可爱的兵哥哥们再也不用像前辈那样带着“炒面”，喝着雪水上战场了，现在不但要吃的饱，更要吃的好，吃的精，一日三餐有专门的炊事班负责，也有专业的营养师来进行食材，营养的搭配，一顿饭有荤有素，有汤有水果已经属于常规操作，来晒晒陆军食堂的一顿午餐，菜品都太扎实了！你看看咋样？
尖椒烧大肠
妥妥的解馋菜，软滑筋道的大肠，搭配辛辣的尖椒，怎么炒都好吃，隔着屏幕都能闻到香味。
洋葱炒羊肉
这一大盘菜也太实惠了吧！说是洋葱炒羊肉，但看起来满满的一盘全是羊肉，放了不少的孜然和香料，真是能吃个不停了！
宫保鸡丁
传统的北方做法，宫保鸡丁里放了黄瓜丁和胡萝卜丁，但完全就是少量的配料，剩下的几乎全都是鸡丁，这么实惠的宫保鸡丁做法大概也只能在这里看到了。
炒青菜
部队里的菜品是都要炒的比较熟的，避免菜品不干净引起的肠胃不适，所以炒青菜虽然没有饭店里做的那么青翠，但该有的营养还是没问题的。
炒花菜
看花菜的开叉就知道是有机花菜，这种花菜虽然贵了一点，但口感爽脆，味道鲜甜，炒一炒大家都喜欢吃。
炸鸡腿
这鸡腿可比快餐店里裹着厚厚粉浆的要扎实多了，一看就炸的酥脆可口，饭量小的中午来两个鸡腿基本就吃饱了。
还有一些简单的小菜可以选择，如凉拌豆腐皮，油炸花生米，可惜部队一般是不提供酒水的，不然这可都是不错的下酒好菜。
饭后的例汤和水果也是不能少的，虽然这锅名为“胡辣汤”的汤看起来不怎么正宗，但口味一定是适合大多数人的；水果提供了橙子，品质还都不错。
——老井说——
军人是人民的子弟兵，战争时抛头颅洒热血，和平时戍边卫国，伙食好一些是理所当然的事情，这些只是展示了陆军的一顿普通午餐，海军、空军、潜艇兵的伙食据说更精细，更讲究，也难怪我们兵强马壮，这也是国家强大的表现，真心为此感到自豪！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
