北方人离不开面食，三天不吃就像掉了魂儿。面食之中，又以馅饼为甚，原因有二，一则图省事儿，馅儿饼加粥就是非常舒坦的一餐，无需另外准备炒菜；再则带馅儿的面食当中，馅儿饼比包子要香，毕竟经过油的洗礼，哪怕只有一点点�?/p>
馅儿饼要好吃，无非是薄皮大馅儿，外加暄软多汁。这样的馅儿饼没人能抵挡住它的诱惑，连续吃上几天都不会腻。今天我就来分享给大家零失败的鲜肉馅儿饼的做法，不用揉面也不用发面，个个薄皮大馅儿，比馒头还要暄软，做法呈上�?/p>
【猪肉洋葱韭菜馅儿饼�?/strong>
【食材】：猪肉馅儿300克、洋葱半个、韭�?小把、胡椒粉1茶匙、酱�?汤匙、熟食用�?汤匙、香油少许、盐适量、面�?00克、清�?00克左右�?/p>
【具体做法】：
1、首先准备好一双筷子，边往面粉中倒水加搅拌，直到搅拌至没有干粉状态，筷子一挑，这面能轻松挑起来，能看的出，面很软。做馅儿饼的面就准备好了�?/p>
2、接着开始准备馅儿饼的馅料：猪肉馅儿中加入盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制片刻�?/p>
3、洋葱切碎放进猪肉馅儿中。洋葱味道鲜甜且多汁，与猪肉很搭，能提鲜提香还能给猪肉馅儿提供水分�?/p>
4、韭菜洗净顶刀切碎，也放进馅料中�?/p>
5、加入少许香油，把馅料拌匀即可�?/p>
6、案板上撒干面粉，把面团放到案板上，不用再揉面，把它分成若干均匀的小剂子�?/p>
7、把面剂子擀开或是用手把它按扁，尽量薄一点，用小勺子舀入馅儿，馅儿一定要多�?/p>
8、然后如包包子一样把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下来，如图�?/p>
9、把包好的馅儿饼放进刷了油的电饼铛，盖上盖子，把馅儿饼烙熟即可�?/p>
10、个个薄皮大馅儿，比馒头还要暄软，一次两锅都不够吃，再来一碗小米粥，齐活�?/p>
【啰嗦两句】：
1、和面时，不用下手，用筷子搅拌，而且水要多，这面要十分柔软�?/p>
2、面团上案板操作时，无需再揉面，直接整形成小剂子�?/p>
3、饼皮要擀薄或按薄，馅儿要多放�?/p>
4、包馅儿时最后的收口部分的小面疙瘩，一定要揪下来，不然收口部位饼皮会厚�?/p>
5、猪肉馅儿中加入洋葱，丰富了口感不说，还增加了营养，还会使得这猪肉馅儿不用打水也能香嫩�?/p>
此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利�?/p>
香菇和洋葱切块后分别用小旋风打碎；猪肉馅放入碗中，加入姜�?g、盐4g、糖3g、料�?5g、生�?5g、老抽5g、香�?g搅拌均匀；搅拌过程中�?0g清水分两次加入，先加�?0克水，朝一个方向搅拌，待肉馅将水分吸收后，再加�?0克水，继续搅拌，直至完全吸收，肉馅变得湿润；再加入打成末的香菇和洋葱，搅拌至颗粒融入到肉馅中；案板上撒些面粉，将手抓饼皮铺在案板上，放入一大勺肉馅；用包包子的方式将饼包起来后用手轻轻按扁；多用锅预热后，放入包好的馅饼，用小火慢慢烙，将一面烙至金黄后，翻面继续烙；待饼皮两面都变得金黄酥脆就可以出锅啦！一家三�?�?馅饼,�?锅具,电饼�?电器,煎锅,�?�?/p> 四鲜馅饼你这么做，好吃到停不下来
丰富的馅料融合在一个圆圆的面皮中�?每一口都是幸福鲜美的味道。挑嘴的孩子也会多吃几个的～
By 虫懒�?/p>
用料- 面粉 400�?/li>
- �?适量
- 酵母�?4�?/li>
- 扇贝�?150�?/li>
- 鸡蛋 三个
- 木�?一�?/li>
- 韭菜 一�?/li>
- 粉丝 1�?/li>
- 香油 少许
- �?适量
- 熟油 100�?/li>
- 白糖 1�?/li>
1、酵母粉用温水化开 加入面粉�?再加适量温水拌成面絮 加入熟油 用手揉成光滑面团 醒发�?倍大
2、炒锅烧�?滑入鸡蛋�?/p>
3、鸡蛋炒�?放凉备用 扇贝丁切成小�?清洗干净的木�?切碎 粉丝泡软 用开水烫1分钟 捞出过凉�?切碎
4、贝丁中 放入姜末 木耳碎 粉丝 一勺白胡椒�?/p>
5、加�?勺生�?1勺香�?1勺蚝油。调料拌匀 放入鸡蛋�?/p>
6、韭菜切碎放入馅�?�?勺白�?淋入熟油拌匀 最后撒入食�?无需搅拌 备用�?/p>
7、醒发好的面�?揉面排气 搓成长条，切成小剂子。擀成面皮�?/p>
8、馅料拌匀 面皮盛入馅料 包成包子�?/p>
9、收口向�?按扁
10、擀成圆�?备用
11、电饼铛上下火预热好 倒油 放入馅饼
12、表面抹�?合上上盖
13、大�?分钟 电饼铛跳�?开�?/p>
14、翻�?再烙3分钟
15、出锅装�?/p>
16、✅完成�?/p>
小贴�?/strong>馅饼 要收口向下按�?备用 �?韭菜清洗之后要完全晾干水�?刚烙好的馅饼稍放一�?回软会更好吃�?/p>
面粉的营养功�?/strong>养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
面点师教你肉馅饼的做法，比街上卖6元一个的更好吃，想学就收�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道农家酱肉饼的做法，酱肉饼指的是以肉类制成的饼状面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调 *** ，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪 *** �?/p>
很多时候我们日常饮食确实过于单调，每日周而复始的还是那么几道菜，所以生活需要新意，饮食也要勇于尝试，不要担心做不好做，做不好与不做拿去比可大了去了，其实今天这道酱肉饼做起来非常的简单，成品更是皮薄，肉厚，油旺旺，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，油而不腻，色泽光亮�?/p>
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【农家酱肉饼�?/strong>
1.首先，我们准备面�?00克，加入酵母3克，加入食盐2克，使面团起筋，增加面的弹性和韧性，把原料搅拌均匀，用280克的清水和面，多次少量的添加，把面粉搅成细腻的粘性面团，面团要多搅一会，让面筋与面完全融合�?/p>
2.然后我们在面团上均匀刷上植物油，这样面团会更加柔软，表皮也不会风干，用盘子盖住，密封发酵至原来的两倍大大约需�?个小时�?/p>
准备猪肉500克，先切成薄片，再剁成肉粒，生姜一块，切成姜末和肉粒放在一起，洗净的小葱一把，破开后切成葱花备用�?/p>
3.接着，我们炒制酱肉，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉末中的水分，肉末炒白炒香以后开始放入调料，加入黄豆�?0克，豆瓣�?克，甜面�?0克，翻炒2分钟左右，让酱香味和肉粒充分融合，酱料炒香、颜色炒均匀以后盛出备用�?/p>
4.1个小时以后，面团已经发酵好，内部都是蜂窝孔因为这个面非常的柔软，我们在案板和手上都要均匀涂上植物油防止粘连，把面团取出整理成长条，切成大小均匀的面剂子�?/p>
把面剂子抻长、压扁，整理成透明的长方形面片，在面片的一头放上适量肉馅，剩余的部分撒上葱花�?/p>
5.如图中那样，把面片先左右折叠，再向后边拉伸边卷起，我们可以看出面非常的柔软有延展性，怎么拉都不会破，卷好以后轻轻的压扁，酱肉饼的生坯就做好了。做好的生坯，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，让面筋松弛，这样生坯更容易摁扁、摁薄饼皮也会更薄�?/p>
6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把生坯放入锅中，整理成圆形的肉饼，烙制2分钟左右，饼底面呈微黄色时翻面，翻过来之后再�?分钟，另一面也烙成微黄色时再次翻面，保持小火，经常翻面烙制5�?分钟饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅�?/p>
7.把烙好的酱肉饼摆放在盘中，我们切开看一下，薄薄的饼皮里面全是肉酱香四溢，趁热吃外酥里软非常可口�?/p>
技术要点：
1.面团不要和的太硬，注意面水的比例�?/p>
2.面团一定要发酵至两倍大，不够大时，适当的延长发酵时间�?/p>
3.酱肉内不需要再放食盐，酱料的咸味已经足够�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
今天跟您分享一道牛肉馅饼的做法，外酥里嫩，鲜香多汁，喜欢吃的朋友快试试吧�?/p>
用料�?/p>
高筋面粉，牛肉，胡萝卜，洋葱，大葱，料酒，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒碎，盐，糖，鸡汤，生姜，芝麻油�?/p>
做法�?/p>
面粉中加温水，加一点食用油，搅拌成团，用手揉匀，然后盖上保鲜膜松弛一下。（面团需要和软一点。）
大葱切小段，一起倒入油锅内，煸出一点葱油，备用�?/p>
胡萝卜和洋葱切末儿，生姜切成很细的末儿备用。（胡萝卜可以先焯水，然后再切成末儿。洋葱会辣眼睛，可以先用微波炉稍微叮一会儿，就不会再辣眼睛。）
取一大碗，放入牛肉末儿，加葱油和鸡汤搅拌均匀，将馅儿调湿润、上劲�?/p>
往馅儿里加料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、黑胡椒碎、一点点糖、芝麻油、姜末、搅拌均匀�?/p>
最后放入胡萝卜末儿和洋葱末儿搅拌均匀，把馅儿放入冰箱冷藏一会儿�?/p>
松弛好的面团非常柔软，将其取出来，在案板上刷一层食用油，如果比较粘手，可以在手上也抹上一些食用油。将面团摘成小剂子。（面团取出来后不需要揉。）
取一块面团，擀薄，放上牛肉馅，然后用皮子包住牛肉馅，边卷边拉，把封口的一头朝下放，压扁。（也可以像包包子一样，把馅儿包好，再压扁。）
锅内倒一点油，放入牛肉饼下锅煎，煎至两面金黄即可捞出�?/p>
放入烤盘中，180度烤15�?0分钟即可取出。（这样做的牛肉饼比较厚，光煎是不能煎熟的，煎好以后再烤一下，就不需要担心不熟了。如果饼做的比较薄，可以不用烤。）
这道牛肉馅饼就做好了，加了鸡汤以后，牛肉吃起来鲜香多汁，非常的好吃�?/p>
平时比较忙，所以工作日的饭菜通常是什么简单就做什么。六日休息在家，时间比较宽裕，正适合做一些包子、饺子、馅饼什么的~
以下，和大家分享的是怎么吃也不会腻的鸡蛋菠菜馅的馅饼做法。这款馅饼皮薄馅儿大，表皮焦香松软，馅料鲜香，吃起来滋味十足，放凉了也很好吃�?/p>
在家做馅饼，和面很重要。只有面团和的好，包的馅儿才多，馅也不会漏。以下，就和大家详细分享一下具体的做法，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面�?00克、鸡�?个、香菇几个、菠�?把、粉�?小把、葱姜适量�?/p>
第二步：开始和面团。把面粉放入盆中，再放入一勺盐拌匀，如图�?/p>
第三步：往盆中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀，如图�?/p>
第四步：往盆中倒入15毫升左右的食用油，如图�?/p>
第五步：将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟�?/p>
第六步：趁这个时间，咱们开始准备馅料。先把粉丝用温水泡软�?/p>
第七步：把菠菜清洗干净后放入开水锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中�?/p>
第八步：将香菇放入开水锅中，�?分钟左右，然后捞出放入凉水中�?/p>
第九步：往锅中倒入少许油烧热，然后把打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液凝固后，用筷子快速打散，如图�?/p>
第十步：焯好的菠菜拧干水分，切成1厘米左右的段。香菇拧干水分，切成丁。泡发好的粉丝，切成2厘米左右的段。然后把这些与鸡蛋一起放入盆中，再放入少许姜末、葱末，如图�?/p>
第十一步：往盆中依次放入1勺盐�?勺老抽�?勺生抽、少许鸡精�?勺蚝油、少许白胡椒粉、少许香油调味�?/p>
第十二步：把馅料拌匀，如图。直至这一步，馅就做好了�?/p>
第十三步：馅料做好后，把面团再揉一下，然后在面团表面再次薄薄的抹上一层食用油，如图。接下来，盖上保鲜膜，再次静�?0分钟�?/p>
第十四步：静置好后，再揉一次，如图，然后再静置10分钟�?/p>
第十五步：最后一次静置结束后，把面团取出，如图，这时候的面团特别的柔润，延展性也特别好�?/p>
第十六步：将面团分成大小均匀的小剂子，这个大小随意哈�?/p>
第十七步：取一个面团，擀开，如图�?/p>
第十八步：往擀开的面皮上放入适量的馅料，馅可以多放一些哦�?/p>
第十九步：收口，如图，把收口部分多余的面团，用手揪掉。这样可以让烙好的馅饼饼皮薄厚均匀一致，不会在收口部分有一大块面团�?/p>
第二十步：包好的馅饼收口朝下，放到面板上，如图。用手轻轻的将馅饼胚按扁一些就可以了�?/p>
第二十一步：平底锅小火烧热，倒入适量的油。接下来把做好的馅胚放入锅中，如图。收口朝下来放哦�?/p>
第二十二步：小火慢慢的煎至馅饼表面金黄，成熟就可以了�?/p>
第二十三步：趁热开动吧�?/p>
多说几�?/strong>
1、想要馅饼皮薄馅大，一定要把面团和好。和面的时候，往面团里放一些盐和油，可以使和好的面团更加柔润，延展性也更好。这个，大家不要省略掉哦。另外，经常说到的，饼的面团，一定要和的软一点，另外就是静置的时间要足。通过三次静置，三次揉面，面团在包馅儿的时候，拉伸效果特别好，这样不仅包的馅料多，烙好的饼也松软好吃�?/p>
2、馅料，大家可以在包之前再拌调味料。另外，馅料里的所有食材，几乎都是熟的。大家在拌调味料的时候可以尝一下，如果觉得比较淡，可以适当的再加一些调味料，总之，适合自家口味最重要哦�?/p>
3、烙饼的时候，一定要用小火哦�?/p>
作为吃面食长大的老北方人，真是一顿不吃面食，就像没吃饭一样。所有面食中，又最钟爱带馅的面食，比如包子、菜卷、馅饼等，天天吃也吃不够。因为爱吃，所以就爱钻研面食做法，今天分享一下我最拿手的蔬菜馅饼，薄皮大馅，越吃越馋�?/p>
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键�?00g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加�?70ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以�?分钟再揉�?/p>
2、揉光滑后，搓成条切�?个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧�?0分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作�?/p>
3、准备馅料。今天用的是萝卜馅。也可以换成韭菜、白菜、芹菜等�?根萝卜擦丝加盐腌10分钟，挤干水分，�?个炒熟的鸡蛋、切碎的粉条、葱花，再加蚝油、鸡精、花椒粉、少许食用油，搅拌均匀，馅料就调好了�?/p>
4、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹性，一按就开。中间放上馅料�?/p>
5、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄�?/p>
6、从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟�?/p>
7、电饼铛或平底锅都可以，开中火预热刷油，饧好的饼子用手轻轻按扁，放入锅中�?/p>
8、中火烙，大�?分钟翻一次面，反复多次翻面，烙到饼子两面金黄，按压可以快速回弹就熟透了。一锅饼大概6�?分钟�?/p>
9、这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。吃起来非常好吃。爱吃馅饼的朋友，可以收藏起来试一下哦，下次节目再见，感谢您的观看�?/p>
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
身为一个地道的北方人，虽在南方生活多年，但是想起各种各样的饼、馒头、包子、饺子，真的是非常怀�?span>那种味道，一整天脑海中都是母亲在厨房蒸馒头的画面�?/p>
记得有一次突然想吃烙饼子，说实话想在广州的大街上找到一个烧饼摊，比捡钱还要难，想吃怎么办？只有撸起袖子自己做了�?/p>
今天就为大家分享一道“胡萝卜发面馅饼”的做法，也是我母亲小时候经常给我的一道面食，小时候非常讨厌吃馒头，总想吃一些有菜有馅的东西，于是母亲就会在里面包一些各种菜，下面就为大家详细讲解一下这道饼的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【胡萝卜发面馅饼�?/strong>
1.首先我们准备一下食材：清洗干净的西葫芦一个从中间划开，用小勺子挖去瓜瓤，然后刮成细丝放在盆中�?/p>
红萝卜半个刮成细丝和西葫芦丝放在一个盆中，加入食盐3克，先把胡萝卜丝和西葫芦丝腌一下出出水�?/p>
准备面粉200克，加入酵母3克，倒入不超�?0度的温水，用筷子搅拌，先搅成面絮再揉成面团，和好以后放在温暖的地方发�?个小时�?/p>
2.准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食�?克用筷子快速把鸡蛋打散。接下来我们把鸡蛋煎一下，锅内烧油，油烧热以后倒入鸡蛋，煎至鸡蛋成型用木铲把鸡蛋铲碎�?/p>
3.我们取出西葫芦和胡萝卜用手挤出水分，然后放在案板上面剁碎以后和鸡蛋放在一起，倒入鸡精1克，蚝油3克，十三�?克，芝麻香油3克，用小勺子搅拌化开调一下味�?/p>
4.2个小时左右面团已经发酵好了，面团很柔软在案板上面多撒上点面粉，挖出面团切成几个小剂子，把小剂子搓揉一下，然后按压成一个厚片放入做好的西葫芦馅，像包包子一样包好放在案板上面轻轻按压一下�?/p>
5.我们取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上植物油，把做好的西葫芦发面饼放在电饼铛上面，在发面饼的上面再刷上一层植物油�?/p>
6.发面饼一面煎黄以后翻过来煎另一面，来回多翻几次煎五六分钟以后，把饼立起来放在一起受热，要有耐心一定要把发面饼煎熟，煎到外皮金黄酥脆就可以取出食用�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
By 飞呀飞呀小企鹅�?/p>
用料- 中筋面粉 3大碗
- 角瓜 1�?/li>
- 芹菜 1�?/li>
- 胡萝�?半个
- �?2�?/li>
- 十三�?1�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 香油 1�?/li>
- 黑芝�?2�?/li>
1�?大碗面粉放到空盆�?/p>
2、加上半碗热�?半碗凉水 进行揉，揉成一�?/p>
3、抹上一些油，盖上保鲜膜，等�?0分钟
4、等待的时间做一下馅�?角瓜+胡萝卜切丝，芹菜用热水烫一下切成小段，通通放到盆里，放入2勺盐+1勺十三香+2勺生�?1勺香�?搅拌均匀
5、把面团拿出来，揉一揉，揉成长长的，分成小段，擀成薄薄的�?/p>
6、放入充足的馅，包得严严实实
7、撒上黑芝麻
8、锅里放一些油，煎一�?/p>
9、素馅饼就做好了，不爱吃蔬菜的小伙伴可以尝试做一做哟�?/p>
中筋面粉的营养功�?/strong>养心、益肾、除热、止�?
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好诱人的油酥花生馅饼，层层酥脆，一掰掉渣，咬一口唇齿留�?/strong>大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
油酥花生馅饼——“一咬一酥脆，满口留香�?/h1>
每到八九月份，酷暑难耐的时候，却是个丰收的好季节，草长莺飞，饱满的麦穗弯下了头，辛勤的劳动者一边擦拭着额头的细汗，一边用力挥动着手中的锄头。回想过往，我还在念书时，一到暑假，就回老家帮忙摘花生，新鲜出土的花生，上面还粘着不少泥，个头大又颗粒饱满，剥开一颗放嘴里咀嚼，口感爽脆又甘甜，还夹杂着土壤的清香�?/p>
那时候我们几个兄弟姐妹，每个人面前放一个框，比赛谁先摘满一个框，一上午过去，每个人框里都装得满满当当的，手上衣服上都沾了不少泥，尤其是我脸上多了几道泥印子，他们都嘲笑我是个“小花猫”，爷爷奶奶招呼我们过去吃饭，我先跑去洗了把脸，再回去的时候，在门口就闻到一阵浓浓的香味，原来是花生馅饼，我连筷子都没拿，就拿了一块往嘴里塞去，酥脆的口感，鲜香的味道，简直让人欲罢不能！母亲说这是为了奖励我们辛苦劳动的成果，有付出才能得到回报�?/p>
我不仅想起了学过的那篇课�?strong>《落花生�?/strong>中的片段，一家人围在一起，品花生，谈花生，从中悟出人生志向与抱负，每个人正如这平常无奇的花生一般，被埋在泥里，等待着自己才能被挖掘的那一天，而花生馅饼教会了我，只要努力去付出，就一定能收获不错的回报！
每当我受到挫折时，总会想起这句话，默默为自己打气，要坚信，是金子总有一天会发光的�?/p>
好了，言归正传，今天就给大家分享一个家常做油酥花生馅饼的 *** *** ，跟我们平时吃的酥饼还是有一点区别的，里面满满都是花生馅，一咬一酥脆，好吃到停不下来！缺点就是，每次吃都掉一地渣，手上也弄得全是，不过这丝毫不影响我爱吃它！
油酥花生馅饼的 *** 方�?/h1>
食材准备
- 主要食材：中筋面�?00克，若干花生、青豆，一些黑芝麻
- 配料：食用油10克，白糖5克，食盐2克，植物�?/li>
*** 步骤
- 之一步：准备一个小盆，放入中筋面粉300克，中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，延展性适中，有一定的嚼劲，不乏松软。一般的中式面食都会用到，比如包子、馒头、面条等。倒入食用�?0克、白�?克，边搅动边倒入凉水，水要多次少量的添加，先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜�?0分钟就可以了�?/li>
- 第二步：这个时间我们来做一点油酥，拿一个小盆，放入面粉30克、食�?克，把七成热的油浇在面粉上面 ，用筷子边搅动边倒入热油，搅匀以后凉一下，不要烫到手，和成油酥面团�?/li>
- 第三步：这个时候我们把花生放在案板上，先用刀背压，再用擀面杖压碎，花生提前炒好的，今天刚好在超市买了点青豆，也一起压碎和花生碎放在一起，等一会全包在面饼里面�?/li>
- 第四步：10分钟以后，面团已经醒发好了。取出面团揉搓，把面团揉匀，揉光滑以后，把面团搓成一个长的面剂子，然后用刀切成6个差不多大小的面团�?/li>
- 第五步：现在我们把油酥也取出来，用手搓成6个大小差不多的圆球�?/li>
- 第六步：用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的面片，不用擀得太大，能包裹住油酥团就可以了，包好以后把上面的面揪按在面团上面，照着这个 *** �?个面坯全部做好以后�?/li>
- 第七步：我们用保鲜膜盖上5分钟，再给面团松驰抻劲，便于下一步的操作�?/li>
- 第八步：5分钟以后取出面坯，用擀面杖擀成椭圆形，擀得稍长一点，再卷成一个卷，全部卷完以后，取过面卷我们再重复一次这样的操作。这样做出来的面饼容易分层，面皮也会起酥，吃起来会有一种酥脆的口感�?/li>
- 第九步：第二次卷好以后，我们取出做好的花生和青豆碎，把面团擀成包子皮大小，挖上一勺子花生碎像包包子一样包好，推进镜头可以看出，面皮很酥，用手轻轻一拉，面皮自己就想分层，包好以后，在案板上面轻轻的按一下，按成一个圆饼，照着这个 *** 包完所有的饼�?/li>
- 第十步：最后再用手在圆饼的中间撒上一小撮黑芝麻，撒上黑芝麻点缀一下，并用手按一按，免得芝麻脱落�?/li>
- 第十一步：现在就可以开火，把面饼上锅煎熟，锅内刷上一层植物油，油热以后，放入面饼，中小火就好，太大火容易把饼煎糊掉，我这个小锅一次可以放三个�?/li>
- 第十二步：等到一面煎黄以后，翻过来煎另一面，面饼的边上煎不到的地方，用筷子夹住把饼子立起来受热，使面饼均匀受热，立起来的时候也要轻轻的。这个饼面非常酥脆，不小心就会掉渣，这个过程要持�?�?分钟，等到两面以及周围都煎到金黄酥脆，即可取出面饼，再煎另外三个，照这样煎完其他几个面饼�?/li>
- 第十三步：拿起油酥花生馅饼，我们用手揉一下看看，饼的外面层层酥脆，里面满满的花生更酥脆�?/li>
这道酥脆可口的油酥花生馅饼就大功告成了，我们来看一下展示图�?/p>
看这金黄的色泽、饱满的馅料，是不是口水都要掉下来了？喜欢这道美食的朋友们，赶紧动手试试吧！不用烤箱就能在家轻松做！
小技�?/h1>
如果想让馅饼变得更加酥脆，可以用以下几个小 *** ：
- 如果在压面团过程中没有出现裂纹，则需要再加一些面粉，如果面团一压就散了，说明面团太干了，可以加一些蛋液来调节�?/li>
- 油面，需要将烧热的油将少量的面粉烫熟�?将油面合成稀糊状�?/li>
- 和团，这面首先要加入少量的酵母粉�?将面合得比较稀�?不能像饺子面那么硬�?/li>
- *** 面团，在饧好面团上放入准备好的油面，在卷起来的时候要边抻边卷，这样能得到更多层�?/li>
- 包制，将美味的花生馅包入面团中，注意不要将馅漏出来哟�?/li>
- 五是煎制，锅中刷入少量的油， 需要先将粘了芝麻的一面煎制；小火煎制，在煎制过程中要将锅盖盖上，这样更容易成熟�?/li>
结语
如果喜欢吃咸馅的朋友们，也可以选其它食材制成馅料，比如芝麻椒盐、梅干菜、肉松火腿等，用同样的 *** 将馅料包住，进行煎制，也是一样的美味酥脆哦！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
