牛奶的益处。
科学疯老头。
如果一个人每天都喝牛奶，连续365天喝完身体会发生什么变化？这是喝牛奶的之一天，早上刚起床便拿出新鲜的牛奶，再加温一下便直接喝下。发现牛奶味道很好，喝完后感到神清气爽，奶香味令人回味无穷。从那一刻起，命运的齿轮开始转动。
喝牛奶的之一天并没有什么特别的感觉，与平时喝饮料并无二致，但命运的天平已向你倾斜。一个月后，你已经习惯了牛奶的味道，它成为了你生活的一部分。
实际上，牛奶正在悄然改变你的身体，使皮肤更加光滑细腻。牛奶富含美容养颜的营养成分，特别是含有大量的脂溶性维生素，如维生素B，可以滋润肌肤，使皮肤更加光滑细嫩。
喝牛奶的第三个月，你发现自己的视力明显好转，眼花的情况也在逐渐减少。这是因为牛奶中含有丰富的维生素B2，可以提高视力。据世界权威杂志报道，经常喝牛奶的人比不喝牛奶的人死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%。到第六个月时，你发现自己的精神状态更好了，每天看起来也更阳光。
从那时起，你开始每天喝牛奶，不仅早上喝，晚上睡前也会喝一杯，希望这样坚持下去，能带来更多的好处。
喝牛奶的第九个月，你突然想称一 *** 重，隐约感觉自己瘦了很多，但没有称过不敢确定，直到去称了一下才发现自己确实瘦了，这个发现让你非常兴奋。
有研究表明，牛奶含有丰富的营养成分，但许多人认为喝牛奶会导致肥胖，但实际上，牛奶可以有效地帮助减肥。牛奶中的钙质可以降低脂肪酶的活性，促进体内脂肪的燃烧，因此，喝牛奶不仅不会导致肥胖，还有助于减肥。
喝牛奶的一年，挑战即将结束，但你不希望它结束，你决定继续坚持下去，因为这个挑战给你带来了很多好处，这些好处是肉眼可见的。
首先，你的睡眠质量变得更好了，体重也变得更加均匀。以前来月经时会出现痛经，但现在这种情况很少发生，皮肤也变得更加光滑细腻。这些结果让你从心底里感到兴奋，因此你会一直坚持下去。
坚持喝牛奶有哪些好处？一文带你全了解！坚持喝牛奶的好处。
坚持喝牛奶有许多好处，具体如下：
·1、美容养颜。牛奶中富含脂溶性维生素，特别是B族维生素，能够滋润肌肤，使皮肤光滑、柔软、白皙。
·2、提高视力。牛奶中富含维生素B2，有助于提高视力。
·3、健脑益智。牛奶富含多种矿物质、微量元素和乳糖等，有助于大脑发育、营养神经。
·4、镇静安神。牛奶中的色氨酸具有镇静安神的作用，晚上睡前喝一杯牛奶可以提高睡眠质量，改善失眠症状。
·5、抗癌防癌。牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
·6、补钙佳品。牛奶中的钙是人体中钙的更佳来源，能够增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
总之，坚持喝牛奶对人体健康有很多好处，而且牛奶是一种老少皆宜的营养品。因此建议人们在日常生活中适量饮用牛奶，但需要注意，不能喝生奶，需高温加热，避免病从口入。也不能长时间高温蒸煮，避免降低营养价值。不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，容易导致牛奶中的蛋白质转化为能量消耗掉，而不能提供营养。另外牛奶更好不要和果汁等酸性饮料掺一起喝，避免出现消化不良或腹泻。
对于乳糖不耐受的人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或奶制品。
同是牛奶，“伊利”和“蒙牛”哪个好？超市促销员：买错了浪费钱每当人们想要给身体补充营养时，之一个想到的就是牛奶。
的确，牛奶中含有大量的维生素、矿物质、优质蛋白等各种营养物质，食用又简单方便价格也不贵，成为人们的“首选”当之无愧。
睡眠不好的人，每天晚上睡觉之前喝上一杯热牛奶，能有效地帮其缓解入睡困难，睡觉不踏实的问题。
牛奶里含有丰富的维生素、乳脂肪、矿物质等，被人体吸收后有保湿、滋养皮肤的作用，这也是为什么有人会用牛奶来保养皮肤的原因。
牛奶中含有丰富的锌和钙元素。做了手术的病人通过喝牛奶吸收了里面的锌元素后，有助于伤口的愈合。
正处在长身体的青少年经常喝牛奶吸收了里面的钙元素后，有助于骨骼发育、促进牙齿生长，从而达到强健身体的效果。
对于上班族来说经常喝牛奶，里面的铁、铜、镁等微量元素和乳磷脂被人体吸收后，能健脑补脑、缓解疲劳、保持精力充沛，从而大大提高工作效率。
此外，中老年人经常喝牛奶除了能抵抗衰老外，还能保健身体、降低一些老年疾病发生的概率。
那么，市面上这么多品牌的牛奶，我们该如何选择呢？接下来就给大家分享一下我购买牛奶的具体经验和 *** 。
1、怎样挑选牛奶
首先，我们选择牛奶时不要选择含牛奶的饮料或者那些调制乳。有些包装总是喜欢打“擦边球”，不仔细看很容易把它当成纯牛奶买回来。
回到家后仔细一看成分表，里面只含有少量的牛奶，剩下的一般就是水和添加剂，这样的“牛奶”喝了以后，人体是无法吸收到任何营养的。
其次，在选购牛奶时一定要仔细看一下其配料表及营养成分表，若配料上写着“生牛乳”，营养成分表里的蛋白质含量达到5%、钠含量达到3%、钙含量达到10%以上，这样的才是纯牛奶。
2、“伊利”和“蒙牛”的牛奶选哪个好
“伊利”和“蒙牛”是大家非常熟悉的牛奶品牌，但是在超市选购的时候却经常纠结选择哪个品牌的好。
其实，它们都是质量非常好的纯牛奶，营养价值都差不多，只不过是生产企业、口感和添加剂不同的区别。
蒙牛的牛奶喝起来会感觉比较醇香，这是因为里面添加了少量的增加牛奶口味的添加剂。
而伊利的牛奶喝起来感觉比较清淡，这是因为里面没有添加剂的成分。
所以，不喜欢喝有添加剂的牛奶的朋友，可以选择伊利品牌；如果喜欢喝牛奶味浓郁一些的牛奶，那就可以试试蒙牛的牛奶。
关于选购牛奶的一些心得体会就给大家分享这么多。
其实，只要我们选择正规厂家生产的纯牛奶，再仔细检查一下包装上的成分表，一般就不会选错或者选到劣质的产品。
以上的 *** ，大家可以分享给身边的朋友和亲人，有的人确实因为粗心在选择纯牛奶上吃过亏，多一些 *** 和经验，就能少踩一些“坑”了。
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长期喝牛奶会造成胰岛素抵抗？糖尿病人群还适不适合喝牛奶？牛奶是生活必需品，由优质来源碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素K、多种微量元素组成。
它自身也是低血糖生成指数与低负荷饮品，适合糖尿病等慢性疾病人群每日饮用。可部分网友却听说，牛奶的胰岛素指数高，如果长期喝还会造成“胰岛素抵抗”。
如果你也对这种说法有此疑问，先要了解下胰岛素指数，它所指的是特定食物对胰岛素响应的一种数据，主要依赖于血液胰岛素水平。而胰岛素抵抗，则指的是机体胰岛素敏感度下降，多存在于有代谢性疾病的群体中，如代谢综合征、心脑血管疾病、二型糖尿病、高血压等等。
当机体内的胰岛素敏感度下降，未能完成机体正常的生理功能，分泌足够的胰岛素，胰岛就可能产生胰岛素代偿胰岛素抵抗，进而努力维持血糖的正常水平，若平衡不了就可能渐渐发展为糖尿病。
那么，牛奶会造成以上的反应吗？
从之前的研究来看，牛奶的胰岛素指数虽然明显比谷物、水果的高，但由于个体不同，以及是否有乳糖不耐受的反应，和多种因素相关，如饱腹感、碳水化合物摄入量、消化不良、餐后血糖反应等相关。
所以，糖尿病患者也可以测试下，如果你在喝牛奶之后的血糖水平，并没有大幅度上升的趋势，那么是不用担心的。
相反，牛奶富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙等，对糖尿病患者而言，具有更好地预防骨质疏松、稳定病情、预防并发症等作用。
关于牛奶的其他说法，你是不是也错信了？
老年痴呆患者不能喝牛奶？真还是假？
对于实际病情不同，针对老年痴呆患者服用的药物，有的药物说明上可能会明确写着不宜进食高蛋白膳食，否则会使药效下降，但这里的喝牛奶，若无不良反应，是可以适量少喝的，符合个体化要求即可。
牛奶一定要加热喝？是真是假？
牛奶用不用加热主要看杀菌的方式，如果是高温杀菌过，那么常温下也可以喝。但没有经过杀菌，刚挤出来的牛奶就需要加热，起到杀菌的作用，但更好还是去正规地方购买，如鲜牛奶、纯牛奶都是工业化的杀菌处理，对身体健康更有益。
上亿人乳糖不耐，为何还建议你喝奶？喝牛奶的好处不必多说了，牛奶含有蛋白质，是优质的钙来源。每天早晚一杯牛奶，基本就可以满足所需的钙了。
然而，理想很美好，现实却有点无奈——我国很多人因为“乳糖不耐受”，一喝牛奶，肚子就容易闹脾气。
有数据统计，乳糖不耐受症状地理分布明显，欧洲地区发病率约19%～37%，非洲地区发病率约45%～88%，亚洲地区发病率为54%～74%<1>。我国就属于亚洲地区，大多数人都有乳糖不耐受。
《2021中国奶商指数报告》显示，我国约1.9亿居民自称有乳糖不耐受症状，其中有65.7%的人认为自己不能喝奶。实际上，乳糖不耐受人群要比1.9亿多，毕竟有些人平时就没有喝牛奶的习惯，也不知道自己是否有乳糖不耐受。
另外，春雨医生App曾经发起过一项《全国乳糖不耐受大调研》，该调研数据显示：中国大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群，近3.5亿人为疑似乳糖不耐受患者。也就是说全国可能有6.6亿人无法跟乳糖“友好相处”。
“乳糖不耐受”到底是怎么回事？这些人真的不能喝牛奶吗？有啥需要特别注意的吗？今天就来细细聊聊。
乳糖不耐受到底是怎么回事？
患有乳糖不耐受的人，饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻的情况。有时喝了牛奶，没过一会肚子就开始咕咕叫，甚至还要抓紧时间冲向厕所。
这是因为牛奶中含有约5%的乳糖。牛奶中的乳糖在进入我们的小肠后，正常情况下应该被小肠中的乳糖酶分解成能够被人体吸收的葡萄糖和半乳糖，但有些人体内缺乏乳糖酶，不能将乳糖彻底分解掉，未被分解的乳糖作为肠道细菌的底物，会在结肠中代谢产生脂肪酸和气体，比如甲烷、二氧化碳和氢气，导致胀气。
肠道细菌代谢产生的大量肠气通过肠扩张作用 *** 肠神经系统，可导致腹部痉挛、腹痛，进而还会腹泻。
另一方面，乳糖酶活性还会随着年龄增长逐渐下降，也会导致乳糖不耐受。
不喝牛奶，会带来哪些健康风险？
牛奶是饮食中补钙的“大户”，也是优质蛋白质的重要来源，还能提供钾和少部分的B族维生素。如果不喝牛奶也不吃任何奶制品，饮食上将难以满足身体对钙的需求。
一般成年人每天需要摄入800毫克的钙，而儿童青少年和老年人以及特殊人群，对钙的需求量较高。
注：部分人群钙的推荐摄入量
市面上常见牛奶的钙含量多为100毫克/100克，每天喝300~500克牛奶，就能轻松为我们提供300~500毫克的钙。也有一些品牌的牛奶，钙含量更高一些，多出了50%，可达到150毫克/100克，如果配料中添加了维生素D，还能更好的促进钙的吸收利用。
但根据国家统计局发布的《中国统计年鉴2022》中的数据显示，2021年我国人均奶摄入量约合每天39.45克，虽然有所增长，但还不足膳食指南更低奶推荐摄入量的1/7，距离推荐摄入量相差甚远。
高钙奶产品一例
奶及奶制品摄入不足会增加缺钙风险，而缺钙会严重影响身体健康。
骨质疏松：钙可是人体中含量最多的矿物质，长期钙摄入不足会导致骨钙含量减少、骨骼变脆、骨质疏松，增加骨折风险。可别小看了骨折，轻则让你生活不能自理，严重可是会要命的。有国外文献报道髋部骨折术后1年病死率高达33%，更是老年人创伤相关病死率增高的主要原因。<3>
有数据显示，50岁以后每增加10岁骨折概率增加1倍。<3>如果年轻的时候不注重补钙，中老年时期更容易骨折。
影响发育：儿童青少年钙摄入不足会影响骨骼发育，引发生长发育不良，不仅影响骨密度，也会影响长高。
牙齿松动：人体99%的钙都存在于骨骼和牙齿，所以缺钙不仅会危及骨骼健康，也会影响到牙齿的健康，可导致牙齿松动、容易有蛀牙。
神经和肌肉兴奋：缺钙会导致肌肉和神经兴奋性亢进，引发肌肉抽搐，比如大腿抽筋。缺钙还会让人失眠，难以入睡。
诱发心血管疾病：缺钙会影响血管的收缩和舒张功能，可能会促进动脉粥样硬化，增加患心血管疾病的风险。并且，喝300毫升牛奶就能摄入540毫克钾，可满足每日钾需求量的27%呢，这对控血压也很有帮助，如果钾摄入不足也会增加高血压的风险。
乳糖不耐受的人，真的不能喝牛奶吗？
先说答案：乳糖不耐受的人，真的没必要放弃牛奶。
这是因为大多数乳糖不耐受患者可以耐受一定量的乳糖，没必要完全拒绝喝奶，可根据自身需求选择适合自己的奶及奶制品。
具体来说，可以考虑下面这些奶制品：
零乳糖牛奶：零乳糖牛奶不含有乳糖，因为在加工过程中已经预先将乳糖进行了处理，比如在加工过程中加入乳糖酶，让其分解为葡萄糖和半乳糖，这样就能避免完整的乳糖进入体内引发乳糖不耐受。
即便是有严重乳糖不耐受的人，也能放心喝，不会出现腹痛、腹胀、腹泻等不良反应。一些牛奶品牌均推出了低乳糖或零乳糖的产品，惠及对乳糖敏感的朋友，我们可以综合含钙量等因素选择。
零乳糖牛奶一例
并且，乳糖在被分解为葡萄糖和半乳糖之后，口感会更甜。这是因为葡萄糖的甜度是乳糖的4.6倍，所以零乳糖牛奶的味道大多会更加清甜。
酸奶：酸奶是由牛奶发酵而来，其中的乳糖几乎都被乳酸菌分解成为乳酸，只剩下极少量的乳糖，一般乳糖不耐受人群是可以接受的，饮用后不会出现不适症状。按照同等量的蛋白质来换算，100克鲜牛奶相当于100克酸奶。
奶酪：奶酪是由牛奶经过浓缩而来，牛奶中的乳糖大部分会损失在乳清中，奶酪凝乳中残留的乳糖则通常会由发酵菌发酵为乳酸，所以奶酪中几乎不含或仅含有微量的乳糖，不会导致乳糖不耐受。<4>按照同等量的蛋白质来换算，100克鲜牛奶相当于10克奶酪。
另外，也有一些小妙招可以尝试，比如避免空腹饮奶、少量多次饮奶。
总之，牛奶是饮食中补钙的重要途径，奶制品中钙的吸收率是天然食物中更高的，约30%。<5>而且牛奶方便进食，咕咚咕咚轻松就能喝下去2大杯，补钙无负担，值得推荐。
另外，现在市场上已经有很多降低了乳糖影响的牛奶了，完全没必要因为自己乳糖不耐受，就放弃喝牛奶。
来源：科普中国新媒体
每天一杯奶有益于增强免疫力和提高身体素质。
我现在开始喝奶粉了，我女儿一直喝的是这个老牌子，没有冷烫，因为我已经上班了。冷烫高秋，大概是因为剩下的拿来补钙吧。我在电视上看到一个节目，叫做“灵魂自己的灵机白”，里面讲了一个人在广州发烧了，吹了口气就好了。代糖可以在网上购买，大家可以试试。腾讯总部的介绍也可以看看，自己动手 *** 一些东西，等我分享一下我的经验。
身体需要保持健康，饮食要均衡。喝奶有助于提高免疫力，晚上气温会低一些，注意保暖。营养成分对于身体健康很重要，可以通过饮食来补充。我觉得你是最棒的，喝了之后记得告诉我效果如何。每次喝七八口就可以了，如果觉得不够，可以再喝一点。牛奶中含有蛋白质，可以保护牙齿。如果含在嘴里太油腻，可以直接喝掉，不用担心。牛奶中的钙和维生素D可以相互促进，对身体非常有好处。如果被包裹在身体中，手臂会感到疼痛，可以适当增加体重。牛奶中的主要成分是蛋白质，价格不一定贵，可以放心食用。
如果你身体比较瘦弱，可以尝试一下这种 *** ，效果不错。
<原始文本>
喝牛奶的好处不必多说了，牛奶含有蛋白质，是优质的钙来源。每天早晚一杯牛奶，基本就可以满足所需的钙了。
然而，理想很美好，现实却有点无奈——我国很多人因为“乳糖不耐受”，一喝牛奶，肚子就容易闹脾气。
有数据统计，乳糖不耐受症状地理分布明显，欧洲地区发病率约 19%～37%，非洲地区发病率约 45%～88%，亚洲地区发病率为 54%～74%。我国就属于亚洲地区，大多数人都有乳糖不耐受。
图源：https://unsplash.com/ 摄影师：Anita Jankovic
《2021 中国奶商指数报告》显示，我国约 1.9 亿居民自称有乳糖不耐受症状，其中有 65.7% 的人认为自己不能喝奶。实际上，乳糖不耐受人群要比 1.9 亿多，毕竟有些人平时就没有喝牛奶的习惯，也不知道自己是否有乳糖不耐受。
另外，春雨医生 App 曾经发起过一项《全国乳糖不耐受大调研》，该调研数据显示：中国大约有 3.1 亿人口为乳糖不耐受人群，近 3.5 亿人为疑似乳糖不耐受患者。也就是说全国可能有 6.6 亿人无法跟乳糖“友好相处”。
“乳糖不耐受”到底是怎么回事？这些人真的不能喝牛奶吗？有啥需要特别注意的吗？今天就来细细聊聊。
乳糖不耐受到底是怎么回事？
患有乳糖不耐受的人，饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻的情况。有时喝了牛奶，没过一会肚子就开始咕咕叫，甚至还要抓紧时间冲向厕所。
这是因为牛奶中含有约 5% 的乳糖。牛奶中的乳糖在进入我们的小肠后，正常情况下应该被小肠中的乳糖酶分解成能够被人体吸收的葡萄糖和半乳糖，但有些人体内缺乏乳糖酶，不能将乳糖彻底分解掉，未被分解的乳糖作为肠道细菌的底物，会在结肠中代谢产生脂肪酸和气体，比如甲烷、二氧化碳和氢气，导致胀气。
肠道细菌代谢产生的大量肠气通过肠扩张作用 *** 肠神经系统，可导致腹部痉挛、腹痛，进而还会腹泻。
另一方面，乳糖酶活性还会随着年龄增长逐渐下降，也会导致乳糖不耐受。
不喝牛奶，会带来哪些健康风险？
牛奶是饮食中补钙的“大户”，也是优质蛋白质的重要来源，还能提供钾和少部分的 B 族维生素。如果不喝牛奶也不吃任何奶制品，饮食上将难以满足身体对钙的需求。
一般成年人每天需要摄入 800 毫克的钙，而儿童青少年和老年人以及特殊人群，对钙的需求量较高。
市面上常见牛奶的钙含量多为 100 毫克/100 克，每天喝 300~500 克牛奶，就能轻松为我们提供 300~500 毫克的钙。也有一些品牌的牛奶，钙含量更高一些，多出了 50%，可达到 150 毫克 /100 克，如果配料中添加了维生素 D，还能更好的促进钙的吸收利用。
但根据国家统计局发布的《中国统计年鉴 2022》中的数据显示，2021 年我国人均奶摄入量约合每天 39.45 克，虽然有所增长，但还不足膳食指南更低奶推荐摄入量的 1/7，距离推荐摄入量相差甚远。
高钙奶产品一例
奶及奶制品摄入不足会增加缺钙风险，而缺钙会严重影响身体健康。
骨质疏松：钙可是人体中含量最多的矿物质，长期钙摄入不足会导致骨钙含量减少、骨骼变脆、骨质疏松，增加骨折风险。可别小看了骨折，轻则让你生活不能自理，严重可是会要命的。有国外文献报道髋部骨折术后 1 年病死率高达 33%，更是老年人创伤相关病死率增高的主要原因。<3>
有数据显示，50 岁以后每增加 10 岁骨折概率增加 1 倍。<3>如果年轻的时候不注重补钙，中老年时期更容易骨折。
影响发育：儿童青少年钙摄入不足会影响骨骼发育，引发生长发育不良，不仅影响骨密度，也会影响长高。
牙齿松动：人体 99% 的钙都存在于骨骼和牙齿，所以缺钙不仅会危及骨骼健康，也会影响到牙齿的健康，可导致牙齿松动、容易有蛀牙。
神经和肌肉兴奋：缺钙会导致肌肉和神经兴奋性亢进，引发肌肉抽搐，比如大腿抽筋。缺钙还会让人失眠，难以入睡。
诱发心血管疾病：缺钙会影响血管的收缩和舒张功能，可能会促进动脉粥样硬化，增加患心血管疾病的风险。并且，喝 300 毫升牛奶就能摄入 540 毫克钾，可满足每日钾需求量的 27% 呢，这对控血压也很有帮助，如果钾摄入不足也会增加高血压的风险。
乳糖不耐受的人，
真的不能喝牛奶吗？
先说答案：乳糖不耐受的人，真的没必要放弃牛奶。
这是因为大多数乳糖不耐受患者可以耐受一定量的乳糖，没必要完全拒绝喝奶，可根据自身需求选择适合自己的奶及奶制品。
具体来说，可以考虑下面这些奶制品：
零乳糖牛奶：零乳糖牛奶不含有乳糖，因为在加工过程中已经预先将乳糖进行了处理，比如在加工过程中加入乳糖酶，让其分解为葡萄糖和半乳糖，这样就能避免完整的乳糖进入体内引发乳糖不耐受。
即便是有严重乳糖不耐受的人，也能放心喝，不会出现腹痛、腹胀、腹泻等不良反应。像是三只小牛之类的牛奶品牌均推出了低乳糖或零乳糖的产品，惠及对乳糖敏感的朋友，我们可以综合含钙量等因素选择。
零乳糖牛奶一例
并且，乳糖在被分解为葡萄糖和半乳糖之后，口感会更甜。这是因为葡萄糖的甜度是乳糖的 4.6 倍，所以零乳糖牛奶的味道大多会更加清甜。
酸奶：酸奶是由牛奶发酵而来，其中的乳糖几乎都被乳酸菌分解成为乳酸，只剩下极少量的乳糖，一般乳糖不耐受人群是可以接受的，饮用后不会出现不适症状。按照同等量的蛋白质来换算，100 克鲜牛奶相当于 100 克酸奶。
奶酪：奶酪是由牛奶经过浓缩而来，牛奶中的乳糖大部分会损失在乳清中，奶酪凝乳中残留的乳糖则通常会由发酵菌发酵为乳酸，所以奶酪中几乎不含或仅含有微量的乳糖，不会导致乳糖不耐受。<4>按照同等量的蛋白质来换算， 100 克鲜牛奶相当于 10 克奶酪。
另外，也有一些小妙招可以尝试，比如避免空腹饮奶、少量多次饮奶。
总之，牛奶是饮食中补钙的重要途径，奶制品中钙的吸收率是天然食物中更高的，约 30%。而且牛奶方便进食，咕咚咕咚轻松就能喝下去 2 大杯，补钙无负担，值得推荐。
另外，现在市场上已经有很多降低了乳糖影响的牛奶了，完全没必要因为自己乳糖不耐受，就放弃喝牛奶。
内容来源：科普中国
上亿人乳糖不耐受，为何还建议你喝奶？喝牛奶的好处不必多说了，牛奶含有蛋白质，是优质的钙来源。每天早晚一杯牛奶，基本就可以满足所需的钙了。
然而，理想很美好，现实却有点无奈——我国很多人因为“乳糖不耐受”，一喝牛奶，肚子就容易闹脾气。
有数据统计，乳糖不耐受症状地理分布明显，欧洲地区发病率约 19%～37%，非洲地区发病率约 45%～88%，亚洲地区发病率为 54%～74%。我国就属于亚洲地区，大多数人都有乳糖不耐受。
《2021 中国奶商指数报告》显示，我国约 1.9 亿居民自称有乳糖不耐受症状，其中有 65.7% 的人认为自己不能喝奶。实际上，乳糖不耐受人群要比 1.9 亿多，毕竟有些人平时就没有喝牛奶的习惯，也不知道自己是否有乳糖不耐受。
另外，春雨医生 App 曾经发起过一项《全国乳糖不耐受大调研》，该调研数据显示：中国大约有 3.1 亿人口为乳糖不耐受人群，近 3.5 亿人为疑似乳糖不耐受患者。也就是说全国可能有 6.6 亿人无法跟乳糖“友好相处”。
“乳糖不耐受”到底是怎么回事？这些人真的不能喝牛奶吗？有啥需要特别注意的吗？今天就来细细聊聊。
乳糖不耐受到底是怎么回事？
患有乳糖不耐受的人，饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻的情况。有时喝了牛奶，没过一会肚子就开始咕咕叫，甚至还要抓紧时间冲向厕所。
这是因为牛奶中含有约 5% 的乳糖。牛奶中的乳糖在进入我们的小肠后，正常情况下应该被小肠中的乳糖酶分解成能够被人体吸收的葡萄糖和半乳糖，但有些人体内缺乏乳糖酶，不能将乳糖彻底分解掉，未被分解的乳糖作为肠道细菌的底物，会在结肠中代谢产生脂肪酸和气体，比如甲烷、二氧化碳和氢气，导致胀气。
肠道细菌代谢产生的大量肠气通过肠扩张作用 *** 肠神经系统，可导致腹部痉挛、腹痛，进而还会腹泻。
另一方面，乳糖酶活性还会随着年龄增长逐渐下降，也会导致乳糖不耐受。
不喝牛奶，会带来哪些健康风险？
牛奶是饮食中补钙的“大户”，也是优质蛋白质的重要来源，还能提供钾和少部分的 B 族维生素。如果不喝牛奶也不吃任何奶制品，饮食上将难以满足身体对钙的需求。
一般成年人每天需要摄入 800 毫克的钙，而儿童青少年和老年人以及特殊人群，对钙的需求量较高。
市面上常见牛奶的钙含量多为 100 毫克/100 克，每天喝 300~500 克牛奶，就能轻松为我们提供 300~500 毫克的钙。也有一些品牌的牛奶，钙含量更高一些，多出了 50%，可达到 150 毫克 /100 克，如果配料中添加了维生素 D，还能更好的促进钙的吸收利用。
但根据国家统计局发布的《中国统计年鉴 2022》中的数据显示，2021 年我国人均奶摄入量约合每天 39.45 克，虽然有所增长，但还不足膳食指南更低奶推荐摄入量的 1/7，距离推荐摄入量相差甚远。
高钙奶产品一例
奶及奶制品摄入不足会增加缺钙风险，而缺钙会严重影响身体健康。
骨质疏松：钙可是人体中含量最多的矿物质，长期钙摄入不足会导致骨钙含量减少、骨骼变脆、骨质疏松，增加骨折风险。可别小看了骨折，轻则让你生活不能自理，严重可是会要命的。有国外文献报道髋部骨折术后 1 年病死率高达 33%，更是老年人创伤相关病死率增高的主要原因。
有数据显示，50 岁以后每增加 10 岁骨折概率增加 1 倍。如果年轻的时候不注重补钙，中老年时期更容易骨折。
影响发育：儿童青少年钙摄入不足会影响骨骼发育，引发生长发育不良，不仅影响骨密度，也会影响长高。
牙齿松动：人体 99% 的钙都存在于骨骼和牙齿，所以缺钙不仅会危及骨骼健康，也会影响到牙齿的健康，可导致牙齿松动、容易有蛀牙。
神经和肌肉兴奋：缺钙会导致肌肉和神经兴奋性亢进，引发肌肉抽搐，比如大腿抽筋。缺钙还会让人失眠，难以入睡。
诱发心血管疾病：缺钙会影响血管的收缩和舒张功能，可能会促进动脉粥样硬化，增加患心血管疾病的风险。并且，喝 300 毫升牛奶就能摄入 540 毫克钾，可满足每日钾需求量的 27% 呢，这对控血压也很有帮助，如果钾摄入不足也会增加高血压的风险。
乳糖不耐受的人，真的不能喝牛奶吗？
先说答案：乳糖不耐受的人，真的没必要放弃牛奶。
这是因为大多数乳糖不耐受患者可以耐受一定量的乳糖，没必要完全拒绝喝奶，可根据自身需求选择适合自己的奶及奶制品。
具体来说，可以考虑下面这些奶制品：
零乳糖牛奶：零乳糖牛奶不含有乳糖，因为在加工过程中已经预先将乳糖进行了处理，比如在加工过程中加入乳糖酶，让其分解为葡萄糖和半乳糖，这样就能避免完整的乳糖进入体内引发乳糖不耐受。
即便是有严重乳糖不耐受的人，也能放心喝，不会出现腹痛、腹胀、腹泻等不良反应。像是三只小牛之类的牛奶品牌均推出了低乳糖或零乳糖的产品，惠及对乳糖敏感的朋友，我们可以综合含钙量等因素选择。
零乳糖牛奶一例
并且，乳糖在被分解为葡萄糖和半乳糖之后，口感会更甜。这是因为葡萄糖的甜度是乳糖的 4.6 倍，所以零乳糖牛奶的味道大多会更加清甜。
酸奶：酸奶是由牛奶发酵而来，其中的乳糖几乎都被乳酸菌分解成为乳酸，只剩下极少量的乳糖，一般乳糖不耐受人群是可以接受的，饮用后不会出现不适症状。按照同等量的蛋白质来换算，100 克鲜牛奶相当于 100 克酸奶。
奶酪：奶酪是由牛奶经过浓缩而来，牛奶中的乳糖大部分会损失在乳清中，奶酪凝乳中残留的乳糖则通常会由发酵菌发酵为乳酸，所以奶酪中几乎不含或仅含有微量的乳糖，不会导致乳糖不耐受。<4>按照同等量的蛋白质来换算， 100 克鲜牛奶相当于 10 克奶酪。
另外，也有一些小妙招可以尝试，比如避免空腹饮奶、少量多次饮奶。
总之，牛奶是饮食中补钙的重要途径，奶制品中钙的吸收率是天然食物中更高的，约 30%。而且牛奶方便进食，咕咚咕咚轻松就能喝下去 2 大杯，补钙无负担，值得推荐。
另外，现在市场上已经有很多降低了乳糖影响的牛奶了，完全没必要因为自己乳糖不耐受，就放弃喝牛奶。
来源：科普中国
牛奶是我们生活中最常见的乳制品
它是优质的蛋白质来源
也是日常饮食中的补钙“神器”
有人说
经常喝牛奶会增加肝癌、乳腺癌风险？
这种说法是真的吗？
关于喝牛奶存在哪些生活误区？
我们又应该如何选择适合自己的牛奶呢？
小圈这就带你去详细了解一下！
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
划重点
01
经常喝牛奶会增加肝癌、乳腺癌风险？
2022年5月6日，英国牛津大学、中国医学科学院和北京大学的研究人员合作在期刊《BMC Medicine》发表了一项研究，研究人员通过调查问卷的方式，对超过51万人进行了长达11年的调查研究。
结果发现：经常食用乳制品的人，总体癌症患病风险提高9%，肝癌风险提高18%，女性乳腺癌风险提高22%。
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02
这种说法真的靠谱吗？
一、“喝牛奶导致癌症”不正确
事实上，这并不是“喝牛奶导致癌症”的可靠证据。
首先，营养流行病学研究中，膳食调查问卷所收集到的信息，是存在误差的。比如，很多人并不能准确评估自己每天奶制品的摄入量，或者分不清牛奶和乳饮料等；
其次，其中还有多项因素没有排除，比如：过多动物蛋白、精制糖等摄入，也可能与乳腺癌相关；饮酒量、肝脏疾病等，也与肝癌相关。
该研究的作者也表示，研究有一定的局限性，属于观察性研究，不能直接证明喝牛奶致癌。
二、牛奶致癌与否，目前尚无定论
关于“牛奶是否致癌”的研究还有很多，以乳腺癌为例：有的说乳制品会增加乳腺癌风险，有的说两者没有关联，甚至还可能减少乳腺癌发生。
其实，乳制品中含有多种具有生物活性的化合物，有些对癌症预防有积极作用，有些则有消极作用。
比如：乳制品中的钙、乳铁蛋白、酪酸、共轭亚油酸和乳酸菌发酵产物等可能对预防癌症有积极作用；而酪蛋白和 *** I (IGF-1)的含量可能对预防癌症有消极作用。
总体来说，牛奶与癌症的关系科学界尚无一致结论。
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03
牛奶到底还能不能喝？
答案：可以！
事实上，膳食指南是在对多项研究结果进行评估，并在分析国人营养供应需求的基础上做出的推荐，是值得信赖的，《中国居民膳食指南（2022）》推荐国人每天摄入相当于300毫升以上液态奶的乳制品。
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04
喝牛奶的4大误区劝你别再犯了
误区一：
蔬菜补钙比牛奶效果好。
真相：
确实有些蔬菜，比如“荠菜”含钙量比牛奶高，甚至是牛奶钙含量的近3倍，但吸收率却不如牛奶。
光从含钙量比较并不公平。因为奶是液体，喝足够的奶相对容易做到，但如果全靠吃菜来补钙，其实并不容易。
另外，不少蔬菜中还含有草酸，可能会影响钙的吸收效率。总之，牛奶和蔬菜我们都要吃，而牛奶补钙的易行性和效率更高。
误区二：
植物奶比牛奶更健康。
真相：
植物奶是指如豆奶、杏仁奶等由豆类和坚果等制成的饮品。一般植物奶的蛋白质、维生素D、钙等营养物质的含量都比牛奶要低，在含饱和脂肪较少这点上优于牛奶。
而且一般的植物奶产品都会添加糖，会增加人体每天糖的摄入。所以与其喝植物奶，不如直接吃豆类和坚果。
误区三：
牛奶中会添加“激素”。
真相:
在某些国家，使用“生长激素”来增加产奶量是合法的。国内牛奶中生长激素是禁止添加的，而性激素对产奶无意义，不会添加。
添加“性激素”如雌激素，反而会抑制奶牛产奶，没有人会特意添加。所以我们无需担心牛奶中激素的问题。
误区四：
保质期长的牛奶加了防腐剂。
真相：
牛奶保质期的长短与防腐剂无关。市面上几乎所有纯牛奶的配料表中都没有防腐剂成分，牛奶保质期的长短主要取决于处理牛奶产品时所用的灭菌方式。
巴氏杀菌法：利用较低温度(60℃~85℃)杀死致病菌，可冷藏保存2~7天。
超高温灭菌法：将牛奶瞬间加热到135℃~150℃并持续数秒，杀菌效率更高，可常温储存6个月以上。
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05
不同人群如何挑选牛奶？
一 、婴儿（1岁以下）：首选母乳喂养
建议婴儿首选母乳喂养，如果无母乳或母乳喂养量不足，可以考虑婴儿配方奶单独人工喂养或联合喂养。
如孩子存在过敏情况，可选择非牛奶蛋白类型的配方奶。
更好不喝纯牛奶、纯羊奶等。
二、幼儿（1至3岁）：坚持喝配方奶
综合各种考虑，结束母乳喂养后，可每天定时定量喝配方奶。
三、儿童及青少年：每天尽量保证摄入约500克纯牛奶
逐步过渡到喝纯牛奶，尽量不喝乳饮料。
四、孕期女性：喝普通牛奶即可
孕期喝鲜牛奶即可，每天保证300~500克左右。
酌情增加摄入量，并遵医嘱摄入膳食补充剂，保障孕期营养的均衡。
五、成年人：坚持喝牛奶，也可选择酸奶
成年人，特别是中老年人，应坚持喝牛奶。
乳糖不耐受者，可以考虑酸奶，还可以选择零乳糖牛奶。
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06
这种“假牛奶”千万别喝
不仅浪费钱还没营养
答案：含乳饮料
国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中规定：“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。”由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，而不属于乳制品。
含乳饮料的配料中一般水排在之一位，还会添加大量的糖和各种添加剂。从配料表中可以看到含乳饮料与纯牛奶的蛋白质含量相差很大，营养价值不能与纯牛奶相提并论。长期饮用不仅不能提供充足的优质蛋白质、钙等营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等风险，影响孩子的生长发育。
（CCTV生活圈）
坚持喝一年牛奶，身体变化如此之大？@DOU+小助手坚持每天喝牛奶，一年后身体会有哪些变化？让我们一起探索这个有趣而有意义的话题。
之一天开始喝牛奶时，可能会感到不适应，因为奶腥味有些难以接受。但只要坚持下去，相信时间会让你习惯。一周后，喝牛奶成为了你的日常习惯。渐渐地，你开始喜欢上这种香浓的饮品，每天都期待着它的味道。此时，你开始发现自己的身体有了积极的变化。
一个月后，你开始感受到喝牛奶带来的好处。首先，你的骨骼变得更加强壮。牛奶富含钙和维生素D，这两个成分对骨骼健康至关重要。喝牛奶可以提供足够的钙和维生素D，强化骨骼结构，预防骨质疏松。半年后，你的消化系统变得更加健康。牛奶中的乳酸菌有助于维持肠道菌群平衡，提高消化能力。你不再感到胃部不适或消化问题，而是享受更好的消化功能和舒适的肠道环境。
一年后，喝牛奶成为了你生活的一部分，身体也发生了显著的变化。首先，你的皮肤变得更加光滑和有弹性。牛奶中的营养物质如维生素A和蛋白质，可以促进皮肤细胞的再生和修复，改善皮肤质地和弹性。此外，你发现自己的抵抗力增强了，喝牛奶可以提高免疫系统功能，减少患病的风险。
经过一年的坚持，你感觉自己很少生病，更有活力和抵抗力。此外，喝牛奶对心脏健康也有益处。牛奶中的优质脂肪，有助于降低胆固醇水平，减少心脏病风险。一年后，你可以感受到自己的心脏状况有所改善，更有活力和耐力。
总之，每天坚持喝一杯牛奶，可以带来许多积极的身体变化。尽管一开始可能对牛奶的味道不太适应，但随着时间的推移，我们能够适应并享受其中的益处。喝牛奶可以增强骨骼健康，改善消化系统，提升皮肤质量，增强免疫力和保护心脏健康。
