今天分享大家这道非常好吃还下饭的香辣豆腐泡，吃一口还爆汁香辣过瘾。
豆腐泡对半切开
线椒小米辣切段，蒜切末备用
锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，加入
1勺老抽十1勺生抽十1勺蚝油十半碗清水十适量白糖
倒入豆泡
加入一勺豆瓣酱
最后倒入线椒翻炒两分钟
香辣过瘾酱汁浓郁，咬一口还爆汁，超级下饭好吃
尖椒溜大豆腐，非常美味，口感鲜美#头条创作挑战赛#今天吃的是尖椒溜大豆腐，非常美味，口感鲜美。
大豆腐有很多种做法，比如炖豆腐、煎豆腐、炸豆腐等。
尖椒溜豆腐泡就是其中一道美味的菜肴。
在做这道菜之前，我们要把豆腐炸成豆腐泡，然后再做进一步的烹饪。
当然，如果你觉得炸豆腐泡比较麻烦，可以直接买现成的豆腐泡回来用，但口感没有自己做的好。
豆腐泡是这么炸的：
食材：老豆腐、盐、食用油。
老豆腐用清水冲一冲，切成小的方块，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。
锅里倒入适量油，烧至七成热，然后将豆腐块一个个放入油锅中，开中火，炸至豆腐泡飘起来，表面金黄即可。
尖椒溜豆腐泡做法如下：
豆腐泡对角切开，这样更容易入味。
青尖椒洗净，切成小块。
将大蒜切碎，葱切成葱花。
在锅中放入适量的油，葱花爆香，然后下入切好的尖椒，翻炒几下。
接着，下入切好的豆腐泡，放入适量的盐、花椒面、鸡精、酱油调味。
最后，下入切好的大蒜，然后快速翻炒均匀。
并加入少量的清水，煮大约1分钟。
最后勾芡，出锅装盘。
美味可口的尖椒溜豆腐泡就做好了，开始吃吧。
会爆汁的肉末泡豆腐！咬一口吃到肉汁汁太爽了吧！#家常快手菜大家好，会爆汁的肉末泡豆腐。浸满肉汁，油热先下腌好的肉末。腌肉配方：盐、生抽、红薯淀粉、胡椒粉，给它拔散散。炒香香之后下蒜末、姜丝、小米辣，淋入淀粉水(红薯淀粉、生抽、清水)，咕嘟冒泡之后加点盐，放入对半切开的泡豆腐，压一压让它泡入味。用筷子扒拉扒拉，让味道更均匀一些。加上香菜，剪上葱段，搅和搅和就搞定了。平平无奇的泡豆腐，变得有汁有味。宝子们快去试试，我要开饭了下次见！
腐竹别再用热水泡了，学会这个小窍门，20分钟全泡开，省时又省力。在日常生活中腐竹是我们经常会吃到的一种豆制品，但是泡腐竹的时候很多人却掌握不好技巧，泡出来的腐竹要么口感发硬，要么口感软烂，其实腐竹的泡发虽然简单，也是需要一定的小技巧的，今天就给大家分享一个腐竹好吃的做法，掌握这个 *** 做出来的腐竹又软又嫩而且非常的Q弹，下面和我一起来看下 *** *** 吧。
准备食材：
腐竹、盐、芹菜、香菜、大蒜、白芝麻、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香油、枸杞
具体做法：
1.我们在挑选腐竹的时候一定要选这种表面发亮呈淡黄色的，用手掰开可以看到腐竹里面是空心的，呈蜂窝状，而且闻起来有淡淡的豆香味，就是比较优质的腐竹。
2.准备两根腐竹，用剪刀剪成斜段，再准备一碗温水，大概30-40度左右的温度，因为热水会把腐竹泡烂，冷水又泡得太慢，然后加入两勺食盐，食盐可以加速吸水，这样腐竹会泡发得更快，用勺子把它搅拌均匀，搅拌均匀以后盖上一个盘子，20分钟就能泡好啦。
3.时间到，现在腐竹已经全部泡开了，非常的软嫩Q弹，把腐竹里面的水倒掉，再用清水把盐分清洗掉，清洗干净控干水分放入盘中。
4.准备一把芹菜把叶子摘掉，叶子不要扔可以留着烙饼吃，全部摘好清洗干净控干水分，再把芹菜斜刀切成5厘米左右的段，切好放入碗中备用。
5.准备一小把香菜将它切成段，切好放入碗中备用。
6.再准备四瓣大蒜切成蒜末，放入碗中，碗中加入两勺白芝麻，锅中烧点热油，油热之后浇在蒜末上面，再往里面加入两勺生抽，两勺香醋，一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀，放一边备用。
7.锅中烧开水，加入几滴香油，把芹菜放入锅中焯一下水，加入香油芹菜会更加的翠绿不会变色，焯水一分钟后捞出。
8.再把腐竹也下锅焯一下水，焯水一分钟后捞出。
9.接下来把焯好水的芹菜和腐竹倒入大碗中，加入香菜，再加入调好的料汁，最后撒点枸杞，用筷子搅拌均匀。
10.腐竹吸足了汤汁，芹菜保持原有的翠绿，看起来特别有食欲，腐竹口感特别鲜嫩，芹菜非常的清脆，腐竹和芹菜这样做清爽解油腻，营养又健康，一道简单的凉拌小菜就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。
豆腐宴：油泡豆腐汤我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，二是将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最为知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆腐炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序 *** 而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
当豆腐与油豆腐相互碰撞在一起会发生什么呢？
老任面馆出了一道油泡豆腐汤，看上去平平无奇，让人不觉得有什么神奇之处。但是入口润滑，豆腐很嫩，油泡豆腐又有嚼劲，可盐可甜，让人眼前一亮。你别说喜欢的人还挺多，还没到中午就没了。
鸿运兄弟酱料第20230270期名厨味道探索江湖水豆腐农家菜好吃营养欢迎加入陆拾捌工匠联合创始人鸿运兄弟餐饮标准化、数字化酱料研发部！我们是一家致力于为餐饮提供高品质酱料的企业。我们的团队由一群热爱烹饪和调味的人组成，拥有丰富的经验和专业知识。我们不仅注重口感和品质，更注重与客户的沟通和反馈，期待您的加入，一起为美食添彩！名厨味道万里行专栏是一个专业团去包装名厨大师提高您在餐饮的知名度、今天杜大师谈江湖水豆腐，这是我国南方地区的一道传统美食。它以豆腐为主要食材，配以各种江湖调料而成，味道独特，口感鲜美，既清爽又醇厚，是很多人钟爱的美食之一。
水豆腐，顾名思义，就是通过江湖水浸泡而得到的豆腐。这种豆腐质地细嫩，口感滑嫩，且不易碎。在 *** 过程中，不加石膏粉，而是通过食用的酸辣汤来增加豆腐的口感。这种独特的 *** *** ，让江湖水豆腐具有了不同于其他豆腐的口感。
江湖水豆腐的 *** 过程并不繁琐。首先，选择优质的黄豆，将其磨成豆浆。然后，将豆浆过滤，去除豆渣。接着，将豆浆煮沸，此时加入一种特殊调料——酸辣汤。酸辣汤是由食醋、辣椒、生姜等食材煮成的。酸辣汤的加入，使得豆腐具有了独特的口感。煮沸后，将豆腐捞出，切成适当大小的块状，即可食用
江湖水豆腐不仅口感独特，而且营养价值丰富。豆腐本身是低脂、低热量、低胆固醇的食品，江湖水豆腐也不例外。水豆腐含有丰富的植物蛋白，可以增加人体的饱腹感，有利于减肥。此外，水豆腐还具有降血压、降血脂、抗氧化等作用，有益于人体健康。
江湖水豆腐的 *** *** 较为简单，但口感和味道却十分独特。在南方地区，许多地方都有这道美食。吃水豆腐时，通常会搭配一些配菜，如酸辣土豆丝、酸辣木耳、酸辣海带丝等。这些配菜既能增加口感层次，又能丰富营养价值。总之，江湖水豆腐是我国南方地区的一道美味佳肴。它以独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大食客的喜爱。品尝江湖水豆腐，就是品味一份美食，感受南方地区的独特魅力。
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营养美味的排骨炖豆腐泡，一锅出鲜香，解馋过瘾，快来学习吧！排骨炖豆腐泡是一道营养美味的家常菜，适合全家人享用。排骨炖得软烂，豆腐泡吸收了汤汁的香气，口感鲜嫩，营养丰富。这道菜的做法也不复杂，只需要准备好食材和调料，按照以下步骤就可以轻松 *** 出来。下面就来介绍一下排骨炖豆腐泡的详细做法和小贴士吧！
食材挑选：
- 排骨：选择新鲜的肋排或者带骨瘦肉，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。排骨要选肉多骨少的，这样炖出来的肉才会更嫩。
- 豆腐泡：选择中等大小的豆腐泡，用清水浸泡一会儿，去除豆腥味，然后挤干水分，切成两半或四块。豆腐泡要选质地坚实的，这样不容易碎掉。
- 葱姜蒜：分别切成小段、片和末，用于提香去腥。
- 其他食材：根据个人口味，可以添加一些其他食材，如土豆、胡萝卜、香菇等，增加菜肴的色彩和营养。
调料：
- 盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油等，按照个人喜好适量调配。
做法步骤：
- 将排骨放入锅中，加入清水和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 将锅洗净，加入适量的油，烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖等调味料，继续翻炒至上色。
- 加入足量的清水或者高汤，没过排骨即可，大火煮开后转小火盖上锅盖，慢慢炖至排骨软烂。
- 如果有其他食材，可以在排骨快要烂的时候放入锅中一起炖。
- 最后放入豆腐泡，轻轻推动让其浸入汤汁中，再次大火煮开后转小火盖上锅盖，继续炖至豆腐泡软化。
- 调整盐、胡椒粉等味道，撒上一些香油和葱花增加香气。
- 将排骨炖豆腐泡盛出装盘即可享用。
小贴士：
- 排骨要先用水焯一下去除血水和杂质，这样炖出来的汤汁才会清澈美观。
- 豆腐泡要挤干水分后再切块，这样可以防止油溅和碎掉。
- 炖制过程中要注意火候，不要让水干了，也不要加太多水，要保持汤汁的浓郁和鲜美。
- 大家对于这个美食都非常的不陌生，这道菜大人小孩老人都非常的喜欢吃，也是一个下饭神菜，做法也非常的简单，没有那么复杂，聚会的时候也是主菜，希望大家会喜欢，赶紧学着做起来给家人品尝，大家会喜欢吗？赶紧学起来吧！
昨天有位老铁驾到，这位老铁来自山东聊城，这位老铁属于标准的山东大汉，特别豪爽和痛快，之前是做门窗生意的，在当地也是响当当的人物，在当地生意也是做的非常不错，通过十余年的经验，生意还是比较稳定，一直有一颗步入豆制品市场的想法，一直在琢磨和钻研。
有一个真实有趣的事情就发生在老铁身上，这位老铁对于豆制品也是煞费苦心，不单要做豆腐还想做豆泡和豆皮，但是对于豆腐和豆皮比较了解，但是对于豆泡却了解甚少，老铁也不知道从哪里听说的，豆腐可以炸豆泡，于是老铁走遍十里八村，从每个豆腐坊买一块豆腐，并做上记号，然后回家炸制豆泡，不出意外没有一个是成功的。
于是老铁很郁闷，为啥炸制不成，难道是温度出现问题了吗？在身边朋友的推荐下，找到豆贵妃请教，这也是于老铁结缘的地方，通过简短的交流后，并告诉老铁做豆泡的工序，豆泡讲究炸制鼓起，里面起蜂窝状，这样的豆泡不单效果好，而且还不喝油，不然就会出现豆泡不起还费油。
通过交流和探讨后，老铁发现，原来豆泡并非向自己想的那样，买块豆腐就能炸制，讲到这里老铁也是一个急性子，急忙问豆贵妃，做豆腐的机器和豆皮的机器你那里有吗？能不能教技术？其实豆贵妃并非只专注豆制品设备生产，在豆制品加工技术方面，也一直不断在研发和创新，为了更好使机械与手工结合，多年来也一直在不断努力前行！
所以来找豆贵妃的老铁，不单单可以选择一台心仪的设备，还能掌握豆制品相关深加工技术，这也是豆贵妃一直备受老铁关注的原因之一，在豆制品加工生产过程中，无论是豆腐加工工艺还是干豆腐，豆贵妃都有专业的设备，例如豆腐机设备，是一款小型专攻豆腐加工生产的机器，豆皮机就是一个专业 *** 干豆腐、豆干等制品的设备，对于豆泡成型，两者机器均可完成。
在中秋佳节即将到来之际，豆贵妃祝屏幕前的各位老铁，生活像豆泡一样团团圆圆、家庭幸福美满，对于豆泡加工 *** 比例，豆贵妃提供一个参考值，供各位老铁参考：十斤豆（2斤卤水、80度点浆成型、蹲脑25分钟，压制18分钟、炸制温度170度），如果对于豆制品加工有什么建议，老铁可以评论区留言互动！
用外婆35年老经验教你炸豆泡，巧用一个妙招，外焦里软膨胀不回缩用外婆35年老经验教你炸豆泡，巧用一个妙招，外焦里软膨胀不回缩
豆泡，又称豆腐泡，是中国传统的美味食材之一。它以其嫩滑的口感和丰富的蛋白质而备受喜爱。然而，让豆泡外焦里软、膨胀不回缩，却是一门独特的炸豆泡技艺。在这个独特的过程中，外婆凭借着她35年的炸豆泡经验，总结出了一个巧妙的妙招，让炸出的豆泡鲜美可口，让人回味无穷。
外婆的炸豆泡经验，是家族的瑰宝，代代相传。每逢重要的节日或家庭聚餐，外婆总是会亲自炸制豆泡，让全家人都为之倾倒。这种美味，不仅是舌尖上的享受，更是亲情的传承。而今天，我有幸能够亲自向外婆学习这项技艺，并且在这里将外婆的35年炸豆泡经验与大家分享。
首先，要选择好的豆泡。外婆强调，新鲜的豆泡是炸制美味的关键。新鲜的豆泡质地嫩滑，含水量适中，这样在炸制的过程中，能够有效减少干燥，从而避免豆泡外焦里干。在选购豆泡时，可以用手轻轻捏一下，如果能感觉到一些弹性，说明豆泡新鲜。而如果外表看起来干燥，手感硬邦邦的，则不是一个好的选择。
其次，准备好适量的食用油。外婆强调，食用油的选择和使用也是影响豆泡口感的关键因素。好的食用油应该是清澈透明的，没有杂质和异味。外婆常用的是花生油，因为花生油不仅耐高温，而且能够为豆泡带来一种独特的香气。在使用食用油时，外婆的妙招是事先加入一些姜片和葱段，热油的时候能够散发出一种清香，让豆泡更加美味。
然后，是炸豆泡的温度掌握。外婆告诉我，炸豆泡时的温度掌握非常重要。首先，要用中小火将豆泡放入锅中，先炸至表面微黄，然后用大火迅速翻炸几下，让外皮变得酥脆。这个过程需要快速完成，以免豆泡外焦里干。炸制过程中，外婆总是用筷子轻轻拨动豆泡，确保其均匀受热。这样炸出来的豆泡，外焦里软，膨胀却不会回缩，保持了豆泡本身的嫩滑口感。
最后，是调味的关键。外婆的炸豆泡不仅外焦里软，还能保持豆泡原有的鲜美。她的妙招就是在炸制好的豆泡上撒一层细盐，然后用手轻轻拍打，让盐均匀覆盖在豆泡表面。这种做法能够使豆泡的味道更加均衡，让豆泡的鲜美不再只局限在表面，而是渗透到每一个角落。
用外婆35年的炸豆泡经验，我亲自试验了一番。在选材、调味、炸制的每一个环节，我都尽量做到和外婆一样细致入微。最终，我成功地炸制出了外焦里软、膨胀不回缩的美味豆泡。当豆泡在锅中炸制的时候，那阵阵香气让我仿佛回到了小时候，家里洋溢着外婆的温馨。
用外婆35年的老经验，炸豆泡成了一门独特的技艺，融入了家族的情感和记忆。在这个美食的背后，是一代代人对美味的追求和传承。在外婆的指导下，我不仅学会了如何炸制美味的豆泡，更懂得了在食材和技巧背后，隐藏着一份对生活的热爱和用心。让我们用这份用心和热爱，将外婆的35年炸豆泡经验传承下去
，让美味与情感在我们的家中代代延续。
今天给大家分享一道超级下饭菜。爆汁豆腐泡，香辣过瘾，豆泡都吸满汤汁，一顿能炫三碗大米饭。做法也超级简单，喜欢的朋友跟我一起做吧
配菜 豆腐泡，线椒，小米辣，蒜
准备一盘豆腐泡，然后对半切开，是为了更好的入味
线椒和小米辣切段，把蒜切成蒜末 备用
起锅烧油，油热后倒入蒜末，小米辣爆香，然后在加入适量的老抽，生抽，蚝油，适量的白糖在加上半碗清水，一起倒入锅内
在加入切好的豆腐泡
翻炒一下，在加入一勺豆瓣酱，曾香提味
多翻炒一会，再加入线椒，继续翻炒
炖煮一会，让每一个豆泡都吸满汤汁，然后香喷喷的爆汁豆腐泡就可以出锅了
大家看一下，一口咬一去，莫不要太过瘾
喜欢的朋友可以学着做一下哦
最后，注意下 老抽不要放太多，要不就太黑啦，适量的糖是很提味的哦。喜欢的朋友学着做起来
