教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享！
快过年了，又要开始做各种糖果了，前几天 *** 了一大箱食材，准备做些家人喜欢的小零食和糖果。小时候快要过年的时候，桃酥是卖得最火的时候，而现在不一样了，一批批网红小零食占据了市场，尤其是连名字听起来就很仙儿的雪花酥！
雪花酥已经火了很长时间，可却不是昙花一现，不管从卖相还是口感，不管是大人还是孩子，不管男的女的，似乎无人不爱，既有糖果、又有饼干，还有好吃的水果脆，甜而不腻、又香又脆，也难怪私房卖到一百多一斤。
其实雪花酥的做法特别简单，比牛轧糖的成功率高一些，只要一口不粘锅，或者家里有面包机都可以搞定，今天就跟大家分享雪花酥零失败的配方！
【雪花酥】
食材：棉花糖300克，小葫芦饼干230克，奶粉90克，黄油60克，草莓脆40克。
【具体做法】
1、先称好所有的食材，我这里的分量可以做50-60块原味雪花酥。饼干可以用小葫芦饼干或者小奇福饼干，黄油一定要用动物黄油，奶粉就是普通的全脂奶粉。
2、不粘锅擦干水分，倒入黄油，小火加热至黄油完全融化。
3、倒入棉花糖，继续小火加热，加热至棉花糖完全融化。
4、倒入奶粉，用刮刀拌饭均匀，看不到干奶粉的状态为止。
5、关火倒入饼干和草莓脆翻拌均匀，确保棉花糖奶稀均匀粘住饼干和草莓脆。
6、准备一张油纸，将做好的雪花酥倒在油纸上，用擀面杖整理成长方形，放在室温晾凉。
7、凉透之后切成小方块，撒上一层干奶粉即可。
我还做了一些可可味的，味道也是特别棒哦！
是不是超级简单呢！只需要将几种食材按照顺序混合在一起就可以了。快要过年了，赶紧动手试一试吧！学会了不要花大价钱出去买了，自己做好吃又实惠！
【小贴士】
1、黄油选择动物性黄油，奶香味更香，更醇厚！
2、一定要用不粘锅，否则你会后悔的！我做的分量比较多，用的深口不粘锅，如果用那种比较浅的不粘锅，建议分量减半。
3、如果想做抹茶味或者可可味，可以多加10克抹茶粉或者可可粉。草莓脆也可以换成各种坚果或者果干。
#安佳万圣烘焙奇妙夜#冬天必吃的雪花酥，10步完成我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
我好像真没发过雪花酥……今天补上，还有视频教程！！！ 需要注意的点只有一个，那就是：必须用不粘锅！！！ 不踩雷，成功率满点，想玩烘焙的现在就可以开始做了！！！
By No糯糯oN
用料- 棉花糖 150g
- 黄油 40g
- 奶粉 45g
- 各种坚果 120g
- 小圆饼 180g
1、1. 中火融化40克黄油。
2、2. 融化成液体之后，倒入150克棉花糖。
3、3. 翻炒至棉花糖融化。
4、4. 倒入45克奶粉。
5、5. 搅拌均匀。
6、6. 倒入180克小圆饼和120克坚果。
7、7. 先用刮刀拌匀后，等不烫手了用手揉。
8、8. 放到一个不粘的烤盘里定型，做成方形。
9、9. 四面再撒一层奶粉。
10、10. 放置30分钟就可以切块了。
11、11. 室温密封保存，大概2-3天。
12、12. 完成~
小贴士不粘锅不粘锅不粘锅，其他真的没有要求，超级简单！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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娇嫩的棉花糖，软乎乎的软糯Q弹，香甜的糖果，做雪花酥也不浪费嘿嘿嘿，你也想不到吧，棉花糖也可以自己在家里做。
上回做的雪花酥，棉花糖是在外面买，怎么也没想到做法也很简单。
其实我还是很惦记着雪花酥，酥脆松软，奶香味足，干果的混搭酸甜。
借着这回做棉花糖，想再做一回雪花酥，如果你也想问教程也有，看下面链接。
当然这里的主角还是棉花糖，不可以跑题啦，嘻嘻。
雪花酥
我们先来准备食材：玉米淀粉35克、鸡蛋1个、白糖70克、吉利丁片5克、草莓粉3克。
如果不想加草莓粉，可以不加或加其它的颜色，看自己的喜好来定。
玉米淀粉
鸡蛋
白糖
吉利丁片
草莓粉
开始做的时候，我们要做好准备工作：玉米淀粉倒在锅里炒熟，吉利丁片用清水浸泡下。
鸡蛋也是不可少的把蛋清和蛋黄分开来，但蛋黄这里不需要用到，所以留到晚上来加个餐。
1. 我们在蛋清的碗里，用打发器打发，少量多次的加入白糖（10克）。
2. 在空锅里，加入20克的清水、白糖60克、还有泡好的吉利丁片，煮到白糖和吉利丁片融化后，先放凉温度没那么热。
3. 倒入蛋白里，再用打发器打发3分钟，我们分成两份，其中一份加入草莓粉搅匀。分别装入保鲜袋。
4. 在盘子里倒入玉米淀粉铺平，用圆形的勺子按压出凹印，挤上白色的蛋白，再用粉色的蛋白挤在上面，画出小猫爪子，按自己喜欢来画哦。
静等一个小时，把表面的淀粉刷干净，当然淀粉是熟的，也可以吃的。
当然尾后不可以少了这个台词，喜欢记得收藏关注我哦，比心比心。
棉花糖
棉花糖
棉花糖
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超好吃的雪花酥，做起来特别简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4p5eljc77u3g0fkcilg","duration":107.92,"width":960,"height":540,"file_size":14689191,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/161cf122765e441d9b16adf385531943","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":107.92,"file_size":9272757,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b993fe67bb9519e81f31e0e3f98b02c6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
外面超市里面卖那雪花酥，自己在家也可以做，做法还特别的简单雪花酥。在超市里可以买到雪花酥，但自己在家 *** 也非常简单。按照这个 *** *** 的雪花酥软硬适中，奶香浓郁，口感酥脆。除了棉花糖、奶粉和黄油外，还可以根据个人口味添加花生碎、饼干和坚果等配料。将50克黄油倒入锅中，开小火加热至融化，然后加入棉花糖继续翻炒，直到完全融化。接着加入奶粉继续翻拌，让奶粉完全溶解，然后加入花生碎和坚果，继续翻拌均匀，最后加入饼干，继续翻拌均匀。当混合物变得像这样时，就可以出锅了。将其倒入撒有奶粉的模具中，用力按压模具，使其表面平整。然后在表面撒上一些奶粉，静置一个小时，让其冷却。待其冷却后，即可脱模，然后切成小块享用。这样 *** 出来的雪花酥口感酥脆，非常好吃。也可以将其放入密封袋中，随吃随取，非常方便。如果您喜欢，可以尝试一下哦。跟着我一起动手 *** 吧！
雪花酥是我在家做的次数最多的甜点，没有之一。口感松脆酥软，奶香浓郁，做起来又非常简单。喜欢的赶快动手吧。
材料:白色棉花糖180克、无盐黄油50克、全脂奶粉50克、蔓越莓干50克、花生80克、小葫芦饼干180克、装饰用奶粉少量。
蔓越莓干、花生、小葫芦饼干预先放烤箱90度加热5分钟，这样做出来的雪花酥口感更香脆。（可省略）
黄油放不粘锅内小火加以融化成液体。
加入棉花糖，用硅胶铲不停搅拌，将黄油吸收。
棉花糖完全融化后加入奶粉，搅拌均匀。
将蔓越莓干、花生、小葫芦饼干一起倒进锅内快速搅拌均匀。
稍冷却，不烫手后，将糖团不断外翻，使每块饼干都裹上糖。
放入烤盘内，用手按平整形。
完全冷却后在雪菜酥正反面均匀撒上奶粉，用刀切成小方块。雪花酥就完成啦!
小贴士：
1、有条件一定要将蔓越莓干、花生、小葫芦饼干预先放烤箱90度加热5分钟。
2 、全程小火，否则撑控不了，容易熬糊。
3、坚果可随意放自己喜欢的品种，不建议放葡萄干，会很甜。饼干可用小奇福，口感较小葫芦饼干稍硬一些。
4、棉花糖熬的时间越长，做出的雪花酥会越硬。
5、雪花酥的热量很高，好吃也不要贪嘴哦。
科普小知识：
雪花酥已经红了很久了，也有很多朋友跟我请教做法，今天又凑齐了材料，给大家说一说，话说，这个可是比牛轧糖好吃很多的哦，家里有小朋友和大朋友的都赶紧行动起来啦~~
这个是 *** 的视频，可以先看看，看完之后再按照下面的说明进行材料准备哈！！！
材料准备：
棉花糖：120g
饼干：140g
全脂奶粉：35g（表面撒的另外准备一些）
黄油：30g
葡萄干：20g
蔓越莓：20g
综合坚果：40g（可以根据自己情况，喜欢吃啥放啥）
硅油纸：1张（或者不粘盘子）
具体步骤：
步骤1：
准备好上面的材料；把坚果和葡萄干以及蔓越莓都混合在一个容器里
步骤2：
黄油放进不粘锅里面，最小火，搅拌使黄油完全融化
步骤3：
黄油融化之后，放入棉花糖，不停地搅拌翻动，直到棉花糖全部融化，融化的状态如图：
PS：
如果你想吃软一点的，那棉花糖融化之后，立即关火，放奶粉（如果是冬天，建议不要多炒，因为放两天容易变硬）
如果想吃硬点口感的，可以多炒一会儿棉花糖，然后再关火，放奶粉（可以比软的多炒不超过1分钟）
步骤4：
棉花糖融化之后，立即关火，倒入准备好的30g奶粉，进行快速的搅拌均匀
步骤5：
搅拌棉花糖的时候，可以尽量摊开一些，然后倒入混合一起的蔓越莓葡萄干和坚果，让棉花糖更好的把这些混合物都包裹起来
步骤6：
混合物倒进去之后，在锅里搅拌一下，尽量均匀，稍凉一点的时候，不烫手的时候，带上不粘手的手套，来回拉扯一下，让糖尽量包裹住每个混合物，比较均匀
步骤7：
然后放入，你准备好的不粘盘子里面（如果盘子粘，就放一层硅油纸），进行整形，用手或者是擀面杖，把成品尽量弄得方方正正的，这样切出来才好看
步骤8：
最后一步，趁热撒上一些奶粉，再用工具把奶粉压实，增加奶香，也防粘~
步骤9：
再翻一面，然后在这一面，撒上奶粉，不要再压实了，就会有雪花的效果啦~
步骤10：
放凉之后，再用刀切一下哈（菜刀切出来的效果好像没有锯齿刀来回锯出来的好看）
小贴士：
- 棉花糖的选择比较重要，一定是白色的哦~如果熬出来的不是图片的那样，或者是发黄了，那就失败了，就不用再做了
- 棉花糖和黄油一定要充分融合，要不然后面用手拉丝的时候，会觉得特别的粘
- 棉花糖炒的的时候，一定要全部融化哦，炒的时间不够，也会你特别粘手
- 趁热的时候整形哦，要不然就不好整了
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自制网红雪花酥（超详细版）附经验总结快手健康营养的甜点小零食，爱了，爱了！第四次做雪花酥了，给自己加点甜～ 【 首先跟大家分享下我的心得】 之一次动作太慢了，并且棉花糖较多，所以做得有点硬。 第二次怕娃嚼着费力，便把每颗棉花糖都剪小了（好让棉花糖快速融化，在锅里加热的时间短一点）结果雪花酥冷却后还有点粘。 第三次发现黄油要加点盐味道会更好点（特别是无盐黄油），并且多加一些饼干坚果葡萄干口味比较不那么甜腻，而且多加酥脆饼干和坚果口感也会比较酥脆，个人也更喜欢。
By 辰辰辰希
用料- 黄油 60克
- 奶粉 50g
- 混合坚果 130g
- 棉花糖 250克
- 蔓越莓 150克
- 小饼干 200克
1、Step1:准备工具 1?如图是我准备的模具，做成后的雪花酥每块尺寸3*3厘米（高度2.5～3cm）。2?必备工具：不粘锅（没掉涂层的电饭锅电压力锅也行，塑料/硅胶锅铲，防烫手套。
2、Step2:准备好各种原料 黄油60g，棉花糖250g，奶粉50g，混合坚果仁(杏仁/腰果/开心果/核桃/花生120g 蔓越莓干/90g，酥脆小饼干（或者去掉夹心的奥利奥）。 在模具上撒上奶粉垫底。 *做奥利奥雪花酥的话我在加入蔓越莓干的基础上还加了蓝莓干。 *不要怕料多了做不了哦！
3、step3: 锅热后放入黄油融化后加入一点点盐提味(特别是无盐黄油)，我用铲子在锅的四周都弄了点黄油防止粘黏。 然后加入棉花糖，再不停搅拌至完全溶解，此时加入奶粉搅拌均匀，加入混合坚果、蔓越莓干，此时关火/拔电，再搅拌均匀。
4、step4: 把锅里的料用铲子刮到模具里面（用电饭锅的姐妹们戴上防烫手套或湿帕子！） 没有买模具的集美们可以起锅后放菜板上和成一坨压扁即可（带上一次性手套防粘黏） 菜板铺上可一层奶粉。 有模具的就放模具压成型 ，面上撒上一层奶粉，晾凉后倒扣在菜板上切块，最后装袋 即可。
5、Tips:一定放凉后再切块！！
6、Tips:可以根据自己的喜好增减原料用料。
7、奥利奥雪花酥还没拍照就被消灭光光了
小贴士黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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