大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
今天为大家分享一道蒜蓉蒸金针菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒜蓉蒸金针菇】
1.首先我们准备一下食材：金针菇400克，切去根部，用手掰散，清洗干净。
2.大蒜150克拍扁后，切成碎末，大蒜的量要足够多，放在盆中备用，红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。准备好食材后，我们进行下一步。
3.下面，我们 *** 蒜茸，锅内烧油，油烧至5成热，油面轻微冒烟，倒入蒜末，炒出蒜香味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，再放入红椒粒，翻炒均匀后，倒出备用。
4.接着，我们把金针菇上锅蒸一下，锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上蒜末，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后，中火蒸六分钟。
5.六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提一下鲜味，蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐。
6.接着，我们再激油，锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟，把油倒在勺子中，加入葱花，不要停留时间，均匀的浇在金针菇上面。
好了这道营养健康的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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金针菇是一种菌类植物，易生长在树木的枝干以及树桩处，对环境需求不是很高，不用进行光合作用，在黑暗里也能照样生根发芽，可见它的意志顽强、坚韧的个性，其 *** *** 也各不相同，用来煲汤，烹炒，煮食以及凉拌皆可，金针菇营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，产后奶水不足用来下乳，有着不错的功效。
一般家庭做金针菇用来炒菜，煲汤的比较多，今天教大家一道菜——香辣金针菇，跟以往不同的是，我们做的金针菇是炸着吃的！是不是有点好奇呢？下面就介绍具体的 *** 过程。
【香辣金针菇】
1.金针菇一把，洗净后,从根部片成片，然后再从根部划开，如图中那样。
2.把金针菇过长的根部切掉，也不要切得太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。
3.打两个鸡蛋，打散后，再加入食盐，胡椒粉，再次打散搅匀。
4.盘中备用一把面粉，我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，全部这样拌好面粉。
5.锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅，开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆。捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金黄色，捞出控油。
6.金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用，这个时候，撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了，我们为了更好吃好看，下面再处理一下。
7.锅里烧水，抓入一把花椒、一把红干椒，水开后，倒出控水，花椒和红干椒用水煮一下，在油炸的过程，不容易炸糊，更容易出味。
8.锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐、味精、孜然，翻几下，抓入一把白芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。
好了，香辣可口的炸金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
金针菇别只用来涮火锅！这么做，10分钟上桌，下饭又好吃有一种菜，上可出现在国宴，下可做成家常菜，只要提到它的名字，可以说是无人不知，无人不晓。它就是今天小果要分享的食材——金针菇。
因为口感脆嫩、热量又低、价格便宜，金针菇长期居于菜市场更受欢迎的菌类TOP3。
By豆果美食达人 meggy跳舞的苹果
只要提及它，相信你和小果一样，之一时间就想把它扔到汤汁翻滚的火锅里，尽情地享受金针菇的鲜香美味。
但如同“宝藏”一般的金针菇，怎么能只有这一种吃法呢。今天小果就给大家安利4款金针菇做法，简单又美味，10分钟就能上桌！
01
茄汁肥牛金针菇
By豆果美食达人 尖尖实验室
· 主料 ·
金针菇〡150g
肥牛〡150g
番茄〡1个
· 辅料 ·
香葱〡1根
生姜〡2片
小米椒〡2个
盐〡适量
白糖〡1茶匙
· 做法 ·
1. 金针菇去根洗净，番茄去皮切成小块，肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段。
2. 起锅热油，加入葱、姜、小米椒翻炒出香味。
3. 加入番茄，翻炒至粘糯，加入金针菇翻炒几下。
4. 倒入少许清水，将所有食材炖熟，加入肥牛片，煮至变色。
5. 最后加少许盐和白糖调味即可。
02
培根金针菇
By 豆果美食达人 二叔食集
· 主料 ·
金针菇〡1把
培根〡9片
· 辅料 ·
白砂糖〡1茶匙
盐〡1茶匙
蚝油〡适量
生抽〡适量
黑胡椒〡少许
辣椒粉〡适量
植物油〡适量
· 做法 ·
1. 金针菇洗净沥干，切去根部，培根对切。
2. 切好的培根，卷入少许金针菇后用牙签固定住。
3. 调汁：生抽、蚝油、糖、盐、清水搅拌均匀。（盐少许，培根本身也是咸的）
4. 平底锅加热，放入植物油，培根卷小火慢煎，煎至两面焦黄。（油无需太多，培根自身也有很多油。）
5. 倒入调好的料汁，2分钟左右出锅，撒上黑胡椒、辣椒粉即可。
03
凉拌金针菇
By 豆果美食达人 圆圆Echo
· 主料 ·
金针菇〡200g
· 辅料 ·
大蒜〡3瓣
葱〡1/2根
红辣椒〡2个
香菜〡1根
酱油〡2汤匙
醋〡1汤匙
红油〡1汤匙
麻油〡1汤匙
鲍鱼汁〡1汤匙
砂糖〡适量
盐〡适量
· 做法 ·
1. 金针菇去除根部，弄散，清洗干净控干水分，备用。
2. 锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后捞出后过凉水，控干水分，装盘。
3. 大蒜、葱、香菜切末，辣椒切粒，备用。
4. 将葱、蒜、辣椒、香菜、酱油、鲍鱼汁、盐、砂糖、醋、麻油、红油放入装有金针菇的盘子中。
5. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏一下即可。
04
白灼金针菇
By 豆果美食达人 游在水中25
· 主料 ·
金针菇〡200g
· 辅料 ·
植物油〡1/2汤匙
香葱〡1根
小米辣〡3个
盐〡1/2茶匙
细砂糖〡1/2茶匙
生抽〡2茶匙
· 做法 ·
1. 剪去金针菇的根部，用手掰成小块，清洗干净。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入金针菇焯熟，出锅过一下凉白开水，控水沥干。
3. 碗里分别调入盐、白糖、生抽、花椒油，搅拌一下。
4. 葱切葱花，小米椒切圈。
5. 将沥干水的金针菇码在盘子里，撒上葱花。
6. 锅里加入适量的食用油，待油烧热后，倒入小米椒略微翻炒。
7. 将小米椒和油一起浇在金针菇上，装盘即可。
小贴士：金针菇也被称为“增智菇”，含有的人体必需氨基酸成分较全，且赖氨酸与精氨酸的含量尤其丰富。食用金针菇，可促进智力发育，增强记忆力，促进新陈代谢，降血脂，抗疲劳，还可预防过敏。
除了韭菜，金针菇同样是让人爱恨两极化的食材。爱它的人恨不得天天在餐桌上看到它的身影，不爱它的人又对它避而远之。但这并不影响金针菇在蔬菜界的受欢迎程度。
By 龙宝宝陈诺_陈筱盈
作为一年四季都能在菜市场上见到的食材，无论作为主菜还是配菜，都能恰到好处地发挥出它的优点：怎么“折腾”也不会出错，怎么换花样也依然好吃。
哪怕是零经验零厨艺的小白，也可以轻轻松松做出一盘让自己满意的美味。所以，这么可爱的金针菇，你确定今天不试着做一做吗？
天冷要这样吃金针菇，加一把粉丝，不用炒不用炖，上桌瞬间被扫光大家好，我是橘子姐，金针菇是最常见的食材，最家常的吃法就是烫火锅，今天用金针菇为主要食材，做一道非常好吃的家常菜，香辣可口，非常的入味，过年的时候用它招待客人也倍有面子，比大鱼大肉还要受欢迎，做法也是非常的简单，没有复杂的步骤，一看就会，也是懒人最喜欢的一道快手菜，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们把金针菇切掉根部，把它清洗干净，均匀的摆在盘子的边缘，一把粉丝泡软之后沥干水分，摆在盘子的中间，如下图的样子就可以。
2、接着我们起锅烧油，油热之后下一些蒜末，用大火曝出香味，然后往里面加半勺盐，一勺麻辣鲜，一勺蚝油，用铲子翻拌均匀，然后加入一些米椒圈，用铲子炒一会，炒出米椒的香味，闻到香味之后就要立即关火，避免把蒜蓉炒糊，影响了口感。
3、炒好之后均匀的倒在盘子的中间，上面再淋一些蒸鱼豉油，然后起锅烧水，锅中放上篦子，把盘子放在篦子上面，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。
4、蒸熟之后把盘子取出来，上面再撒上适量的葱花调色，再淋入一些香油提味，一盘好吃又好看的金针菇蒸粉丝就做好啦！这样做出来的美食，既可以做家常菜，又可以做主食，香辣美味，非常的受欢迎，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（金针菇一把，粉丝两块，大蒜两头，小米辣一把，油适量，盐半勺，麻辣鲜一勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一大勺，香油一勺，葱花适量）
烹饪小贴士：
如果是不能吃辣的朋友，可以在做的过程中，把小米辣换成红彩椒，红彩椒的颜色也好看，但是不辣，可以用来调色。
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金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。
现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。
凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。
当然了，做凉拌汁的 *** 有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。
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蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。
此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！
喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。
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水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。
值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~
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鱼香金针菇——超下饭
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~
煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。
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最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~
1个土豆，1把金针菇，我家一周做6次，大家都爱吃，真香今天用土豆和金针菇搭配起来跟大家分享一道美食，土豆凉拌金针菇。这道土豆凉拌金针菇做出来之后非常美味，吃起来非常清脆，非常开胃，非常下饭。今天还要和大家分享一个生活中需要注意的问题，很多朋友在做凉拌菜的时候都会直接用炒菜的酱油和醋，其实这是一种非常不正确的做法，在调凉拌菜的时候一定要用凉拌酱油和凉拌醋，这样吃起来不仅美味，而且干净卫生。那么接下来咱们就一块去看一下这道土豆凉拌金针菇的 *** 教程吧。
【土豆金针菇】
【 *** 食材】金针菇，土豆，青辣椒，红辣椒，食用盐，大蒜，凉拌醋，凉拌酱油，白糖，香油
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单的土豆金针菇的做法，吃起来很下饭，那么先来把做土豆金针菇需要用到的材料全部准备好，咱们先来把土豆准备好，准备一个稍微大一点的土豆，然后再准备一小把金针菇，继续准备一根青辣椒，一根红辣椒，五瓣大蒜，适量的食用盐，凉拌醋，凉拌酱油和白糖，还有香油就可以了。将这些做土豆金针菇需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、把准备好的土豆放到清水中浸泡一下，将土豆表面的泥土浸泡松软，然后将它彻底清洗干净，清洗完了之后把土豆削去外皮，然后切成薄一点的土豆片，接着再切成细一点的土豆细丝，将切好的土豆细丝放到一个大盆中，然后加入适量清水给土豆丝清洗一下，去掉上面的淀粉，土豆丝清洗完了之后咱们给它换上清水，让它浸泡在清水中，这样可以防止氧化变黑。
3、把冲洗干净的金针菇拿出来放到案板上，先用刀切去根部，然后再用手给它撕成小朵，金针菇小朵尽量稍微小一点，切好之后咱们再来切一下青红椒，将青红椒清洗干净，去掉辣椒籽，然后切成细丝，切好的细丝放到一个盘中备用，接下来咱们就可以起锅烧水了。
4、锅中加上1/3锅的清水，等到水开之后加上一点点食用盐，然后将土豆丝放进去焯水一分钟，一分钟之后将土豆丝捞出来放入到凉水中过一遍，过凉水的时候更好要用凉白开，然后再把青红椒和金针菇放进去也焯一下水，两分钟之后将其捞出过一下凉水。
5、把泡凉的土豆丝放到一个大碗中，然后再把泡凉的金针菇和青红椒丝放到一个大碗中，接下来再来处理一下其他的配菜。将咱们准备好大蒜去掉外皮先拍碎，然后剁成蒜末，接着加入到金针菇中，然后就可以开始调味了。
6、向碗中加入已经准备好的凉拌醋，凉拌酱油和食用盐，白糖，香油，然后用筷子将它们搅拌均匀，搅好之后就可以装到一个比较好看的盘中并享受美味了。
【小贴士】
1、金针菇和土豆丝一定要焯水到断生才能吃。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
金针菇别涮火锅吃了，配西红柿简单这样做，好吃到连汤汁都不剩西红柿是我们常吃的一种蔬菜，营养美味，经济实惠，一般我们常做西红柿炒蛋，凉拌西红柿，西红柿疙瘩汤等等，今天厨娘用一个西红柿，一把金针菇，和大家分享西红柿的另一种简单营养又美味的做法，我家隔三差五就做，好吃到汤汁都不剩，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材:
西红柿，金针菇，葱，姜，香葱，白糖，盐，食用油。
具体做法步骤如下：
- 将金针菇的根部去掉，清洗干净，撕成小绺。
2.西红柿清洗干净，用刀在上面划个十字口，放入碗中，加入适量的热水，将西红柿的皮烫卷。
3.将烫卷的西红柿皮揭下来丢掉，将西红柿的肉用刀切成小块。
4.切适量的葱末，蒜末，切一颗香葱。
5.锅内加油烧热，油热后下入葱末和蒜末，炒香。
6.炒香后，倒入西红柿，翻炒均匀，小火炒出汤汁。
7.翻炒出汤汁以后，放入金针菇，再次翻炒均匀。
8.小火炒2分钟后，加入适量的白糖，盐，翻拌均匀，即可关火出锅。
9.装盘以后，撒点香葱点缀一下，一道简单营养又美味的西红柿烩金针菇就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
- 金针菇不要炒太久，容易炒老了。
- 不喜欢吃甜的可以不加白糖。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
熟悉我的朋友都知道，我家的冰箱里，从来没有断过蔬菜，不等冰箱清空，就又被我塞满。各种新鲜的食材，想吃随时有。而这些食材，都是根据季节变化而不断变化的，毕竟要顺时而食才对。
就像现在，天寒地冻，我需要给家人更好的保护，所以，各种菌类也从不缺席。蘑菇类的蔬菜不仅鲜美，对于提高人体的抵抗力也是功不可没。每次去菜市场，遇到各种菌类，从不还价，因为卖菜的人真心不容易，我们偶尔出去一趟还能把自己冻的稀里哗啦，更别提四面透风的菜市场了，从这一点上，我也不忍心还价。
金针菇是我买的最多的菌类之一，它不出数，所以每次都会买上两三斤，凉拌吃比涮火锅还要过瘾。虽然外面天寒地冻，但家里却是温暖如春，个别时候还会象夏天一样火热，所以，当你听说北方人在大冬天穿着夏天的睡衣在家里晃悠，千万不要吃惊。也正因为如此，凉拌菜在冬天也可以大行其道。我更爱的凉拌金针菇的做法，分享给大家，极其简单，味道却是好极了。
【凉拌金针菇】
【食材】：金针菇500克、蒜3粒、凉拌酱油1汤匙、陈醋1汤匙、自制辣椒油适量、白糖少许、盐少许。
【具体做法】：
1、金针菇是遇热说法缩水的蔬菜，所以它不出数，我自己吃的话，每次也要500克的金针菇。把根部切掉，然后分成小朵，洗净沥水。
2、烧开适量水，把金针菇倒进去焯烫两三分钟，不能超过三分钟，时间越久，就会越塞牙。然后捞出用冷水过凉。
3、蒜切碎，加入白糖、凉拌酱油和陈醋拌匀，根据口味轻重决定加不加盐。
4、再准备好自制的辣椒油，这个辣椒油很香，但不是特别辣，属于温和香辣型。
5、把调好的料汁儿全部倒进金针菇中，再来一小勺辣椒油的红油，拌匀即可食用。
6、美美地摆个盘，吃饭也要有仪式感。如果有黄瓜，可以切点儿黄瓜丝进去，口感会更丰富。这一盘，分分钟就能补我消灭个干净。
【成诗有话说】：
春节马上就到了，大家不妨把这道凉拌菜加进年菜的菜单，虽然做法简单，但味道可是清爽可口又解腻的，不失为一道好菜。
不再配火锅，只用蒜和1味料汁做出美味蒜蓉金针菇我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们要把火锅的老婆单拎出来做盘菜，就是金针菇，为什么说它是火锅的老婆呢，因为金针菇离开火锅大多数人都不怎么吃，我们就来做一道大多数人都会喜欢吃的蒜蓉金针菇。
这道菜是用蒸的，只需要金针菇、大蒜和蒸鱼豉油，加一点葱花红椒配色，所需食材非常少，接下来我们看一下具体做法。
1.大蒜150克拍扁后，切成碎末放在盆中备用，大蒜多了味道才更好。
红椒半个先切成细丝，再切成碎末，放在盆里备用。
准备好食材后 *** 蒜蓉
锅内烧油5成热时倒入蒜末爆香，加入一勺食盐、一勺鸡粉、放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用。
2.接着把撕成小朵，并清洗好的金针菇上锅蒸一下。
锅中加入清水，放上篦子，把金针菇依次摆在盘子中，均匀地浇上蒜末，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟。
六分钟后，拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，加入蒸鱼豉油调咸味，并且提鲜，这里蒸鱼豉油的咸味已经足够，不用再加食盐。
最后激油，锅中倒油7成热油面冒青烟时把油倒在勺子中，加入葱花，不停留直接均匀的浇在金针菇上面。
经过激油之后闻到扑鼻的香味，这道菜就成了。
一般吃金针菇都不会直接炒，因为炒出来金针菇会变软容易塞牙，而蒸出来的口感会有些硬硬的吃起来正合适，与蒜蓉是绝配，喜欢吃辣的配上小米椒也很合适。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
不油炸，不用蒸，金针菇这样做超好吃，做法特别简单对于金针菇这种食材，大家可能都爱凉拌或者蒸着吃。不过，今天懒哥跟您分享不一样的做法，不用蒸，不用油炸，不凉拌，这样做出来的金针菇，吃着超美味，不觉得腻。
用料：
一把金针菇，2张豆腐皮，小葱，大蒜，蒸鱼豉油，油。
做法：
切去金针菇的根部，把它摘成一小朵一小朵的，然后用清水清洗干净。
大蒜去外皮，用刀剁成蒜末。
将豆腐皮切成稍微宽一点的小长条，然后用热开水烫一下，这样可以减少豆腥味。如果不介意豆腥味的朋友，也可以不用烫。
取一张豆腐皮，放上洗净的金针菇，用豆腐皮把金针菇卷起来。注意留点金针菇在外面，这样会好看一些。
将小葱提前用开水烫软，然后扎在豆腐皮上面，这样豆腐卷就不会散开了。
锅内倒油，下蒜末炒香，炒至蒜末微微有点发黄。
倒入适量的蒸鱼豉油调味。
将卷好的金针菇卷放入锅内，加适量的清水，把金针菇卷煮熟。
煮到金针菇耷拉出水，锅内汤汁不是很多，就可以出锅了。
这道蒜蓉金针菇卷就做好了，特别的好吃，做法非常简单， 不会做饭的人也能学会。
