亲自为男友自制奥利奥脏脏雪媚娘，Q弹软糯，男友吃哭了

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雪媚娘想要做的好，这几个小技巧要记好

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「烘焙课堂」——No.8 零基础「雪媚娘」超详细教学

最近橘子加糯米粉火了，不炒不炸不烤，软糯香甜，比雪媚娘还好吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

吃砂糖橘的季节到了，现在的砂糖橘味道甜美，有时候不知不觉间就能吃好多。今天小易来分享一个砂糖橘的高级吃法，Q弹软糯的皮子包着爆汁的砂糖橘，一口下去口感丰富，真真是超级好吃的。来看看怎么做的吧！

所需食材：

糯米粉、玉米淀粉15克、木薯淀粉15克、白糖20克、牛奶150、黄油15克、砂糖橘

*** 步骤：

之一步：在糯米粉碗中加入玉米淀粉和木薯淀粉各15克，再加入白糖20克，拌匀后分次加入150克牛奶，充分拌匀，最后得到提起筷子可以流动的糊糊；然后用密漏把糊糊过滤一下备用。

第二步：把过滤好的糊糊放入锅中，水开后蒸25分钟；蒸好后取出盘子，趁热加入15克黄油，拌匀备用。

第三步：锅中加入小半碗糯米粉，炒至微微发黄后盛出；砂糖橘去皮，放入盘中备用。

第四步：案板上撒点炒熟的糯米粉，然后戴上一次性手套，把面团采用往里折的手法，在手心整圆整光滑；接着直接挤出剂子。

第五步：把挤好的剂子直接整成小饼，然后把准备好的橘子放上来，用皮子包好，美味即成！如果喜欢淡奶油，也可以打发些放到皮子上，然后再放橘子。

*** 关键点：

橘子软嫩又多汁，在包的时候动作一定要轻慢，防止把橘子捏破了。

其实橘子的吃法很单一，无非就是直接吃或者做成冰糖葫芦，今天又学到了一个新吃法，不妨来试试哦！简单这样做一做，包一包，瞬间丰富了橘子的口感。

本期橘子新吃法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月2日的视频 *** ，我们下期见。

风靡一时的雪媚娘做法真简单，食材也方便，原来在家就能做

Hello，各位可爱的亲们朋友们，你们好。我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，做美食和下厨房是我的爱好，看到孩子吃得又香又美的时候，我心里特别满足和高兴。天气越来越热了，正式雪糕和冰棍开始大量上市的时候，人们都开始吃各种清凉解暑的，比如冰激凌、奶油雪糕、各种冰棒。

我前面有视频和文字做过的冰激凌和奶油雪糕，喜欢的亲们可以观看我的视频和文字。我今天做一个年轻的孩子们特别喜欢吃的雪媚娘。

在没做雪媚娘之前，我以为做雪媚娘有多么麻烦，其实做起来还是很简单的。但是用料很讲究，料的配比量是决定你做雪媚娘成功与否的关键。还有几个关键的步骤一定要做到位，下面风雨彩虹就详细讲解，做雪媚娘的用料配比和 *** 过程。希望亲们仔细阅读，大热的天给自己也给家人做一个这样的雪媚娘，我们现在就开始 *** 。

*** 材料：

淡奶油500克、纯牛奶350克、白糖80克、糯米粉280克，玉米淀粉50克、黄油60克、草莓250克、芒果300克、另外还有80克糯米粉、雪媚娘盒25个、裱花袋一个。

操作步骤：

1、首先咱们需要准备一个大碗，倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和糯米粉。用手动打蛋器或者是筷子搅拌均匀，搅成稀稀的面糊状。如果有小颗粒可以过一下筛子，这样使面糊更加细腻一些。

2、然后我们把面糊用耐高温保鲜膜封严，我封了两层为了不让蒸汽水滴入，如果家里有足够大的盘子，盖上就可以。把面糊碗上锅蒸，大火烧开，上汽开始计时，蒸30分钟。

3、这期间我们准备淡奶油，把准备装淡奶油的碗提前放冰箱里。这样淡奶油和碗都从冰箱里拿出来，凉凉的，这样打发淡奶油的时候特别好打发。倒入500克淡奶油，用打蛋器高速打发三分钟，打发出小纹路再低速打发一分钟，打蛋器拎起成尖尖角，这就可以啦。把打发和好的淡奶油装在裱花袋里，如果家里没有裱花袋，用保鲜袋也可以，然后放在冰箱里冷藏备用。

4、30分钟到了，看下面糊，用刮板翻一下看里边没有白芯，没有白芯就是熟透了，如果有白芯再蒸十分钟。然后去掉耐高温保鲜膜，趁热加入60克黄油。亲们记得要戴上手套，因为特别烫手和粘手，把黄油揉进面糊里。碗里不好操作，面板上铺上保鲜膜，把面放在保鲜膜上，这样揉的时候不黏面板，也比较好操作。继续揉面揉大约五六分钟，用手抻出有薄薄的手套膜就可以啦。再用保鲜膜包上，放在冰箱里冷藏半个小时。

5、我们再准备80克糯米粉，用最小的火炒至微黄。闻到没有生粉的味道，闻到一股面香味就是炒好了，装大碗里备用。把草莓和芒果清洗干净，都切成小丁备用。

6、面板上撒点熟粉，把面从冰箱里拿出来放在面板上，不用揉直接对半切开，切成剂子，大约切25到30个，把剂子擀成大圆饼。

7、准备一个小碗，把饼放在小碗上，先做草莓的，首先挤入一层奶油，放一层草莓，再挤上一层奶油。拎起面皮的一边像包包子一样，把包口捏严，把多余的用剪子剪掉。撒上点熟粉，准备装雪媚娘的纸盒，纸盒上也撒点熟粉防止粘。把小碗倒扣在纸盒上 一个完整的雪媚娘就做好了，在上面撒的熟粉。

8、我们现在做芒果的，同做草莓的方式一样，一层奶油，一层芒果，一层奶油。也是从包包子的方式捏严，多余的切掉。这样我们的雪媚娘就做好了，口感丰富，清甜软滑，孩子非常喜欢吃，喜欢的亲们也做一个吧。

雪媚娘小贴士：

1、亲们记得，面糊如果有疙瘩，要过一下筛子，这样面糊才会更细腻一些。

2、淡奶油和碗更好放在冰箱里冷藏一下，这样淡奶油特别好打发。

3、炒糯米粉要炒至微黄，用最小的火闻着面香味就可以。

4、蒸好的面，趁热加入奶油，然后揉出筋膜放在冰箱冷藏。

5、包的时候，要像捏包子的方式把包口捏严，多余的剪掉，底下撒点熟粉。

好啦，今天的美食就到这里吧，我们明天还有新的视频和文字和大家分享。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑 *** 的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢啦。

奥利奥脆皮雪媚娘，免烤箱，不学亏大了

免烤箱

三重口感！奥利奥脆皮雪媚娘

今天这款奥利奥脆皮口味的雪媚娘

我想应该是雪媚娘界的天花板了吧

一口下去是

脆皮?糯米皮?冰淇淋的口感

想吃的小伙伴快安排上啦

~

奥利奥脆皮雪媚娘 / 配方

糯米粉100g、玉米淀粉30g

牛奶160g、糖30g玉米油10g

淡奶油150克、糖15克

奥利奥碎适量、巧克力

花生碎、椰子油适量。

*** 步骤：

糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶+玉米油，搅匀，过筛倒入碗中，盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。

蒸好取出，放至不烫手时揉匀，分成6份备用。

淡奶油+砂糖，打发至有明显纹路，取一份糯米皮，擀成圆饼状，依次挤入奶油?奥利奥碎?奶油包起来，放入冰箱冷冻半小时。

巧克力?椰子油隔热水融化?花生碎拌匀，取出冷冻好的雪媚娘，淋上巧克力即可。

-END-

来源｜轻松学烘焙微信公众号，配方老师：@路过的小酒窝

声明｜文中图片、视频及内容均转自原文章，贵在分享，版权归原作者及原出处所有。如有涉及侵权，请及时与我们，我们将及时更正或删除。

美味低卡的提拉米苏雪媚娘

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抖音几十万点赞陈赫在家做的雪花酥，做法简单，5分钟就能做一锅

前两天陈赫发了一段在家做雪花酥的视频，几十万朋友点赞，可见最近他宅在家里可没少研究好吃的，这脸着实圆润了不少，难不成加了美颜都挡不住幸福肥？

曾经陈赫还给大家分享过虎皮蛋糕和炖鱼头等美食，这次又带大家学了一招家庭甜品的 *** ，感觉陈赫都可以出道做厨师了。

可惜下一秒他就露出了“马角”，在黄油是否需要化开时，他求助摄影机老师，只听对面甜甜的回了个嗯，原来这都是老婆张子萱指导的，陈赫这厨艺多少掺点水分啊。

他在 *** 的途中还不停的问老婆别的问题，张子萱有问必答，教给了他许多小技巧，得到指示的陈赫一一照做，两人全程甜蜜互动，夫妻俩感情好的不得了。

没一会，陈赫牌雪花酥就做好了，看上去色香味俱全，小编都忍不住想透过屏幕拿一块来尝尝了。果然在老婆的指点下，陈赫的厨艺进步很快，连一旁打酱油的朱桢都忍不住称赞美味。

前不久，陈赫的二女儿才过完百天宴，张子萱产后恢复得很好，一定与陈赫的精心照顾是分不开的。

那么雪花酥又是怎么吸引了陈赫呢？

雪花酥很多人都吃过，它是一款口感松脆酥软的网红点心，这款点心每吃一口都是惊喜，每吃一口都有花生、杏仁、蔓越莓干等可口的果干和坚果，还有酥酥脆脆的饼干，丰富的配料和饱满的口感深受很多人的喜爱。

混合着浓郁奶香，嚼着酥脆的小饼干，品尝着可口的坚果和酸甜可口的果干，真是神一样的口感，在味道上跟牛轧糖很接近，很多人还以为雪花酥就是牛轧糖的升级版—高级牛轧糖。

雪花酥与牛轧糖完全是两码事。牛轧糖很多人在童年就吃过，这样想来至少也二三十年了，而雪花酥作为网红美食才出现没几年，如果说雪花酥是借鉴了牛轧糖的做法而改进发明的，这个倒有可能，反正两者之间没有什么关系，说没有什么关系也不完全正确，至少在做法上有很多相似之处。

*** 雪花酥的主要材料就是棉花糖，棉花糖是一种软质糖果，疏松多孔，有一定的韧性和弹性，融化后它的粘性和拉丝效果都很好，棉花糖要选择品质好一些的，不但不粘牙也不腻口。

雪花酥是一种很灵活的点心，除了原味还可以做成抹茶口味的雪花酥，嫩绿嫩绿的颜色让然赏心悦目，当然也可以做成可可口味的，如果要做其他口味的，需要将添加的粉类重量在奶粉中减掉，也就是说最后加起来还是奶粉的总重量。

话不多说接下来分享一下原味雪花酥的做法吧，看起来复杂的点心，等你看完做法过程就会吃惊不已，简单的跟牛轧糖的做法一样简单，没有任何技术含量，5分钟就能做一锅，十分简单。

【原味雪花酥】

需要材料

棉花糖230克、奶粉70克、黄油60克、小饼干300克、蔓越莓干50克、葡萄干30克、坚果200克

开始 ***

之一步：首先准备材料， *** 雪花酥使用的饼干更高使用小奇福饼干，口感比较酥脆，是做专门做雪花酥使用的。坚果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他坚果类，根据自己的喜好添加就可以，可以添加一种，也可以添加多种，除此之外还可以将坚果换成草莓干，非常的好吃。

一定要使用熟花生，可以直接购买现成的花生碎，也可以自己用生花生烤熟捣碎，生花生放在烤盘里，进烤箱上下火150度烤15-20分钟就可以了，烤好后取出来晾凉搓去花生皮就可以了。

第二步：材料都准备好后，开始 *** ，不粘锅内加入黄油小火炒化，接着倒入棉花糖翻炒至糖化，炒好后接着倒入奶粉，倒入奶粉的时候就可以关火了，然后将棉花糖与奶粉翻拌混合均匀，其实这一步跟昨天分享的牛轧糖的做法都是一样的， *** 的锅具要都是不粘锅和硅胶刮刀，不然的话是做不成功。

第三步：将棉花糖与奶粉翻拌均匀后，接着倒入蔓越莓干、坚果、葡萄干等翻拌均匀，再加入小饼干翻拌均匀。加入这些东西的时候按照体积的大小加入，先小后大。等稍稍不烫手时，将整个雪花酥团拿起来，用双手外翻均匀（这个动作就像是掰东西一样，两手掰开再揉团，再掰开再揉团），模具底部撒少许的奶粉，然后将雪花酥团放进模具中整理按压平整，再撒上一层奶粉就可以了，晾凉后直接切块。

简简单单几分钟就可以做一锅可口的网红雪花酥，咬一口浓香脆软，每吃一口都是满满的惊喜，尤其是小饼干的酥脆，好吃到停不下来了。

*** 技巧

1、不粘锅内加入黄油后，一定要使用小火将黄油炒化，倒入棉花糖翻炒至棉花糖出现拉丝程度。

2、奶粉倒入锅中后就要关火，先用硅胶刮刀拌均，接着加入其它材料后，先拌一拌，这个时候搅拌难度比较大，所以要戴上手套用手翻拌。用双手外翻，就像掰东西一样，掰开再糅合在一起。

近两年网红美食真是如雨后的春笋，红遍整个 *** ，如雪花酥、雪媚娘、古早蛋糕等，既然能红肯定就会有它的优势所在，当然美食除了颜值，好吃才是它的灵魂。在这样阳光并不多的冬天，做一些这样能让人吃了就能产生快乐的雪花酥吧，补充身体能力，让每一天都充实有意义。

成功率高，新手小白轻松驾驭：雪媚娘~皮薄馅大

认真看小贴士，之一步没有拍视频，有文字解说~成功率高，手残党都能做出最美的白胖子~
动手做给你自己更爱的人吧

材料不知道怎么选可以私信我，我会给大家认真解说~

大美咋了，看完医生感叹健康真好，买雪媚娘庆祝，为啥再也不想吃

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标签： 家常 做法 教程 视频