大家好，我是小雅. 茄子豆角是一道平时非常喜欢吃的菜�?/p>
尤其非常的下米饭，去饭店基本是必点菜�?/p>
今天给小雅就给大家分享茄子豆角的做法�?/p>
学会了在家就能做，味道也不输外面卖的�?/p>
最重要的一点是干净，卫生，自己做的比较有成就感�?/p>
需要用到的食材有：茄子，豆角，淀粉，蒜，葱，豆瓣酱，盐，生抽
详细做法如下�?/p>
1，茄子先切片，再切条，最后切�?/p>
�?勺淀粉，搅拌均匀 ，让每根茄子都粘上淀粉，这样炸的时候不吸油
2，豆角切3�?厘米的断,
3，蒜切片，葱切葱�?/p>
4，油7成热下豆角炸，不知道油温，可以将筷子放到油锅冒气泡就可以炸了
一直炸到表面有虎皮�?/p>
5，下茄子�?炸到茄子变软，捞出控�?/p>
6，锅中留一点点的底�?，下蒜片
放一勺豆瓣酱 炒出红油，加一小碗�?/p>
加盐 盐少放点 豆瓣酱比较咸，生�?/p>
7，将汤汁熬浓�?下炸好的茄子和豆角，翻炒1分钟
8，最后放葱花,翻炒均匀就可以出锅装盘了
这样做的茄子豆角非常好吃喜欢的赶紧试试吧
温馨小贴士：
1，茄子更好裹点淀粉，这样炸的时候不太吸�?/p>
2，豆角一定要炸熟
我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧
记得关注小雅�?/p>
天气越来越热，吃什么都没有胃口，复杂的菜也不愿意做了�?/p>
今天懒哥就跟您介绍一道非常简单的小炒——豆角茄子，非常下饭，做法简单，食材也很便宜，喜欢的朋友快试试吧�?/p>
用料�?/p>
豆角，茄子，大蒜，红干辣椒，红油豆瓣酱，生抽，蚝油，糖，醋，油，水淀粉�?/p>
做法�?/p>
大蒜切末，红干辣椒切小段备用�?/p>
取一小碗，加蚝油，生抽，糖，醋调成一个汁�?/p>
切掉茄子的头尾，之后切成小段，再切成小条�?/p>
豆角去头去尾，切成和茄子长短差不多的小段�?/p>
锅内倒油，等油热了以后，下茄子炸。炸至表面微黄，盛出沥油�?/p>
茄子炸好以后，倒入豆角继续炸。炸到表皮发皱即可盛出�?/p>
锅内留底油，下蒜末和红干辣椒炒香，加一小勺红油豆瓣酱炒出红油�?/p>
倒入炸好的茄子和豆角，炒匀。淋入调好的汁，炒匀�?/p>
最后淋上一点水淀粉勾芡，即可出锅�?/p>
今天教大家做一道家常菜——豆角烧茄子。这道菜口感鲜嫩、味道浓郁，非常好吃。下面是 *** 步骤�?/p>
·教程步骤�?/p>
→材料：茄子2根、豆�?50克、青红椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量�?/p>
→步骤：
�?、将茄子和豆角洗净，茄子切成长段，豆角切成斜段备用�?/p>
�?、热锅加入适量的食用油将茄子炸至金黄色，捞出备用�?/p>
�?、锅中继续加入适量的食用油，加热后放入葱、姜、蒜炒香�?/p>
�?、加入豆角翻炒均匀�?/p>
�?、加入适量的料酒炒匀�?/p>
�?、加入适量的生抽和老抽炒匀�?/p>
�?、加入适量的盐和糖炒匀�?/p>
�?、加入炸好的茄子翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料�?/p>
�?、加入适量的清水使茄子和豆角略微浸没�?/p>
�?0、大火煮沸后转小火慢炖，焖煮10-15分钟，直到茄子和豆角变得酥烂�?/p>
�?1、根据个人口味检查调味，如果需要可以适量添加盐、糖或其他调味料进行调整�?/p>
�?2、最后加入青红椒段翻炒均匀，让其烹饪一会儿即可�?/p>
豆角烧茄子可以根据个人口味选用不同的辣椒来增加辣味，也可以加入一些豆瓣酱或香菜等作为调料�?/p>
希望大家都能成功地做出这道美味佳肴！如果大家有什么疑问，欢迎在评论区留言�?/p>
茄子炒豆角，怎样才能做出饭店的味道，只要一步，茄香豆软超好�?/strong>茄子炒豆角，怎样才能做出饭店的味道，只要一步，茄香豆软，超级好吃�?/span>
哈喽大家好！我是燕姐日常生活分享，我们又相见啦！今天给大家分享的菜式是茄子炒豆子�?/span>这个菜看似简单，但是怎样才能做出饭店的味道？
其实，很多食材都有它更佳搭配，根据食材的一些特点，香甜可口或油腻辛辣，给予相应的搭配，才能更好的激发出食物的更佳口感。这才是烹任的味力�?/span>
茄子炒豆角是一道经典又普通的家常菜菜式，两种时苓蔬菜昆搭在一起。很多人都喜欢吃，但是很多人都是直接炒，但是，只要多做一步，在家也能做出饭店一样的味道，豆软茄烂非常入味，赶紧收藏起来吧！
�?span style="font-size: 24px;">材：豆角、茄子、干辣椒、蒜�?/span>
*** *** �?、茄子清洗干净，不用削皮去两头对半切开，再切成小长条，放盆中备用再放入一勺盐抓拌均匀，腌制十分钟�?/span>
2、把腌制好的茄子水倒掉，放入两勺生粉抓拌均匀备用�?/span>
3、锅中烧热，倒入适量油，油温烧至七成热，加入茄子条中火慢炸，炸至茄子稍微发硬捞出�?/span>
4、豆角清洗干净，切小段，同样放油锅中炸至微微变皱捞出�?/span>
5、把锅中的油倒出，留下少许，放入蒜头、干辣椒爆香，加入豆瓣酱爆香炒出红油，倒入茄子、豆角翻炒片刻�?/span>
6、加入生抽、蚝油、少许白糖、少许生粉加上少许清水搅拌均匀勾芡，煮一分钟即可�?/span>
美味的茄子豆角做好了，喜欢的朋友记得点赞、收藏哦！关注我每天给大家分享不一样的生活�?/span>
做茄子烧豆角，多加一步，茄子香软，豆角入味，比饭店做的还好吃很多食材都有它更佳的搭配，根据本身食材的一些特点，或香甜可口或油腻解馋，给予相辅相成的配搭，激发出来食材更佳的味道和口感，产生一加一大于二的效果，这才是烹饪本身的魅力，比如经典的番茄炒蛋，白菜烧豆腐、土豆炖牛肉等等，都是吃货们在时光长河中一点点总结积累出来的宝贵美食经验，直接拿来用一点也不会错�?/p>
茄子烧豆角也是一道经典的搭配，两种夏季的时令蔬菜，茄子软糯鲜香，豆角清香爽脆，融合在一起是如此完美，很多人都喜欢在家做这么一道菜，切成条简单一炒，又总感觉和在饭店吃的不太一样，感觉茄子有点硬，豆角也不是太入味，其实主要因为家常的做法，很多人都是直接炒的，少处理了一步，才会让这道菜不怎么下饭好吃，分享一道做法，照着来做，比大饭店做的还好吃呢�?/p>
茄子烧豆�?/h1>
主料：茄子一根、豆角一�?/p>
辅料：葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀�?勺，生抽1勺、蚝�?勺、糖半勺、盐适量�?/p>
步骤1：茄子带皮切成长条后，撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用�?/p>
步骤2：茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用�?/p>
步骤3：炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油�?/p>
步骤4：将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用�?/p>
步骤5：炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下�?/p>
步骤6：用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘�?/p>
——老井说—�?/h1>
茄子烧豆角这种油炸过的版本下饭是一流的，茄子和豆角深度的融合在了一起，鲜美爽滑，茄子口感充实滑嫩如同吃软糯的红烧肉，搭配一碗米饭，真是太下饭了。如果不想多加油炸这一步，提前先将茄子和豆角煎一会也是可以的，味道也不会差太远�?/p>
烹饪过程的小Tips
1、茄子腌制后出水体积会大大缩小，一根茄子可能不是太够，所以用茄子的时候尽量选择大一些的�?/p>
2、最后勾芡的时候一定要加足够的水，这道菜是烧，不是炒，需要有部分的汤汁来让其变得软糯可口�?/p>
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见�?/strong>
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>
香辣鸡翅
食材：鸡翅中、生姜，洋葱，葱，生菜叶，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，辣椒粉
做法�?
1、鸡翅洗净，两面各划几个刀口，便于腌料入味�?
2、将鸡翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，洋葱丝，葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味�?
3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中，烤箱预热，上下火200度左右，烤制10分钟�?
4、打开锡纸，在鸡翅上刷上一层油，撒上适量辣椒粉，上下�?50度烤至外皮变色即可；
干锅肥肠
1.肥肠切成这么长的段，备用�?
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行，小米椒切丁，备�?
3.洋葱大蒜切好备用
4.锅里放油，倒进切好的肥肠开始翻炒，倒一点黄酒继续翻炒，少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需几滴，来改改色，别太多注意用量，否则颜色太深就没那么好看了，生抽适量调一下味，再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱，等到洋葱炒到七八成熟，这个时候加入大蒜，翻炒几下就可以出锅了�?
5.成品，简单美味，
红烧素鸡
1、素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸，将炸好的素鸡片的油分沥一沥�?
2、锅中留一些油，下蒜瓣爆香，放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片�?
3、开大火，待锅中水沸之后，待20分钟左右后只汤汁渐浓，盖上盖子在闷煮10分钟左右关火盛出，自由撒上白芝麻和小香葱即可�?
香辣鸡爪
食材：鸡�?00g生抽15ml、老抽5g�?g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣�?0g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml
1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出�?
2.锅里�?0ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄�?
3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣�?
豆角烧茄�?
食材：长�?00克，茄子2个、盐、油、生抽、蒜，姜各适量�?
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段�?
2、姜切末，蒜切末�?
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香�?
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了�?
香辣排骨
食材：排�?小米�?青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣�?�?鸡精,料酒，葱，姜，蒜
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一�?捞出备用�?
2. 切好小米�?青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油�?
3. 倒入开�?没过排骨,盖上锅盖,大火炖�?
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右�?
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻�?然后转大火收�?可以加入少许盐调味�?
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花�?
硬汉男星被曝出轨后又拒降8750万片酬？来“中国网”（CIIC_China）官方微信，搜更多猛�?/p>
茄子�?肉末酱烧茄子，茄子豆�?/strong>肉末酱烧茄子
宝宝菜里面用到的姜蒜我全部切的片，是为了方便做好后挑出来，宝宝一般是不爱吃到姜蒜的哦！宝宝吃要选择不辣的豆瓣酱，或者用其他的酱代替，例如黄豆酱，要是都没有，也可以不加酱，同样很美味�?
| 难度：切�?初级) | 时间�?0分钟左右 |
主料 | |
| 肉末150g | 茄子2�?/td> |
| 郫县豆瓣1小勺 | 老姜适量 |
| 蒜适量 | 小葱适量 |
| 淀粉适量 | 老抽适量 |
| 白糖适量 |
肉末酱烧茄子的做法步�?/p>
1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花�?/p>
2. 热锅凉油，下肉末炒至变白�?/p>
3. 下姜蒜炒香�?/p>
4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀�?/p>
5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）�?/p>
6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅�?/p>
小贴�?/p>
这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱�?/p>
茄子豆角
做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值�?br>
| 难度：切�?初级) | 时间�?0~30分钟 |
主料 | |
| 茄子一�?/td> | 长豆�?�?/td> |
| 干红椒适量 | 大蒜两瓣 |
| 白砂糖一小勺 | 生抽适量 |
| 食盐适量 | 植物油适量 |
茄子豆角的做法步�?/p>
1. 茄子切条，泡�?0min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段�?/p>
2. 茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火�?/p>
3. 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺�?ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅�?/p>
4. 开餐！
茄子烧豆角， 今天小编就把这道菜肴的 *** *** 和大家分享了，希望各位小伙伴也学学小编我，一起来自己动手做出自己喜爱的美食吧�?/p>
餐前准备
菜名：茄子烧豆角
主料：瘦�?茄子 豆角
配料：大蒜、生姜、花椒、糖、生抽、蚝油、香油、干辣椒、料酒、醋、淀粉、酱油、食盐、食用油
*** 步骤
之一步：取四季豆半把，摘去头尾，掰成小段，清洗干净备用。取瘦肉150g清洗干净，然后剁碎，用空碗装上，再放点料�?勺，少许生姜沫，搅拌均匀，腌�?0分钟左右。取茄子一个，洗净后改刀，将茄子切成小块�?-5厘米左右的长条备用。生姜大蒜剁碎成沫备用�?/p>
第二步：开火热锅，锅中倒入清水，待水沸腾后下入四季豆条焯水，焯好水后捞出，用厨房纸巾将水分沥干。然后继续热锅，倒入适量的食用油，将切好的茄子条放进去煸炒，注意油要多放一点，茄子特别的吸油，待将茄子煸炒发软，且色泽变得透明后，捞出，盛好备用�?/p>
第三步：继续开火热锅，将之前腌制好的瘦肉倒进锅中翻炒，待肉色变白后，倒入蒜沫，辣椒粒，姜末一起翻炒爆香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒，待炒出红油后，将之前备好的茄子和豆角倒进去，记住更好是先放四季豆翻炒一会儿后再放茄子。最后倒入点水淀粉勾芡，翻炒均匀，大火收汁即可装盘了�?/p>
茄子烧豆角是很多人都比较喜欢吃的一道菜，虽然是道素菜，但在很多人心中，这比一般的荤菜味道还要好�?/p>
豆角和茄子都是很好吃的食材，不过这也是比较难炒的菜，豆角不是很容易熟，而茄子又特别吸油，要是炒的太油了味道也不是很好，用油炸又怕吃着不健康�?/p>
今天给大家分享一道豆角烧茄子的简单做法，好吃不油腻，下面分享下我的 *** *** ：
1，豆角和茄子放入盆中，加适量的小苏打和清水，浸泡5分钟，能更好的去掉残留的农药，然后多清洗几遍，清洗干净�?/p>
2，把茄子切成小段，如果皮比较老的话，可以去皮�?/p>
3，洗净的豆角也切成小段�?/p>
4，豆角放入水中焯水两分钟左右，焯至五分熟捞出沥干水分备用�?/p>
5，往切好的茄子中加适量的盐，腌制出多余的水分。往腌制好的茄子中加适量的清水，清洗掉多余的盐分。然后攥干水分�?/p>
6，往攥干水分的茄子中加适量的淀粉抓拌均匀�?/p>
7，锅中加适量的油，放入蒜末，炒出香味儿。放入豆角翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友，可以加点小米辣翻炒�?/p>
8，下入茄子翻炒均匀�?/p>
9，炒至断生，加适量的盐，生抽，老抽，香醋，白糖，豆瓣酱翻炒均匀�?/p>
10，加少许淀粉水翻炒，炒至汤液粘稠就可以出锅了�?/p>
豆角烧茄子这样做，好吃不油腻， *** 也简单，喜欢的朋友可以试试哦�?/p>
@烟火小食�?/a>爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过�?幸福就是一家人共度三餐四季�?/strong>
豆角烧茄�?/strong>准备食材清洗干净。豆角掰�?厘米左右的段，茄子切条，青椒切块，姜蒜切片。锅中加小宽油，油热先炸豆角，炸至表皮变皱盛出备用。接着炸茄子，茄子刚放进去会大量吸�?像左图锅中油会很�?，这个时候别担心。再炸一会大部分油就会又出来(像右�?。炸到茄子变软沥油捞出备用。锅中留一点底油，放入姜蒜片及干辣椒段爆香。再加入青椒翻炒几下后放入炸好的豆角茄子。调味：半小勺豆瓣酱，半勺蚝油，一丢丢盐，少许白糖，少许鸡精，生抽两小勺。翻炒均匀即可出锅。来一碗米饭开吃~
