今天和大家分享腌辣椒开胃又下饭。想不想吃？想吃的一起来做。
先把辣椒洗一下怕辣的再放点小米椒，洗干净控干水分备用。这个时候来做个料油，起锅烧油放屏幕上的调料：
1.葱；
3.香菜；
4.洋葱；
5.八角；
6.桂皮；
7.香叶；
8.花椒；
9.小茴香。
一定要小火慢炸，这个料油教程建议大家收藏。用这个油，不管是拌菜还是和馅都很好吃。
把调料炸干捞出，料油就做好了。锅留底油放两勺黄豆酱油一勺生抽少许老抽，把锅烧开，放凉备用。这个时候再把辣椒切碎，小米椒也切碎。全部切好放大碗中，放蒜沫，放一勺白糖、少许盐、搅拌均匀腌制10分钟。
把腌制好的辣椒放一个罐子里，再把放凉的料汁也放进去，盖上盖子放两个小时就可以吃了。
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腊肉好吃没地方熏，试试酱油肉，江浙经典特色，晶莹剔透不干不柴冬季，腊味是必不可少的，腊味是一个总称，常见的腊味有腊肉、腊鸡、腊鸭、腊肠等等，“腊”是一种肉类食物的处理 *** ，是指把肉类以盐或者酱腌渍后，再放在通风处风干，最后得到的产物，进入腊月之后，家家户户都开始准备腊味了，这时候 *** 的腊味，到了春节前刚好完成，就是春节餐桌上最常见也是最不可缺少的美味；
在四川、云南一带，腊肉是需要经过“烟熏”才能最终成型的，用松柏树枝放入火炉中，烧出浓烟，缕缕青烟慢慢渗入到腊肉中，随着时间的推移，植物的香气一点一点渗入到腊肉中，赋予了腊肉独特的烟火气，但很多地方都不具备这个条件，尤其是城市里，烟熏是不可能的，没有烟熏过的腊肉就会失去灵魂，这时候，你可以试试江浙一带的经典腊味——酱油肉，不用烟熏，只要把肉放在酱油里泡一泡，再经过晾晒，就会形成独有的香味；
酱油肉在江浙一带，可以说是腊味中“封神”一般的存在，清蒸、炒蒜苗、炒辣椒、炒冬笋、煲仔饭等等都能用到，简单做一做就是下饭神器，酱油肉好吃，但它好做吗？自己在家能不能做出好吃的酱油肉？这个回答是肯定的，自己在家也能 *** 酱油肉，而且 *** 特别简单，就算是新手也能学会，下面文章中会和大家分享我家用了几十年的酱油肉配方，做好的酱油肉香味十足、晶莹剔透、不干不柴，比外面买的还好吃。
家庭 *** 酱油肉除了比例，还有一个 *** 时间也很重要，掌握不好温度的，可以在大雪节气过后或者是进入腊月之后开始腌制，这时候温度肯定已经降低了，不用担心温度过高会导致肉类变味，而且进入腊月之后，大风天是很常见的，这样的天气，晒出来的酱油肉是最成功的，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】五花肉10斤、生抽900g、老抽90g、冰糖80g、白酒60g、花椒10g、香叶1g、八角3个（大约1g）、桂皮5g；
【酱油肉的做法】
1、腌制酱油肉首选的就是五花肉，肥瘦相间，这样晒出来的酱油肉是不干不柴的，家庭腌制一般5-10斤是最合适的，根据家里人的数量和喜好程度来决定；
2、下面这个是10斤五花肉用到的材料，这个比例是“黄金配比”，已经用了很多年，腌制出来的五花肉咸度适中，具体比例为：10斤五花肉，900g生抽（咸味的来源）、90g老抽（上色的作用）、80g冰糖（提鲜，中和咸味）、60g白酒（增香、防腐）、10g花椒、1g香叶、3个八角（大约1g）、5g桂皮，这些香料是起到增香的作用，白酒是建议使用50度以上的高浓度白酒，50-55度之间的是最合适的；
3、买回家的10斤五花肉不用清洗，放在一个干净的容器中，表面倒上少许高浓度白酒，擦洗一下，既能杀菌还能防腐，擦洗五花肉的白酒用量没有包括在60g白酒里面；
4、五花肉擦洗好之后，放在一个容器中，腌制的容器要提前清洗干净，可以准备一个稍微大一点的容器；
5、把花椒、香叶、桂皮、八角放在锅中，稍微翻炒一下，翻炒出香味，加入生抽、老抽和冰糖，大火煮开，大火煮开之后转小火再煮2-3分钟，煮到冰糖融化，各种食材的香味融合在一起，关火，晾凉；
6、煮好的酱油，晾凉之后，倒入60g白酒，搅拌均匀，这个白酒我用的是52度的二锅头；
7、把处理好的酱油倒进五花肉中，戴上手套，用手把肉 *** 一会，让酱油能更好的和五花肉融合在一起，“ *** ”好之后，上面架上筷子，再压上重物，腌制24小时；
8、24小时之后，将五花肉翻面，翻面之后腌制，咸度会更加均匀，喜欢咸度高一点的可以增加腌制时间，我的腌制时间是2天整，可以适当增加到3-4天；
9、腌制好之后，取出来用绳子绑扎一下，晾晒到室外，大约需要晾晒10天左右，具体晾晒时间和温度有关系，等晾晒到表面出油，摸上去手感硬硬的，就能收回来了；
10、晒好的酱油肉可以放在家里室温保存，能保存1-2个月左右的时间，也可以冷藏或者冷冻保存，保存半年到一年不是问题；
11、酱油肉最简单的做法，就是蒸着吃，清洗干净表面，冷水上锅蒸，水开蒸半个小时，这样蒸好的酱油肉，老远都能闻到香味，酱香浓郁；
12、蒸好的酱油肉稍微放凉之后，切成薄片，美味即成，味道不比腊肉差，晶莹剔透，不干也不柴，妥妥的下饭神器；
酱油肉的做法总结：
1、酱油 *** 有一定的营养价值，能为人体补充蛋白质、脂肪等营养物质，但是酱油肉中盐分含量较高，不建议长期食用或者过量食用；
2、日常饮食要多元化，除了肉类，新鲜的蔬菜、水果也是必不可少的，避免饮食单一；
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快来学！自制多种口味的辣椒酱在所有的基本味道中，咸味和辣味是 *** 性较强的味道。如果饭菜中少了辣味和咸味，那么饭菜吃起来就会寡淡无味，吃什么都不香。辣咸味调料能 *** 舌头的味觉，使人更有食欲。常见的辣咸味调料有辣椒酱、豆瓣酱、辣椒油、辣酱油等。
辣椒酱——降脂减肥
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，不同地区的辣椒酱风味也各具特色。辣椒酱不仅吃起来香辣过瘾，还有不错的食疗价值。
辣椒酱是以辣椒为原料加工而成，所以一般辣椒的功效辣椒酱都具备。经常食用辣椒酱有开胃消食、暖胃驱寒、止痛散热、保护心脏、降脂减肥、抵抗癌症、肌肤美容的功效。
辣椒酱是以辣椒为原料加工而成，所以一般辣椒的功效辣椒酱都具备。经常食用辣椒酱有开胃消食、暖胃驱寒、止痛散热、保护心脏、降脂减肥、抵抗癌症、肌肤美容的功效。
知识链接
辣椒酱分为油制和水制两种。油制主要是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保存。
自制多种口味的辣椒酱
蒜蓉辣椒酱
主料 主料头小红辣椒500克，蒜泥200克，高度白酒50毫升
辅料 辅料100克
*** ***
1． 小红辣椒洗净，沥干水分，剁成碎末。
2． 将辣椒末、蒜泥放入盆中，烹入白酒，加盐，搅拌均匀。
3． 将准备装辣椒酱的瓶子提前洗净、煮沸、消毒，控干水分。
4． 将拌好的辣椒装入瓶中密封，盖上盖放入冰箱中保存，2～3天后即可食用。
番茄辣椒酱
主料 主料渍辣椒150克，番茄250克，蒜头20克，姜10克
辅料 辅料拉油200毫升，白糖20克，白醋、盐各10克
*** ***
1． 番茄洗净，入沸水中汆烫30秒，冲冷水去蒂及皮；将蒜头、姜分别切末。
2． 将腌渍辣椒、番茄、姜末、盐及50毫升冷开水放入料理机中绞碎成辣椒泥。
3． 锅中倒油烧热，倒入蒜末爆香，倒入辣椒泥，加入白醋、白糖，改小火熬煮约5分钟，直至浓稠状。
4． 放凉后装瓶，密封保存即可。
四川辣椒酱
主料 主料县豆瓣100克（剁细），粗辣椒面150克，盐炒花生米75克，水发香菇、白芝麻各50克
辅料 辅料物油400克，花椒面50克，味精、白糖、盐各25克，姜末、蒜末各20克，十三香少量
*** ***
1． 将香菇洗净，切丁，与花生米、芝麻一起放入料理机中打碎。
2． 锅中倒油烧热，放入姜末、蒜末爆香，捞出不要，改小火。
3． 放入除盐和味精以外的所有材料，加10毫升清水，用铲子不断搅拌约10分钟。
4． 待水蒸气变小后，放入盐、味精调味即可。
5． 放凉后装瓶，密封保存。
韩式辣椒酱
主料 主料米粉120，味噌100克，辣椒粉40克
｜调料｜ ｜调料｜糖20克，白醋、高度白酒、盐各5克
*** ***
1． 将味噌、白糖、辣椒粉倒入碗中混合均匀，调成辣椒糊。
2． 将糯米粉加水揉成面团，然后分成5等份，分别压成扁平状。
3． 锅中加适量清水煮沸，放入糯米团，煮至浮起后，再煮2分钟捞出不要。
4． 趁热加入辣椒糊，充分搅拌均匀，再调入白醋、白酒和盐搅拌均匀即可。
5． 放凉后装入干净的容器中，密封保存。
大厨教你用辣椒酱调味
麻辣鸭血
主料 主料血400克
辅料 辅料葱末、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒酱、酱油、醋、盐各适量
大厨教你烹饪
1． 鸭血洗净，切成方丁，入沸水锅中汆烫至熟透，捞出沥水。
2． 将盐、醋、辣椒酱、酱油、花椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
3． 锅中倒油烧热，爆香葱末、姜末、蒜末，烹入麻辣味汁，再放入鸭血块，大火推炒，收汁，出锅即可。
温馨小贴士
鸭血宜切得大一点儿，因为鸭血放置后会渗水变小。鸭血焯水的过程不宜盖盖，否则鸭血容易变老。
酱辣黄瓜片
主料黄瓜400克，干辣椒段10克
辅料 辅料辣椒酱、生抽、香油、白糖各适量
大厨教你烹饪
1． 黄瓜洗净去皮，切片，摆放在盘中。
2． 将干辣椒段放入热油锅中炸香，捞出控油。
3． 将炸好的辣椒倒入碗中，加辣椒酱、生抽、白糖、香油调成味汁，浇在黄瓜片上即可。
香辣土豆丁
主料 主料豆腐200克，腰果、洋葱、青红尖椒各100克
辅料 辅料椒酱、植物油、白糖、盐各适量
1． 将洋葱洗净，切粒；腰果切碎；青红椒去蒂、籽，洗净，切丁。
2． 土豆去皮，洗净，切丁，入油锅炸至呈金黄色，捞出控油。
3． 锅中留底油烧热，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆丁、白糖、盐炒匀，撒上腰果碎即可。
豆瓣酱——补中益气
豆瓣酱神奇的作用
豆瓣酱是以蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。豆瓣酱的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养素都是人体不可缺少的营养成分，是深受人们欢迎的食疗佳品。那么，豆瓣酱对人体都有哪些益处呢？
促进食欲
豆瓣酱中富含优质蛋白质，烹饪时能使菜品呈现出鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
降低血脂
豆瓣酱中含有的卵磷脂、亚油酸、亚麻酸等有助于清除体内多余的胆固醇，降低患心血管疾病的概率。
生活小窍门
孕产妇能吃豆瓣酱吗？
豆瓣酱是经过加工而成的辣咸味调料，含有辣椒、味精、盐分等调味品，且亚硝酸盐含量较高，所以孕产妇不宜多吃。此外，患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、高血压等患者及低碘者应不食或少食豆瓣酱。
豆瓣酱与黄豆酱的区别
豆瓣酱和黄豆酱都是酱料的家族成员，它们都是以豆子为主要原料，外观上看起来也差不多。那么，豆瓣酱和黄豆酱究竟有什么区别呢（见表3-2）？
表3-2 豆瓣酱与黄豆酱的区别
表3-2 豆瓣酱与黄豆酱的区别
手把手教你挑选豆瓣酱
豆瓣酱的好坏直接关系到使用的是否健康，那么，如何选购优质的豆瓣酱呢？
◎看外观：优质的豆瓣酱暴晒的时间长，黏稠适中，而假劣的豆瓣酱含有的水分较多，浆体较稀。
◎看包装：尽量购买瓶装的豆瓣酱，不建议购买塑料包装的。
◎看色泽：优质的豆瓣酱呈褐红色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。一般色泽越红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。如果豆瓣酱中豆瓣少、瓣粒颜色泛白、体态黏糊，则说明质量不佳。
◎闻香味：优质的豆瓣酱有浓郁的酱香味，而劣质的豆瓣酱往往只有生辣椒味。
◎尝味道：优质的豆瓣酱入口化渣，口感细腻，有酱香味，鲜味明显且略带回甜。低劣的豆瓣酱基本无酱香味，豆瓣入口较硬，只是咸辣，无香味。
豆瓣酱在调味中的妙用
豆瓣酱在众多酱类中口感较好，味道十分鲜美，很多家庭中都会将其作为常用的调味品，豆瓣酱的吃法也有很多。
◎生吃大葱、生菜等蔬菜时，蘸、拌豆瓣酱，食用起来更有滋味。
◎炒素菜时，油烧热后，放入豆瓣酱，小火化开，再放入原料，这样做出来的菜味道比较鲜美，尤其在炖豆腐、土豆等菜肴中加入豆瓣酱，酱香味会更浓郁。
◎豆瓣酱还可用于烹饪肉类食物，不仅能增添食物的色泽，而且酱香味和肉香味绝妙地融合，更能诱人食欲。
由于豆瓣酱中含有盐、辣椒等成分，所以在烹饪时，应适当减少酱油、味精、盐等咸味调料以及辣椒的使用，以免口味过重。
自制美味的豆瓣酱
越来越多的主妇喜欢自己在家 *** 酱料，下面就教大家自制健康美味的豆瓣酱。
美味豆瓣酱
主料 主料蚕豆500克，干红辣椒750克
辅料 辅料、面粉各适量
1． 将蚕豆洗净，用开水泡发、去皮，放入蒸锅中蒸20分钟，取出沥水，用手捻成碎豆瓣状，散干水气。
2． 将豆瓣中加入面粉拌匀，摊在簸箕中，在30～40℃的温度下发酵，直至呈草绿色。
3． 将干红辣椒洗净，去蒂柄，晾干水气后剁茸。
4． 将发酵好的豆瓣与辣椒茸一起放入坛中混合，加盐拌匀，密封，腌制1个月即可食用。
大厨教你用豆瓣酱调味
鱼香油菜
主料 主料菜500克
辅料 辅料花、姜末、蒜末、水淀粉、郫县豆瓣酱、植物油、酱油、米醋、白糖、盐各适量
大厨教你烹饪
1． 油菜洗净，切成长段；郫县豆瓣酱剁细。
2． 将白糖、米醋、酱油、盐、水淀粉放入碗中，调成芡汁。
3． 锅中倒油烧热，放入油菜段稍炒。
4． 锅中留底油烧热，倒入郫县豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，烹入调好的芡汁，烧煮成调味汁，倒入油菜炒熟即可。
温馨小贴士
烹饪这道菜的要点在于将豆瓣酱和葱、姜、蒜炒香，火候和时间要掌握好，还需注意酱油、盐的用量，以免菜肴过咸。
甜辣豆腐
主料 主料腐300克，五花肉150克，干香菇4朵，青菜100克
辅料 辅料花、姜片、蒜末、胡椒粉、水淀粉、豆瓣酱、甜面酱、高汤、植物油、酱油、料酒、盐各适量
大厨教你烹饪
1． 豆腐切小块，入沸水中焯烫，捞出沥干；猪肉洗净，切片；香菇用清水泡软，切片；青菜洗净，切段。
2． 锅中倒油烧热，倒入豆腐块炸至金黄色，捞出控油；将肉片放入锅中煎炒，捞出控油。
3． 锅中再次倒油烧热，下葱花、姜片、蒜末、豆瓣酱、甜面酱炒香，下肉片翻炒，加入高汤、豆腐和香菇，加盐、胡椒粉、料酒、酱油调味，小火煮5分钟，加青菜，用水淀粉勾芡，略煮即可。
豆瓣鲤鱼
主料 主料骨鲤鱼肉200克，豆瓣酱20克
辅料 辅料花、姜末、蒜末、水淀粉、植物油、酱油、料酒、白糖各适量
大厨教你烹饪
1． 鲤鱼肉洗净，切块，锅中倒油烧热，下鱼块炸至两面皮黄，捞出控油。
2． 锅中倒油烧热，下葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，加适量酱油、料酒、白糖、清水，放入鱼块。
3． 待鱼快熟时，用水淀粉勾芡，略煮即可。
水煮带鱼
主料 主料鱼300克，白菜段400克，芹菜段、蒜苗段各50克
辅料 辅料末、水淀粉、花椒油、辣椒油、郫县豆瓣酱、鲜汤、植物油、香油、料酒、盐各适量
大厨教你烹饪
1． 带鱼洗净，切段，加料酒略腌。
2． 锅中倒油烧热，放入腌好的带鱼煎至两面皮黄，捞出控油。
3． 锅内留少许底油，放入白菜段、芹菜段、蒜苗段炒至八成熟，捞出放入盘中。
4． 锅中倒油烧热，放入郫县豆瓣酱、姜末炒香，加入鲜汤、盐、香油、花椒油、带鱼烧沸，用水淀粉勾芡，盛入蔬菜上，淋上辣椒油即可。
温馨小贴士
带鱼腥味较重，处理带鱼时，首先应将带鱼带腮的部位和鱼鳍去掉，然后去掉鱼肚子上黑色的膜。如果这类人觉得腥味大，可以将带鱼泡在75℃水中，以帮助去掉带鱼表面的银膜。
酱爆肝腰片
主料 主料肝、猪腰各300克
辅料 辅料辣椒、泡姜、葱段、姜片、蒜末、生粉、花椒粒、豆瓣酱、酱油、料酒各适量
1． 将猪肝洗净，切片；猪腰洗净，切成花，用生粉、料酒拌匀。
2． 锅中倒油烧热，下花椒粒炸香，放入猪肝、猪腰翻炒，倒入豆瓣酱炒匀，放入泡姜、泡辣椒、姜片、蒜末快速翻炒几下，加入酱油、葱段、调味，出锅即可。
温馨小贴士
猪腰如果处理不彻底，就会有尿骚味。处理猪腰时，先将猪腰洗净，然后横刀剖成两半，再将里面白色的猪腰完全清除干净。
这款脆皮腌辣椒太好吃了脆皮腌辣椒人人都爱吃，一年都不坏。今天就把我腌辣椒30年的经验分享给您。
辣椒我们要选择肉厚表面光亮的，好吃又新鲜。烧一锅开水，把清洗干净的辣椒烫10秒钟，这样烫过的辣椒不容易折断，而且还能起到杀菌的作用。这也是腌辣椒一年都不坏的窍门。用厨房剪刀，从辣椒的根部给它搅开一个豁口，这样能便于入味。3克的花椒炒出香味，加入酱油1斤陈醋一两，半勺花椒粉两克盐两克白糖两克糖，加入半两白酒去异增香。开锅后关火让它自然晾凉。加入2两的姜片和2两的蒜片，倒入晾凉的酱油汁，再加入一碗鲜炸的辣椒油。翻拌均匀之后再盖上一个盘子，铺上一层保鲜膜，然后再压上一个重物，放到阴凉处腌制3-5天。这样腌好的辣椒都被压了下去，浸泡在料汁里，非常非常的入味。无论你是吃个米饭、喝粥配馒头都超级的下饭，放冰箱冷藏起来吃上1年都不会坏。
家人们赶紧双击屏幕收藏起来，感谢大家。
盛夏时节，阳光灿烂，绿树成荫，大地沐浴在热情的阳光中。而在这个季节中，有一种食材迎来了它的荣耀时刻，那就是茄子。茄子在这个季节里茁壮成长，充满着夏天的味道，准备着给人们带来一道道香辣可口的美味佳肴。腌茄子，就是夏季里的一种美食代表。它的 *** 简单，口感香辣，好吃又下饭，吃上一年都不怕坏。
腌茄子，其实就是将茄子切成块状后，用盐腌制，再加入各种调料，制成一道酸辣开胃的菜肴。 *** 腌茄子的材料非常简单，除了茄子和盐之外，还需要一些调料，如辣椒、大蒜、生姜、酱油等，根据个人口味的不同，可以适量添加。首先，将茄子切成块状，一般宽度为半寸左右，然后将茄子块放入盆中，撒上慢慢就开始腌制。腌制的时间因个人喜好而有所不同，但一般来说，更好腌制一至两小时。这样能够保证茄子的酸辣味道更浓郁。
腌制完成后，就可以加入各种调料了。正确的添加调料是腌茄子成功的关键。首先，大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细丝，然后倒入碗中，加入酱油、醋、食用油，搅拌均匀。接下来就是辣椒了，辣椒是腌茄子的灵魂之一。根据个人的辣度喜好，可以选择干辣椒或者鲜辣椒，将辣椒剁碎，撒在事先准备好的调料碗中。然后，将调料碗里的调料倒入腌制好的茄子中，搅拌均匀即可。
如此简单的腌制过程，却能 *** 出一道道酸辣开胃的佳肴。腌制好的茄子，色泽鲜亮，味道酸辣可口，回味无穷。茄子本身的绵软和酸辣调料的 *** ，在口中交织出一道道美味的味觉盛宴。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添不少色彩。而且，腌茄子并不仅限于当季食用，它的保存时间相当长久，足够一年不怕坏。
腌制茄子是一种非常受欢迎的传统烹饪技巧，它既简单又方便，适合各种人群的口味需求。无论是喜欢吃辣的人，还是对于酸味情有独钟的人，都能从腌茄子中找到自己喜欢的味道。腌茄子可以作为下饭菜，也可以作为零食，随时随地享受美味。
此外，腌茄子还有诸多的好处。茄子在高温腌制的过程中，能够提高大脑的代谢能力，改善记忆力。茄子还富含维生素B1、B2和钾、钙等矿物质，具有降低血液粘稠度、调节血压、预防心脑血管疾病等功效。腌茄子的 *** 过程中，不加糖和油脂，因此热量相对较低，适合减肥人士食用。
腌茄子的季节到了，这个夏天就让我们通过腌制茄子，享受一口酸辣可口的美味吧！怀着对香辣食物的追求，用心、用手尽情烹制。让这道独特的美食成为餐桌上的明星，吸引众人口水横流的目光。美食是一种情感的传递，通过这道美味的腌茄子，我们可以感受到夏天的热情和美好。让我们一起动手，腌制一年不怕坏的茄子，与家人朋友共同分享，共同品味这个夏季的美好。
一把青椒几根腊肠，简单一做，我家三天两头吃，孩子每次都吃光光如果您喜欢这篇文章，请动动你的小手指点击右上方的“关注”。感谢您的支持和鼓励，希望能给您带来舒适的阅读体验。
前言
你是否有过这样的经历：下班回家，累得筋疲力尽，却还要为家人准备晚餐？你是否有过这样的困扰：想给孩子做一些营养又美味的菜，却不知道该怎么做？你是否有过这样的烦恼：买了很多食材，却不会搭配，做出来的菜又油腻又难吃？
青椒和腊肠是很多家庭常备的食材，它们都有着自己的特色和营养价值。青椒是一种低热量高纤维的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，可以增强免疫力、抗氧化、预防感冒等1。腊肠是一种传统的肉制品，经过腌制、熏制、风干等工艺，具有浓郁的香气和鲜美的味道，富含蛋白质、脂肪、铁、锌等，可以补充能量、促进血液循环、增加食欲等
青椒和腊肠一起炒，是一道简单而又美味的家常菜，不仅可以满足口感，还可以平衡营养。青椒和腊肠的颜色搭配，绿红相间，看起来就很诱人。青椒和腊肠的口感搭配，鲜嫩爽脆，香醇软糯，咬起来就很过瘾。青椒和腊肠的味道搭配，清淡微辣，咸香适中，吃起来就很开胃。
如果你有过以上的任何一种情况，那么今天我要给你推荐一道菜，它简单易做，食材便宜，营养丰富，味道鲜美，还能增进食欲和消化。这道菜就是——青椒炒腊肠。
食材介绍
青椒炒腊肠的主要食材就是青椒和腊肠。青椒又叫甜椒、彩椒、灯笼椒等，是一种常见的蔬菜。青椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素，能够增强人体免疫力，预防感冒和坏血病1。青椒还有清热解毒、消肿止痛、利尿通便等功效2。
腊肠是一种传统的中式香肠，是用猪肉或其他肉类加上盐、酱油、白酒、糖等调味料制成的干制食品。腊肠具有高蛋白、高能量、高铁等特点，能够补充人体所需的氨基酸和微量元素3。腊肠还有暖胃散寒、活血化瘀、开胃消食等作用。
做法步骤
青椒炒腊肠的做法非常简单，只需要以下几个步骤：
1.准备食材。将青椒洗净切成小块，将腊肠切成薄片。备好大蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽等调味品。
2.热锅冷油。将油倒入锅中，大火加热至五成热左右。
3.炸腊肠。将腊肠片放入锅中，小火翻炒至两面微微焦黄，盛出备用。
4.炒青椒。锅中留少许油，放入大蒜和姜末爆香，再放入青椒块，大火翻炒至断生，加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味，炒匀。
5.出锅装盘。将炸好的腊肠片倒入锅中，和青椒拌匀，出锅装盘即可。
小贴士
?青椒的颜色可以根据个人喜好选择，也可以用多种颜色的青椒搭配，增加色彩和食欲。
?腊肠的品种也可以根据个人口味选择，有些腊肠比较咸，有些比较甜，有些比较辣，可以适当调整调味品的用量。
?炸腊肠的时候要注意火候，不要炸得太老太干，否则会影响口感和营养。
?炒青椒的时候要快速翻炒，保持青椒的鲜嫩和脆爽，不要炒得太软太黄，否则会失去维生素C和风味。
总结
这样一道青椒炒腊肠就做好了。它的色泽鲜艳，香气四溢。它的口感丰富，味道醇厚。它的营养均衡，健康美味。我家三天两头吃这道菜，孩子每次都吃光光。他说这是他最喜欢的菜之一，比外面买的任何菜都好吃。我看着他吃得那么开心，我也觉得很满足。
总之，一把青椒几根腊肠，简单一做，就可以做出一道让全家人都爱吃的菜。这是一种简单而又幸福的生活方式，值得我们去珍惜和享受。让我们从今天开始，用青椒炒腊肠给自己和家人带来一份温馨和快乐吧！
青椒炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够满足我们的味蕾，还能够给我们带来健康和快乐。青椒能够提高我们的免疫力和抗氧化能力，腊肠能够补充我们的能量和铁质。这两种食材的搭配，既能平衡营养，又能增加食欲。这道菜的做法也非常简单，只需要几分钟就能完成，不会占用我们太多的时间和精力。这道菜适合任何季节和场合，无论是春暖花开还是冬寒风刺，无论是平日的晚餐还是节日的聚餐，都能让我们感受到温暖和幸福。
我家三天两头吃这道菜，孩子每次都吃光光。我觉得这不仅是因为这道菜好吃，更是因为这道菜寄托了我对家人的爱。每次我看到孩子吃得津津有味，我就觉得一切都是值得的。我希望通过这道菜，让孩子知道妈妈是多么地爱他们，让他们长大后也能够用同样的方式去爱别人。
亲爱的朋友们，你们是否也有自己家里更爱吃的一道菜？你们是否也想通过这道菜表达自己对家人的爱？如果你有这样的想法，那么不妨试试这道青椒炒腊肠吧！相信你一定会喜欢上它，并且收获更多的幸福和快乐！
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简单而美味的美食，辣椒炒肉#青椒炒肉家常做法辣椒炒肉的家常做法。
作为一道传统的中国家常菜，辣椒炒肉是美食爱好者们必须尝试的一道菜肴。选用新鲜的红辣椒、猪肉或牛肉，加上葱、姜、蒜等辅料，烹制出来的这道菜肴口感丰富，辛辣可口。不同地区的辣椒炒肉口味各异，有川味、湖南口味等，探索不同的风味是一趟美食之旅。但要想炒出一道完美的辣椒炒肉，则需要掌握一些小窍门。
首先选择辣椒要以新鲜、辣度适中为佳。其次选择猪肉或牛肉更好选用瘦肉切丝，这样口感更佳。在烹饪过程中，可先用酱油腌制肉类大约10分钟，也可加入葱、姜、蒜、辣椒段等辅料，增加菜肴的香味和味道。最后要注意掌握好火候，翻炒均匀，加盐和糖适量调味即可。
辣椒炒肉不仅美味，还有助于驱寒暖身、增强免疫力等好处。但吃辣椒过多也会 *** 胃，需适量食用，掌握好烹饪技巧，你也能轻松享受这道美食的魅力。
辣子-鸡丁辣子的历史可以追溯到中国古代的川菜文化，具体起源时间不详。辣子是一种以辣椒为主要调料的菜肴，以其麻辣的口感和独特的风味而闻名。
辣子有许多种类，其中最著名的是川菜中的辣子鸡丁。除了辣子鸡丁外，还有辣子鱼、辣子虾、辣子牛肉等多种辣子菜品。每种辣子菜品都有其独特的配料和烹饪方式，但都以辣椒为主要调料。
要做出好吃的辣子菜品，首先需要选择新鲜的辣椒，可以使用红辣椒或者青辣椒，根据个人口味选择辣度。其次，需要将辣椒切成小块或者剁碎，以增加其入味的效果。在烹饪过程中，需要用油炒辣椒，使其释放出香气和辣味。同时，还可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、姜末、花椒等，以增加风味。
辣子的吃法因地域和个人口味而有所不同。一般来说，辣子菜品可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为小吃单独食用。辣子菜品的特点是辣而不燥，麻辣的口感和香气使其成为许多人喜爱的美食。
下面是好吃的辣子鸡丁的做法，可以按照以下步骤进行：
- 准备食材：鸡胸肉、辣椒（红辣椒和青辣椒）、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉、食用油等。
- 将鸡胸肉切成小丁状，加入适量的料酒、盐、糖、酱油和淀粉进行腌制，腌制15-20分钟。
- 辣椒切成小块状，葱、姜、蒜切末备用。
- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒，炒出香味。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入切好的辣椒块，翻炒均匀。
- 加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
- 加入适量的盐、糖、酱油和醋，调味并翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5-8分钟，让鸡丁入味。
- 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使酱汁浓稠。
- 关火后，再撒上一些葱花作为装饰即可。
这样做出的辣子鸡丁口感麻辣香辣，鸡肉嫩滑入味，非常美味。可以搭配米饭或者面食一起享用。
懒人版腌萝卜做法，2个小时腌好，酸辣爽口，天凉了吃实在太过瘾懒人版腌萝卜做法，2个小时腌好，酸辣爽口，天凉了吃实在太过瘾。今天准备和大家分享的是，一道有关萝卜的美食，对于萝卜这道食材，秋冬季节的时候，我们一定要多吃上一些，因为萝卜中富含了丰富的碳水化合物，而秋冬季节我们的皮肤是十分干燥的，因此多吃一些萝卜的话，能够对我们的皮肤起到很好的补水作用，尤其是女孩子多吃上一些萝卜，皮肤一定会变得特别水嫩的，男孩子嘛，吃不吃都无所谓了，尽量多食用一些，相信对你一定会有好处的。
准备食材：
白萝卜、白糖、青尖椒、红尖椒、大蒜、生抽、蒸鱼豉油、苹果醋、陈醋
具体做法：
1.准备一个白萝卜切去头尾，然后分成四份，再切夹刀片，就是连着切两刀不要切断开，第三刀再切断，全部切成这个样子就可以了。
2.加入半碗的白糖，搅拌均匀后腌制30分钟，时间到了把腌出的水分倒出来。
3.切点青尖椒，再切点红尖椒，大蒜切成蒜片。
4.把切好的食材倒进萝卜里，加一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，再加一勺苹果醋和半勺白糖，再加半瓶的陈醋，搅拌均匀后腌制两个小时即可食用。
5.酸辣爽口特别下饭，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
很少见的一道菜酱油腌核桃，听过的人不多，但吃过的都说好吃酱油腌核桃的材料不需要其他的任何东西，只需要核桃仁1碗就可以。
主要是以调味料调味为主，所以调料选用的都是比较重口味，酱油1碗、白酒2勺、白糖2勺、八角3颗，注意：白酒一定要用高度白酒。
做法主要分为三步：
之一步：把核桃仁放入开水里煮8分钟，然后倒出沥干水分。
第二步：锅内倒入油烧至五成热时，给热油中倒入酱油煮开，然后放入八角再煮3分钟后关火放凉。
第三步：核桃仁放入油锅中炸透，捞出放入酱油汁里，加入少许白酒、白糖搅拌均匀，腌制1夜即可食用，也可以放凉后找一个大的玻璃瓶，将做好的核桃仁存入玻璃瓶，随吃随取。
特点：营养丰富、鲜香醇美
温馨提示：核桃仁内含有丰富的微量元素，都说多吃核桃对大脑好，补大脑，所以适合老人和小孩食用。建议做的时候一次多做一点，保持起来，每天吃饭的时候吃一点，坚持吃。
