虾干是一种常见的食材，它是通过将新鲜虾类晾晒而成的。虾干质地坚硬，富含蛋白质和微量元素，具有独特的香味和口感。虾干可以作为主料或调味料，用于烹饪各种美食。
1. 炒虾干：我们可以将虾干泡软，切成小块。然后，在热锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入虾干翻炒均匀。最后，加入适量的调味料，如盐、酱油、糖等，炒匀即可。这道菜色香味美，口感酥脆，可以拌米饭或面食，吃起来特别香。
2. 炖虾干：首先，将虾干泡软备用。然后，选取一些适合炖汤的食材，如鸡肉、猪骨、鱼骨等，加入适量的清水，放入虾干一起炖煮。可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、胡椒粉、葱姜等。炖煮时间一般为1-2小时，直到食材炖煮出汤汁浓郁即可。这样炖制出的虾干汤汁鲜美可口，营养丰富。
3. 凉拌虾干：凉拌虾干是一道清爽的凉菜。首先，将虾干泡软，切成小块。然后，将虾干焯一下水，煮熟后捞出沥干水分。接下来，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋、蒜末、小米辣等，拌匀即可。这道菜色泽鲜亮，口感酥脆，是夏季消暑的好选择。
4. 烤虾干：把虾干做成小零食。首先，将虾干泡软，沥干水分。然后，加入适量的调味料，如酱油、蜂蜜、辣椒酱等，腌制片刻。接着，将腌制好的虾干放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20分钟，直到虾干表面呈金黄色即可。这样烤制出的虾干香气四溢，口感酥脆，非常适合作为零食或下酒菜。
5. 虾干粥：虾干粥是一种美味的早餐或夜宵。首先，将虾干泡软。接着，在锅中加入适量的米和清水，煮成稠密的粥。中途我们再加入虾干煮熟。最后，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、胡椒粉、葱姜等，拌匀即可。这样煮制出的虾干粥香气扑鼻，口感丰富，营养到位。
每一种烹饪 *** ，都可以调动出虾干的不同口感和风味。主菜，配菜，零食都有了，就看你想怎么吃。
这才是油焖大虾好吃到舔手指的做法，步骤详细，香酥入味又解馋所谓生活，无非日出而作，日落而息。所谓的幸福，不过一日三餐，共食同眠。厨房是家里烟火气的所在，更是幸福的来源。今天教大家做一道油焖大虾，外壳酥脆，内里鲜嫩，馋到你舔手指，保证你吃了还想吃。虾 *** 有补充营养、提高免疫力的作用。它不仅蛋白质含量很高，还含有氨基酸、钙、铁等营养成分，营养价值那可是榜上有名的，尤其是孩子更应该多吃。
【油焖大虾】
需要准备的食材：基围虾、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食用油
具体做法步骤如下：
1.用盐水洗净大虾后，再用剪刀剪掉虾头和虾腔，将虾头上黑色的部分用手轻轻挤出来，同时尾部的虾线也连着一起处理掉。然后将虾脚也剪掉，接着把虾放进水中再多清洗几遍，洗净后控干水分。给所有虾的后背剪一个口子，让虾能更好入味，这样虾就处理好了。
2.腌制大虾，将开了背的虾放进碗中，加入切好的姜片、三四厘米长的葱段，等加入半勺食盐、少许料酒后，用手抓拌一下，使得调料能够深入渗透进虾肉里，充分抓匀后放到一旁腌制十分钟左右。
3.再准备一些生姜，将其切成细丝，一根小葱，葱白部分切断，绿色葱叶部分切成葱花，切好的配料放到空碗里备用。
4.调料汁，准备一个空碗，先加入三勺生抽，再加入一勺料酒、一勺白砂糖、少许胡椒粉，最后用勺子将它们搅拌均匀即可。
5.大虾腌制好后，取出其中的姜片和葱段扔掉。
6.起锅热油，等油温烧至五成热时，将虾倒进去，煎的时候用锅铲轻轻按压，这样可以更快煎出里面的虾油。等一面煎熟后，将虾翻一下，把另一面再煎熟。等虾煎炸出金黄酥脆的色泽后，翻炒三分钟左右，再加入切好的姜丝和葱段、葱花，继续翻炒至香味溢出。
7.倒入调好的料汁，再大火翻炒几下，转中火盖上盖子焖两分钟左右，等锅中汤汁收干，撒上剩余的葱花，这道油闷大虾就能出锅享用啦！
【爱心小贴士】
1.腌制大虾时，记得将切好的葱段用手揉搓几下，这样更能入味。
2.大虾初入油锅时，记得先不要翻动，用筷子将其均匀摊开，这样虾肉才能受热均匀。
3.喜欢辣口的，还可以在虾炒好后加点辣椒粉炒一炒。
香味扑鼻的油焖大虾到此就做完了，这在餐桌上可以算得上是一道硬菜，除了处理虾的时候要费一点点功夫，其他步骤都简单易上手，况且它还营养美味，可以说是色香味俱全的菜品了，用它来招待客人一点也不会逊色。
当胃很充实，人就不会太悲伤，美食和时间一样，终会治愈一切不满与遗憾。有酒有肉有朋友，在人间也能做快活神仙。好了，今天的美食分享就到这里了，感谢大家的观看。
好吃下饭的清蒸鲜虾冬瓜，几分钟就学到手闷热的夏天，总是没有胃口，每天吃什么是最发愁的问题，一道 *** 简单，鲜香入味，好吃又好看的鲜虾蒸冬瓜让家人胃口大增
By 四叶草jkyc
用料- 冬瓜 1块
- 虾 6只
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 5瓣
- 味达美臻品特级生抽 2大勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 味达美臻品料酒 1中勺
- 淀粉 1大勺
- 白胡椒粉 1小勺
1、准备好食材
2、冬瓜去皮去掉瓜瓤
3、冬瓜切片整齐放入盘中摆成一个圆形
4、虾去皮取出虾仁
5、虾仁切成小粒放入碗中
6、加入白胡椒粉1小勺
7、加入味达美臻品料酒1中勺
8、搅拌均匀
9、葱切碎，姜和蒜切末
10、锅中烧水水开后放入冬瓜，大火蒸10分钟
11、10分钟后打开锅盖放入虾仁再蒸2分钟左右
12、蒸好后取出将蒸出的汤汁倒入碗中，汤汁中加入味达美臻品特级生抽2大勺
13、加入味达美臻品蚝油1大勺
14、加入1大勺淀粉调成汁搅拌均匀备用
15、起锅烧油下入葱姜蒜炒香
16、加入调好的汤汁
17、熬成透明状
18、浇在蒸好的冬瓜上，撒上葱花
19、一道 *** 简单，清淡鲜香又营养的清蒸鲜虾蒸冬瓜端上桌
小贴士冬瓜和虾仁不要一起蒸，这样是保证冬瓜蒸熟虾仁还滑嫩的口感 全家人口味清淡，菜品中加了蚝油和生抽，没有加盐，口味重的可适量添加少许
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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吃一次就让你忘不了的私藏美味｜简单易做丨爆炒黑虎虾虾有很多的做法，煎、炒丶蒸丶煮～ 我最喜欢做爆炒黑虎虾… 特别鲜酥脆嫩～ 还带有少许的微辣 特别下饭～ 海鲜做法都比较简单，但是要有一个不粘锅 这样炒出来不会有焦味，也特别入味，不会浪费好的食材 把虾头里虾油炒出来特别香，瞬间光盘～ 一一
By 小飞侠53
用料- 黑虎虾 ：12只
- 葱： 适量
- 蒜头： 适量
- 生抽： 适量
- 料酒： 适量
1、鲜酥脆嫩
2、连壳咬～香
3、①黑虎虾剪掉虾枪、虾须、、虾脚洗干净滤水备用
4、②锅热倒入食用油，油热后放入少许的蒜泥、葱头爆香，倒入黑虎虾爆炒，用铲子压压虾头，把虾油炒出来后先盛出
5、③用刚才的油放入葱蒜头爆香后，再倒入炒好的黑虎虾，撒适量的料酒，酱油翻炒均匀就可以出锅了
6、做法虽然简单，但味道特别鲜香
7、开动咯
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完爆大排档的干锅土豆虾，0厨艺也能轻松做虾仁炒芹菜，冬天芹菜超嫩，就这样轻炒，出锅前加一点豪吉藤椒油，浓浓的藤香味，鲜香可口。
By 彭豆美食
用料- 白虾 6只
- 芹菜 一把
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 豪吉藤椒油 适量
1、芹菜洗净切好备用，冬天的芹菜叶子非常嫩，舍不得丢掉，一起切好。
2、葱姜准备好
3、6只白虾剥出虾仁
4、干锅冷油待油温升高葱姜生抽料酒爆锅
5、把虾仁放入锅中翻炒
6、虾炒至接近成熟
7、芹菜入锅翻炒，加适量盐，再来适量豪吉藤椒油，炒至芹菜成熟出锅。
8、鲜香可口的芹菜上桌啦！
小贴士1.虾仁要先炒，以防炒不熟。 2.冬季芹菜嫩，不要炒的过火。
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想健康又想美味，吃宝宝辅食虾泥土豆饼就对啦还在为宝宝每天吃什么犯愁吗？这款简单的虾泥土豆饼真的很适合小宝宝，做法简单，味道鲜美，快来试试吧！
By 如拾记
用料- 鲜虾 4只
- 土豆 半个
- 小香葱 几颗
- 乌鸡蛋 1个
- 面粉 一勺
- 盐 0.5克
- 核桃油 适量
1、准备食材
2、搅拌均匀
3、电饼铛刷核桃油油
4、将土豆虾泥做成圆饼装放入电饼铛上
5、烙至两面金黄（我这里为了土豆更软烂，在电饼铛里多闷了一会）
6、鲜香味美，宝宝爱吃
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在家不知道吃什么，吃萝卜丝炖虾就对了冬吃萝卜夏吃姜，冬季关于萝卜的美食层出不穷。你会发现萝卜简直是万能菜，跟鸡鸭鱼肉，甚至跟各种海鲜都能完美的搭配在一起。萝卜丝炖虾是我们当地的家常菜，主料跟配料都简单的可怜，两滴醋，一勺盐，就是这么简单粗暴，但是相比之下味道可就细腻多了。 想知道有多细腻？自己做做试试呗……
By diyiwa
用料- 青萝卜 一个
- 海虾 随意
- 地瓜粉条 一小把
- 盐 一小勺
- 醋 半勺
- 大蒜 2瓣
1、萝卜去皮切成细丝，粗点细点都可以哈。按照个人喜好，或者刀工不好的直接切片炖都行。
2、虾头如图斜剪掉头刺和虾须，方便出味，而且不必担心吃的时候扎到手或者嘴，虾须混在菜里也不美观。
3、虾的量不拘于多少，喜欢吃就多放几只。
4、热锅凉油，蒜蓉炒到微微发黄就行了。
5、放入虾，翻炒到虾变红色。
6、放入萝卜丝翻炒几下就行。
7、加入足量的清水，放入洗净的粉条，倒入小半勺醋，其实几滴就可以啦。这个汤很好喝的，所以我一般会加的水比较多。大火煮开锅后，中小火煮大概15分钟就可以加盐调味出锅啦。注意要开着锅盖煮哈，要不然萝卜会变色。 没有粉条的话，放粉丝也可以，放粉丝的话就晚点放，离出锅五六分钟放进去就行，早放进就煮烂啦。
8、再强调一遍，用绿萝卜的话煮的过程不要盖锅盖！萝卜会变色。 白萝卜的话无所谓啦。
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
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油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜油闷大虾，一道北京人从小吃到大的家常大菜，现在大多放番茄酱增色调味，这是不对的。
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 大虾 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 30克
- 醋 适量
- 香油 适量
1、洗好的大虾去须、虾腔、虾线，备好。
2、葱姜切丝备用。
3、热锅凉油，加一勺底盐，放入大虾煸炒。
4、加入切好的葱姜，炒出香味后放入20-30克白糖。
5、烹一勺料酒，一勺盐和一点水，小火焖盖3-5分钟。
6、大火收汁，加入适量醋和香油，再加半勺熟油。
7、完成。
小贴士1. 大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油； 2.糖加多少水就加多少。
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虾皮配什么更好吃？分享4种简单做法，每天吃点，把全家钙补足了上了年纪之后，中老年人体内的钙会大量地流失。容易骨质疏松、腿脚抽筋、经常爬楼梯都会觉得身体酸疼。
这就告诉大家：“该补钙了”！有这样一种食物，钙是鸡蛋的20倍，营养极高，价格还实惠。
它就是小虾米：不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素。比吃钙片都划算，分享我们家常吃的3种做法，每天吃一点，把全家老小的钙都补足了。
一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。更好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油，防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟，就可以了。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
（开心）
