香干炒肉丝：味道鲜香咸辣，营养价值很高，适合减肥人士食用

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前言

香干炒肉丝是一道流行于湘菜和川菜的家常菜，用香干和肉丝炒制而成，味道鲜香咸辣，营养价值也很高。香干是一种经过发酵、蒸煮、压榨、切片、晾晒等工序制成的豆制品，具有特殊的香气和弹性，是一种富含蛋白质、维生素和微量元素的食品。肉丝是一种经过切割或刨切的肉类食品，富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以提供能量、补血、增强抵抗力等作用。

香干炒肉丝的做法

准备材料：香干200克，猪里脊肉100克，青红椒各50克，大蒜3瓣，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，水2汤匙。

处理材料：香干切成细丝；猪里脊肉切成细丝，在碗中加入盐1/4茶匙、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2茶匙和水1汤匙拌匀腌制10分钟；青红椒去籽切成细丝；大蒜拍碎切末。

烹制过程：锅中放少量油，大火将肉丝下锅滑散至变色捞出备用。锅中留少量油，中火爆香大蒜末。放入青红椒丝，快速翻炒均匀。放入料酒1/2汤匙，烹出酒香。放入香干丝和生抽1/2汤匙，大火翻炒至入味。放回肉丝，淋入淀粉1/2茶匙和水1汤匙勾芡。炒至汁收浓即可出锅。

香干炒肉丝的营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，可以增强人体的免疫力；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。肉丝含有高质量的蛋白质、铁、锌等营养素，可以提供能量、补血、增强抵抗力。

青红椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可以保护皮肤和眼睛，预防感冒和坏血病。香干炒肉丝的热量并不高，每100克约为218千卡，适合减肥人士食用。

香干炒肉丝的食用功效

防治贫血：肉丝富含铁质，可以促进血液生成，改善贫血症状，增加面色红润；香干和青红椒含有维生素C和叶酸，可以促进铁的吸收和利用，增强造血功能。降低血脂：香干中的植物固醇具有降低血脂的作用，可以预防动脉硬化和心血管疾病；肉丝中的卵磷脂也具有防止血管硬化的功效。

增强体质：香干和肉丝都含有丰富的氨基酸，可以促进新陈代谢，增强肌肉力量和耐力，提高机体的抵抗力和适应力。开胃消食：香干和肉丝都具有鲜香咸辣的味道，可以 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，改善消化功能，对消化不良、食欲不振等人群有较好的食疗作用。

结论

香干炒肉丝是一道美味而又健康的菜肴，具有防治贫血、降低血脂、增强体质、开胃消食等多种功效，适合全年食用。本文介绍了香干炒肉丝的做法、营养价值和食用功效，并为广大读者提供了一些食用建议和注意事项。建议读者在选购香干时挑选颜色金黄、表面平滑无霉斑者。

我做了青椒香干炒肉丝和醋溜豆芽，今天的两个菜都被光盘了

今天我做了青椒香干炒肉丝和醋溜豆芽。今天下着大雨，我本来想让超市送菜，但考虑到让人淋雨不太好，所以我决定自己去拿。等我回到家，已经快8点40了，时间紧迫，我必须抓紧时间清洗和切菜。虽然今天只有30多人，但做菜的过程必须要经历，洗菜、切菜都需要时间。豆芽已经洗好了，需要控干水分备用。

我的刀太钝了，切菜很困难，于是我用小磨石磨了一下，开始切菜。安康的豆干特别好吃，不需要过水或过油，直接炒就很好吃。接着，我切了青椒丝。

我在厨房里干久了，切菜已经很快了，半个小时就切好了所有的菜，然后开始蒸米饭，然后炒豆芽。豆芽需要放蒜瓣和干辣椒炒香，加入胡萝卜丝，不喜欢吃胡萝卜丝的话可以不加。炒至断生后加入盐、韭菜和鸡精，翻炒至入味，淋上明油和锅边醋即可。这道菜非常下饭，简单易做的醋溜豆芽就做好了。

这道菜非常好吃，我推荐大家试试。接下来，我炒了香干炒肉丝。肉丝事先腌制过，炒好后备用。

锅留底油，加入葱姜蒜炒香，然后加入香干，直接炒就可以了，味道很好。加入生抽和老抽，让香干更有颜色。炒至青椒断生后加入盐和鸡精，翻炒至入味，再加入炒好的肉丝，翻炒几下即可。

香干青椒炒肉丝也非常下饭。

今天的两个菜都被光盘了，真的太好吃了。我每天都会做简单的两菜一汤。

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推荐5道香干炒肉的家常做法，豆干软糯，咸鲜味浓，解馋又下饭

辣椒五花肉炒香干

1.五花肉切薄片，三块香干切片，两个线椒切小段，三根蒜苗切小段，两个朝天椒切段，拍四个大蒜，切少许姜丝，葱白.

2.锅里倒少许油，倒入五花肉炒至表面微黄.加葱，姜，丝爆香.淋一瓶盖料酒去腥.

3.一勺老干妈，一勺蒜泥辣椒酱，炒香.

4.倒入豆干，慢慢翻动，一勺生抽，少许老抽，少许糖提鲜，少许盐，炫小半碗开水大火炖煮入味.

5.倒入蒜苗线椒炒断生，大火收汁即可.#挑战30天在头条写日记#

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【香干炒肉】

所需食材：五香干，五花肉，小米椒，蒜末。

*** 步骤：1、香干切片，水开下锅煮1.2分钟捞起，焯水能去掉部分豆腥味，也能让干子口感更好。

2、五花肉切片下锅煸出多余油脂，如果是带皮五花肉可以先煮一煮，煮至肉皮能被筷子轻易穿透即可，这样处理过的五花肉更好切片，肉皮也更软乎。如果五花肉比较肥就不用额外加油，如果煸出的油脂不够也可以额外再加一点，个人喜欢油多一点炒出来更好吃哈哈哈。差不多煸好后可以加一勺醋翻炒一下，加醋的效果谁试谁知道。

3、五花肉煸好后加蒜末和一勺豆瓣酱炒香，煸出红油（豆瓣酱一定要多炒一会，炒熟炒透才好吃，不然就是一股生的味道，如果觉得自己拿捏不好，也可以换成自己爱吃的辣椒酱，蒜蓉酱或者老干妈哦～）。

4、倒入豆干，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，糖，鸡精翻炒入味就好啦，出锅前再撒一把杭椒圈搞定！

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青椒香干炒肉丝

食材：香干：300g、肉丝：200g、青椒：1根、蒜 姜片 干辣椒

步骤：1、起锅烧油，放入蒜末姜片干辣椒炒香后，倒入肉丝炒至变色

2、倒入香干，加入一勺老抽一勺蚝油适量盐翻炒均匀

3、倒入青椒丝，加一勺生抽和适量清水，翻炒至青椒丝断生后即可关火

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五花肉炒香干

食材：五花肉、豆干、韭菜二荆条，小米辣。

做法：1、起锅烧水，水里放入少一点的盐，老抽，水开之后，将我们切好的豆干煮30秒，先上个底色，除去豆腥味。

2、紧接着锅里放入五花肉煸炒出油脂，这种时候家里可以买一个好一点的不粘锅，因为不粘锅不用加食用油就能很好煸出油脂，如果是不好的锅，还需要加食用油才能煸肉。我用的是TIBORANG帝伯朗氧吧锅。这是一款健康氧吧锅哦。煸炒出油脂之后，放入姜、蒜、花椒煸香。煸香之后，再放入我们切好的青红辣椒以及我们焯好水的豆干。

3、我们开始进行调味放一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油，适量的盐和鸡精翻匀，翻匀之后放入韭菜继续翻匀即可出锅。

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香干炒肉

食材：香干/里脊肉/青椒/葱/蒜/老干妈

做法：1、切好的肉丝放入碗中，加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量盐和花椒粉，适量淀粉，搅拌均匀后用油封住，腌制10-15分钟。

2、热锅凉油倒入腌好的肉丝快速翻炒1-2分钟后盛出。

3、锅中倒入葱花蒜末炒出香味，倒入香干翻炒1-2分钟。

4、倒入炒好的肉丝，加适量盐，花椒面和生抽，翻炒均匀后即可出锅。

青椒豆干炒肉丝的经典做法，不会你就Out了！

鸡肉切丝。加入老抽柠檬汁码味。豆腐干青椒切丝。洋葱切丝。热锅冷油入鸡肉翻炒二分钟。加洋葱炒出香味。加豆腐干，十三香翻炒。（如觉得干可加适量水）入青椒翻炒，快熟时加盐，鸡精。装盘。成品。无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,家常菜,咸,炒,一家三口

大厨分享：家常菜青椒肉丝炒香干的做法，青椒爽脆，肉丝嫩滑

这道菜太普通不过，每个家庭都吃过，但是味道真正做到好吃没几个，这道菜好吃，首先要求肉丝要炒的滑嫩，要肉丝滑嫩，我们首选是梅花肉或者是扇面肉，还有就是肉需要提前用油，盐，生粉上浆，之后在经过翻炒加工，才能达到此菜更佳效果。

食材：精肉50-100克，青椒2个，或者线椒3-5个，胡萝卜1/3个，香干2-3块，盐少许，生粉少许，生抽1/2调羹，鸡精适量，蛋清1个。

做法：

1.先将瘦肉清洗干净，切成粗细均匀的长条，然后放入盛器里，再加入盐，生粉，生抽，拌均匀后，加入蛋清和少许食用油拌均匀，腌制10分钟备用。

2.将青椒去蒂洗净，切成均匀的长条，胡萝卜切成细丝备用。

3.香干用水冲洗表面的豆腥味，再切成均匀的薄片备用。

4.炒锅放入适量食用油烧热，倒入备好的肉丝，大火滑炒至肉丝变色，然后盛出备用。

5.锅内放入少许油，倒入胡萝卜丝，翻炒至软，然后加入香干，继续翻炒，如果太干可以加入适量清水翻炒，然后再加入青椒丝，翻炒至青椒断生，再加入翻炒过的肉丝，然后加入食盐，鸡精调味大火翻炒均匀即可。

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今天在家里做的青椒香干炒肉，香辣好吃又。#炒香干

·先将香干切成薄片，再焯水至变色，这样能使香干更加软嫩，而且不易破碎。

·然后将两块钱的五花肉煸炒至金黄，加入蒜末和小米辣翻炒出香味。

·接着加入香干、适量的盐、酱油和蚝油，用中火翻炒均匀。

·再加入少量清水，用锅铲轻轻搅拌，焖煮片刻，让香干更加入味。

·最后加入切好的青椒，继续翻炒至青椒熟透，约需五六分钟，即可出锅享用。

这样做的青椒鲜干炒肉口感软嫩，味道香辣，非常适合下饭。无论您怎么吃，都不会感到厌倦。

青椒香干炒肉丝：荤素搭配，营养均衡，鲜香美味，特别的开胃下饭

今天小编要给大家推荐的这道美食叫做青椒香干炒肉丝，这是一道大家都特别熟悉的家常菜， *** *** 特别的简单。大家都知道香干是我们在日常生活中，经常可以见到的一种食材，而且价格特别的实惠，香干的营养特别的丰富，里面含有蛋白质，多种维生素和一些矿物质元素，像这样健康的食材， *** 的 *** 更是多种多样，其中最受大家欢迎的就是这道青椒香干炒肉丝，下面小编就把这道美食的 *** *** 分享给大家，特别的开胃下饭。

准备食材：香干200克，青椒100克，猪肉150克，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，食用盐，食用油，生抽，老抽，玉米淀粉。

之一步：首先我们把猪肉清洗干净之后，然后再把猪肉切成肉丝放在完整备用箱干冲洗干净之后，切成细条放在碗中备用。

第二步：切辣椒去蒂清洗干净之后，把里面的辣椒籽去掉，然后再把青椒切成丝放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，切成葱末放在碗中备用。

第三步：我们在装有肉丝的碗中，加入一勺料酒，一勺玉米淀粉，少许食用油，然后用手抓拌均匀之后放在一旁腌制备用。

第四步：准备炒锅，锅中倒入适量的食用油，等锅中的食用油烧至六成热之后，再把切好的生姜，大蒜，小葱放入锅中，并翻炒出香味。翻炒片刻之后，再把腌制好的肉丝放入锅中，快速地翻炒均匀，一直将肉丝翻炒至七成熟。

第五步：接着，我们再把准备好的香干放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，将香干用大火翻炒2分钟左右，然后在锅中加入一勺生抽和一勺老抽，继续翻炒均匀，一直将锅中的食材，翻炒至上色后，我们再把切辣椒，放入锅中将青辣椒用大火，翻炒至熟透之后，再加入适量的食用盐调味，翻炒均匀之后，就可以起锅装盘了，这样味道鲜香美味的，青椒香干炒肉丝就 *** 好了。

以上就是小编，今天给大家分享了这道青椒香干炒肉丝的 *** *** 。这样做出来的青椒香干炒肉丝特别的鲜香美味，而且鲜嫩入味，特别的开胃下饭，如果大家喜欢味道给辣一点的话，还可以适量的加一点干辣椒或者是小米椒一起去炒，色泽更诱人，如果你也喜欢今天分享的这道家常美食，可以跟着小编一起来做一做。

青椒香干肉丝多一个步骤，家人都夸你是大厨

饭店的芹菜香干肉丝做法，技巧全在这，过年做这一道就够了，真香

朋友们是不是跟我一样，普通的家常菜，自己在家里做，怎么也没有饭店的好吃，不够入味。虽然饭店里面的厨师是专业的，其实做菜差的就是一点技巧跟手感了。现在也快要过年了，是不是还在手忙脚乱地在准备年夜饭的菜单了。今天就分享一道不仅是家常菜，还可以端上年夜饭的菜肴。这道菜就是芹菜香干肉丝，日常又普通，吃着都是家常的味道。

饭店做菜有一个特点，油多，温度高。尤其是炒一些蔬菜的时候。蔬菜用大火爆炒，吃着有“锅气”味道才香，油多也是一道菜香的关键。今天要做的就是饭店级别的做法，每个人的喜好都不同，有些地方可以适当的调整。今天只介绍饭店里面的做法，口感好，味道香。还在为过年菜谱发愁的朋友可以把这道菜列入菜谱里面，赶紧试一试，不要错过了。

整道菜的做法很快速，跟平常不一样的地方就在，蔬菜跟肉丝过来一边油。过油就是经过了油炸，高温油炸食物能让食物快速熟透，还能保留住内部的水分，吃着口感更好，尤其是肉丝这类食物，饭店做法中，过油是必做的一道步骤。过油这道步骤也是看个人喜好，不喜欢的完全可以忽略掉哦！感兴趣的朋友可以继续往下看吧！下面就分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

一把水芹菜，5片香干，100克猪里脊，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，玉米淀粉，生姜大蒜小米辣，蚝油，蒸鱼豉油，水淀粉。

【 *** 步骤】

1.水芹菜清洗干净，去掉大部分叶子再切成适口的段。这种芹菜不是西芹粗根的，不要买错了，这种味道更香。

2.买适量薄一点的香干，切成丝备用。

3.猪里脊肉先切成片，再切成丝。切不了的先冻硬了再切，实在不行就在买的时候叫老板切好。

4.猪里脊清洗干净，放入碗中，调入适量盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量生抽，少许老抽，一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠，放在一边腌制一会。

5.生姜切成片，大蒜切成片，小米辣切成丝备用。

6.起锅倒油，油热下入香干丝，然后再下入肉丝，用筷子滑散，炸到肉丝熟透就可以了。

7.捞出来控油备用。

8.锅里留底油，再加适量的猪油，下入姜蒜小米辣，炒出香味。

9.再下入芹菜，开大火翻炒，炒到断生。

10.然后下入炸好的香干跟肉丝，再调入适量蚝油，适量蒸鱼豉油，少许鸡精，适量盐，快速翻炒均匀。

11.出锅前撒少许淀粉水，少许香油，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.如果不油炸的就下入锅中炒香后捞出来备用，芹菜炒熟再加进去翻炒，这样肉丝就不会在锅里长时间翻炒流失水分了。

2.辣椒看个人喜好来增减，吃不了辣的可以忽略，加一点香辣过瘾。

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