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今天和大家分享一道“紫菜蛋花汤”，这是一款速食汤，几分钟就能搞定，紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其 *** 简单方便，营养丰富深受喜爱，紫菜又有“营养宝库”之称。有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
1.下面开始准备食材
准备西红柿半个切成薄片，大葱白切成细丝，放在汤盆中待用。
紫菜不用准备太多，把紫菜泡在温水中待用。
准备鸡蛋两个，打散备用。
2.下面开始 ***
锅中烧水，等待水开的过程中，把紫菜中的水控掉，水中加入食盐，鸡粉，胡椒粉，水开之后，倒入紫菜，把鸡蛋均匀地倒入锅内。
鸡蛋是很容易熟的，这个不用太长时间，鸡蛋成型后即可倒入盆中，最后可淋入芝麻油，即可出锅倒入刚才放番茄的盆中。
好了，一道清淡少油的紫菜蛋花汤就做好了。
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简单的紫菜鸡蛋汤的做法，牢记下锅的前后顺序，蛋花漂亮又美味简单的紫菜鸡蛋汤的做法，牢记下锅的前后顺序，蛋花漂亮又美味
紫菜鸡蛋汤真的是一道非常家常的汤，不仅是因为它的食材常见，更是因为它的 *** 手法也是非常简单。但是就是这样一道简单的汤，它的味道却是出奇的好，它算是我家里每次不知道喝什么汤的时候，就会选择去做的备用汤。
主要还是因为紫菜鸡蛋汤，实在是做起来太简单了，而且作为一道家常菜。不是没有原因的，因为它真的是老少皆宜，很多人都喜欢紫菜鸡蛋汤的味道和口感。但是总觉得自己在家里做出来的汤，好像和自己在外面饭店购买的不太一样。
不仅味道不如外面购买的美观，而且味道也不如外面购买的好喝。这可能只是因为在家自制紫菜鸡蛋汤的时候，食材的下锅顺序不对了，才会导致这样子的结果。所以今天想来和大家聊聊，怎么样才能 *** 出美味漂亮的紫菜鸡蛋汤。
*** 紫菜鸡蛋汤的 *** 步骤
步骤1：将紫菜用手，或者是用剪刀将紫菜处理成，适合入口的大小，放进干净无水无油的碗中。之后就是处理虾皮，如果喜欢葱和香菜的，还可以在碗里撒进切好的香菜和葱花。不过只是放进这些食材，而忘记放进适量的食盐，胡椒粉和香油。
步骤2：将鸡蛋打进一个小碗中，尽可能搅拌均匀，这样子煮出来的蛋花才会更好看。之后就需要先在锅里倒进适量的清水，等到锅里的清水烧到滚烫，不过不要在水刚烧开的时候就倒进鸡蛋液。
步骤3：需要在等水烧开后，将火转小一些，等到锅里的水不再沸腾，比较平静的时候，就可以将搅拌好的鸡蛋液均匀地绕圈倒进锅里。这样子做出来的蛋花样子会更好看，之后就很简单，只需要将煮好的鸡蛋汤倒进事先准备好的碗中就完成了。
厨娘教你一招巧做5分钟营养早餐荷包蛋清汤面鲜美清汤面，超简单美味，好吃又暖胃??五分钟搞定，好喝到汤汁都不剩～
By Susie颖
用料- 圆挂面 80克
- 鸡蛋 1个
- 紫菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 小半勺
1、碗中加入1勺生抽、1勺香油、1勺蚝油、半勺盐、撒上葱花和适量白胡椒粉、紫菜。
2、锅中放入清水烧开
3、打入1个鸡蛋小火煮一分钟
4、放入挂面煮熟
5、将煮面的面汤舀两大勺到碗中搅拌拌匀
6、将煮熟的面和鸡蛋捞出放入碗中即可开吃～
7、好吃汤汁都不剩
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紫菜鸡蛋汤这样做，不仅汤鲜而且鸡蛋非常滑嫩美食,菜谱
紫菜蛋花汤真的很简单吗？大厨分享实用小技巧，汤鲜味道香紫菜蛋花汤很多人做不好，掌握一个技巧，汤鲜味美在家当大厨
紫菜蛋花汤真的很简单吗？大厨分享实用小技巧，汤鲜味道香
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很多人喝的之一款汤，就是紫菜蛋花汤吧。尤其是在吃蒸面条或者卤面的时候来上一碗，清新可口的汤汁，顺着喉咙一顷而下，简直清爽极了。
作为一款简单易上手的饭后汤，只要掌握好食材下锅的先后顺序，也能轻松做到紫菜的鲜与蛋花的香充分融合，蛋花如云朵一样漂亮，番茄汁红润清澈，加上香葱的衬托，整道汤都清新爽口、赏心悦目。
【紫菜蛋花汤】
之一步：准备食材
老豆腐一小块，先切成厚片、再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫一会，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用
第二步：烹炒
锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁
第三步：煮制
番茄充分炒碎以后，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。
然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说：
1.豆腐要提前用开水浸泡或者焯水去除豆腥味。
2.番茄去皮以后更容易炒散、炒出红汁，成菜更加鲜美。
3.香醋要出锅前再放，以免久煮失去香味。
好了，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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做紫菜蛋花汤，紫菜万万不能下水煮，教你河南的做法，好喝还简单老井家常菜.简单又明了（12）紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤应该是每个学厨的小白都会学到的一道汤，简单好喝，但即便是这么一道简单的汤，也会有一些不正确的步骤，最常见的错误就是煮紫菜，其实紫菜是万万不能煮的，紫菜的鲜味来自紫菜中的谷氨酸，因为食材轻薄的原因，稍微一加热谷氨酸就能更大程度的析出，再煮反而会逐步转变为”焦谷氨酸钠“，失去本身的鲜味。分享一种河南的紫菜蛋花汤做法，好喝还简单。
1、碗中掰入一些紫菜，加1勺醋，半勺生抽，小半勺芝麻油，适量的胡椒粉、盐和鸡精。
2、无油无水的锅，放入一把虾皮小火慢炒，直到炒到虾皮干脆，散发出香味。
3、虾皮倒入碗中，锅中加水，大火水烧开以后，关火，倒入打散的鸡蛋液搅拌。
4、将鸡蛋水直接倒入紫菜的料碗中，加上一些葱花增香即可。
做紫菜汤，“外行”直接用水煮！大厨教你正确做法，更鲜美更香浓
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做紫菜汤，“外行”直接用水煮！大厨教你正确做法，更鲜美更香浓！』
冬季气候干燥，人体的水分流失过快，我们经常会感觉到皮肤干干的，嗓子痒痒的，很不舒服，这时候就需要多补充一些水分了。
补水的方式有很多，可以直接喝水，也可以吃蔬菜、水果，但我认为喝汤才是冬季补水的更好方式。鸡汤、肉汤、排骨汤都太过油腻，可以喝一些清淡的素汤，比如西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等，做法简单，营养又好喝。
平时我们买到的都是包装紫菜，其实内行人都会买直接从养殖户手里买刚采收的新鲜紫菜。
进入10月中下旬，紫菜就进入采收期，采收的头一茬紫菜被称为“头水紫菜”，是紫菜中品质更好的，口感嫩滑，味道鲜美，不会说嚼不烂。
然而，紫菜的采收期比较短，一旦过了采收期，后面的紫菜就是2水、3水了。头水紫菜的产量少，所以价格比其它紫菜要贵很多，所以市场上经常有冒充的现象。新鲜的紫菜有浓浓的“海鲜味”，而超市里的紫菜销售时间长，就算没有坏，也早就没有鲜味了。
如何分辨紫菜的好坏呢？看2点，就能买到新鲜优质的紫菜了。
①颜色，上等紫菜颜色深黑，不会有紫色，如果发紫说明紫菜放了很久了。
②手感，新鲜紫菜比较脆，表面干燥。如果发软了，说明受潮了，不新鲜了。
紫菜汤可以说是最简单的汤水了，直接用开水泡一泡就能喝，在锅里煮2分钟也可以。
虽然做法很简单，但是想要让紫菜汤口感好，味道鲜，直接丢进水里煮可不行。二舅是饭店大厨，他说外行才会直接把紫菜丢进水里煮，并教了我正确做法，分享给大家，非常好喝。
【紫菜蛋花汤】
准备新鲜紫菜、鸡蛋、葱花、虾皮、食盐、猪油。
【做法】
1、干紫菜用清水冲洗干净，沥干水分。香葱剥洗干净，葱白和葱绿分开，都切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
2、舀一勺猪油放入锅中，大火烧热，下入葱白炸出香味，倒入紫菜快速翻炒半分钟。
3、倒入开水煮开，加入一把虾皮继续煮2分钟，倒入鸡蛋液后用筷子快速搅散，然后加入适量食盐调味，撒一把葱花后即可关火，鲜美好喝的紫菜蛋花汤就做好了。
【大厨有话说】
紫菜汤虽然简单，但为了更好的口感和味道，说不能直接丢进水里煮的，大多数人犯了这个错误。做好这3点，紫菜汤更鲜美、更营养。
①紫菜用清水冲洗一下，尤其是包装好的紫菜，有不少都含有细沙，口感很差。洗紫菜有2个目的，一是更干净，二是方便炒制。
②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用猪油比植物油更香，紫菜汤更香浓。
③做紫菜汤，多加鸡蛋、虾皮这2样，味道更鲜美，更营养。
紫菜蛋花汤，很多人一下锅就错了！教你正宗做法，蛋花漂亮汤鲜美今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
今天小慢教你在家里边做一道最常喝的紫菜蛋花汤，清淡可口。
首先呢，我们需要准备好食材，需要准备一些紫菜，还有一个鸡蛋，然后再切点葱花备用。
然后需要把这个紫菜提前用水泡一下，泡好之后把水倒掉。
接下来把鸡蛋打一下，鸡蛋完全不需要打散，我们一会儿做的时候再打散就可以了。
接下来起锅热一点清水，水中的需要加一滴食用油，还有一小勺的盐。
等水热之后，把我们之前清洗好的紫菜直接下入锅中。等这个水开之后，只需要煮三分钟就可以了。
三分钟后把整个鸡蛋直接倒到锅中，然后呢，我们用筷子把这个鸡蛋直接在锅中打散就可以了。
等水煮开就可以关火了。
盛入碗中，最后呢，再撒一点葱花。
好了，这道十分地道美味的紫菜蛋花汤就做好了。
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虽然现在已是立秋，但是天气依然炎热，在家里炒菜配馒头或者是米饭，总觉得会少点什么，今天就跟大家推荐一款简单美味的速食汤品——紫菜蛋花汤。
速食汤，顾名思义就是做起来贼省时间又不费事的汤品，这道汤相信很多朋友都喝过，食材简单，营养丰富，做法简单，随时想喝，随时就能做。
这道紫菜蛋花汤可能跟朋友们平时喝的有些不太一样，我们在里面加入了一些新配菜，比如西红柿、黄瓜丝和小米虾等，口味更加鲜甜，美味，端上桌喝一大碗都不过瘾。
下面就给大家分享这道紫菜蛋花汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
准备紫菜一小块，放入盆中，加入清水浸泡五分钟。
洗净的黄瓜半根，先切成斜片，再切成黄瓜丝，放入小盆中。
西红柿半个切成薄片，和黄瓜丝放在一起。
把紫菜泡好以后，用手抓洗两遍，控水后放入小盆中，再抓入适量的小虾米备用。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
准备一个汤盆，倒入西红柿和黄瓜丝备用。
锅内烧水，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，搅拌化开,等水烧开后，倒入紫菜和虾米，用勺子连续搅动几下。
再倒入鸡蛋液，继续用勺子搅匀，等鸡蛋花成型以后，即可关火起锅。
然后把汤冲入盆中，再淋入少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道汤鲜味美的紫菜蛋花汤就做好了。平时喜欢喝汤又没有太多时间的朋友，可以试试这道汤品，简单好做又好学，新手一看就能学会。
大家也可以根据自己的口味，在这道汤品的基础上加减食材，毕竟做菜是做给自己吃，自己喜欢就好，没必要每一样食材都跟教程上面一模一样。
小提示：
紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋液形成块而不起花。
下面是所用到的食材和调料：
食材：紫菜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，小米虾
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
用鸡蛋做汤，古往今来，南北皆有，最简单的鸡蛋汤只需烧上一锅水，鸡蛋打散加入即可，可谓是最简单的一道家常汤。不过这样做的鸡蛋汤，自然是平淡无奇，也叫“鸡蛋水”，除了早餐应急，还真没什么人愿意老喝这个的。人们更愿意费上一番功夫，添加番茄、紫菜等一些辅料，做成一碗滋味鲜美的蛋花汤。
蛋花汤北方的做法和南方相差极大，北方蛋花汤烹饪工序相对比较复杂，通常需要勾芡，添加香醋、胡椒粉、小酥肉等一些辅料，也叫做酸辣鸡蛋汤。而南方的鸡蛋汤就相对简单的多，汤底清澈，紫菜和蛋花在清汤中漂浮着，喝着比较爽口，我之一次喝南方蛋花汤的时候还以为上错了菜，因为无论是口感和形态上，和北方的蛋花汤差别实在太大，刚开始喝还真是不太好接受。
蛋花汤在北方的汤的地位里面还是比较高的，一般稍微正式点的聚餐上，都会有这道酸辣鸡蛋汤作为收尾，缓解腹中的油腻，也可以顺便醒一下酒，所以也被戏称为“滚蛋汤”，无需主人通知，喝到这个汤，就代表这场宴会结束了，大家就可以各回各家了，若是饭店忙中出错，提早上了这道蛋花汤，恐怕结账的事情就不会太顺利了。蛋花汤即便在北方，做法和配料也有些许不同，今天用的是河南地区的做法，酸辣解腻，味道鲜美，分享给大家。
酸辣鸡蛋汤
主料：鸡蛋2个，西红柿1个，干黄花菜适量，紫菜1片
辅料：姜1块，小葱1根，胡椒粉半勺，香醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，鸡精、盐、香油适量。
之一步：西红柿切成丁（更好去皮），小酥肉（也可以是丸子）切碎，干黄花菜泡发切段，姜和葱切末，其他鸡蛋，紫菜准备好备用。
第二步：锅中加入两碗水，放入西红柿丁大火煮开，盖上锅盖，中火煮上3分钟。
第三步：锅中加入小酥肉、黄花菜、葱姜末，盖上锅盖继续煮3分钟。
第四步：加入2勺香醋，1勺生抽，半勺胡椒粉，胡椒粉的量可以稍微大一些。
第五步：勾芡，干淀粉调成水淀粉，转小火，慢慢的给汤汁勾芡，注意要薄一些。
第六步：大火煮开后，关火，迅速转圈倒入鸡蛋液，用筷子搅散。
第七步：最后加入紫菜，适量的鸡精、盐、香油，搅拌均匀即可。
老井说：
1、蛋花汤想让鸡蛋完全散开在汤里，更好关火以后再将鸡蛋液倒入，这样不会很快凝固。
2、小酥肉和黄花菜是这道河南蛋花汤的灵魂，少了这些就不是滋味。最正统的河南酸辣鸡蛋汤用的是小酥肉的碎渣，油分大，加到汤里面煮熟后特别香。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
