蘑菇汤怎么做好吃法大全，蘑菇汤怎么做好吃不腻

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-13 33 0

这道鲜蘑菇汤一上桌，全家都爱吃

By 阳光之美食

用料

鲜蘑菇适量
盐适量
鸡粉适量
葱适量
菜籽油适量

做法步骤

1、鲜蘑菇

2、锅里少许油爆炒蘑菇

3、倒入一碗水

4、放盐，鸡粉，葱花

5、煮开五分钟出锅

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10M+辅食｜一口就鲜掉眉毛的蘑菇汤｜快手简单

真的墙裂推荐给你们的一款快手汤哦，神奇的一口蘑菇一口汤，太好喝啦！鲜掉眉毛一点都不夸张，轻松三步就搞定，什么都不用加，好喝的飞起?? 喜欢的话可以留言、收藏，更多精彩食谱： http://www.douguo.com/cookbook/share/3120135.html (祛湿丸：身体湿气重) http://www.douguo.com/cookbook/share/3120141.html (助眠丸：帮助你改善睡眠) http://www.douguo.com/cookbook/share/3116696.html (芝麻丸：补肾防脱生发黑发) http://www.douguo.com/cookbook/share/3126870.html (五红丸：姨妈出走不准时）

By 我是莫姐呀

用料

口蘑 4~5
青菜适量
小葱 2根

做法步骤

1、准备食材：口蘑，青菜，小葱

2、口蘑去蒂洗净，青菜叶洗净焯水剁碎，葱切碎热锅放油烧热，口蘑放入锅中小火煎至出汁水，然后用辅食剪将蘑菇剪小块加适量清水煮一会，煮开放青菜叶，起锅前撒上葱花即可

3、口感超棒，掉掉眉毛

小贴士

??小贴士：一岁以上可以加适量盐调味，不加盐也很鲜～青菜叶可不加～所有食材大小取决于宝宝咀嚼能力～煎出汁的口蘑也可直接吃，很好吃～

口蘑的营养功效

1.提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2.保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3.美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4.预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

5.防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

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都怪鸡蓉蘑菇汤，焖一锅米饭都不够吃

By 大吃货小吃货大小吃货

用料

鸡胸肉 50克
蘑菇适量

做法步骤

1、一过完年，冰箱里的食材成了我头疼的根源，每天我都在算计怎么才能把它们吃掉，看看这些口蘑，今天我就做个鸡蓉蘑菇汤吧，口蘑洗干净，切片

2、前两天做炸鸡排时剩的鸡胸肉

3、随便剁一下，就成了鸡蓉，待用

4、饱含热泪的把洋葱切成丁

5、锅里放黄油，把洋葱倒进来

6、翻炒一会，再把口蘑片倒进来

7、放盐

8、黑胡椒粉

9、翻炒到口蘑和洋葱变软，就可以关火，待用

10、锅里放黄油

11、放面粉，面粉的多少，取决于你是否喜欢喝浓汤

12、把黄油和面粉翻拌一下，不均匀也没有关系

13、倒牛奶，不要一次倒很多，一点点加

14、而拌均匀白汁的工具，就要用上打蛋器，超好用

15、等把白汁拌匀以后，放鸡蓉，也是用打蛋器把鸡蓉打散

16、再把刚才炒好的口蘑洋葱倒进来

17、搅拌均匀，出锅

18、喝一口，绝对惊艳全场

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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雨天里的温暖，奶油蘑菇浓汤

下雨天有一丝丝寒气，几片面包，一碗奶油蘑菇浓汤，窝在沙发里用毛巾被裹着一边喝汤一边看电影，好治愈

By 芝芝莓莓要热的

用料

黄油 50g
淡奶油 100g
面粉 60g
口蘑适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡肉 20克

做法步骤

1、鸡肉打碎

2、蘑菇切片

3、拐黄油下锅炒鸡肉碎和口蘑

4、黄油加热加面粉

5、变成这样

6、加水，搅拌

7、加淡奶油，喜欢奶香多加点

8、继续用蛋抽搅拌，煮开了加炒熟的鸡肉碎和口蘑

9、加盐。白胡椒多撒点，暖胃

10、暖暖的汤，喝一口，雨过天晴

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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明明是素汤，却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」

脆皮奶油蘑菇汤好吃下饭的小秘诀，快快学起来

By 莎丽hy

用料

黄油 15g+15g
紫洋葱四分之一个
口蘑 10个或200g
面粉 25g
清水 180g
淡奶油 80g
牛奶 180g
盐 4g或适量
黑胡椒适量

做法步骤

1、1 锅中放入15g黄油，加入紫洋葱丁炒香。

2、2 加入蘑菇，煸炒至口蘑熟软，洋葱几乎透明。

3、3 用另外一个锅加入15g黄油，放入25g面粉翻炒，水分三次加入，并搅拌至均匀的面糊。

4、4 加入淡奶油80g和牛奶180g，搅拌并煮开，至粘稠后加盐加黑胡椒……关火。

5、5 将煮好的蘑菇汤倒入杯中，以上食材可以作3杯，法式酥皮刷蛋液后盖在杯子上，放入烤箱180° 15分钟。

6、6 出炉

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香菇白菜菌菇汤我家吃了十年，竟然还没吃腻

早餐不仅要吃，还要吃的好，用虾头做汤底，汤更鲜了，再加点香菇和娃娃菜，也有营养。

By 杜小雨辰

用料

娃娃菜 3片
香菇五个
白醋一勺
蚝油一勺
虾头 50g
豆皮 1张
香菜 2根
盐适量
姜 2片
干辣椒 2个

做法步骤

1、虾头洗净，香菇切片，豆皮切丝，娃娃菜切条，香菜切碎

2、虾头先煸出虾油，放入姜片和干辣椒

3、煸好虾头之后放入娃娃菜，香菇和豆皮

4、翻炒均匀后再炒两分钟，加入适量盐和米醋，再加一点蚝油。

5、加一碗水煮五分钟

6、加入香菜

7、再煮一分钟就可以了。

8、香菇白菜菌菇汤就做好啦。

小贴士

吃剩的虾头不要扔，做汤或者油炸都可以。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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冬天吃蘑菇，营养又养生！9种美味的蘑菇菜品，快做出来尝尝看

冬天做饭，很多人都会搭配一些素菜，荤素搭配，营养又健康。做素菜，蘑菇是首选，蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受大家欢迎的食材！

蘑菇汤怎么做好吃法大全，蘑菇汤怎么做好吃不腻-第1张图片-

在这里给大家分享9道常见蘑菇的做法，不用放肉也好吃，营养又美味，收藏好，喜欢吃的挑着做，让冬天的餐桌上更丰富。

1、口蘑汤

明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」，对蘑菇无感的人一定要尝试一下！鲜得像鸡汤一样！

【食材】

口蘑250g，葱1根，香菜1根，盐适量，生抽适量（不喜欢可以不放）

【做法】

1.口蘑洗干净，把根掰下来。

2.香菜和葱切碎明。

3.热锅，倒油。

4.口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。

5.煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。

6.煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。

7.都已经煎软，分成了小块明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法。

8.加水，烧开。

9.烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。不过，具体的时间，可以看大家的喜好。

10.加葱、香菜，关火起锅。

【小提示】

1.煎的时候，转中小火，慢慢煎，煎至微黄出汁。

2.生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，放上生抽可以上色，使装盘时更好看。

2、炒蘑菇

简单炒蘑菇超简单的快手菜，准备好米饭就成！

【食材】

平蘑半斤，葱姜蒜适量，糖盐各一勺，生抽2勺

【做法】

1.蘑菇撕成小朵，洗干净，然后用开水焯一下，去掉多余的水分。

2.然后葱姜蒜三兄弟切成大一点的末。

3.锅内加油，油热爆香葱姜蒜。

4.加入蘑菇翻炒几下。

5.加入糖一勺提鲜，加入盐。

6.翻炒加入生抽增味。

7.把米饭准备足哦就可以开饭了。菌菇类的营养成分很多，平时多吃一些对身体有好处，而且又没有脂肪不会胖。

【小提示】

1.蘑菇焯水的时候其实就熟了，所以不用炒太久。

3、香煎小蘑菇

用小蘑菇做出香喷喷，滑嫩鲜香的感觉。赶紧试试吧！

【食材】

蘑菇1斤，盐适量，黑胡椒2-3克，耗油小勺，生抽小勺，味精少许，香葱少许

【做法】

1.小蘑菇洗净去蒂，锅内倒入少许油，烧至七成熟，放入小蘑菇慢慢两面煎至金黄色。

2.蘑菇蒂洗干净后也可以煎好一起吃，放点孜然粉。

3.煎好后，放少许水，一丁点儿水。喜欢汁多的，可以多放。

4.再放耗油，黑胡椒粉，生抽拌匀，放点香葱点缀。

5.装盘！

4、蘑菇炒鸡蛋

鲜美嫩滑口感好，营养也丰富的蘑菇炒鸡蛋。

【食材】

秀珍菇1份，鸡蛋3个，葱姜蒜末适量，香葱末少许，橄榄油适量，生抽1勺，料酒1/5勺，盐1茶勺，原味鲜1茶勺，香油少许

【做法】

1.热锅入油，倒入鸡蛋液。

2.小火翻炒碎。盛出备用。

3.再次热锅入油，葱姜蒜末爆香，放入蘑菇翻炒均匀，蘑菇翻炒后出水。

4.倒入生抽和点一点儿料酒翻炒均匀。大火收汁。

5.倒入之前炒好的鸡蛋，加入少许香葱末、盐、原味鲜和香油。翻炒均匀就可以出锅！

【小提示】

1.秀珍菇的焯水问题看个人喜好，可焯可不焯。

5、白蘑菇奶油培根意面

这道意大利面应该是西餐店里最常被点到的面了，做起来很简单，只要有鲜奶油，怎么做味道都差不了！

【食材】

意大利面1人份，培根3片，白蘑菇（口蘑）3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒（可不用）适量

【做法】

1.蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片备用。

2.先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。

3.锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。

4.加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮。

5.煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。

6.最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可

6、蘑菇滑鸡（香菇滑鸡）

【食材】

鸡小腿五个，蘑菇二百克，姜一小块，葱三根，蒜三瓣，生抽，料酒，生粉，盐，糖，油

【做法】

1.蘑菇洗净后切片，厚度自己定就好，切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。

2.鸡小腿剔骨，切成2厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，更好能腌制半小时以上。可以用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。

3.鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。

4.盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用。要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。

5.放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。

6.加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。

7.直接出锅装盘即可。

【小提示】

1.因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。

7、蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼

高蛋白、低碳水的一锅出，喷香喷香。还可以当减肥餐，把这个安排在午餐，量是两次分量，建议搭配一份胡萝卜羽衣甘蓝沙拉。剩下的可以当加餐零食。

【食材】

大号鸡蛋2个全蛋4个蛋白，嫩菠菜60克，口蘑200克切片，菲达奶酪（feta cheese）或营养酵母粉60克，洋葱半个切丝，蒜片1瓣，椰子油3大勺，姜黄粉（turmeric）一撮，欧芹1枝切碎，迷迭香或百里香或牛至草1枝切碎

【做法】

1.碗里准备好鸡蛋，加入一撮姜黄粉，略打匀备用。烤箱预热375F/190C.

2.中火加热锅，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分钟，放入洋葱丝，煎到洋葱变焦黄色。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜变蔫，加盐和黑胡椒调味。

3.用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀，淋入蛋液，中小加热到蛋饼四周凝固。

4.同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后，均匀地撒在上面。

5.连锅放烤箱里烤12-15分钟，到蛋饼中心凝固就可以了。

6.拿出烤箱后放凉5分钟，蛋饼就彻底凝固了，切开食用。

【小提示】

1.外国人习惯吃生菠菜，没有焯水的习惯。如果要焯水，把菠菜里的水分挤干。

2.步骤3加热时火要小，否则容易糊底。

3.营养酵母粉代替奶酪也很香。

4.不加西式香草，加花椒盐也很好吃。

8、超惊艳奶油蘑菇汤(牛奶版本)

真的是在家就可以吃到这么好喝正宗的汤，味道超惊艳！

【食材】

口蘑4个，牛奶30克，洋葱碎，面粉25克，黄油25克，盐，虾仁五只，胡椒

【做法】

1.把虾剁成小块滴点料酒，把四个口蘑切薄薄的片，切一点洋葱，看自己喜好。

2.锅里放10克黄油，把食材都倒进去，全都炒熟呈出。

3.锅洗干净，放十五克黄油，融化后放25克面粉，慢慢拨把都变成小疙瘩没有粉状，然后加500毫升清水，边搅边倒一直把面粉搅顺滑，变成稍微稠的面糊。

4.然后把刚才炒的料加进去再搅拌冒泡。

5.之后再加30毫升奶油，也可以加牛奶，味道也一样，等煮沸再煮到浓稠后加半勺盐一点白胡椒，一边加一边尝，小心做咸了。

6.成品真的是跟饭店的一样，虾仁很鲜，味道棒棒的。

【小提示】

1.看起来平平无奇味道却超惊艳，真的是太适合冬天喝了！

9、番茄蘑菇炖牛肉

番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开！番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。

这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常美味。

【食材】

牛腩2-3斤，姜1块，香叶适量，八角2个，桂皮2块，花椒1小把，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，杏鲍菇2个，青椒1个，盐适量，胡椒粉适量

【做法】

1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。

2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

3.取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。

4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。

6.美味上桌！

【小提示】

1、用来炖肉的牛肉，更好选择肥瘦相间的牛腩，长时间炖煮以后的口感比较好。

2、炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。炖牛肉要在最后阶段才用盐调味，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。

3、煮牛肉的时候一次可以多煮一些，这样牛肉味道才足，也比较节约能源。一餐吃不完的，可以按上面步骤1-2煮好之后分装成几包，每次吃就拿一包，这样除了一开始煮费一点时间，接下来的几餐就很省事。

来源：下厨房

简单好喝到爆棚的口蘑鸡蛋汤，建议收藏

说起口蘑就让人想起一道著名的西式甜汤口蘑浓汤，这也是我之一次真正接触到世界上还有口蘑这种物种，因为用口蘑做出的口蘑浓汤口感吃起来很鲜美，让我瞬间让我爱上了口蘑，但真正用亲自用口蘑在家做美食却是之一次，但却不是用来做口蘑浓汤，而是和另一种我们经常吃的一种食物鸡蛋来做一道适合小白学习，也是家喻户晓的一道接地气的一道汤品，口蘑鸡蛋汤。由于之一次，本来抱着试试的态度，但没想到做出来口蘑鲜香多汁，汤汁鲜美，全家都喜欢喝。

By 月亮私家烘焙师【豆果美食官方认证达人】

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