钾这种矿物质是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，它可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，还有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降血压作用。所以，很多人都听说高钾食物好。
然而，如果你是是慢性肾病患者，更好避开高钾食物。
因为患有慢性肾病的人，他们的肾脏不能正确处理钾，导致它会积聚在血液中。而用于治疗肾病的药物，也可以提高体内的钾水平。而高钾水平会导致严重的症状，包括不规则的心跳和肌肉痉挛。
所以，这些患者要管理自己体内过高的钾水平，更佳 *** 是通过改变饮食习惯。这可能意味着他们要避免吃高钾食物。
慢性肾病患者应该限制或避免的一些高钾食物包括：坚果、豆类、土豆、香蕉、大多数乳制品、牛油果、咸的食物、快餐、加工肉类如午餐肉和香肠、全谷物食物、菠菜、哈密瓜、番茄、蔬菜汁等。
限制这些饮食，有助于防止慢性肾病患者对肾脏进一步伤害。与此同时，他们可以在饮食中适当加入一些低钾食物。
低钾食物包括：苹果、苹果汁和苹果酱；大多数浆果，包括黑莓、蓝莓、草莓和覆盆子；葡萄和葡萄汁；菠萝和菠萝汁；西瓜、芦笋、西兰花、萝卜、卷心菜、黄瓜；白米饭、面条和面包（非全麦）、西葫芦和黄南瓜等。
这些低钾饮食，对慢性肾病患者来说很有好处，是更安全的选择。但是，大家仍然要注意控制摄取量，如果吃得太多，低钾也会积少成多变成高钾。
总之，对于肾病患者来说，饮食是非常重要的自我保健和康复手段，一定要注意避开高钾食物。
版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
菠菜、牛奶、热水，都可能是“用药禁忌”，关于药物的忌口知识很多人问华子，都说服用中药的时候需要忌口，服西药就没那么多讲究了吧？华子说，其实不是这样，很多食物都会与西药发生反应，很多西药同样需要“忌口”，关于西药的忌口知识，大家也应该了解一下。
?
1、香烟：任何药物都需要忌烟，这是公认的常识。完全忌烟困难的人，在服药之后的30分内也不要吸烟。这是因为烟碱会加快肝脏降解药物的速度，导致血液中药物浓度不足，难以充分发挥药效。
2、酒精：“头孢配酒，说走就走”，这个说法并不是耸人听闻，这是真实存在的危险。酒精在人体内先转化为有毒的乙醛，再转化为无毒的乙酸。而头孢可以抑制人体内的乙醛脱氧酶，造成乙醛蓄积中毒，真的会有生命危险。
同样的道理，在服用阿司匹林的时候也不能饮用酒精。因为阿司匹林对乙醛代谢也有抑 *** 用。同时酒精与阿司匹林都会 *** 胃黏膜，会诱发胃溃疡以及胃出血。
?
3、菠菜：钙片与菠菜同服会没有效果。这是因为菠菜含大量的草酸，在进入人体后，草酸与会钙形成不溶的络合物，不仅妨碍人体吸收钙，还容易形成草酸钙结石。建议在服用钙片之后2小时内不要进食菠菜，或是食用前将菠菜焯水，让草酸溶解在水中之后再食用。
4、热水：“生病了，多喝热水”是中国人的习惯。但在吃多酶片、胃蛋白酶片以及各种活菌制剂，“喝热水”可能会让药物失效。因为这些药物之中，都含有活性蛋白以及活菌体。而热水会使蛋白变性，使活菌死亡，就使药物失去了应有的作用。所以服此类药物时，不能用热水，需要用温水送服。
?
5、牛奶：牛奶是大家熟知的滋补佳品，但是在服用药物的时候应该避免用牛奶服药。因为牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而药物中多数都含有金属离子，这些物质会与牛奶发生化学反应产生沉淀。不仅影响了牛奶中的营养吸收，同时还会降低药物作用。
6、葡萄柚（西柚）：服用降压药的人群应避免食用葡萄柚或是饮用葡萄柚汁。因为葡萄柚中含有的物质会抑制肝药酶对药物的解毒能力，使原本正常代谢的药物产生蓄积，引起中毒反应。
?
7、茶：饮茶是中国传统的饮食文化，适度饮茶对身体的益处很大。但是在服药的时候要避免用茶水服药，因为茶水中含有茶碱和鞣酸，与会药物中的生物碱、金属离子等物质发生反应，使药效大为降低。所以在服药的时候，应当避免用茶水服药。
8、咖啡：咖啡是提神佳品，每天一杯咖啡，几乎成了办公族白领的“标配”。但是在服用布洛芬、对乙酰氨基酚等解热镇痛药时喝咖啡，会加重药物的胃肠 *** 。因为咖啡中含有的 *** 会 *** 胃酸分泌，而这些非甾体抗炎药物对胃黏膜都有 *** 作用，从而导致副作用加重。
?
以上列举了几种常用的西药忌口饮食，其实很多西药都需要注意饮食的影响。最稳妥的服药方式，就是在医生的指导下服用药物。在遇到药物问题时，及时咨询医生或是药师。我是药师华子，欢迎关注我，让我成为你身边的药剂师。
冰雪融化了，春姑娘走来了。一眨眼功夫，淄博大地复苏，一派生机盎然。迎着明媚的春风，野菜伸展腰肢，争先恐后地在荒山野岭、田埂地头疯长着……
各种野菜，不但点缀了空旷的山野，增添了一道道生命的亮色，也丰盈了很多淄博人的餐桌。它们没有经过人工培育，自由生长在山野之间，是大自然给我们更好的礼物。那么，你知道哪些野菜在餐桌上最常见吗？都有哪些吃法？人们食用之后有哪些好处？又有哪些禁忌呢？世博高新医院中医科路淑忠主任做了详细的解答。
一、麦蒿
麦蒿是北方农村最常见的一种野菜，因为常生长于麦田，就取名麦蒿。麦蒿是1-2年生十字花科草本植物，其花如油菜花，成片开放也十分壮观。
麦蒿具有清热利湿、祛痰定喘、通肠润便等功效。种子用于治疗胆热，肺热，血热，肉毒，水肿，胸满喘咳，胸肋胀痛。麦蒿鲜嫩的时候可以当作野菜食用，凉拌、做包子、做饺子、炒鸡蛋或做汤等都可以。
二、荠菜
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。
荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
不过中医路淑忠主任建议，有实火、邪热者忌服。
三、蒲公英
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。能够治疗急性乳腺炎，结膜炎，感冒发热，支气管炎，胃炎，肝炎，尿路感染等。
蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。蒲公英适合人群： 适宜咽喉疼痛者、肿毒者。
蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。
路淑忠主任建议阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用
四、苦菜
这是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。现在不少地方，人工种植苦菜，产量很大。
苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。苦菜含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤。
如今糖尿病人非常多，春季感冒者也多，苦菜对现代人的亚健康症状有着显著效果。越来越多人喜欢上了这种纯天然绿色的有机保健品。
五、灰灰菜
灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。尤其是具有清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
但是，需要重点提醒的是，灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，如果过多服食或接触，并受数小时日晒，会引起急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
六、白蒿
春季阳气上升，是个养肝的好时节，在养肝方面野菜中白蒿可谓是一枝独秀，白蒿，大名叫茵陈，其味苦、平、微寒。把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。久服轻身益气耐老、面白长年。还可治疗风湿寒热邪气，热结黄疸等疾病。
白蒿在我国各地都有分布，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。
俗话说三月茵陈四月蒿，这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物生发三寸长短时采摘才有效，否则长大了就没有药效了。白蒿可用开水焯过后凉拌，更好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃吧。
七、马齿苋
马齿苋，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见的一种野菜。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。路淑忠说，此野菜能降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。
对于很多在农村生活过的淄博人来说，挖野菜曾经是一种无拘无束，自由自在的生活方式，回忆起来，满满都是别样的童趣和纯真的快乐！
而今，如果再有机会走进田野，采撷到的可不止是一竹篮子的野菜，而是采撷到了一种喜悦的收获感、成就感、和自豪感；更重要的是能收获到一份春天的美好心情。
■孕妇也不必忌讳吃菠菜，因为菠菜中除了含有草酸，还含有叶酸
■吃菠菜补铁效果并不好，因为菠菜中所含的铁是非血红素铁，人体对这种铁的吸收利用率很低
有人说，菠菜不能和豆腐一起吃，吃了“菠菜豆腐汤”会长结石。因为菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，所以吃菠菜豆腐容易在体内形成结石。
菠菜中的草酸确实与结石的形成有关，但结石的形成不是简单的相加。结石形成的关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适。菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，不必担心会产生结石。科学实验显示，菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸。
大豆也是草酸含量比较高的食物，不过在制成豆腐等豆制品时，草酸已所剩无几了。豆腐在 *** 时要添加氯化镁（卤水）或 *** 钙（石膏），这个过程不仅减少了草酸，钙和镁的含量也大幅度上升。有调查表明，镁对于预防肾结石十分有利。钙是结石形成的另一重要物质，所以有人认为“豆腐不能配菠菜”。事实上，豆腐中的钙也是有利于预防结石的物质。研究发现，食物中的钙能够与草酸结合，从而减少人体对草酸的吸收，起到预防肾结石的作用。
还有人说，菠菜能补铁，缺铁的人应该多吃菠菜。这一说法有没有科学依据呢？
吃菠菜补铁效果并不好，因为菠菜中所含的铁是非血红素铁，人体对这种铁的吸收利用率很低。膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁容易被人体吸收，主要存在于动物红肉、肝脏血液中；植物性食物还有豆类、谷类、蛋类中，一般都是非血红素铁，不容易被人体吸收。对比来说，动物性食物总血红素铁的吸收率有10分的话，植物性食物中铁的吸收率还不到1分，只有零点几分，相差十几倍。
菠菜中铁的吸收率，理论上比其他植物性食物中非血红素铁的吸收率更低，因为草酸等物质会影响铁的吸收，再说菠菜的含铁量在蔬菜中也并不算高。所以，菠菜补铁效果并不好，没有多大的意义。
所以，吃菠菜不必有忌讳，不管搭配豆腐还是其他食物，都是可以的。虽说菠菜补铁效果不理想，但它富含维生素C，维生素C对于铁的吸收具有促进作用，而且菠菜本身味道也不错。烹饪菠菜时，应先在水中焯一下，这样就完全不必顾虑草酸的问题了。孕妇也不必忌讳吃菠菜，因为菠菜中除了含有草酸，还含有叶酸。
（作者为北京协和医院营养科主任医师）
作者:于 康
版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系
中药古今研究：菠菜菠菜：药材来源为藜科植物菠菜。（《中华本草》）
一、典籍摘要
1.《中华本草》：“菠菜甘；性平。归肝；胃；大肠；小肠经。养血;止血;平肝;润燥。主衄血；便血；头痛；目眩；目赤；夜盲症；消渴引饮；便闭；痔疮。”
“菠菜子微温；微辛甜。归脾；肺经。清肝明目;止咳平喘。主风火目赤肿痛；咳喘。”
2.《中药大辞典》：“菠菜甘，凉。养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。”
“菠菜子性微温，味微辛甜。入脾、肺二经。祛风明目，开通关窍，利肠胃。（性味以下出《滇南本草》）”
3.《全国中草药汇编》：“菠菜甘，凉。滋阴平肝，止咳润肠。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。”
4.《本草纲目》：“菠菜甘、冷、滑、无毒。主通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”
5.《本草从新》：“菠菜甘温，滑微毒。利五脏，通血脉，开胸膈，解酒毒，宣肠胃热，下气调中，止渴润燥，根尤良。”
6.《本草分经》：“菠菜甘温而滑，利五脏通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。”
7.《得配本草》：“菠菜甘，冷，滑。入手太阳、阳明经。通肠胃，利脏腑。行血脉，解酒毒，下气调中，止渴润燥。得鸡内金，治消渴。多食令人脚软。腹冷者禁食。制砒汞。伏雌黄、硫黄。”
8.《滇南本草》：“菠菜味甘微辛，性温。入脾、肺二经。祛风明目，开通关窍，伤利肠胃，解酒，通血。”
9.《食疗本草》：“菠菜冷，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒。”
10.《药笼小品》：“老菠菜直下根，治老人大便难下最妙。须佐补气养血之药。”
11.《药性切用》：“菠菜甘温微滑，止渴润燥，充胃利肠，菜根亦良。禁忌同白菜。”
12.《饮食须知》：“菠菜味甘性冷滑。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气，先患腹冷者必破腹。”
13.《中医饮食营养学》：“菠菜甘，凉。入肠、胃经。清热除烦，解渴，通便。”
14.《医学入门》：“菠菜性冷，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒，服丹石人食之佳。多食冷大小肠，久食令人脚弱不能行，发腰痛。”
15.《日用本草》：“菠菜甘，寒，无毒。解热毒。”
16.《医林纂要》：“菠菜甘酸，寒敛阴，和血。多食发疮。”
17.《陆川本草》：“菠菜入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。”
18.《随启居饮食谱》：“菠菜菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。”
二、现代研究
1.成分：可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。
叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙A和B。
种子含小龙骨素B，蜕皮甾酮，α-菠菜甾醇，豆甾烯醇和豆甾烷醇，优含蔗糖、棉子糖，水苏糖。
2.药理：根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。
哪些蔬菜孕妇不能吃？如果按蔬菜种类来说的话，只要蔬菜新鲜、卫生，且烹调 *** 得当，所有的蔬菜都可以吃。
怀孕之后，孕妇和胎儿的安全之一，营养第二，所以为了保证安全，各种饮食禁忌就来了，为了安全起见，孕妇也不敢大意，很多时候是宁可信其有，不敢信其无。有个同事说，从怀孕到生下孩子断奶，婆婆和老公都不让她吃辣椒，而她是无辣不欢，为了孩子，憋了两年多不敢吃辣椒，感觉吃什么都没味。
我们再回到蔬菜这个问题上，民间有怀孕不能吃韭菜的说法，事实是什么呢？
1、怀孕不能吃哪些蔬菜？
我在怀孕时并没有刻意忌口，我们单位因为管理比较严格，女职工怀孕大多数是上到临近预产期才请产假，上班期间午餐基本都是在食堂就餐，每周二是包子，经常会有韭菜馅包子，怀孕的女职工也吃，没有见过一例因吃韭菜出问题的。
是不是有其他的不宜吃的蔬菜呢，由国内知名医院的妇产科、儿科、营养科专家团队编写的一份“怀孕宜忌速查”表里，列出了一些不宜孕妇吃的蔬菜。
一是忌过量吃菠菜。
忌过量吃菠菜，是因为菠菜含有大量的草酸，草酸会导致铁和钙的流失，而孕妇因为胎儿发育需要增加铁和钙的摄入，所以菠菜不宜多吃，偶尔吃一次影响不大。
二是忌吃酸菜、腌菜、酱菜。
酸菜、腌菜、酱菜都属于腌渍食品，含有较多的亚硝酸盐，可能影响孕妇健康和胎儿发育，所以建议不吃为好。
三是忌吃生的凉拌菜。
有些蔬菜可能会在生长或运输的过程中被污染，携带细菌或寄生虫，如生的或半生不熟的豆芽，包括黄豆芽、绿豆芽、荷兰豆芽等，会含有沙门氏菌和大肠杆菌，偶尔也会有李斯特菌，这些细菌因为存在豆子里，并不能通过清洗来除菌。而这些细菌会危害孕妇和胎儿的健康 ，如沙门氏菌会导致恶心、呕吐、腹泄、腹痛，甚至会导致流产；李斯特菌感染后果更严重，可能会引起流产、死胎、新生儿感染。
所以，孕妇不要吃生的凉拌菜，想吃凉拌菜可以先把蔬菜煮熟后再拌。
四是忌吃发芽的土豆。
发芽的土豆有毒，是一种叫龙葵素的毒素，严重的可以致命，正常人群都不建议食用，孕妇更不能吃了。
2、孕妇吃蔬菜要注意什么？
通过以上的列举我们可以看到，并没有具体的哪一种蔬菜一定不能吃，关键是看蔬菜是否新鲜、卫生，烹调方式是否得当，对于吃蔬菜，其实也包括其他的食物，因为孕期的特殊性，还是要多加注意。
一是尽量吃当季的、新鲜的蔬菜。
蔬菜在存放和运输的过程中，如果长时间存放，营养物质会有部分流失，而且可能会污染、变质，不新鲜的蔬菜不仅营养价值打了折扣，而且还有安全隐患，所以尽量吃当季的新鲜蔬菜。
二是吃正常形态和味道的蔬菜。
比如，正常我们吃的黄瓜、丝瓜是没有什么味道的，但是偶尔会吃到发苦的，好像苦瓜一样，不要吃这种发苦的黄瓜和丝瓜，因为可能会含有毒素。
所以 ，如果蔬菜的形状和味道不正常，就不要吃，因为会存在风险。
三是吃成熟的蔬菜。
一些未成熟的蔬菜会含有毒素，比如未成熟的西红柿，如果有苦涩的味道，就不要食用，因为这些苦味物质可能就是毒素，食用会有风险。
四是使用健康的烹调方式。
尽量不要吃腌渍、烧烤的蔬菜，因为腌渍和高温都会使食物产生有害物质，正常人群也不建议多吃，孕妇就尽量不要吃了。可以采用绰水、蒸、煮等方式，既健康也减少营养流失。
孕期吃蔬菜，只要蔬菜新鲜、成熟，烹调方式得当，就可以放心吃，其他流传的什么不能吃韭菜、不能吃茄子等说法，并没有什么科学依据，也没有统计数据支持，可以不用理会。
当然，吃蔬菜也需要合理搭配，适量食用，再好的东西，也不能只吃这一种，营养重在均衡，而孕期，还要注意安全之一。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
蔬菜挑选｜食材要分时候跟四季！中医推荐及时蔬菜菠菜多补血气开春时令，选对当令食材入菜，佳肴吃起来更美味！很多妈妈想给孩子准备一道道美味的佳肴，选用当季食材不仅便宜又美味，而且对身体有相对应的帮助，现在多吃些深绿色蔬菜、酸性食物，都有助疏泄肝气，但提醒家长应优先选用熟菜，避免食用生菜，以免过于生冷伤及脾胃，帮助孩子营养更好消化。
顺应四时季节 补益调养身体
像是春季万物苏醒之际，很多春季食材上市，专家提到，中医依四季来来调养脏腑，春季养肝，对应到青色，所以应多吃绿色蔬菜，例如菠菜、油菜、西兰花、芦笋、葱等，此时多吃绿色食材有助于疏泄肝气，还有辛温发散性质，升发阳气功效。此外，因为酸味入肝，春季养肝不妨多吃酸食，如梅子、李子、酸水果等，正呼应到春季养肝的概念。进入夏季酷暑之际，则可选择多吃瓜类来清热。
菠菜多补血气 滋润补血功效
以菠菜为例，《本草纲目》：“菠菜可通血气，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”解说，中医功效来看，菠菜甘甜、性味甘凉、滋阴清热的性质，且因含铁量丰富，具有滋润、养血、补血功效。至于菠菜的搭配禁忌，是否会造成泌尿道结石？专家说，正常体质并不容易发生结石的状况，虽然菠菜的草酸含量高，草酸是由肠胃道代谢，即便与豆腐一起吃，形成结石也是从肠道排出，也不会跑到泌尿道，更不会吸收到体内，因此家中准备一些菠菜豆腐等食材并不会造成身体结石的疑虑。
吃菜要吃熟菜 生菜对脾胃太寒
有专家提醒家长们，现代高油饮食，如果小孩愿意多吃蔬菜是一件好事，但是蔬菜应选用熟菜，应避免选用生菜、生打精力汤生冷之物，除了寄生虫以外，还有太凉问题，都会影响孩子的脾胃运化功能，如有常流口水、拉肚子、脸色苍白等现象都为肠胃太冷的征兆。专家们还分享，“小儿若要安，三分饥与寒”，育儿时别总是将孩子喂饱饱的，偶尔让他们对环境有调控能力，更能帮助孩子成长茁壮。
买菠菜时，为何有些叶子圆，有些叶子尖叶，区别很大，买对才好吃买菠菜时，为何有些叶子圆，有些叶子尖叶，区别很大，买对才好吃
菠菜也叫波斯菜，原产于波斯国，就是现在的伊朗。唐朝时，尼泊尔把它当贡品引入中国。
它的营养价值很高，含有多种维生素、矿物质，对人体有很多好处。秋天适合多吃一些菠菜，能够滋阴润燥，而且价格也便宜。
不少朋友跟我说，买菠菜全靠运气，有时候很清甜，有时候很苦涩，为什么会这样呢？
有些人认为和季节有关，实际上是品种的问题。如果仔细观察，菠菜的叶子有圆形的，也有尖形的，区别非常大。今天我就和大家说说这2种菠菜，了解区别后，就不会再买错了。
1、圆叶菠菜
叶子宽大肥厚圆润，颜色比较深，表面的脉络比较明显，根系发达，耐热性较弱，适合越冬栽培，属于晚熟菠菜。
这种菠菜的水分比较少，还含有大量的草酸，所以吃起来比较苦涩，所以食用前应该焯水。同时，还含有丰富的蛋白质、粗纤维，口感比较老。
做法上，比较适合煮菠菜汤，经过煮制肥厚的叶片也变得软嫩，而且也去除了有害的草酸，吃起来更加清甜。
2、尖叶菠菜
叶子细长轻薄呈尖形，表面光滑，脉络也比较浅，具有较强的耐寒力和耐热力，适合秋冬季栽培。而且尖叶菠菜的茎比圆叶菠菜长，外观更漂亮，最有名的就是绍兴尖叶菠菜。
尖叶菠菜的粗纤维比较少，水分、糖分都比较高，所以口感柔嫩鲜甜。草酸含量比圆叶菠菜少，吃起来没有苦涩味。
做法上不适合久煮，凉拌、快炒会更好吃，鲜甜爽口。
总结一些2种菠菜的区别：
营养价值——圆叶菠菜＞尖叶菠菜
口感——尖叶菠菜＞圆叶菠菜
所以，具体说买哪种，要看自己更注重哪方面，并不能一概而论。
不管什么品种，新鲜的菠菜才更好吃，如何挑选新鲜菠菜呢？老菜农说看3个地方。
①新鲜的菠菜叶子嫩绿有光泽，如果叶子颜色暗淡，并且没有光泽、发蔫，说明不新鲜。
②菠菜也叫鹦鹉菜，被乾隆皇帝称为“红嘴绿鹦哥”，红嘴就是红根，还有一种白根菠菜，营养价值不如红根菠菜。
③看菠菜苔。如果菠菜抽苔了，说明已经长老了，营养都被菠菜苔吸收了，吃起来如同嚼草，还没营养，买没抽苔的菠菜就比较好。
——【大嘴说几句】——
菠菜好吃，但也有禁忌，不能和黄瓜一起吃。菠菜富含维C，黄瓜中含有维C分解酶，同食会破坏维C。草酸和钙结合，不仅会阻碍人体对钙的吸收，还可能形成结石，所以吃菠菜时可以适当搭配一些高钙食物，就可以防止形成结石。
菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。
唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时 中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是菠菜被叫做“菠薐菜”的原因，后简化为“菠菜”；潮汕等地念做“bo ling"，翻译为飞龙，所以又叫飞龙菜。
菠菜有很多别名，其中有一个别名就是红根菜，就取其根的颜色命名；还有别名叫鹦鹉菜。
1.菠菜的营养价值及功效：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中更高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
2.食用禁忌：1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收.
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑 *** 用，导致铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
上面说了菠菜历史，营养及禁忌，下面给大家介绍几种菠菜的家常做法：
1.蒜蓉菠菜：
材料：菠菜400克，大蒜5瓣，盐3克，白糖3克，鸡精2克，味极鲜1茶勺，植物油适量。
做法：1.菠菜洗净切长段（5厘米左右）焯水，变色即捞出，大蒜切沫。（焯水的作用是去除菠菜过多的草酸）
2.锅中放油，油温至7成热下大蒜沫，爆香下入菠菜，放入盐，糖，鸡精，味极鲜翻炒匀起锅装盘。
蒜蓉菠菜
2.菠菜拌粉条：材料：菠菜300克，红薯粉条200克，辣椒油适量，香油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，鸡精适量，蒜泥适量，葱花少许。
做法：粉条用开水泡软（掐着没硬心即可），菠菜焯水，变色即好，用一大点容器依次放入泡好的粉条，菠菜及准备好的作料拌匀装盘即可。
菠菜拌粉条
榆钱是榆树的种子，因为它外形圆薄比较像古代的钱币而得名榆钱。又因为与“余钱”同音，因此民间就有了吃了榆钱有“余钱”的说法。那榆钱除了有这样吉利的说法还有哪些功效与作用呢?听听苹果绿养生网怎么说。
榆钱的营养价值
榆钱中水分含量很高，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高，比菠菜多10倍，是西红柿的50倍。
榆钱的功效与作用
中医认为榆钱味甘、微辛，性平，有安神健脾，止咳化痰，杀虫消肿等功效。
1、杀虫消肿
榆钱中含有的烟酸、种子油等成分具有清热解毒、杀虫消肿的功效。不仅可以杀死人体内的多种寄生虫，还可通过利水排小便而使身体消肿。
2、止咳化痰
因为榆钱含有的种子油能够润肺、止咳、化痰，因此可以用榆钱来治疗咳嗽痰稠。
3、安神助眠
榆钱中富含烟酸、抗坏血酸、各类无机盐以及钙、磷等微量元素，对治疗神经衰弱、失眠很有效。
4、健益脾胃
榆钱不但含有大量的酸性物质如烟酸、抗坏血酸等，还富含无机盐，因此有健益脾胃的功效，有助于治疗食欲不振。
5、补钙补铁
榆钱中没有草酸，所以钙、铁等微量元素进入人体后容易被人体吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨质疏松等症状有一定的食疗作用。常吃榆钱还可以增强免疫力，促进生长发育。
6、降血糖、胆固醇
榆钱富含能够帮助消化的膳食纤维，保护消化道和预防消化道疾病。膳食纤维还可以帮助人体加速排出胆固醇，把血糖和胆固醇控制在相对理想的状态。
吃榆钱的禁忌
患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人更好慎食榆钱。
孕妇能吃榆钱吗？
榆钱富含各种维生素和微量元素，营养丰富，属于节令美食，孕妇当然也是可以吃的。但孕妇吃榆钱一定要清洗干净，还要注意不能过量。孕妇在煮粥时放一点榆钱，可以起到帮助孕妇消化和安神的作用。
本来来源于：苹果绿养生网
由头条号：智鸿生物整理编辑
