蒜蓉凤爪，蒜蓉凤爪直播

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-15 26 0

泰式柠檬鸡爪怎么做好吃？教你5星级酒店秘方，学会后可以摆摊了

昨天和朋友聊天时说到了鸡爪，为啥中国人特别喜欢吃，而欧美人对于鸡爪避而远之，很多人说外国人觉得鸡爪很脏，吃起来并不健康。可是在我们认为，他们对于鸡爪是真的不会烹饪，这样的一道美味放到我们国人手里，瞬间能做出几十种特色美食。

确实，鸡爪作为中国的传统小吃，一直深受老百姓的喜欢，无论大人小孩，对于鸡爪可以说是无比喜欢，能当菜，能当零食，也能下酒，堪称百搭美味。鸡爪的做法也多样、比如红烧、酱卤、煲汤、清蒸等等。

在这些鸡爪的做法中，有一种做法深受年轻人的喜爱，它就是“泰式柠檬鸡爪”，比起中国传统做法，这种口味更加的清爽一些，酸辣甜咸几种味道混合一起，给人与众不同的感觉。尤其是在炎热的夏季，来上一盘柠檬鸡爪，别提有多开胃了。

蒜蓉凤爪，蒜蓉凤爪直播-第1张图片-

柠檬鸡爪虽然做法简单，可是想要做的好吃还是要有技巧的，今天就给大家分享正确的做法，鸡爪Q弹爽口，没有丝毫腥味。

【泰式柠檬鸡爪】

主要食材：鸡爪、洋葱、小米椒、柠檬、香菜

之一步、鸡爪先清洗干净，然后用剪刀或者刀剁掉指甲，接着再把鸡爪，一分为二。

第二步、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，大火煮开转中火煮10分钟。

第三步、在煮个过程中，锅盖更好不要盖，这样鸡爪的腥味可以散发出来，然后把煮出的浮沫打掉，这是鸡肉不腥的关键。

第四步、煮好的鸡爪用清水冲洗干净倒入盆中，倒入适量冰水，一定要冰水，这样鸡爪热胀冷缩后会变得特别Q弹，泡个30分钟即可。

第五步、泡好后的鸡爪沥干水分，然后加入提前准备好的蒜末、小米椒、香菜、柠檬片，然后倒入2包泰式柠檬汁即可。其实这个料包很多饭店都在用，味道正宗又方便。

第六步、然后带上手套抓均匀，冰箱冷藏6小时即可。

时间到了后撒上白芝麻美味既成，天气热了没有胃口，来上一盘这个鸡爪，解馋又爽口，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试试哦。

小贴士：

如果家里没有这种成品的泰式柠檬料汁，也可以自己调配，下面就把五星级酒店的配方告诉大家，赶紧记录一下，以下是1000克鸡爪的用量。

白醋180克、蒜蓉辣酱120克、红油50克、鱼露250克、白糖40克、辣鲜露150克、花椒油20克、泰式鸡酱200克

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

柠檬蒜香鸡爪！这味道可以摆摊了

今天做的这个柠檬蒜香鸡爪真的巨美味!
之一次做无骨的，去骨没有想象的那么难，你们也试试吧!

食材：

鸡爪15个、大蒜1个、柠檬、小米辣2个、葱、姜、料酒、花椒

做法：

1.鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒、花椒煮15分钟后捞出泡冰水;

2.大蒜和小米辣搅碎，放油中煸香盛出，加盐和糖、一勺生抽、两勺醋、一勺蚝油拌匀;

3.鸡爪去骨，加入蒜蓉酱、葱、香菜、小米辣、柠檬、凉开水拌匀腌制2小时以上即可食用。

湖南家常菜之蒜蓉鸡爪

#挑战30天在头条写日记#喜欢晚上小酌一杯的朋友们桌上一定会有鸡爪这道菜，而蒜蓉鸡爪又是大家的心头好。今天就来做一下这道美味吧!

首先买上十个左右的鸡爪就差不多了，因为可以一分为二切成二十只。鸡爪买回来后先用清水浸泡半小时左右，泡去血水。鸡爪一分为二放入水中焯水至鸡爪七成熟，捞出放入准备好的凉水当中。这样可以保持鸡爪的Q弹，接下来就要准备蒜蓉鸡爪所用的蒜蓉酱了，做蒜蓉鸡爪我喜欢蒜蓉多一些，喜欢蒜蓉包裹着鸡爪。把大蒜和小米辣剁成蓉备用。

起锅烧油放入蒜蓉和小米辣，用小火慢慢爆香，至蒜蓉变成金黄色就可以放入生抽盐调味了。然后装盘备用，再次起锅烧油，放入鸡爪快速翻炒，至鸡爪表皮微微变焦就可以放入炒好的蒜蓉酱了，翻炒至每个鸡爪上都裏上蒜蓉酱，然后倒入啤酒调味焖煮三分钟左右就可以出锅了。一道美味的下酒菜就做好了，可以大快朵颐啦！

酱香鸡爪的绝味秘籍，成功征服我的胃

超级简单的鸡爪，而且非常下饭，简单易学

By 我叫莹莹丫

用料

鸡爪 1000克
生姜片 2片
生抽 3勺
料酒 30克
香醋 1勺
八角 2粒
香叶 5片
小葱 2根
花椒粒适量
盐适量
蒜蓉辣酱适量
大蒜 3瓣

做法步骤

1、鸡爪清洗干净，去掉指甲

2、准备姜片、葱、花椒、八角、香叶，把鸡爪冷水下锅分别加入这些调料，在加入料酒，盐

3、煮20分钟出锅备用

4、锅中热油加入姜和蒜爆香，出蒜香味后放入鸡爪翻炒，加生抽翻炒几下后，加入蒜蓉辣酱，加入一点盐（这个时候不用加特别多盐，因为煮鸡爪的时候放了一部分盐）

5、出锅可以用葱叶和香菜装饰下，色香味俱全的酱鸡爪就做好了（家里没香菜就没放）

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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追剧必备！简单失败、好吃到舔手指的蒜香鸡爪！酸辣爽口、爆炸好吃、看着小剧，啃着鸡爪，惬意的生活不过如此！哈哈

蒜香鸡爪的用料

鸡爪800克，蒜3头，姜1块，小米椒适量

蒜香鸡爪的做法

步骤1

鸡爪洗净剪掉指甲切开，冷水下锅，放入姜片料酒大火煮1

步骤2

分钟捞出过冷水，然后放冰水里泡

步骤3

0分钟鸡爪2勺生抽2勺蚝油1勺老抽少量盐抓匀腌制2小时入味准备半碗蒜末，适量小米椒和姜末，锅里热油，放入一半配料、加一勺生抽炒至冒金黄色小泡，放入另一半配料炒匀捞出

步骤4

锅里加油，放入姜蒜洋葱八角桂皮香叶爆香捞出渣，淋入提前打湿的辣椒面上，加入芝麻拌匀

步骤5

鸡爪放入炒好的蒜蓉辣椒油生蒜小米椒姜末，加入三勺陈醋、适量白糖和盐半碗凉白开搅拌均匀，密封放冰箱腌制2小时以上家里有辣椒油的可以省略第四步哦！好吃到我一边做一边偷吃，真的好吃到停不下来

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大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

俗话说的好，“只要三瓣蒜，大病好一半”。虽然这只是一句民间的顺口溜，有极大的夸张成分，但大蒜确实有着不错的杀菌和调节血糖的功效。也正是因为如此，大蒜被作为提味增鲜的配料，而被广泛应用于各种菜式，今天阿飞要给大家分享的这道蒜香鸡就是其中之一。

【食材清单】：

主料：大蒜200g、三黄鸡半只

配料：大蒜、小米椒、线椒、水淀粉

调料：料酒、食盐、鸡精、蚝油、老抽、白糖、生抽

【步骤一】：

先准备200g大蒜，拍散之后切成蒜末。能切的越细越好，这样更方便爆出蒜香味。小米椒几个去蒂切成圈，线椒两根，也切成圈和蒜末放在一起留作配色增味。

【步骤二】：

取半只鸡来，切掉鸡爪并斩掉脚趾，然后把鸡身剁成均匀小块。全部处理好以后，把鸡块放入盆中用清水多抓洗几次，洗净鸡块上面的血水，然后控干水分备用。这次我们选用的主料是三黄鸡，大家也可以根据自己的实际需求来选。

【步骤三】：

锅内加入清水，把鸡块冷水倒入锅中，加一点料酒去腥，添少许的食盐和鸡精入底味。慢慢加热的过程中，鸡块里面的血水和杂质会逐渐溢出来。所以在水烧开以后，我们要记得打去锅中的浮沫去腥，然后把鸡块捞出，用清水冲洗干净、控水备用。

【步骤四】：

锅内多加一些油，方便我们把蒜炒香，油少的话出香太慢，容易炒糊。等油温升至五成热时，转小火把蒜末、青红椒倒入锅中快速翻炒，让蒜末均匀受热。大约翻炒30秒钟之后，就能闻到蒜香了，此时加入蚝油5克增鲜，并把蚝油搅散烧化。

【步骤五】：

把鸡块上水分控干之后，我们把它倒入锅中，翻炒2分钟左右，炒出鸡块中的剩余水分。等到鸡块炒香以后，加入一点老抽调底色，并从锅边淋入适量清水，保证水量要没过鸡块，这样鸡块才能更容易炖熟、入味。在水烧开以后，我们就可以开始调味了。

【步骤六】：

加入食盐3克、鸡精2克、白糖少许提鲜，生抽5克、料酒5克去腥，搅拌化开调料之后盖上锅盖，转小火炖15分钟。这样才能把鸡块彻底炖熟，也能让蒜的香味充分融入到鸡块里面。15分钟后打开锅盖，蒜香味就会扑面而来，而汤汁也已经炖成了金黄色。这时我们再适当勾一点水淀粉，开大火把汤汁收浓，让汤汁和蒜末均匀的包裹在鸡块表面为其增味，翻匀之后就能出锅装盘了。

好了，这道鲜嫩入味的蒜香鸡就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

自制蒜泥剁椒凤爪，做法简单，味道美美哒，光看着就流口水啦

用料

鸡爪
葱、姜
黄酒、生抽、白醋
糖、盐
蒜泥，剁椒

1.将鸡爪洗净，切小，剪尖，灼水。

替换高清大图

2.放入葱、姜、黄酒、白醋几滴，煮熟。

替换高清大图

3.锅中倒入少量的油，锅热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香，放入适量生抽、黄酒、盐、糖。

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4.将鸡爪倒入爆香过的蒜泥和剁椒中，搅拌均匀。

替换高清大图

5.盛盘上菜，冷藏后风味更佳！

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湖南家常菜之蒜蓉鸡爪

#挑战30天在头条写日记#每天看到抖音里面做好吃的，突然馋鸡爪了，说干就干。跑到超市买了几斤鸡爪及大蒜及朝天辣椒。回家先用清水给鸡爪泡一泡，把鸡爪里面的血水给泡出来。然后开始把蒜剁成蒜蓉，把朝天椒剁成末。

准备工作做好了之后，把鸡爪多清洗几遍并把指甲给剪掉，如果想入味的快快一点可以把鸡爪剁成两半或者给鸡爪打上花刀，这两种方式可以自行选择。

起锅烧油，油温上来之后可以倒入鸡爪煸炒，炒至鸡爪微微变黄。此时加入生抽老抽少许盐进行调味，翻炒几下就可以倒入没过鸡爪的清洗，待锅中水开就可以把鸡爪倒入高压锅中，上汽压上个五六分钟就可以了，此时锅中的鸡爪一定是软糯的。

再次起锅烧油这次就准备来炒制蒜蓉辣椒酱，锅中倒入食用油，开中小火油温上来之后倒入蒜蓉和辣椒。慢慢的用铲子翻动，防止粘锅。待到蒜蓉变成金黄色可以放入盐，生抽进行调味。此时可以把高压锅中的鸡爪倒入锅中，高压锅中的汤汁可以留下备用。鸡爪和蒜蓉要多多翻炒一下，让每个鸡爪上都裹满蒜蓉汁。然后就可以把鸡爪汤倒入锅中再次焖上一会，看看是不是还要进行调味。待到汤汁浓稠撒上葱花就可以出锅了。一道好吃又下饭的鸡爪就做好了，大家也可以一起来学着做！

神秘美味泰式凤爪，今晚请偷偷吃

By 锐厨房

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