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我们在超市里高价购买的芝士，有一部分其实是可以在家简单自制的。今天先分享一个简单低脂的茅屋芝士做法，也叫纯奶豆腐。作为未经完全成熟的白色软芝士，它的味道温和，脂肪含量低，但是储存时间短，冷藏储存只有3~5天。更好要新鲜做新鲜吃。
你需要准备的材料有：
全脂牛奶1升，柠檬汁30毫升
做芝士一定要买全脂牛奶，成功率99%。
把1L全脂牛奶全部倒入锅中，开小火加热，并适当搅拌，防止糊底。
放一个温度计，温度上升到50度的时候，加入柠檬汁或者是等量的白醋。
继续小火加热搅拌，慢慢的你就会看到一些白色的凝块，这就是凝乳。
结好的凝乳要马上倒入铺有纱布，或者是蒸笼布的碗中。
我的布比较小块，所以分了两次来做。
提起蒸笼布，挤出来的水份就是乳清，一定要尽可能地挤干净。
这个时候能够获得水份比较多的新鲜芝士，包好放在小碗中，用柠檬或者别的重物压住。
30分钟以后撕开蒸笼布，就能得到扎实的茅屋芝士啦，可以用来搭配沙拉，做芝士蛋糕。但不能拉丝，不适合做披萨。
乳清不需要扔掉，可以直接喝，可以用来替换面包配方中的清水，做乳清面包。
蛋白质含量很高，适合健身人士哦。
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如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
上海的夏天怎能少的了冷饮？亲测六款网红冰淇淋到底值不值得吃？最近一段时间，上海开始逐渐天气热了起来，让人感觉夏天好像已经来了，需要冰淇淋降暑！拥有上海80后童年回忆的大白兔奶糖（现在也有雪糕了）全家超市又出了新网红冰淇淋比如德氏黑啤雪糕，钟薛高轻牛乳雪糕等等。当然，口味这东西，因人而异，今天为大家亲测六款网红冰淇淋到底值不值得吃？酱爷亲测，仅供大家参考哟~~
一、只适合吃一次的鲜果鲜语
这里有三款鲜果类雪糕。都叫鲜果鲜语，一个系列的。先说好不好吃。
1 鲜果鲜语青柠味
鲜果鲜语这一季就推出了三款雪糕。而且都是用透明的硬塑料壳包装的。感觉光是这个包装盒，就要比其他纸质或者塑料纸包装的要贵一点。而且这么包装，看起来应该也是很有品质的吧？
打开，舔了之一口。
嗯……嗯！！
青柠口味，所见即所得。看到一片柠檬吧，整个口感就是有点酸酸甜甜的，而且还是很清爽的。尤其在烈日底下品尝这款雪糕，肯定要比甜腻的奶油类、巧克力类雪糕更能让人感到清凉通透的感觉。
如果不是舔，而是快点咬下去呢？有点酥脆的口感。稍稍有些上瘾，因为咬碎了的雪糕含在嘴里，会更加清透爽快。
但是看图片上也知道啦，柠檬片也就是很薄的一片，还是个半圆形的。大概一只正常尺寸的柠檬，可以被厂家用在至少10支棒冰上吧。
至于为什么我会说好吃，但只适合吃一次？还不是因为贵……
一支这样的雪糕，15块钱。亲爱的厂家，你的良心不会痛吗？
推荐指数：★★（好吃★★★★-太贵★★=★★）
2 鲜果鲜语黄桃什锦
比起青柠口味，黄桃什锦在包装上是完全一样的。只是从视觉上，相对那一层单薄的柠檬片，好歹，多了几样。有黄桃，有猕猴桃，整体还是鲜橘味儿的。当然，还都是一片一片很薄的。
关键还是味道啦。没有青柠那么让人神清气爽。以鲜橘味儿为主，偏甜，在这个味道中间，嚼到几片其他口感的冷冻水果。当时就有个念头，15块钱，我去水果店里买一盒草莓，都不需要10块钱吧？（品质一般的那种，but，雪糕里的草莓就能好？）
当然咯，和青柠口味的类似，嚼碎了，含嘴里，天热的时候还是很适合降温解暑的。
推荐指数:★☆（关键还是贵，吃起来不难吃）
3 鲜果鲜语草莓口味
红色的草莓口味。我看到了，就是多片草莓+雪糕。味道嘛，草莓总吃过的哦？差不多就那个味道了。
其实吧，如果不是为了评测，我是不会主动购买这一支雪糕的。因为我平时就对草莓这个水果不太亲近，偶尔吃一下可以，或者草莓口味牛奶可以敞开了喝。让我吃一箩筐的草莓……
我个人觉得哈，它比黄桃什锦和青柠都要难吃一点。味道像草莓，但肯定就是工业色素和香料混合调制出来的。真没啥特别。还是那句话，15块钱，吃这个干嘛？
推荐指数:★
二、据说吃这两个冰激凌不会胖
1 吃不胖的提拉米苏口味雪糕
对于很多永远18岁的少女来讲，减肥是一项生命中的“大计”。不管嘴上说的还是身体力行的，好身材总是悦己养眼的嘛。可是天热了，想吃冷饮，怕胖？怎么办？
它，来了。
它，小巧可爱吃不胖。它，每杯仅含83大卡。它，其实不怎么好吃。
外包装上，完全找不到生产厂商。翻开顶盖才发现，原来是零度企鹅 家的。于是就有种不太好的预感。因为以前买过他家的冷饮，就属于性价比不太高的那种：贵、尺寸小、味道一般。
打开后，一层的提拉米苏。这种咖啡色的粉状物，似乎对姑娘们有很高的吸引力。仿佛它就是一种“值点钱”的食物。
吃一口，有提拉米苏的味道，混合着下面的雪糕，味道倒是不错的。
下层其实就是很常规的雪糕了。为了实现低大卡，雪糕里几乎就没有甜度了。吃完整个雪糕杯，主要是依靠提拉米苏提味的。
所以如果你是想吃怕胖的妹子，可以考虑二刷这个。为了低大卡，淡一点是可以接受的。
推荐指数:★★★
2 吃不胖的芝士草莓口味雪糕
信不信？这是之一个，我吃了一半就想扔了的雪糕……
因为，太淡啦！我自认为我的舌尖上的味蕾还是比较敏感的，还是淡啊！
包装就不说了，打开后就是这样的。一些草莓碎，雪糕里夹带着一点芝士。
但草莓碎不是粉状的提拉米苏，缺少更多提味的效果。吃到嘴里仍然是很淡的草莓味，芝士就更淡了，所谓的芝士香浓，那都是指披萨、汉堡这些食物里的半融化状态的芝士啊，你这冷冻的芝士能有啥味道？就算是超市里买的芝士片，原味的也是很淡的啊……
把草莓碎挑走，剩下的就是这么一坨东西了。看起来就不好吃的样子。唉。
最后，还是忍住吃完了。为的就是给大家一个——
推荐指数:☆
三、可以推荐各位的喜茶联名款
1 可爱多*喜茶 芝芝桃桃 蜜桃味雪泥
前面推荐过一款喜茶联名的冰激凌。我说过，不好吃。现在又来一个喜茶联名款，我觉得，可以为之前的那个“雪耻”了。
看名字就能知道了，里面有芝士，也有蜜桃，还是个雪泥，口味应该是甜的。包装尺寸就跟上面的吃不胖系列差不多。后来看了一下大卡含量，确实要比吃不胖的多了一倍。
糖啊，确实是热量之源。
撕开包装之后呢，一层白白的雪泥。这时候挖一小勺吃呢，口感是比较清淡的，略有一点蜜桃的味道。
当挖下去大概1/3的时候会发现，原来下面就是类似桃肉的颜色了。并且味道显然要更浓一些。
仔细看了看配料表。原来不止水蜜桃汁果酱，还有桃果粒果酱，还有茉莉花茶，还有浓缩苹果汁，还有麦芽糖浆、果葡糖浆、芝士粉……
难怪了！甜甜的雪泥，以蜜桃味为主，隐约会有一些茉莉花的清香，一丝丝的苹果汁的酸甜。味道还真不错呢！
相反我感觉，如果是喜茶的热饮茶，可能会因为甜度过大，我会不太适应。
推荐指数:★★★★
四、吃完了 来一个总结
吃完了18款全家网红冷饮，在我看来啊，一半以上的是以噱头为主的。看过我的推荐指数，心里就有底了，吃不吃真的随意。有一部分，3.5颗星星的，还是有一些特点的，可以尝试一下哦。那些4颗星星以上的，吃吧。好吃，也值得二刷。
其实老牌冷饮之所以长盛不衰，首先肯定是好吃、品质稳定可靠。那都是千百万张嘴吃出来的经验。网红呢，有的时候就是给你一种新鲜感，好不好吃，那就两说了。
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买芝士时，选“芝士碎”还是“芝士片”？有啥区别？学会别挑错了买芝士时，选“芝士碎”还是“芝士片”？有啥区别？学会别挑错了
芝士，又叫奶酪，是大家再熟悉不过的发酵奶制品，虽说都是牛奶发酵后得到的产物，但是芝士的浓度要比酸奶高很多，形态呈现固态。一般来说，每10斤牛奶，才能做出1斤奶酪，可谓浓缩的都是精华。
说到芝士的历史，可以说是极为悠久，关于它的起源，最早可以追溯到新石器时代。不过直到公元前3世纪，人们才发明了比较成熟的奶酪 *** 技术，并在欧洲国家开始流行开来，那时的古希腊人还会用芝士来祭神。
如今，芝士早已成为世界范围内流行的一类食物，征服了不少吃货的心。不过大家平时去超市买芝士时，应该会发现，芝士还有碎粒状和片状之分，究竟哪种好，难倒了不少人。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起看看：
芝士碎和芝士片有啥区别？
芝士碎和芝士片区别在哪？
- 1、制法不同
芝士是牛奶经过浓缩、发酵等一系列工序得到的天然奶制品，如果在天然芝士的基础上进行再加工，加入乳化剂、色素、香料等成分，就有了再制干酪。目前国内超市售卖的芝士中，以再制干酪居多。
我们平时看到的芝士片，就是将再制干酪压制成片状后得到的。芝士碎则大体分成两类，一类是将天然芝士用刨丝器刨碎得到的，还有一类是在生产过程中，将再制干酪经过辗轧拉伸得到的。
从制法上看，芝士碎有用天然芝士刨碎后得到的，也有将再制干酪经过辗轧等工艺制成的，芝士片则多用再制干酪经过压制后得到。
- 2、特点不同
大家如果仔细留意，就会发现，我们平时在吃披萨等食物时，表面的芝士可以拉出很长的丝。但并不是所有的芝士都具有拉丝的特点，能拉丝的芝士，主要为马苏里拉芝士，而芝士碎多为马苏里拉芝士。
同样是马苏里拉芝士，芝士碎和芝士片的拉丝效果是不一样的，芝士碎的拉丝效果要远远好于芝士片。这是因为芝士碎在生产过程中，经过多次辗轧和拉伸，里面的酪蛋白拉伸性会更好，因此我们做披萨用芝士时，多以芝士碎居多，因为芝士碎具有拉丝效果更好的特点。
从特点上看，芝士碎多为能拉丝的马苏里拉芝士，拿不同形状的马苏里拉芝士做个对比，芝士碎具有更强的拉伸性，拉丝效果要远远好于芝士片。
- 3、外观不同
芝士碎和芝士片最明显、也是最直接的区别，就体现在其外观形状上。芝士碎的形状多为大颗粒状，整体轮廓偏长条形或者丝状。芝士片的轮廓则多为正方形或长方形，呈现扁平的薄片状。
从外观上看，芝士碎和芝士片的区别主要在形状上，前者多为条形颗粒状，后者多为方形的薄片状。
- 4、用途不同
不同的特点，就决定了芝士片和芝士碎在用途上的区别。芝士碎最常用于披萨、焗饭、芝士土豆泥等拉丝面点或甜品的 *** 中。芝士片则常用于搭配三明治、吐司、面包、汉堡包、沙拉等食材食用。
从用途上看，芝士碎常用于需要拉丝的面点或甜品的 *** 中，芝士片则主要用做面包类食物的夹心。
芝士碎和芝士片，选哪种好？
在了解了芝士碎和芝士片的区别后，相信大家更关心的，莫过于芝士碎和芝士片选哪种好。经过上面一番对比，相信大家也心中有数了。两者之间没有好坏之分，主要还是看具体的用途。
如果是想起到更好的拉丝效果，用芝士碎更适合一些，如果是想作为面点的夹心，或者做爆浆蛋糕等甜品，那选芝士片会更好。根据自己的实际用途，来选择相应的芝士，才能事半功倍。
结语
由上可知，芝士片和芝士碎的区别，主要体现在4个方面，分别是制法不同、特点不同、外观不同、用途不同，大家下次遇到这两种芝士时，可别再傻傻分不清了。
我发现了一个配方 篇八：也许是网上唯一的芝士酸奶教程（下）用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
本来说调整策略，精简化，结果上篇还是写了四千多字，
下篇我就不说那么多废话了，直接教程
目录
一，配方像和润这款芝士酸奶
二，教程前准备
三，开始 ***
四，市售酸奶口感对比
五，结尾
一，配方像和润这款芝士酸奶
写文章之前再罗嗦一句，我这配方出来不怎么像君乐宝等一众主流芝士酸奶
做出来比较像下面这款和润的芝士酸奶，和润这款也挺贵呢，我之一次看到是在线下超市，基本就抢空了，我买了两盒就没了，后来也没见过了
二，教程前准备
前篇已经说了
1，用搅拌型酸奶的 *** 去做，也就是后添加风味的 *** 。
2，芝士用芝士片来添加
所以首先，你需要准备一份800g酸奶，无论你是自制还是去超市买原味就不管了，反正我是自制，
没看过我自制酸奶教程的可以去补课
我发现一个牛X的配方 篇二：手工酸奶（补充）七千字替你淌所有坑
然后我们准备“芝士添加剂”的部分
两片芝士片
100g牛奶
少量海盐
搅拌器
三，开始 ***
100g牛奶倒入奶锅，小火加热
两片芝士撕成小片放入奶锅 一起加热
边加热边搅拌，
再加入少量海盐，其实盐也行，这东西味道没啥差别
稍加热几分钟就可以加入搅拌机搅拌下，让芝士充分液化，
更好趁热再进行下过滤，浮沫都可以滤掉
然后直接热着加入到酸奶中就好，这时候因为酸奶发酵已经完成，也不用害怕杀死菌种了
而且酸奶这时候也是温温的状态，比较好搅拌，稍微搅拌一下反复过滤个两三次，这样让芝士溶液与酸奶充分融合，
然后再把这个芝士酸奶放入冰箱进行钝化。
一夜过去，明天就可以吃了，给各位看看状态，因为我的手工酸奶也是加了奶油的，所以状态非常粘稠。
三，市售酸奶口感对比
这次对比的是君乐宝的芝士酸奶，与辉山最基础的原味风味酸奶，
对比来看，君乐宝最粘稠，应该是奶油放的比较多，添加剂估计也没少放
口感来说，君乐宝的芝士味更重，也许下次可以放三片芝士片试试
自制的芝士酸奶有点咸，应该就是我海盐放多了
颜色来说，我自制这款非常黄，这应该就是我使用的芝士片比较黄而已。
对比来说，普通的风味酸奶只是酸味而已，
还有加入了芝士海盐确实更好吃一些。
看下形状对比。
四，结尾
好了 欠下这篇教程也算很久了，终于多次试验完成了这次芝士酸奶的教程。
这次“研发”应该是最困难的了，多次的实验失败让我知道了研发产品的难处，
以前的奶油酸奶，炭烧酸奶，其实都是网上有教程，我只是把多种 *** 都实验了一遍，选择了一个最合理的 *** 而已，
而这次的芝士酸奶， *** 上就没有教程了，只能从口感，产品状态，配料表反推 *** *** ，所以我这根本不算研发，最多最多算破解。
好歹，我多次失败最终确实做出了芝士酸奶的 *** ，剩下的就是各位可以根据自己的口感进行微调了，比如我这酸奶就做的咸了一些，下次可以少放一些盐，多一点芝士。
最后，感谢各位读者老爷的支持。
同样是芝士，吃了补钙还是变胖，就看这2字，知道后别乱买了培根说过，知识就是力量。
对于爱吃芝士的人来说，这里的“知识”可以改为“芝士”。
芝士在我们日常饮食中随处可见，比如夹在三明治里，用来做意大利面的酱料，做各种拉丝甜点等等，那奶味十足，绵柔香甜的口感，总是让人恋恋不忘。
今天，我们就来聊聊芝士。
芝士里的小趣事
芝士是世界上最早的加工食品之一，最早起源于中东、中亚和西亚地区。人们最开始是为了保存和携带多余的牛奶，才有了芝士的诞生。后来，大家发现这种经牛奶发酵后的奶味食物还很好吃，从此，芝士就慢慢传播开来。
芝士经牛奶发酵 *** 而成，可以说是高度浓缩的牛奶。每10公斤的牛奶，才能发酵出1公斤左右的芝士。
芝士还有很多其它的名字，比如奶酪、干酪、乳酪等等，说的都是芝士，只是翻译不同而已。
芝士的营养价值
既然芝士是高度浓缩的牛奶，那牛奶里面含有的营养物质，在芝士这里肯定加倍。
芝士在 *** 的过程中，基本排掉了牛奶中的大部分水分，但却很大程度上保留了牛奶的营养价值，可以说浓缩的都是精华。
同等重量下，芝士里面的蛋白质、脂肪、钙、维生素A和B2等营养物质含量，是鲜奶的7-8倍之多，并且经过了发酵的过程，芝士里面含有的蛋白质更容易被人体消化吸收。
我们知道补钙要适量摄入奶制品，而芝士是含钙量更高的奶制品。中国营养学会发布的《居民膳食指南》中，建议每个成年人每天喝300g左右的牛奶，这个量如果换算成芝士，50g就够了。
亚洲人普遍有乳糖不耐受症状，就是喝完牛奶后肚子会不舒服，此时，芝士就是牛奶很好的替代品。因为芝士在加工过程中，已经排掉了大部分乳糖。
两字之差，营养价值却差很多
同样是芝士，如果我们细看包装袋上的说明，就能发现不同。
根据芝士的加工方式，我们可以把芝士分为2种：天然芝士和再制芝士。两者的区别就是天然和再加工之差。
再制芝士并不是由牛奶直接发酵而成，而是把一部分的天然芝士，加入奶油和各种添加剂再加工而成。
从营养和健康角度考虑，我们肯定优选纯天然的。
下次我们去超市买芝士时，一定要仔细看下包装袋上的配料表：
天然芝士：配料表中排在之一位的是牛奶，后面会有各种菌种的名字和调料（如盐），比如像一个芝士的配料表上是这样标的：巴氏杀菌牛奶，食用盐，发酵菌（嗜热链球菌）、凝乳酶，我们就可以判断是天然芝士，买就对了；
再制芝士：配料表一般很长，里面加了各种各样的添加剂，有些在包装袋上会注明“再制”二字。
同样是芝士，“天然”和“再制”2字之差，营养价值差了十万八千里，并且再制芝士里面加入了奶油等成分，吃多了还会有肥胖的风险。
芝士、奶油和黄油
有没有朋友对这3样傻傻分不清的，虽然主要成分里都有牛奶，但它们是3样完全不同的食物。
芝士：牛奶经过发酵 *** 而成，呈半固定状；
奶油：也叫忌廉，是把牛奶当中含有的乳脂经过离心技术分离出来，也就相当于把牛奶里的脂肪都提出来了；
黄油：将奶油进一步离心分离，得到了更纯的乳脂。
和芝士不同，奶油和黄油里面的主要成分是脂肪，减肥的朋友，一定要少吃。
懒喵总结
通过上面的介绍，我们了解了芝士是怎么来的，选购芝士要注意的事项，以及芝士、奶油和黄油之间的区别。我们平时可以用适量天然芝士代替牛奶来补充营养，但是再制芝士，奶油和黄油，还是少吃为妙。
最近舅妈和我说，小表弟迷上奶酪棒了，每天吃个五六根没跑。但是超市卖的奶酪棒并不便宜，每吃一口都是人民币的味道，照小表弟这种吃法，早晚会把舅妈吃破产。
听完之后，我就特别想知道奶酪棒究竟是啥味道，于是斥巨资跑去超市买了一包，还别说，真的挺好吃的…爱了爱了，简直就是打开新世界的大门~
苏苏吃完之后，马上就参透了它的做法，所以，今天我要教宝宝们在家自制奶酪棒！
在家自制奶酪棒，做法虽然简单，但也是有独家小技巧的：
首先，做这款奶酪棒要用到吉利丁片，吉利丁就是明胶，是动物骨头皮肤里提取的，给小朋友吃也无负担。
宝宝们在这里要注意一点：浸泡吉利丁片一定要用冷水，如果用了热水会让它胶化，从而导致奶酪棒定型失败。
其次，奶油奶酪必须隔水融化，而且水温不能太高，微烫即可。因为温度太高，会让奶油奶酪过渡溶解，从而产生有小颗粒，影响口感。
最后是脱模这一步，我发现模具越大、图案越简单，就越容易脱模。宝宝们在脱模的时候，只要慢慢把模具的边缘抠开就可以。
如果想更好地脱模，也可以把吉利丁片用量加倍，但是奶酪棒的口感就会变硬哟。
自制奶酪棒
制 作 时 间：20分钟
烹 饪 器 材：煮锅
烹 饪 食 材：奶油奶酪 30克、淡奶油 30克、酸奶（稀的）100克 、糖粉 20克、吉利丁片 2.5克（半片）、柠檬汁 3克
参考用量：16支（10克一支）
制 作 过 程：
1、将2.5克吉利丁片放入适量冷水中泡软备用
2、将20克糖粉倒入奶油奶酪中，搅拌均匀
3、将30克奶油奶酪隔温水加热，并倒入100克酸奶（稀的）和30克淡奶油继续搅拌均匀
4、将步骤1中泡软的吉利丁片放入碗中搅拌均匀
5、再挤上3克柠檬汁拌匀，奶酪糊就做好了
6、将拌好的奶酪糊倒入裱花袋中
7、最后将奶酪糊挤入棒棒糖模具中，并冷藏4小时
将冷藏好的奶酪棒脱模，奶酪棒就做好啦！
做好的奶酪棒造型小巧可爱，颜色雪白，看起来很Q弹，轻轻晃一下还会Duang Duang Duang~
凑近一闻，就能感受到奶酪那浓郁的奶香味，是这个味没错了。
咬一口，口感和布丁一样Q弹，在嘴里含一下就化了，细细品尝，浓郁的奶香味，甜中带咸的细腻口感，我的脑海中瞬间浮现出了腾格尔的“蓝蓝的天空，清清的河水”~
说到奶酪，光品种就多到能人眼花缭乱，苏苏刚接触烘焙的时候，经常是"奶酪" "芝士" "起司" 傻傻分不清...
那宝宝们今天一定要记住了，其实：芝士就是奶酪，奶酪就是芝士。
简单的材料就能做芝士蛋糕，今天试了一下用芝士片做，还不...芝士蛋糕。
今天用这些常用的材料来做个芝士蛋糕。这个芝士片也是超市里很好买到的。
牛奶120克，芝士片5片，低筋面粉33克，鸡蛋2个，糖20克，柠檬汁少许。先在小奶锅里面加入120克牛奶，芝士片5片。这几天上火了，嘴巴长了好几个痘，开小火搅拌融化。融化好之后倒入盆里面放凉，再把两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离一下。芝士糊里面加入蛋黄，再把蛋黄搅和均匀，筛入33克的低筋面粉，搅拌均匀。现在来打发蛋清。烤箱记得提前预热10分钟，蛋清里加几滴柠檬汁20克糖，打发到接近于7峰的状态就可以。
取1/3蛋白糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白糊中，均匀翻拌均匀，装入裱花袋。现在来把面糊挤入这个模具中，如果没有这种模具，用戚风模具也是可以的，这是我提前裁好的放在底部，然后还有这个围边给他围起来，挤入模具8分满就可以。
烤箱下层放点温水，用水一滑来烤150度30分钟，做好之后也没有塌陷。重点是材料简单做法也特别的简单，非常的绵密和柔软。那是我的，我女儿在旁边等吃说这是她的哈哈。
素食烤奶酪三明治素食烤奶酪三明治
健康的素食主义者烤奶酪三明治，配以鳄梨，菠菜和腰果蛋黄酱！
这是另一种经典的以全植物为主的纯素食，这种三明治中没有动物产品或加工成分。
可以肯定地说，使用这种适合家庭的食谱绝对不会出错，现在，您可以秘密地将其制成素食，以供所有人享用。
有很多 *** 可以在完全以植物为基础的饮食上重现俗气的味道。只需看看我们的无乳千层面，通心粉和奶酪，或7层蘸低脂玉米片奶酪即可。
但是，这种素食奶酪酱的配方与我们分享的其他所有奶酪配方都不同，这归因于一种特殊的成分，使其具有延展性并且能够融化！
我们的终极健康素食主义者烤奶酪三明治配菠菜，鳄梨和豆芽，非常适合健康减肥之旅中的任何人或想要享受更多素食的植物餐的人。
它具有不同的纹理和口味，可高度自定义，并且完全从头开始 *** （如果需要）。
现在，让我们看看为什么我们认为这是更好的素食主义者烤奶酪三明治，并了解一些有关如何从头开始 *** 健康的素食主义者烤奶酪的基本信息，以及您需要执行的所有确切步骤。
更好的素食鳄梨烤奶酪
- 完全素食且无油
- 完美的午餐，小食或小吃
- 很棒的吃蔬菜的 ***
- 简单的10分钟食谱
- 超级融化，美味和秘密素食
- 不含麸质，不含乳制品，不含坚果
所有这些口感和口味融合在一起的纯天然幸福！您可以添加一些熏制的辣椒粉，香草或酱油来调味奶酪酱。
我们的蔬菜奶酪三明治，上面有番茄或蔬菜汤，土豆沙拉，地瓜薯条或无油玉米饼。
如何 *** 超级健康的烤奶酪
让我们看看 *** 美味又健康的烤奶酪三明治时要包括和排除的内容。
首先我们希望它成为纯素食，无胆固醇的烤奶酪。这意味着跳过黄油和奶酪片。不用担心，这仍然可以 *** 出美味而美味的健康烤奶酪！
我们还将省略在三明治上涂的黄油和锅中的食用油，以减少精制和较高的饱和脂肪成分。您可以通过使用不粘锅或平底锅来做到这一点。
现在，让我们确保用大量蔬菜填充这个美丽的烤奶酪三明治！如果您愿意，请选择自己喜欢的类型，但我们的食谱需要鳄梨，菠菜，葱和微绿色。
当然，您还需要注意面包本身。从蓬松的白色和含糖的到粒状，棕色和沉重的，您可以使用太多类型！
在任何情况下，都应使用中等厚度的切片（约?英寸），以免烹饪时烤干。
最后增加一些蛋白质含量，并通过添加一些切成薄片的豆腐或豆来增加三明治的风味和质感！
该食谱的成分
- 面包-我们喜欢使用全谷物或酸面团面包，但是几乎所有东西都可以使用。
- 南瓜，菠菜，鳄梨，-我们选择这种绿色烤奶酪的蔬菜！
- 烟熏豆腐-增添风味，质地和蛋白质！
- 腰果蛋黄酱-在商店购买或在这里找到我们简单的无蛋配方。
- 纯素奶酪酱-建议您使用简单的奶酪酱。
请记住，如果您不喜欢这种素菜烤制的奶酪或想要自己喜欢的面包，则可以交换许多这些成分。如果您还不喜欢豆腐，那么三明治中的这片烟熏豆腐也许会让您满意！
如何做素食主义者烤奶酪三明治
准备好用于健康的纯素食烤奶酪的所有成分后，就该开始 *** 了！
现在，您可以使用任何喜欢的蔬菜和馅料。
将切好的南瓜和豆腐一起放在煎锅里，彻底加热约3分钟，然后翻转再煮3分钟。
继续将以下列出的所有成分一起放入锅中搅拌，制成易融化的纯素食奶酪酱，将其煮沸，然后搅拌直至混合物变稠。
现在，组装健康的素食主义者烤奶酪三明治，首先是腰果蛋黄酱，然后是切成薄片的南瓜和豆腐。淋上一些纯素食奶酪酱，然后在上面放上新鲜的菠菜，葱，微绿或豆芽。
加入一些鳄梨片和最后一份奶酪酱，然后用一片面包将三明治封闭。
确保用足够的腰果蛋黄酱和奶酪酱（包括所有边缘）覆盖整个切片，以便每一口都充满风味。
取铸铁或不粘锅，用中火加热后再添加三明治，无需油或素食黄油即可完成这项工作！
用抹刀向下压烤制的奶酪三明治，然后盖上锅盖，煮约3-4分钟。翻转三明治，重复直到两面都可见金色外壳。
提示与替代
首先您需要先加热煎锅，然后再添加三明治，以使馅料完全变热而不会将面包烤糊。
同时不要将热量调高，并确保加盖以帮助奶酪融化。
素食三明治馅料
以植物为基础的三明治永远不会感到无聊！仅仅因为没有动物产品，并不意味着您会错过多彩美味的馅料。看看这些！
- 鹰嘴豆泥
- 菠菜或羽衣甘蓝
- 芝麻菜
- 夏南瓜
- 泡菜或酸菜
- 烤花椰菜
- 鳄梨
- 豆腐牧场
- 胡萝卜（已切成块
- 炒蘑菇
- 焦糖洋葱
- 烤地瓜片
- 纯素奶油芝士
- 杏仁意大利乳清干酪
- 黄瓜
- 番茄
- 新鲜罗勒
- 黄油传播
- 腰果蛋黄酱
- 芥末酱或烧烤酱
- 墨西哥胡椒（新鲜或腌制）
- 烤红辣椒
- 商店购买的纯素奶酪片
- 坦培培根
- 桃子，梨子或无花果
请注意，我们几乎总是用自制的奶酪酱 *** 纯素烤奶酪，并且不要使用任何商店购买的纯素奶酪片或切丝。
您 *** 过健康的素食主义者烤奶酪三明治吗？
健康的素食主义者烤奶酪三明治
产量： 3个三明治
准备时间： 10分钟
烹饪时间： 10分钟
总时间： 20分钟
美味的素食主义者烤奶酪三明治，配以鳄梨，菠菜和豆芽，夹在腰果蛋黄酱和健康的自制奶酪酱之间！这些是完全不含乳制品，无油和无麸质的食品，它们是完美的让人愉悦的纯素食三明治，以美味和多功能的午餐形式开始吃更多的蔬菜。
配料
- 6片面包（如果需要，可以全麦或无麸质）
- 1个鳄梨，去皮，切成薄片
- 1个西葫芦，切成?英寸厚的纵向切片
- ?杯新鲜菠菜
- 4盎司烟熏豆腐，切成薄片（约100克）
- 1个大葱，切成丁
- 3汤匙腰果蛋黄酱
- 1茶匙盐
- 现磨黑胡椒
- 微型蔬菜或豆芽
自制奶酪酱
- ?杯（约150毫升）全脂椰奶
- 3汤匙营养酵母
- 3汤匙葛粉或木薯淀粉
- 1茶匙洋葱粉
- ?茶匙大蒜粉
- 1茶匙盐
*** 说明
- 将南瓜和豆腐切片放在加热的煎锅上，煎3分钟，然后翻面再煎3分钟。
做奶酪酱
- 将所有用于融化奶酪的成分在平底锅中搅拌，然后用中火加热。
- 不断搅拌并使混合物沸腾。
- 将热量调低，小火煮一分钟直到酱变稠。
- 从火上移开，开始将三明治放在一起。
组装烤奶酪三明治
- 并排放置面包片，将一汤匙腰果蛋黄酱撒在三个面包片底部。
- 继续将折叠的烤南瓜和豆腐切片分层，然后淋上约2茶匙融化的奶酪酱。
- 上面放新鲜的菠菜，葱和豆芽，然后再加一汤匙奶酪酱和鳄梨片。
- 夹一片面包完成三明治，重复直到创建了三个绿色奶酪三明治。
- 用中火加热铸铁煎锅，锅热后加入三明治。我们通常不加油就能做到这一点，但您可以添加一些鳄梨油或素食黄油。
- 用刮铲将纯素奶酪三明治按下几秒钟，然后盖上锅盖并煎3-4分钟，直到形成金黄色的外壳。
- 翻转奶酪三明治，然后重复该过程，然后将其从煎锅中取出，切成薄片，然后加热即可。
笔记
- 您不需要为这3个三明治准备一整杯自制素食奶酪酱，因此将剩余的食物放在冰箱中的密闭容器中最多存放三天。当您想对其进行加热时，再添加一些植物奶。
- 使用您最喜欢的中厚切片面包作为三明治，并从我们在上面的文章中列出的多种美味的纯素食三明治馅中选择。
营养信息：
- 产量： 3 份
卡路里： 475g - 总脂肪： 23g
- 饱和脂肪： 7g
- 反式脂肪： 0g
- 不饱和脂肪： 16g
- 胆固醇： 0mg
- 钠： 967mg
- 碳水化合物： 58g
- 纤维： 11g
- 糖： 6g
- 蛋白质： 19g
自从干了科普，实用的知识储备越来越多，渐渐地，身边有娃的好朋友有啥疑惑也会自然而然先来问问自己，买啥东西也会问“你帮我看看，这个有啥坑么？”
我那叫一个成就感爆棚啊~~~
这不，一个好朋友，娃1岁多（正好是我的科普目标，快到阿姨碗里来），这天，突然冒泡问我：
咱也不敢随便回答呀，怕砸了自己这专业科普工作者的招牌。
于是，认真查资料后，给我好闺蜜一个详细的回答。
（没想到，她后面还有连环追问，可查死我了捂脸）
孩子多大可以吃奶酪？
这个有标准答案！
中国居民膳食指南（2016）建议：
对13~24月龄的孩子，可以将普通鲜奶、酸奶、奶酪等作为食物多样化的一部分逐渐尝试，但是建议少量进食为主。
也就是说，基本上宝宝过了一岁就可以尝试吃奶酪了。
宝宝们食量小，但营养需求又比较高，需要营养密度高的食物。这一点奶酪绝对名副其实。
因为，奶酪算是浓缩的牛奶，10kg牛奶挤掉水分制成1kg奶酪。
我从文献里扒出了牛奶、奶酪的营养素对比，你们可以看一下。
论维生素A、钙、磷、锌含量，奶酪是牛奶的好几倍，而且营养吸收程度特别高。
来源：EFSA：
https ://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/assets/DRV_Summary_tables_jan_17.pdf。
每100g奶酪钙含量高达800mg，以绝对优势“领跑”，宝宝有时候喝不了太多奶或者辅食吃得量不够时，可以用适量的奶酪作为营养补充。
因为细菌在发酵过程中会逐渐消耗奶酪中的乳糖，像鲜奶含有大约5%的乳糖，但切达干酪最多只含有0.5%的乳糖。乳糖不耐受的大人孩子也可以尝试奶酪。
但小编需要提醒大家的是，奶酪仍不能代替母乳或配方粉，因为奶酪中饱和脂肪酸的含量高，不适合孩子多吃，吃多了宝宝容易发胖。
奶酪能直接去超市买吗？
去超市当然可以买到，不过，嘿嘿……你会被五花八门的奶酪淹没的！
切达奶酪、马苏里拉奶酪、马斯卡彭奶酪、奶油奶酪、还有各种说不上名号的儿童奶酪......
看着都晕晕乎乎，更别提怎么挑选了。
别看奶酪种类那么多，无论怎么分，总结起来还是两大类——天然奶酪和再制奶酪。
刚才说的奶酪这么好那么好，是指天然奶酪。
给娃选，一定要认准天然奶酪。
天然奶酪是由绵羊、山羊、水牛、驯鹿、骆驼和牦牛奶，可以是全脂、低脂、脱脂，用凝乳酶凝结，沥干水分，把固形物加盐腌制，加乳酸菌、链球菌，放阴凉通风处风干发酵1-2年制成。
成分很简单，主要是奶、乳酸菌、凝乳酶、盐等。
天然奶酪味酸、咸、臭，但是奶香特别浓郁。据说，白宫曾经用一块几十公斤的奶酪招待客人，然后奶酪味在整个白宫长达两星期才散光。
因为是用盐腌制，所以天然奶酪钙高，蛋白质高，但是钠也高。好在天然奶酪品种特别特别多，找高钙低钠的种类就好了。
举个例子，看下面的营养成分表，钠含量>700mg/100g奶酪的，算典型高钠，直接PASS。
而钠含量200mg/100g的这款天然奶酪，算高钙低钠，可以给宝宝吃。
经验建议，一般市场上切达奶酪、马苏里拉奶酪里的钠普遍较高，带孔的那种奶酪钠低一些，大家看着挑。
还有一点一定要提醒宝妈们注意，大部分商家在统计营养成分的时候都会以100g作为标准统计。但有的商家呢，就会打个“擦边球”，耍点“小心机”，例如以28g作为统计标准，从而模糊钠的高含量。
像上图中的两种奶酪，左边就是以每份28g为标准进行统计的，一打眼看钠含量不高，但一换算，就会发现100g里面钠含量竟高达750mg，而右边的每100g只含有170mg的钠。
为什么有的奶酪3岁以上才能吃？
因为那不是天然奶酪，而是再制干酪！有很多添加剂！
如果你仔细看包装背面，超市很多奶酪棒、奶酪片、奶酪碎、奶酪条，汉堡用奶酪片，披萨用的马苏里拉奶酪条，实际都是再制干酪。
汉堡用的奶酪片，多是再制奶酪
因为很多人受不了天然奶酪的臭味，再制干酪为了解决这个问题，把天然奶酪再加工，经过加热、融化，再加入水、奶油、明胶、糖、食用香精、防腐剂等添加剂制成。
国标规定，再制干酪里干酪含量超过15%即可，其余大部分都是常规材料。
所以再制干酪口味通常会比天然奶酪好，但添加剂比较多，用料整体质量不如纯粹的天然奶酪，还可能依旧有高钠的问题。
尤其是超市里五花八门的儿童奶酪、奶酪棒，为了让宝宝喜欢，大部分是再制干酪。即使是加上了“儿童”俩字，也不能肆无忌惮地吃。
一般3岁以下的宝宝不建议吃这种奶酪，3岁以上的宝宝们也要适当地吃。
网上的内蒙古奶酪条，跟奶酪一样吗？
就是一块普通零食哦！钙含量还不如再制干酪。
看看成分就知道啦。
所谓的内蒙古奶酪条，如果是纯牛奶脱水制成，不应该钙含量还和纯牛奶差不多。所以应该不是奶酪的做法，或者加了其他固体成分，就是一个零食，基本不算奶酪哦。
当然不排除真有高钙低钠的奶酪条，根据成分表判断吧。
所以怎么选，你知道了吗？
芝士不拉丝？快来看看是不是用错了1、天然奶酪，选高钙低钠的，1岁以上即可吃。
2、汉堡芝士片，披萨拉丝芝士条，儿童奶酪棒，多是再制干酪，添加剂多，3岁以上才可以少量吃。
3、内蒙古奶酪条、奶块，基本不算奶酪，就是一零食，大人孩子都少吃。
我们在市面上常见的芝士有两种类型，一种是芝士碎条，而另一种是芝士片
看起来一样，但用法大有不同
这种芝士碎在烤箱中烤后可以拉丝
我们平时在吃披萨等食物时，表面的芝士可以拉出很长的丝。但并不是所有的芝士都具有拉丝的特点，能拉丝的芝士，主要为马苏里拉芝士，而芝士碎多为马苏里拉芝士。
芝士片的用法则大有不同，多用来搭配三明治等，做面包类的夹心，并不能出现拉丝的效果
以后去超市买芝士可要留心注意哦
