简介：
万能蘸酱，生菜黄瓜蘸酱，面条条，拌菠菜都很可口！
感谢您在百忙之中观看这篇文章，喜欢的话，麻烦点一下关注，主页可浏览更多精彩美食，本篇文章共计439字，11张图片，预计阅读时长3分钟！
- 准备时间：3分钟
- *** 时间：3分钟
- 难度系数：★
食材清单：
鸡蛋4个、黄豆酱适量、淀粉适量
超级简单又好吃的鸡蛋酱的做法：
步骤一：四个鸡蛋搅拌均匀！
步骤二：我一般都买这种黄豆酱，也可以换成你自己喜欢的黄豆酱！
步骤三：油热后加入蛋液！
步骤四：拿筷子不停搅拌成小块！
步骤五：鸡蛋熟了放豆瓣酱！
步骤六：和鸡蛋搅拌均匀！
步骤七：加入适量的水（我用的拌蛋液的碗盛的水）
步骤八：在水变少了的时候加入淀粉水！搅拌锅内鸡蛋酱变得粘稠！
出锅啦！好吃！
拿了鸡蛋酱拌菠菜吃！美味！
轻松一刻
这两天有点冷，老妈又犯懒，吃完饭正看电视呢。老妈："冷吗？"我："不冷。" 老妈："那好，洗碗吧！…于是，悲剧的默默洗碗中。老妈又来一句："冷吗？"我："冷。"心想老妈真心疼我啊。结果，老妈："好，…那戴个手套洗吧，顺便把锅也洗了吧"。
炒鸡蛋里加一勺酱，味道又香又鲜，简单好吃，老公夸它能做招牌菜如果跟一个宁波人说虾酱，脑海里立刻会浮现一道菜：奉化芋头蘸虾酱，这虾酱为了易于保存，做得非常咸，再经过发酵，会略有“臭味”，不是老宁波人，很少能接受那个味，很多次，我们与外地朋友一起吃饭，都会上这道宁波本地特色菜：蒸芋头。芋头切成厚片，看上去又白又粉又糯，一看就很让人有食欲，旁边配一小碟虾酱，宁波人会很自然地蘸一下往嘴里送，又咸又香，与芋头相得益彰。外地客人则叫苦不迭：又咸又腥。这时候我会连忙让服务员再上一小碟白糖来，蘸芋头吃，这样大家都能接受了。
这次是山东威海的美食朋友推荐的虾酱，先是看到图片，觉得很诱人，我立马买了两瓶，打开来一股鲜香味，用筷子夹了一点，居然不是那么咸。如果一定要我形容一下这虾酱的味道，我觉得这是用虾酿制的XO酱，只要不拒绝海鲜的味道，就会喜欢上这个酱。平时炒饭炒面加几勺虾酱，味道立刻提升不止一个档次。
今天可可先来做一个简单的虾酱炒鸡蛋，有了虾酱的调味，这碟普通的炒鸡蛋，简直可以拿到饭店里去当招牌菜卖了。快来试试吧，炒一盘热乎乎的，冒着香气的鸡蛋，端上桌趁热吃哦！
【虾酱炒鸡蛋】
主料：虾酱90克，鸡蛋3枚
辅料：小葱1根，油30克，盐少许（或酱油5毫升），料酒10毫升
食材，三只土鸡蛋加一根小葱，本来也是一道不错的家常菜，但是今天有了这瓶虾酱，味道就大不一样了。
鸡蛋打入碗里，小葱切细，虾酱打开，尝一下，有一点点咸味。
加两大勺放到碗里，再加一小把葱花，加一大勺料酒去腥。
鸡蛋、虾酱打散成蛋液，尽量打得均匀一点，再留一点葱绿备用
因为虾酱不是太咸，可以只加一点点盐调味，而我喜欢炒鸡蛋的颜色更诱人一点，就没有加盐，而加了少许生抽调味。
热锅里倒入比平时炒菜稍多的油，加热到六、七成，注意油温一定要略高，太也不要热到冒烟，蛋液底部一下子就糊了。
油温六、七成热时倒入蛋液，会看到蛋液受热涨起来，看上去很诱人哦。
稍稍晃动锅底，使蛋液不要粘底，加热到八九成熟的时候，蛋饼可以翻个面，立刻就可以关火了，最后再洒点绿葱花增香添色。
趁热端上桌开动吧，实在太香了！比普通炒鸡蛋好吃了太多。
小贴士：锅更好用不粘锅，比较容易操作一点。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【解锁鸡蛋的第N种吃法】
鸡蛋是我们餐桌上最常见的食物，营养丰富再加上鲜嫩的口感一日三餐总少不了它的身影，但很多人对它的烹饪 *** 还只停留在煮、炒、蒸、炖阶段，日复一日的单一做法让吃也徘徊在吃腻的边缘，今天阿飞和大家解锁一下鸡蛋的新吃法，也可以说是东北改良吃法，酱炒鸡蛋是东北的一道家常下饭菜，做法是由大酱和鸡蛋制成，而阿飞在他们的基础上又加入了木耳和青椒，不管是口感还是颜值，都会让你吃的更过瘾~
看完之后是不是会如此疑惑：这真的是鸡蛋做的吗？
——酱炒鸡蛋美味之小技巧——
*炸蛋时，裹上淀粉这样炸出的鸡蛋表面才会金黄酥脆；
**炒酱时需要小火炒，不然容易糊掉。
【酱炒鸡蛋】特点—酱香浓郁超下饭
材料准备：
【主料】鸡蛋
【配料】青椒/小米椒/青红椒/木耳/大蒜/葱/干辣椒/干淀粉
【调料】豆瓣酱5克/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖
——【具体 *** *** 】——
之一步：煮蛋我们准备几个鸡蛋，把鸡蛋冷水放入锅中，水开以后，盖上锅盖，转中小火煮5分钟，把鸡蛋煮熟~
第二步：配菜准备青椒一个，去籽后切成菱形片，小米椒几个，去籽后也切成菱形片，青红椒能为菜品增色，泡发的木耳一小把，切成小块，大蒜几粒，切成片，葱白一段，切成马蹄片，再抓入几粒干辣椒备用，准备一个小盆，放入一把干淀粉~
第三步：裹淀粉把煮熟的鸡蛋捞出，用凉水冲洗几下，冷却以后剥掉鸡蛋壳，然后把鸡蛋切成1厘米厚的片，放入淀粉中，让鸡蛋表面均匀裹上淀粉~
第四步：炸蛋食材全部准备好以后，我们开始炸鸡蛋，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡蛋片依次放入锅中，炸至鸡蛋全部飘起，表面呈金黄色时倒出控油~
第五步：翻炒锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，炒出红油，把准备好的配菜放入锅中，翻炒几下开始调味~
第六步：出锅加入生抽10克，淋入少许清水，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀，倒入控过油的鸡蛋，转大火，快速翻炒给食材入味，勾入少许水淀粉，让调料吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~
阿飞推荐：营养丰富超下饭的酱炒鸡蛋，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
进但是我们生活中，最为常见的一道家常食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体必备，易为人体吸收的营养元素营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋在我们生活中的应用也非常广泛，比如面包、酥点、烹饪等等，虽说鸡蛋的应用非常的多，但在我们日常吃法，无非就是那么几样。
今天就为大家分享一道，鸡蛋的新吃法“酱炒鸡蛋”，鸡好吃美味，又非常下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【酱炒鸡蛋】
1.首先，我们在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀，猪肉一小块，先切成薄片，再剁成肉末，准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，大葱一根切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，把蛋液倒入漏勺中，淋入锅内，不停的搅动，让蛋液均匀受热，保持小火炸5分钟左右，鸡蛋穗儿炸干、炸成焦红色时倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜，爆出香味，倒入肉末，肉末炒白炒香以后，加入蚝油5克增加鲜味搅拌化开蚝油，加入黄豆酱20克，豆瓣酱5克，把酱料炒散、炒出香味，酱料本身自带咸味，炒制时不用放盐。
4.把炸好的鸡蛋倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再撒入一小把白芝麻，翻炒几下即可出锅，把鸡蛋盛放在盘中，再撒上少许葱花即可上桌。
技术要点：
炸鸡蛋时油温要高一点，避免蛋液大量吸油，口感发腻。
好了，这道酱香浓郁的酱炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
美食,菜谱
这道家喻户晓的黄豆酱炒鸡蛋是怎么做的呢？杭椒，蒜苔切丁备用，先把鸡蛋炒好备用，放入杭椒蒜苔，再放鸡蛋，最后加入黄豆酱不吃辣的亲可以选择不放杭椒多放点蒜苔中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐
炒鸡蛋还用盐？加一勺酱吧，又香又辣，特下饭，5分钟端上桌前些天单位同事一起购买了一些吉林延边州出产的土特产，很多产品都是以前我们没有接触过的，比如小鱼花生，里面有油炸花生米，细细小小的鱼，还有糖，甜甜的，微辣，是下酒的好菜。比如延边荞麦面，可以做汤面也可以做拌面，但是这些总归还是常见，或者开袋即食，或者按照自己的 *** 煮面条就行了。还有一种特产是木耳酱，买回来大家都不知道怎么吃，好几个同事来问我这木耳酱怎么烧才好？正巧我也买了两盒，尝了一下淡口吃有点咸，那就当作调料吧，周末休息在家，用木耳酱做了几个菜，味道都挺好，可以当作豆瓣酱来使用，但是又没有豆瓣酱那么咸，味道还是挺好的，而且里面真的有很多木耳碎，东北木耳的质量是很好的，所以这木耳酱的营养应该也很不错呢。
要说用木耳酱做什么菜更好，首先想到的肯定是鸡蛋，因为鸡蛋大概是最普及、最实惠也最受大众欢迎的食材，鸡蛋本身没有什么味道，却可以与无数食材和调料都能搭配，而且搭配得非常好，日料里用蛋壳蒸点鸡蛋羹，里面放几粒鱼籽，就可以卖得非常贵，家常的两枚鸡蛋蒸个老奶奶炖蛋，一大碗热腾腾上桌，是我从小吃到大的简便价廉的美味家常菜。炒鸡蛋、溜鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋糕，五花八门，层出不穷，所以我想着先用木耳酱炒个鸡蛋吧，准没错！果然，用3个鸡蛋，1勺木耳酱，热锅热油炒个鸡蛋，咸香美味，里面星星点点分布着了些木耳碎，起锅前撒点绿葱花，连盐都省了，好吃简单，如果你家里也有木耳酱，不妨一起来试试吧！
【木耳酱炒鸡蛋】
主料：鸡蛋3只，木耳酱一大勺约40克
辅料：油30克，蒜2瓣，葱花一小碟
做法：步骤1、三个鸡蛋炒起来一小碟，家里人口多的话，也可以多用几个鸡蛋，鸡蛋大概是最普及、最实用的食材了。黑木耳酱是之一次吃，总体而言，比豆瓣酱要淡一点，没有那么咸。但是完全不需要再放盐了。
步骤2、三个鸡蛋打入碗中，蒜切蒜末，葱切葱花备用，用干净久子舀一大勺木耳酱，防止有生水带入酱料盒里。
步骤3、将鸡蛋打成蛋液，再加少许料酒去腥，打匀备用。
步骤4、在木耳酱里加少许水调匀，让酱料稀释一些，更空易调味。
步骤5、热锅热油，晃一下锅子，让油沾满锅边，使鸡蛋不易粘锅
步骤6、热锅热油之后倒入鸡蛋液，会迅速胀起来，这样的鸡蛋更膨松。
步骤7、然后翻炒成鸡蛋块盛出备用。
步骤8、原锅加少许油，爆香葱花和蒜末，我就是锅子晃得不够，旁边还沾了一些鸡蛋液。
步骤9、待葱蒜爆香后倒入木耳酱翻炒均匀
步骤10、然后倒入鸡蛋块兜匀后立刻起锅盛盘，因为速度快，照片拍得有点糊，请见谅了。
三个鸡蛋一勺酱，炒出一盘好吃的家常菜，天天吃都不会腻。
准备好食材热油下锅，炒熟鸡蛋，出锅撒上葱花和小米椒，开吃啦～
酱炒鸡蛋，懒人必备的家常菜，香嫩美味，是绝佳的下饭菜酱炒鸡蛋，懒人必备的家常菜，香嫩美味，是绝佳的下饭菜！
转眼间到了4月，马上就是清明了。打开手机满屏都是青团，貌似清明离不了青团。我只记得清明的时候，老妈就给煮一锅鸡蛋吃吃。条件不好的时候一人一个煮鸡蛋，条件好点的时候就是一锅茶叶蛋。老妈说：吃了清明时煮的鸡蛋，就一年不会头痛长病。老妈年年这样说，但是我们也从来没当真过。
小时候过清明节，学校组织出门游玩踏青，兜里揣俩煮鸡蛋就跟着同学们一起出门了。而现在好像只有吃青团才是过清明，讲真还真没吃过青团，不过吃鸡蛋的习惯一直没变。
煮鸡蛋现在大家都是天天吃，偶尔换个做法，让鸡蛋变成下饭菜，特别是不想做菜、家里又没有余粮的时候，就会做这道酱炒鸡蛋，绝对是下饭利器，也绝对是懒人必备菜式！就算不爱吃鸡蛋的小朋友，看见这菜就放不下筷子！
酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，大葱一棵，六月香豆瓣酱1大勺，六月香甜面酱1勺，白糖3克，料酒1大勺，植物油1大勺
*** 过程：
1、准备材料。
2、大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。
3、提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱、一勺甜面酱、3克白糖、2勺清水搅匀待用。
4、起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。
5、锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。
6、倒入上面调好的酱汁烧开，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。
7、香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。
【悠哈的碎碎念】
鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。
豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。
天热不想点外卖，试试这虾酱炒鸡蛋，几分钟上桌，一个馒头一盘菜我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
鸡蛋和它是一对，炒一炒几分钟出锅，每次一盘不够吃，太香了。今天说的这个菜很普通，主要原料就是鸡蛋。鸡蛋可是老百姓餐桌上常见的食材，鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋不管是做主料还是辅料，都能很好发挥作用。
这次分享给大家的是一道虾酱炒鸡蛋，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，鸡蛋和虾酱是绝妙的搭配，菜肴口感好的没话说，吃了还能补钙补脑，一起来看看吧：
【虾酱炒鸡蛋】
【主料】鸡蛋4个 虾酱1大勺 彩椒适量 大蒜5瓣
1、大蒜放入东菱绞肉机，安装伸缩剥蒜器剥去外皮
2、再换成搅打刀头搅成蒜蓉
4、彩椒去籽切成小块
5、鸡蛋打开、白胡椒粉、料酒倒入绞肉机，安装打蛋棒搅打几秒成蛋液
6、炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块
7、先倒入虾酱炒匀，随后倒入蒜蓉炒匀
8、最后倒入彩椒块和水淀粉炒匀即可出锅
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