66种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，让你轻松识别各种野菜

66种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，让你轻松识别各种野菜。最近这几天我们这里好多人在采摘野菜，用来晒干保存起来炖肉吃。我们这几天也采了野生马齿苋回来凉拌吃，也晒干了些保存起来做菜吃。其实野菜的品种非常多，今天我就来带大家认识下66种不同的野菜图片和吃法。

1、虎杖

虎杖是夏天上市的野菜，虎杖的口感偏酸，因此也得名为酸筒。虎杖的杆身上有好多小斑点。可以剥皮后做菜吃，或是用来炖汤喝，还可以做成冰镇饮料喝。

2、马齿苋

马齿苋正是现在大量上市的野菜，马齿苋的叶子翠绿色，杆是紫褐色。新鲜的马齿苋焯水凉拌，清炒来吃都可以。马齿苋还可以焯水后晒干保存。晒干后的马齿苋有种特殊的香气，用来炒菜吃，非常不错。

3、大叶芹

大叶芹是野生芹菜的一种，是一种长在东北等地的野菜。大叶芹的叶子比较宽大，气味非常香，可以用于炒菜或是炒肉吃。

4、皂角尖

皂角尖是一种比较少见的野菜，是一种长在云南等地的野菜。皂角尖可以用清炒或是凉拌吃。

5、野苦菜

野苦菜是一种比较常见的野菜，野苦菜口感偏苦，因此得名为野苦菜。野苦菜是一种非常好的野菜，适量吃对我们的身体有好处。野苦菜可以焯水后凉拌或是清炒来吃。焯水可以去除苦菜的苦味。

6、山白菜

山白菜的叶子翠绿，又长又宽。山白菜是一种长在山里的野菜。山白菜也是一种药食两用的野菜。山白菜可以用于炒菜或是凉拌来吃。

7、山苜楂

山苜楂是一种非常好的野菜，山苜楂的叶子翠绿色又修长，含有很多对我们人体有益的营养物质。山苜楂可以凉拌或是炒菜吃，也可以做成包子吃都很不错。

8、鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃，也是少有可以直接生吃的野菜。鱼腥草有野生和人工种植两种。

9、灰灰菜

灰灰菜的叶子是翠绿色，叶子细小，叶子表面有些白灰色的小点，因此得名为灰灰菜。灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃，味道还挺不错的。

10、槐花

槐花哦是一种长在树上的野菜，是洋槐树的花朵，颜色洁白。槐花可以清炒，或是和鸡蛋一起炒菜做煎饼吃。槐花加些面粉蒸熟来吃。槐花的口感微甜爽口，非常不错。

11、构穗

构穗也是长在树上的野菜，是构树的花朵。吃过构穗的人不多，构穗一般是加入面粉蒸熟吃。

12、野芹菜

野芹菜是长水边的野菜，因此也叫水芹菜。野芹菜的气味非常香，可以用于炒菜或是炒鸡蛋吃。

13、蒲公英

蒲公英是一种长农村菜地胖的野菜，蒲公英是一种药食两用的野菜。蒲公英焯水凉拌，煮粥、泡水喝都很不错。

14、榆钱

榆钱是一种在树上的野菜，是榆树上的果实。榆钱的是翠绿色，榆钱是一种非常好的野菜。榆钱加入面粉蒸熟吃，还可以做成窝窝头或是煎饼吃。

15、枸杞菜

枸杞菜别名叫枸杞尖，一般是采摘枸杞菜的嫩尖用来炒菜吃。适量吃些枸杞菜对我们的身体有好处。枸杞菜用来炒肉吃，清炒或是炒猪肝吃都很不错。

16、香椿

香椿是一种长树上的野菜，香椿是香椿树上的嫩芽，香椿有种特殊香气，用香椿炒鸡蛋或是炒豆腐吃，都很好吃。

17、刺嫩芽

刺嫩芽也是长在小乔木上的嫩芽，刺嫩芽是一种名贵的野菜。刺嫩芽用来清炒或是炒鸡蛋吃，都非常不错。

18、荠荠菜

荠荠菜就是荠菜，荠菜是一种长在菜地里的野菜，很多人都吃过荠菜。荠菜可以用于做成包子吃，或是做成饺子吃。

19、拐枣

拐枣也是一种长在树上的野菜，拐枣可以剥皮后生吃，也可以做和猪肉一起煲汤喝，还可以用于泡酒喝。

20、车前草

车前草是一种在路旁的野菜，车前草的叶子深绿色，非常宽大。车前草最适合用来泡水喝，车前草焯水后可以做菜吃。车前草是一种药食两用的野菜。

21、草头

草头的叶子有三片，是一种很好吃的野菜。草头是上海，江苏等地人爱吃的野菜。草头可以做成酒香草头，清炒草头等。

22、血皮菜

血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃。适量吃些血皮菜对身体有些好处。

23、薄荷

薄荷是一种很多人都知道的野菜。薄荷的叶子是翠绿色，薄荷特殊的气味，让人闻着就很舒服。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷汤等。

24、野笋

野笋就是野生的小笋子。野生笋子一般长在大山里，野笋子可以用于炒菜，或是炒肉吃，吃起来口感非常脆嫩。

25、刺儿菜

刺儿菜的叶子是翠绿色的，叶子周边上都有很多的小刺。刺儿菜焯水后炒菜吃，或是凉拌吃都很不凑。

26、曲曲菜

曲曲菜的别名叫苣荬菜，是一种常见的野菜。苣荬菜最适合用来凉拌或是清炒来吃。

27、鹅肠草

鹅肠草也是一种野菜，鹅肠草也被称为鹅肠菜。鹅肠菜可以用炒菜吃或是和鸡蛋炒菜吃。

28、马兰头

马兰头是一种比较常见的野菜，马兰头的叶子细小，鲜嫩。马兰头可以用于炒菜或是凉拌吃，煮汤都可以。

29、棠梨花

棠梨花是一种长树上的野菜，就棠梨树上花朵。棠梨花是一种非常好的野菜，棠梨花炒鸡蛋，棠梨花炒肉，棠梨花炒辣椒等。

30、木槿花

木槿花也是长在树上的野菜，木槿花也是是紫粉色，可以用于炒菜，或是油炸来吃。

31、鸭儿芹

鸭儿芹也是非常好的野菜，鸭儿芹是野芹菜的一种，鸭儿芹的叶子是三片的。鸭儿芹可以用于炒鸡蛋，炒肉吃，都很不错。

32、野豌豆

野豌豆是一种在农村里随处可见的野菜。野豌豆的嫩尖和果实都可以用于炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水炒菜或是凉拌吃，味道非常不错。

33、麦瓶草

麦瓶草别名就是面条菜，面条菜是非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，或是用来炒菜吃都可以。

34、扫帚菜

扫帚菜就是一种在农村里随处可以见的，一种长大后可以做成扫帚的植物。一般是掐扫帚菜的嫩芽来做菜吃，也可以加入面粉蒸熟吃。

35、艾草

艾草是药食两用的野菜。艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。鲜嫩的艾草打成汁水后，可以做成青团或是清明粑吃。

36、鼠曲草

鼠曲草是一种长大山里的野菜。鼠曲草的嫩芽打成汁水后做成清明粑吃，味道还挺不错的。

37、益母草

益母草是一种药食两用的野菜，益母草有开白花和紫花两种。益母草是非常适合女性朋友食用的野菜。益母草可以煮鸡蛋吃，味道有点苦。

38、小根蒜

小根蒜是一种长得像蒜苗的野菜。小蒜最适合和猪肉一起炒菜，或是炒鸡蛋吃，味道非常香。

39、野韭菜

野生韭菜是一种长在大山里的野菜，野韭菜的叶子宽大，颜色是翠绿色。野韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃。

40、沙葱

沙葱是一种野生葱，长在沙土上的野菜。沙葱可以用于炒菜，或是用于炒鸡蛋吃，味道非常不错。

41、黄鹌菜

黄鹌菜的野菜是翠绿色，叶子上有很多齿状，黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜用于炒菜或是和猪肉一起包成饺子吃。

42、蕨菜

蕨菜是一种在大山里深处的野菜。蕨菜也是我们从小吃到大的野菜。蕨菜焯水后凉拌，或是炒肉吃，口感都非常不错。蕨菜还适合晒干保存。

43、地软菜

地软菜的别名就是地皮菜。地软菜是下雨后长土地表面上的野菜。地软菜可以于炒鸡蛋，或是炒肉吃。还可以和猪肉一起做成包子吃。

44、紫苏

紫苏是很多人都吃过的野菜。紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色，紫红色可以用于煮鱼吃，有去腥味的好处。紫薯洗净后可以用于包熟肉直接吃。

45、柳絮

柳絮是长在树上的野菜，柳絮是柳树的花朵。柳絮清炒或是用于做煎饼吃，都可以。

46、桃胶

桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体。桃胶晶莹剔透，是一种名贵的野菜。桃胶和银耳一起煮成桃胶羹吃，非常不错。

47、黎蒿

藜蒿是我们这里经常见的野菜，野生的藜蒿的梗是紫红色，叶子正面是深绿色，反面是白色。一般去掉叶子后，用藜蒿的嫩杆和腊肉一起炒菜吃，非常香。

48、茉莉花

茉莉花是一种非常好看的观赏花朵，茉莉花的颜色洁白，个头小巧玲珑，非常好看，气味非常香。茉莉花可以与泡茶喝，或是煮粥吃，煲汤喝都可以。

49、莼菜

莼菜是一种长在水面上的野菜。莼菜盛产于浙江等地。莼菜可以用于炒菜或是煮汤喝。

50、白苏

白苏的叶子是翠绿色，白苏和紫苏是一样的野菜。白苏可以炒菜或是煲汤喝。

51、芡实茎

芡实茎就是芡实的嫩茎，芡实也鸡头米，因此也可以叫鸡头梗。鸡头梗长得像藕带一样细长，有很多小孔，可以用于炒菜或是炒肉吃，味道非常不错。

52、金银花

金银花是有白色和黄色两种颜色，因此叫金银花。金银花是夏天出来的，最适合用于泡茶喝。金银花还可以煮粥吃，或是煲汤喝。

53、野苋菜

野苋菜颜色是翠绿色，鲜嫩的野苋菜可以用于炒菜吃，就是烹饪前需要焯水去除下草酸就可以了。

54、山茴香

山茴香也是野茴香，野茴香用于炒鸡蛋或是煎饼吃，都非常香。因为山茴香的气味非常香浓。

55、白花菜

白花菜是一种野菜，吃过白花菜的也不多，没吃过的不要轻易尝试。白花菜炒菜吃，或是炒肉吃都可以。

56、菊花脑

菊花脑是一种无公害的野菜，颜色翠绿，叶子长非常好看。菊花脑可以用于炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都非常好吃。

57、费菜

费菜被称为养心菜，费菜的别名叫金不换。是一种药食两用野菜，适量吃非常对我们的身体非常好。非常可以用于炒菜或是和鸡肉一起炒菜吃。

58、松口蘑

松口蘑是一种名贵的长在大山深处的野生菌。是一种非常好的野菜。新鲜的松口蘑可以用于炒菜炖肉吃，晒干后的松口蘑非常香。

59、洋荷

洋荷也是长在大山深处的野菜。洋河属于姜类的野菜，口感有生姜的味道。洋荷炒肉，洋河炒辣椒吃都非常不错。

60、藠头

藠头是我们这里经常见的野菜，藠头的叶子非常细长，可以用于炒菜。藠头更好吃的做法就是做成腌菜吃，非常香。

61、芋头花

芋头花就是芋头的花朵，芋头花的花朵非常细长，颜色是紫红色，芋头花杆子可以用于炒菜，炒肉吃，口感非常不错哦。

62、微菜

微菜是一种在大山深处的的野菜，也是一种名贵的野菜，微菜的叶子卷卷得像猫耳朵一样。微菜可以与清炒，炒肉或是凉拌吃。

63、柳蒿芽

柳蒿芽是长在东北那边的野菜。也是东北那边人比较爱吃的野菜。柳蒿芽可以用于炒菜或是凉拌，炖汤吃。

64、广东菜

广东菜的别名叫黄瓜香，因为广东菜的气味香黄瓜的味道一样。广东菜颜色翠绿，可以用于炒菜或是凉拌，炒肉都非常好吃。

65、鸭嘴菜

鸭嘴菜也是长在大山里的野菜，鸭嘴菜叶子是翠绿色，两边都是对称的。鸭嘴菜可以和猪肉做馅料包包子吃，或是炒菜吃都可以。

66、沙松尖

沙松尖的叶子非常细长，颜色翠绿色。沙松尖是沙树的嫩尖。沙松尖可以用于凉拌或是炒菜吃。

总结

以上66种野菜的有很多都是药食两用的野菜，尽量少吃，如果想吃更好去菜市场买些野菜来做着吃。野菜所生长的环境不同，会有所改变，所以不要拿上面的图片去采摘野菜，以免错认了。没有吃过的野菜，尽量不要去尝试，以免不适应。我是@湖北人燕子以上的66种野菜，你都吃过几种呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢!

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

“蕨”不开花，那就对了

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66种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有

夏天摘野菜，送你66种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法。今天是5月11日，是初夏。进入初夏后，也是摘野菜的好季节。对于南方很多野菜都已经长老了，但是对于北方，现在的野菜才最为鲜嫩的时候。这个季节的野菜有野笋，虎杖，金银花，马兰头，蒲公英等多种野菜。初夏的野菜鲜嫩可口，最适合偶尔尝尝。今天分享66种野菜图片给大家，看看你都吃过哪些野菜呢？

1、金银花

金银花正是现在盛开的时候，我们这里野地的金银花都开花了。金银花不光可以用来泡茶喝，也可以用来炖汤，煮粥喝。

2、马兰头

马兰头是现在最多的野菜，我们这里野外就有好多马兰头。马兰头也可以叫红梗菜，马兰菜等。马兰头可以用来凉拌，炒菜，味道清香爽口。

3、艾草

艾草现在已经开始长老，但是叶子还可以用来打成汁水，做馒头，做青团吃。艾草是一种很好的药食两用的野菜。

4、鼠曲草

鼠曲草的全株上都有白色的小绒毛，颜色青绿色的，开的黄色的小花朵。鼠曲草最适合用来作清明粑食用。

5、益母草

益母草是一种药食两用的野菜。益母草开的是紫色的花朵，叶子细长。益母草是最适合女性朋友食用的野菜。益母草可以用来和鸡蛋一起煮汤喝。

6、鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是绿色，反面是紫红色。鱼腥草的气味像鱼腥味，因此很多人都不爱吃鱼腥草。鱼腥草洗净后凉拌着吃。

7、莼菜

莼菜的叶子是卷起来的，叶子的颜色是翠绿色和紫色的。莼菜生长在江南水面上是野菜，莼菜可以用来凉拌，或是煮汤喝。

8、苜蓿

苜蓿的叶子是青绿色的，有三片叶子。苜蓿是一部分人爱吃的野菜。苜蓿可以用来凉拌，或是清炒吃。

9、木槿花

木槿花是木槿树上开的花朵，木槿花的颜色是紫粉色，鲜嫩可口。木槿花可以用来凉拌，或是拌面粉，炸熟吃。

10、野苋菜

野苋菜的叶子是翠绿色的，叶子是宽大的，形状是椭圆形的。野苋菜最适合用来清炒，或是焯水后凉拌着吃。

11、菊花脑

菊花脑的叶子是翠绿色的，形状是椭圆形的。菊花脑非常鲜嫩，最适合用来和鸡蛋一起煮汤喝。

12、费菜

费菜的别名叫养心菜，护心菜等。因为适量吃些费菜，对心有好处。费菜最适合用来凉拌，或是清炒来吃。

13、松口蘑

松口蘑是一种生长在大山深处的野菜，松口蘑也是非常名贵的野山珍。松口蘑最适合用来炖汤，或是炒肉吃，都非常鲜美。

14、洋荷

洋荷也叫洋荷姜，颜色是紫红色的，长得像洋葱一样。洋荷最适合用和猪肉一起炒菜吃，或是用来做泡菜吃。

15、马蹄菜

马蹄菜的叶子是青绿色的，形状是圆形的，开的黄色的小花。马蹄菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

16、柳絮柳叶

柳絮柳叶也是一种不错的野菜，颜色是青绿色的。柳絮柳叶可以用来凉拌或是清炒吃。

17、棠梨花

棠梨花的颜色是翠绿色的，棠梨花是棠梨树上开的花朵。棠梨花菜可以用来清炒吃或是和辣椒炒菜。

18、虎杖

虎杖的叶子是青绿色，杆上有很多紫红色的斑点。虎杖口感比较酸，也叫酸筒。虎杖最适合用来做饮料喝，或是炖汤喝。

19、荠菜

荠菜是最常见的野菜，颜色有翠绿色和深褐色的两种。荠菜的气味香浓，可以用来和鸡蛋炒菜，或是做成馅料包饺子食用。

20、野蒜

野蒜的叶子是青绿色，根部是白色的。野蒜跟蒜苗长得很像。野蒜最适合用来炒菜，炒鸡蛋吃。

21、灰灰菜

灰灰菜的叶子宽大，叶子上有很多白色的小斑点。灰灰菜最适合焯水后用来凉拌或是清炒吃。

22、槐花

槐花是洋槐树上的花朵。槐花是的气味清香好闻，口感清甜可口，非常好吃。槐花最适合用来和鸡蛋炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。

23、构穗

构穗的形状是青绿色的，形状是长条形的。构穗最适合加入面粉拌匀后蒸熟吃。

24、水芹菜

水芹菜是生长在水边的野菜，也叫野芹菜。水芹菜的颜色是翠绿色的，菜杆是紫红色的。水芹菜气味香浓，可以用来炒菜，或是炒肉吃。

25、面条菜（麦瓶草）

面条菜也叫麦瓶草。面条菜的颜色是青绿色的。叶子是长条形的。面条菜鲜嫩，最适合用来加入面粉拌匀蒸熟吃。

26、蒲公英

蒲公英是现在比较常见的野菜。蒲公英一般生长在农村的路边或是野地里。蒲公英可以用来泡茶喝，或是凉拌吃。

27、野笋

野笋也是现在最多也是比较常见的野菜。野笋是生长在山里或是路边的野菜。野笋脆嫩可口，可以用来焯水后炒肉，炒菜吃，或是炖汤喝。

28、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子翠绿色的。黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜焯水后凉拌着吃。

29、蕨菜

蕨菜是比较常见的野菜，蕨菜一般生长在大山深处，外表上有很多小绒毛。蕨菜最适合焯水后凉拌，或是炒肉吃。蕨菜晒干后用来炖肉吃。

30、地软菜

地软菜的质地比较柔软，又薄又透。地软菜也是一种野菜。地软菜最适合和鸡蛋一起炒菜，或是做馅料包包子吃。

31、紫苏

紫苏的叶子正面是翠绿色的，反面是深紫色的。紫苏可以用来和鲫鱼一起煮汤，或是凉拌吃。

32、白花菜

白花菜的叶子是翠绿色的，开的白色的小花朵。白花菜最适合用来凉拌，或是炒菜吃。

33、黎蒿

黎蒿的叶子反面是紫白色的，正面是青绿色的。黎蒿的菜杆是紫红色的。黎蒿的气味香浓，可以用来炒菜，或是和腊肉一起炒菜吃。

34、野菠菜

野菠菜的叶子是青绿色的，叶子宽大。野菠菜可以用来炒菜，凉拌吃。野菠菜不适合每个人食用，没有吃过野菠菜，不要轻易尝试。

35、榆钱

榆钱是榆钱树上的果实，榆钱是一种非常好的野菜。榆钱的颜色是翠绿色的。形状是圆形的。榆钱适合加入面粉蒸熟吃。

36、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子是翠绿色的，叶子是长条形的。鸭嘴菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

37、刺儿菜

刺儿菜的叶子是青绿色的，叶子周边有很多小刺。刺儿菜可以用来凉拌或是清炒吃。

38、曲曲菜（苣荬菜）

曲曲菜的别名也叫苣荬菜。曲曲菜叶子是青绿色的，叶子上有很多的齿轮状。曲曲菜的口感偏苦。曲曲菜可以用来炒菜或是凉拌吃。

39、鹅肠菜

鹅肠菜也是一种鲜嫩可口的野菜。鹅肠菜叶子是翠绿色的，开得白色的花朵。鹅肠菜最适合用来炒菜，或是涮火锅吃。

40、扫帚菜

扫帚菜的叶子是青绿色的，叶子的形状是又细又长。扫帚菜的嫩叶子适合加入面粉蒸熟吃。

41、野苦菜

野苦菜的叶子修长，颜色是青绿色和紫色。野苦菜的口感偏苦，因此得名苦菜。野苦菜可以用来凉拌或是炒菜吃。

42、石榴花

石榴花的颜色是红色，非常好看。石榴树上有雄花和雌花。石榴花可以用来凉拌，或是炒菜吃。

43、山苜楂

山苜楂的颜色是青绿色的，是部分山东人爱吃的野菜。山苜楂可以用来凉拌，或是炒菜吃。

44、蛤蟆菜

蛤蟆菜叶子上有很多褶皱，像蛤蟆的皮一样，所以叫蛤蟆菜。蛤蟆菜可以用来和鸡蛋炒菜，或是凉拌吃。

45、微菜

微菜是生长大山深处的野菜。微菜是一种非常名贵的野菜。微菜可以用来凉拌或是炒菜吃。

46、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜的叶子上有很多小刺，开的是黄色小花。花叶滇苦菜的口感偏苦。花叶滇苦菜可以用来焯水后凉拌吃。

47、茵陈（白蒿)

茵陈也叫白蒿，因为茵陈的真株上面有白色的小绒毛。茵陈也可以用来加入面粉拌匀蒸熟吃。

48、荚果蕨

荚果蕨是学名，它的别名叫：广东菜，黄瓜香。荚果蕨的颜色青绿色的。生长在大山深处的野菜，也是比较名贵的野菜。荚果蕨可以用来炒菜，或是炒肉吃。

49、霍香

霍香的叶子是青绿色的，长得像薄荷一样。霍香也是一种药食两用的野菜。霍香可以用来凉拌或是炒菜吃。

50、鸡枞

鸡枞的形状像小雨伞一样。鸡枞是一种非常名贵的野生山珍。鸡枞可以用来凉拌，或是炒肉吃。

51、紫藤花

紫藤花是一种非常好看的花朵。紫藤花颜色紫粉色的。紫藤花适合加入面粉蒸熟吃。

52、鸭脚板（鸭儿芹）

鸭脚板也叫鸭儿芹，形状是椭圆形的。鸭儿芹是一种非常好的野菜。鸭儿芹可以用来炒菜，或是炒肉吃。

53、枸杞菜

枸杞菜的叶子是翠绿色的。枸杞菜是一种非常好的野菜，枸杞菜的口感偏苦。枸杞菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

54、香椿

香椿是香椿树上的嫩芽。香椿的颜色是紫红色和青绿色的。香椿气味香浓，可以用来和鸡蛋一起炒菜吃。

55、刺老芽

刺老芽是小乔木的嫩尖。刺老芽杆上有很多小刺。刺老芽是一种名贵的野菜。刺老芽焯水后炒肉，炒菜吃。

56、核桃花

核桃花也是核桃树上的花朵，核桃花颜色是青绿色的，形状是长条形的。核桃花可以用来炒菜吃。

57、车前草

车前草的叶子形状是椭圆形的，叶子宽大。车前草可以用来焯水后凉拌吃，或是泡茶喝。

58、马齿苋

马齿苋也叫马齿菜，是生长在菜地或是路边的野菜。马齿苋的口感偏酸，最适合用来凉拌，或是清炒来吃。

59、草头

草头的叶子是青绿色的，形状是圆形的。草头非常鲜嫩，可以用来凉拌，或是清炒来吃。

60、血皮菜

血皮菜的叶子正面是翠绿色的，反面是紫红色的。血皮菜可以用来炒菜，或是和猪肝煮汤喝。

61、薄荷

薄荷的整株是青绿色的，形状是椭圆形的，气味非常香浓。薄荷可以用来炒菜，做薄荷糖吃，或是泡茶喝。

62、野豌豆

野豌豆的颜色是青绿色的，开得紫色的花朵。野豌豆的嫩尖用来炒菜，或是凉拌吃。

63、刺五加

刺五加菜杆和叶子上面都有很多的小刺。刺五加鲜嫩可口，可以用来炒菜，或是用来清炒吃。

64、冰草

冰草的叶子上有白色小珠子，像冰块，所以得名叫冰草。冰草洗净后直接吃，也可以用来炒菜吃。

65、沙松尖

沙松尖的形状是翠绿色的，是沙松树上的嫩尖。沙松尖可以用来炒菜，或是凉拌吃。

66、野韭菜

野韭菜的颜色青绿色是，根部是白色的。野韭菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

总结

夏天摘野菜，送你66种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法。以上的66种野菜，大多是药食两用的野菜，并不适合每个人食用，因此没有吃过的野菜，尽量少吃或是不吃。对于爱吃野菜的朋友，可以去菜市场买些野菜回来尝尝。不认识的野菜，不要采摘来吃，以免误食。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

春天里31种野菜大图片，你想要的野菜都在这里，赶紧进来认识下

春天里31种野菜大图片，你想要的野菜都在这里，赶紧进来认识下。春天的野菜特别多，对于爱吃野菜的朋友，可以买些野菜或是自己去采摘野菜回来吃。野菜跟家菜不一样的地方是，野菜不需要人工种植，没有施肥，没有农药，是天然绿色蔬菜。春天里有这31种野菜大图片，让你认识不同野菜长啥样？

1、野韭菜

野韭菜的叶子是翠绿色，叶子比较宽，杆子是紫红色。野韭菜适合炒鸡蛋吃，或是炒肉吃都不错。

2、野菠菜

野菠菜的叶子非常宽大，颜色是深绿色。野菠菜少量吃些还不错的。野菠菜焯水后可以炒菜吃。

3、黎蒿

黎蒿是湖北、江西那边的野菜，黎蒿的叶子正面绿色，翻面是白色，杆子是紫红色。黎蒿去掉叶子后，用杆子炒腊肉吃非常香。

4、野笋

野笋是很多人都爱吃的野菜之一，野笋需要焯水后，炒肉吃，或是炒酸菜吃，都非常好吃。

5、薄荷

薄荷叶子椭圆形，颜色深绿色，叶子有很多纹理。薄荷一般做配菜比较多，薄荷口感非常清凉。

6、 蒲公英

蒲公英是更好的清热去火的野菜。蒲公英叶子薄还有很多齿轮状，中间开黄色小花。蒲公英焯水后凉拌吃，或是煮粥吃，泡水喝都不错。

7、白蒿（茵陈）

白蒿就是茵陈，白蒿颜色绿色，叶子有很多白色小绒毛。3月的白蒿最为鲜嫩。白蒿可以焯水后，凉拌吃。用白蒿泡水喝对身体有很多好处。

8、地皮菜

地皮菜也叫地软，长的像木耳一样。地皮菜营养价值非常丰富。是不可多得好野菜。地皮菜炒豆腐，地皮菜包子都很不错。

9、香椿

香椿现在是大量上市的野菜，现在香椿的价格也比较便宜了。香椿有种特殊的香味。香椿适合炒鸡蛋吃。

10、洋荷（洋姜）

洋荷就是洋姜，是姜的一种。可以和辣椒一起炒，或是炒肉吃。

11、蕨菜

蕨菜有绿色和紫色两种，蕨菜撕成条焯水凉拌，或是炒腊肉吃，都非常好吃。

12、 荠菜

现在菜市场上还有卖荠菜，想吃荠菜的朋友可以不要错过了。荠菜很快长老不能吃了。

13、艾草

艾草也叫艾蒿，艾草叶子正面是绿色，反面是白色。艾草现在比较鲜嫩，用来做青团非常不错哦！

14、刺儿菜

刺儿菜的叶子是绿色，叶子边上有很多的小刺。刺儿菜现在还比较幼小鲜嫩，适合做菜吃。

15、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜叶子深绿色，叶子有很多齿轮状，叶子有点扎手。这个野菜吃的人不多。

16、益母草

益母草叶子翠绿色，叶子长的像花一样，长大后开的是紫色花。现在的益母草比较鲜嫩，可以采摘些回来炒菜吃，对女性身体非常好。

17、折耳根

折耳根也就鱼腥草，有股特殊的气味，很多人吃不惯，但也有很多人爱吃。折耳根适合洗净后凉拌吃。有消炎的作用。

18、野蒜

野蒜长的跟大蒜有点像，野蒜适合炒肉吃。

19、茴香

茴香是绿色，叶子长很细，有股特殊的香味。茴香用来炒鸡蛋或是煎饼吃，都很好吃。

20、野芹菜

野芹菜颜色翠绿，根部有点紫红色。野芹菜炒肉吃，很不错。野芹菜要少吃。

21、野胡萝卜

野胡萝卜的叶子，长的跟胡萝卜叶子有点像。野萝卜叶吃过的人不多，这是我在菜市场拍的。

22、野豌豆

野豌豆现在正是大量上市的时候。野豌豆尖焯水后清炒吃或是凉拌吃，味道很不错。

23、野辣菜

野拉菜用来腌制酸菜吃。我自己也采摘过野拉菜腌制酸菜吃。

24、草头

草头是上海人爱吃的一种野菜之一。草头清炒来吃非常不错。

25、野苋菜

野苋菜叶子绿色，适合清炒来吃。

26、洋槐花

洋槐花长的很漂亮，而且还非常香。用槐花炒鸡蛋吃，或是做成蒸槐花饭吃，都很不错。

27、紫藤花

紫藤花长的跟槐花有点像，颜色是淡紫色，紫藤花加些面粉蒸着吃也不错。紫藤花的果实有毒，不可食用。

28、榆钱

榆钱颜色翠绿色，榆钱加些玉米粉做成窝窝头，或是炒菜吃都不错。

29、马兰头

马兰头也叫红梗菜，马兰头最适合和豆腐干凉拌吃。

30、面条菜

面条菜颜色深绿色，叶子修长。面条菜一般是加些面粉蒸熟吃。

31、灰灰菜

灰灰菜也是春天里最为鲜嫩的野菜。灰灰菜叶子绿色，上面有些白灰一样的点。灰灰菜要多清洗几遍，焯水后凉拌吃，清炒吃都很不错。

总结

以上是春天里31种野菜图片，其实还有很多的野菜。春天一定要适量吃些野菜，来尝尝鲜，才不会辜负大自然给予我们人类的馈赠。有很多野菜只有春天才有，过了这个季节就没有或是长老不能吃了。这几天我们这里菜市场有很多人卖野菜，价格也不贵。所以想吃野菜的朋友可以去菜市场买些来尝尝。野菜虽好，但要少吃，不可多食。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

105种路边的野花、野草，漂亮的、能吃的、药用的，都是儿时记忆

长在路边非常常见却叫不出名字的105种野花、野草，有的是童年记忆中能够解馋的美味野果，还有的是清香可口的野菜，有的是有用的药材，有的甚至可以移入花盆，装饰庭院、美化家居。收藏了，以后慢慢认。

1.紫花地丁

紫花地丁，小小的身材，大大的花量，每年早春草地上成片的紫色，特别漂亮。紫花地丁有清热解毒、凉血消肿的作用，在春天挖取晒干备用。常与茯苓、车前草、金银花、野菊花一起煎服。

2.车前草

农村里田野、路边、菜园里常见的野草，它也能清热解暑，常做凉茶饮，农民们会在端午节这天采取，晒干，泡水。

3.金银花

金银花的清热解毒的功效就不用多说了。它的采摘是在花苞时，花朵没有打开的时候。

在小美的老家，到处都是野生的金银花。

4.马齿苋（灰灰菜）

马齿苋是一种生性特别强的野草，菜园里除都除不完。但好在，它能做一道凉拌菜，清凉解暑。

5.折耳根（鱼腥草）

这种野草，可是一道美味呢！不过喜欢的人超级爱它，不喜欢的避之不及。

喜欢这道菜的，估计看到图片就流口水了吧？

6.蒲公英

蒲公英全国各地都有，但形态有异，相同的是都能做野草食用，也能晒干泡水。

▲蒲公英

7.蕨菜

蕨菜很好吃的。

蕨菜生长的地方

8.映山红

春天漫山遍野的映山红开了，红彤彤的，很漂亮。

正因为漂亮，被人移栽到花盆，请入了室内。

9.鸭跖草

10.酢浆草（酸 *** ）

谁还记得它的水晶萝卜根，酸酸的。

11.垂盆草

12.蓝莓

北方山林，应多见蓝莓树苗的。小小的蓝色果实，酸酸甜甜。

13.酸浆

14.紫苏（鸡屎草）

做鱼必不可少的一种香草。

15.椿

16.刺嫩芽

17.苍耳

18.蛇不过（扛板归）

这家伙身上都是倒刺，喇人得很，连蛇都通不过。

19.马兰头

▲马兰头

▲马兰头馅的饺子

20.荠菜

也是包饺子、包子的好食材。

21.猪毛菜

认识这个的应该不多

22.枸杞叶

广式靓汤，枸杞叶瘦肉汤

23.清明菜

24.小蓟

25.水芹菜

水芹菜和鳝鱼肉是绝配

26.青蒿

27.天胡荽

28.水葫芦

29.艾叶

30.婆婆指甲菜

31.野山药

32.漆姑草

33.王不留行

34.野菊花

35.通泉草

36.积雪草

37.波斯婆婆纳

38.水薄荷

39.野葱

40.泽漆

41.槐花

白色槐花才能吃，红色的别吃。

42.榆钱

又是一道美味。

43.狗尾巴草

44.扫帚菜

45.旋复花

46.萱草

47.黄花菜

48.蛤蟆草

49.小飞蓬

50.野人参

51.金线草

52.梧桐花

53.美人蕉

54.鸭舌草

55.白车轴草

56.兰花参

57.蓼蓝

58.柴胡

59.合欢花

60.蜀葵

61.蛇莓

62.萢

63.树莓

64.覆盆子

65.玉竹

66.野桑椹

67.桑白皮

68.野生栀子

栀子可做中药，也是良好的染料。

69.曼陀罗

曼陀罗有毒哦！

70.叶下珠

71.鬼针草

72.苦菜

73.田菁

74.葵菜

75.虎耳草

76.荨麻

77.白头翁

78.半枝莲

79.蒺藜

80.何首乌

81.灯心草

82.野薄荷

83.地肤草

84.棕榈

85.夏枯草

86.地黄

87.决明子

88.凤仙花

89.蛇床子

90.绞股蓝

91.山茶花

92.虎尾草

93.紫云英

94.凤尾蕨

95.棱角

96.葎草

97.鸡头米

98.麦瓶草

99.牛筋草

100.香蒲

101.商陆

102.益母草

103.姑娘果

104.麦冬

麦冬又叫沿阶草，是百合科多年生常绿草本植物，叶子是兰花的叶子，修长飘逸，是比较好的盆栽绿植。

105.龙葵

龙葵，又叫“黑黝黝”、“黑天天”，果实完全成熟的时候是深黑色的，黑得发光发亮的那种。果实没有成熟时是青色的，是不能吃的，因为里面含有龙葵碱，是有毒的。

这些都是儿时记忆中的花花草草和野果了，

你见过哪些？又还记得哪些呢？

城市里的娃，

路边的野花野草也是不错的风景哦，

只待你去发现和欣赏了。

先收藏了吧，以后就再也不怕叫不出名字了。

这物以前农村根本没人理，每年都让其烂在地里，如今城里竟然卖600一斤

小时候经常会跟一些小朋友一起爬上皂荚树去摘那像碗豆一样的皂角子，那时候根本不知道这原来是可以吃的，就连很多大人也不知道，从来不会有人去摘这些来吃。每年看着它落在地上腐烂。值得此前有人说这种东西有美容效果，并且很多人都在买来吃的时候才发现，原来皂角子米还有这功效

最可笑的是农村人看不上眼的果子，可现在城里人买却要600元一斤！

主要是因为农村人不懂这个功效和这个市场的行情，被一些农村来的小贩子直接收走了，然后高价卖给城市人说这个有美容养颜的功效，城里人开始纷纷的购买。

一般都是这样把果子取出来，并且晒干，现在城里人用它煮着吃。

具有润肠通便，祛风散热，化痰散结之功效。用于大便燥结，肠风下血，痢疾里急后重，痰喘肿满，疝气疼痛，瘰疬，肿毒，疮癣。

皂角子米食用 ***

晚上睡觉前把干皂角米洗净用冷水浸泡起来，顺便泡点自己喜欢的银耳或者莲子哦，早晨起来把发泡好的皂角放进电饭锅或者点汤锅里面煮30分钟左右，放自己喜欢的，莲子、银耳、红枣、大米、蜂蜜也可以放点蔬菜。

因为中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，吃了容易饱。

注意的，煮糊了哦，太干记得加水，怕麻烦的也可以调制保温等待。要记得加冰糖，不然是没有味道的。

其他几种吃法

煮粥，取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2---3小时后，再与您喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡，配10---15g皂角仁，淘净，与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

煮鸡肝或猪肝：按每斤肝，配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

春天挖野菜，带你认识14种不同的野菜，清香美味，调馅凉拌都好吃

“一年之计在于春”，春天是一个鸟语花香、春意盎然、生机勃发的季节，尤其在一场春雨过后，小草、柳芽都纷纷冒了出来，吹来一阵微风， 浓浓的春天气息。

春代表着温暖、生长，一个全新的二十四节气轮回即将开始，温度已陆续上升，昼夜温差缩小，当平均气温高于10度的时候，万物都开始复苏，除了农作和蔬菜以外，还有田野间不起眼的野菜，风味独特，清香美味。

野菜天然无污染，没有农药残留，营养价值高，还有一定的功效作用，真正的药食同源，烹饪 *** 也比较大众，凉拌、调馅、清炒都好吃，上桌很受家人的欢迎。

春天常见14种野菜，清香美味，今天带你认识一下，有时间抓紧挖野菜。

一、面条菜

面条菜又叫“麦瓶草”，鲜美味甜，因其长相类似一根根的面条而得名，富含丰富的维生素、氨基酸和微量元素，面条菜变老之后，口感有些发涩，所以食用要趁早，越鲜嫩越好吃，在山东、河南地界资源较为丰富，适合清蒸凉拌，炒鸡蛋更好吃。

二、灰灰菜

在春夏这两个季节，最常见的野菜之一就是灰灰菜，尤其春天刚萌芽的时候，房前屋后，田间山坡一片绿油油的灰灰菜，灰灰菜含有丰富的维生素，叶片比较光滑，容易分辨，没有农药污染，随便冲洗几下就可以吃，尤其煮面条的时候，扔一把菜叶增鲜，味道独特，特别的好吃。

三、荠菜

荠菜是不折不扣的有“野菜之王”，在所有的野菜中，荠菜受欢迎程度更大，在中国各省份几乎都有分布，叶片翠绿，口感鲜嫩，味道清香，吃法也是多种多样，适合调馅、烙饼、做汤、凉拌、清炒，吃出春天的味道，荠菜富含蛋白质、维生素和微量元素等营养物质，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加速消化，属于药食同源的野菜。

四、蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，小时候接触的最早，因为课本上就介绍过蒲公英的习性，种子类似“降落伞”，花开后随风飘曳，飘到哪里，就在哪里生根发芽，蒲公英药食同源，每年的春天，超市里还有专门的野菜蒲公英出售，适合凉拌着吃，口感鲜嫩，营养美味。

五、香椿芽

香椿是一种树，每逢开春之际，香椿的嫩芽就是更好的野菜，甚至隔着好几米远都能闻见香味，离开了香椿树，嫩芽的保质期会缩短，长老了又会影响口感，“物以稀为贵”，之一茬香椿芽的价格高达百元，而且供不应求，人们都想品尝一下春天的味道，香椿炒鸡蛋，一道非常经典家常菜。

六、马齿苋

马齿苋在全国各地均有资源分布，小时候经常收割马齿苋，剁碎以后喂食牲口，还有人说了，这就是猪吃的饲料，其实在嫩芽的时候，人也是可以食用的，老了以后肯定失去风味和口感了，马齿苋适合凉拌、调馅，包包子特别好吃，清香美味，营养丰富。

七、柳芽

春天来了，柳树开始萌芽，其实柳芽也是可以食用的，尤其最鲜嫩的时候，到路边找几颗柳树，观察一下柳树发芽的时间，采摘一小盆就够了，清洗干净，炒个鸡蛋吃，味道特别清香，需要提前告知一下，柳芽味道有点苦，但大部分人都能接受。

八、蕨菜

蕨菜脆嫩营养，含有多种维生素，属于一种常见的野菜，嫩芽的时候可以食用，去往田野、山间就能找到，吃法适合凉拌，还可以和腊肉一起炒着吃，鲜香美味，营养丰富。

九、马兰头

你距离春天，只差这一口野菜了，马兰头看着就绿油油的，味道清香，草丛、溪岸、路旁都能看见它的身影，马兰头有多种营养元素，嫩芽时更佳，凉拌、烧汤、调馅均可，尤其在南方地区，马兰头很少欢迎，随便一炒就行，上桌一会儿就光盘。

十、榆钱

榆钱是榆树上的一种嫩芽，在开春之后，万物复苏的这段时间，榆树也开始有所行动，吐露出一朵朵的嫩芽，因其外形是圆形，像古代的钱币，所以得名“榆钱”，别小看这不起眼的东西，在饥荒的年代，榆钱可救活了不少人，榆钱窝窝头，好吃不长胖。

十一、小根蒜

小根蒜是一种野生的蔬菜，外形有点类似大蒜，也有葱、蒜的味道，可以凉拌着吃，切一些豆腐拌匀，炒鸡蛋、蘸酱等，尤其在东北地区，比较常见，在田间、山坡、干草地生长，小根蒜含有丰富的营养物质，可以助消化，解油腻，促进食欲。

十二、鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，在四川地区很常见，它的可食用部分是嫩根茎，对于一部分人来说是美食，不喜欢吃它的人连气味都闻不了，鱼腥草全草入药，有很高的营养价值，吃的时候可以直接凉拌，熬汤、煮粥均可，也可以晒干，制成菜干，另作他用。

十三、麦蒿

麦蒿是一种生活在麦田中的野菜，在没有喷洒农药之前，麦蒿是可以采摘的，麦蒿俗名叫“播娘蒿”，会开出一朵朵黄色的小花，麦蒿只有春天有，麦蒿只长在麦田里，味道清香，带有一丝苦味，但是焯水之后，苦味会随之消散，适合调馅吃，包成水饺或馄饨。

十四、车前草

车前草在各地均有分布，田野的清香，春天的味道，适合凉拌着吃，车前草叶片是椭圆形，对土壤要求不高，大部分条件都能生存，酷热的环境会导致生长缓慢，春天最合适，不冷不热，叶片鲜嫩，口感也丰富。

挖野菜的时间到了，在这里提醒大家一句，认识的野菜可以吃，不认识的野菜一定不要挖，尤其是工厂附近的地方，干脆也不要去，可能已经污染了，每年因为食用野菜中毒的案例，比比皆是，野菜并不适合所有人，吃之前一定要谨慎，避免得不偿失。

春天挖野菜，送你61种野菜大图片，让你快速识别各种野菜和吃法

春天挖野菜，送你61种野菜大图片，让你快速识别各种野菜和吃法。现在已经是春天的末尾了，快进入夏天了，但还是有很多野菜可以吃。野菜和家常不同，没有经过人工种植，没有打农药，吃起来更放心些。经过我的收集有了61种野菜图片，下面分享给大家，参考下！

1、蒲公英

蒲公英是一种药食两用的野菜，蒲公英也叫婆婆丁，是既可以泡水喝也可以做菜吃的野菜。鲜嫩的蒲公英焯水后凉拌吃，或是煮粥吃。

2、榆钱

现在正是吃榆钱的时候，榆钱一般是加些面粉蒸熟吃。还有用榆钱做成窝窝头或是菜团吃都很不错。

3、野笋

现在很多地方的野笋已经长出来了，野笋焯水后炒肉吃，或是炒辣椒吃都非常好吃。

4、刺儿菜

刺儿菜现在还是比较鲜嫩的，刺儿菜吃过的人不多，刺儿菜焯水后凉拌清炒来吃。刺儿菜的叶子边上有很多的小刺。

5、鹅肠菜

鹅肠菜吃过的人不多，鹅肠菜也是比较常见的野菜。鹅肠菜可以炒菜吃或是做汤吃。没吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。

6、马兰头

马兰头是一种很多人都吃过的野菜。马兰头可以凉拌，清炒，做汤都行。

7、紫藤花

紫藤花吃过的人很少，紫藤花无毒，紫藤花的叶子有毒，紫藤花可以蒸熟吃或是做成煎饼吃。

8、鸭脚板（鸭儿芹）

鸭儿芹的叶子长得像鸭子的脚掌，所以起名叫鸭脚板。鸭儿芹炒肉吃或是清炒来吃挺不错的。

9、枸杞菜

枸杞菜是一种吃了对眼睛好的野菜，枸杞菜炒猪肝非常不错，枸杞菜也可以做汤喝。

10、香椿

香椿不用说，是大家都知道的野菜。香椿一般用来炒鸡蛋吃，香椿焯水后拌豆腐吃也很不错。

11、荠菜

荠菜是一种大众所认识，并且喜欢吃的野菜，荠菜现在已经长老了，除非北方还有荠菜。荠菜饺子，荠菜包子，荠菜炒鸡蛋等很多做法。

12、鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，鱼腥草是四川人爱吃的野菜之一。鱼腥草最适合洗净后直接凉拌吃。

13、灰灰菜

灰灰菜现在是最鲜嫩的时候，灰灰菜焯水后搅拌吃，或是清炒。没有吃过人不要尝试，以免不适应。

14、槐花

槐花是洋槐树上的花朵，槐花无毒，可以放心食用，我最近也经常吃槐花鸡蛋饼，槐花麦饭，槐花炒鸡蛋。

15、构穗

构穗也是一种野菜，吃过构穗的人不多。构穗也是加入面粉蒸熟吃。

16、水芹菜

水芹菜是一种长在水里野芹菜。水芹菜炒肉吃，或是炒豆干吃。

17、刺苞芽

刺苞芽是一种长在山里的野菜。刺苞芽炒肉，焯水后凉拌，清炒都可以。

18、马齿苋

马齿苋是大家都知道的野菜之一，马齿苋也是常见的野菜，马齿苋焯水后凉拌，或是清炒，煎饼吃都可以。

19、拐枣

拐枣不是春天的野菜，拐枣是一种可以当水果吃，也可以当菜吃的野菜。拐枣可以直接剥皮吃。拐枣可以炖汤喝，还可以泡酒喝。

20、野蒜

野蒜是农村里常见的野菜。野蒜用来炒腊肉吃，或是炒鸡蛋吃都非常香。野蒜头可以腌制成咸菜吃。

21、野韭菜

野韭菜吃过的人不多。野韭菜炒鸡蛋，或是煎饼，野韭菜炒豆腐等等。

22、黄鹤菜

黄鹤菜是湖北，安徽等地方的野菜。黄鹤菜焯水后凉拌，炒肉，炒鸡蛋吃都可以。

23、蕨菜

蕨菜现在还是比较鲜嫩，蕨菜长在大山里。蕨菜焯水后搅拌，炒腊肉都非常好吃。蕨菜烹饪前一定要先焯水。

24、车前草

车前草很多人都是用泡水喝，车前草是农村里常见的野菜。车前草焯水后凉拌吃也可以，或是炒菜吃。

25、鸭嘴菜

鸭嘴菜知道的人不多，但鸭嘴菜是非常好的野菜，鸭嘴菜焯水凉拌吃，或是清炒，包包子吃都可以。

26、草头

上海人和南京人都比较爱吃草头。草头可以清炒，凉拌，或是做成酒香草头吃。

27、血皮菜

血皮菜是一种产自福建，江西等地的野菜。血皮菜清炒或是煮汤喝。

28、薄荷

薄荷是很常见的野菜。薄荷可以做成薄荷糕，或是煎鸡蛋吃，或是用煮牛肉，鱼来吃。

29、羊肚菌（羊肚蘑）

羊肚菌是非常好的野山珍，是很好的食用菌。羊肚菌用来炒辣椒吃，或是炖肉吃，非常滋补。

30、刺五加

刺五加是北方的一种野菜，在东北比较常见的野菜。刺五加可以和肉一起包饺子，还可以炒鸡蛋吃。

31、柳蒿芽

柳蒿芽也是北方的一种野菜，柳蒿芽是非常好吃的野菜。柳蒿芽可以炖肉汤吃，或是炒肉吃都可以。

32、猴腿菜

猴腿菜的别名猴腿蹄盖蕨，绿茎菜。主要产于东北，河北等地方。后腿菜可以炒肉吃，也可以凉拌吃。

33、野豌豆

野豌豆是农村最多的野菜，在农村里的野地随处都可以见到。野豌豆焯水搅拌，清炒吃，都很好吃。

34、面条菜

面条菜的学名叫麦瓶草，面条菜是非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，炒辣椒吃都可以。

35、扫帚菜

扫帚菜的学名是地肤，扫帚菜最适合加些面粉蒸熟后，蘸料吃。也可以炒菜吃。

36、艾草

艾草是一种药食两用的野菜，艾草也叫艾蒿，艾草打成汁水可以做成馒头，青团吃。

37、鼠曲草

鼠曲草的别名是清明菜，清明菜一般也是用来做青团，或是清明粑吃。

38、益母草

益母草是是女性的菜，是药食两用的野菜，益母草煮鸡蛋非常适合女性朋友吃。

39、地皮菜

地皮菜别名地软菜，地软菜现在非常多，下雨后的地面就会长出来，地软菜用来炒鸡蛋，包包子，包饺子都非常不错。

40、紫苏

紫苏是一种用来调味的野菜，紫苏一般用鲫鱼汤喝。紫苏加些面粉炸着吃，也非常好吃。

41、柳絮

柳絮可以加些面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。柳絮也可以做成柳絮粑吃。

42、桃胶

桃胶是桃树的胶体。是一种非常滋补的野菜。桃胶一般和银耳做成银耳羹，或是做成桃胶羹吃。

43、黎蒿

黎蒿产自于湖北，江西等地，一般要去掉叶子后炒腊肉吃。

44、山胡萝卜英

山胡萝卜缨也是一种野菜，吃过的人不多，可以炒肉，炒菜或是煮汤吃。

45、马蹄菜

马蹄菜主要产自云南，湖北一些地方。马蹄菜吃过的人不多。马蹄菜焯水凉拌，炒菜吃都可以。

46、蛤蟆菜

蛤蟆菜是很多人都没有吃过的野菜，蛤蟆菜焯水后凉拌吃，清炒都可以。没有吃过蛤蟆菜的朋友不要尝试，以免不适应。

47、曲麻菜

曲麻菜是一种苦菜，这种菜吃的人也不错，口感有点苦。苦菜 一般做成菜团吃，或是煮粥吃。

48、野菠菜

野菠菜很多人都没有吃过，野菠菜焯水后凉拌吃。没有吃过蛤蟆菜的朋友不要尝试，以免不适应。

49、莼菜

莼菜的别名是马蹄菜。莼菜是一种非常好的野菜。马蹄菜可以用来煮汤，虾仁炒马蹄菜，马蹄菜银鱼羹。

50、芡实

芡实是一种非常好的野菜，芡实的果实是一种非常好除湿的食材。芡实的茎也可以做菜吃。

51、木槿花

木槿花是一种可以吃的野菜，吃过的人不多。木槿花可以加入面粉蒸熟吃，或是加入面粉炸着吃，也可以凉拌吃。

52、野苋菜

野苋菜是一种比较常见的野菜，野苋菜焯水清炒或是凉拌吃。野苋菜跟苋菜长得很像。

53、山茴香

山茴香是一种野菜，山茴香可以做成茴香饼，或是用来炒鸡蛋吃。茴香的气味比较特殊，有的人不喜欢吃。

54、沙松尖

沙松尖的别名是凤尾花，产自于云南等地。沙松尖是一种非常好的野菜，沙松尖可以炒肉吃，也可以鸡蛋一起炒，还可以加些面粉炸来吃等多种吃法。

55、棠梨花菜

棠梨花菜也是产自于云南的野菜。是一种可以食用的野菜，棠梨花菜可以煮粥吃，可以炖汤喝。

56、菊花脑

57、三七草（费菜）

费菜被称为是养心菜。适量吃些费菜对我们的心脏有好处。费菜可以凉拌或是清炒来吃。

58、松口蘑

松口蘑是一种长在山里的野山珍，是一种可以食用的食用菌。产自于东北，云南等地。松口蘑适合炖汤或是炒肉吃。

60、洋荷

洋荷不是春天的野菜，洋荷是一种姜类的野菜。洋荷的口感像生姜一样，洋荷可以炒肉吃，也可以炒辣椒吃。

61、苦菜

苦菜的别名苦叶苗、败酱、苦麻菜等。苦菜在很多地方都有，适量吃些苦菜清热解毒的好处。苦菜焯水后凉拌吃，或是加些面粉蒸熟吃。也可以用炒鸡蛋吃。

总结

以上就是61种野菜的图片和吃法。有的野菜不是春天的，我都写出来了，让大家都认识下。野菜并不适合所有人食用。因为各人的体质都不一样，而且很多野菜都比较寒。没有尝试过的野菜就不要轻易去尝试，以免不适应，想吃野菜的朋友更好去超市或是菜市场买些来吃，不要自己去采摘，很容易误认。我是@湖北人燕子，还有很多野菜没有写出来，欢迎你留言补充，也欢迎你关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

蕨菜分5种，春天采摘时千万别错过啦！

春天一到，很多人都喜欢去野外采挖野菜，而山里的蕨菜一直以来都是更受欢迎的采摘对象。一场春雨过后，很多嫩绿的蕨菜从枯草缝中钻出来了，看着特别喜人。

蕨菜的品种有很多，大部分都生长在山林之间，有些蕨菜全国各地都有，而一些比较少见的蕨菜则只有特定的地方才有。笔者总结了5种比较常见的蕨菜，很多人之一次采蕨菜分不清，可以对照着看一看。

1、牛毛广。

牛毛广也叫东北薇菜，它不止生长在东北，在全国大部分地区的山区都有分布。牛毛广这个名字听起来很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比较另类的一个存在。在它的嫩茎上面覆盖了一层棕色的丝状物，仿佛黄牛的细毛一样，在处理之前，要揭掉这层覆盖物，里面嫩生生的蕨菜头才会露出来。

牛毛广不难找，在草丛和灌木丛中常见，它的吃法也简单，焯水后凉拌、炒肉都可以，也可以焯水后晒干，用来蒸肉吃，味道非常鲜。

2、猴腿菜。

猴腿菜是北方地区特有的蕨菜，东北的小兴安岭分布量最广。它的外形特点正如其名，嫩茎上长满了像猴毛一样的棕黄色绒毛，用手轻轻一搓就能搓掉。猴腿菜的味道很不错，在东北地区是非常受欢迎的山野菜，每年都有很多人进林区采摘。

而且猴腿菜的产量很高，生长速度在蕨菜之中算很快的，早春采摘过一茬之后，再过一段时间去，又能在原地收获一茬。猴腿菜可以做馅，也可以凉拌，吃法非常多。

3、水蕨菜。

水蕨菜，顾名思义，就是生长在水边的蕨菜，它是典型的南方蕨菜，喜欢生在潮湿的山谷之中，在长江以南的省份很常见。在气温比较湿热的广西、云南等地，水蕨菜甚至生长在水田和泥沟之中。

水蕨菜的外形和山蕨菜不一样，它的茎叶没有卷成圆形，而是略有一些卷曲，茎秆也比较细，总体来说比较嫩。它的做法也和绿叶蔬菜接近，焯水后爆炒，比较少凉拌。

4、龙爪菜。

龙爪菜是市场上最常见的一种蕨菜，它的茎有绿色也有紫色，在菜市场卖凉菜的地方见到的凉拌蕨菜，基本上都是用龙爪菜做的。

不同于其他的蕨菜喜欢阴湿的环境，龙爪菜喜欢生长在山上的阳坡上，特别是野火烧过之后的阳坡，养分比较充足，一开春便有许多嫩蕨从地下冒出来。龙爪菜现在也实现了人工种植，菜市场上能买到的差不多都是龙爪菜。

5、黄瓜香。

黄瓜香是蕨菜之中的珍品，它的独特之处在于，它具有新鲜黄瓜切开之后的清新黄瓜味，味道一绝。并且黄瓜香的分布量并不如其他蕨菜广，物以稀为贵，更衬托出黄瓜香的难得。

它主要分布在东北和华北山区，生在林区树下，不仅味道好，营养价值也很高，北方人喜欢用它做馅包饺子。黄瓜香的外形也很独特，嫩茎叶是卷曲的，像披了一件绿色的羽毛外衣，破土而出的样子和树芽有点像，很好辨认。

立春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏

初春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏。今天是大年初一，也是春节的之一天，春节过后就是春天的开始了。春节是我们中国重视的节日，很多人都会在家里吃好玩好，因此没事会出去野外逛逛。这个季节去野外逛都会有收获，那就是野菜，因为现在各种野菜已经相继生长出来了。现在季节的野菜有：荠菜，小根蒜，刺儿菜等，在南方暖和的地方已经开始有蕨菜长出来，而且都非常鲜嫩，最适合采摘来用来做菜食用了。下面我来分享49种野菜图片，供大家参考下。

1、蕨菜

蕨菜也是春天的野菜，现在南方暖和的山上已经开始生长出蕨菜了。蕨菜的颜色是深绿色和紫色两种。现在的蕨菜都非常鲜嫩，适合采摘回来焯水后凉拌食用，是一道非常不错的开胃菜。过段时间时间蕨菜会有更多。

2、荠菜

很多人认为荠菜是春天的野菜，其实荠菜是冬天最为鲜嫩，现在荠菜也是非常鲜嫩，过一段时间后，南方的很多荠菜就会开花了。荠菜有深褐色和翠绿色两种，荠菜的叶子有很多齿轮状。荠菜最适合用来包饺子食用。

3、野豌豆

野豌豆颜色翠绿色，叶子非常细小，是一种春天的野菜，野豌豆的嫩尖和果实都可以用来炒菜食用。野豌豆的嫩尖焯水后凉拌食用都很不错。

4、花椒芽

花椒芽是花椒树上的嫩芽，是一种非常不错的野菜，花椒芽可以用来炒菜，或是裹上面粉油炸后食用都非常不错。

5、棠梨花

棠梨花是一种生长在棠梨树上的花朵，颜色是翠绿色，是一种可以食用的野菜。棠梨花是云南等地的野菜。棠梨花可以用来炒菜或是油炸食用。

6、构穗

构穗是一种春天的野菜，是构树上的花朵，构穗的颜色是深绿色和深褐色。构穗适合加入面粉拌匀蒸熟后食用。

7、水芹菜

水芹菜就是长在水边的野生芹菜，水芹菜的杆是紫红色，叶子是翠绿色的。水芹菜的气味香浓。水芹菜可以用来炒菜或是炒肉食用。

8、蒲公英

蒲公英是一种药食两用的野菜，蒲公英的叶子有很多的齿轮状，颜色深绿色，开黄色小花。蒲公英可以用泡茶，或是煮粥或是凉拌食用。

9、榆钱

榆钱是一种颜色翠绿色，长在榆钱树上的野菜。榆钱可以用来做窝窝头或是加入面粉蒸熟食用。榆钱是非常不错的野菜。

10、野笋

野笋是个头非常细小修长，颜色深绿色或是褐色等。野笋的口感：脆嫩可口，最适合用来炒菜或是炒肉食用，野笋需要焯水后才能烹饪食用。

11、刺儿菜

刺儿菜的颜色翠绿色，叶子上面有很多小刺，刺儿菜也是现在上市的野菜。刺儿菜可以用炒菜或是凉拌食用。

12、柳蒿芽

柳蒿芽是一种非常好的野菜，柳蒿芽的颜色是翠绿色的，杆是深褐色。柳蒿芽是很多人爱吃的野菜。柳蒿芽可以用来炒菜或是凉拌食用。

13、鹅肠草

鹅肠草的叶子是翠绿色，叶子是椭圆形。鹅肠草也是鹅肠菜，是一种可以食用的野菜。鹅肠草可以用来炒菜或是煮汤，凉拌食用都非常不错。

14、马兰头

马兰头的叶子是深绿色，杆是紫红色。马兰头是很多人都爱吃的野菜。马兰头可以用来凉拌，或是炒菜食用都非常不错。

15、猴腿菜

猴腿菜的颜色是紫红色，猴腿菜杆上有很多小绒毛，颜色像猴腿的毛，因此得名为猴腿菜。猴腿菜生长大山，可以用来焯水凉拌，炒菜食用都不错。

16、鸭儿芹

鸭儿芹的鸭子是深绿色，形状为椭圆形，一般是三片叶子一起。鸭儿芹可以用来炒菜食用，或是用来煮汤食用都可以。

17、灰灰菜

灰灰菜的叶子是深绿色，中间有点灰色，叶子上面有很多白灰一样的东西。灰灰菜是长在路边或是山坡上。灰灰菜需要焯水后才能凉拌，或是炒菜食用。

18、微菜

微菜是一种生在大山深处的野菜，微菜的叶子是深绿色，杆也是翠绿色。微菜是一种非常名贵的野菜。微菜的价格昂贵，适合用来炒菜，或是炒肉食用。

19、草头

草头的颜色是深绿色，叶子是椭圆形，草头是很多江浙沪等地人都爱吃的野菜。草头脆嫩，最适合做成酒酿草头，或是清炒食用。

20、血皮菜

血皮菜是一种非常好的野菜，血皮菜叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜可以用来炒菜，或是和猪肝一起炒菜食用。血皮菜是一种非常好的野菜。

21、薄荷

薄荷叶子是深绿色，叶子边角有很多小齿状。薄荷的叶子气味清香好闻，非常适合用来煮粥食用，或是用来做成薄荷糖，做菜食用都不错。

22、枸杞菜

枸杞菜的颜色是深绿色，是一种可以食用的野菜。枸杞菜是春天的野菜，适合用来炒菜食用，或是和猪肝炒菜食用。

23、香椿芽

香椿芽是一种颜色紫红色，生在香椿树上的野菜。香椿芽有种特殊的香气，最适合和鸡蛋一起炒菜食用，或是用来和豆腐一起炒菜食用。

24、刺嫩芽

刺嫩芽的颜色是翠绿色，是小乔木上的嫩芽。刺嫩芽是一种非常名贵的野菜。刺嫩芽适合用来炒菜或是凉拌食用。

25、马齿苋

马齿苋的叶子是深绿色，叶子厚实，杆是实心的。马齿苋可以用来炒菜或是凉拌食用。马齿苋的口感：酸甜可口，是一种非常不错的野菜。

26、面条菜

面条菜的叶子是深绿色，叶子修长，是一种非常好吃的野菜。面条菜最适合加入面粉拌匀，用来蒸熟后，蘸调味料食用。

27、扫帚菜

扫帚菜的叶子是翠绿色，叶子非常细长。扫帚菜是一种可以长老后可以作为扫帚用的植物。鲜嫩的扫帚菜嫩尖，加入面粉蒸熟食用，是非常好吃的做法。

28、艾草

艾草是一种非常好的药食两用的野菜。艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。艾草的叶子反面上有很多白色的小绒毛。艾草可以用来作成艾粑食用。

29、鼠曲草

鼠曲草的叶子是深绿色，叶子是非常修长的，鼠曲草是前后长出的野菜。鼠曲草可以用来作清明粑食用。

30、皂角尖

皂角尖生长在云南等地的野菜。皂角尖的颜色翠绿色，口感非常脆嫩。皂角尖是皂角树上的嫩尖，可以用来炒菜食用。

31、野蒜

野蒜也叫小根蒜，长的跟大蒜一样，是很多人爱吃的野菜之一。野蒜是现在生长出来的野菜。野蒜可以用来炒菜，炒蛋，炒肉食用都不错。

32、山韭菜

山韭菜是一种的叶子是深绿色，杆是紫红色和白色，山韭菜是一种生在大山里的野菜。山韭菜是药食两用的野菜。山韭菜可以用来炒菜或是炒蛋食用。

33、黄鹌菜

黄鹌菜的叶子是深绿色，叶子上有很多的齿轮状，可以用来炒菜或是煮汤食用。黄鹌菜是药食两用的野菜。

34、鱼腥草

鱼腥草的叶子证明是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草的气味香鱼肉的腥味，因此起名为鱼腥草。鱼腥草是可以直接洗净后凉拌食用的。鱼腥草是很多云南，四川等地人爱吃的野菜。

35、紫苏

紫苏是一种非常好吃的野菜，紫苏的气味香浓，叶子颜色反面是紫红色，反面是翠绿色的。紫苏可以直接食用，或是用来煮鱼汤食用，也可以用来做成泡茶食用。

36、蜇麻子

蜇麻子颜色深绿色，叶子上有很多小刺，蜇麻子是一种生在东北等地的野菜。蜇麻子可以用来炒菜食用或是煮汤食用。

37、莼菜

莼菜的叶子是深绿色，叶子是卷曲起来的，莼菜是生长在江南等地水面上的野菜。莼菜最适合用煮汤食用。

38、木槿花

木槿花的颜色是淡紫色的，非常好看。木槿花是一种非常可以食用的野菜。木槿花可以用来裹上面粉后油炸后食用。

39、黄花菜

黄花菜是一种颜色金黄色的，长得非常好看的野菜。黄花菜有人工种植和野生种植两种。黄花菜的最适合焯水凉拌食用，或是晒干后炖肉食用。

40、金银花

金银花有金色和白色两种颜色，金银花是一种价格非常昂贵的泡茶原料。金银花适合泡茶食用，也适合煮汤食用，或是煮粥食用都可以。金银花有人工种植和野生的两种。金银花是非常好的野菜。

41、茉莉花

茉莉花的颜色是雪白色，气味非常香浓，是一种很好的观赏花朵，也是一种可以食用的野菜。茉莉花最适合用来泡茶食用，也可以用来炖汤食用。

42、菊花脑

菊花脑的颜色翠绿色，是很多人爱吃的野菜。菊花脑是一种无公害的野菜。菊花脑可以用来炒菜或是煮汤食用。

43、槐花

槐花是生长在洋槐树上的花朵，颜色洁白色，气味非常香浓。槐花是一种非常好吃的野菜，可以用来清炒，蒸熟，炒鸡蛋食用都不错。

44、费菜

费菜是一种非常好看的观赏盆栽，费菜的颜色是深绿色，开的是金黄色的小花。费菜适合用炒菜或是凉拌食用。

45、洋荷

洋荷的颜色是紫红色，是一种姜类的野菜。洋荷的气味很想姜的气味，适合用来炒菜食用，或是炒肉食用，都非常不错。

46、虎杖

虎杖的杆上有很多小斑点，因此起名为虎杖。虎杖的口感偏酸，适合用来作成饮料食用，或是酿酒食用，煮汤食用都可以。

47、沙松尖

沙松尖的颜色是翠绿色的，叶子非常修长，是沙松树上的嫩尖。沙松尖是云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以用来炒菜食用，或是煮汤食用。

48、广东菜

广东菜颜色是深绿色，是一种生长在东北大山深处的野菜。广东菜的气味像黄瓜一样，因此别叫黄瓜香。广东菜可以用来炒菜食用，或是炒肉食用。

49、白蒿

白蒿的颜色深绿 。叶子上有很多白色小绒毛。白蒿的别名也叫茵陈，是一种药食两用的野菜。白蒿可以用泡茶食用，或是做菜食用。

总的

初春挖野菜，送你49种野菜图片，教你轻松识别各种野菜，记得收藏。以上的49种野菜，大多是药食两用的野菜，不适合每个人食用。现在是初春，也是适合挖野菜食用的季节。想去挖野菜的朋友要注意，不认识或是不确定的野菜不要采挖，以免错认，误食就不好了。这49种野菜图片和说明只是供参考，具体还是要根据当地实际的野菜来定。我是@湖北人燕子

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

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