终于找到“零添加”的酱油，这3种酱油配料表干净，给家人吃放心

大家好，我是小圆圆。酱油，是我们每个人生活中必不可缺的调料之一。随着纯天然零添加观念的深入人心，越来越多的人开始重视饮食健康。人们在选择酱油时，再也不会只关注价格，而是越来越关注酱油的成分。

好的酱油，不仅味道更加鲜美，成分也更加健康。勾兑而成的酱油，轻则致癌，重则危害身体健康。你知道真正零添加的酱油有哪些吗？这三款酱油的配料表都很干净，可以放心购买！

一、李锦记 零添加醇味鲜

这款由小麦、大豆发酵而成的酱油，是一款达到国家特级酱油标准的好酱油。历经6个月发酵，取头道原汁酱油，味道浓郁，咸香鲜醇，适合凉拌和煎炒。

推荐食谱：猪油拌饭

主要食材：猪板油、酱油、米饭、葱花

*** 步骤：

1、要想熬制出又白又浓的猪油，必须选择猪身上的猪板油。不仅出油量高，而且煮出来的油渣比较少。将猪板油洗净以后，全部切成小块。

2、锅中加入一大盆水，加入切好的猪板油，加入葱段和姜片，水开后继续煮两分钟。将煮好的猪板油，捞出清洗干净，去掉里面的葱和蒜。

3、锅中加入一小碗清水，加入焯过水的猪板油，加入一小勺白酒。饭店大厨熬出来的板油又香又白，正是因为加了白酒的缘故。

4、全程开大火，将锅中的水分快速熬干。等待锅底慢慢出现猪油时，开始转小火熬制。熬猪油时注意要有耐心，千万不要开大火，否则猪油渣容易变糊。

5、用小火慢慢熬猪油，一分钟翻搅一次，猪肉渣的颜色变焦、变黄后，在锅中，加入葱段姜片，继续翻炒。

6、取一个干净的大盆，倒出多余的猪油。剩余的猪油渣和猪油，一同倒入热米饭中，加入葱花、酱油，快速翻拌均匀，简单又美味的猪油饭就做好了。

二、龟甲万 万字特选丸大豆酱油

这款酱油同样也是选用大豆和小麦为原材料，经过半年的发酵，豆香和麦香很浓。这款酱油味道丰富，口感醇厚，无论是凉拌，还是炒菜，都能令人回味无穷。

推荐食谱：酱油萝卜

主要食材：萝卜、酱油、小米椒、蒜、盐

*** 步骤：

1、将萝卜改刀成薄片，撒入盐和白醋腌制半个小时。倒掉萝卜渗出的水分，可以有效去除萝卜的涩味。用熟水冲洗萝卜，所有步骤都不能接触生水，以防萝卜变质。

2、盆中倒入准备好的萝卜，放入姜片、大蒜，随后用酱油熬制腌菜酱汁。

3、锅中倒入一碗水，倒入半碗酱油，一勺糖，开中火熬煮。将腌菜酱汁倒入萝卜中，随后加入准备好的盐和小米辣。

4、所有配料添加完毕后，将泡萝卜转移到冰箱里，随吃随取，半年都不会坏。

三、古龙天成 两年酿造酱油

这款酱油不仅酿造时间长，而且含盐量低，非常有利于身体健康。配料表十分干净，除了水、黄豆、小麦、盐以外，没有任何其他成分，更没有任何添加剂、色素、防腐剂。

推荐食谱：酱油小白菜

主要食材：小白菜、酱油、猪肉、大蒜、姜片

*** 步骤：

1、将小白菜洗净以后切成大块，将猪肉切成小丁，将葱、姜、干辣椒改刀。

2、锅中倒入半盆清水，水烧开后，倒入切好的小白菜，焯烫2分钟左右。白菜烫好以后，过凉水备用，口感更加脆爽。

3、锅中倒入一小勺油，油烧热后，倒入猪肉丁翻炒。加入切好的葱、蒜、干辣椒，不停翻炒，煸出香味。

4、将烫过的小白菜倒入锅中，翻炒均匀，加入酱油和盐调味。

总结：

如果你也想买到健康、放心的酱油，不妨试试这三款。配料干净，用料考究，虽然价格略贵，但吃起来安全、放心！

大厨不会告诉你的锡纸金针菇小窍门

万物皆可锡纸，屯几个锡纸在家吧，来亲戚朋友上些锡纸的菜倍有面儿，简单易学，一看就会

By 小豆包沙拉酱

用料

• 金针菇 适量
• 食用油 适量
• 洋葱 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 小米辣椒 适量
• 一品鲜酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 1小勺
• 香菜 适量

做法步骤

1、蒜，圆葱，小米辣，放在一起准备好，小葱和香菜（依据个人喜好，可以不放香菜）也切好备用

2、金针菇去根洗净，用盐水提前浸泡10分钟，锡纸更好用厚一点的，不容易漏，找个合适的容器，将两层锡纸依照容器的形状铺上，平铺放入金针菇，两勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖，一小勺鸡精，放入碗中，加适量水，调好汁待用

3、放入小米辣，圆葱，大蒜，起锅烧油，油热后淋在上面，再将调好的汁液倒入锡纸内，封口，用微波炉，烤箱，空气炸锅都可以，15-20分钟，出锅即可使用，出锅后放入小葱和香菜调味

小贴士

小葱和香菜一定要后放

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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贵州风味菜肴系列五-凉拌新辣椒

#冬日美食季#

今天推荐一道贵州人民都喜欢的凉菜-凉拌新辣椒，凉拌新辣椒和凉拌折耳根在贵州可以说是家喻户晓并驾齐驱的家常美食，只要是土生土长的贵州人都吃过，凉拌新辣椒做法多样，可简单的用酱油、醋、麻油、蒜沫、葱、辣椒成菜，也可搭配其他一种或几种食材增加风味，例如加入烧烤过的西红柿、烧茄子、皮蛋、豆腐果、腐竹、蒜苗、香菜、豆芽菜、莴笋丝、嫩竹笋、嫩豌豆、嫩玉米、鲜藕、木耳、豆豉颗、水豆豉、炸花生、炸黄豆等等，就这一个凉拌新辣椒天天吃一个月都可以不重样，一天一味，是一道极具贵州风味的菜肴。

今天教大家 *** 凉拌新辣椒的基础 *** *** ，学会了在此基础上朋友们都可以 *** 属于自己的私家凉菜。

凉拌新辣椒基础 *** ***

1.辣椒的选用，根据嗜辣程度选择符合自己口味和辣度的辣椒。

2.佐料：盐、酱油、醋、麻油、蒜沫、葱花、蒜苗节

3.辣椒的烧制，用碳火或用铁锅锅底烧红将辣椒表皮烧微糊，辣椒烧至柔软，清水洗净切碎或撕成条备用。

4.切好的辣椒和佐料拌匀装盘即成。

5.特点：酸辣香鲜，解油去腻下饭，特别适合同油大的荤菜同食。

今日推荐菜谱

凉拌新辣椒、萝卜炖排骨、韭菜炒鸡蛋、蒜泥笋尖、白米饭

腌辣椒时，切记别直接加盐腌，教你一招，脆嫩爽口香辣开胃又下饭

导读

天热了，吃什么都没胃口，辣椒买回来也别总炒着吃了，一定要试试这道酱腌辣椒的做法，腌辣椒的时候，切记别直接加盐腌，教你一招，脆嫩爽口、香辣开胃超级下饭，自从学会这样做，媳妇一顿吃了三碗大米饭，对我是赞不绝口。

大家好、我是小曹，今天去市场买了一点螺丝椒回来，本来想炒着吃的，媳妇说天气这么热，每次都是炒着吃都吃腻了，没办法我给她做了一道酱腌螺丝椒，结果这一顿饭她足足吃了三大碗米饭，下面我就把详细的做法分享给大家。

我们先在螺丝椒的表面点食用盐和食用小苏打，再加入适量的清水，先把辣椒清洗干净，在清洗辣椒的时候，这个辣椒蒂一定不要去掉，以防辣椒里边进水，不然做出来很容易坏。

清洗干净后先给它放入菜篮里，再用干毛巾或者吹风机，将辣椒表面的水分给它擦干，我们都知道，做腌制的东西一定不要有生水，不然很容易坏，如果天气好的话，可以给它放到太阳底下晒干表面的水分。

接着先来切点小料，准备一把没见过生水的大蒜，给它切成蒜片，再准备几个洗干净晾干水分的小米辣，改刀切成辣椒丝，加点小米辣椒来增加风味儿，另外再准备几根带根的香菜，从中间切开，只要下边的根叶子也不要丢了，待会儿还有用，最后再准备一小块生姜切成姜片，所有的小料都是晾干的不要见生水，切全部收入盆中放在一起备用。

这个时候我们的辣椒也已经彻底的晾干了，由于我今天买的这个螺丝椒比较长，先从中间给它切开，分成两半儿如果是小的就不用切开了，再下手将辣椒撕开，将辣椒蒂取掉不要，做这一步的时候，更好带上一次性手套，不然的话很容易辣到手哦！再把所有的辣椒下手撕开，撕成两半或者四瓣儿，或者用切开也行。

再把处理好的螺丝椒放入无油无水的大盆儿里，将我们刚刚切好的小料全部倒进来，加入一大勺食用盐。

再用我勤劳的双手戴上一次性手套下手，给它翻拌均匀，将辣椒先腌制一个小时腌制入味，所有接触辣椒的步骤更好是带上一次性手套操作，不然辣到手就得不偿失咯。

接着再准备一节大葱，切成葱段儿，一小块儿姜，切成姜片儿，另外再准备一小块紫皮洋葱切成洋葱丝，全部切好后，一并给他收入盘儿中，再把刚刚切剩下的香菜叶也放进来，加入十八点八粒花椒，三个八角、三片香叶和一小块桂皮。

然后再往锅里加入一大勺食用油，再将刚刚准备好的小料全部下入锅中。

开小火将所有小料的香味全部给它炒出来，把所有的小料全部炒制成这种颜色呈焦黄色，然后给它控油捞出来。

再往锅里加入100克生抽，100克米醋，七八粒冰糖，中和一下味道，也可以加20克酱油提色，然后开大火给它煮开，把冰糖熬至融化就可以，煮的时间久了，醋的味道就挥发掉了，煮开后给它倒入小碗中，放在一边冷却放凉。

这个时候我们的辣椒也已经腌好了，下面已经腌出了非常多的水分，先把腌出来的水分给它倒掉。

一定要等料汁儿完全冷却放凉之后再将料汁儿淋入辣椒上面，再带上一次性手套下手给它翻拌均匀。

我们平时做腌辣椒，更好选用这种螺丝椒，因为螺丝椒皮薄肉嫩更好吃，翻拌均匀后再用保鲜膜给它封起来，然后给它放到冰箱里冷藏腌制两个小时，更加的入味儿。

这样做出来的腌辣椒香辣脆爽又开胃，超级下饭，在没有见到生水的情况，可以保存很长时间，天气炎热辣椒一定要试试这种做法。

好了今天就到这里了，喜欢的话你也赶紧试试吧，别忘记支持我一下再走哦，万分感谢！我们下期见。

嘎嘣脆！超解压！每次做它都胃口大开，舀一勺消灭一大碗饭~

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10分钟出锅的暖心老友粉，鲜嫩又爽口

之前有做过来吃 后来去外面吃 并没有我自己做的那么好吃 所以我来出菜谱啦

By 黄 *** 呀

用料

• 河粉 400g
• 猪瘦肉 100g
• 酸笋 50g
• 豆豉 5g
• 西红柿 1个
• 姜 5g
• 蒜瓣 3颗
• 小米辣 1个
• 姜丝 10条
• 油 1汤匙
• 盐 6克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、1.猪肉洗净切块放点姜丝腌一会，西红柿一半切碎，一半切块，小米辣椒切段

2、2.锅热倒油下蒜末，辣椒，豆豉 酸笋煸炒出香味

3、3.倒入西红柿翻炒均匀至西红柿微软

4、4.加适量的水放盐，酱油，蚝油煮至水开后2分钟倒入腌好的瘦肉

5、5.把河粉倒进来煮热

6、6.烫点青菜，粉装盘开吃。

小贴士

Tips： 1.建议酸笋可以直接在超市买别人用辣椒油拌好的，市场的买回去不一定吃得了。之一次吃的时候就在市场买的，吃完拉肚子了。 2.瘦肉可以换成你喜欢的肉类或其他丸子之类的，但是要记得煮熟。 3.粉不局限于河粉，其他粉类或者面一样好吃，如果能吃辣可以多放一个小米辣。

河粉的营养功效

1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

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新学了一个剁椒鱼头，味道不错，就是小米辣有点多了，有点...

裙带鸡蛋丸子汤，辣炒娃娃菜，清蒸剁椒鱼头，火腿丁炒粉丝。

准备裙带菜，用冷水泡5分钟。准备小米辣和大蒜。娃娃菜摘了淘洗干净备用。准备香菜、火腿肠、小米辣和蒜。各种配菜都准备好了。娃娃菜和香菜。在冰箱里把提前腌制好的鱼拿出来清洗干净。锅里加水，待会蒸鱼。把小米辣和蒜都切成丁丁沫沫。

我今天的小米辣可能准备有点多了，吃着都有点辣辣的。把姜也切成颗粒。准备调味。

盐、鸡精、酱油、花椒面、胡椒粉、蚝油、白糖熟芝麻粒、花椒面。锅里烧点热油，倒进碗里调味。调好的剁椒调料，均匀的铺在鱼头表面，再放进锅里蒸熟就行了。

在准备其他炒菜的姜和大蒜，香菜也切段备用，火腿肠切丁备用。再从冰箱拿四个鸡蛋备用，准备汤和炒粉备用。加点盐调味，调散备用。都准备齐全。锅里加油，鸡蛋先炒炒，盛起备用。再加点油准备煮汤。裙带鸡蛋丸子汤、姜、大蒜、蚝油、盐、鸡精。出锅前放点香菜，调香味就好了。

锅里加油准备炒娃娃菜。辣炒娃娃菜、姜、大蒜、盐、鸡精、酱油、蚝油、干辣椒、胡椒粉、花椒面、香菜。继续炒粉丝。

火腿丁鸡蛋炒粉丝、姜、大蒜、酱油、鸡精、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉、花椒面，最后撒上香菜出锅。

蒸好的剁椒鱼头也好了，出锅撒点香菜提味。

酒楼招牌菜

#头条创作挑战赛#

黄豆酱焗牛蛙

菜品卖点：

特点酱香咸鲜嫩，鲁菜的酱爆技法结合粤菜的焗，这是一道融合创新菜。菜品中添加葱伴侣黄豆酱更能突出菜品的复合味道，增加菜肴的香气！

此菜非常适合堂做，上菜时由服务人员打开盖子，热气腾腾，香飘四溢，提升食客就餐热闹的气氛，增加就餐兴奋点、记忆点和拍照传播欲，提高菜品点单率，实现酒店口碑和生意的双赢！

主料：牛蛙400克

辅料：干葱150克、大蒜仔150克、香葱白100克、姜粒40克、香菜10克、红椒片15克

调料：

葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油6克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1克、海鲜酱5克、香油10克、生粉18克、酒20克（出锅撒在锅盖上点火增加就餐氛围与香气）、花生油10克

步骤：

1、酱汁的调配：葱伴侣黄豆酱30克、味达美冰糖老抽12克、味达美臻品蚝油6克、味达美味极鲜酱油6克、胡椒粉1克、鸡精3克、白糖1克、海鲜酱5克、香油10克、生粉18克

2、将牛蛙宰杀洗净斩成3厘米的块，加入调料拌匀后备用，腌制10分钟以上；

3、取沙煲加入少许油加入干葱、蒜仔、香葱煸炒香后加入腌制的牛蛙盖上中小火焗7分钟；

4、加入香菜段，红椒片和少许香葱盖上锅盖后将酒到在锅盖上点火烧到自然灭即可；

红焖羊肉

原料：

小山羊肉1000g、红萝卜50g、青尖椒1个、香菜根20g

调料：

味达美红烧焖酱50g、味达美冰糖老抽20g、花椒5g、丁香2个、桂皮5g、香叶3g、葱30g、姜30g、料酒30g、色拉油200g

*** ：

1、小山羊肉剁成两厘米见方的块；

2、锅内加入色拉油，烧至七成热，放入羊肉和姜片进行煸炒；

3、锅内加入色拉油，烧至五成热，放入葱、香料炒香，加入味达美红烧焖酱、料酒、味达美冰糖老抽、冰糖和水，放入羊肉、红萝卜、青尖椒、香菜根，小火焖五十分钟；

4、山药、粉皮焯水垫入吊锅内，盛入做好的羊肉即可。

【特点】酱香、微辣

羊肉一定要生炒，加葱姜，炒干，炖制时放入红萝卜，青椒和香菜根去腥。

糊辣酸汤肘子

*** ：

1、把猪肘子治净，放入水锅里汆水后捞出来，沥水待用。取麦芽糖、红醋、醪糟水调匀，抹在肘子表面，然后下入六成热的油锅里，炸至肘子表面起小泡时捞出，再放入五香卤水锅里卤熟，捞出来备用。另取生抽、酱油、小米辣椒、蒜末、鸡精、味精、盐和保宁醋，放入锅里熬5分钟，倒出来晾凉即成料水，把猪肘子放入料水里浸泡。
2、锅入适量鸡油、菜油和猪油烧热，下八角、香叶、草果、桂皮、茴香、葱段、姜块和蒜瓣炸出香味，过滤后即成煳辣油。
3、走菜时，把料水和肘子同放入锅里烧5分钟，连汤起锅装盘。将制好的煳辣油入锅烧热，并下花椒粒和干辣椒段炸香，起锅浇在肘子上，撒上葱花和芝麻即好。

醒味辣鲍鱼

原料：

8头大连鲍1Pc，云南小瓜40g、韭菜，手剁蒜茸，葱白花，泰椒茸。

调料：

盐，糖，生抽，美极，鸡粉，麻油，辣椒油，花椒油，香醋。

*** ：

1.鲜活8头大连鲍鱼洗刷干净，带壳蒸3分半钟后冷却，拆壳留肉，并切去柱甫位备用。

2.云南小瓜飞水过冷河后，隔干水备用。

3.两片云南小瓜放在碟底，鲍鱼放在上面，淋上辅料与调料调配的醒味辣汁，加九芽生菜装饰即可。

老麻鱼滑水

*** ：

1、先把丝瓜条放开水锅里汆断生，捞入汤钵垫底料。
2、净锅入色拉油和菜油烧热，先放泡姜粒、泡椒、大蒜、糍粑海椒和麻辣底料，炒香后才掺入鲜汤，烧开并调入鸡精、味精、白糖和胡椒粉，等到把花鲢鱼的滑水下锅煮至刚熟时，撒入葱段推匀便起锅，倒在盆中丝瓜上面。
3、净锅里放入猪油和色拉油烧热，先投入青花椒炸香，待起锅淋入盆中鱼滑水上面后，撒上红椒圈即可上桌。

风味烤兔

原料：

宰杀干净的去皮兔子15只(每只重约900克)，猪棒子骨2千克，老母鸡1只(重约1000克)，老鸭1只(重约2000克)，鲜尖椒(放入五成热的色拉油内小火浸炸5分钟)300克，洋葱300克，香菜根300克，生姜(放入五成热的色拉油内小火浸炸5分钟)200克。

调料：

烧刀子白酒1瓶(60度，重量500克)，广东米酒1瓶(每瓶500克)，李锦记柱侯酱1瓶(每瓶228克)，李锦记海鲜酱1瓶(每瓶397克)，玫瑰露酒1瓶(每瓶500克)，海天牌生抽500克，味精200克，白糖400克，冰糖300克，鸡精粉150克，盐300克，小茴香10克，猪大油1500克，香叶10克，淮盐、孜然面各30 克，香茅草10克，丁香4克，桂皮10克，八角8克，草果4个，白豆蔻5克，罗汉果2个，香菜10克，荜拨7克，色拉油15千克

*** ：

1、去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水;香叶、白豆蔻、罗汉果、小茴香、丁香、桂皮、草果、八角、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。

2、将浸泡干净的兔子分别用纱布包好，入开水锅中大火汆10分钟，捞出控水。

3、老母鸡、老鸭洗净，切重约100克的块，洗净血液后入沸水中大火汆5分钟，捞出控水;棒子骨入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。

4、锅内放入猪大油，烧至五成热时放入姜，香菜根、尖椒，洋葱、、小火煸炒5分钟，出锅备用。

5、不锈钢桶内加清水40千克、老母鸡、老鸭、棒子骨大火烧开，改小火熬12小时成高汤，放入香料包、炸香的猪大油、姜、香菜根、尖椒、烧刀子白酒、洋葱、玫瑰露酒、柱侯酱、广东米酒、海鲜酱、冰糖、生抽、白糖、盐、鸡精粉中火烧开，用味精调味，入包入纱布中的兔子小火卤2.5小时，捞出控水去掉纱布。

6、锅内放入色拉油，烧至八成热时，将卤好的兔子放入笊篱内，将烧热的油淋至兔身上炸3分钟至外皮酥脆，捞出反扣在盘中，上面撒香菜，配盐、孜然面上桌。

特点：香酥软烂，此卤水卤出来的兔子没有腥味。

*** 关键：

1、兔头需要反复洗。

2、兔子一定要纱布包起来，否则卤制2.5小时后肉质太烂不容易取出。

3、将兔子从纱布中取出时，动作一定要轻，否则易烂，而且必须用淋炸的 *** 。

备注：

1、大批量 *** ：平时可以一锅卤50只，放晾后连同纱布一起捞出，放入冰箱内冷藏。如果放置的时间太长导致兔子变凉，可以放入蒸锅内大火蒸15分钟左右，或者放入微波炉内中火加热5分钟，取出纱布，油炸即可。

2、由于兔子没有肥肉，所以烹调后肉质都比较柴，一定要用大油来烹调。

3、卤水可以重复使用，按照普通卤水的处理 *** 处理即可

芥味炝海螺

原料：

海螺2个（不带壳总重约150克），小菜心梗50克。

调料：

芥末油2克，盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克。

*** ：

1、海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后继续用开水煮熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。

2、小菜心梗焯熟，放盘底，海螺片用调匀的调料拌匀，放上面装盘即可。

鲜花椒生炝北海道三文鱼

原料：

三文鱼300克，鲜花椒50克，小葱花25克。

调料：

葱油100克，龟甲万字酱油30克，味粉8克，青芥辣酱15克。

做法：

1、将三文鱼按纹理改刀成筷子条，改刀过程中刀具一定要足够锋利，要用柔力去处理，切记不可过于刚猛生硬，不然鱼肉会散掉。

2、鲜花椒和小葱花用葱油烧热炝香晾凉待用。

3、将龟甲万字酱油、味粉、盐、青芥末兑好后放入鲜花椒、小葱花一起拌匀，调试好味道（椒麻，咸鲜，芥辣）。

4、将三文鱼放入酱汁一起拌匀，配以鱼子酱装盘即可。

捞汁海参肚

原料：

海参肚250克，青瓜丝50克，香葱、香菜、小米椒圈各5克。

调料：

自制捞汁400克，辣椒油20克。

*** ：

1、海参肚自然解冻化开，放置一夜，让原料充分吸足水分，大的一切为二。

2、青瓜丝垫底，放解冻的海参肚，倒入调好的捞汁，淋辣椒油，加香菜、香葱、小米椒圈装饰即可。

自制捞汁：

东古酱油、厨邦酱油各2千克，上海白醋500克，海天苹果醋450克，水塔陈醋200克，致美斋大红浙醋300克，蜂蜜1千克，老冰糖、辣鲜露各400克，鸡粉100克，味精50克，蔬菜水（青瓜、胡萝卜各500克，青椒250克，香菜、香芹各100克，橙子1个加水17.5千克熬半小时制得）15千克。

关键：

海参肚自然解冻化开，充足吸足水分口感才好；调好的捞汁冷藏后使用，口味更佳。：

海参肚：

海参肚为生长在北极3年以上海参内壁，乃高蛋白低脂肪纯天然绿色食材。其色泽雪白，口感脆滑，营养丰富操作简便。适合于凉拌，爆炒，浓汤扒。

吃过这顿辣子杂拌，才算吃过美味

油泼辣子拌一切，美味轻脂无负担

By 小腔小调儿

用料

• 腐竹 三根
• 银耳 一朵
• 木耳 一小把
• 黄瓜 1根
• 香菜 2根
• 花生米 适量
• 小米辣 2根
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 1勺
• 香油 1勺

做法步骤

1、腐竹银耳木耳泡发后汆烫1分钟，黄瓜拍碎

2、蒜蓉，香葱，小米辣，芝麻，辣子备好

3、浇上热油

4、加入一品鲜酱油，蚝油，白糖

5、放一把油炸花生米，切点儿香菜

6、用手抓拌均匀

7、装盘

小贴士

家里有什么拌什么，只要调料对了，可以拌一切，都好吃

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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降温后，这道凉拌菜别错过，酸辣开胃又营养，比大鱼大肉更舒畅

降温后，这道凉拌菜别错过，酸辣开胃又营养，比大鱼大肉更舒畅！

黄瓜配上这菜，简单一拌端上桌，嫩滑爽口又开胃下饭，吃完了还想！

入秋后，天气虽然凉爽了许多，饭菜也多数以热菜热饭为主，但偶尔吃吃凉拌菜，还真是开胃呀。不过呢，这个季节吃凉拌菜，咱们也不要贪嘴吃冷藏，冰镇的，宜以温拌为主。

曾经，很多只有当季才能吃到的食物，应种植技术的发展，一年四季从不缺货，比如黄瓜，辣椒，西红柿，豆角等等；可能，味道跟当季产的有些许差别，但总体来说，味道还是非常不错的，并且隔三差五吃一吃，也能换换胃口，要不这一些当家庭主妇的，真该头疼，每天要准备什么样子的饭菜了。

今天，给大家推荐一道好做好吃，营养爽口的凉拌菜：温拌黄瓜裙带菜。嫩嫩又脆爽的黄瓜，生吃熟吃皆宜；并且黄瓜的水分足，各方面的营养也很全面，有生津解渴，利水消肿等作用；裙带菜，海藻类的一种，跟海带特别相似，有“聪明菜”，“养生菜”，“健康菜”等等美称，是微量元素和矿物质的天然宝库，富含十多种人体必须的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸等等；但口感方面，个人感觉比海带更嫩更滑，无论是煮汤，还是凉拌，都好好吃。

虽然干裙带菜的价格不算低，但它的泡发率非常高，一小撮就能做出一大盘子，相对来说，吃裙带菜不仅对身体好，还能省不少银子呢。温拌黄瓜裙带菜，一根黄瓜拍破后加盐杀杀水分，再跟泡好焯熟的裙带菜一起温拌，酸辣开胃，营养丰富，吃完一盘，还想再来一盘呢，个人感觉这样子的饭菜，真比大鱼大肉吃着痛快，顺畅。降温后，这道凉拌菜别错过，酸辣开胃又营养，比大鱼大肉更舒畅；黄瓜配上这菜，简单一拌端上桌，嫩滑爽口又开胃下饭，吃完了还想；一起来看看具体的做法吧！

原材料：裙带菜50克，黄瓜1根

配料：小米辣椒2个，香菜1根，味极鲜酱油20ML，香醋20M，盐2克，熟白芝麻5克，大蒜20克，食用油20ML

*** 步骤：

1：准备主要原材料。

2：裙带菜，用清水泡发；黄瓜洗净后用刀背拍碎，然后切小块放碗中，加盐拌匀杀一杀水分；大蒜，小米辣椒，香葱，洗净后切碎末。

3：奶锅中加水烧开，下泡好洗净的裙带菜，煮约3分钟关火。

4：腌好的黄瓜，倒掉腌出来的汁水；焯好的裙带菜捞起来控水后倒入黄瓜中。

5：加盐，酱油，香醋，蒜末，小米辣椒，香葱，熟白芝麻。

6：淋入一勺滚烫的食用油，拌匀后腌渍10分钟，装盘即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：黄瓜加盐杀一杀水分，吃起来口感更加脆爽。

2：喜辣的，可以多放几个小米辣椒，或者加一勺红油。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的温拌黄瓜裙带菜；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！

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