蛋糕的家常做法电饭锅，蛋糕的家常做法电饭锅教程

牵着乌龟去散步万象 2024-09-18 13 0

电饭锅蛋糕这样做，口感味道一级棒

不需要烤箱也能做出来的蛋糕哦，只利用电饭锅就可以啦，食材量化，步骤简单，蒸出来的蛋糕香软细腻，蓬松诱人，你也来试试看吧！

By 家常菜还得看你旗哥

用料

鸡蛋 5个
面粉 1杯
白砂糖半杯
食用油 1/3杯
牛奶半杯

做法步骤

1、1.准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2、2.准备一个一次性杯子，蛋黄中加入半杯纯牛奶。

3、3.蛋黄中再加入1/3杯玉米油。

4、4.蛋黄中加入一杯面粉，搅拌成糊状。

5、5.半杯白糖分三次加入蛋清中，将蛋清打发，直至筷子插入蛋清中不倒即可。

6、6.将打发的蛋清与蛋黄混合搅拌均匀

7、7.电饭锅中刷一层油，将混合液装入后震荡一下，排出气泡。

8、8.电饭锅选择蛋糕模式或者煮饭模式30-40分钟即可出锅。

小贴士

1.打发蛋清时可以用两把叉子一起，这样更快一点，也可以加入几滴柠檬汁。 2.做好的蛋糕还可以加点水果等，口味更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

这个面包手工揉面，电饭煲烘烤，柔软拉丝超好吃，没有烤箱也能做

最近假期一延再延，大家都宅在家里出不了门，估计也是比较闲，多妈这段时间收到不少小伙伴的私信，询问一些食物的详细做法，平时没时间做饭的朋友，现在都有大把的时间学习厨艺了！

有几位小伙伴都提到了能不能用电饭煲（电饭锅）做面包，大概是因为家里没有烤箱，又想尝试面包 *** ，好打发一下宅在家里的时间。所以多妈昨天就用家里的电饭煲烤了一个面包，给小伙伴出一个食谱供大家参考。这个电饭煲做出来的面包成品香软拉丝，口感特别棒，今天早上当早餐，受到了全家人的一致欢迎！

烤箱不一定家家都会有，但是电饭煲（电饭锅）基本上每家都会有的，所以这个面包食谱，我采用的是手工揉面+电饭煲烘烤，只要您家里有相关的原料，有一个电饭煲（电饭锅），您自己或家里有人会揉面，就可以动手 *** 了，当然，如果家里有揉面机器和烤箱，就更完美了。

这个面包的做法非常简单，却也非常好吃，如果您在家里闲着无聊，不妨试试做个面包吧！

【椰蓉面包（电饭煲版）】

【原料】：清水115g、鸡蛋1个（带壳约60g）、白砂糖20g、奶粉20g、盐1g、高筋面粉250g、耐高糖酵母粉3g、食用油5g、鸡蛋黄1个、椰蓉适量；

【详细 *** 过程】：

步骤1：小盆里倒入清水、一个鸡蛋、奶粉、白砂糖、盐，搅拌均匀；

步骤2：再往小盆里放上高筋面粉、耐高糖酵母粉，用筷子搅拌均匀；

步骤3：把搅拌过的面絮倒在揉面垫上，开始揉面，这个时候的面絮比较粘手，手工揉的时候要注意，可以采用摔打面团让面筋快速形成；

步骤4：面团柔软光滑，能拉出粗膜的时候，在面团上倒一点点油，继续揉均匀；

步骤5：揉好的面团揪出一块，可以抻出薄一点的膜状；

步骤6：把揉好的面团滚圆，放在揉面垫上，用一个小盆或大碗扣住，发酵至2-2.5倍大；

步骤7：我家室温约20度左右，大约1.5小时以后，面团发酵的差不多了，用手在面团中间戳个洞，不塌陷不回缩，轻轻拍一拍，面团有弹性；

步骤8：把面团排气揉均匀，不需要太大力气揉，只要把面团里的气体排出即可。分成五个等大的小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟；

步骤9：15分钟后，面团里又多了一些气体；

步骤10：取一个小面团，轻揉两个排出气体，搓成椭圆形，再用擀面杖擀开成薄饼状；

步骤11：再从一侧卷起来，卷成一个面包卷；依次把五个面团都做成同样的面包卷；

步骤12：电饭煲内胆刷上一层食用油，我用的这个电饭煲是4L容量的；

步骤13：把面包卷如图所示，摆放在电饭煲内胆里，盖上电饭煲盖子，醒发40分钟左右；

步骤14：醒发好的面包胚子白白胖胖，用手碰触可以感觉到面包卷很有弹性；

步骤15：取一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀后，用刷子刷在面包表面，因为电饭煲顶部不能加热，所以在面包的表面刷一层黄色的蛋黄液，相对来说会好看一些；

步骤16：再均匀地撒上椰蓉，放一些椰蓉会让面包更香甜，如果没有也可以不放，或者撒一些熟的白芝麻或者黑芝麻来装饰；

步骤17：盖上盖子，通电，启动电饭煲，使用“蛋糕”功能烘烤，我这个电饭煲蛋糕功能是50分钟，工作结束后，焖10分钟左右再打开；

步骤18：一个小时后，打开锅盖，香喷喷的面包就做好了，非常香哦！

取一个晾网，把面包倒出来在晾网上散热，可以倒扣着放，也可以正着放，椰蓉朝上更有利于外形好看，又香又软又拉丝的大面包就做好了，是不是很简单呢？虽然没有烤箱，但是利用家里的电饭煲或电饭锅也是一样可以烤出好吃的面包的，您不想试试吗？

【多妈有话说】：

▲ *** 面包有一种原料不可随意更换，就是酵母粉需要耐高糖酵母粉，因为面包配方中糖含量较高，普通酵母粉的发酵效果会差一些，容易造成失败；

▲ *** 面包建议使用面包专用的高筋小麦粉，容易形成面筋， *** 出来的面包比普通面粉效果要好很多；不同的面粉吸水性不同，建议预留10g清水，视面团的柔软情况再决定要不要添加；

▲面包胚子表面建议刷一层蛋黄液，不要蛋清，纯蛋黄，颜色会好看许多，表面还可以撒上熟白芝麻或者熟黑芝麻进行装饰，也很好看；

▲本食谱使用电饭煲的“蛋糕”键烘焙面包，如果您家的电饭煲或电饭锅没有此功能，可以用“煮饭”键，时间建议50分钟左右，工作结束后请不要打开锅盖，焖5-10分钟再打开，防止面包突然接触低温会产生回缩；

▲烤好的面包不要长时间放在电饭煲里，要取出放在晾网上放凉，放凉后装供袋密封起来，就会一直柔软了。吃之前如果能放到烤箱里低温烘烤一下，口感会更好。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

电饭煲做蛋糕，不回缩不开裂，做法简单又松软，实用技巧全在这里

前几天跟闺蜜分享了电饭煲做酸奶的 *** ，她做了几次都很成功，孩子特别爱喝。上周末在一起吃饭时，又聊到孩子特别喜欢吃蛋糕，但是外面的蛋糕实在是太甜太腻了，添加剂又很多，问我能不能在家自己用电饭煲做蛋糕？这个当然是可以的，但是很多人做不好。

用电饭煲做蛋糕虽然很简单，但是但是必须要掌握几点小技巧，不然做出来的蛋糕里面不熟，或者回缩塌陷，特别没有成就感。

我也没有专门学过烘焙，只是特别爱折腾，因为做蛋糕跟炒菜不一样，炒菜没有什么悬念，但只是好吃不好吃的区别，但是做蛋糕更像是在变魔术。无法预知它会变成什么样？我刚开始做的时候经常以失败告终，后来发现里面有这么多的学问和小技巧。电饭煲蛋糕的做法我是跟着网上的一些方子逐渐调整的，这个方子分享给身边的朋友，她们基本上都是零失败，味道也不比烤箱版差，关键是全家人都爱吃。

对于厨房新手来说，也是看一遍就能学会的，把蛋糕当做早餐吃也是不错的，电饭煲做出的蛋糕比烤箱烤的更绵软。下面就和大家分享我的做法。蛋糕成功的最关键步骤在打发蛋白上，文章最后会分享一些打法蛋白的小技巧。

【食材】

75克面包粉（低筋粉）、4个鸡蛋，50毫升纯牛奶，柠檬或者白醋，60克细砂糖（可以加量），盐，40毫升黄油或者玉米油

准备食材

【做法】

1、先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来。要保证蛋清里面绝对没有蛋黄。

蛋清蛋黄分离

2、取蛋黄部分，加入50毫升牛奶、20克糖、40毫升玉米油搅拌均匀。

3、将面粉过筛在蛋黄液上，进行Z字搅拌。我用的是全麦面包粉，所以就没有过筛，成品看起来没有那么完美，但是更健康哦，也可以加入五谷杂粮粉。保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。

4、接下来就是最重要的蛋白部分，要保证打蛋器和容器里无水无油，在蛋白里加几点柠檬或者白醋。

5、将蛋白打到鱼泡状时加入三分之一白糖，继续打发到蛋白成细小的泡沫状时再加入三分之一白糖、再打发到蛋白出现纹路的时加入剩余的白糖和少许盐。

6、打发到打蛋器提起时，出现短小直立的尖角就可以了。

7、将蛋白分三次加入蛋黄中进行切拌，用刮刀进行上下的切，和炒菜类似，不能转圈搅拌。

8、电饭煲预热两分钟后，底部刷少量的玉米油或者黄油。

9、将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内，为了避免有大气泡，将电饭煲的内胆在台子上震几下，把里面的气泡排出。

10、然后在表面撒上点蔓越莓。

11、新款电饭煲都有蛋糕键，按一下就可以等着吃美味的蛋糕了。如果没有蛋糕功能就用煮饭键，到时间后不要马上打开锅盖，用湿布盖住排气口焖十分钟。这样可以避免蛋糕出锅后回缩。如果不放心可以用牙签扎一下看看里面熟没熟。

12、把蛋糕倒扣在盘子上。切开就可以和家人一起分享了。

【小贴士】

1、蛋白打发要用新鲜的鸡蛋。尽量要使用冷藏的鸡蛋。

2、打蛋头和容器都要保证清洁，无水无油。这一点很重要。

3、蛋黄里含有油脂，所以不然把蛋黄滴在蛋清里。

4、加入几滴柠檬或者白醋。能够增加蛋白的稳定性。

5、糖要分三次放进去。

6、在蛋白中加入少许盐，能够去除蛋清的腥味，还能增强面筋的结构，使蛋糕不容易下陷。

7、蛋黄液里加入面粉后要Z字搅拌。

8、到时间后不要马上打开盖子，要用湿布盖住排气口焖一会儿，防止回缩。

掌握这些技巧，你做的蛋糕也可以和蛋糕店媲美了，快给家人做一份试试吧！

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电饭锅做蛋糕原来这么简单，不用分蛋不用发酵，比买的好吃

后台有很多朋友询问电饭锅蛋糕的做法，不说不知道，原来现在又流行电饭锅做蛋糕啦。也难怪，宅家都没什么事，自然就是研究吃了，而一般家里一定会面粉和电饭锅。

但是很多朋友在 *** 中遇到了很多问题，比如：

刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。

网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？

为什么我做的蛋糕里面黏黏的湿湿的很难吃？

为什么我做的蛋糕分层了？下面就像一张蛋饼。

没有低筋面粉怎么办？

没有玉米 *** 吗？

糖能少点吗？

一不小心把电饭锅烧漏了！

面对后台的这些问题，咱不得不出个总结教程，把您容易失败的这些原因一一解答，同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子，油和糖的比例都已经减到更低，不油腻不甜，老人和孩子也都喜欢吃。

文章有点长，您耐心的看到最后保证您一次就能成功，而且举一反三，以后再做其他蛋糕，您也就明白是怎么回事了。言归正传

【电饭锅海绵蛋糕】

材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

做法：

首先咱来讲讲材料，低筋面粉，就是筋性很低的面粉，它会影响蛋糕的起发和松软程度，假如家里没有低筋面粉，可以把面粉上锅蒸上五分钟，晾凉晾透了，筋性自然也就低了，或者300克普通面粉加100克玉米淀粉，这样混合起来也可以。鸡蛋肯定大家都常备，但是蛋糕用的鸡蛋一般每个是60到65克，有些爷爷挑鸡蛋喜欢超级大个的，或者摊煎饼的喜欢买超级小个的，都不行，它会影响你食材的比例。

咱今天用的是海绵蛋糕的做法，不用分蛋，一起打发，所以鸡蛋需要室温的鸡蛋（利于打发），从冰箱拿出来以后，可以在温水中泡上十分钟，然后用厨房纸擦干，还捎带脚给鸡蛋洗了个澡，一举两得。

玉米油是指无色无味的油，也可以是大豆油啊，葵花籽油啊，色拉油啊，橄榄油。但是花生油，胡麻油就别用了，味道大，颜色重，做出来的蛋糕很腻。

1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。

2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了

。如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。

3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻拌，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。

拌到没有干粉就可以了。

4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。

5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。

将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。

另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。

6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。

做好的蛋糕直接倒扣切块即可。我的电饭锅是2L的小锅，正合适做这个量，出来的蛋糕薄厚适中。如果加量做，建议适当延长时间。

这个蛋糕底部金黄，里面绵密又蓬松，不塌不湿，就像海绵一样，弹性十足，口感清甜当早餐很不错。而且因为电饭锅做模具外形也特别规整，适当装饰，做生日蛋糕也不错。很多人家里没有烤箱，又想尝试做蛋糕的，可以试一试。

小宁碎碎念

为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用？

答：分蛋蛋糕根据后续操作不同，可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕，那么还好，也许你会成功，不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方，那么恭喜你，你一定会失败，因为戚风蛋糕湿度大，粉量少，全靠蛋白支撑，用烤箱 *** 难度都比别的蛋糕大，而电饭锅焖着做，失败率更高，只要拿出来就会回缩。

而全蛋的 *** 手法简单要求低，成功率大大提高。

至于蛋糕的配方已经是调整过的了，油和糖量就不要减了。

还有不明白和遇到的问题，可以在评论区给小宁留言，希望我的文章对您宅家研究美食有帮助。

电饭煲蛋糕详细教程，不塌陷不回缩，入口即化，真是太好吃啦

继凉皮之后，全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈特别有意思，没有电动打蛋器的就自己 *** 了电动打蛋器，还有手动打发蛋白到怀疑人生的，其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的，各种花样，千奇百怪，笑的眼泪都要流出来了。

我也凑了凑热闹，今天分享一期电饭煲做蛋糕超详细的教程，实验了好几次，经历了塌陷、蛋饼，最后终于做出了湿润绵软的蛋糕，把我的经验分享给大家。

电饭煲蛋糕

所需食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量

之一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

? 可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。

? 手动分离蛋清蛋黄，分离之前用手晃动鸡蛋，这样有助于分离的更干净一些。

蛋糕的家常做法电饭锅，蛋糕的家常做法电饭锅教程-第1张图片-

第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

? 玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

? 白糖的量可以按照自己的口味适量调整。

? 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

? 打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。

? 电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

? 从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

第五步：我用的是比较老式的电饭煲，没有蛋糕功能，不过也可以做蛋糕，选择煮饭键就可以，出气口盖上湿润的布，如果中间开关跳了就再按一次，大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。

? 如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。

? 一定要闷，不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了，相比较烤箱做的蛋糕而言，用电饭煲做的蛋糕口感更好，偏湿润绵软一些，入口即化，家里有小孩子的一定特别喜欢。

我是美食二哈，每天一道家常美食分享。如果你喜欢我的美食的话就关注我吧，点我头像进主页还有更精彩好看的视频教程哦。

本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。

电饭锅做蛋糕原来这么简单，步骤配方详解，一看就会，比买的好吃

电饭锅做蛋糕原来这么简单，步骤配方详解，一看就会，比买的好吃。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。自从学会了做蛋糕，儿子也不嚷嚷着买零食了，看电视或者饿的时候吃上一小块儿，解馋又顶饱。自己做的蛋糕味道醇香，也不是很甜，香软易消化，老少皆宜，真是吃不够。在家做蛋糕大致分为三种，之一种是烤箱版，第二种是蒸锅版，第三种是电饭锅版，前两种做法已经详细介绍过，今天就和大家分享下电饭锅版的蛋糕，比起前两种做法，电饭锅版最常遇到的问题就是蛋糕比较干，或者蛋糕周边以及底部容易糊，要么就是直接发不起来，和馒头一样等等问题。针对这些问题总结了一下做蛋糕的经验，其实只需记住3点，保证蛋糕香软不塌陷，比买的还好吃，跟我学起来吧，非常简单哦。

正好今天是婆婆生日，就在家做个简单美味的蛋糕，没想到之一次做电饭煲锅蛋糕就成功了，非常完美，这和前几次做蛋糕积累的经验有很大关系，爱吃蛋糕的一定要先收藏哦，否则划拉过去就找不到了。

电饭锅蛋糕需要准备的食材：电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油

具体做法：

之一步：碗中打入6个公鸡蛋，蛋清蛋黄用漏勺分离，有的人不做分离，直接用鸡蛋做，虽然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松软不细腻，无法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到更好。

第二步：蛋黄中加入半杯牛奶，一勺玉米淀粉，大半杯低筋面粉，半杯玉米油，4分之一杯白糖，（杯子我是用的一次性纸杯），更好是用一样的食材，如果实在没有，可以用差不多的代替，但是口感肯定就会略微不一样。

第三步：用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅至淀粉和面粉颗粒状完全消失为止，这是蛋糕口感细腻的关键，如果有颗粒状，蛋糕出锅会比较粗糙。

第四步：接下来开始打发蛋清，切记蛋清中千万不能夹杂蛋黄，取一个柠檬，切片，挤入2滴柠檬汁去腥。用4根筷子打发到起大泡后，接着加入4分之一杯白糖，继续打发，直至筷子能直立不倒就可以了，如果有电动打蛋器会快一些，没有的就用筷子，非常好用。

第五步：把电饭锅底部垫一张吸油纸，这是不破碎和不糊锅底的关键，一定要垫的，很多人都不知道这一点。接着把蛋白分2次倒入蛋黄中，翻拌均匀，快速从高处倒入电饭煲中，端起震动几下震出气泡，表面点缀上蔓越莓干，没有的可以不加。盖上锅盖，按蒸米饭键，我这个锅是25分钟一次，我按了2次，到时间后保温10分钟后再取出，这样蛋糕不塌陷，用手按压弹起，不沾手就熟了。

第六步：时间到，蒸熟的蛋糕微微隆起，香味阵阵扑鼻，接下来有一个关键点，多数人都会等蛋糕凉透后直接倒在案板上，这样是不对的，准备一个镂空的架子，趁热快速倒在架子上，镂空架子散热均匀，这样蛋糕才不会塌陷。

没想到之一次做电饭锅蛋糕就如此成功，把吸油纸接下来，蛋糕底部非常完整，一点也没糊，另一面更完美，迫不及待切开看下蛋糕内部，超级松软，比烤箱做的还完美。

正面是不是超级漂亮，无论颜值还是口感都和蛋糕店做的不分上下，端上桌的时候婆婆都被惊喜到了，没想到能做的这么好看又好吃，喜欢吃蛋糕的快点动手做起来吧。

想吃蛋糕电饭锅也能做！牢记这3点，不塌陷不回缩，好吃看得见。电饭锅蛋糕需要注意的三点：

之一点：蛋清和蛋黄一定要分离，并且蛋黄要搅至没有颗粒，蛋清要打发到能竖立起筷子。

第二点：电饭锅底部一定要垫吸油纸，这是蛋糕不碎和不糊锅底的关键。

第三点：蒸熟后不要放在锅中凉透，趁热倒在一个镂空架子上，散热均匀才不会塌陷。

牢记这关键的三点，保证人人都能做成功，不回缩不塌陷，好吃看得见。电饭锅蛋糕就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有做蛋糕的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

想吃蛋糕电饭锅也能做！记住这2点，不回缩，不塌陷，比买的好吃

导语：想吃蛋糕电饭锅也能做！记住这2点，不回缩，不塌陷，比买的好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。香软细腻的蛋糕深受大人孩子的喜爱，不管是当早餐、夜宵还是零食，好吃又方便。以前每次经过蛋糕店都会买块儿蛋糕留着当早餐，现在自己会做了，隔三差五就会做一个，家里的老人孩子都超爱吃。今天就把详细做法和步骤分享给大家，保证一看就会，零厨艺也不会失败，比面包店做得好吃百倍，再也不用买着吃了。

家庭蛋糕需要准备的食材也很简单，低筋面粉85克，没有的就用普通面粉，鸡蛋6个，白糖75克，牛奶60克，玉米淀粉10克（一定要是玉米的哦），玉米油70克，都是家庭中常用的食材，就算没有，现买都来得及。很多人听到做蛋糕头就大，以为过程很复杂，还需要专业烤箱，这些念头都统统打消，家里有电饭锅就能做，比烤箱做得还好吃，别不信，一起来看看。

想吃蛋糕电饭锅就能做！记住这2点，新手一学就成功，好吃看得见。之一点：先把6枚鸡蛋蛋清和蛋黄分离，这一步很关键哦，蛋黄一定不能破碎流入蛋清中，否则怎样做都会失败，用漏勺或者矿泉水瓶就能轻松分离。

玉米油先加热一下，这样更香，把油趁热倒入面粉中，再倒入玉米淀粉和蛋黄，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅至没有颗粒状为止，有颗粒会影响蛋糕的细腻和松软度。

第二点：重中之重来了，打发蛋清，有打蛋器的就比较轻松啦，一般10分钟左右就搞定，像我家没有打蛋器就用4根筷子打发，只是胳膊比较疼，顺着一个方向快速搅拌，把蛋清打发到奶油状，盆子倒扣也不会掉或者筷子能直立就是打发好了。很多人以为这一步很简单，其实不然，因为有人打发的蛋清会越来越稀，根本变不成奶油状，这时就要重新取6枚蛋清继续做了，反正我是没遇到过打发不成功的，大家应该也没问题。

打发好的蛋清要分三次倒入蛋黄面粉中，每倒一次都要用铲子翻拌均匀，上下翻拌，蛋清完全融入蛋黄中再倒第二次、第三次，全部倒入后，用铲子挑起，呈稀奶油状就可以了。

内胆刷一层油，这是防粘连的，底部要垫一块儿吸油纸，用剪刀剪成和锅底弧度差不多即可，高处倒入蛋糕液，倒完后端起内胆轻震几下，震出气泡，就可以下锅蒸了。

放入电饭锅中，按下蛋糕键即可，这款电饭锅的功能非常齐全，蛋糕、炖肉、炖猪蹄、煲汤等等，一锅在手，秒变厨房神手，做啥啥好吃，老公孩子直夸赞。这就是我家做蛋糕的神器，漂亮的白色，智能按键，既是电饭煲又是高压锅，一锅两用，不占多余空间，送老婆礼物首选。

见证奇迹的时刻到了，打开锅盖，蛋糕做得绝了，看着就超级细腻，可别沉浸在这喜悦中无法自拔了，抓紧把蛋糕倒出来，千万别等凉了再倒，否则就塌陷了。

找个镂空的架子，趁热把蛋糕倒出来，吸油纸也要趁热揭掉了，凉了不好揭，这香味馋得我直流口水。

不烫手就可以切开吃了，看到这里是不是内心有股立马要做蛋糕的冲动了？没想到会如此简单吧，快点试试，绝对会吃上瘾。

掰开看下，肉眼都能看到的细腻，入口即化，这是什么神仙蛋糕啊，不光征服了家人的胃，楼上楼下的邻居也被我征服，都来我家学手艺了，您还等什么呢？

再看看这弹性，松软细腻，香软可口，家家必备美食，电饭锅蛋糕就分享到这里了，喜欢的朋友转发分享给家人知道吧，如果您也有更多电饭锅美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

儿子过生日没买到蛋糕，在家用电饭锅做，松软香甜，孩子吃开心了

每年的“二月二龙抬头”这天，不但要在家里炸油糕、炸菜角、卤猪头肉，我们家还有另外一件重要的事情，给儿子过生日。不过今年情况特殊，只能炸一些油糕、菜角来吃，猪头肉这种“龙抬头”的传统美味也没吃上，生日蛋糕也是没地方可以买，不过不能让孩子失望，就在家用电饭锅简单给做了一个蛋糕，用水果和巧克力装饰一下，马上一个很不错的生日蛋糕就上桌了，松软香甜，味道一点不比店里卖的差，孩子吃的可开心了，电饭锅版的生日蛋糕的简单做法分享给大家。