我是一个地地道道的北方人，一日三餐不能少了主食，尤其是馒头、大饼一类的。在北方面粉被做出了各种花样，新花样也是层出不穷，包子、馒头、馅饼等等，更爱的还是那葱油花卷。
因为这次疫情的影响，已经宅在家里好久了，家里没馒头，面粉也所剩无几了，带上口罩去小区超市买了些大葱和面粉，回来果断做葱油花卷来吃，刚做好的花卷层次非常丰富而且明显，里面夹杂着葱花，葱香味尤其浓郁，满屋飘香，松松软软的状态看着就馋人。
如果你像我一样喜欢面食，就可以做一些葱油花卷来吃，丰富一下平时生活还能掌握蒸花卷的小本事，多买一些葱，隔三差五蒸上一锅，全家都吃美了！
葱油大花卷
所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水300毫升、食盐5克、葱花适量、食用油适量
所需工具：擀面杖、蒸锅
之一步：面粉里放上酵母粉、食盐、温水和面，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，在温暖的地方发酵到两倍大小。
? 我做的这款花卷偏松软一些，面粉的含水量偏多一些，大家可以把水量自行缩减20克左右；
? 刚开始揉面揉不光滑不要紧，密封饧上三五分钟，接着再揉就很容易揉光滑；
? 放在烤箱里发酵面团会比较干，表面刷一层食油可以锁住面团的水分，这样就解决烤箱发酵面团表面发干的问题了；
第二步：葱油花卷的灵魂就是在葱油了，我用了一整根大葱，把葱花切碎，锅里倒一些食用油，油热下入葱花炒出香味，之后加盐调味，连油带葱花一切盛出来晾凉备用。如果嫌熬葱油麻烦的朋友可以直接放葱花也可以。
第三步：面团发好之后要进行排气的工作，把双手按压面团，这样可以大规模的把气体排出去，而且排的均匀干净一些，排完气之后再揉一会，这样面团筋性大，做出来的花卷口感也会更好。
第四步：排完气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，饼皮不要擀的太薄了，擀好之后均匀的涂抹一层葱花，抹匀一些，然后把饼叠三折，表面再刷一层油，切一窄一宽的面剂子。
? 擀饼皮的时候要注意勤撒干面粉防粘；
? 葱油可以不要涂抹的太多，容易漏油；
第五步：窄的面剂摞在宽的面剂上面，横着用筷子压一下，注意力度不要把剂子压断了，然后反顾来扯长，中间放一根筷子，另一只手捏住另一端开始拧麻花，这样花纹就出来了，最后把筷子向下按，抽出筷子，这样花卷的造型就出来了。
第六步：花卷做好之后凉水或者温水上锅，二次饧发20分钟，然后大火烧开之后转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。
这个花卷的味道真的是香到了飘满了整个屋子，一层层的花卷裹着一层层的葱花，咸香松软，比馒头包子要好吃的很多
结语：作为一个北方人，我的胃是离不开面食的熨帖的，连吃了一个周的米饭终于忍不住去超市买了两根大葱做了葱油花卷，蓬松柔软，光滑洁亮，用再好的形容词都无法形容这个花卷的魅力，好吃到没有朋友，赶紧做上一锅吧！
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价值2000元蒸馒头花卷 *** ，不用发面，只需一次饧发，松软又省事馒头包子一类需要发酵的面食大家都会做，但是也有很多朋友不愿意自己去蒸，因为是真的太费时间了，尤其是冬天面粉发酵速度太慢，早晨和好面晚上才能蒸好，但是看看人家早餐店，四季每天都有大批量的馒头和包子，他们是怎么快速发酵和面的呢？
前几天有一个朋友联系我，说在老家学了一些面点，花了2000块钱学费明白了包子馒头怎么蒸，她把做法分享给了我，那今天咱们举一反三告诉大家怎么样能不用等发面就能蒸出好看的花卷馒头。
懒人花卷做法（不用等发面+超简单的花卷出层 *** ）
所需食材：面粉400克、酵母粉4克、白糖10克、温水200毫升、食用油适量
之一步：面粉里加上酵母粉、白糖、温水搅拌成面絮然后和成光滑面团。
? 这次做的懒人花卷只需要一次饧发，所以刚开始的时候我们就要把面团揉光滑，如果一开始揉不光滑的话就盖上保鲜膜饧上5分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了。
第二步：面团揉匀揉好之后直接取出来放在案板上滚成长条，下大小均匀的面剂，再分别把每个面剂再次揉匀，之后滚成一个一边粗一边细的长条，缠绕在筷子上，再长条上刷一些油，从底下往上挤压取出来，用筷子在中间压一下，这样一个千层花卷的胚子就做出来了。
第三步：胚子都做好之后盖上保鲜膜或者放到锅里饧发20分钟，看到胚子体积变大变轻，轻轻按压表面可以回弹就行了，大火把锅里的水烧开转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。
? 因为涉及到一次发酵的原因，饧面这一步非常重要，不能省略哦。
这种做法同样适用于馒头、包子等需要发酵的面食，这么做起来更省时间，而且松软度、蓬松度和两次发面的效果是一样的，以后都按照这个做法来，蒸馒头包子一类的可省了不少事儿。
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创意花卷教你在家做，层次多造型美，做法简单步骤详细{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4mstrongj3c77uei2qqdq5g","duration":101.495,"width":960,"height":540,"file_size":10674272,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/98958b04618b4f14a6fce6d8c07ccd88","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":101.495,"file_size":6218530,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a4d14a2db90143d104dfb6284fca5317","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
做花卷技巧和 *** ，外婆教我这样做，弹性大捏不小，比面包还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c40ob9bc77uc5qg2q140","duration":172.525,"width":960,"height":540,"file_size":19991754,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d9c8681d32da42029eb28a10d4c09782","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":172.525,"file_size":12187229,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"176f1b3f9bbbebeff85669f199d30b3e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
花卷换个 *** 做，就算你是厨房新手，也能轻松完成大家好是阿雅小厨，今天和大家分享花卷的做法。
首先是和面，做花卷的面不能和的太软了，太软了造型容易塌，面一定要醒发完全。
面发好后首先是排气，把面团里面的空气全部排出来，蒸出来的无论是馒头还是花卷表面都是特别光滑的，而且里面的气孔都是特别均匀的。
排完气后把面团擀成长方形，均匀的抹上一层食用油，我用的是葱油，在做葱油的时候，小葱切碎后加一点点碱面拌匀，这样葱熟了也不会变黄，能保持小葱本来的嫩绿色。
把面饼叠三折，叠的同时用手按压，把里面的空气排出来。
然后切一个长条一个窄条，窄条摞在宽条的上面。
用筷子在中间压一下，然后把面翻过来
筷子放在中间，捏住两头。
筷子转两圈，这个地方如果看不明白可以点击我的头像，我的文章里面有完整 *** 视频哦。
然后用手扶着，立着把它压下去，注意不能压断了
再把筷子抽出来
一个花卷就 *** 好了
花卷全部做好后需要二次醒发15分钟，15分钟后，冷水下锅，水开后转中火，蒸15分钟后关火，再继续闷五分钟后出锅，这样做出来的馒头或者花卷包子都不会出现死皮塌陷。
熟了之后的花卷，又宣又软，葱花还是嫩绿色
有什么问题可以给我留言，也可以点击我的头像看完整视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭不重样
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大家好，今天分享一款怎样在家做花样花卷的 *** 、用的是后发酵法，不塌陷、不回缩，蓬松暄软、好看又好吃，新手一看就会
和面比例
面粉300克
酵母3克
白糖5克
35度温水160克
准备一个大碗倒入面粉，酵母，白糖，先把它们搅拌均匀，再少量多次倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状
再下手揉成光滑的面团
面团揉光滑后，拿到案板上揉几下，搓成细一点的长条，切成比水饺大一点的面剂
把每一个面剂都揉成馒头的形状，再擀成小饼，擀好之后，三个小饼为一组，摞起来
从下边往上折叠，折到小柄的半径处，用筷子在中间压一下
剩下的三个边也照着这样做，像这样的花瓣就做好了
然后在四个花瓣的中间用筷子压一下
再用叉子在边缘压成花纹
用切面刀在花瓣的接缝处各切一刀，切成八个花瓣
用手在花瓣的边缘捏一下
最后在花心处放一个红枣，这样一个好看的枣花膜生皮就做好了
全部按照这个 *** 做好之后，摆入温水锅中发酵30分钟左右，发酵好的生皮看着明显变大了，用手轻轻地按压，能立刻回弹就可以
水开后转中火计时蒸15分钟，时间到了不用焖，直接出锅
看一下今天我们蒸的花卷特别的蓬松鲜软，吃起来松软可口，越嚼越香，这样做出来的花卷好看又好吃，做法也是非常的简单，不用二次发面，省时省力
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更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看视频
花卷这么做才省时省力，不用发2次面，30分钟就能蒸，松软白亮
李奶奶教你蒸花卷，简单易学好上手，口感蓬松柔软！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3qr533c77u2j6jeom4g","duration":158.532,"width":960,"height":540,"file_size":22778277,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/91fb384e43b248ef8aa4d062ddc73099","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":158.532,"file_size":14152477,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"6e32dba862c55ef2f572f1e19f3a7f5f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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面团给它压光滑，压出来的面要压薄一点，挑薄一点。然后在表面上刷一层油。刷一层油给它刷均匀，也不要刷的太多。在表面上再撒一点食用盐，因为花卷是咸的，给它撒均匀一点。
然后再把葱铺在上面，葱也可以切细一点。然后均匀的给它全部铺开，再一层一层的卷起来。全部卷好之后可以给它略微拉长一点。
一个花卷大概在100克左右，我这个是大概100克，切的时候要给它切的一样宽，这样做出来的花卷才一样大小。再给它两个叠起来，然后用筷子在中间按一下，再用筷子中间按一下，拉长卷起来就好了。
然后给它是不是很简单就好了，是不是很简单？
