导语：明日冬至，分享16种饺子馅调法，有荤有素，爱吃饺子的抓紧收藏。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天就是吃饺子的季节，因为天气冷，不爱动弹，而饺子包一次就可以吃很久，早餐午餐晚餐都可以，加点汤就是馄饨，热气腾腾的暖心又暖胃，饺子馅种类繁多，只要你爱吃的菜和肉都可以包进饺子里，营养丰富好吃，今天给大家分享几十款饺子馅的做法，没吃过的朋友可以挨个尝试一下哦，首先咱说的是海鲜馅的。
第1种：八爪鱼馅，更佳搭配，韭菜，鸡蛋，五花肉，八爪鱼焯水后切成小段，加花生油，盐，翻拌均匀即可。特点鲜香入味，比大虾有嚼劲，口感超赞。
第2种：鲅鱼饺子，山东特色面食，来山东必吃的饺子馅之一，鲅鱼去刺用刀背剁成肉泥，为啥用刀背呢？是因为可以挑出鱼刺，然后加入花椒水去腥，加入五花肉增香，配上韭菜鲜嫩营养又美味，美味程度“五颗星”。
第3种：蛏子三鲜馅，蛏子和花甲一样是贝壳类海鲜，还有扇贝丁，大虾，这几样都可以直接入馅包饺子，俗称三鲜馅，搭配韭菜，鸡蛋碎，做成素三鲜，营养美味开胃下饭，喜欢吃肉可以加适量五花肉点缀。
第4种：萝卜丝饺子，冬季必吃的饺子馅，可荤可素，萝卜擦成细丝，加盐杀出水分，挤净水分后切成小段，加入鸡蛋加花生油，盐，香油，五香粉，包素馅饺子更好别加味极鲜，会让颜色发黑影响口感。
第5种：土豆馅，估计很少有人用土豆做饺子馅吧，其实非常好吃，软软绵绵的口感很好，土豆切成小丁即可，不要剁碎，那样没有口感。
第6种：青椒肉馅，青椒焯水后剁碎，加入提前拌好的五花肉馅，油，盐，青椒馅饺子口感稍微有一点点辣味，味道独特，营养更开胃。
第7种：韭菜猪肉馅，包韭菜馅饺子可以加少许虾仁，味道更鲜，第九种：香菇肉馅，香菇焯水后剁碎加入猪肉，逢年过节可以把饺子皮像我这样做成彩色的，寓意财源广进，增加了趣味。
第8种：豆角牛肉馅，豆角焯水后剁碎，说到这里有3种需要焯水的蔬菜了，豆角，香菇，青椒，有的蔬菜汁有涩味，焯水就可以去除，豆角的味道非常鲜，用它包饺子比韭菜白菜还好吃。
第9种：茄子馅饺子，这个馅你估计没吃过，茄子去皮，切成小丁，加盐腌制出水分后挤净，加入五花肉馅，肥肉多一些，因为茄子喜油，加盐，花生油搅拌均匀，茄子馅饺子口感特别鲜，特适合积食的孩子吃，老人牙口不好都可以吃，非常营养。
第10种：白菜羊肉饺子，白菜馅是冬季必吃的饺子馅之一，怎么做都好吃，白菜饺子容易出水，在调馅的时候要先把白菜剁碎，然后挤净水分后再入馅，这样就不会出水啦。
第11种：牛肉馅饺子，很多人说牛肉不能搭配韭菜，其实牛肉必须搭配韭菜才能去膻味增香味，不信你做一次试试哦。牛肉先剁碎，加料酒去腥，加入少量味极鲜，盐，花生油拌均匀，最后加入韭菜，韭菜单独加油拌匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿不发黑，太香了。
第12种：羊肉大葱馅饺子，很多人只把大葱当调味菜，其实用它包饺子特别香哦，特别是搭配羊肉，冬天吃羊肉滋补营养，羊肉用花椒水剁碎去腥，加适量的水搅拌上筋，然后加入切碎的葱花，姜末，这样做的饺子可香了。
第13种：茴香饺子，茴香是有特殊香味的蔬菜，很多人喜爱吃，用它包饺子也非常可口，加入五花肉馅，盐，花生油，拌匀即可。也可以做素馅的，加入鸡蛋和虾皮，味道鲜美不油腻。
第14种：韭菜鸡蛋馅，经典的素馅饺子，百分之九十九的人爱吃，素馅饺子可以包得大一些，放入蒸锅蒸熟，味道更鲜香。
第15种：芹菜饺子，芹菜和茴香一样，是有特殊香味的蔬菜，我更爱吃芹菜饺子了，如果您吃腻了白菜萝卜，换芹菜馅试试吧，超级美味。
第16种：芹菜叶子馅，用芹菜叶子单独包饺子比芹菜馅饺子更鲜香，味道无敌赞，其实还有更多的饺子馅，所有的蔬菜都可以用来包饺子，您还吃过哪些更有特色的饺子馅？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
煮饺子的时候，只要记住：肉馅饺子煮3个开，需要点2次冷水，素馅饺子煮2个开，需要点一次冷水即可，饺子完全浮起就是熟了，以上16种饺子馅的做法，从冬至到过年都需要，您更爱吃哪种饺子馅呢？
16种饺子馅调法，从冬至到过年都需要！爱吃饺子的要收藏好，您最喜欢哪种馅的饺子？欢迎分享留言，关注我明天见，拜拜。
明天端午节，记得吃“长豆，寿果，吊菜”，季节性强，寓意很美好端午，又叫做端阳节，龙舟节，五月节，这里的“端”字在古汉语中就是初始，开头的意思，因每个月中有三个“五”日，因而之一个“五”日就被叫做“端五”，端午节来自于上古时期的“祭龙”活动，而我们吃的粽子在那时就是一个“祭品”。
除了吃粽子，还有很多值得吃的美食，比如煮鸡蛋，蒸独蒜等等，主要包含着美好的寓意在里面，今天就为大家另外分享3种端午美食，都是应季蔬菜和水果，而且在端午吃它们也有很美好的寓意，来了解一下吧。
长豆（豇豆）——长命百岁，远离疾病
这里的长豆就是豇豆，在农村居住的时候，家中菜园里每年夏天都要栽种很多，结果的时候吃也吃不完，最后就会采摘下来捆好上街卖掉，留有一部分会做成泡菜，还会晒干一些，留到冬天食用，干豆角烧肉的美味，各位都尝过吧。
民间有说法，端午吃长豆有长命百岁，远离疾病的寓意，也有说是端午吃了长豆不怕蛇咬，总之就是人们期盼身体健康的一种情感寄托，不过长豆含有丰富的蛋白质和维生素，且性甘味平非常适合夏季多吃，我们农村有句话说道：不吃长豆就对不起夏天。
长豆怎么吃，可以烫熟后凉拌，可以烧肉，清炒，不过我最喜欢的是包饺子，总觉得用长豆包饺子有一个特殊的香味，吃的时候让人欲罢不能，千万别放肉，否则就没那个味道了，特将饺子馅做法附于下方供大家参考。
素豇豆饺子馅
食材准备：豇豆一把，鸡蛋4个，木耳，食盐，生抽，蚝油，香油，花生油
- 豇豆择洗干净，直接下入锅中焯烫熟透，捞出后过一遍凉水冷却，然后切成小丁待用。
- 鸡蛋4个打散后炒熟炒碎盛出放入豇豆中，干木耳泡发后也剁碎放入豇豆中。
- 加入食盐，生抽，蚝油，香油和花生油搅拌均匀即可。
寿果（桃子）——健康长寿，多子多福
夏季最让人津津乐道的除了西瓜就是桃子了，古人认为，桃子是仙家吃的水果，凡人吃了桃子可以健康长寿，多子多福，故称为寿果，仙桃。桃子也因为其外形俊美雅致，也常出现在一些传统美术作品中，是福寿吉祥的象征。
民间有话说到“桃养人，杏伤人。”可见桃子在人们心中的地位还是很高的，桃子含有丰富的维生素，矿物质，柠檬酸，苹果酸和纤维，有生津止渴，润肠补心的作用，含有丰富的蔗糖，夏季吃可以补充体力，解暑去燥。
但是吃桃子一定要注意挑选，同品种下，一些个头太大的桃子不要买，因为这种桃子的内部桃核可能炸裂变质，且桃肉水分很少。没有桃毛的桃子不要买（除了油桃），因为你不知道桃毛是被什么清洗掉的（我见过用洗衣粉的）。没有果香味的桃子不要买，不甜，也有可能没熟透。
吊菜（茄子）——不怕蚊虫叮咬
所谓吊菜，其实就是指茄子，民间认为，农历五月是“毒月”，因为这时候蚊虫滋生，容易叮咬人身传染疾病，而客家话中的“咬”字和吊谐音，所以民间认为在端午吃吊菜有防止蚊虫叮咬之意。
茄子也是夏季的应季蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜，同时茄子属寒凉之物，在夏季吃茄子有解暑去燥的作用，含有丰富的维生素，钙，磷，钾等矿物质，是不可多得健康蔬菜。茄子吃法很多，炒看，炖，烧，炸解渴，但是夏天就要有夏天的吃法，这道凉拌茄子送个大家。
凉拌茄子
食材准备：茄子，蒜末，辣椒粉，生抽，香醋，香油，食盐，白糖
- 茄子洗净后切成段，放入盘子里，上锅蒸10分钟。也可以将茄子蒸熟后手撕成条，更加入味。
- 空碗中加入蒜末，白芝麻，辣椒粉，浇入烧热的食用油激发出香味，再加入生抽，香醋，香油，白糖，食盐搅拌均匀成料汁待用。
- 将调好的料汁倒在蒸熟的茄子上即可。
——有话说——
端午节吃什么，除了粽子，还要记得吃长豆，寿果和吊菜，寓意美好，而且都是应季蔬菜，老祖宗教育我们“应季而食才健康”，所以在大鱼大肉的时候别忘了这些健康绿色蔬菜。
我是阿胡，一个喜欢研究和 *** 美食的小过客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。
夏吃豆，胜过肉！分享5道豆类家常菜，好吃营养丰富，夏天要多吃导语：夏吃豆，胜过肉！分享5道豆类家常菜，好吃营养丰富，夏天要多吃
入伏后，天气越来越热，每天都要流好多汗，在这种情况下，一定要及时补充营养。俗话说：“夏吃豆，胜过肉”！夏天是很多豆类上市的季节，新鲜又营养丰富，常吃对身体非常好，建议大家每天换着吃。
分享5道豆类家常菜，好吃营养丰富，夏天要多吃！快来看看都有哪些豆？不妨照着做，越吃越健康。
一、毛豆——毛豆炒雪菜
做法：
毛豆去掉外壳，剥好后抓洗干净，沥干水分。雪菜准备好。五花肉去皮洗净，切成细丝或者小片。姜丝、蒜末、小米椒圈准备好。
锅内加油，烧热后倒入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入姜蒜翻炒，炒出香味。
然后倒入毛豆翻炒，炒一分钟，再倒入雪菜翻炒均匀，加入盐、蚝油翻炒均匀。
接着倒入少许清水，盖上盖子焖三分钟，焖到毛豆熟并入味后，加入小米椒、鸡精，快速翻炒半分钟，就可以出锅了。
这道菜非常下饭，记得多做吃些米饭，快试试吧，保准你吃得香。
二、豌豆——豌豆炒鸡肉
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，和豌豆差不多大小为好。切好后，加入料酒、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、油搅拌均匀，腌制十分钟。
豌豆去掉外壳，清洗干净。香菇洗净，切成小丁。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。葱姜蒜洗净，切成碎末。
锅内加水，煮开后倒入豌豆，煮到断生捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入鸡丁滑炒，炒到变色并断生盛出。接着放入葱姜蒜爆香，再倒入香菇、胡萝卜翻炒，炒两分钟。
最后倒入豌豆翻炒均匀，加入少许盐调味，再倒入鸡丁、鸡精快炒几下，就可以出锅了。这道菜适合一家老少，我每次做孩子都能吃好多，你也快尝尝。
三、荷兰豆——荷兰豆炒藕片
做法：
荷兰豆去掉筋络，清洗干净。莲藕去掉外皮，冲洗干净，再切成薄片。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。
锅内加水，煮开后倒入藕片，煮一分钟捞出，沥干水分，若切得比较厚，就多煮一会儿。
煮好后过凉，沥干水分，再将荷兰豆倒进锅内，焯烫到颜色变深捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入藕片翻炒均匀。
接着倒入荷兰豆翻炒均匀，再加盐、鸡精调味，快炒片刻，食材断生即可盛出。
四、四季豆——四季豆炒榨菜肉末
做法：
四季豆去掉头尾和筋络，清洗干净，切成小丁。榨菜丝切成小丁。猪瘦肉冲洗干净，切成肉末，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
锅内加油烧热，肉末中加油搅拌均匀，再倒进锅内，快速炒散盛出。若用五花肉就不用盛出了。
接着倒入四季豆翻炒，炒到断生，一定要炒熟，再倒入榨菜翻炒均匀。
最后加盐、生抽调整味道，再倒入肉末翻炒均匀，就可以出锅了。注意了不管如何烹饪四季豆，都要熟透，切记！
五、豇豆——豇豆炒鸡蛋
做法：
豇豆干净，掰成两段或者三段，开水入锅煮几分钟，煮到断生。
豇豆煮好后过凉水，再切成小丁，装进大碗中。打入鸡蛋，加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。
想要食材丰富些，可以搭配木耳、胡萝卜等，切碎放在一起。
锅内加油，量多一些，烧热后倒入豇豆蛋液，煎到大部分蛋液凝固，再快速翻炒。
炒到鸡蛋凝固后，淋少许清水进去，快炒几下，就可以出锅了。
以上五道豆类家常菜，都是不错的下饭菜，不妨经常吃，提高食欲又补充营养，健康过夏天，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
今天又见“面”了——西红柿豇豆角汤面条，家常又温暖的味道By 笑语流年
用料- 西红柿 1个
- 豇豆角 1小把
- 鸡蛋 1个
- 黑木耳 几朵
- 青菜 2颗
- 葱姜蒜 适量
- 普通面粉 约100克
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 胡椒粉 1勺
- 十三香 1勺
- 豪吉松茸鲜 一条
1、普通面粉约100克，用温水和成一个稍硬的面团，盖严饧发30分钟，中间再揉一次，让面团更光滑。
2、切少许葱段，蒜末，姜末。
3、一把豇豆角切段。
4、西红柿去皮切成丁。
5、泡发好的黑木耳掰小朵。
6、全部食材已备好。
7、面团移到案板上，擀开。
8、因为面团和的稍硬，很容易就擀成又薄又大的圆片。
9、把面片切成长条。
10、折叠起来，切成雀舌状。
11、起锅烧油，先下葱姜蒜炝锅，然后下豇豆角和西红柿煸炒，同时加胡椒粉，十三香，生抽，蚝油盐调味。
12、往锅里加入一大碗水。
13、水烧开后，下入面条，煮两开。
14、下入青菜稍煮几秒钟。
15、随后淋入鸡蛋液，待蛋液飘起来即可关火。
16、出锅前放一小条豪吉松茸鲜，搅拌一下即可。
17、盛入碗里，美美的开吃啦……
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
七月吃饺子，试试这馅儿，一块钱一把，比韭菜的鲜日子不外乎一日三餐，饺子，如今虽然不算什么珍馐佳肴，但它在北方人的三餐中却是提起来掷地有声的那个。不是有那么一句话吗？好吃不如饺子。饺子，在国人尤其是北方人的日常饮食中占据着重要的位置。不管是逢年过节还是平时招待亲朋，主食中，饺子都是必不可少的。而饺子的馅料是多种多样的，几乎一切当季的食材都可以入馅儿。所以，当你看到北方人把一切都包入饺子时，不要感到奇怪，这种饮食上的创新能力，是一种本能，是爱饺子的表现。
这个季节，豇豆正鲜，一块钱能买上一把。这种蔬菜，几乎不用任何农药，好吃还让人放心。你看不管是农村还是城市，只要有巴掌大的土地，就会发现有一架豇豆矗立在那里，长长的豇豆角，一根接一根，在夏风中摇摆起舞，因为高产，所以受到大家的欢迎。三伏天里，豇豆正盛，用它包饺子，别有一番味道。
俗话说头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋。在头伏，北方人总会吃上至少一顿饺子来应景。我家也不例外，昨天用豇豆角包了饺子，个个馅儿大肚儿圆，比韭菜馅儿的还鲜。夏天的韭菜味道没那么正，所以，这个季节，韭菜馅儿的饺子可以暂时放下了，而豇豆、茄子馅儿韭菜可以多吃几顿。我家中午吃的豇豆馅儿饺子，馅儿软乎又鲜香，家人都喜欢，详细做法分享，有时间照着码起来。
【猪肉豇豆饺子】
【食材】：猪肉500克、豇豆800克、大葱1棵、鲜酱油2汤匙、花生油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、面粉1000克、清水550克左右。
【具体做法】：
step1： 和面及腌制肉馅儿
1、先把包饺子用的面团和好，这个面团要软硬适中，和好之后盖上保鲜膜让它松弛着。跟烙饼一样，和好的面团必须要松弛半个小时以上才能用。
2、猪肉更好是选择夹心肉。夹心肉以瘦肉为主，夹带着少许的肥肉，适合入馅儿。把它或剁或绞成肉馅儿，放进大碗。
3、肉馅儿中加入3-4克的盐和鲜酱油，先给它调个底味儿。
4、拌匀之后就把它放一边腌制着，这样肉馅儿既能入味儿，也能有个底色。大家需要注意的是，只要猪肉馅儿的饺子，这个腌制肉馅儿的操作都是一样的，和好面团之后再腌制肉馅儿，然后再准备入馅儿的蔬菜。
step2： 处理豇豆及拌馅儿
5、豇豆择掉两头清洗干净；烧开适量清水，水开后滴几滴进去（保证豇豆焯烫过后依旧色泽碧绿），再放入豇豆焯烫，待豇豆变色发软后捞出沥水。
6、让豇豆自然晾至不烫手，把豇豆顶刀切碎。这里需要注意的是，焯烫过的豇豆更好不要用冷水过凉，浸泡过冷水的豇豆角口感会发脆，适合凉拌不适合入馅儿。
7、把豇豆碎放进肉馅儿中，加入提前准备好的熟花生油、香油和适量盐，搅拌均匀，最后把葱末放进去。这里需要注意，拌馅儿时，葱末要最后再加入，提前加入会产生葱臭味儿而不是葱香味儿。
8、用筷子搅拌均匀，这个猪肉豇豆饺子馅儿就调好了。
step3： 包饺子和煮饺子
9、把面团揉长揉圆，切成大小一致的饺子剂，一一擀开。
10、拿起一个饺子皮儿，多放些饺子馅儿。
11、先对饺子皮对折，中间叠合部位用手捏住，然后利用双手虎口位置把饺子挤成大肚饺子，一个大肚饺子就此诞生。
12、把所有饺子都这样包好。这样包出来的饺子个个馅儿大肚圆，好看还好吃。
13、煮开清水，水开再下饺子，饺子下好之后要用漏勺沿着锅边锅底轻轻搅动，防止饺子粘底，水开后淋入半碗冷水，再次煮开，如此反复三次，打开锅盖再略煮一会儿，把饺子皮儿煮熟后就可以捞饺子了。
稍微晾一下，不烫嘴时就大口开动吧！喜欢醋碟的再来点儿老陈醋，蘸而食之，吃起来那叫一个爽。
【成诗有话说】：
1、腌制猪肉馅儿时，可以根据个人喜好加入适量葱姜水，水打馅儿吃起来会更加滋润，也可以磕入一颗鸡蛋来使得肉馅儿更腻乎。
2、豇豆过完水要自然晾凉，不要过冷水，否则入馅儿口感受影响。这个馅儿的饺子口感应该是香软的，若豇豆过冷水再切碎入馅儿，饺子口感会发脆，不好吃。
这菜包饺子原来这么好吃，以前只会炒，现在知道还不晚，太香了我是静默成诗，本职律师，喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
点击关注，每天精彩不断！
导语：这菜包饺子原来这么好吃，以前只会炒，现在知道还不晚，太香了！
我们日常生活中吃的食物多种多样，蔬菜水果也非常丰富。我们都知道随便拿一种蔬菜都可以有好几种做法，常见的做法就是蒸、炒、煮、炸、炖等等，但是我们最常做的还是炒菜，因为做法简单，其实很多蔬菜用另外的方式去做也很美味哦，比如我们今天要说的这个蔬菜，就是茄子。可能很多朋友会说，茄子可以炒、炸、焖味道都很好吃，其实茄子包饺子味道也很鲜美呢，估计很多朋友都不知道。我之一次吃的时候也很惊讶，茄子怎么还能包饺子呢？但是尝了一下味道还真不错，这么美味的食物怎么能错过呢，今天让就我来教大家怎么做茄子饺吧！
美味茄子饺
1.准备食材，茄子2个，豆角一把，面粉适量，鸡蛋3颗、葱一根。2.豆角用清水洗净后切成段沥干水分，葱一半切成段另一半切葱花备用。
3.准备一个空盆，喷总倒入适量面粉，加入适量清水（水要边搅拌边加，不要一次性加的太多），用手抓揉，面粉揉成面絮后继续揉，揉成软硬适中的面团即可，找一个干净的纱布盖在盆子上面，放在旁边等面醒备用。
4.锅中加入小半锅清水，把豆角放入锅中焯水，加入适量食盐搅匀，大概5分钟左右水开之后将豆角捞出沥干水分备用。
5.空碗中打入3颗鸡蛋用筷子搅散。锅中倒入适量食用油，把鸡蛋倒入锅中迅速用筷子搅散成米状，鸡蛋熟了之后关火备用。
6.茄子用清水清洗干净后，用刀切成薄片。小盆中加入半盆清水，加入2勺白醋把茄子放进去浸泡2分钟左右捞出沥干水分备用。
7.锅中倒入适量食用油，把茄子倒入锅中开中火煎制，煎到茄子两面都熟透后盛出备用；锅中倒入葱段煸炒变色后捞出留下葱油备用。
8.把豆角、茄子放在砧板上用刀剁碎成小丁，鸡蛋如果过大也需要剁一下方便一会包饺子好包一些。
9.馅全部剁好之后，放入小盆中，加入刚才的葱油、适量生抽、食盐调味，用筷子搅拌均匀入味放在旁边备用。
10.面醒好之后取出放在案板上，下面撒一些干面粉开始揉，揉成长条状，切成小墩擀成厚薄均匀的面皮，全部擀好后可以开始包饺子了。饺子按照自己喜欢的样式包就可以。
11.锅中加入足够的清水，大火烧开后把饺子下入锅中，不时地用翻动一下饺子，翻动时注意要用锅铲子的背去推，不要自己去铲，一铲饺子皮就破了。盖上锅盖继续煮，水煮开后就可以吃了。喜欢吃硬一点的现在就可以捞起来，喜欢吃软一些的就再煮几分钟也没问题。这样一锅茄子豆角饺子就煮好了，口味重的朋友可以调些蘸料来吃。
这道茄子豆角饺子很适合现在的天气哦，清淡不油腻，入口鲜香有营养。如果饺子一次性包的太多没吃完的话可以放进冰箱里保存，保存的时候可以用干净的保鲜袋隔开，这样我们下次拿的时候更方便不会粘在一起。吃的时候直接取出放入锅中煮即可。没有尝试过茄子饺的朋友一定要尝尝哦，价格又便宜，吃一次就会爱上这个味道，太香了！
头伏天吃饺子，分享5种饺子馅的调法，有荤有素，鲜嫩多汁又解馋“夏至三庚数头伏”，明天就是夏季的头伏天了。接下来的头伏天要持续10天左右，真正的闷热夏季就正式向我们走来啦。这个时候对于户外活动的劳动人们来说，是真的不容易。除了日常生活中保证充足的睡眠和休息之外，一定要记得多吃一些清淡的食物。这样才能顺应时节，顺利度过炎热的夏天。
在我们北方这边，流传着这样一句俗语“头伏饺子，二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，意思就是在这个炎热的夏季里一定要多吃一些面食来供给身体所需要的营养。面食主要是由小麦磨成的面粉，是属于一种容易消化吸收的食材。所以就有了头伏天吃饺子的习俗。
饺子最常见的现在就是韭菜馅啦，但很多中老年朋友吃韭菜馅很容易就烧心。今天呢我就给大家分享5种不一样饺子馅的做法，有荤有素，鲜嫩多汁又解馋。喜欢吃饺子的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
NO.1黄瓜馅水饺
准备食材:黄瓜，葱，饺子皮，香油，五花肉一块，食盐，甜面酱。
操作步骤:
1.首先准备三根鲜嫩的黄瓜，放在清水中洗净，然后用擦丝器擦成细丝。在里面放入半勺精盐，用手抓拌均匀。放置一旁腌制15分钟备用。
2.五花肉一块将其剁成肉末，然后往里面加入适量的精盐，再放点适量的清水。用顺时针将其搅拌均匀，放入两勺生抽、一勺老抽、两勺甜面酱、葱花、少许的食用油用筷子搅拌均匀备用。
3.这个时候黄瓜馅已经腌制好啦，用手攥干里面的水分。然后用刀稍微剁一下，直接放入肉馅中搅拌均匀。用现成的饺子皮，直接包成饺子的形状就可以啦。
NO.2豇豆馅饺子
准备食材:长豆角一小把，五花肉一块，精盐，食用油，十三香，鸡蛋1个，葱，姜。
1.首先将准备好的长豆角一小把，放在清水中洗净。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺精盐、一勺食用油。直接将准备好的豆角放在里面烫两分钟，然后立即捞出放入凉水中控凉。
2.五花肉一块将其切碎，在里面放入少许的精盐、十三香、葱、姜、生抽、老抽进行调味。然后在里面打入一个鸡蛋清，用这个 *** 挑出来的肉馅鲜美又多汁。再加入一勺食用油锁住里面的水分。
3.放凉的豆角我们将其切成小丁，直接和肉馅搅拌均匀在一起就可以啦。然后用现成的饺子皮包成饺子的形状，下入锅中煮熟就可以开吃啦。
NO.3西红柿鸡蛋饺子
准备食材:饺子皮，西红柿，鸡蛋，精盐。
1.西红柿的顶端给它切一个十字花刀，放在开水中给它烫两分钟。然后去掉西红柿的外皮。用刀将其切成碎丁放入碗中备用。
2.再准备一个干净的纱布，将西红柿的果肉以及汁水分离。西红柿的汁水里面打入三个母鸡蛋，放入少许的精盐用筷子搅匀备用。
3.炒锅烧热放入食用油，油热把鸡蛋放在里面炒香炒熟。然后捞出放凉。放凉后的鸡蛋和西红柿拌在一起，放入少许的精盐和食用油。直接用现成的饺子皮包成饺子的形状，然后下锅煮就可以啦。
NO.4牛肉胡萝卜馅饺子
准备食材:牛肉500克，胡萝卜，精盐，十三香，食用油。
1.牛肉500克去其筋膜，然后用刀将其剁成肉末放入碗中备用。在里面加入少许的葱姜调味，生抽以及老抽、放入精盐、十三香给它搅拌均匀。
2.胡萝卜两个去皮，然后切丁放入碗中。直接和肉馅搭配在一起，然后用饺子皮包成饺子的形状就可以啦。
NO.5胡萝卜南瓜饺子
准备食材:南瓜、胡萝卜、精盐、十三香、食用油、葱、姜、木耳，鸡蛋3个。
1.南瓜一个去皮，然后用擦丝器擦成细丝。在里面放入少许的精盐腌制五分钟。木耳一小把将其泡发，然后切碎。胡萝卜一根将其去皮擦成细丝。鸡蛋三个将其打成鸡蛋液放在锅中炒熟。
2.用手攥干南瓜里面的水分，加入胡萝卜和木耳，放凉的鸡蛋碎。加入十三香、葱、姜以及食用油调味就可以啦。然后用现成的饺子皮包成自己喜欢的形状。不管是用来蒸还是煮，都是不错的美食哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢记得收藏加转发哦。咱们下期见。
夏季什么馅儿的水饺好吃？试试长豆角猪肉水饺，家常庄户做法水饺北方人餐桌上一年四季都离不了的美食。夏天来了，各种时令蔬菜在大自然的微风和阳光里自然舒展，各有各的姿态，各有各的味道，它们可都是包水饺的好食材。新鲜的时蔬鲜嫩清香，它们本身的味道就是更好的味道，不需要浓重的调味。
6月份正是长豆角最鲜嫩的时候，这个时节的长豆角不像冬天时有那么浓重的豆腥味，它脆嫩而清香，用来包水饺是非常好吃的。用新鲜的长豆角做水饺馅有一个更大的好处就是，切碎后粗拉拉地剁几刀就行，不需要杀水挤水，更不需要焯水，特别省事儿。
长豆角质地脆硬，本身有比较明显的味道，因此不太适合做素馅儿，它更适合与猪肉搭配来包水饺。今天就跟大家分享长豆角猪肉馅水饺的庄户做法，做法特别简单，薄皮大馅，香味浓郁，特别好吃。
长豆角猪肉馅水饺的庄户做法
【饺子面材料】
面粉400g，鸡蛋1颗，盐少许，清水230g
【饺子馅材料】
长豆角一把，猪肉馅适量，姜一小块，小米辣4个（可不放），生抽，老抽，花椒油或香油，花椒粉，植物油，盐
----【先和饺子面】----
1、面粉400g倒在面盆里，先加少许盐拌匀，然后打入一颗鸡蛋搅拌均匀，最后将230g清水分多次倒入面盆里，边倒边搅拌，直到把所有面粉都搅拌成大面絮，下手揉成团。
这是一块略微偏软的面团。而豆角比较脆硬，又是肉馅，饺子下锅后需要多煮一会儿，所以我们在和面时打入一颗鸡蛋，这样面会更劲道，饺子不会煮破皮。
2、面成团后不需要多揉，直接用保鲜膜盖严实，饧15分钟后再拿出来揉几下，这个时候面团明显变得更加柔韧了，很快就揉光滑了。揉光滑后继续将面团放在面盆里，用保鲜膜封住饧着，我们去准备饺子馅。
夏天包饺子特别容易皴面，因为气温高，水分蒸发快，另外夏天门窗多是开着的，屋内空气比较流通，稍有不慎面团表面就风干了，所以一定要用保鲜膜等盖严实。
----【准备饺子馅】----
1、姜一小块，切成细末；小米辣4个，切成圈后剁碎备用。
小米辣完全可以不放，我家小朋友昨天吃了酸辣长豆角后意犹未尽，强烈要求水饺也要包成辣味的，因此我切了几个小米辣在里面，煮出来的饺子辣乎乎的，味道相当不错，喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。不得不说夏天适当吃点辣确实挺开胃的。
2、将肉馅放在盆里，加入姜末、小米辣、适量花椒粉、盐，倒入适量生抽、少许老抽、香油或花椒油，拌匀，放置在一边腌制入味。
肉馅水饺的庄户做法里，肉馅不用打水，就是倒些酱油或生抽，简单加点花椒粉和盐等常见调料来调味，煮好的饺子吃起来同样可以满口汤汁，肉香浓郁，但跟打水肉馅那种软嫩多汁是完全不同的味道和口感，它多汁，但比那种打水肉馅吃在嘴里更有存在感和满足感，怎么形容呢，是家的味道吧，是妈妈的味道。
3、长豆角清洗干净，控干水分后顶着刀切成粒，然后用手按着刀的两头，两手配合着像跷跷板一样让刀的两头此起彼落，将豆角粒剁得略细一点。直接剁的话豆角粒很容易蹦得到处都是，用这种 *** 能完美解决。豆角别剁得太细，有点颗粒感吃起来很有满足感，脆嫩、清香。
4、将豆角放在猪肉馅上，先倒适量植物油在豆角上，略微拌一下让油包裹住豆角，这样能很好地防止豆角出水，然后再与肉馅拌匀，最后加盐调味，拌匀即可。
----【包水饺】----
1、将面团拿出来再揉一下，切下适量面团，揉搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子，撒点面粉，将每个小剂子按扁，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
2、取一个饺子皮，放入足量馅料，包成自己喜欢的形状，注意封口处捏紧就可以了。
依次包好所有的饺子。注意，包好的饺子以及暂时操作不到的面团或者饺子皮可以用棉布盖一下，以防面变干变硬。
----【煮饺子】----
1、锅里加足量清水烧开，先加少许盐在水里，这样能防止饺子相互粘连，饺子煮清亮利落。然后下入适量饺子，饺子下锅后要立即用铲子或勺子背贴着锅底推动一下，防止饺子粘了锅底。
2、盖上锅盖，待水再次沸腾起来后用笊篱转着圈儿按压一下饺子，然后加半碗凉水进去，再煮盖上盖子煮开。重复两次，待饺子全部变得胖鼓鼓的，底儿朝上浮在汤面上就可以捞了。
小厨有话说
1、包这种肉馅水饺，和面时打入一颗鸡蛋，饺子皮会更劲道，不易煮破。
2、软面饺子硬面面，饺子面可以和得略微软一点，但也不能太软，否则饺子容易煮破皮，口感也不劲道。另外饺子面和好后要饧面，饧透了才柔韧，饺子皮才能擀得薄而爽滑。
3、夏季包饺子特别容易皴面，所以在每一个步骤都要注意，将暂时用不到的面团用棉面或者保鲜膜盖住，这样才能保持面团的柔软，否则面团表面很快就会变干变硬。
4、包水饺更好选用鲜嫩的长豆角，口感和味道更好。长豆角包饺子不需要焯水，也不需要加盐来杀水，剁碎后直接用就可以了。
5、庄户水饺在调馅儿的时候，肉馅里不需要打水，稍微多倒点酱油或生抽就可以了，这样煮出来的饺子肉香更浓郁，汤汁也很丰富，是那种越吃越香的味道。
6、煮饺子的时候不要贪多，否则饺子熟得慢，煮好的饺子皮粘粘的不利落、不劲道。
7、让饺子皮劲道爽滑的小窍门：①水里加点盐。②下入饺子，开锅后加半碗凉水再次煮开，重复两次，这个 *** 煮饺子汤清亮利落，饺子皮劲道爽滑。
这样做出来的庄户长豆角猪肉水饺，肉香浓郁中带着豆角的清香，肉馅汤汁丰富，豆角脆嫩清香，还有小米辣微微的辣味，吃起来特别美味。如果您也喜欢吃辣，不妨试试；如果您不能吃辣，完全可以忽略小米辣，味道是一样的好。这个长豆角庄户水饺，真的就是记忆中妈妈的味道，是家的味道。
夏天到了，我家就馋这馅的饺子，鲜嫩清香不油腻，一咬满口香夏天到了，我家就馋这馅的饺子，鲜嫩清香不油腻，一咬满口香
一说到饺子，人们似乎已经思维定势了，要不就是韭菜馅、白菜馅，要不就是纯肉馅，一点改变都没有。其实说到好吃的饺子馅，那可真是太多了，就连西红柿炒鸡蛋，都可以做成饺子馅，还有啥不能做的呢？
夏天到了，新鲜应季的蔬菜越来越多，我家最近就馋这馅的饺子，到底是啥馅呢？其实就是豇豆馅的。最近这几个月，豇豆都处于大量上市的阶段，口感鲜嫩价格低，每次遇到我都喜欢买一把回家，给全家人做做吃。
说到豇豆，很多人的脑海中想到的吃法，无非就是炒制，或者是煮熟后淋上麻酱汁。说实话，虽然都很好吃，但是我们家却还是对豇豆馅的饺子情有独钟。鲜嫩清香不油腻，一咬满口香，接下来就给大家分享，这馅饺子的做法。
【豇豆猪肉馅饺子】
所需食材：豇豆、猪肉、洋葱、花椒、盐、姜粉、胡椒粉、生抽、食用油、清水
1、准备适量的花椒，将其放到清水内浸泡，浸泡好之后，就是一碗花椒水，这个可以留着给肉馅去腥用。
2、再准备适量的食用油，倒进锅内，之后加上少许花椒开始炸。把油烧热、把花椒炸出香味之后，就可以将花椒捞出丢掉，把热油倒出来了。热油倒出来以后，放在一旁放凉，一会儿需要用到。
3、猪肉切成小块，然后清洗干净，之后放到绞肉机里，绞碎之后取出来。首先往里面加上盐、姜粉、胡椒粉、生抽，然后再倒上刚才放凉的热油，把猪肉馅彻底拌匀。接下来再分几次倒入花椒水，彻底搅拌均匀、搅打上劲。
4、猪肉馅就这样做好了，我们将其放在一旁，然后接下来开始处理豇豆和洋葱。把洋葱洗净后，切成小粒备用。准备一把豇豆，去掉头尾之后，清洗干净切成长段。锅内倒水烧热，把豇豆放进去，焯烫1分钟捞出。
5、捞出来之后，立即过一下凉水，然后切成碎末即可。最后我们把豇豆、洋葱，一起放到肉馅中，沿着一个方向，用筷子将其搅拌均匀就行了。
6、豇豆馅做好之后，就可以来包饺子、煮饺子，趁热吃更美味，鲜嫩清香不油腻，也不会有腥味。
夏天，我家就喜欢吃这个馅的饺子，太好吃了！当然啦，如果不喜欢吃饺子，把这个馅料拿来做包子，依旧同样美味。
豆角里倒入鸡蛋，没想到这么好吃，我家一周吃3次，营养又解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆，豆挂子
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸡蛋长豇豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
长豇豆、鸡蛋、洋葱、黄豆酱、甜面酱、生抽、食盐
4、先把豇豆切去两头再切末，放入碗中，再放入少许小苏打、一勺食盐、适量清水，再把食盐搅拌到融化，然后泡十分钟。想要切洋葱不辣眼睛，再洋葱的切口处撒上食用盐，这样切起来就不容易辣眼睛
5、再把洋葱切薄片，但是不要切到底，再竖着切，也不要切断，再把洋葱切成洋葱丁，然后把洋葱丁放入盘中。准备一个小碗，碗中放入两勺黄豆酱，两勺甜面酱，倒入生抽，再倒入清水，搅拌均匀放入一旁备用
6、泡好的豆角放入漏篮中沥干水分，再放在流动的清水下面多冲洗几遍。再把豆角放入烧开的开水中煮两分钟，然后捞出控干水分，放入大碗中晾凉。小碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，把鸡蛋液倒入豆角碗中，用筷子搅拌均匀，让整个豆角都裹上一层蛋液
7、热锅倒油，把豆角和蛋液倒入锅中，没凝固之前用筷子多翻动翻动，一定要用小火，不然会炒糊，炒熟以后盛入碗中。热锅倒油，放入切好的洋葱丁翻炒，炒香后倒入调好的酱汁，开大火烧开，再把豇豆和鸡蛋液倒进来
8、快速翻炒，炒匀炒到入味，就可以装盘了，豇豆这样做拌饭拌面夹馒头都是非常不错的，还可以拿来做盖浇盖浇面
9、长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
