酵母基础知识介绍
酵母是 *** 面包时的重要角色。使用越有个性的酵母，完成的面包就越有明确的味道和口感特征。由水果、谷物培养的酵母，和用单一酵母单纯培养的酵母不同，允许混在任何种类的酵母中使用。由各种酵母产生的酒精成分和原材料香气，都会直接影响面包味道。
酵母的特性关键在于组织发展的很好，有张力，有嚼头。味道混合了杂粮的微苦的香味，天然酵种的微酸，和面粉的微甜，互补的恰到好处，很完美，也很健康。
一、活用乳酸菌的酸味——酸奶酵母
这是从称为“林巴”的瑞典喜庆用面包改良而成的。使用原味酸奶 *** 酸奶酵母，还在面团中揉入了和乳酸菌的酸味相当搭配的柠檬皮。粉类使用的是高筋面粉、全麦粉和裸麦粉三种相混合。这款面包可以说兼备了朴素和爽口的特质。
酸奶酵母
材料配方：
水 200克
酸奶 400克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将酸奶干放入瓶子中，加入水放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
到第5天气泡越来越多，就发酵成了，用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
二、柔和的香气和甜味——有机酵母
可以加在吐司面包、普罗旺斯香草面包或面包西点中，用途非常广泛。是以严格筛选的有机酵母和小麦为主原料，使用纯净水且完全以有机营养素培育的德国制品。其添加量要比一般酵母多，且搓揉温度较高。完成的面团以质地细致滑润、香气高雅为特征。在此混合了裸麦粉和优质小麦专用粉，采用最能引出酵母本身香气的直接法来 *** 长棍面包。
黑麦天然酵母
材料配方：
之一天：
黑麦粉 100克
水 100克
第二天;
黑麦粉 100克
水 100克
第三天：
黑麦粉 100克
水 100克
*** 过程：
将之一天的黑麦粉和水一起搅拌均匀。
室温28℃发酵8小时左右。
第二天再加入黑麦粉和水搅拌均匀，以温度28℃，发酵8小时左右。
再加入第三天的黑麦粉和水拌均匀发酵6小时，发酵3倍大左右。
三、容易培育、风味强烈——葡萄干酵母
葡萄干种无论在什么环境下都能以安定的状态育成，并发挥出强大的发酵力。乡村类面包、坚果类葡萄干面包等自制酵母面包都是使用葡萄干酵母 *** 的。
葡萄干酵母
材料配方：
水 300克
葡萄干 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将葡萄干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室温28℃环境里。
第5天出现很多气泡，说明就产生发酵作用了，每天都会有气泡产生，越来越多，说明发酵活力越来越强。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克葡萄干酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
四、清爽的成熟香气——橙味天然酵母
连同橙皮一起切片 *** 此种酵母，避免丧失有别于果汁的独特橙香，同时 *** 网眼密集的紧实面团，给人以嚼着面包就像嚼着整颗橙子般的感觉。并以略浓厚的程度添加巧克力豆，更丰富了面包的口感和松脆度。
橙味天然酵母
橙子切片 200克
水 300克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将橙子切片放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的室温中。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第3天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
到了第5天橙子和水变得很浓稠就可以。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克橙子酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
五、香气甘甜、酸味轻柔——苹果酵母
这是在连皮的苹果中加入蜂蜜、水和细砂糖并用8天时间培养出的酵母。可以用这种酵母做出含有苹果的特殊甜香和酸味的面包，外皮的色泽十分漂亮，质地稍微粗糙但相当湿润，能凸显这种面包的味道。
苹果酵母
材料配方：
水 400克
苹果 300克
蜂蜜 6克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将苹果切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，以室温28℃。
第3天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
到了第5天苹果和水变得很浓稠有气泡就可以。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克苹果酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
六、凤梨酵母
材料配方：
水 300克
凤梨 200克
蜂蜜 6克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将凤梨切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室温28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第3天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
到了第5天橙子和水变得很浓稠就可以。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克凤梨酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
七、桂圆酵母
材料配方：
水 300克
桂圆干 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将桂圆干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
八、哈密瓜酵母
哈密瓜酵母
材料配方：
水 300克
哈密瓜 200克
蜂蜜 6克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将哈密瓜切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，每天都会有气泡，一天会比一天多。第5天出现很多气泡，说明就产生发酵作用了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
九、胡萝卜酵母
胡萝卜酵母
材料配方：
水 300克
胡萝卜 200克
蜂蜜 8克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将胡萝卜切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室温28℃环境里。
第3天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
到了第6天胡萝卜和水变得很浓稠有气泡就可以。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克胡萝卜酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
在加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包
十、奇异果酵母
奇异果酵母
材料配方:
水 300克
奇异果 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将奇异果切块放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包
十一、全麦酵母
全麦天然酵母
材料配方：
之一天：
全麦粉 100克
水 100克
第二天;
全麦粉 100克
水 100克
第三天：
全麦粉 100克
水 100克
*** 过程：
将之一天的全麦粉和水一起搅拌均匀。
室温28℃发酵8小时左右。
第二天再加入全麦粉和水搅拌均匀，以温度28℃，发酵8小时左右。
再加入第三天的全麦粉和水拌均匀发酵6小时，发酵3倍大左右。
十二、山药酵母
山药酵母
材料配方：
水 300克
山药 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将山药洗干净切块放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用.
到第6天水和山药变得很浓稠，有气泡就发酵完成了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克山药酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
十三、酸葡萄酵母
酸葡萄酵母
材料配方：
水 300克
酸葡萄 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将酸葡萄捏破放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第5天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
十四、香蕉酵母
香蕉酵母
材料配方：
水 300克
香蕉 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将香蕉切片干放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第4天出现很多气泡，说明就产生发酵作用了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
十五、洋梨酵母
洋梨酵母
材料配方：
水 300克
洋梨 200克
蜂蜜 5克
*** 过程：
将玻璃瓶子高温消毒，将洋梨切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的环境里。
每天打开盖子轻晃几下，防止发霉发酸，第3天出现很多小气泡，说明就产生发酵作用
第5天，水和洋梨越来越稠，有气泡，就发酵完成了。
用过滤网将酵母原汁过滤出来。
用200克酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀，室温28℃发酵8个小时左右，有发酵的迹象。
再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵，重复3次发酵起来即可用来做面包。
香蕉是我们生活中常见的水果，它软糯香甜，带有一股独特的香味，下班回到家之后，习惯性地吃一根香蕉，能暂时缓解饥饿，而且疲劳也降低了不少，感觉非常实用，对于便秘的人来说，香蕉更是必不可少，它能加速肠道蠕动，让你上厕所的时候痛快淋漓，免受困扰，我深知香蕉的好处，一年四季，家中常备香蕉，除了剥皮直接吃，还开发出了很多做法，制成各种美食，今天分享香蕉更好吃的6种做法，步骤简单，香甜美味，快学会做给家人们吃吧。
1、香蕉红枣饼
1、准备三根香蕉，先把皮去掉，切成小段，另外准一个空碗，打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
2、把香蕉和鸡蛋液一起倒入料理机中，按下5秒钟搞定，打好后倒入碗中，要准备略大一些的碗，要和面用。
3、加入4克酵母粉，1勺白糖，提前切碎的红枣丁，少量多次地加入500克面粉，边倒边搅拌。
4、一直搅到没有干面粉，呈现絮状，再下手揉成光滑的面团，中等软硬，盖上盖子，面团饧发至2倍大，大约1个小时左右，我一般是晚上和面，早晨再继续做。
5、等待时间到了，案板上撒些干面粉，揉上2、3分钟，排出里面的空气，然后整理成一个长条，分成均等的面剂。
6、取出一个面剂，揉成圆形，然后按压成圆饼，在顶上抹一些清水，撒上白芝麻，清水有助于芝麻牢固，擀成牛舌状的饼，盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟。
7、电饼铛预热一会，下入饼胚，带芝麻的一面朝下，在表皮刷一层水分，锁住内部水分，开中小火烙3分钟，翻另外一面再烙2分钟。
8、中间多翻动几次，基本1分钟一次，等待两面金黄色，按下有弹性，即可出锅开吃。
9、一道好吃的香蕉鸡蛋饼就做好了，加入红枣碎，浓浓的香味，发面的很好消化，小朋友非常喜欢。
2、香蕉糯米饼
1、准备两根新鲜的香蕉，半碗糯米粉。
2、香蕉剥掉外衣，然后切成薄片，加入两勺白糖，用勺子底压成香蕉泥。
3、加入适量糯米粉，少量多次，边倒边搅拌。
4、一直搅到没有干面粉，样子呈絮状，准备开始揉面。
5、案板上撒些糯米粉，防止粘连，揉成软硬适中的面团后，不用醒面，直接搓成长条，分成大小相等的剂子。
6、取出一个面剂，在案板上团一下，用掌心反复按压，用擀面杖擀成一张薄饼，厚度大约0.3厘米。
7、锅内烧油，等待油温6成热，下入小饼，开中小火慢炸，用筷子多翻动几次，保持受热均匀。
8、这样的饼皮，遇到高温，会迅速鼓包，等待全部上浮，变成金黄色，即可出锅。
9、香蕉糯米饼就做好了，香甜软糯，个个空心，小朋友们非常爱吃。
3、脆皮香蕉
1、准备四根香蕉，香蕉数量请根据个人情况准备，剥皮后切成三段，泡一泡清水，为了后面方便裹上淀粉。
2、碗中打入两个鸡蛋，顺着一个方向，充分搅散蛋液，准备适量的黑芝麻。
3、准备两个盘子，分别倒入面包糠和淀粉，这里提到的淀粉，是玉米淀粉。
4、香蕉先裹上一层淀粉，再放入蛋液里滚一圈，把黑芝麻混合到面包糠中，同样也裹上一层。
5、锅中加入适量的油，等待油温烧至6成热，下入香蕉段，中间多翻动几次，保持受热均匀。
6、等待表皮酥脆，两面呈现金黄色，就可以捞出控油，香蕉本身就能生吃，把表皮炸熟，即可出锅，时间很短。
7、金灿灿的炸香蕉就做好了，给孩子的一道小吃甜点，酥脆可口，内里香甜，端上桌瞬间就扫光，没有添加剂，比零食强多了。
4、水果大福（香蕉）
1、准备糯米粉200克，加入2勺白糖，用纯牛奶，边倒边搅拌，搅成面糊状，太稀了不好成型，筷子挑起能顺流就行。
2、建议用蛋抽，目的就是搅得更匀，没有面疙瘩，让面糊更细腻，凉水上锅，大火烧开转中火，蒸20分钟。
3、蒸好之后，用筷子搅拌一下，让它凉得更快，此时的糯米，已经成糯米糍了，非常软糯。
4、切一些香蕉，或者其它水果。
5、手上抹点清水，防止粘连，揪出一块糯米，捏成薄片，把香蕉包进去，用虎口收紧，尽量团的圆一些。
6、再放进椰蓉中，均匀地裹上一层，如图所示，这样就可以了，从外面已经看不出香蕉了。
7、拿过来咬一口，软糯香甜，非常的好吃，此 *** 还适合草莓、芒果等等，用这种方式，还能给孩子多吃一些水果。
5、炸香蕉
1、准备3根香蕉、鸡蛋1个、面包糠适量。
2、将香蕉从中间切开，将香蕉先在鸡蛋液中滚一圈，然后蘸满面包糠。
3、在油锅中炸至两边金黄色，捞出即可。
4、喜欢吃甜的可以再撒些糖，香蕉本身有甜度，建议不撒，刚出锅的更好吃。
6、拔丝香蕉
1、准备两根香蕉，尽量挑选硬点的，别选那种软烂的，剥掉外皮，切成棋子状的小段。
2、准备一个大碗，依次加入5勺面粉、3勺淀粉、半勺泡打粉、2勺色拉油，边倒水边搅拌，调制成黏稠的脆皮糊。
3、筷子抬起来，能轻松挂上就行，将切好的香蕉，均匀地裹上上一圈，
4、起锅烧油，等油温4成热的时候，将香蕉下入锅中，炸制结壳，炸至定型捞出。
5、继续把油温烧至七成热，再次把香蕉下锅炸，20秒钟以后，捞出控油，因为香蕉软，做拔丝必须要二次复炸。
6、起锅烧油，热油滑锅，加入3勺白糖。
7、马上快速搅拌，刚开始白糖会变成沙子状，勺子搅拌的时候，也比较用力，此时应该小火炒糖，让它慢慢融化，注意不要炒糊了。
8、白糖要全部融化成糖浆，熬成小泡香油色，熬制的过程，其实速度很快，边熬边搅动，孰能生巧。
9、等糖浆完全变淡黄，再把香蕉倒入，让表面全部粘上糖液，裹上糖就可以出锅了。
10、如果剩余锅内还剩余糖浆，就倒在上面，香甜可口的拔丝香蕉就做好了，如果锅里还有剩余的糖汁，就撒在香蕉上，香甜软糯，非常好吃。
如何做香蕉干？(一)禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
香蕉干出奇地简单易做。只要有热源，就能做出各种各样的香蕉干、香蕉角或果泥干，不管是黏糊糊的或酥脆可口的，健康的或油腻的，绝对可以满足各种口味。香蕉的味道怎么吃都吃不厌，如果你真的厌了，这里也会教你如何添加甜味或咸味香料。
素材
- 香蕉（更好是刚熟的香蕉，只有几个褐斑，没有太大的斑点或碰伤）<1>
- 柠檬汁或其它酸性果汁（选择性）
- 盐、肉豆蔻或肉桂（选择性）
*** 1 用烤箱做香蕉干或香蕉角
1.将烤箱预热至更低温，通常介于50到90摄氏度之间（125到200华氏度）。
- 如果温度太高，香蕉可能外头烧焦了，里面却还没干。
2.将香蕉剥皮、切片。想做香蕉干，就得把香蕉切成0.6厘米厚的片。想做香蕉角，就得顺着长度直切2次，然后横切成你想要的长度。
- 注意：香蕉角需要烘12小时，才会变干！更好在早上准备好，以免房子半夜着火。小小圆圆的香蕉片比较快变干。
- 希望香蕉片更脆一点？那就再把香蕉切得薄一些（0.3厘米）。用蔬果切片器切会更方便。
- 香蕉太软太糊，很难切片？先放进冰箱冷冻5到10分钟，让它们变硬。
- 不需要刀也能将香蕉切成长角状！手指压入剥了皮的香蕉尾端，就能把它分成3节。 香蕉是否会断掉并不重要，反正你本来就是要把它切断的。
- 如果香蕉很多，可以先泡在柠檬汁里，几分钟后才切片。这样可以节省准备时间，但之后需要烘久一点，才能烘干多余的水分。
3.将香蕉片浸在柠檬汁里。这么做可以提味，增加维生素，但最主要的目的还是防止香蕉变褐色。
- 如果你不介意吃褐色的香蕉片，可以跳过这一步骤。
- 你也可以用刷子将柠檬汁涂在香蕉2侧。
- 菠萝汁、青柠汁或其它酸性果汁也能起作用。你甚至可以将维生素C药片放入水里捣碎。
- 不喜欢酸味？用4倍的水稀释果汁，然后把香蕉放进里面泡3到5分钟。
4.把香蕉放在网架上，确保每一面都接触到空气，并让多余水分滴干。在网架底下放一个烤盘。
- 将香蕉排成一排，不要叠放，只是旁边碰到并不要紧。
- 没有网架？在烤盘铺一张烤盘纸，或喷一点不粘锅油。用这个 *** 去除水分会比较慢，可能需要更长时间（尤其是香蕉角）。不妨稍微打开烤箱门，让水分散发。
- 在打开的烤箱门附近放一台电风扇，也能帮助空气循环。
5.如果你喜欢，也可以增添其他味道。撒一点海盐或犹太盐，给香蕉片增添咸味，单独吃就很美味。
6.把香蕉放进预热过的烤箱。放在烤箱中间的架上，小心别让香蕉片掉到烤箱底。
- 如果你用网架，可以先将烤盘放进烤箱，再把网架放在烤盘上。烤盘可以装滴落的水分。
7.按形状和你想要的脆度烘烤香蕉片。香蕉干只需要烤1到3小时。香蕉角则需要6到12小时。烤得越久越脆。
- 烤到一半时，将香蕉片翻面，确保两面都干得均匀。如果你将香蕉直接放在烤盘，这一步骤尤其重要。
- 香蕉冷却时会更脆，你可以趁它们还有些软的时候取出来。
8.把香蕉放在网架上，让它们彻底冷却。香蕉片得冷却到室温，才会彻底变干或变脆。
- 如果你没有网架，也可以用碗碟晾干架子。必要时，也可以用普通盘子凑合一下。
9.把香蕉干放进密封的容器里收好。只要香蕉彻底干透，应该能保存好几个月。
导语：“解春乏，多吃钾”，建议：春天多吃4种高钾菜，精神饱满身体好！
钾，是参与人体糖和蛋白质代谢、维持血液和体液的酸碱平衡的重要元素。并且，钾还能抑制高血压的发生！中老年人春天多吃含钾丰富的食材，可使精神饱满、反应灵敏。
大家都知道，香蕉是一种含钾量很高的水果，也非常好吃！但是，香蕉含糖比较高，有糖尿病的老人不适合过多食用。并且，如果肠胃不好，过量食用香蕉，可能会引起消化不良，引起肠胃负担。
其实，在我们的日常饮食中，除了香蕉以外，还有4种蔬菜的钾元素含量很高！其中，有的蔬菜所含钾元素的含量，是香蕉的几十倍，是公认的“高钾菜”！并且，这些蔬菜春天吃正当季！对于中老年人来说，常吃钾含量高的蔬菜，有益于身体健康。下面，大家就一起来看看，这4种高钾菜的做法吧！
一、紫菜
推荐做法：【紫菜鸡蛋汤】
1.锅内加油，将油烧热后，放入葱花、虾皮炒香，加点生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开。
2.放入撕碎的紫菜，加点盐，给汤调味，再淋入2个搅散的蛋液，蛋液凝固成型后关火，加点鸡精、滴入香油，放入香菜碎，搅拌均匀，即可食用。
二、莴笋叶
推荐做法：【凉拌莴笋叶】
1.将莴笋叶清洗干净后，切成小段，锅内加水烧开，水开后，滴入几滴食用油、加点盐，放入莴笋叶，焯水至莴笋叶颜色变质翠绿后，控水捞出备用。
2.锅内加入适量的食用油，凉油放入一把花生米，小火将花生米炸香后，取出放凉，把外皮去掉备用。
3.把锅内底油烧热，放入蒜末和干红辣椒段炸香，浇在莴笋叶上，加入适量的盐、生抽、香油，花生米，翻拌均匀，即可食用。
三、海带
推荐做法:【海带豆腐汤】
1.将海带清洗干净后，切成小块。如果是干海带的话，需要提前用温水泡发。豆腐切成小块后，锅内加水烧开，放入豆腐块，焯水2分钟后，捞出备用；大虾剥去虾壳后，将虾仁取出，清洗干净后，加葱姜丝、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制入味备用。
2.热锅加油，加葱末爆香后，加入适量的清水，放入海带和豆腐，大火煮开后，转小火炖10分钟，然后加入虾仁煮2分钟，再加入盐、鸡精、香油给汤调味，最后加点香菜末点缀增香，美味的海带豆腐鲜虾汤就做好了！
四、红苋菜
推荐做法：【素炒红苋菜】
1.将红苋菜清洗干净后，控干水分，切成长段，将菜梗和菜叶分开放。
2.锅内加油烧热，放入蒜末，小火将蒜末炒出香味，先将红苋菜菜梗放入锅中，翻炒均匀，再下入菜叶，然后加入盐，大火爆炒，炒至菜叶变软后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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早餐来一碗香甜的燕麦粥，做法在这里，这样做简单又好喝有这样一句话：一日之计在于晨，它是告诉我们要珍惜时间，尤其是早晨。早晨是一天当中最美好的时光，经过一晚上的休息，一切都变得很新鲜，也让我们享受。而早餐则是早晨一想重要的活动，早餐是其中极为重要的一项，早餐吃好，那么一天都会精神饱满，干啥都充满力量，那早餐该如何安排才够好呢？从养生的角度来讲，燕麦粥就是个不错的选择。
燕麦粥，营养丰富、做法简单、老少皆宜，又容易消化。
首先就是把一定量的燕麦片清洗干净。先在热水中泡3、4分钟，再放在凉水中泡5分钟，就可以了。当然，热水不能太热，六七分热就可以。不然直接就会把燕麦片烫熟了，做出来的燕麦粥会没有味道。燕麦片洗净之后，放入锅中，然后加入凉水。水的量可以根据个人口味来决定。接着盖上锅盖煮就可以了。
火候要用大火，但燕麦片容易熟，所以煮的时候更好不要离开，防止燕麦粥来了之后，不能及时改变火候。大火煮开后，改用小火，盖上锅盖继续焖4、5分钟。直到燕麦片呈现开花状，可这是燕麦片“成熟”的标志！
然后可以关掉火，盛出来享用了！另外，在煮的时候更好不要用电锅，要用砂锅，砂锅煮出来的粥更加粘稠一些。而且在煮的过程中，燕麦片容易溢出锅，尤其是在煮开后，焖的时候。所以，对于锅盖的选择，更好用带孔的锅盖，能够保证少量水蒸气及时出来，缓解里面的气压。
当然，燕麦粥里也可以不仅仅是放燕麦，现在人们创造出来更多美味的。比如，在里面加入小米、大米、糯米等。这样做就来的粥的香味会更醇香一些！有很多的人，在燕麦粥里加入浓厚的老酸奶。味道也是很不错的。而且现在市场上，有坚果燕麦片，水果燕麦片等多种多样的。我们在家做的时候也可以自己加入一些，比如:葡萄干、香蕉干、黑芝麻等，让你每天体验不一样的燕麦粥！
吃不完的香蕉这么处理吧！香蕉的10种新奇吃法香蕉是最不好保存的东西了！——小编教你一个更好的 *** ，那就是吃掉吃掉！美味又好做的10种香蕉吃法，以后再也不用担心香蕉买多了吃不完啦！！！
香蕉冰棍
食材：香蕉
做法：用那种熟透的非常甜的香蕉，切段（如果有合适的竹签也可以用整个香蕉），插上牙签，放冰箱冷冻。
糖果香蕉
食材：香蕉1根、馄饨皮50g、油适量
做法：1）香蕉去皮，切小段，分十字切开2）把香蕉段包在馄饨皮里，包到最后边上沾点水，可以让皮更好的粘住3）两边象糖果纸那样拧几下，动作一定要轻，馄饨皮很薄，一用力就破了。4）全部包好5）锅中放油烧至180度6）放入香蕉炸7）中间用筷子给香蕉翻身，以免受热不均导致上色不均8）外皮微黄时捞出沥油装盘，可食用
香蕉黄油烤吐司
食材：香蕉1根、白吐司2片、黄油25g、红糖15g、椰蓉适量
做法：1）备好所需材料2）黄油切小丁放平底锅中加热融化3）黄油融化后关关，把香蕉切片放在黄油当中拌匀4）加入红糖5）把香蕉均匀的拌开，每一片上都裹上黄油和红糖6）再把香蕉铺在白吐司片上7）上面细细的撒上一层椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分钟8）出炉后再撒上一层椰蓉，从中间切开即可
香蕉薄饼
食材：中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黄油1茶匙
做法：1）在碗里倒入面粉，并加入酵母粉，拌匀。2）加入3勺糖。3）将牛奶倒入碗里，用微波炉加热到35度左右。4）鸡蛋打至蓬松起末。5）将黄油化成液体状。6）将牛奶，黄油，鸡蛋液加入面粉中搅匀，饧至20分钟左右。7）将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固。8）将香蕉捣碎成泥。9）将香蕉泥包入薄饼内即可出锅。
拔丝香蕉
食材：香蕉1根、鸡蛋2个、白糖适量、面粉适量、淀粉少许、色拉油适量
做法：1）香蕉剥去皮2）切成差不多大小的块3）鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油 4）搅拌成均匀的面糊5）将香蕉块拍上少许干淀粉6）然后挂糊7）油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸8）然后沥油9）锅内留少许油，倒入适量白糖炒至粘稠状10）倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅
简版香蕉酥
食材：飞饼3张、香蕉适量、面粉适量、蛋黄1个
做法：1）准备材料。（印度飞饼选原味微甜口味的）2）将香蕉去皮分成小块。3）用勺捣碎，加入适量面粉调匀。4）飞饼从冰箱拿出来后，略解冻，对切成两份。5）在一份的二分之一处划上两刀。6）反转过来，加上香蕉馅。7）对折，将划刀口向上。8）用手按压一下。9）再用叉子压出花边。10）排入烤盘，刷蛋黄液。11）烤箱预热，190度，烤至香蕉酥膨胀酥脆即可。
脆皮香蕉
食材：香蕉100g、鸡蛋1个、面粉适量、油适量
做法：1）面粉放入碗里，打入鸡蛋。2）加入少量清水，搅拌至没有面粉的小碎粒。3）香蕉剥皮，切成厚片。4）把香蕉厚片放入面糊里，裹上一层面糊。5）锅里放油烧热，转小火放入包裹好面糊的香蕉片。6）煎至两面金黄即可。吃时可根据口味蘸果酱。
香蕉盒子
食材：面粉200g、香蕉两根、葡萄干50g
做法：1）面粉备好2）用温水和成光滑的面团静置二十分钟，如果揉得好，不静置也是可以滴3）葡萄干泡涨后捞出4）香蕉切成小块和葡萄放在一起拌匀5）面团揉成长条切成剂子。6）擀成面皮7）包上香蕉葡萄馅8）上面再象盒子那样盖上一层面皮捏紧周边9）电饼铛加热，把香蕉盒子放进去烙熟即可
蓝莓酱香蕉卷
食材：香蕉1根、 油适量、春卷皮适量、蓝莓酱适量
做法：1）准备食材2）香蕉去皮分成3段切开后，每一段的一半，用刀挖出一点香蕉。3）把蓝莓酱分别加入挖出香蕉一半中4）用春卷起卷起5）包好6）锅内油温5分热，加入油煎7）大火煎至金黄色马上捞起8）沥干油分上桌
蛋酥香蕉卷
食材：香蕉2根、鸡蛋2个、蛋卷2包、面包糠适量、盐少许、白糖适量
做法：1）准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠2）再准备适量白糖与少许盐3）先将蛋卷在包装袋内捏碎4）再倒入大碗中用蒜臼捣碎5）磕入鸡蛋6）加盐、白糖搅拌均匀备用7）香蕉带皮切段8）然后剥去皮9）裹上一层蛋卷液10）再裹上一层面包糠11）依次做好所有的香蕉段12）锅内倒油烧至6成热13）轻轻下入香蕉段14）炸至两面金黄15）用漏勺捞出沥油16）再用吸油纸吸去油份即可。
酸酸甜甜！4款水果干试吃！
之一个是芒果干，配料表是芒果白砂糖葡萄糖加糖了。他芒果还是挺完整挺大片的，果肉挺厚实的然后酸酸甜甜的，外面是撒了一层糖粉就不会很酸。芒果味很浓，他也没有一丝一丝的那种丝，不会塞牙。我很讨厌吃那种塞牙的芒果干，挺好吃的就是有一丢丢甜，因为它加了糖的。
第二个是黄桃干，这个包装真的很朴实很有红色的气息。这样的，挺硬挺有嚼劲不会很甜。应该是没有额外加糖的，配料表没有写，但是我感觉吃起来它没有像撒糖粉的。但是我感觉黄桃晒之前应该没有拔毛，它干上面都有毛，有一点刮舌头，但是是好吃的吃着停不下来那种，不是拔毛就是没有去皮。像农村的桃树摘下来晒的味道很像自己家里晒的没有加很多别的东西。
第三个是西双版纳香蕉干，这个我之前有吃过，就是那种软的香蕉干，很软糯，像红薯干，香蕉味很浓，配料表只有新鲜香蕉但挺甜的，因为香蕉晒成干和糖分就浓缩了，挺好吃的。
最后一个是我买了个杏脯，买了一个偏酸和偏甜。吃一个偏酸，我本来是看上是另一家店但是看评论说他比之前涨了一倍的价格了就翻倍涨价，那就换一家店。它里面都是，它里面就是很大块的杏子，这个果肉感很强，挺软的，你咬下去口感有点像你吃新鲜杏子还有桃子那种层次感，有点像那种脆脆的感觉，就是不是晒得很干的还能感觉到它生前的样子，还是我帮你说，就是果肉厚实又软又梗。
它的配料表是鲜杏白砂糖和水，也是加了糖的，但是我买的这个是偏酸，偏酸也不是很酸，是那种酸酸甜甜偏甜，拜拜！
入秋后，遇到这种碱性水果别手软，一次买20斤晒成干，特解馋入秋后，遇到这种碱性水果别手软，一次买20斤晒成干，特解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在已经进入凉爽的秋天了，又到了丰收的季节。这个时候的水果是价格更便宜的，不知道大家有没有多吃水果呢？除了我们日常生活中最常见的苹果、梨、香蕉之外，还有农村常见的，这种碱性水果大家不要忘记吃哦。今天给大家分享的这种碱性水果就是柿子了，柿子并不是西红柿，而是另一个水果。
柿子在水果中甜味居首位，被誉为“最甜的金果子”，它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及淀粉，里面含有丰富的果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有很好的润肠通便的作用哦。它的维生素c含量是普通水果的3到4倍，不知道大家喜欢吃这种碱性水果吗？柿子分为涩柿还有甜柿，一次性买上20斤，回家晒成干，存放起来，随吃随取特省事，放一年都不坏。
那么新鲜的柿子怎样晒成干呢？很多朋友喜欢吃，但都不会做。今天我就把柿子干的正确做法分享给大家，喜欢吃柿子干的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——柿子饼的家常做法——
准备食材:新鲜的柿子20斤。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的柿子20斤，将其放在清水中给它清洗干净，这个柿子一定要选择硬的，或者是脆的。已经变软的柿子就不建议大家晒柿子饼啦。
2.清洗一遍之后，再把柿子放在淡盐水中浸泡五分钟。这样可以给柿子去除苦涩味。这样晒成的柿子饼就不容易发涩啦。
3.五分钟后，我们再用削皮刀把柿子的外皮给他削干净。直接放在干净的滤水篮中，放在太阳底下自然暴晒。晾晒的过程中，每隔四五个小时，记得给它翻一个面。
4.大约晒制四五天后，柿子已经明显变软了。这个时候我们带上一次性手套，用手给它往下压扁一下。再次放在太阳底下晾晒四五天。如果天气比较好的话，一般晾晒12天就可以啦。晾晒这个柿子饼的时候，一定要选择没有雨的天气哦。
12天过后，我们可以看一下自己 *** 的柿子饼，咬一口真的是满嘴留香。就像裹了蜂蜜的饼干一样，喜欢的朋友一定要记得去试一试哦。自己在家做的柿子饼没有任何添加剂，安全经济又实惠。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
柿子饼晒好之后，一定要记得放在保鲜袋中储存。密封储存，然后再放在冰箱冷冻室储存，用这个 *** 保存柿子饼放12个月都没有问题。喜欢吃柿子的你，学会了吗？
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对秋季晒柿子饼，其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。这个晒柿子饼的做法特别适合干燥的北方 *** ，潮湿的南方就不适合 *** 啦！喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
肠道推粪机不是香蕉，而是土豆！隔天吃一次，给肠胃来个大扫除导语：冬天，最该吃的不是南瓜而是它！维C是苹果10倍，买20斤晒干囤起来，和鸡肉一起炖，真香
大家好我是傻姐美食，最近因为“羊圈”的原因，我们全家也没能逃过个个都中招了，由于我的症状比较轻，伺候老公和孩子的日常饮食就落到了我的头上。在这时候我们更需要多吃一些富含蛋白质和维生素C的食物来补充身体的营养。
早上一般我给他们熬的是小米粥，小米营养丰富含有丰富的蛋白质和维生素更易于人体的消化和吸收。中午一般我会做一些清淡的炖肉给他们吃，说起炖肉今天中午我准备给他们做一个土豆干炖鸡腿，土豆干中含有大量的维生素C和膳食纤维，不仅能补充营养还能促进胃肠蠕动排出体内毒素。和鸡腿一起炖，肉质软烂非常的好消化吸收。下面是我的 *** *** ：
【土豆炖鸡腿】
准备食材：土豆干、鸡腿、葱姜蒜、花椒、大料、盐、料酒、酱油、白糖、食用油
具体步骤：1、晒干的土豆片我们把它放入盆中用纯净水泡软，顺便清洗一下捞出来备用。有的朋友会说我用鲜土豆不行吗？用鲜土豆也可以，不过晒干的土豆片在做的时候，简单方便不用怎么处理洗干净直接炖就行了，而且营养也不会流失也更耐炖，吃起来口感比小土豆哏啾啾的别有一番滋味。泡土豆的时候我们顺便切点葱姜蒜片，要是想吃辣的朋友也可以切些干辣椒段。
2、鸡腿肉放在流动的水下冲洗干净，控一下水份我们把它切成小块，放入盆中。鸡腿肉中还有丰富的蛋白质和微量元素，脂肪含量特别低不仅能补充身体的营养，而且多吃也不用担心会长胖。锅中加入适量的清水倒入少量的料酒，把鸡肉块放入锅中，水烧开后用勺子撇去水中的油脂和浮沫。鸡肉块炖制两分钟左右，我们用漏勺把鸡肉块取出来放入冷水中清洗干净，沥干水份放入盆中备用。
3、把炒锅烧热锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜片和花椒大料瓣用铲子炒香，炒一会倒入鸡肉块用铲子不停的翻炒，炒至鸡肉块外皮紧实微微发黄的时候，我们倒入少量的料酒给它去一下腥味，然后加入少量的酱油，用铲子不断的翻炒让鸡肉块更好的入味，锅中加入纯净水然后放入土豆干，再放入少许的白糖和食用盐，用铲子搅拌均匀然后盖上锅盖，炖20分钟左右后打开锅盖用筷子捡出调料，然后开大火收一下汁就可以了。
【土豆干晾制 *** 】
我们把土豆洗干净刮去外皮，然后放在水中洗干净土豆里面的淀粉，放到案板上切成稍厚一点的土豆片，然后锅中倒入清水大火烧开后放入土豆片煮2分钟左右，我们把土豆片捞出放入凉水中过凉，土豆片凉却以后我们把它放在晾晒的容器里面一个一个的摆放整齐，放到阳光充足通风的地方就可以了。
冬天多给孩子吃一些含蛋白质和维生素C高的食物，不仅可以补充营养还能提高免疫力。今天的土豆干炖鸡腿分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
减脂者也能享受的超低脂饱腹可可香蕉燕麦布朗尼常年处在减脂期（心态）的人有木有?是人总要嘴馋的吧?嘴馋总要吃的吧?有没有酣畅享受却不易吃胖的布朗尼啊?有啊，还做起来超简单，吃起来超轻松愉快。一起动手试试吧!冷藏后更好吃!太赞了
By leamyzh
用料- 即食麦片（桂格） 100克
- 可可粉 20克
- 泡打粉 2克（介意可不加）
- 香蕉（中等） 2根
- 花生酱（我用的自制的） 60克
- 牛奶 100克
- 白糖 10克
- 代糖 10克
- 葡萄干，蔓越莓干 各一小把
- 核桃仁（我用的熟的，自己去皮了的） 一小把
1、准备材料 烤盘四周底部抹油或铺油纸
2、葡萄干和蔓越莓干洗干净后，提前泡朗姆酒或温水。软化后捞出滤干水分备用 开烤箱185度提前预热
3、即食麦片用料理机搅打细腻，些许带些颗粒亦可，无大碍
4、香蕉用叉子搅成细腻的泥后，加2颗鸡蛋，泡打粉，白糖代糖，花生酱，搅拌均匀 花生酱较难搅拌细腻，用叉子多撵几次，便可以细腻
5、再倒入可可粉，搅拌均匀
6、再倒入牛奶，搅拌均匀
7、再倒入麦片打成的粉，搅拌均匀
8、倒入抹油或铺好油纸的模具内
9、上面铺葡萄干，蔓越莓干和去皮的核桃仁（生，熟都可。）放入提前预热好的烤箱185度45分钟（我的烤箱偏高5度，所以实际用温180度即可）
10、烤好拿出，脱模晾凉
11、表面漂亮的
12、（凉了后再切件）我把边上的先切，先吃为敬啊
13、切面横截面，看上去就很诱人
14、掰开看看，也很不错啊
15、不拍照等于没做 有模有样的，骗得了眼睛，也能把嘴巴骗了。真的很好吃！ 冷藏风味更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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