店铺选址：一步三市�?/p>
上海所谓捡漏的铺子，东湖路市中心，到现在二房东还欠�?0万，四年了还没还上。我可能是抖音上之一个说选址就选一类商圈的二三类铺的，这是我们拿到过结果的。奎星楼那个位置谁能把它和新天地联系在一起，可他终究还是新天地地区的三类商铺。租金是真正新天地的1/2左右�?/p>
当然另一个原因也是由于我们极擅长做营销非常专业，所以做到最后名气很大。另外大家看到破店、火锅的一些城市首店也是一样的选址逻辑。如果只能负担的起二类商圈的二三类铺甚至社区店，难不成这生意就不做了？当然不是，而且我告诉你这种能做火的概率很大。我兄弟的东方一串选的就是这类地方，最快的一�?个月就回本�?/p>
这种地方虽然是商圈一般甚至不算商圈，但是竞争对手也少，人口其实并不少，生意还是能做。其次越是这种地方，把省下的钱拿出一点去做营销更容易打爆，而且营销花的钱是在养自己的品牌，品牌知名度高了也许我能开分店，房租确实在养房东，和咱们一点关系都没有。这里我说的营销绝对不是低价引流，是真正的科学的打法。不会的同学可以去看课�?/p>
接下来开始就是重点了，建议关注收藏，以后忘了还能再看。我承诺这就是抖音上最全的选址经验�?/p>
·一、不要捡漏。选址不要有捡漏的心态，我捡过两次漏一次在合肥，一次在上海，结果都不好。合肥没赔钱但也没赚钱，白忙活了一年卖掉了上海所谓捡漏的铺子�?/p>
东湖路市中心，到现在二房东还欠我70万，四年了还没还上，当时他承诺是能办餐饮执照，如果办不下来赔�?0万，那结果没办下来，对方倒是也讲理也认赔，法院也执行了。可是老赖没钱了就一直拖着，所以能看到的便宜别人也都看得到�?/p>
每个中介拿到这种捡漏的商铺，一天发给几十上百个餐饮老板了，别轻易相信就我们的运气更好�?/p>
·第二点最重要，一定要记在手机的记事薄里，否则忘了就找不到了。它叫做街分阴阳�?/p>
→一步三市是指短短的一段路面，甚至对面是口也会大不一样。不是说300米的街道、街头巷尾的铺子都一样值钱的，这取决于垂直的两条街道上面的行人情况，以及这两条街上的商圈和社区的构成�?/p>
比如一条街是写字楼，一条街上就是几个小区，中间的这一点点的商业街就是一步三式的状态。如果不是大品牌大流量，就很难把街头的人拉到街尾的店去消费�?/p>
另外街分阴阳�?/p>
→如果是聚会类餐厅，要选人流拐入小区并在右手边的一面。因为大多数人会习惯性走右手边，直接回家。如果是早餐店，那么应该选择与之相反的界面，方便消费者在走路时顺道购买早餐�?/p>
第三点是不要扎堆经营，同类型的店铺更好不要聚集在同一条街上。虽然这听起来像是一句废话，但回想一下你所在城市的情况，以前是否有烧烤街、小龙虾街、奶茶街等，现在这些地方的情况如何？这是因为以前没有移动互联网，信息传播不太迅速，如果你开了一家孤独的小龙虾店，别人很难知道�?/p>
但是如果你开在小龙虾街，你的店铺就很容易被有需求的顾客看到，这在以前是一个不错的选择。但是现在信息传播速度很快，不需要通过聚集同类店铺来传播信息。相反，如果你的店铺聚集在一起，你可能会采取降价策略来击败竞争对手。但是这种做法并不聪明，因为其他店铺可能比你更能承受降价，也可能会有新的竞争对手出现�?/p>
如果你不是大品牌，更好不要选择在商场经营，因为商场会给予大品牌优惠政策。例如，星巴克、麦当劳等品牌通常会提供免费赠送等优惠，这些优惠最终会由小商户承担，而这些费用最终会转嫁给小商户。如果你在经营过程中倒闭，你可能会面临违约责任，因为你没有按照合同规定的时间经营。如果你没有租满合同期，押金是无法退还的�?/p>
商场会重新招商，你的损失可能会更大。总之，更好的选择是选择一个租金相对较低、距离主要人流点步行可达的位置�?/p>
如何弥补由于距离带来的流量损失呢？这就是营销的重要性。这也是我能够成功经营每一家店铺的秘诀。如果你对这个话题感兴趣，不要犹豫，现在就开始学习吧�?/p>
下一篇文章更精彩，我们将介绍象哥如何经营餐饮店�?/p>
奶茶店、小吃街，开街首个周末宽厚里又火起来�?/strong>【奶茶店、小吃街，开街首个周末宽厚里又火起来了！】大众网·海报新闻济南3�?4日讯（记�?毕胜 孙博洋）昨天，济南宽厚里开街，美食街上的小店也纷纷恢复营业。今天是宽厚里开街的首个周末，大众网·海报新闻记者在宽厚里看到，与之前封闭时相比，这里又恢复了往日的热闹，许多市民和游客赶着周末“打卡”宽厚里。据了解，市民与游客需要通过登记信息、测温等防疫筛查后才能进入宽厚里。开街后，宽厚里每天营业时间也暂定为11:00�?8:00�?/p>
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合伙在小县城开奶茶店，两年不到差点赔光投了十几万在县城开奶茶店，连连亏损，苦苦支撑了一年左右最终关门倒闭，他们到底做错了什么？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：李晓，编辑：洪君�?/span>
成功的经验各有不同，失败的教训总是极其相似�?/span>
近日，一位创业者和红餐网分享了他在广东某县城开奶茶店失败的经历。从投资十几万开店，连连亏损，再到三个合伙人闹矛盾分道扬镳，他的故事值得一看�?/span>
投资十几万，39平米小店月租5500�?/span>
大家可以叫我老付。我今年三十四岁，是两个娃的爸爸。我�?022年年初开的奶茶店，当时老婆刚怀上二胎�?/span>
回小县城开奶茶店之前，我常年在深圳工作。我家就我一个独子，父母身体又不太好，远在深圳使我常常顾不了家里。所以后来，堂弟邀请我一起在老家县城开奶茶店的时候，我心动了�?/span>
我这个堂弟一直在老家县城工作，做财务的，人脉广路子多。去年刚好有个朋友找他合伙开奶茶店，投资不高，一共也就十几万。堂弟觉得我常年在外打工也不是办法，就想着让我入伙一起开奶茶店�?/span>
我们老家小县城，没有什么大的支柱产业，更大的消费群体就是学生和老师。不说那些职业学校，单是高中县城里就有五间，更不用说小学和初中了。因为教育资源比较好，周边一些乡镇的家长也会送孩子来这里上学，一到节假日，那些接小孩放学的车都能把县城的交通挤爆�?/span>
在县城，大家的工资虽然不是很高，但消费意愿还是比较高的，消费水平也不低。在市区（县城中心区），各种餐饮店、奶茶店都有。我曾经在放假的时候去市区玩，看到那些餐饮店和奶茶店的生意可以用火爆来形容�?/span>
△图片来源：红餐网摄
堂弟告诉我，现在大家的消费能力越来越强，他选的门店就在市区人流量最集中的地段，只要做得好，肯定不愁客源�?/span>
出于就近照顾父母的需要、对堂弟的信任，以及对县城市场的看好，我拿了几万块钱入伙�?/span>
我们一共有三个合伙人，堂弟管财务，堂弟的朋友管营销，我原本是做技术的，就负责管产品研发�?/span>
经过考察，我们在沿江路商铺林立的地段选了一个中等的位置�?9平方米，月租5500元。因为门店正对着大马路，面积小，再加上当地人买奶茶都是即买即走的，我们就没有设置什么座位做堂食�?/span>
当然，县城里也有一些奶茶店会混搭卖一些小食，设置几张小桌子，这些门店的地方会大一些，租金就更高。我们不考虑增加这些小食，一是空间不够，而是加了产品，设备和人手又要相应增加，成本就上去了�?/span>
主打20元左右的养生茶，开业后连连亏损
我们三个人都是新手，对奶茶店的经营不太了解，只能一边做一边摸索�?/span>
为此，我们专门去了几次广州的金达食品城（现在叫金达咖啡饮品城）考察采购。金达食品城是一个类似义乌那样的咖啡饮品物料集中地，奶茶、特调饮品、咖啡、果汁等水吧相关产品应有尽有。在这里采购产品，他们还会将品牌策划、技术培训、物料供应、新品开发等整套模式教给你。我对奶茶产品的认知就是通过这个地方学习到的�?/span>
经过筹备，我们做了定位，主打养生茶，在县城做中高端的奶茶店。为了打出差异化，我们单独研发了一系列的养生奶茶，比如针对女性养生的红糖姜茶、桂圆枸杞茶，还有养颜美容的木瓜奶茶、桂花奶茶、玫瑰奶茶等，几款常见的珍珠奶茶、柠檬茶等则作为补充产品�?/span>
因为主打养生茶，很多原料本身就贵一些，我们的整体定价也稍微高一些，最贵的养生�?2元一杯，引流产品柠檬茶则定价11元�?/span>
△图片来源：红餐网摄
39平米的店，我们请了三四个员工，每人一个月的工�?500元左右。不出意外，之一个月奶茶店是亏的，除去租金、人工还有材料成本，门店的收入连我们几个合伙人的工资都没办法支付�?/span>
第二个月的时候，合伙人制定了新的营销政策，派传单，搞优惠打折活动，生意有所起色，但是活动一停，生意就会变差�?/span>
这样连续亏了两个月后，我萌生了退意。我原本家境一般，老婆年底要生了，父母也要经常去医院看病，再这样耗下去我承受不住。后来，我将这个想法和堂弟说了一下，堂弟也表示理解，他说开店都是这样的，不可能一下子就回本，让我再坚持几个月�?/span>
合伙人矛盾加剧，终于分道扬镳
碍于情面，我又坚持了几个月�?/span>
期间，我们几个合伙人开始产生矛盾。首先是堂弟的朋友，他觉得我产品研发做得不好，产品有问题。他说，我们做的是针对女性的养生茶饮，这个虽然能和周围的奶茶店拉开差异，但是也让我们的客群变窄，学生怎么会考虑养生呢？
但我觉得这不仅仅是我的问题，当初说做养生茶饮是大家都同意的，现在出了问题，就都怪我。当时我很气不过，就说他才更有问题，总是搞促销打折，搞得我们累得半死还不见钱�?/span>
各种各样的矛盾随着时间的推移愈发激烈，我忍不住又提出要退出，要求拿回开店时入股的几万块。堂弟对我比较关照，最终他掏钱将我的股份买走了�?/span>
我退出后，堂弟和他朋友继续开奶茶店，几个月后他们在县城另外一个偏僻一点的地方开了第二家奶茶店，老店则 *** 了出去�?/span>
今年过完年，听堂弟说他们开的第二家奶茶店也关了，亏�?0万左右。我当时只觉得庆幸，幸好自己早退出了，不然亏的人是我�?/span>
后来对于这次开店的经历，我也做了简单的复盘，确实过程中存在很多问题�?/span>
△图片来源：红餐网摄
首先，我们都将市场想得太理想化了。比如，我们觉得县城学生的消费能力强，但是却忽略了一点，高中的学生只有周末或者假期才能出来，平时学校连外卖都送不进去。建议大家开店前一定要充分了解市场，不要被一些想当然的想法或者经验所误导�?/span>
其次，我们低估了县城激烈的竞争。就我们开店的那条街，奶茶店就有将�?0家，其中不乏一些比较知名的连锁品牌，我们这样的自创品牌开在这样的奶茶街，品牌、产品和价格都不具备什么优势，很难拼得过人家�?/span>
总而言之，在小县城自创品牌要跑出来也很难，如果项目不是特别好，人脉也不是太强，有经济实力的还是建议加盟一些知名品牌�?/span>
第三，租金和人工太高了，没有做好成本控制�?9平米�?500元的月租，三四个员工的人工，还有我们三个合伙人的工资，一个月的固定支出就有两三万了。门店的营业额一直不理想，有好几个月连收支平衡都难�?/span>
最后，合伙开店问题多多。我们三个合伙人也算分工明确了，但是实际干下来总是难免互相干涉牵制，很多决策和调整都需要一起讨论，执行起来又很难到位，有问题又容易互相推诿，这也直接导致我们最后散伙。奉劝大家，开店千万不要选择合伙，有能力的更好自己单干，可能会轻松很多�?/span>
编后语：
老付的开店经历是当下很多餐饮创业者的缩影。他们或对餐饮一知半解，或对自己的能力和定位认知不清，看到别人生意好就想当然地觉得自己也能干好，最后往往以失败告终�?/span>
在访谈的最后，老付将奶茶店创业失败的主要原因归于没有经验和合伙开店。但相信很多读者都能看出来，老付开店过程中存在的问题，远不止这两个�?/span>
首先是定位。看完整个故事不难发现，老付三人根本就对茶饮市场、门店经营等不甚了解，对市场不了解直接导致初始定位偏离轨道：三人想做差异化，但却偏偏选了一个特别小众的养生茶�?/span>
养生茶这类小众茶饮即便是放在一线城市，大多数消费者也都是抱着猎奇的心理去尝试的，很难持续复购，更别说在一个消费群体大都是学生的小县城了�?/span>
其次，抱着赚快钱的心态开店。创业开店有一个回本周期，也不是一门稳赚不赔的生意。老付幻想着一开店就能有收入，一看到亏损就打退堂鼓，亏了两个月就想散伙�?/span>
这样的心态，其实是不适合投资创业的。当你决定创业开一家店时，你理应要做好迎接一切困难以及随时可能亏本的准备�?/span>
最后，红餐网也提醒各位创业者，没有一门生意是简单又来钱快的，开干前一定要三思�?/span>
本文封面图来源：图虫创意�?/span>
好工作！月薪过万，五险一金，周末双休福利多到你数不过�?/strong>随着清晨倾盆大雨来临�?月已�?/p>
新一轮找工作潮，再一次席卷而来
找工作难
工作过后难上加难
毕业季、失业潮碰撞�?�?/p>
以下是玩乐酱给大家推荐的一些优质工�?/p>
◆重庆有点牛 *** 科技有限公司�?/strong>
公司简介：
重庆有点牛 *** 科技有限公司隶属于有点牛传媒集团，重庆有点牛�?015年成立，注册资金400万，线上运营自媒体矩阵覆�?00�?重庆本地移动端精准粉丝，是一家专业于关注城市品质生活的新媒体运营公司�?/p>
不负众望，公司在重庆同行业一直位居新媒体 *** 推广类前三水平，单篇发文阅读量已�?00万，旗下目前拥有自主平台：抖音美食探店类、美妆测评、剧情类矩阵：超级吃货王（在抖音平台美食探店类稳坐全国排行之一，并�?019年获得抖音颁发美食类奖杯）、山城少奶奶、吃喝玩乐在重庆�?个微信小程序：重庆有点牛（主营美食餐饮类拼购及优惠券，霸王餐及丰富会员服务）�?个公众账号：重庆全接触、重庆吃货王、吃喝玩乐在重庆及数个其他类型推广平台账号向广大重庆市民提供生活类资讯、对重庆本地吃喝玩乐的特色介绍以及 *** 推广营销等服务�?/p>
公司以“引领城市品质生活”为核心使命，希望通过我们的专业水平和不懈努力，倡导重庆人的品质生活，为重庆人生活，文化建设传播提供服务引导�?/p>
*** 岗位�?/strong>
1、新媒体电销�?000-8000�?/p>
2、行政出纳助理（3000-4000�?/p>
3、主播达人（8000-30000�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，交通补助，餐补，话补，节日福利，带薪年假，免费培训，晋升空�?/p>
公司地址�?/strong>
重庆市九龙坡区袁家岗上城国际10�?/p>
//扫码了解//
�?广发银行股份有限公司重庆分行 �?/strong>
公司简介：
广发银行成立�?988年，是国内首批组建的股份制商业银行之一。本行秉持“诚信、责任、创新、笃行”的核心价值观，牢记“服务客户、回报股东、成就员工、奉献社会”的历史使命，践行“相知相伴、全心为您”的服务理念，朝着实现“全国一流商业银行”的战略目标奋勇前进�?/p>
本行致力于为客户提供高质量、高效率、全方位的综合金融服务。在北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、云南、陕西、新疆等境内24个省（直辖市、自治区�?00个地级以上城市和澳门特别行政区设立了44家直属分行�?72家营业机构，并与全球�?00个国家和地区超过1,200家金融机构建立SWIFT密押关系，为30多万对公客户�?,200多万个人客户�?,100多万信用卡客户和4,600多万移动金融客户提供优质、全面的金融服务�?/p>
*** 岗位�?/strong>
1、管理培训生�?000-10000�?/p>
2、客户经理（3200-4500�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，周末双休，住房公积金，带薪年假，年终奖，免费培训，晋升空间，定期体检
公司地址�?/strong>
解放碑街道全境解放碑街道五一�?9号sfc协信中心广发银行大厦
//扫码了解//
�?中国民生银行股份有限公司
重庆西彭小微支行 �?/strong>
公司简介：
中国民生银行（China Minsheng Banking）是中国大陆之一家由民间资本设立的全国性商业银行，�?996�?�?2日成立，总部位于北京�?000�?1�?7日，中国民生银行上市。主要经营吸收公众存款，发放贷款，办理国内外结算，以及经国务院银行业监督管理机构批准的其他业务�?019�?�?日，中国企业联合会、中国企业家协会发布2019年中国企�?00强榜单，中国民生银行股份有限公司排名�?9�?020�?�?日，2019年中国银行业100强榜单发布，中国民生银行排名�?0位�?/p>
*** 岗位�?/strong>
客户经理�?500-20000�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，餐补，住房公积金，节日福利，带薪年假，免费培训，晋升空�?/p>
公司地址�?/strong>
西彭镇铝城南�?-1-8中国民生银行西彭小微支行
�?重庆天权星文化传媒有限公�?�?/strong>
公司简介：
天权星传媒是一家集艺人包装、推广、策划、 *** 、运营于一体的优秀MCN机构。旗下IP“浪胃仙”更是创造了各大主流平台的流量奇迹，长期蝉联全国美食排行榜NO.1,在短视频、直播和电商等多领域均具有广泛的影响力�?/p>
*** 岗位�?/strong>
1、短视频剪辑�?000-5000�?/p>
2、短视频编导�?000-5000�?/p>
3、HR�?000-12000�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，周末双休，话补，带薪年假，晋升空间
公司地址�?/strong>
恒大中渝广场2号楼1102B
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�?重庆街吧餐饮管理有限公司 �?/strong>
公司简介：
街吧餐饮集团是中国专业的饮食文化传播机构，倡导“新鲜、时尚、健康”的经营理念，是集创业咨询管理、餐饮连锁经营、原物料源头生产提供、直营建设为一体的综合型企业。我们专心致力于饮食文化的传播与推广，以“让每一位加盟商满意，让每一家加盟店盈利”为服务目标，将客户的利益放在首位，立志成为中国更优秀的连锁品牌企业�?/p>
街吧餐饮集团历经10年奋斗，先后打造出街吧奶茶、大笨钟、嘿小面、花心粉、逗麻逗辣、美鸡乐六大独立创业品牌。通过各品牌确定的“点”而形成“面”的带动，为加盟商的品牌经营打下坚实的基础，已在全国各大省、市及区县，突破5000家 *** 店�?/p>
街吧餐饮集团先后荣获广播电视集团重点推荐品牌、全国加盟商最满意连锁总部、“再就业工程”示范基地等诸多荣誉，现已成为西南地区休闲美食连锁龙头企业。未来，集团将以毕生之力来助推休闲美食产业正能量发展，搭载更多创业者的梦想走向成功�?/p>
*** 岗位�?/strong>
1、文案策划（3000-6000�?/p>
2、品牌经理（10000-15000�?/p>
3、招商专员（8000-12000�?/p>
4、美食研发师�?000-13000�?/p>
5、厨工（杨家坪大洋百货：3000-3500�?/p>
6、服务员（杨家坪大洋百货�?000-3500�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，年底双薪，餐补，住房公积金，工作餐，晋升空�?/p>
公司地址�?/strong>
渝北区人和两江天�?1�?/p>
//扫码了解//
�?重庆浩恩综合门诊部有限责任公�?�?/strong>
公司简介：
重庆浩恩健康体检中心是重庆两江新区重点引进和大力扶持的民营企业，专业从事健康体检、健康管理、健康服务的大型一站式体检服务机构。集众多医疗行业权威专家阵容，引进国际高精尖先进医检设备，采用国际化的管理模式，秉承着“早发现，早治疗”的为民宗旨�?/p>
浩恩主要提供个人、企业团体的健康体检与健康管理服务，同时还开展了职业健康体检、儿童体检、产后乳腺筛查、基因检测、早癌筛查、胶囊胃镜等特色体检服务。专家专业技术力量雄厚，各科主检医生大多具有数十年科研和临床工作经验，有曾任部队医院院长30余载的老专家、有重庆职业病诊断鉴定中心之一批专家库专家，也有中国超声学术界的泰山北斗，更有中国红外热成像的鼻祖和医学领域卓有建树的专家团队，力求满足客户对健康体检服务的高要求�?/p>
*** 岗位�?/strong>
1、 *** （3000-4000�?/p>
2、（体检）市场营销专员�?0000-20000�?/p>
3、专科医生（7000-8000�?/p>
4、彩超医生（7000-14000�?/p>
5、眼科医生（5000-10000�?/p>
6、健康体检顾问�?000-6000�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，提供食宿，年底双薪，餐补，住房公积金，节日福利，带薪年假，定期体检
公司地址�?/strong>
重庆江北区金渝大�?49号普泰广�?F�?/p>
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�?众享车服（重庆）汽车科技有限公司 �?/strong>
公司简介：
众享车服（重庆）汽车科技有限公司是获得重庆市相关行政部门批准成立于当地的网约车服务管理公司，有着丰富的网约车经营管理经验，我司将竭诚为您提供专业、正规、安心、快捷的优质服务�?
公司招募大重庆范围营运的 *** 含社保补贴驾驶员。并可为个人名下有非营运无证车辆的驾驶员提供合法合规不需挂靠，不用过�?捆绑的商务专车、城市快车“人车合一”的模式。在车辆达标的前提下协助驾驶人取得从业资格证。车辆的产权、道路运输证、行驶证、从业资格证、营运指标均属于驾驶员所有�?/p>
*** 岗位�?/strong>
1、急聘T3驾驶员（8000-15000�?/p>
2、高薪直聘商务司机（8000-15000�?/p>
3、招10名川渝货运司机（8000-15000�?/p>
4、急招货运司机保底15000（东风电车、C1驾照�?5000-20000�?/p>
公司福利�?/strong>
五险，周末双休，节日福利，带薪年假，年终奖，晋升空间，年度旅�?/p>
公司地址�?/strong>
重庆市渝北区龙山大道64号车主俱乐部
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�?strong toutiao-origin="strong" class="551a-75cc-9f8a-283b highlight-text"> *** 微信
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②如在应聘过程中用人单位以任何名义向应聘者收取费用都属于违法行为�?/p>
✍️ 编辑 / 林品�?/p>
📝 责编 / 楚雨�?📝 主编 / 彭于�?/p>
📷 图片 / 来源 *** ，侵权请联系
法律顾问：重庆万同律师事务所| 张茜律师�?8723243998
新晋“网红”翻车！当地通报：停业、立案…�?/strong>竹筒奶茶作为新晋“网红�?/p>
今年突然爆火
此前曾有人质疑竹筒卫生问�?/p>
结果担心的事真发生了…�?/p>
近日
#竹筒奶茶 发霉#话题
登上微博热搜
令很多网友感到不�?/p>
据报道，4�?�?/p>
在浙江杭州某景区
有网友发现景区内的奶茶店
把霉变竹筒简单清洗后
回收装奶茶卖给顾�?/p>
4�?0日晚�?/p>
杭州临平发布情况通报
目前已立�?/p>
涉事奶茶店已停业
景区奶茶店清洗发霉竹筒装奶茶
视频显示，在狭窄的小巷里，大量待清洗的竹筒被装在一个个塑料桶里泡着水，一名女子正坐着，从桶里拿出竹筒洗刷。在塑料桶周围，还放着一个大纸箱，里面也放满了竹筒，而大部分竹筒底部发黑，有霉变痕迹�?/p>
目击者张先生称，自己当时看见有人在刷竹筒，且用水也不是流动水，环境很脏�?/p>
“那个人蹲在小巷子里，在那里刷竹子，也没有流动的水，水也挺脏的，环境也不太卫生，竹筒放在箱子里面，竹筒里面就是霉，清洗的人是竹筒奶茶店的工作人员。”张先生说道�?/p>
对此�?2315工作人员称，这是存在食品安全隐患的，可以告知相关情况，会交办给当地市场监管局�?/p>
涉事奶茶店已停业
4�?0日晚，杭州市临平区人民 *** 新闻办公室官方微博发布情况通报↓↓
热门景点遍布竹筒奶茶
最近，竹筒奶茶成了茶饮界的新“顶流”，某平台上关键词“竹筒奶茶”已有超�?万篇笔记。南至广州、深圳，北到沈阳、哈尔滨，竹筒奶茶雨后春笋般出现在每一条美食小巷，全国各地的消费者都在打卡竹筒奶茶�?/p>
社交平台截图
苏州山塘街一家竹子主题的奶茶店店员表示，在节假日期间，竹筒奶茶的生意非常好，竹筒外形的包装与古色古香的山塘街很契合，很多游客都会买上一杯竹筒奶茶，在山塘河边拍照打卡�?/p>
竹筒奶茶甚至成为城市旅游的打卡文案模板，社交平台上铺天盖地的“总要为了这杯竹筒奶茶来趟某地吧！”，城市名可以直接替换为苏州、杭州、宁波、厦门等�?/p>
竹筒奶茶是智商税吗？
竹筒奶茶的爆火，也引发了网友们对另一个热搜话�?30元竹筒奶茶是智商税吗#的议论�?/p>
虽然竹筒奶茶的价格在30元一杯左右，但不少游客觉得这是一种“创意包装”，愿意为了它买单�?/p>
有消费者表示，奶茶味道还不错，竹筒洗干净之后还能再利用，当笔筒、花瓶、摆件都行；也有人认为“这是一种旅行的仪式感”，好不好喝、好不好用都不重要，只要“出片”，能打卡就够了�?/p>
同时，社交平台上也出现不少对竹筒奶茶的负面评价�?/p>
社交平台截图
此外，竹筒卫生情况存疑，比如竹筒内部是否清洗干净，是否存在从垃圾桶里将别人喝完丢弃的竹筒回收后重贴标签再次售卖等问题�?/p>
另外，有报道称，一�?6元的生酪竹香茉莉，从点单到出品，不过半分钟的时间。店员直接拿来已经装好奶茶的竹筒，熟练地挤上奶油顶，再撒一些草莓冻干碎，插上吸管，竹筒奶茶就做好了。温度、甜度、小料等都不可以选择，景区的饮品店多是这样固定的半成品模式，可以大大加快出品的时间�?/p>
你喝过竹筒奶茶吗�?/p>
对此，你有什么看法？
综合：@临平发布、九派新闻、极目新闻、央视财经、央视网、网友评论等
来源�?长城新媒�?/p>
年入500亿！奶茶行业的幕后大佬，藏在这个中国小县�?/strong>如今的新茶饮，简直是卷疯了�?/span>
奶茶界的“下沉王者”蜜雪冰城，前段时间自制的动画《雪王驾到》在B站获得了高分评价�?/span>
动画中有个恶趣味的小细节，雪王死对头的形象是一头“酷似雪王的熊”，疑似是在阴阳蜜雪冰城的“山寨竞品”冰语时间�?/span>
即便是下沉王者，也对满地的山寨店感到头疼�?/span>
在中国的现制茶饮市场，唱主角的，其实正是这些“山寨小店”�?/span>
广西的平南县城，就是这类“山寨奶茶店”的大本营之一�?/span>
在平南街头，也许没有奈雪的茶，但是会有酷似奈雪的“桃李的茶”�?/span>
长着喜茶同款的Logo，但是却要么留着刺猬头，要么反方向举�?..
别看平南县现在满地都是“山寨小店”，它曾经也是中国奶茶行业背后的更大Boss�?/span>
平南县的111万人口中，有26万是奶茶从业者，号称“中国奶茶之乡”�?/span>
根据平南县奶茶协会自述：“几乎中国的每个省市，甚至东南亚都留下了平南人的足迹。我们就是中国奶茶史上不可不提的一支力量——平南奶茶人，业内将其尊称为‘广西帮’。�?/span>
但在如今，在喜茶、奈雪、茶百道和蜜雪冰城等新茶饮品牌杀得起劲时，战局中，却没有当年的王者平南奶茶的身影�?/span>
作为“奶茶之乡”，平南县怎么甘心把市场拱手相让呢�?/span>
广西帮：奶茶圈最早的幕后大佬
中国人如今如此爱喝奶茶，一定有平南县的一份功劳�?/span>
在蜜雪冰城仅有一家店、Coco刚刚入驻内地市场�?006年，占领了全国现制茶饮市�?5%的，就是5万多家“平南系”奶茶店�?/span>
虽然大部分平南奶茶都是牌子不大的小店，但也不乏比较有知名度的品牌�?/span>
许多南方孩子们的童年回忆，如今开�?00多家的“大口九”奶茶，虽然立足佛山，但却是不折不扣的“平南系”名店�?/span>
即便�?017年，巅峰期已过的平南县的奶茶行业，也能带来将�?00亿的营收规模，几乎是21年蜜雪冰城的5倍�?/span>
每年，“平南系”奶茶都会消耗将�?2亿个奶茶杯，几乎是茶百道�?倍�?/span>
中国奶茶之一县，战斗力依旧在线�?/span>
奶茶并不是平南的特产，之所以能发展成产业之一县，靠的是平南人往外走的冲劲儿，和敏锐的商业嗅觉�?/span>
平南县所在的贵港市，是广西省人口流出更大的地区之一�?/span>
从上世纪90年代起，有大批年轻人都纷纷选择背井离乡，来到广州、深圳等地打拼�?/span>
其中，一位名叫陈有杰的年轻人，发现了台式珍珠奶茶流行的趋势�?/span>
在搞定了技术和原材料后，他在广州市开了自己的之一家奶茶店：台客聚吧�?/span>
台客聚吧靠着1�?杯的超高性价比，征服了周围居民，日销量高�?000多杯�?/span>
奶茶店利润丰厚，陈有杰很快就开出了连锁店，从打工仔正式晋升为小老板�?/span>
其余的平南老乡们看到陈有杰赚了大钱，纷纷来打探生财之道�?/span>
陈有杰也是毫无保留，看你是老乡，就把奶茶制造、经营的所有门道倾囊相授�?/span>
就这样，越来越多的平南老乡跟随陈有杰的步伐，走上了自己的奶茶创业之路�?/span>
陈有杰的老家关塘村，全村�?00多户农户纷纷放弃农活，筹钱跟随陈有杰来到广东开店淘金�?/span>
在平南老乡们发挥了敢打敢拼的精神，把奶茶店开遍了全国各地�?/span>
平南人不仅做奶茶、卖奶茶，还爱喝奶茶�?/span>
如同广州人热爱早茶，青岛人热爱啤酒一样，平南人的一天，有大部分时间是在奶茶店里度过的�?/span>
大城市的奶茶店基本都强调一个便捷，即便有店面也不会太大，方便顾客买了就走�?/span>
而在平南，奶茶店不仅能小坐一会，还能唠嗑打牌，很多平南人一呆就是一下午。主打一个“第三空间”概念，比肩星巴克�?/span>
平南奶茶店内�?/span>
就连茶百道这种主打“买了就走”的品牌，在平南都“入乡随俗”地开了二楼的超大店面�?/span>
但是，把奶茶刻进DNA里的平南人，却在新时代被上了一课�?/span>
不懂“性感”的广西老表
惨遭蜜雪冰城们“偷家�?/span>
平南县有条“奶茶一条街”，聚集着平南系各个有头有脸的奶茶品牌�?/span>
但是近几年，这条街上迎来了几个“不速之客”——几家新开的蜜雪冰城�?/span>
在外卖软件上，蜜雪冰城的销售数据已经成为了平南县排名的之一�?/span>
在“奶茶之乡”门口夺取销量之一的宝座，平南系奶茶们感到了危机�?/span>
其实平南200多家奶茶品牌，虽然数量和规模吓人，但却没有一家能和蜜雪冰城正面硬刚�?/span>
在蜜雪冰城连锁店�?万，茶百道直�?万大关的当下，平南系奶茶连破千的连锁品牌都难找�?/span>
总共500亿的行业营收，抛开原材料和物流方面的营收，再除�?00多家品牌，就显得格外平庸了�?/span>
起步迅猛，但是后继无力的平南县奶茶，受困于两大顽疾�?/span>
之一、散兵游勇，不懂抱团
之一批走出平南的奶茶店老板们，往往会回到平南，带领乡亲们集体创业�?/span>
每个村子都有自己的“奶茶领路人”，有一位品牌创始人回忆说：“他们当时‘傻’，没什么品牌意识，给个1~2000就教他怎么做。�?/span>
新出去的奶茶品牌，也会在一定区域形成规模后把分店开回平南，继续帮持老乡，循环往复�?/span>
“平南系”代表：大台�?/span>
依靠这种“一个老表三个帮�?/span>的乡党联合模式，平南县走出的奶茶品牌多且杂，而且基本都继承了平南奶茶高性价比的特点�?/span>
很快，平南的奶茶们就打开了广大的下沉市场�?/span>
但是，老乡情谊归老乡情谊，等到市场逐渐成熟后，没有品牌的缺点就显露了出来�?/span>
老乡们各自为战，但是人们纷纷自满于自家品牌的一亩三分地，完全没有联合起来办大事的意愿�?/span>
用当地奶茶店一位老板的话�?/span>“共患难易，同富贵难。�?/span>
南平奶茶街招牌边上，就有蜜雪冰城门店
后来，蜜雪冰城用统一化的门店装修，以及工业流程化的口味，给了散兵游勇的平南奶茶一点小小的“工业化震撼”�?/span>
被痛击后，才想到联合的平南奶茶们，已经有点晚了�?/span>
第二、跟不上创新，只能靠“抄”�?/span>
现制茶饮的风口一直在变，早期只有珍珠奶茶，后来开始疯狂堆料，而如今又开始讲究天然健康�?/span>
在平南县奶茶扛把子大口九身上，可以清晰发现这种规律�?/span>
创始至今，大口九总共进行�?代门店更迭�?/span>
�?9年的烧仙草、双皮奶，到15年的芝士奶盖，再到如今的国潮情怀牌，大口九一直在紧跟潮流�?/span>
这也说明了一个问题：平南奶茶们一直在跟随潮流，而非创造潮流�?/span>
在小一些的店铺身上，“跟随潮流”甚至被简化成了“抄袭”�?/span>
正如开头所说的，在平南县的200多个品牌中，Logo、设计和喜茶、奈雪、茶百道等大牌高度相似的品牌多如牛毛�?/span>
其实，抄袭大牌、跟风做概念也是无奈之举�?/span>
受限于年龄和消费场景，一向只懂得闷头苦干的平南人，搞不懂现在这些时兴奶茶“性感”的营销套路�?/span>
他们怎么也想不到，一杯绿油油的泰式柠檬茶，咋就会变成“渣男绿�?..
在消费者品牌意识越来越强的今天，只靠模仿创新的平南奶茶，自然得不到消费者的青睐，反而会被打上“山寨”的标签�?/span>
不懂时尚的平南奶茶，把自己陷在了抄袭怪圈里�?/span>
平南县，应该抄谁的作业？
2018年，平南站走出去的之一个奶茶老板陈有杰回到老家，联�?0多个品牌成立了“平南奶茶协会”�?/span>
2021年，平南县也想依靠奶茶产业，给县城打上“人设”，做“中国奶茶之一县”�?/span>
终于明白团结力量大的平南奶茶们，这次有了一个一起发力的机会�?/span>
平南县给自己找了个目标：对标隔壁柳州，把平南奶茶打造成“柳州螺蛳粉”那样的招牌�?/span>
但是，柳州的作业，平南县并不好抄�?/span>
如今的螺蛳粉，已经被柳州所定义了，在当地成立产业协会后，螺蛳粉全产业链6个子体系中的564项标准，均被注册在案�?/span>
也就是说，只有柳州点头的螺蛳粉，才能被称为“正宗柳州螺蛳粉”�?/span>
靠着螺蛳粉产业，柳州不但带动了本�?0万人的就业问题，还带来了�?00亿的收入，成为了特产带动经济发展的典范，难怪南平县会眼红�?/span>
而奶茶之于平南，却没有螺蛳粉之于柳州那样独特�?/span>
现在市面上流行的奶茶，起源自广州和香港，在台湾省被发扬光大，在这期间，平南县只不过是借着奶茶的趋势火过一把而已�?/span>
论品类归属，南平在奶茶这个领域本就没什么优势，更别提行业标准和话语权了�?/span>
但是，柳州螺蛳粉�?/span>工业化进�?/span>，却非常值得平南县借鉴�?/span>
�?014年，柳州就开始生产袋装螺蛳粉，至今日产数十万包�?/span>
为了解决原材料问题，柳州市还特批�?500亩土地作为竹笋、水稻、豆角、螺蛳等原材料的标准化种养区，可以生产全�?0%的螺蛳粉原料�?/span>
图片：新华社
后来，柳州还玩起了工�?旅游，把螺蛳粉产业园做成了景点，开通“螺蛳粉专线”供全国各地的螺蛳粉爱好者来“朝圣”�?/span>
跟随柳州的脚步，平南县也开始重新梳理奶茶产业�?/span>
平南县虽然物产丰富，但是此前的奶茶品牌们并不懂得利用�?/span>
之前，平南各个奶茶品牌都要从外地进口原料�?/span>但是如今，平南县开始有意识地把奶茶产业链从头到尾慢慢挪回老家�?/span>
2021年，平南县特批了3000多公顷“奶茶产业园”，想要从原料到加工一手抓，重塑平南县的奶茶产业�?/span>
很多颇有眼光的奶茶品牌企业家，已经开始投资平南本地的农产品，其中，香水柠檬备受青睐�?/span>
在奶茶品牌们的投资下，平南县目前新开辟了一百多亩的香水柠檬产地，预计年产量将会高达50万斤左右�?/span>
现制茶饮是个不好被定义的行业，在百家争鸣的当下，平南县也许很难像柳州之于螺蛳粉一样，获得统治性的市场地位�?/span>
不过通过重新整合自己的优势，凭借此前积累的广阔市场，平南县的奶茶们，正在从散兵游勇，逐渐拧成一股绳�?/span>
打惯了逆风局的小县城，总得拼个逆流而上�?/span>
图片来源于 *** ，侵权请联系删�?/span>
记者暗访“竹筒奶茶�?0多天，拍下了让人反胃的画面…�?/strong>来源：江苏新�?
用半截竹筒装奶茶、冰淇淋等食物，再贴上当地地名标签，立刻就变成了所谓“竹饮”“竹筒冰淇淋”，今年春天以来，这种看起来新颖独特的所谓“竹筒奶茶”火遍全国各地的旅游景区和餐饮店。这些作为容器的竹筒卫生吗？背后有消费隐患吗？近期，根据线索，江苏广电融媒体新闻中心记者联合南京市秦淮区市场监管和公安部门，对夫子庙景区的竹筒奶茶市场进行了为�?0多天的明察暗访，这一查还真让人心惊胆战�?
问题1:
垃圾桶里捡回再清�?这些竹筒去了哪儿�?/strong>
近期，调查人员在南京夫子庙景区走访发现，有人专门到垃圾桶等位置捡拾游客喝完饮品后丢弃的竹筒�?
4�?7日，南京夫子庙景区附近的姚家巷小区内，这处平房门口的桌子上堆放着几十个明显有使用痕迹的竹筒，这一现象立刻引起了调查人员的注意�?
4�?8日夜间，平房门口的地面上密密麻麻地放置着两三百个竹筒，这些竹筒虽然看起来比较干净，但是筒的内壁基本都附着有脏东西，而且招苍蝇蚊子。门口的水池里，有竹筒已经明显生了霉。不时有自称保洁员的人，拿着被用过的竹筒往这里送。他们说，住在这个房子里的男子专门收旧竹筒�?
“竹�?角一个，他之前收5角，给他送的人多了就3角了。他清洗加工5角钱一个，老乡来给他洗，他怎么用就不知道了。我在市场干保洁就捡了两个，一共就捡了十几个。”保洁员说�?
被问竹筒是从哪里捡来的，有保洁员说：“垃圾桶里面多呢，人家丢在垃圾桶的。�?
记者：“垃圾桶里面不是脏吗？�?
保洁�?/strong>�?/strong>“是脏啊，洗一下，他加工卖。�?/p>
记者：“卖给谁呢？�? 保洁�?/strong>�?/strong>“不知道，他就说对外地卖。�?/p>
记者：“这竹筒里面都是什么东西啊？�? 保洁�?/strong>�?/strong>“都是人家喝冰淇淋、奶茶，用开水烫，好洗得很。�?/p>
接近午夜，房门打开，记者见到了回收竹筒的男子。他说地上的这些竹筒都是他清洗过、放在外面晾晒的，晒干之后就能装起来对外卖了，但他否认这些竹筒会流向食品市场�? 回收竹筒男子�?/strong>“卖给他们搞盆景用。�?/p>
记者：“卖多少钱一个？�? 回收竹筒男子�?/strong>“大概两元钱一个吧。�?/p>
通过近半个月的观察，调查人员发现，这个平房几乎天天都存放着竹筒，而且不断有新洗出来的竹筒，但就是看不到对外出货。有保洁员非常肯定地说，这些竹筒绝对不是卖给人家做盆景的�?/p>
记者：“他每天能收多少呢？�? 保洁�?/strong>�?/strong>“有时候一天几百个，有时候一天几十个，不一定。�?/p>
问题2: 简单清洗且不消�?这种“餐具”安全吗�?/strong> 经过长时间走访，调查人员还发现，位于夫子庙景区大石坝街这家“江南小吃城”的二楼，也是一个竹筒清洗点�?�?9日，二楼的一个房间内，四五个工人正在塑料容器内清洗竹筒，容器内的水都是黑乎乎的�? 现场人员说，他们在景区内有饮品店，这些竹筒做完简单清洗后会送到店里消毒，消毒完才给顾客使用�? 现场清洗人员�?/strong>“拿到店里全部用消毒柜消毒。我们一洗、二过水、再冲，冲过之后拿走，拿走到店里再放到消毒柜。�?/p>
记者：“你这全是新竹筒吗？你自己看看，脏死了。�? 现场清洗人员�?/strong>“是全新的。因为新竹子外面不都是泥土嘛。�?/p>
通过感官和现场堆放的大量纸箱来看，这里洗的确实是新竹筒，但卫生状况堪忧。由于前方饮品店的生意太好，几乎每隔一小会，就有人催促赶紧把洗好的竹筒送到店里去。清洗点负责人表示：“平时一�?0箱。一�?0个，今天有十几箱。�? 调查人员发现这里洗过的竹筒，基本都送到了夫子庙贡院街的“茶色江南”和“南京味道”两家饮品店�?strong>这两家饮品店虽然都设置有消毒柜，但送过来的竹筒不经过消毒，直接贴标签给顾客使用�?/strong> 记者：“按道理你要消毒才能给顾客用，你为什么不消毒啊？�? “茶色江南”饮品店工作�?/strong>员：“操作出问题了，是我这边操作的问题。�?/p>
“南京味道”饮品店负责�?/strong>�?/strong>“这是刚洗的。�?/p>
记者：“这里面是凉的，没有消毒啊？�? “南京味道”饮品店负责人：“停了，到温度设备停了。�?/p>
突击查处 发霉的回收竹筒被发往外地奶茶�?/strong> 经过多天的摸排走访和证据收集�?�?2日，秦淮区市场监管和公安部门联合对上述场所进行突击查处�? 在姚家巷小区内的这个平房，回收竹筒的男子承认，他的竹筒都是景区内的保洁员收集起来卖给他的。但他否认将竹筒往外卖了用来装食品，称是用来做盆景的�? 但快递发货记录显示，这名男子把回收清洗过的竹筒销往河北等地的奶茶店。而聊天记录中，买家还曾多次反馈说：竹筒坏掉了或者有霉点�? 面对证据，男子不得不承认�?strong>回收来的竹筒被重新卖到食品行�?/strong>，“河北廊坊这个人就是从网上买的，走网上订的。我卖给他一、两块钱一个，他回去做竹筒奶茶用，后面有没有开店我不知道，他说准备用的。�?/p>
南京市秦淮区市场监管局产品质量和计量认证认可监管科科长张鑫表示：“针对目前掌握的情况，他回收的竹筒主要是通过网上销售，销售到河北这些地方�?strong>下一步我们将对不法经营者进行立案调查，将相关的违法线索移交到河北等地的市场监管部门 监管部门 责令立即停止不合规行�?将严查“新型餐饮具�?/strong> 在夫子庙景区大石坝街的清洗点，负责人表示，经过市场监管部门的多次宣传教育，他已经规范了清洗方式，并且添加了消毒设施。但执法人员发现，这个清洗点所用的房间，实际上是楼下餐馆的洗消间，根本就不能挪作他用。而饮品店在没有额外取得许可证的情况下，把清洗点放在别的地方，同样不符合规定�? 南京市秦淮区市场监管局食品安全监管科科长王志浩解释：“作为一个食品经营单位，注册地址在文德桥，那就应当在那里清洗，在这里做显然不可以，这个地方也没有许可。另外这个操作间是楼下的饭店的操作间，他们也要来整改。�? 执法人员发现，“茶色江南”饮品店归这个清洗点的负责人所有，他把自己清洗的部分竹筒销售给“南京味道”饮品店使用，同样不符合规定。王志浩说：“该负责人在那边租了个房子，再销售竹筒给‘南京味道’饮品店，就存在无照经营行为。�? 目前，执法部门已经要求“茶色江南”饮品店停止在不合规场所清洗竹筒的行为，严格履行清洗和消毒程序，并将对“茶色江南”和“南京味道”两家饮品店作进一步调查处理�?/strong> 市场监管部门表示，通过市场抽检和走访调查可以确定，夫子庙景区的几十家竹筒奶茶店中，大部分都是合法合规经营，受场地大小和规模等因素的制约，不合规现象时有发生�? 王志浩表示：“下一步我们将在全区的面上重点开展新型、新奇餐饮具，尤其关注一些现场制售单位，因为场所面积比较小的，餐饮具的清洗消毒保洁的专项检查。对于一些不具备清洗消毒和保洁条件的现场制售单位�?strong>我们将依法要求停止使用非一次性的食品相关产品 食品行业是良心工程，安全底线容不得半点突破。对于上述行为的最终处理情况，我们会保持关注�? 图片由受访者提�?/p>
“我还是买张高铁票去长沙好了。�?/p>
“它不是堵了一个地方，是堵了一条街。深圳有这么多人吗？�?/p>
网友们热议的，是近日开业的网红打卡地——深圳文和友�?/p>
文和友到底有多火？大概就是人人人人人人。开业之一天引来超6万人排队；网红奶茶店卖出两三百元一杯的黄牛价；交警紧急喊话提醒……深圳文和友开业首日就充满了话题性�?/p>
文和友是如何从路边摊发展成如今的网红打卡地的？这个从长沙走出来的网红，能顺利复制到全国吗�?/p>
开业首日数万人排队，文和友道歉�?/strong> “速来深圳，我请你去吃文和友。”“是广州没有吗？”“不一�?我要带你感受排两个小时队的快乐。”这可能是网友的段子，但也是深圳文和友开业当天的写照�?/p>
4�?日晚8点，深圳文和友的纪录片在B站发布�?�?日，深圳文和友正式面向公众开放，面积�?万平米，是目前全国更大的“文和友大楼”。网红饮品店“茶颜悦色”快闪店也同步开业，首次亮相深圳�?/p>
当天，由于深圳文和友出现了现场排队滞拥、线上排号过量的情况，话�?深圳文和友开业超4万人拿号#登上热搜�?�?日，深圳文和友公开道歉�?/p>
对于排队，有消费者反馈：“晚些时候秩序已经不错了，成功排到，唯一有点问题就是吃饭的时候加菜和上菜的流程不太好，有几个东西没吃到，希望不断改进。�?/p>
事实上，在深圳文和友门口的长龙队伍中，有相当一部人是为了去茶颜悦色喝茶�?/p>
而面对话�?深圳人排长龙只为一口奶�?，茶颜悦色表示，长龙主要是为了深圳文和友，自己是“绿叶”，“深圳文和友已经排到6w多桌了”�?/p>
因为火爆，茶颜悦色还在开业首日出现了代排队、 *** 、甚至“跨城倒卖”奶茶的情况�?/p>
“在文和友能喝到一杯茶颜悦色的幽兰拿铁，真的不太容易。”面对大排长龙，你已经分不清这些蜂拥而来的人们是为了打卡文和友还是打卡茶颜悦色�?/p>
文和友凭什么？ 图片由受访者提供�?/p>
火爆的深圳文和友凭什么？有业内人士表示：“其特有的怀旧、复古调性，在当下的社交媒体以及年轻群体中具有巨大的号召力。�?/p>
“我真的很喜欢深圳文和友，可以吃到深圳特色的生蚝，还有来自老家的茶颜悦色。”从小在深圳长大的湖南人小月（化名）说�?/p>
小美（化名）则评价：“建筑设计和长沙店相似，但是进去以后发现深圳文和友极具广东本土气息，菜单里没有湖南小龙虾、猪肉拌粉和蛇肉，取而代之的是生蚝、牛丸和潮汕小吃。�?/p>
�?�?号去逛了一圈，里面的装修很复古，遗憾的是茶颜悦色人太多了，没买到，下次错过高峰期再去尝尝。”小路（化名）表示�?/p>
消费者更多是为了去打卡，入驻商家为什么会选择来到深圳文和友？ 茶颜悦色表示：“当文和友说他们要在罗湖东门搞一�?万平方米大的深圳文和友时，远在长沙的我们真的打心底里佩服这个湖南老乡的果敢和气魄，也想亲眼看看他们会怎么搞。于是，像投奔湖南老乡一样，我们活泼地过来了。�?/p>
据《时代周报》报道，深圳文和友从筹备以来对周边商业环境的渗透与影响，其中最直接的一个是：附近宾馆住宿价格一路蹭蹭上涨�?/p>
“房租在年前和年后都不一样，从我们员工宿舍的租金就能很明显地感受到，去年�?000元一个月，现在已经是6800元了。”据深圳文和友入驻商户罗晶晶（化名）介绍，“临近文和友的深圳凯悦嘉轩酒店的房间去年一晚是350元，到了今年已经涨到500元，”而且在文和友开业前内测的那几天，附近酒店全部满房了。�?/p>
贝壳财经记者注意到，深圳文和友的规划布局并非只有餐饮，还加入了潮玩和零售�?/p>
总体来看，文和友打的是“怀旧牌”。文和友创始人文宾曾经表示：了解消费者是餐饮人首先要掌握的一点，弄清消费者是需要一顿龙虾还是一场社交，还是为了找回之前的样子，只有做到这些了然于胸，才能用不同的视角发现机会�?/p>
当然，也不是所有人都对此热衷。“就在门口看了一下，人太多，没进去，直接劝退。”近日在深圳出差的林彩儿（化名）告诉记者�?/p>
故事从摆摊开始，文和友距离“餐饮界迪士尼”还有多远？ 图片来自深圳文和友公号�?/p>
文和友的起步�?010年文宾在长沙坡子街摆摊，一人一摊度过了几百个日与夜�?/p>
深圳文和友的官方微信账号主体为文和友投资管理（深圳）有限公司，企查查资料显示，该公司成立�?015�?2�?6日，由湖南文和友小龙虾有限公司全资持股，而湖南文和友小龙虾有限公司则由湖南文和友文化产业发展集团有限公司全资持股�?/p>
湖南文和友文化产业发展集团有限公司的背后股东有文彦然、杨干军、文宾（天津）企业管理合伙企业（有限合伙）、文祥、翁东华，持股比例依次为�?2.63%�?1.29%�?5%�?.08%�?%。其中，文宾（天津）企业管理合伙企业（有限合伙）的股东为杨干军、文祥、文彦然�?/p>
公开资料显示，文彦然又名文宾，杨干军、文祥均为文和友的联合创始人，翁东华为文和友的合伙人�?/p>
作为文和友的创始人，文宾在工作之余喜欢“窜街、游巷子、到处窜来窜去”，吃遍了长沙的美食老字号。摆摊创业，对于文宾而言，更重要的意义在于“我们是否可以把饭店做成一个小时候生活经历的社区”�?/p>
翻阅文宾的微博可见，这个人除了爱吃爱玩爱满世界溜达，社交圈也十分广泛�?/p>
2018年，成都文和友龙虾馆开业，俞灏明出席了开业仪式，文宾发博@俞灏明，称其为明星合伙人�?/p>
同样�?018年，文宾和谢霆锋一起在店里 *** 小龙虾�?/p>
2019年，文宾晒出了与马云的合影；2020年，文宾带马云逛长沙文和友�?/p>
现如今，文宾已经上了湖畔大学，同期学员有搜狗王小川、猎豹傅盛、米未传媒马东、蜜芽刘楠、完美日记陈宇文、永辉超市张轩松、小罐茶杜国楹、双汇集团万子豪、李宁集团李麒麟、开心麻花刘洪涛等�?/p>
透过湖畔大学，外界也得以获悉关于文宾的更多信息。因为父亲当年是坡子街上批发辣椒的个体户，初中没毕业，文宾就开始创业了；最初，他的梦想也是“当个个体户”�?/p>
慢慢地，文宾的地摊升级为餐馆，又�?0平米的小餐馆，升级成�?000平米的龙虾馆，但是，文宾说：“其实，我不是一个卖小龙虾的，我是做文化的。�?/p>
如今，文宾的梦想是“要造出更多超级文和友，要打造中国的美食迪士尼”�?/p>
4�?日，深圳市市场监管局“星期三查餐厅”专项执法行动小组检查了深圳文和友。经查，两家餐饮单位后厨整体情况良好，但在检查中发现文和友后厨存在留样量不足、留样标签不清晰的问题，按照规定，执法人员对其予以记1分的决定；茶颜悦色缺少禁烟标识，也对其予以记1分的决定；同时给予这两家餐饮单位量化等级均评定为B级�?/p>
看来，文和友想成为“餐饮界的迪士尼”，还有很长的路要走�?/p>
新京报贝壳财经记�?阎侠 编辑 李薇�?校对 柳宝�?/p>
见习记�?杜春�?/u> 济南的奶茶店有多“卷”？近日记者发现，在山师东路不到百米的距离内，就分布着十多家不同品牌的奶茶店。面对奶茶赛道中各类品牌的强势竞争，山东本地奶茶该如何突围？ 十米遇一�?/strong> 商圈中奶茶店扎堆 在济南市的山师东路与文化东路的交叉口，沪上阿姨、茶百道、冰雪时光、阿水等六家奶茶店就位于此处。在距离它们三十米左右的地方，正分布着蜜雪冰城、一点点、本宫的茶等五家奶茶店。这些奶茶店分属于十家奶茶品牌，它们彼此之间相距不到十米，甚至成为邻居紧挨着�?/p>
“山师东路上好像是挺多奶茶店的。”正在购买某奶茶的大二学生小姜告诉记者，一路走来她确实碰到了不少奶茶店。“现在这条街上奶茶店倒闭了几家，以前的奶茶店更多。”“霓裳的舞”奶茶店店员表示，这里简直可以被称为奶茶一条街�?/p>
为什么这些奶茶店都竞相来山师东路呢？记者注意到，山师东路的位置极佳，不仅临近山东艺术学院和山东师范大学两所高校，附近又有多个小区，人流量密集。“相比其他地方，该地的客流量挺大，而且受众也很明确，都是年轻人，所以我选择在这里开店。”其中一家奶茶店店主称�?/p>
“客流量大”成为了众多店铺不约而同选择的原因，本地品牌“冰雪时光”也不例外。作为“奶茶一条街”中的一员，记者还发现，“冰雪时光”品牌仅在宽厚里就有10家店，印象济南更�?1家店，各商圈之间的店面相距也不过十几米。“这些地方的客流量大。”冰雪时光总经理助理刘先生说，在这些商圈尽可能多地开店，不仅能够满足更多顾客的需求，也能抢占市场份额�?/p>
“山师东路作为一个年轻人比较钟爱的时尚圈，如果奶茶品牌不来这里开店，不在年轻人聚集的地方展现自己，那么自身的品牌效应将会受到影响。”山东财经大学工商管理副教授张晴认为�?/p>
同时，“像山师东路这样的商圈，附近的年轻人多，吸引的消费群体会更多。相对而言，品牌在这里会有比较好的宣传效果和营销效果。”张晴告诉记者，这也是一个集群效应。大家都来这里买，如果某一奶茶店的人多，那么消费者就会去另一个奶茶店买，所以形成了一种区域优势的吸引力。“奶茶店的扎推也可以促进它们之间的竞争，激励它们更好地发展。�? 奶茶店竞争白热化 本地外地品牌疯狂扩张 十几个品牌在百余米赛道中同时竞争，其激烈程度不难想象�?9日上午十点左右，“茶百道”的店员早早地就忙碌了起来。店内四位店员分工明确。一位店员负责招呼顾客和外卖小哥，其他店员调制奶茶。“从早上十点开始，外卖就已经很多了。”“茶百道”的一位店员称�?/p>
10分钟不到的时间，就有十多位消费者和六七位外卖小哥光顾“茶百道”。其中，一位学生模样的顾客一下买了五杯果茶，而一位外卖员一口气拿走了五杯饮品�?/p>
“我家孩子就喜欢喝它家的水果茶。”在“茶百道”家购买饮品的济南市民王女士告诉记者，可能是因为它家的饮料比较甜，相对来说更适合孩子的口味�?/p>
“只需要看店铺内的工作人员有多少，就能看出奶茶店的生意好坏与否。”某平台的外卖小哥李先生表示，有些奶茶店有四位店员，有些店只有一位工作人员�?/p>
记者在与李先生的交流中了解到，李先生在一年多以前成为了茶百道的加盟商。据他介绍，茶百道在2019年时先入驻了长清，之后便慢慢地进入到济南各地，如今它在济南的加盟店也已经开到了几十家�?/p>
在山师东路的十一家奶茶店中，山东本土奶茶店——“冰雪时光”因其性价比高也受到了不少年轻人的欢迎。“我们平时基本上都是从蜜雪冰城、冰雪时光等店里买奶茶。”大二学生小曲说，这些奶茶的性价比更高一些，加上她对这些奶茶很熟悉，所以平时也不会尝试其他奶茶了�?/p>
成立�?014年的冰雪时光是山东土生土长的奶茶品牌。如今，它已经在全国开�?700多家店，辐射广东、江苏等全国30个以上省级行政区。在济南市内，其门店已经入驻到印象济南、宽厚里等地�?/p>
“我们在济南已经�?00多家店了。”冰雪时光总经理助理刘先生告诉记者，冰雪时光能够发展迅速的很大一部分原因在于，追求产品的极致性价比。“我们讲究原料优质、产地要好，从而提高产品的口感，在此基础上，重视产品的价格。�?/p>
竞争中求突围 品质和价格备受关�?/strong> 在竞争逐渐激烈的情况下，不同的奶茶品牌也在寻求各自的发展策略，寻求突围�?/p>
“奶茶的发展也是在竞争下逐渐变得丰富和健康，最明显的就是原料的变化。”相关人士表示，最初的奶茶大都是用奶精和果粉冲泡而成，调制简单，口感单一；之后，鲜茶与鲜奶被用作奶茶的 *** 原料；再到后来，奶盖系列又风靡一时。如今，奶茶里还可以加入紫薯、芋泥、燕麦等粗粮，并且其小料更为丰富，仙草、椰果等都被加入了奶茶中�?/p>
以目前的奶茶为例，“冰雪时光”推出“板栗芋圆奶茶”“板栗珍珠奶茶”“椰果奶茶”等不同口味的奶茶。“茶百道”于十月初左右推出了新品“双喜葡萄冻冻”。此外，根据不同季节、不同时令的变化，各奶茶店也纷纷推陈出新，抢占市场份额。比如柿子季、板栗季等，不同品牌就会推出相关的产品吸引眼球�?/p>
“消费者现在更关注健康，对于他们来说，如今奶茶的口感与品质是最重要的。我们只要做得好喝、健康，就不用担心竞争的问题。”山师东路的“沪上阿姨”老板说。据中研普华研究院的�?/strong>2022-2027年中国奶茶行业市场深度调研及投资策略预测报告�?/strong>，人们对饮食的要求越来越高。公众不仅追求美味的食物，还要求健康的食物，茶饮市场也是如此�?/p>
除此之外，随着奶茶竞争的白热化，部分奶茶店也在改变发展策略，纷纷转向下沉市场争抢顾客。根据艾媒咨询的报告�?1.9%新式茶饮消费者可接受的更高客单价�?6-20元之间。如今，喜茶、奈雪的茶等面向中高端市场的奶茶品牌，也在降低饮品价格，不断推出20元以内的饮品。并且，包括喜茶在内的一些奶茶品牌还开通抖音直播间，售卖优惠饮品�?/p>
专家声音�?/strong> 奶茶已具备社交属�?/strong> 可以探索成为文化标签 奶茶已经成为目前社会中的现象级产物。随着“秋天的之一杯奶茶”引起网友的热议，奶茶不仅仅是一杯单纯的饮料，用来满足人们的口腹之欲，其社交属性也愈发明显，成为传递关怀的物质载体�?/p>
来自51信用卡研究院的《谁的日常“续命水”》报告显示，作为职场中坚力量�?0后�?0后们在奶茶市场占据半壁江山，“奶茶社交的背后，意味着职场人渴望并在努力建立一种平等、轻松、积极、更具沟通性的职场氛围。”对此，张晴认为�?/p>
“正如老年人之间会互送鸡蛋牛奶，年轻人之间会互送奶茶。这就让奶茶成为了一种满足社交需求，传递关怀的物质载体。�?/p>
除了社交，如今，奶茶也成为了城市文化的代表。作为奶茶中更具城市代表性的品牌之一，成立于2013年的茶颜悦色，也已经成为了长沙这座城市的标签�?/p>
“目前本地的奶茶同质化现象比较严重，发展路线比较相似。”张晴谈到，山东本地的奶茶品牌要实现更好地发展，它们可以努力挖掘自身的独特性，并且融合区域文化内涵，把成为城市的文化标签作为自身的发展策略�?/p>
年轻客群崛起 数字赋能步行街变“潮”街 ——多地步行街走访见闻 步行街是一座城市居民生活和零售消费的重要组成部分，承载了购物、餐饮、休闲、地域文化展示等多重功能。近年来，顺应消费升级需求，多地步行街积极创新求变带动消费热度回升，展现消费升级新动向。记者在一线走访发现，很多老街区都玩出了“新花样”，场景、智能、沉浸式体验等已经成为不少步行街的新标签，步行街提质升级打造鲜明特色势在必行�?/p>
老街区悄然变“潮�?成为消费新热�?/strong> 傍晚时分，合肥市庐阳区淮河路步行街迎来了人潮。记者看到，不少人手上提着各色的购物袋。一群年轻人正围在一家奶茶店门口排队点单，还有三五成群的好友坐在路边长椅上闲聊。步行街中名为“庐小胖”的雕塑，引来不少年轻人打卡拍照。“两个小胖合起来就是合肥。”合肥市民汪成打趣地说�?/p>
在合肥市民郑晓看来，改造提升后的步行街，业态正在不断丰富，步行街变成了“潮”街�?/p>
2020�?月，淮河路步行街入选全国步行街改造提升试点名单，是安徽唯一入选该名单的街区。合肥庐阳文化旅游发展集团有限公司副总经理张晖说，过去，步行街商业业态以零售、餐饮为主，服装类零售占比更大。目前，街区正在促进传统商务升级，积极引入体验式、互动式消费业态；推进街区专业店、专卖店进行特色主题改造，鼓励街区旅游文创等商店创新商业模式�?/p>
2021年淮河路步行街全年客流量突破8103万人次，同比增长57.9%，实现营业额114.5亿元，同比增�?7%，成为安徽省之一条百亿街区�?/p>
记者在全国多地走访发现，像淮河路步行街一样，一批步行街近年通过改造提升，成为展示城市文化的窗口、打造新消费模式的试验田�?/p>
近期，长春市红旗街上，暑期营销活动非常热闹。“这有山”、万达广场等地的入口处，众多游客在扫码、测温、戴口罩后有序进入商场�?/p>
2020年，长春市投�?000多万元，对红旗步行街进行了精品化改造。作为红旗步行街新晋的网红打卡地，室内景观小镇“这有山”打造了一个以“山坡”和“山洞”错落分布的消费业态综合体，并举办国潮民乐音乐会、推出沉浸式戏剧、小课堂等，推进商旅文融合。在一家木雕木刻店里，记者留意到，这�?0多平方米的小�?分钟就卖�?00多元，新潮的商业形态极大提升了人们的购买欲�?/p>
跳动的音符让有着百年历史的哈尔滨中央大街充满年轻活力。整个夏天，中央大街的乐手们或拉小提琴，或吹萨克斯，或拉手风琴，让优美的音符跳动在街区的各个角落。游人纷纷驻足观赏，不少人举起手机记录下这闲适浪漫的时光。到了晚上，这里新潮的“阳台音乐会”还被搬到“云端”，各地网友通过 *** 直播，感受“冰城”风情�?/p>
年轻客群崛起 消费习惯已改�?/strong> 记者走访发现，年轻人正在成为步行街消费主力军。他们的消费习惯也悄然发生改变，呈现重体验、求个性和线下打卡、线上消费等新特征�?/p>
走进沉浸式唐风市井生活体验街区“长安十二时辰”，盛唐气象扑面而来。一些身穿汉服的年轻人穿梭于仿唐市坊建筑中，看表演、拍照、吃美食、与NPC对诗、买“国潮”商品。“长安十二时辰”融合同名电视剧IP和唐风市井文化，通过长安市坊建筑、乐舞演艺、剧情表演和沉浸式游戏等方式，让游客宛如穿越回千年之前的长安城，吸引了众多年轻人参观体验�?/p>
“如今的年轻人极具文化自信，已不满足于图像、文字、声音等的文化表达，也不满足于仅逛街购物的消费体验。‘长安十二时辰’深挖传统文化，并进行沉浸式创新表达的形式，满足了年轻一代可感受、可参与、可想象、可共情的文化消费需求。”西安唐时良辰文化旅游发展有限公司总经理邹林丰说�?/p>
“以前的消费者重在‘逛’，而‘互联网一代’的消费者重在‘晒’，他们在消费的同时喜欢发抖音、快手、朋友圈等。”哈尔滨中央红集团股份有限公司策划部部长金耕说，社交媒体成为消费者了解信息的重要平台，过去“坐等”客人来的商家，开始打造一些“网红”打卡地，注重互联网营销和直播带货。哈尔滨中央大街管委会相关负责人介绍，中央大街的大多数商铺已从传统零售模式升级为线上线下联动的新零售模式，并开通了抖音、快手等线上直播带货平台，打造“网�?商圈”，开拓“线下打烊、线上开播”的新运营模式�?/p>
步行街仍需提质升级 进一步释放消费潜�?/strong> 步行街管理者和商户表示，应该推动步行街场景化、智能化、活动化发展，进一步提升步行街品质�?/p>
大唐不夜城工作人员张豪认为，高品质步行街是娱乐、餐饮、购物、社交、文化的深度融合，其优势在于完全将消费融入生活体验中，这就要求步行街挖掘地方特色构建消费场景�?/p>
在推动步行街场景化发展中，文化挖掘与展示成为关键。淮河路步行街改造提升项目总指挥陈子岳表示，提升改造的重点在于让街区的历史文化与现代时尚相得益彰，并通过步行街盘活前街后巷发展空间，让消费场景丰富起来。记者注意到，这条街上被本地人熟知的撮造山巷，在改造后既保留了原有的市井风韵，同时也加入了更多的新潮元素——利用三国文化植入手绘漫画墙。北油坊巷则在保留街道建筑原始特征的基础上，利用完整墙面打造马赛克壁画，以百姓喜闻乐见的形式展现了北油坊的烟火民生�?/p>
随着数字技术、数字经济深入日常生活，步行街也需加快数字化、智能化转型步伐。业内人士建议，除了推广直播带货、互联网运营、“云游步行街”等新营销模式，还应推动智慧商圈建设，深化5G、大数据、物联网等技术在决策、管理、营销、服务等方面的应用，实现消费体验便捷高效、经营服务精准优化。据金耕介绍，中央商城正在打造中央商城大数据分析平台，推广应�?G、人脸识别、智能导购、智能 *** 等�?/p>
据记者了解，以步行街为抓手，多地促消费活动正在进行中，涵盖各个领域。安徽省商务厅相关负责人介绍，自2022�?月至2022�?2月，安徽全省集中开展以“品质生活·徽动消费”为主题，以汽车、家电、餐饮、服务、电商、步行街等重点板块为抓手的新一轮促消费活动，开展形式多样的促消费活动，助力消费全链条复苏�?/p>
（记�?蔡馨�?吴慧�?俞启�?朱悦 马晓�?高晗 采写�?/p>
来源：经济参考报
