麻辣豆腐是非常下饭的一道菜，过年也是少不了的一道菜，吃多了大鱼大肉，来一道又麻又辣又鲜香的麻辣豆腐，大人孩子都喜�?今天我用的油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，打开就可以闻到有一股浓浓的纯正菜籽油香味，用传统的工艺 *** 压榨，完美的还原了小时候吃过的菜籽油的味道！炒出来的菜色泽好，口感清香，最适合做辣�?/p>
By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽�?20�?/li>
- 山水豆腐 一�?/li>
- 肉粒 100�?/li>
- 麻辣豆腐调味�?100�?/li>
- 香菜 一�?/li>
1、准备好食材
2、豆腐洗干净，然后切成适当的块
3、锅里加�?0克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，倒入锅里有一股浓郁纯正菜籽油香味
4、然后放入肉粒翻炒到肉变成白�?/p>
5、加入麻辣豆腐调味料，翻炒均匀
6、下放入豆腐块翻炒片�?/p>
7、加入和食材一平的水，大火烧开转，中火煮到十分�?/p>
8、咕嘟咕嘟，好香啊！烹饪过程中油烟非常的�?/p>
9、看见剩下少许的汤汁关火
10、装入盘中，上面放一点香菜碎
11、美味鲜香又下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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改变“吃饭时间”，7天减�?斤！明星也在用的减肥法，甩肉不受�?/strong>入春过后，天气一天比一天暖和，轻薄的衣衫再也遮不住身上的赘肉，是时候开始新一年的“减肥大业”了�?/span>
说起减肥�?strong>网上流传着各种各样的说法，比如�?/strong>
- �?68减肥法”，腾哥亲测有效�?/span>
- 蔬果代晚餐，掉秤又快又健康；
- 爬楼梯是更好的减脂运动�?/span>
- 运动后吃东西就白练了…�?/span>
究竟这些说法是真是假？如何才能健康减重？
我们特别邀请到了一位“神秘嘉宾”，她曾帮助悦悦科学减重，保持现在的好身材�?/span>
这位“神秘嘉宾”就是来�?strong>北京大学之一医院临床营养科的副主任医师窦攀
，让我们跟着窦攀老师一起去详细了解各种网红减肥法�?/span>【本期专家�?/span>
�?/span>
一
�?68减肥法”，腾哥亲测有效�?/span>
真人实测�?天减4�?/span>
春节期间�?strong>沈腾
“瘦”上热搜，成�?strong>减重25�?/strong>，他说自己用的就�?strong>�?68减肥法�?/span>。而除了沈腾，张一�?/strong>也用这种 *** 成功甩肉40�?/strong>�?/span>网上查询�?68减肥法”可以看�?200多万个关联词，但也有人声称用这种 *** “一点没瘦、没有效果”。究竟是怎么回事�?/span>
1、什么是�?68减肥法”？
首先，我们要明确的是�?68减肥法”，是指一天的24个小时当中，吃饭的时间集中在8个小时里，剩下的16个小时不吃饭，只喝水�?/span>
2、�?68减肥法”的核心：减少能量摄�?/span>
专家告诉我们，�?68减肥法”其实是通过压缩吃饭时间，来减少能量摄入。因此，这个减肥法的确是管用的！但进食的8小时怎么吃也很有讲究�?/span>
建议在尽量不改变饮食习惯的前提下，遵循营养均衡的原则—�?strong>主食、蔬菜、水果、蛋白质类的食物搭配起来，每天大�?span style="color: #3158BA; --tt-darkmode-color: #3158BA;">1500~2000千卡
�?/span>在禁食阶段，机体首先会消耗碳水，一�?小时之内即可消耗完，剩余时间则会消耗体内储存的脂肪、蛋白质，从而达到减轻体重的目的�?/span>
提醒�?/span>大家可以根据自己的生活习惯灵活使用�?68减肥法”，进食�?小时中可以尽量多吃一些饱腹感强的食物，剩余的16小时就不容易饿�?/span>
但如果不能很好地控制高热量食物的摄入，一样实现不了能量的缺口，减肥的效果也就会打折扣�?/span>
3、真人实测：�?68减肥法�?天减�?�?/span>
为此，节目组的一位志愿者还亲自进行了实验：
志愿者测得体重为203.8斤，然后使用�?68减肥法”，每天进食8小时，饮食内容与平时一样，每天喝水2L�?天后体重�?99.4斤，下降�?斤！
�?/span>
蔬果代晚餐，掉秤又快又健康？
警惕不起眼的“热量陷阱�?/span>
很多朋友减肥时会用蔬果代餐，觉得热量低又健康。但这不仅难以达到减肥的目的，还可能引发生命危险�?/span>
案例
一�?7岁的男性，肥胖十几年了，有一天心血来潮开始减肥，平时只吃蔬果来控制热量�?/p>
虽然一个月内确实减重了10公斤以上，但过低的能量摄入导致过多的脂肪燃烧，产生了大量的酮体，加上大量蔬果中的草酸需要肾脏排泄，结果引发了急性肾衰，经过抢救才捡回一条命�?/p>
很多朋友说，我不会这么极端，只用蔬果代替晚餐，这是否可行呢？
答案是：不可行！
1、蔬菜不顶饿，无形中增加能量摄入
如果只吃大量的蔬菜，热量是少了，但也容易饿。此时很多人经常会抓点小零食、小点心，这些食物的热量可能比饭还要高�?/span>
2、水果暗藏“热量陷阱�?/span>
盖浇饭、汉堡、麻辣小龙虾都是大家眼中的高热量食物，但一点点水果的热量就可能和它们相�?/span>。比如：
�?/span>一个柿饼约�?55千卡的热量，每百克香蕉有115千卡热量�?strong>1个柿�?2根香�?/strong>差不多就与一份油炸鸡腿虾盖浇饭的热量相当�?/span>
�?/span>2个牛油果+6颗青�?/strong>的热量几乎与1个汉�?1杯可乐差不多�?/span>
�?/span>7颗荔枝约�?80千卡的热量，一块中等拳头大小的榴莲热量�?00千卡，两者加起来与一盆（�?0个）麻辣小龙虾的热量差不多�?/span>
【“拳头法则”健康吃水果�?/span>
专家建议，水果可以放�?/span>正餐后的2小时�?/span>，不同热量的水果吃多少，可以用自己的拳头来衡量�?/span>
◎低热量水果�?/span>西瓜、芒果等，可以吃2个拳头大小的量；
◎中热量水果�?/span>苹果、桃子、梨、猕猴桃、车厘子、柚子，可以�?个拳头大小的量；
◎高热量水果�?/span>香蕉、牛油果、榴莲、鲜枣等，可以吃半个拳头大小的量�?/span>
�?/span>
爬楼梯是更好的减脂运动�?/span>
爬楼梯是当下非常时兴的健身活动，不限时间、不限地点，只要你在城市就可以利用楼道健身。可这项运动到底是不是更佳的燃脂运动呢？
爬楼梯虽然燃脂，却也很伤�?/span>
专家告诉我们，想减掉身上一公斤的脂�?/strong>，就要额外消�?strong>7700千卡的热量�?/span>
爬楼梯的确可以燃烧非常多的热量，中等速度连续爬十多个小时，基本上就能消耗掉身上两斤的肥肉�?/span>
但爬楼梯也可能是伤膝“元凶�?/span>——爬楼梯时，膝盖承受的压�?/strong>�?strong>体重�?倍甚至更�?/span>。若是为了增加难度，一步跨2个台阶，此时膝关节超过脚尖，膝盖尤其是髌骨上的压力会更大，对膝关节的损伤更大�?/span>
所以日常生活中爬楼梯要注意2点：
�?/span>膝盖不要超过脚尖，臀部发力，小腿垂直于地面，不要内八或外八；
�?/span>不要只用脚尖踩台阶，要一步步用整个脚掌踩实，减少对膝关节的损伤�?/span>
�?/span>
运动后吃东西就白练了�?/span>
吃点蛋白质，减肥事半功�?/span>
很多人认为辛辛苦苦运动半天，结束后吃东西，就会让自己白运动了。但专家却告诉我们这是一�?strong>谣言
�?/span>而且，运动后正确补充一种物质，可以让减重事半功倍！
这种物质就是蛋白�?/span>。充足的蛋白质被人体消化吸收利用后，可以转变成氨基酸，而氨基酸能帮助合成肌肉，防止减肥时掉肌肉�?/span>
提倡大家运动后适当地吃一�?strong>高蛋白的液体食物，比�?strong>牛奶、豆�?/strong>，很多研究证实：充足摄入奶制品和豆制品，对于减肥是有帮助的�?/span>
节目最后，专家还为大家提供了一�?strong>不挨饿的标准化一日减肥食�?/span>，赶紧学起来吧~
豆腐鸡蛋饼快手早餐，低卡高蛋白，减脂也能吃。做法简单，厨艺小白也能轻松搞定，你也试试吧�?/p>
By 乔麦食记
用料- 老豆�?一�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 韭菜 一小把
- 虾皮 一�?/li>
- �?适量
- 十三�?适量
1、老豆腐压碎，韭菜切末。韭菜末，虾皮加入豆腐碎里，再加两个鸡蛋，适量盐、少许十三香搅拌均匀�?/p>
2、加适量面粉再搅拌均匀
3、锅热刷油，豆腐糊用手团成小饼，放入锅内小火慢煎�?/p>
4、一面定形后翻面，煎至两面金黄即可�?/p>
小贴�?/strong>面粉加的少，豆腐糊比较松散，要用手把豆腐糊团成小饼，再放入锅内小火慢煎�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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钙含量是豆浆30倍的豆制品，只需�?块钱，下酒菜小零食全都有说起女生的追剧小零食、男生的绝佳下酒菜，一定少不了香干（也称豆干）�?/p>
Q弹爽口有嚼劲的它，经过加工被赋予了不同的味道，五香、麻辣、酱香、烧烤、泡�?..鲜香入味，一口一个根本停不下来～
香干作为优质的豆制品，富含多种矿物质和蛋白质，又不像肉类那样含有较多脂肪，想减肥的MM们可以把它作为蛋白质来源�?/p>
同时香干的钙含量也特别丰富，在豆制品中名列之一�?strong>是豆浆的30倍以上！
今天小果儿就来教大家芹菜炒香干、香辣香干和菠菜凉拌香干的做法，都是下酒下饭的好菜！
01
芹菜香干，一个非常经典的食材搭配，用料也很简单，我家几乎每周都要吃，每次有这一道菜，总要多吃两碗米饭，分分钟光盘的节奏～
· 芹菜炒香�?·
By 豆果美食认证达人 西蘭
· 食材清单 ·
香干3�?芹菜1�?红椒3�?/p>
豆瓣�?�?大蒜6�?�?�?/p>
· 做法 ·
1.香干切薄片�?/p>
2.芹菜洗净切段，红椒切条，葱蒜切末�?/p>
3. 锅中水烧开加适量盐放入芹菜煮一分钟捞出沥干�?/p>
4.热锅热油，蒜末、葱白加一勺豆瓣酱炒出红油
5.加红椒翻炒�?/p>
6. 加香干�?/p>
7. 加一勺蚝油一勺生抽�?/p>
8. 加入芹菜�?/p>
9.炒匀出锅�?/p>
02
香干做法如此多，最解馋的还得是香辣香干！给小孩当零嘴，干净又健康；给自己当下午茶，好吃不上火，千万别错过哦�?/p>
· 香辣香干 ·
By 豆果美食认证达人 蕾宝的烟味生�?/p>
· 食材清单 ·
香干5�?大蒜5�?生姜10�?/p>
香葱3�?生抽2�?老抽半勺
料酒2�?冰糖10�?辣椒�?�?/p>
孜然�?�?白芝�?�?/p>
· 做法 ·
1. 首先，将香干清洗干净，然后切成细条状�?/p>
2. 起锅，倒入少许食用油，油热后倒入香干，稍微煸炒至表面微黄，煎一下香干更有嚼劲了�?/p>
3.紧接着倒入没过食材的清水，调入2勺生抽、小半勺老抽�?勺料酒�?0颗冰糖，大火烧开中小火炖煮入味，大约炖煮20分钟左右即可；通过炖煮的香干，既减少了香干本身的豆腥味，又让香干更加软乎入味；
4.汤汁差不多被煮干后，装盘出锅备用�?/p>
5. 煮香干期间，可以切点配料，将大蒜、生姜、香葱都清洗干净，切碎备用，并将香葱叶部分与蒜末、姜末、葱白部分分开放置�?/p>
6. 热锅热油，倒入蒜末、姜末、葱白，煸炒出香味；
7.倒入香干，无需太过翻炒，只需翻拌均匀即可�?/p>
8.紧接着调入1勺孜然粉�?勺辣椒粉�?勺熟白芝麻，再次翻拌均匀，让香干均匀得沾上调味料；如果不能吃辣，则可以少放点辣椒粉，或者想吃五香味，则可以加入1勺五香粉�?/p>
9. 最后出锅前，放入葱花翻拌均匀即可�?/p>
03
这道菠菜拌香干就是一道家常又快手的夏季凉拌菜，滑嫩多汁的菠菜配上香干丁，清新爽口，口感无敌�?/p>
· 凉拌菠菜香干 ·
By 豆果美食认证达人 迷迭香Rosemary
· 食材清单 ·
菠菜200�?香干5�?/p>
盐适量 �?汤匙
香油1汤匙 白芝麻适量
· 做法 ·
1. 菠菜洗净沸水焯水，盛出并沥干水分
2. 菠菜切碎
3. 香干沸水焯水一分钟，盛出备�?/p>
4.焯过水的香干切丁
5.将菠菜、香干倒入碗中，再倒入醋、盐、香油搅拌均匀
6. 盛盘并撒上白芝麻，凉拌菠菜香干就做好啦！
香干的做法，今天就先跟大家分享到这里啦，大家如果还有其他喜欢的口味，可以评论区给小果儿留言哦～
这道清蒸黑豆腐太销魂，连吃3天都不腻轻轻旋转生活的角�?就能发现幸福的另一种含�?
By 小虾米妈妈爱生活
用料- �?依个人口�?/li>
- 黑豆�?300克左�?/li>
- 香油 1�?/li>
- 味极鲜酱�?1�?/li>
1、准备一块黑豆豆�?/p>
2、切成自己喜欢的形状
3、隔水蒸5-6分钟
4、出锅放入调料，根据自己口味可以加入适量小葱�?/p>
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）�?/p>
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比鸡胸肉好吃100倍的豆腐，才是减脂餐的神仙食�?/strong>有没有发现，有一样东西，
不管是减肥党，还是增肌党�?/p>
都对它很着迷，
它，就是鸡胸肉�?
毕竟，它蛋白质含量不错，
脂肪含量又低�?/p>
但，也经不住天天吃�?
�?/p>
图片来源：网�?/p>
“吃鸡胸肉吃到吐�?/p>
吃鸡胸肉吃到看到“鸡”这个字就想吐�?/p>
已经吃鸡胸肉吃到闻到味儿想吐了�?/p>
其实，除了鸡胸肉之外�?/p>
还有一个食物，
它好吃低卡又营养�?/p>
它，就是豆腐�?
但是，为什么有些人�?/p>
吃豆腐却越吃越胖�?/p>
1块豆�?1块炸鸡？？？
豆腐怎么选、怎么吃，
才能营养、好吃又不胖�?/p>
今天就来一起扒一扒�?/p>
吃豆腐，有什么好�?/strong>
营养丰富�?/strong>
豆腐是将大豆浸泡后再磨成浆，
凝固成型得到的�?/p>
根据凝固剂的不同�?/p>
分为不同种类的豆腐�?/p>
北豆�?卤水豆腐/老豆�?/strong>
以卤水（氯化钙或者氯化镁），
为凝固剂制得的，
称为北豆腐，多见于北方地区�?
含水量在85%~88%�?/p>
较硬，口感“粗”�?/p>
卤水的加入大大增加了钙镁的含量�?/p>
图片来源：网�?/p>
100克北豆腐约含�?/p>
蛋白�?2.2�?/p>
脂肪4.6�?/p>
碳水化合�?.4�?/p>
�?38毫克
�?3毫克
（不同品牌数据会有所差异�?
100g北豆腐含钙量�?/p>
�?00g牛奶还高33%�?/p>
蛋白质含量也是很不错�?/p>
是名副其实的高营养密度食物了�?/p>
南豆�?石膏豆腐/嫩豆�?/strong>
以石膏粉（ *** 钙）为凝固剂制得的�?/p>
称为南豆腐（石膏豆腐）�?
多见于南方地区，含水量比北豆腐多�?/p>
可达90%左右，松软�?
图片来源：网�?/p>
100克南豆腐约含�?/p>
蛋白�?.2�?/p>
脂肪2.5�?/p>
碳水化合�?.4�?/p>
�?16毫克
�?6毫克
（不同品牌数据会有所差异�?/p>
内酯豆腐
以葡萄糖酸内酯为凝固剂制得的�?/p>
称为内酯豆腐（绢豆腐）�?
水分保留較多�?/p>
相同重量下的热量比北豆腐、南豆腐低，
营养密度也相应偏低�?/p>
100克内酯豆腐含�?/p>
蛋白�?�?/p>
脂肪1.9�?/p>
碳水化合�?.9�?/p>
�?7毫克
�?4毫克
（不同品牌数据会有所差异�?/p>
对比一下可以看出，
同样重量的北豆腐、南豆腐、内酯豆腐，
所含蛋白质、钙的量依次由多到少�?/p>
北豆腐中含有大豆蛋白�?/p>
钙相对而言最多，
营养价值丰富�?/p>
丰富蛋白质摄入来�?/strong>
一个成年人，每天总共应摄取：
自身重量(kg)x 0.8克的蛋白质，
例如一个体�?0kg的成年男性，
每天应摄�?0*0.8=56克的蛋白质�?/p>
而运动员或者是健身党，
就可能要更多的蛋白质�?/p>
甚至高达每公斤体�?.7克的蛋白质，
以达到更佳的肌肉修复水平�?/p>
或更好的身体运动表现�?
这么多的蛋白质，要怎么吃够呢？
每天啃鸡胸肉？NO�?/p>
多样化摄入才是正解�?/p>
中国居民膳食指南建议�?/p>
每天�?0-25克大豆或对应豆制品�?/p>
不仅丰富了日常饮食的蛋白质来源，
重要的是，好吃呀�?/p>
25克大豆按照蛋白质含量换算，相当于�?/p>
68克北豆腐�?33克南豆腐�?66克内酯豆腐�?/p>
好吃好吃好吃，重要的事情说三遍！
当然，除了营养多多之外，
豆腐最重要的特点就是：
好吃到爆炸！做法千千万！
从做法上来说�?/p>
老豆腐含水量较低，硬度高、质地粗糙，
适合炖、煎、烧、涮�?/p>
嫩豆腐含水量高，质地软、绵软滑嫩，
适合做汤、凉拌、清蒸�?/p>
内酯豆腐含水量更高，适合凉拌�?/p>
炖它�?/strong>
和蔬菜炖�?/p>
西红柿炖豆腐 辣白菜炖豆腐
和肉类炖�?/p>
肉末豆腐 黄鱼烧豆�?
做豆腐汤�?/p>
西红柿豆腐汤 豆苗豆腐�?虾仁豆腐�?/p>
拌它�?/strong>
和香椿、香菜、小葱等�?/p>
具有独特风味的菜拌在一起，
用生抽、醋、小米椒调味�?/p>
和喜欢的食材一起做成沙拉↓
图片来源：海洛创�?/p>
花式做法�?/strong>
和鸡胸肉泥、蔬菜一起做成丸子，
让鸡胸肉丸口感更嫩�?/p>
豆腐这么好，为什么越吃越胖了�?/strong>
虽说豆腐的确健康又营养，
但现在市售豆制品琳琅满目�?/p>
一个不小心，选错了，
要么没营养，
要么越吃越胖没商量！
同样叫“豆腐”有些可能是假的
有一些号称豆腐的产品�?/p>
和黄豆关系并不大�?/p>
比如杏仁豆腐�?/p>
常被人认为是杏仁口味的豆腐，
其实主要是由杏仁、糖�?/p>
鲜奶或奶粉制成�?
并不能提供和“豆腐”一样的营养�?/p>
过多油盐�?/strong>
有些“豆腐”让你胖
弹牙软Q的千页豆�?百叶豆腐�?/p>
相信是很多人的更爱�?
它是由大豆蛋白、大豆油、淀粉�?/p>
乳化剂、盐、糖、味精等制成的�?
100克的百页/千页豆腐�?/p>
热量可以高达�?14卡，
其中，油脂占�?0%�?/p>
名副其实的高钠高脂高卡�?/p>
有些千页豆腐�?/p>
甚至比炸鸡还“胖”�?
豆腐这样吃健康还不胖
越原型越�?/strong>
尽量选成分越单纯的豆腐越好，
选择以水、黄豆与凝固剂，
�?种原料制成的的豆腐，
例如老豆腐、嫩豆腐等�?
含水量越高热量越�?/strong>
如果单纯是为了低热量�?/p>
可以选择含水量高的豆腐，
比如内酯豆腐�?
不过，要注意均衡摄入�?/p>
搭配瘦肉类、鱼虾或蛋一起食用，
才能保证蛋白质的摄取哦�?/p>
✨小调查�?/strong>
你爱吃豆腐吗�?/p>
最喜欢什么吃法？
美味快手又减脂的番茄豆腐�?/strong>有的时候想吃点酸酸的汤品，这一道番茄豆腐汤既可以减脂还可以满足自己的食欲。做法非常简单，大家可以做起来呀�?/p>
By 爱吃芍药的猫
用料- 盐、鸡�?适量
- 番茄 3�?/li>
- 蘑菇 200�?/li>
- 肉丝 50�?/li>
- 豆腐 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 紫菜 1�?/li>
1、番茄切丁，蘑菇切丁。先将肉丝炒至变色，然后倒入番茄，蘑菇，翻炒�?/p>
2、炒制糊状，然后加入一勺番茄酱，加盐、鸡精调�?/p>
3、豆腐切�?/p>
4、锅中加水，煮开，这一步中可以加入番茄火锅底料让味道更浓郁
5、煮开后放入豆腐，然后放入紫菜，加入蚝油，盐调味，�?0分钟左右即可出锅
6、出锅，撒上葱花，就可以愉快的享用啦
小贴�?/strong>番茄一定要炒出汁水才能让味道更浓郁，中间可以加入番茄火锅底料，让味道更鲜美�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐这样做更好吃，热量低，营养饱腹，低脂健康，减肥党的最�?/strong>豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。豆腐的营养价值很高。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的�?/p>
豆腐的吃法也是千变万化，哈妹也特别喜爱吃豆腐，好吃又营养，热量低，有饱腹感，很适合微胖的小仙女减肥食用。今天哈妹分享大家一道豆腐新吃法，我们一起看看吧�?/p>
虾皮锅塌豆腐
配料:
北豆�?20克、鸡�?个、玉米淀粉适量、虾�?小把、葱适量、大�?瓣、盐半茶匙、料酒少许、小油菜适量、水淀粉适量、食用油适量、酱�?、生�?汤匙、老抽1汤匙、蚝油半汤匙、清水一小碗
烹饪步骤:
1.锅中烧开水，把油菜焯熟备用�?/p>
2.准备好玉米淀粉，豆腐切块，鸡蛋中放入盐和料酒打散�?/p>
3.把豆腐均匀的沾上玉米淀粉�?/p>
4.再到鸡蛋液中滚一圈�?/p>
5.锅中刷适量油开小火，把豆腐放入煎至两面金黄色盛出备用�?/p>
6.准备一把虾皮，切葱花和蒜末�?/p>
7.调酱�?把老抽、生抽、蚝油放入小碗中拌匀，再添入清水搅拌均匀，备好适量水淀粉�?/p>
8.锅中放少许油烧至五成热，放入葱、蒜爆香�?/p>
9.再放入虾皮炒出香味�?/p>
10.倒入调好的酱汁煮至沸腾�?/p>
11.把煎好的豆腐排放锅内，中小火闷炖五分钟左右，中途翻面一次�?/p>
12.把油菜摆放盘中，把煎好的豆腐放在上面�?/p>
13.把水淀粉倒入锅中剩余的汤汁内，煮至粘稠状态�?/p>
14.浇倒在豆腐上即可�?/p>
豆腐配它，堪称“清肠之王”！不怕便秘、能补钙�?0分钟简单做，吃1个月都不�?/strong>大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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饮食上讲究“不时不食”，吃东西跟随时令和节气很重要。因此这几天，暖暖可没少给大家推荐初秋的应季菜谱！菱角炖黄鱼、咖喱牛肉烩南瓜、润燥银耳羹······不知道这些菜，暖粉都学会了嘛�?/p>
这些时令食材咱要吃，但日常饮食中�?样食物可别忽略。在�?022版中国居民膳食指南》中，要求每人每天至少吃�?5克的它！
没错，它就是大豆或其豆制品！根据新版膳食指南数据显示，我�?0%人群豆制品摄入量不足�?/p>
而在各种豆类食物中，又属这豆腐生活中常见，是国名度超高的健康食材�?/p>
为什么要多吃豆腐？答案在这！
1、高蛋白且吸收率�?/p>
�?00克豆腐蛋白质含量6.6克，虽没有鸡蛋的�?3.1克）高，但暖暖却更推荐吃它！�?人体对豆腐中蛋白质消化吸收率可以高达95%以上；② 和鸡蛋相比，豆腐0胆固醇、且不饱和脂肪含量多，对中老年人来说更友好�?/p>
2、高钙质�?块满�?天钙需�?/p>
一般每100克豆腐钙含量78毫克，吃2小块它就能满足人1天的钙质需求。而且不同豆腐所含的钙含量不同，有的甚至比牛奶还高！（这点，下文会细�?/p>
�?/p>
都说喝牛奶补钙，但并不是人人能喝，很多人乳糖不耐受就可换成「豆腐」来补钙、促进骨骼的生长、预防骨质疏松等情况�?/p>
除了补钙、补蛋白外，入秋后常吃豆腐还能缓解秋燥！中医认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。另外，现代医学研究表明，女性常吃豆腐还可以降低乳腺癌的发病风险�?/p>
图源�?022版中国居民膳食指南�?/p>
各种豆腐营养点不同，您适合吃哪种？
生活中，我们常见的豆腐种类有内酯豆腐、南豆腐以及北豆腐，虽然都是豆腐，但它们各有各的优缺点。① 内酯豆腐：颜色洁白、含水量高、质地细腻易碎，弹性较差，适合凉拌或者煮汤。它的热量和脂肪在豆腐中更低，仅为50千卡/100g、脂�?.9克，低脂低热量，特别适合减肥期间吃~
�?南豆腐（嫩豆腐）：用石膏作为凝固剂的它颜色亮白，含水量高，质地均匀细腻，适合做汤、凉拌和清蒸。每100克的它钾含量154毫克，是北豆腐的1.45倍，高血压患者更推荐吃南豆腐�?/p>
③北豆腐（老豆腐）：凝固剂用的是卤水，含水量较少，质地扎实粗糙，能看到明显的孔隙，颜色偏黄，适合煎炒和炖煮�?/p>
北豆腐的钙含量丰富，�?00克钙含量105毫克，比牛奶更高，想要补充更多的钙可选北豆腐�?/p>
以上这些豆腐的区别，大家了解了吧。咱去市场上买豆腐时，可根据自家需求来买哦，但�?种“假豆腐”千万要少吃！（文末解锁答案）我家一般吃北豆腐会较多，因为在3种豆腐中，北豆腐的蛋白质、钙元素都突出，且还有镁等微量元素�?/p>
豆腐和这菜搭、养胃清�?/p>
今天，暖暖给暖粉带来「北豆腐」的2种吃法：1道经典搭配营养翻倍，1道简单快手适合懒人�?/p>
俗话说“白菜豆腐保平安”，白菜和豆腐可以说是非常经典的搭配了�?/p>
豆腐的营养大家都知道了，这白菜被称为“百菜之王”，里面含有丰富的膳食纤维以及维生素C、�?胡萝卜素、钙、锌等物质�?/p>
它和豆腐搭配起来，可以说锦上添花，更有助于促进肠胃的健康，帮助防便秘、促消化�?/p>
平时上班忙、下班只想快速搞定饭菜，下面这道【茄汁豆腐】就非常适合想偷懒的暖粉~10分钟不到就能上桌，豆腐鲜香入味，吸饱了酸甜汤汁，特别的开胃下饭！
咱用北豆腐烹饪菜肴，不用怕像其他豆腐那样易碎，而且它质地疏松多孔，可以很好地吸汁入味。切好的豆腐入锅随手一煎，这时，只要再把大厨秘制酱料倒入，翻炒均匀就能搞定、方便省事~
暖粉们快往下解锁这款懒人必备的酱料吧，跟着大厨学会这道简单快手的豆腐美味�?/p>
茄汁豆腐
今日当家大厨：何大厨
食材
北豆�?番茄沙司/�?�?淀�?白糖/米醋
做法
- 1 -
食材的处理：北豆腐从中间一破两开后，拿起一小块竖起再破开，切成长宽条备用�?/p>
- 2 -
调碗汁：番茄沙司中放入蒜末、一勺半白糖、一勺米醋，少量盐、一满勺淀粉以及与番茄沙司等量的水，调成碗汁�?/p>
- 3-
煎制：锅中放底油改小火下入豆腐，待豆腐都下锅后改大点火，煎制形成一层焦壳�?/p>
- 4-
完成：往锅内浇上碗汁，不断翻炒均匀，让豆腐裹满芡汁，临出锅再前撒把香葱即可。成品图😋😋😋
暖暖有话说：
市场上的3种“假豆腐”：玉子豆腐（日本豆腐）、鱼豆腐、千页豆腐，虽然名字上也有“豆腐”，但实际上并不是大豆制成的�?/p>
玉子豆腐用鸡�?水为配料 *** ；鱼豆腐是以鱼或鱼糜为主�?淀粉 *** ；千页豆腐是用大豆分离蛋白+水等 *** �?/p>
（暖暖的味道官微�?/p>
3天减脂餐食谱，坚持一个月时间，体重下�?�?/strong>文章为原创供�?| 未经允许禁止抄袭
减肥期间，少吃就能瘦吗？不正确的饮食 *** ，比如：节食的行为会让身体为了保护自己，而分解肌肉而导致身体代谢下降，也就是身体热量消耗下降。虽然你少吃了，热量摄入减少了，但是身体的热量消耗也下降了。长期以往，你的减肥速度会越来越慢，最后停滞。当你恢复饮食后，体重就会快速反弹回来�?/p>
减肥的本质，是减掉体内多余的脂肪，而不是消耗掉肌肉�?/strong>想要体重不反弹，我们需要保持身体的代谢水平，而不是伤害基础代谢，导致身体变易胖体质�?/p>
减脂餐的原则，应该是均衡营养的同时，保持合理的热量范围，而不是一味的降低热量。我们需要保持一个的热量赤字，但是热量摄入不能低于基础代谢�?/p>
肌肉每天所消耗的热量比较大，是等同重量脂肪热量消耗的3倍多�?/strong>当你每天只摄入几百卡路里热量的时候，身体就会感觉到生存受到威胁，于是就会先消耗掉肌肉组织。而肌肉一旦分解，身体的基础代谢就会下降。一旦你稍微多吃一点，身体就会拼命囤积热量，储藏能量，以防下一次“饥荒”的到来�?/p>
想要预防肌肉流失，我们需要补充身体基本生产消耗所需的营养跟热量，让身体感受不到热量摄入的异常，保持代谢水平。你还需要补充足量的蛋白，一公斤体重要摄�?g蛋白食物，给肌肉的合成跟生存提供足够的能量，避免肌肉进行分解�?/p>
那么�?strong>减脂餐的热量摄入必须大于身体的基础代谢 身体的总热量消耗是由基础代谢跟活动代谢决定的�?/strong> �?strong>活动代谢�?/strong>一般占据总代谢的30%-35%左右，基础代谢占据总热量代谢的65%-70%左右�?strong>活动代谢
减脂餐的热量摄入知道了，我们还需要懂得营养的搭配�?/strong>如果你总是吃蔬菜跟水果，缺乏蛋白、碳水的摄入，肌肉的合成就没有动力，身体的运转速度也会受到抑制，身体代谢就会异常，肌肉流失，健康指数就会下降，你会出现脱发、贫血、体力虚弱、脾气暴躁等现象�?/p>
减脂也要保证饮食多样化，身体代谢运转才能正常进行�?/strong>我们可以适当提高蔬菜水果的比例，每天3-5种以上的蔬菜�?-3种水果，可以补充维生素、矿物质、膳食纤维，但是不能杜绝碳水、蛋白食物的摄入�?/p>
在保证热量范围内，三餐多补充一些蛋白食物，比如：奶制品、牛奶、菌菇类、蛋类食物、鸡胸肉、虾蟹鱼肉，碳水可以给肌肉的合成提供动力，复合碳水的升糖系数慢，饱腹感比较强，糙米、各种豆类食物、薏米、燕麦、薯类食物，减少简单碳水的摄入，比如米饭、面条、馒头可以适当减少�?/p>
如果你不知道怎么吃，那么可以按照下面这份减脂餐安排三餐，3天一个循环，热量范围�?400-1600卡路里之间，坚持一个月体重可以下降8斤�?/p>
之一�?/p>
早餐：水煮玉米一�?脱脂牛奶一�?10颗圣女果 �?50大卡�?/p>
中餐：一碗米�?水煮西兰花鸡胸肉�?00克）+一个苹果（100克）�?00大卡�?/p>
晚餐：一碗稀�?一份木耳炒西芹�?00克）+豆腐炖鱼头汤一�?�?50大卡�?/p>
第二�?/p>
早餐：八宝粥一�?荷包蛋一�?半个火龙果（450大卡�?/p>
中餐：蒸红薯一�?虾仁炒胡萝卜�?50克）+生菜一份（150克）�?50大卡�?/p>
晚餐：小米粥一�?紫菜蛋花汤一�?西柚一个（400大卡�?/p>
第三�?/p>
早餐：三明治一�?无糖豆浆一�?番茄一个（400大卡�?/p>
中餐：米饭一�?一份香菇炒鸡胸肉（150克）+一份清炒芥蓝（150克）+一个橙子（650大卡�?/p>
晚餐：蒸土豆一�?清蒸鲈鱼�?00克）+黄瓜半根�?00大卡�?/p>
