速冻汤圆冷水下锅煮多久，速冻汤圆冷水下锅还是开水下

牵着乌龟去散步万象 2024-09-20 59 0

煮冷冻汤圆，下锅用冷水还是热水？不少人做错了，难怪汤圆总煮破

煮冷冻汤圆，下锅用冷水还是热水？不少人做错了，难怪汤圆总煮破

汤圆，是大家再熟悉不过的传统中式面点，也是极具特色的节庆食物。其实，早在宋朝时期，就已经有了汤圆的出现。在当时的明州地区（现在的浙江宁波），兴起了一种用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅，糯米粉做皮的点心，煮熟后吃起来格外软糯香甜，于是就慢慢流传开来。

如今，汤圆早已成为家喻户晓的食物，不少朋友会在家自制汤圆，然后把做好的汤圆放冰箱冷冻保存。而超市里也有卖各种各样的速冻汤圆，很多人也会选择去超市囤些汤圆放冰箱，等想吃的时候再随取随煮。

不过，在煮这些冷冻汤圆时，相信大家会遇到一个不大不小的难题，那就是：

冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅？

那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看。

冷冻汤圆下锅用冷水还是热水？

在煮冷冻汤圆时，水温的把握是关键，既不是用冷水，也不是用热水，而应该是用温水下锅，原因如下：

不宜冷水下锅的原因

如果用冷水下锅，汤圆在水里会泡很久，等到水煮沸腾，再到汤圆内外都熟透，需要的时间较长，这时候很容易煮出一锅裂掉的汤圆，锅里可能还会有四分五裂的汤圆馅。

因为处于冷冻状态下的汤圆，糯米粉中的水分处于结冰状态，这时候汤圆的整体结构是不稳定的，如果遇到凉水，在缓慢解冻的过程中，容易造成糯米粉结构瓦解掉，使整颗汤圆出现破裂的情况。

不宜热水下锅的原因

如果用热水下锅，冷冻汤圆处于一个温度骤升的环境中，容易出现汤圆皮熟了，馅还是生的情况，如果等到馅也煮熟了，皮可能就会因为煮的时间较长而裂掉了。

如果是工厂流水线或者专业人士做的汤圆还好，如果是自己在家做的，汤圆在包的时候就没包严实，在煮的时候，就很容易裂开。

汤圆宜温水下锅

在煮冷冻汤圆时，我们应该用的是温水下锅，即锅内水开始冒泡，但还没有到完全沸腾的状态时，就可以将汤圆下锅了，这样温差不会太大，水温适中，就不容易造成破皮或者煮烂的情况发生。

煮冷冻汤圆的具体步骤

在了解了汤圆下锅的适宜水温后，下面再额外给大家分享下煮冷冻汤圆的步骤：

1、烧一锅水，大火烧至锅内水开始冒泡，但又没完全沸腾时，就可以转中火，然后把冷冻汤圆挨个放进锅里，同时用勺子背轻轻地推锅里的汤圆，使汤圆在锅中游动，避免粘锅；

2、在煮的过程中，要时不时用汤勺在锅中顺一个方向慢慢搅动，直至汤圆表面变光滑，浮在水面上，轻按有弹性，这时候就可以出锅了，这个过程大概需要8-10分钟左右。

简单2步，一锅汤圆就煮好了，使用这个 *** 煮的汤圆，不容易破皮，也不容易黏锅，简单好上手。

结语

下次在煮冷冻汤圆时，大家记得把水温拿捏好，不要冷水下锅，也不要热水下锅，而是在水烧至冒泡，但没完全沸腾时，就可以下锅了。此外，还分享给大家煮冷冻汤圆的操作步骤，在煮汤圆时，就可以用上了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

汤圆煮几分钟？冷水还是开水入锅？记住这3点，汤圆更软糯不露馅

导语：汤圆煮几分钟？冷水还是开水入锅？记住这3点，汤圆更软糯不露馅！

明天就到了正月十五元宵节了，元宵节又叫“灯节”“上元节”，小时候就常听奶奶说：过完元宵节，过年才算真的结束。过了元宵节，大人们也开始忙碌起山里的农活，小孩子也要背起书包上学了，所以元宵节这天小孩子们便会尽情地玩耍~猜灯谜、赏花灯、放烟花……

大人们一般都在忙碌着包汤圆、做汤圆，因为元宵节的晚上家家户户都是要吃汤圆，寓意着一家人团团圆圆、幸福美满！现在生活水平提高了，人们很少有自己做汤圆的，一般都是买现成的汤圆回来煮，超市里的汤圆口味繁多、琳琅满目，有水果馅的、有芝麻馅的、甚至还有火腿和肉馅的，买回来的汤圆，很多朋友煮的时候都不知道煮多久，不知道什么样才算熟了，经常要么煮不熟，粘牙不好吃，要么煮的时间久了，煮成了一锅粥，下面我就分享一下煮汤圆的小技巧：

【煮汤圆】：

1.先将冷冻汤圆打开袋子静放5分钟左右，这一步是将汤圆自然解冻，防止汤圆冻得过硬，入水瞬间被冲击开裂。

2.起锅加水，将水烧至70~80度起密集的气泡时下入汤圆，煮汤圆既不要开水下锅也不要凉水下锅，开锅下锅煮，开水的冲击力太强，水和汤圆的温差太大，会导致汤圆开裂；而冷水煮汤圆，汤圆在水里浸泡的时间过久也容易破皮。

3.煮汤圆跟煮饺子差不多，不要开火一直煮，为了使其受热均匀且口感筋道好吃，在煮的过程中要点入凉水，大约全程将汤圆煮三个开、点两次水，看到汤圆全都漂浮起来了，汤圆就煮熟了，关火盛出便可开吃了。

煮汤圆的时间长久取决于火候和汤圆的大小，一般小汤圆或中汤圆用大火煮，需要5分钟左右，而如果用温火煮，汤圆又比较大可能就要7~10分钟了，最简单的判断汤圆是否煮熟的 *** 还是我上面说的“点两次水，煮三个开，看到汤圆全部漂浮起来了就熟了”

煮汤圆要想软糯好吃不破皮，牢记以上3点是关键：1.先解冻；2.温水下锅:3.点水。做到这3点，便能煮出软糯好吃不破皮的汤圆。

另外，分享给大家一个汤圆更好吃的做法：在煮汤圆的时候，我们取一碗黄豆清洗干净后倒入锅中翻炒，炒至黄豆发出叭叭响声的时候关火，再将黄豆盛出晾凉倒入料理机中打成黄豆粉。煮好的汤圆放到黄豆粉里滚一下，然后装盘即可。

这样做的汤圆味道和老北京特色的传统小吃“驴打滚”相似，香甜软糯、非常的好吃，只比煮汤圆多加了一步，味道却差很多，可以当早点，也可以当小零食吃，大人孩子都喜欢。

明天就是元宵节，你想好怎么做汤圆了吗？你最喜欢吃什么馅的汤圆呢？欢迎留言交流讨论，晓峰在这里祝大家元宵节快乐，以后的日子甜甜蜜蜜、红红火火！

我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

煮汤圆时，牢记不要直接下锅煮，多加2个步骤，汤圆不破皮不露馅

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。

2、今天刘嫂就来分享一下“煮汤圆小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

汤圆、白糖

4、速冻汤圆直接下锅煮容易糊锅。先用冷水把汤圆浸泡一下，水要漫过汤圆，泡三十秒就可以沥干水分，这样一边解冻一边外皮吸收水分

5、锅中放入凉水，盖上盖子，水烧到冒小气泡时，放入两小勺白糖，把白糖搅至融化，这一步汤水更加浓稠，汤圆不会吸收太多水分，烧出来的汤圆更加有弹性，搅至融化以后舀出一部分汤水

6、再下入汤圆，轻轻晃动一下，用勺子不停的搅拌，煮汤圆的时候一定不要开水下锅，开水下锅容易把汤圆煮散。烧开后再把舀出来的部分汤汁倒进去

7、这一步叫点水，千万不要用凉水，加温水煮出来的汤圆更加Q弹，点水起到降温，防止汤圆翻滚破裂，第二煮出来的汤圆汤水更清澈，第三使汤圆的芯热的更快。汤圆全部飘起说明熟了，舀出装盆。用这个 *** 煮出来的汤圆，不破皮不露馅，非常有弹性

8、元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

元宵节煮汤圆时，牢记“3用1不用”，不粘锅不破皮，又大又圆

“众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”。南宋诗人辛弃疾的千古绝唱《青玉案.元夕》瞬间把时光带入了“元宵节”。元宵节又叫上元节，元夕、灯节等，是春节期间最后一个重要的节日。“宵”的意思就是晚上，指的是晚上八九点钟的样子，元宵的本意就是上元节的晚上，赏月、赏灯、燃放烟火、猜灯谜、吃元宵，到街上去狂欢热闹，这个晚上是中国最喜庆热闹的一夜，其中吃元宵和汤圆，又是必不可少的节日习俗。

虽然现在元宵和汤圆南北都吃，但在过去的老传统是“北元宵、南汤圆”，汤圆和元宵虽然同为元宵节的食俗，不管是做法还是馅料都有所不同。元宵的做法是“从内到外”，先将馅料做好，放入糯米粉中慢慢地滚动，待表面粘上糯米粉，蘸水后继续放入糯米粉中滚动，这样滚至大小合适的圆球状，元宵就做好了。而汤圆是“由外到内”，先将糯米粉做成的剂子，包入馅料后团成圆滚滚的球状即可。

汤圆一般都是速冻后保存，煮的时候不好控制，很多朋友煮汤圆时，总是出现破皮、煮化、粘锅或者夹生等一系列的问题，而会煮的人则能把汤圆煮的又大又圆，还不漏馅，其实煮汤圆时牢记“3用1不用”，汤圆不粘锅不破皮。

一、煮汤圆时要用开水

煮汤圆的水不能少，要让汤圆在里面沉浮，一定要等待水开后加入汤圆，千万别冷水煮汤圆。

小贴士：由于汤圆外皮所用糯米遇到高温才会成型，速冻的汤圆因为低温不能快速地凝结表层的糯米皮，容易融化在汤中，汤圆若不是开水下锅更容易破皮、漏馅。

二、用铲子沿着锅边推动锅中的水

由于汤圆外皮所用的糯米粉黏性比较大，汤圆下入锅中，很容易粘锅，用铲子轻轻地沿着锅边推动锅中的水。

小贴士：用铲子沿着锅边推动锅中的水，可以让汤圆随着锅中的水一起旋转起来，这样汤圆就不会沉到锅底，避免汤圆粘锅，但是在搅动过程中，铲子不要碰到汤圆，避免将汤圆碰破皮。

三、用“三点水”的 *** 来煮汤圆

待锅中的汤圆都漂浮在水面后，加入一勺的凉水，这样的做法叫“点水”，再用铲子轻轻推动锅中的水，让汤圆随着锅中的水转动，待锅中的水再次烧开后，继续在锅中点水，和煮饺子的道理是一样的，这样循环点三次水，汤圆就煮熟了。

小贴士：用“三点水”，可以将沸腾的水的温度降下去，不会因为水温过高，而使汤圆破皮或者溢锅。

四、不要用漏勺或笊篱捞汤圆

煮好的汤圆，记得不要用漏勺或笊篱捞汤圆，要用勺子将汤圆连同汤一起盛出来，除了有汤水的包裹可以避免汤圆挤在一起粘连破皮，煮的过软也不会变形。还有一个寓意是如鱼得水，福气满满。

——老井说——

简单来说，就是用开水煮，水开后要点三次水，下入汤圆后，要用铲子轻轻地推动锅中的水，不要盖锅盖，中小火待汤圆煮熟后，不要用漏勺盛，而是要汤勺连汤同汤圆一起盛出来。依照这样 *** 煮出来的汤圆，不仅不会漏馅夹生，还能将汤圆中糯米的清香和馅料的香甜完全展现出来，祝愿大家元宵佳节身体安康，福气满满。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？南方人：都不对，教你正确做法

煮汤圆，冷水下锅还是开水下锅？南方人：都不对，教你正确做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

这时间过得可真快，明天就是农历的正月十五元宵节啦。元宵节可是正月里最后一个重要的节日，对我们来说，元宵节同样是一个传统的节日哦。今年的元宵节，你打算和家人一起怎么过呢？

说到元宵节，必不可少的主食就是汤圆啦。南方人喜欢吃元宵而我们北方人喜欢吃汤圆。元宵与汤圆的区别就是元宵节的个头比较大，皮厚馅少。而我们北方人的汤圆皮薄馅大，不知道你是喜欢吃汤圆还是喜欢吃元宵呢？

甭管是汤圆，还是元宵？都需要下锅煮一煮才好吃，对很多厨房小白来说，为啥自己买回家的汤圆，煮好之后就粘锅了呢。为啥别人家的汤圆煮好之后个个总是完整圆润的，今天我就把煮汤圆的详细做法分享给大家。喜欢吃汤圆的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

煮汤圆，到底是开水下锅还是冷水下锅呢？

我有一个南方远房亲戚，说到元宵节就想到了她们。我这个亲戚告诉我啊，他们那边的汤圆一般都会自己在家动手做着吃，因为我们北方人都不会做，所以大多数的北方人都会从超市里买速冻现成的。像这种冷冻汤圆，应该是开水下锅还是冷水下锅呢？

为啥有的人说要开水下锅？

一般六零后七零后的中老年人，都会把买来的速冻汤圆直接放在开水锅里煮，但这种开水下锅煮汤圆，汤圆热胀冷缩。刚下锅就容易炸裂啦。而且越住越烂，中间还不熟。

那么冷水下锅是对的吗？

还有一部分年轻人，喜欢把买来的速冻汤圆，还没解冻就直接放在冷水锅里煮啦！盖上盖子汤圆在煮开的过程当中，因为在冷水里浸泡了很长时间。所以汤圆之间都粘连在一起了。这样出锅的时候汤圆就容易破裂了。破裂之后，汤圆只剩下皮没馅了。所以这个 *** 当然也是不对的。

如何正确的煮汤圆呢？

准备食材：清水、汤圆、精盐

1.首先准备速冻汤圆2到3斤，然后把它直接放在空盘子当中备用。汤圆里面的含糖量比较多，大家想吃多少就吃多少就可以啦。

2.炒锅内加入适量的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开后再里面加入三克精盐，精盐可以增加清水的渗透压。这样下锅煮汤圆的时候汤圆个个圆整不容易破皮哦。

3.大火煮开之后，然后再把准备好的汤圆全部倒入锅内。像煮饺子一样，用勺子轻轻的往里面推动一下。汤圆在煮的时候一定要牢记开水给他煮两分钟。

速冻汤圆冷水下锅煮多久，速冻汤圆冷水下锅还是开水下-第1张图片-

4.我们平常煮饺子时，可能只需要等它开锅再搅拌。但是这个汤圆大家一定要牢记，一定要不停的搅拌哦。汤圆不停的搅拌才能防止不粘锅，不破皮。

5.当汤圆煮至飘起后，然后在里面加入一勺冷水。再次煮沸五分钟。五分钟后再转小火用勺子继续搅拌。把汤圆煮至飘起，个个圆润饱满就可以捞出吃啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦！你还知道如何正确的煮汤圆吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。

煮汤圆是用凉水还是热水？很多人搞不懂，难怪汤圆总是露馅

#天南地北大拜年#

马上就要到一年一度的元宵节了，按照老祖宗留下的规矩元宵节要吃汤圆，象征着团团圆圆。

说起汤圆不知道大家会不会煮汤圆都是怎么煮，是像煮饺子一样水开了下锅煮还是冷水下锅煮。煮汤圆可是个技术活，有些人煮汤圆容易煮破，里边的馅都煮出来，吃起来不好吃。

究竟是什么原因造成的呢！今天教你正确煮汤圆的做法，汤圆不露馅，口感好，一起跟我来看看吧！

汤圆是凉水煮还是开水煮？

以前的汤圆都是自己动手做着吃，随着时代的进步，大家工作也忙，吃汤圆都是到超市买速冻现成的。冷冻汤圆煮起来讲究就多了。

冷水下锅煮

速冻汤圆不宜冷水下锅煮，速冻汤圆尚未解冻，冷水下锅，在水烧开的过程中也是汤圆解冻的过程，这时候的汤圆已经泡了好久，外皮比较容易粘连，水开后，大火一煮，时间稍微一长外皮就会破裂，基本上出锅就是一碗汤圆皮了，馅都跑到汤里了。

开水下锅煮

冷冻的汤圆还未解冻就放到开水里煮，一冷一热汤圆容易炸裂，只会越煮越烂，吃起来也是不好吃。

到底怎么煮才能煮出圆润不烂的汤圆呢？很多人搞不懂，小编把从大厨那里偷偷学到的经验告诉你，煮汤圆之一步的要点，就是汤圆要在水快要开的时候下锅更好，既不会因为冰冷的汤圆遇热水内外温差大而破裂、又不会因为煮的时间太长而露馅，煮出来的汤圆都是圆润又饱满。

煮汤圆的具体步骤

1，锅中放入适量的清水，放一点点食盐在锅中，开大火煮开。

2，水快要烧开时，把汤圆倒入锅内，用勺子轻轻推动，开中火，大概煮2分钟左右，在煮制期间，要用勺子不停的搅动，防止汤圆粘锅。

3，待汤圆都慢慢的飘浮起来后，再添入少量的凉水，再煮3分钟。

4，然后转成小火，再用勺子不停的轻轻推动，煮至汤圆全部浮起来时，就可以出锅装入盆中，圆润饱满，香甜可口的汤圆就做好了。

（小郑）

煮冷冻汤圆时，开水凉水下锅都不对！教你正确做法，不破皮不粘锅

谈到汤圆，口水不禁又要流出来了，虽然前段时间冬至刚刚吃完汤圆，这几天又嘴馋起来了，听说汤圆在宋朝的时候就已经出现了，当时还叫做“浮元子”，后来才改叫汤圆的。汤圆非常美味也是真的，但是不少人煮汤圆的 *** 都不对，导致煮出来的汤圆粘锅还破皮！关于煮汤圆的问题，我特地请教了身边做面点的朋友，面点师朋友说：煮冷冻汤圆时，开水凉水下锅都不对！教你正确做法，不破皮不粘锅。那么接下来就和大家分享一下面点师分享的煮冷冻汤圆的正确煮法。

桂花汤圆

之一步：首先将冷冻汤圆取出来放在盘子中，准备好自己想要的口味调味品，我喜欢桂花味的，所以今天准备了桂花和冰糖。

第二步：接着起锅烧水，见到锅底冒一个个小泡泡就可以将汤圆放入锅中，拿勺子的背面沿着一个方向稍微推动一下汤圆，使之不挤在一起后再用大火把水煮开。（之所以在看到锅中的水起小泡泡的时候就可以放汤圆了，是因为这个状态的水温大概在40度左右，冷冻过的汤圆在水开的时候直接下锅，很容易导致汤圆外皮突然遇热后导致外皮开裂；如果冷冻的汤圆凉水下锅，又会导致汤圆煮熟的时间变长的同时还容易导致汤圆外皮吸收过多的汤水后，把汤圆煮烂，所以用温水来煮冷冻汤圆是更佳选择）

第三步：此后改为中火的同时加入一些冷水再烧开，再加冷水再烧开，这样反复3次这个动作，这个步骤其实跟煮饺子是一个道理，等汤圆浮上水面来的时候再把桂花放入煮个10秒钟就可以了，只有这样才能彻底将汤圆煮熟，熟透了的汤圆个个晶莹透亮完整，看着就想吃。

盛汤圆的时候尽量使用汤勺，不要使用漏勺，很多人不想喝汤又图方便就使用漏勺，殊不知没有汤后它们都挤在一起更容易粘连，正确的 *** 应该是连着汤一起盛出来，而且有一种说法是原汤化原食，汤圆含有的淀粉很多人吃了会胃胀，而汤中含有的维生素更容易促进肠胃蠕动，因此说连着汤圆的汤一起吃才更容易消化。

万万想不到这么容易的煮汤圆也有这么多要注意的细节吧，所以说很多事情并非看起来这么简单的，只要稍微注意一下，保证煮出来的汤圆全部都是不破皮不露馅儿的，汤汁也鲜亮，因此那些一味地以为单纯地用冷水或者沸水下锅煮的做法都不正确，哪有这么一劳永逸的做法的，凡事都得花点心思才行得，上面的 *** 你学会了吗？

厨娘温馨提醒：

汤圆一定要趁热吃，因为其中的淀粉加热后更容易消化吸收，如果冷了才吃不仅口感不好也容易噎住，因为淀粉老化了。并且尽量一次性少吃一些，因为汤圆的 *** 方式比较特殊，因而其结构比较紧密，所以吃一碗汤圆比吃一碗白米饭的重量要大许多，吃得多了，就不好消化了。

注：本文经《南宁美食》授权发布。

今日元宵，偷懒煮冻汤圆，勿开水下锅，教你正确 *** ，软糯不破皮

元宵和他汤圆还是有差别的，但是一般在超市购买的都是汤圆，其实它们俩煮出来之后的长相实在是太过相似了，因为它的差别主要是 *** 步骤。汤圆的 *** 是像包饺子一样，用皮将馅料包起来，这样子就可以 *** 出美味的汤圆但是元宵的 *** *** 就大不一样了，因为它是像将馅料 *** 出来，之后在糯米粉中轻轻裹起来。

虽然两者的 *** *** 差距比较大，但是无论是哪一种，味道和口感都是很好的。但是我个人还是会更喜欢吃汤圆，主要是大小就是吃汤圆长大的，所以可能会更加有感情一些。

但是无论是什么哪种，在煮的时候，采用的 *** 都是差不多的，所以今天主要重点介绍一下汤圆的 *** 的 *** 。而且过年之后就回到公司，就自己一个人煮，就懒得从 *** 汤圆开始做起，就直接去超市购买速冻的汤圆进行 *** 。