蔬菜煎饼，蔬菜煎饼果子面糊更佳配方商业版

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-20 24 0

蔬菜煎饼，颜色漂亮，营养健康

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金黄焦香的蔬菜煎饼，一元一个，好吃还不贵?#快来一起尝个鲜

在台湾校门口有这样一家蔬菜煎饼店，凭借良好的口碑在学生当中获得了一席之地。分量十足的蔬菜煎饼一个就可以吃的饱饱的，而且老板并没有漫天要价仅卖1元，他的口感更是堪称天花板，这样好吃还不贵的煎饼谁会不爱？凌晨五点老板就开始忙碌起来。

·铁桶里倒入5斤面粉，再加入4升清水用力搅拌均匀即可。

·接着往里倒入80枚鸡蛋，老板表示孩子的早餐一定营养搭配均衡，分毫都马虎不得，同时还要考虑到孩子的口感。

·会加入爽口香甜的玉米罐头，切成细丝的胡萝卜也放里。想要煎饼好吃，白菜碎加的越多越好，接着将其搅拌均匀。

·随后铁板上倒入食用油，将特制的模具依次并排摆在铁板之上。

·然后将搅拌好的面糊逐个倒进模具里。实在的老板并没有偷工减料，每个模具里的面糊都非常浓稠，不仅可以锁住蔬菜里的水分，而且口感更加厚实不腻。全程小火慢煎2分钟直到煎饼定型，左手用铲子辅助，右手穿过底部，两手互相配合迅速翻面。这一步全凭经验操作，老板也是用了一年时间才达到这么娴熟。

其实老板有个美貌贤惠的妻子正在对面学校任教，每天还没亮就要起床去学校上班，但妻子非常怕黑，老板只好起早送妻子上班。这样一来一回老板每次上班都会迟到。于是老板辞去了工作，在校门口开了这家蔬菜煎饼店，不仅解决了经济问题，同时还可以每天送妻子上班。

·这时煎饼也好了，用铁夹子把煎饼捞出来，金黄焦香十分诱人，不要以为这就完事了。铁板上摆上模具，鸭蛋打碎倒入模具里，待蛋液半凝固状态即可。

·把煎饼放里大约煎至1分钟，一份美味的蔬菜煎饼算是做成了，涂上辣酱再搭配上酱汁，这样有蛋还有菜的煎饼谁会不爱。咬上一口外酥里嫩小伙伴。

早餐吃啥不用愁，教你做营养蔬菜煎饼，简单又易做，几分钟就出锅

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

很多人都喜欢吃面食，特别是北方人，几乎都是吃面食长大的，对面食特别情有独钟。像馒头、饼、面条等等，吃了一辈子，怎么吃都不腻。

小时候家里菜地种出新鲜的西葫芦后，家里大人总是给我们做蔬菜煎饼吃，这是一个北方特色做法，名字称为“糊塌子”，用新鲜的蔬菜和面粉做的一种煎饼，这饼外脆里软，营养好吃，准备好食材后几分钟就能出锅，非常适合时间紧迫的早上，哪怕不喜欢吃蔬菜的小朋友也会爱上，感兴趣可以尝试一下。

【蔬菜早餐饼】

材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦

辅料：黑芝麻

调料：食盐

做法：

1.首先把西葫芦切成细丝后再剁几刀，把西葫芦剁成较短的细丝，也可以用擦子擦成细丝，用同样的办法把胡萝卜也剁成较短的细丝。

2.把切成细丝的西葫芦和胡萝卜放入一个大碗中，再打入2到3个鸡蛋。

3.根据个人口味加入适量食盐，然后把所有食材搅拌均匀，加入食盐后西葫芦和胡萝卜会渗出水分，需要多搅拌一会。

4.接着少量多次加入面粉搅拌均匀，鸡蛋大小不一，需要的面粉也不一样，少量多次加入可以避免面粉加多。

蔬菜煎饼，蔬菜煎饼果子面糊最佳配方商业版-第1张图片-

5.一直把面粉和所有食材搅拌成没有疙瘩的面糊，稍微浓稠一些，做饼时更易成型。

6.电饼铛上下层预热后加入适量植物油，然后倒入适量面糊，并且用铲子整理平整，整理均匀后再撒入一把黑芝麻，增色的同时味道也会更香，接着盖上盖子先煎2分钟。

7.煎2分钟后把煎饼翻面，盖上盖子再煎1分钟，煎至两面焦黄，蔬菜饼易熟，全程煎3分钟左右即可断生。

8.煎好的饼冷却后再切成合适大小，美味即享。

好了，我们这个家常蔬菜煎饼完成，简单易做，好吃更营养，希望您能够喜欢。

小贴士：

西葫芦更好选择嫩一些的，中间没籽的那种，这样不用去皮，如果太老会影响口感。

除了电饼铛外也可以使用平底锅，用平底锅时要注意火候，全程更好开中小火，避免煎糊。

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包菜别只做炒菜，做蔬菜煎饼最招人喜欢，手不沾面，营养好吃

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的家庭煮夫。

早餐吃啥不用愁，今天介绍一个用蔬菜做的煎饼，用包菜、鸡蛋等作为食材，切一切，煎一煎，一份鲜嫩好吃的蔬菜煎饼就能上桌。

早上的时间比较紧张，这份蔬菜饼从准备到上桌只需十分钟左右，再配上一些粥或者牛奶，既能补充营养也能填饱肚子，要是喜欢就试试吧。

【蔬菜煎饼】

食材：包菜、面粉、鸡蛋、洋葱、火腿肠

辅料：白芝麻、黑芝麻

调料：五香粉、蚝油、食盐

做法：

1.包菜只需一小半，先用水冲洗干净，切成细丝后改刀切成长段，再准备半个洋葱同样切细段。

2.包菜和洋葱放入一个碗中，打入两到三个鸡蛋，加入2克食盐、1克五香粉、3克蚝油，把蔬菜和调料搅拌均匀。

3.加入调料后蔬菜会渗出很多水分，接着再少量多次加入面粉，边加入边搅拌。

4.一直搅拌成这种细腻没有颗粒的面糊，让面糊均匀的包裹在蔬菜表面。

5.平底锅预热后淋入少许植物油，把准备好的蔬菜面糊盛到锅内，并用铲子整理平整。

6.待饼的表面稍微凝固一些后，淋入一些鸡蛋液，码放一些火腿肠片，再撒入一把黑芝麻和白芝麻，既有点缀的作用，味道也会更香，全程开小火煎2分钟至表面凝固。

7.待表面凝固后把蔬菜饼翻面，另外一面也煎2分钟，直至两面都煎至焦黄后即可出锅。

8.等到蔬菜饼稍微冷却一些后，切成合适大小，这样一份营养好吃的蔬菜饼即可完成。

用包菜等食材做煎饼，既营养又好吃，做法还非常简单，切一切，搅一搅，几分钟就能上桌，希望您能够喜欢。

大厨来教你：在家用淀粉也能做出一张营养满分的特色蔬菜煎饼

说到煎饼想来大家都不陌生，这也是我更爱的美食之一。什么豆面煎饼、玉米面煎饼、紫米煎饼等等。总之这里面的学问大了。今天我给大家带来一款不用面粉、不用薄脆的圆形煎饼，和咱们通常见到的不一样哦。话不多说一起来看看吧。

原材料：

胡萝卜1根、鸡蛋1个、包菜小半个、淀粉适量

*** 步骤：

1、先把胡萝卜和包菜都切成丝，这里尽量得切细点儿，这样更加好炒并且有利于后期煎制。

2、打一个鸡蛋进淀粉里面，这里我们用淀粉代替了传统的面粉。因为之前有过用淀粉料理的经验所以，用它来煎表面会脆脆的然后里面不会像面粉那样黏口。这里把它搅拌好了以后可以加点开水进去，但是不用加的太多。

3、把胡萝卜和包菜丝先炒制一下，尽量炒的久一点，这两个蔬菜会有甜味出来，然后放入鸡精、酱油、料酒调味。

4、等炒制完了以后，把它们一起放进刚刚咱们处理好的淀粉糊里面充分搅拌。这样子做是为了后期摊的时候一次成型。当然有的朋友喜欢吃卷的话也可以先摊饼，把这些料再卷进去就行了。

5、所有准备工作都搞定了以后，用个不干锅放进油刷一遍锅面，然后开大火。等油温上来以后直接全都倒进去。

6、迅速用铲子均匀摊开，期间可以翻开一个小角看看防止煎糊了。等一面煎好了翻面再煎好就行了。

有没有觉得超级简单啊。看上去是不是有点像东北的粗粮表面脆脆的煎饼。这种简单的操作特别适合早餐做，而且针对不爱吃胡萝卜的小朋友，家长们可以学会做给孩子吃哦。

这么好吃的蔬菜煎饼做法，现在知道还不晚！

1、香肠、洋葱、紫甘蓝、葱切成小碎块！2、搅面糊、稀一点，然后放入鸡蛋搅匀！3、把切碎的素材丁放入面糊里搅匀！4、放入适量的盐、十三香和太太乐鲜鸡汁，然后搅匀！5、平底锅里放入适量的油，比平常摊鸡蛋煎饼的油多一点！6、往平底锅倒面糊的时候从中间倒，然后拎着锅转一圈使蛋液均匀的铺开（面糊稍微稀一点有利于蛋液铺均）7、火不要开太大，尽量多煎一会再翻，以免翻时饼弄烂！（鸡蛋多一些饼也不容易翻时弄烂）（另外菜不要太多，以免不成形）好啦！开始你的美味之旅吧！一家三口,拌,煎,北京菜,中国菜,咸,咸鲜,香,煎饼,饼

蔬菜煎饼健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

将你喜欢的菜料准备好。我这次用了萝卜刨丝，金针菇切碎，葱花还有一些虾皮。呵呵主要看冰箱现成的决定。用的中筋粉，也可以用饺子粉加入鸡蛋，一个二个都可以把所以配料倒入混合，加盐五香粉调味一定不能图快，必须用最小火慢煎，否则还未熟透已糊黑。至少大小的话各人喜欢咯好！香喷！这个大的留给LG因为蔬菜占的比例大，所以吃多了也不撑，还高纤维。再来杯豆浆…

之一次做蔬菜煎饼就能成功的秘诀，就在于这几个小技巧

土豆胡萝卜切丝，南瓜切小丁，鸡蛋打匀向鸡蛋中加入蔬菜及米饭和适量淀粉。搅拌均匀。锅中适量油，煎成小饼。成品！

快手菜煎饼，几样蔬菜切碎一拌，放进煎饼里，低脂营养，好吃好做

立夏后，食欲就不想早春时候，有那么好的胃口了，没关系，孩子不愿意吃蔬菜，这样几种青菜切碎，加入鸡蛋拌一拌，孩子好吃的停不下来。早餐可以好吃的食物还是比较多的，我家多以面食为主，面条、生煎、煎饺、馄饨、各种蔬菜饼等，吃面饼多配杂粮粥或者白粥，让孩子的营养均匀和全面。

孩子看到外面摊的菜煎饼放那么多的蔬菜，摊好外酥里嫩，香飘四溢，就流口水。婆婆正好送来好几种青菜，数量不多，单个做菜都不够一盘，正好用来做菜煎饼，打入一个鸡蛋增加柔和口感和黏连，防止菜碎摊散开了。

【菜煎饼】

食材：韭菜100克，胡萝卜1根，菠菜100克，苋菜50克，小白菜50克，盐3克，五香粉1勺，食用油10克，鸡蛋一个。面粉300克。

步骤：1、面粉加入清水，搅拌成软硬适中的面糊，醒面一会。

2、趁醒面糊的时间，准备蔬菜，所以青菜洗干净，切碎。

3、将切好的蔬菜放入容器里，加入盐、五香粉、食用油搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌均匀即可。

4、平底锅温热，放入适量的面糊，摊出薄饼即可。

5、将所有的面糊摊好，先放入一张煎饼，将拌好的菜放入煎饼上，摊平。