“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”
——鲁迅《从百草园到三味书屋》
众所周知，蓝莓中含有花青素，具有抗氧化、提高视力、抗衰老作用；蔓越莓因其可以预防妇女出现泌尿道感染，能够美容养颜的作用，被称为女人的红宝石。而最近市场兴起的一个新宠儿—覆盆子，它究竟有什么过人之处？
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古人起名：覆盆子
把尿盆盖起来不用了还是尿劲太大冲翻了？
古人起名字很有讲究，古人为什么把这种植物叫覆盆子呢，它的名称的由来还有一个传奇故事。
“覆盆”二字最早见于《神农本草经》。魏晋之际著名的两位葛仙翁之一葛洪，也是道家名作《抱朴子》的作者，一生云游四方，拜识无数求仙炼丹的山林，最后被江西省德兴三清山的道骨仙风深深吸引。传说葛洪当年采药到三清山时遇到这种颜色红红的覆盆子果子便情不自禁地摘了些吃，但令其出乎意料地发现，经过几天食用后“夜尿症”的状况大大地好转了。这令葛洪大喜，又在附近的百姓中推广试用几番，果然这野果堪称仙品，食之益肾固精、起阳痿，对肾虚遗尿、小便频数、早泄、遗精滑精、女子阴气不足等等均有神奇的作用，尤其对于改变平日尿频尿急尿无力和缓解夜尿次数都有着很好的效果。民间称道如果经常服用此仙果，晚上的尿盆也可翻覆过来放置不用了， 于是葛洪便给这个收水缩尿的神秘果赐名为“覆盆子”。
在民间还流传着另外一种说法，男人吃了覆盆子后，在小解时会因为尿劲太强而使尿盆翻转过来，因此而称之“覆盆子”。
所以，覆盆子名称的两层含义就体现了出来：其一，食用覆盆子之后，晚上的尿盆也可翻覆过来放置不用了，第二层意思是：食用覆盆子后，小解时会因为尿劲太强而使尿盆翻转过来，因此而得名“覆盆子”。
《本草纲目》记载
中国药典中的神奇植物
中国古代最早的词典《尔雅》中记载：茥，蒛葐。——《尔雅 ? 释草》，这里所指的就是覆盆子。据《本草纲目》记载，覆盆子具有益肾固精，养肝明目，缩尿的功效。其实在其他医学药典中也可以看到它的身影：《药性论》- 主男子肾精虚竭，女子食之有子，主阳痿。《中国药典》中则更加精细：益肾，固精，缩尿，用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。而《开宝本草》中则出现了强阴健阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，养肝明目的功效。《名医别录》则 称覆盆子为 " 金玉之品 "、" 益气轻身，令发不白 "。那么在医学发达的现代，我们对覆盆子的功效又有什么新的发现呢？
现代科学证明，覆盆子富含天然超氧化物歧化酶（SOD）、花青素、鞣花酸、水杨酸、维生素 E、维生素 C、覆盆子酮以及人体所需的多种氨基酸等。
以下就是其所含的主要营养物质及功效：
SOD，就是 " 大宝 SOD 蜜 " 的那个 SOD：它是一种氧自由基清除剂，是极好的人体清道夫，能够大量消除人体产生的有害代谢物质。
天然阿司匹林——水杨酸：又称 BHA，B 柔肤酸果，它具有去除老化角质堆积，改善皮肤纹理、清除毛孔的能力，安全性能高，且对皮肤的 *** 较低。水杨酸还可以淡化色斑、缩小毛孔、去除细小皱纹及改善日晒引起的老化等效果，因而成为保养品新宠儿。
瘦身元素——覆盆子酮：它具有很好分解转化脂肪的功能，促进人体基础代谢，具有降低体内脂肪含量的作用，被称为 " 天然脂肪转化因子 "。
癌细胞的克星——鞣花酸：鞣花酸在其他的食物里的含量非常少。实验证明，鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑 *** 用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、宫颈癌、乳腺癌等有很好的抑 *** 用。
视力的保护因子——花青素：是一种强有力的抗氧化剂，它能够预防癌症、增进视力、清除体内有害的自由基、改善睡眠、加固血管，和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。花青素可被人体 100% 的吸收。
生命活动最基本物质——氨基酸：人体构成基本物质之一，生命代谢的物质基础。构成蛋白质的基本单位，使蛋白质的分子具有生化活性。补充人体机能，提供人体所必须且不能合成的氨基酸。
值得一提的是，覆盆子不仅仅适合成年人，对于老人和孩子，其营养保健作用也非常明显。
名家青睐的水果
苏轼和鲁迅都青睐的野果
如果通过上面的介绍，大家还对覆盆子比较陌生的话，那么下面说的将在另一个维度上跟家清楚的阐释了它是怎样的俘获大人物的心的。
“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远”。相信大家都对鲁迅的这篇《从百草园到三味书屋》多少有点印象。
再追根溯源，你会发现苏轼这个“高级吃货”在好友陈季常送了一大筐覆盆子之后，大笔一挥也洋洋洒洒的为后人留了一篇《覆盆子帖》。
可是本应该如此多见的覆盆子为什么到现代却面临着药用原料稀缺的局面呢？这就与覆盆子的分类有关系了。覆盆子是悬钩子属植物，在我国范围内分布的悬钩子属植物有194种之多，而其中的掌叶覆盆子是《中国药典》收载入药的覆盆子品种，也是国家卫生部批准的药食同源品种。而且已经是江西德兴国家地理标识品种，德兴覆盆子渐渐也声名鹊起。
无论从孕育生命还是到保养生命，被称之为“生命果”的覆盆子是一味具有男女双调、平秘阴阳、育养生命的补肾良药。而且它是色泽口感俱佳、营养价值丰富和药用功能独特的一种药食同源的中药，现在广泛的应用于食品、药品、保健品以及化妆业和工业生产领域，其药用和养生保健功能在中成药制剂和保健食品、养生食品、调味食品中的应用前景广泛。也在很多精品超市中成为一种饮料，零食，药酒，保健品的主要原料。
2017年随15药典颁布，掺假事件被揭发，大量树莓（覆盆子伪品）开始被清出市场，覆盆子价格一度上升到350元以上；但随着采集规模扩大，2018-2019年其价格快速降到仅为更高价的两成左右；2020年覆盆子低位横盘；2021年4月覆盆子产新末尾，其行情开始走畅，保持上行，年内实现价格翻倍；2022新年后的一个月内，浙江阴雨连绵，导致其行情又上涨20%。为何其价格一涨再涨，是否产地真实出现调减还是成本上涨所致?
1、历史价格走势
覆盆子属常用野生品种，分布于浙江、江苏、安徽、福建、江西、广西等地，其中浙江野生货含量较高。近年，家种覆盆子也逐渐开始发展起来，主产于浙江，安徽，四川等地。2015版药典之后，四川野生品种过检率不及浙江家种品种，浙江品种开始发展为主流家种。
从历史价格走势来看，每隔5年会有一波行情高峰。2005年、2010年均有2倍率的涨幅，更高价格达100元，高价基本能保持一年。
2015年新药典颁布，当时覆盆子家种合格货不多， 2017年3月其价格一度达到330-350元，但到2018年产新时，其价格掉到了200元左右。2021年其行情开始好转，不断上行，顺利破百。本品和车前子一样，也是易动品种，受寒潮冷雨影响大，新年其价格又上涨20%，包含量货达到145元。
2017年高价后，浙江覆盆子种植发展较快，2年即可产出，补充市场。目前尚未有在地规模调整的报道，虽然价格持续上涨，但真正的拐点尚未出现，还需等待多余的库存消化。
覆盆子历史价格走势图
2、指数走势
2022年3月3日覆盆子价格指数值为1805.18点，高于此时总指数的1723.48点。从2014年12月26日至2022年3月3日覆盆子价格指数与总指数的历史走势来看，覆盆子价格指数与总指数出现两次次交叉。价格起伏巨大，跟风者容易风险蕴藏。
价格指数走势图
3、涨跌分析
2022年3月3日覆盆子价格指数值为1805.18点，今年以来覆盆子价格指数累计上涨了48.84%，强于总指数的趋势。最近一个月时间，则上涨了48.84%，涨幅明显。
覆盆子与前年同期（2020年3月3日）相比，上涨了114.70%，比上年同期（2021年3月3日）上涨了98.64%。同期，总指数分别上涨34.11%，上涨25.88%。覆盆子价格指数涨幅明显大于总指数。
覆盆子价格指数与总指数涨跌对比
从历史（2013年4月16日至2022年3月3日）价格指数走势看，指数更高值出现在2017年4月29日，当时指数值为3397.16点，更低值为2020年10月17日的718.87点，两者相差2678.29点，说明覆盆子的价格波动很大，尤其三月，相当于去年一年的涨幅。
4、近期快讯及价格
覆盆子近期快讯一览：
亳州：覆盆子近日行情保持稳定，货源走动不快，以下批量走货为主，现市场浙江统货要价120-125元，包含量货要价130-135元之间。
安国：走销顺畅，市场货源走销不及产区，市场价格跟随产地，现市场浙江统货145元上下，含量货148-155元，短期内依旧不稳。
玉林：持续上涨，热点不多的目前市场，商家关注增加，要价也继续上扬，现不包过货140元左右，包过货148-155元左右。
浙江磐安：磐安市场覆盆子行情平稳运行中，目前前价格较前期小幅上升，统货价格122-125元，包含量货135-140元。
近期各市场覆盆子产品报价统计（单位：元/千克）
5、后市预测
去年的药市大行情，加上国家粮食政策，要求退药还良田，本是小产区的覆盆子受到大量商家关注，减种的可能预期，让大一点的加工商不断倒手提价。新年产区又一个月的阴雨，增加了产地收购人气，其价格再升10-20元。
因此后续，是否会有落实产地砍伐植株，规模硬调减，是今年不久将到来的产新价格再次波动的决定性因素。
覆盆子的年需求量不大，不足千吨，且用量无新的突破口。产地商家收购后惜售，减少了流通货源，给市场带来了不确定性，但目前库存集中度较高，短期内其价格如何，还得看商家接力情况。
注：单位若无特别注明，均为“元/公斤”
掌叶覆盆子：德兴的一道绝美风景线“掌叶覆盆子”是蔷薇科，悬钩子属；藤状灌木，它的果实没有熟透，就可以加工变成我们常在药店里见到的赫赫有名的中药材“覆盆子”了。它的枝条从嫩绿色生长到一定长度会变成红棕色，并且上面长有稀疏的刺，所以我们靠近它的时候要小心被它扎伤，嫩绿色的枝条是不会结果的，只有变成红棕色才会结出果实。叶子是掌形叶，很像人的“手掌”，有五片的深裂，也有少部分是三裂或是七裂，据说五裂和七裂的掌叶覆盆子是药效及口感更好的，而德兴就盛产这些更好的掌叶覆盆子。接下来，我们带你走进德兴市绕二镇塘湾村“掌叶覆盆子”种植基地（道地药材生态种植示范基地），来揭秘它的那抹绝美风景线。
花美果美：那一抹红色的感染力
每年的三月到四月，“掌叶覆盆子”就开始开花了，有五瓣的花瓣，花瓣是白色，它的果期是五月，结果的时候像一元硬币大小红彤彤的就能直接吃了，看着都让人忍不住流口水！轻采一颗小小的覆盆子，轻凑鼻尖，闻其清香；放在嘴边，伴其入喉，回味无穷。
每一颗入喉的覆盆子，酸甜感瞬间爆发，果香四溢，让人欲罢不能。每一颗果实都由多数的小核果聚合而成的，红彤彤的拥挤在一起。“掌叶覆盆子”具有“益肾固精、缩尿、养肝明目”的功效，是国家批准的药食同源品种之一。其益处多多，因此也让“覆盆子”受众广泛，同时助推了其经济效益增长。
完全熟透的“掌叶覆盆子”是非常好吃的，因为汁多又甜，成熟的果实富含人体必需的微量元素和矿物质元素，新鲜的可以采摘当做果实食用，还可以 *** 果酱和酿酒，还可以制药。做药用一般是在夏初的时候，果实由绿变成绿黄色采摘，然后去除它的梗、叶子，放到沸水里面稍稍的烫煮一下或者蒸一下，然后再把它晒干或者是烘干，就是传统的中药材“覆盆子”了，这个时候可以用开水冲泡当茶饮。也有像本土企业天海集团一样拿来 *** 酒，就叫“覆盆子酒”，它是弱碱性基酒，酒香纯真，兼具滋补，可以减轻肝、脾脏的负担，减少酒后头痛、胃酸等宿醉反应等。由于覆盆子的各种功用，对强肾补气尤为突出，因而被称为男人的“福音果”，另外它的根也是不可多得的药材。
“掌叶覆盆子”基地的覆盆子也是长得枝繁叶茂，覆盆子饱满红润，香甜可口，色泽鲜艳，吸引大众眼球，让人忍不住想要品尝。参观了“掌叶覆盆子”基地，棵棵覆盆子整齐排列，并且由工作人员精心照料，长势喜人，那一抹娇艳欲滴的红色象征着德兴的经济和未来枝繁叶茂，繁荣昌盛。
大产业美：更大的基地最多的产品
天海集团目前掌叶覆盆子已有种植面积8800亩，野生保护面积21000余亩。据天海集团员工介绍说：“现代中国掌叶覆盆子的种植和研究几近荒芜，而在董事长祝天才先生的带领下从零星的野生株苗培植开始，历经20年的探索和发展，公司现已有3万亩掌叶覆盆子种植基地（含野生覆盆子资源保护地）。2011年，德兴掌叶覆盆子被认定为国家地理标志保护品种。”他在说的时候满脸自豪，还向我们一一介绍公司以“覆盆子”生产的产品，其中有覆杞果片、覆参片、覆盆子碱性酒（酱香型）、覆盆子碱性酒（浓香型、清香型）、覆盆子香糕、覆盆子奶等一系列保健品、食品，成功实现从掌叶覆盆子产业的拓荒者到践行者的蜕变。
在参观“掌叶覆盆子”种植基地的时候，工作人员们都熟练的掌握采摘覆盆子的一系列流程，在平凡的工作岗位创造着不平凡的事迹。正是因为种植户们高度的工作热情，才使得德兴“掌叶覆盆子”产业蓬勃发展，并且销售渠道也在不断拓宽，以江西本部为基础，通过设立直营店、招商合作、互联网等多种平台，将德兴覆盆子系列产品销售到全国各省、市和地区。
产业兴，也带动了农村兴，天海集团带领大家种植覆盆子使得德兴农业经济发展更具活力、生机。天海集团不仅利用好当地的自然资源，促进资源合理利用，还在不断学习巩固产品知识成果，践行新的使命，用行动铸就梦之路，用眼光、智慧和勤劳成就了一道当地绝美的风景线。（文、图：曹凯新、付维）
常见的覆盆子，你吃过几种？相信大家小时候肯定都吃过覆盆子吧，或者是叫各种泡儿，但是在跟其他地方小伙伴聊天的时候发现大家描述的有一些不一样，那么我们就来看看常见的覆盆子有哪几种吧。
1.山莓
山莓，俗称树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龙船泡，大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波、山泡，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼时为柔毛。中国除青海、新疆、 *** 外，全国均有分布。花期2-3月，果期4-6月。
山莓
2.覆盆子
覆盆子，俗称悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。主要分布于中国辽宁、吉林、内蒙古、福建、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、云南、浙江、江西、湖南、湖北、广西、广东、陕西、贵州、四川、重庆、甘肃；新疆等地区。花期5-6月，果期8-9月。
覆盆子
3.空心泡
空心泡，俗称蔷薇莓、七叶饭消扭、三月泡、白花三月泡、划船泡、龙船泡、倒触伞。分布于江西、湖南、安徽、浙江、福建、台湾、广东、广西、四川、贵州。果实卵球形或长圆状卵圆形，红色，有光泽，无毛；核有深窝孔。花期3-5 月，果期6-7月。
空心泡
4.蛇莓
蛇莓，俗称蛇泡、龙吐珠、三爪风、鼻血果果、珠爪、蛇果、鸡冠果、蛇藨、地莓、蛇蓉草、三脚虎、地杨梅、蛇不见。蛇莓属于多年生草本，全株有柔毛，匍匐茎长，小叶片倒卵形至菱状长圆形。主要分布在中国辽宁（辽宁亦有分布）以南各省区，长江流域地区。花期6-8月，果期8-10月。
蛇莓
5.乌藨子
乌藨子，蔷薇科悬钩子属的落叶灌木，茎直立、具腺毛，叶互生，边缘锯齿，有叶柄，分布在陕西、湖北、江苏、四川、云南、贵州。生海拔1000米以下的山地疏密林中阴湿处或溪旁及山谷岩石上。花期4-5月，果期6-7月。
乌藨子
6.茅莓
茅莓，俗称国公、红梅消、三月泡、茅莓、虎姆、蛇泡簕等，是蔷薇科悬钩子属植物，灌木，高1-2米。枝呈弓形弯曲，被柔毛和稀疏钩状皮刺。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、安徽、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、四川和贵州。花期5-6月，果期7- 8月。
茅莓
大家还知道其他的种类吗？欢迎来评论区留言。
做好这10点，就能在阳台上种出吃不完的覆盆子浆果了覆盆子是更受欢迎的浆果植物之一，除了草莓之外，你还想要栽种盆栽养护的浆果植物，覆盆子就是不错的选择，它的口感很棒，养护也是非常简单的，它的耐旱能力好，对肥料需要很少，容易蔓延，容易结果。
覆盆子也叫树莓，一般是在5~8月的时候结果，也有的品种是在8~10月的时候结果，都是因为品种的差异而略有不同。
1.栽种的位置和时间
覆盆子有适当的耐阴能力，养在半阴半阳的地方也能生长，但是更好给尽量充足的光照，在阳光充足的环境下它才能结果更多，否则就只长叶子不开花了。
覆盆子的耐寒能力一般，避免在冬季寒冷的时候栽培，但是如果是没有霜冻的地区，可以选择在10~3月进行栽种，秋季或春季都是很好的栽种时间。
2.种植
覆盆子可以栽种在花盆里面，不过要有较大的容器，排水孔也要大，地栽养护的时候，每一排的间距要有两米左右，栽种的位置更好时从北往南栽培，这样它们之间的间距就不会互相遮阴了。
3.土壤选择
栽种覆盆子的土壤需要有一定的保水能力，可以在里面多添加一些泥炭土，也要保持土壤的微酸性，更好是适当添加堆肥土，另外还要保证透气和排水性，就要适当添加珍珠岩和河沙了，在栽种覆盆子之前现在盆底添加一层腐熟的有机肥，之后再铺上一层土壤，最后才栽种覆盆子。
4.浇水
覆盆子栽种好之后就要浇透水，之后的养护生长期就只需要保持盆土完全干透浇透就行了，偶尔忘记浇水也没有关系，它有一定的耐旱能力。
5.修剪
覆盆子每年都要经过适当的修建，这样才能保持植株健康，不过覆盆子的枝条上会有一些尖刺，一定要带上园艺手套之后再进行修剪，冬季等枝叶停止生长之后，从根茎底部向上一截进行修剪，保留底部的根茎，剪掉大部分的枝叶，枯萎的枝条都剪掉，避免来年长得过度拥挤，夏季也可以适当剪掉部分的枝叶。
6.肥料
在覆盆子上盆的时候就需要在底部添加腐熟的有机肥，之后在生长期就需要每个月补充适当的有机液肥，让土壤中的腐殖质增加，这样有利促进覆盆子生长，在秋季天气稍微变冷之后就要停止施肥。
7.养护注意
栽培覆盆子一定要注意定期清除杂草，覆盆子旁边长出各种杂草是会影响生长的，将所有的杂草清除后还要注意适当覆土，覆盆子养护期间补充尽量充足的光照，等覆盆子结果之后就可以用铁丝网或其他的网罩起来，避免被鸟儿吃掉浆果。
8.收获浆果
覆盆子的小浆果成熟之后不要急着采摘，如果你发现它的浆果很容易脱落的时候，就是可以进行收获了，这个时候一定要尽快采摘，它们的保鲜期是很短的，覆盆子的更佳保鲜方式就是装入袋子里，之后放入冰箱。
9.盆栽养护
覆盆子是一种比较容易蔓延的灌木植物，用盆栽养护也是不错的选择，不过要选择大小适宜的容器，深度至少也要有60厘米以上，选择适宜的堆肥土进行栽种，要保证土壤不能太快干燥，有一定的保水能力，添加适当的泥炭土或腐叶土就是不错的选择，不过在盆栽里面养护3年之后就会长得很大了，需要移栽到地里栽培。
10.支架
栽培覆盆子需要适当的支架，除了木制的支架，你还可以选择用铁丝网作为架子，让覆盆子牵引向上攀爬生长，养护的位置要通风透光，浇水的时候避免直接浇叶片上，土壤没有干透之前不要浇水。
在所有山果之中，最最美味，而且让人难忘的，当属蔷薇科悬钩子属家族了。这个家族全国有194种，而浙江就有33种10变种，因品种繁多，红果相似，一般人难以辨认，常用“覆盆子”一言以蔽之，让人忍不住想纠正一下。本篇按照果实成熟时间顺序，列举江南山间最常见的9种悬钩子，并附上辨识要点，希望有助于朋友们在品尝美味之时，增加一点植物学知识。
1、蓬蘽 （(Péng Lěi)
这是最常见的悬钩子，是和人类最亲近的悬钩子，也是唯一要注音的悬钩子。不必去山野，城市里就到处可见，绿化带上就常能看到几朵白花钻出来。最壮观的蓬蘽当属汪弄社区里一面围墙顶上的这一大丛，果实成熟之时，犹如火红瀑布倾泻而下，让人垂涎三尺。
蓬蘽喜欢蔓爬在灌木或绿化带上，果实成熟最早，果量也更大，现在去山里，吃的大多是它们。白花，3-5小叶，果实朝上。
2、空心泡
这是和蓬蘽最容易混淆的悬钩子。它们花果期几乎同时，花几乎一模一样，经常搞不清楚它们谁是谁。
我平时主要靠数叶子来辨识。蓬蘽一般三小叶，偶尔五小叶。而空心泡一般五小叶，偶尔七小叶，叶子有五有七的，一般是空心泡。另外，空心泡在山间多见，城市里几乎没见过。
3、山莓
这是开花最早的悬钩子。过年前后，当山间还是一片萧条的时候，常常可以看见山莓的点点白花，但其果实孕育的时间却比蓬蘽长，虽然现在也可以吃了，但黄色没红透的果实仍然很多。
山莓是直立灌木，个子比较高，果实比较稀疏，白花，果实朝下。
4、掌叶覆盆子
这是名气更大的悬钩子。因为鲁迅的《从百草园到三味书屋》曾经提及，大家看到这样的果实，都叫它们覆盆子了。其实掌叶覆盆子不一定能在城市见到，我怀疑鲁迅吃的可能是蓬蘽，哪怕在山间，掌叶覆盆子也是不常见的。
掌叶覆盆子的花期在清明前后，花朝下，果实也朝下。现在才是毛果，估计要到五月下旬才可以吃到果子。覆盆子的辨识特征是它们的掌状叶子，花的颜值很高，这张图片居然有鸽子树的感觉。现在作为经济果来种植的多是掌叶覆盆子。
5、红腺悬钩子
这是枝上腺毛最多的悬钩子，又名牛奶莓。这种悬钩子只在芦浦村看到，别的地方似乎不多见。也许我孤陋寡闻。不过我的家乡新干上寨山里，曾经见到过。
此种悬钩子更大的辨识特征正如其名，其小枝、叶轴、叶柄、花梗和花序均被紫红色腺毛、柔毛和皮刺，看到枝上多密集红色腺毛的，一般是它。尝味道的时间，也在五月下旬左右。
6、茅莓
这是花最有辨识度的悬钩子。现在正是茅莓的花期，这种粉红或紫红色的花瓣，在江南常见悬钩子之中比较少见。遗憾的是，我只见过它们的花，从未尝过它们的果。七八月果期的时候，也是山间最热最危险的时候，所以看得也少了。
7、插田泡
本图摄影刘军老师
这是枝条最有辨识度的悬钩子。它们被白粉的枝条很独特，看起来一目了然。平时遇到不多，只在东道岭看到这么一丛，其他地方就没有看到过了。现在正是花期，果期也在七八月份。
8、高粱泡
这是挂果最多的悬钩子。高粱泡圆锥花序一大串，结出来的果实也是这么一大串，在秋冬之际的山间，红红一片，非常显眼。
高粱泡半藤状，喜欢悬垂在崖壁边上或攀援在其他灌木之上。花期七八月份，果熟要到十一二月了，所以秋冬之际吃到的悬钩子，以它们最为常见。
9、寒莓
这是最粗糙的悬钩子。寒莓常常贴地而生，叶子像荷叶一般圆，叶上枝上密被柔毛，花果也是藏在大叶子底下，一般人还发现不了。寒莓的花果期和高粱泡一致，吃高粱泡的时候，就是吃寒莓的时候。不过，寒莓离地太近，不大干净，而且偏酸，平时吃得很少。
10、蛇莓
蛇莓虽然有莓之名，果实近似，但并非悬钩子属。它们属于蔷薇科蛇莓属，列在这里主要是帮助大家辨识。
蛇莓贴地而生，三四月开小黄花，三小叶，很像草莓，是一味好中药，但是鲜果味道不怎么样，事实上也不大敢吃，小时候常听大人告诫，这个果子被蛇吐过口水，有毒，所以一般敬而远之。中国植物志有记载：“全草水浸液可防治农业害虫、杀蛆、孑孓等”，故此不建议大家去尝。
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详解市面上8种常见咖啡豆品种，哪种才是你的更爱？本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：兔牙先生
“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。”——James Hoffmann
大家在购买咖啡豆的时候，经常注意到豆袋上会标有一些关于这支咖啡豆的信息，比如咖啡豆的产地、种植庄园、处理方式、豆种、种植海拔、烘焙度、风味描述等等。这些信息对于帮助我们选择一支咖啡豆来说非常重要。
今天，我就来跟大家聊一聊“豆种”（Varietal）。
一般说起豆种，绕不开的就是三大原生豆种分类：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比利卡（Liberica）。
我们平时接触最多的就是Arabica了，而Robusta大多数使用在商业意式拼配中，Liberica由于产量少，在市面上并不多见。不过我们似乎很少在咖啡外包装上看到阿拉比卡的字样，这是因为实际的咖啡豆种要更为精细，比如埃塞原生种、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡蒂姆、瑰夏等等，包括我在前篇文章中提到的74110、74112等等，都是咖啡豆的不同豆种。
这些豆种有些是原生种，有些则是通过杂交获得。虽然他们大多数都是阿拉比卡，但是在咖啡豆的风味表现上都有很大的差异，所以当我们在咖啡馆喝咖啡或者买咖啡豆的时候，店家如果只跟你是阿拉比卡就太敷衍啦，要了解这支豆子具体的咖啡品种哦。
目前在世界上已知的咖啡豆种就有上千种，而且还有很多我们未知的豆种，想要全部了解自然是不可能的。下面，兔牙就来跟大家介绍一下比较常见的8个豆种，以及它们的代表风味特质。小伙伴们不妨多尝试一些，你会发现在咖啡的世界里，风味变幻是如此的美妙。
一、埃塞原生种 Heirloom
说起咖啡，就一定离不开非洲的埃塞俄比亚。甚至关于咖啡起源的传说也在这里：
传说在非洲埃塞俄比亚有一位牧羊人卡尔迪，一天在放牧的时候突然发现他的羊群异乎寻常的兴奋起来。经过一段时间的观察，卡尔迪发现羊群们是因为啃食了一种红色的果实才导致的异常兴奋，于是在好奇心的驱使下，他也摘下了一颗果实品尝，发现食用后果然变得兴奋起来，于是将它带了回去，大家在晚间祷告的时候再也不会犯困了，于是很快便在当地流行起来，这个红色果实就是咖啡樱桃。
传说自然是不能尽信，然而最早的原生种咖啡确实就是在埃塞俄比亚被发现的。
而为什么要叫做埃塞原生种呢？这些咖啡豆的源头来自于“卡法森林”，在这篇森林中有非常多的野生咖啡豆种，有众多神秘的咖啡豆种分布在这片森林中，由于种类数量巨大，很难区分具体的咖啡品种，所以就使用“埃塞俄比亚原生种”这个名称来概括，也就是我们常见的Heirloom，中文译作传家宝。
埃塞原生种的咖啡，总体上表现为柑橘、花香和热带水果，水洗处理的埃塞咖啡豆会表现出更为明亮的酸质和清新优雅的水果调性，日晒处理的咖啡豆则表现出狂热奔放的热带水果风味和复杂多变的层次。
不过虽然都是埃塞原生种，但不同产区之间还是会有一些风味上的差别，比如西达摩产区（Sidamo）的豆子会表现出明显的杏桃味和花香，而古吉（Guji）产区的豆子则有着浆果、果酱等丰富的层次。
比如我之前喝过的这支豆子，在豆种介绍上写的Ethiopian Heirloom，这就是一支使用了埃塞原生种的咖啡豆。
有容乃大 埃塞耶加雪菲果丁丁日晒
这是一支日晒埃塞咖啡豆，来自Gotiti合作社，大家平时都称为果丁丁，之前隶属于沃卡合作社，成立于2012年，下属300户咖农，以咖啡鲜果筛选细致而著名。这支豆子整体是橙子和莓果，高温时是甜橙、花香和莓果的风味，中低温会增添一丝酵感，酸质明亮，余韵悠长，甜感高，适合喜欢果汁感饱满和花香持久的小伙伴。
产地：Ethiopian Gedeo Yirgacheffe
豆种：Heirloom
处理厂：Gotiti
种植海拔：2000-2200m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：橙子、花香、蓝莓
治光师 埃塞耶加雪菲伊迪朵水洗
这是一支埃塞耶加雪菲伊迪朵处理站的全红果水洗处理微批次，有着茉莉花香、明显酸甜的柑橘调性，以及绿茶的鲜感。
产地：Ethiopian Gedeo Yirgacheffe
豆种：Heirloom
处理厂：Idido
种植海拔：1960m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：茉莉花香、柑橘明亮酸甜、绿茶鲜感
乔治队长 埃塞班莎邦比水洗
邦比处理站以处理水洗咖啡豆而闻名世界，严格的作业标准，使得邦比的水洗咖啡豆拥有细致的酸甜口感。
产地：Ethiopian
豆种：Heirloom
处理厂：Bombe
处理方式：水洗处理法
烘焙度：极浅烘焙
风味描述：茉莉、香水柠檬、佛手柑、抹茶
二、瑰夏Geisha
瑰夏咖啡豆，因原产于埃塞俄比亚瑰夏山而得名，于20世纪30年代初在埃塞的瑰夏森林中首次被发现，在当时因“咖啡豆其貌不扬，风味不佳”而并没有被大家所重视。
而在1960年前后，巴拿马引入瑰夏并开始种植，经过种植培育，具备独特基因的巴拿马瑰夏，在2004年BOP比赛中一战成名，从此瑰夏也成为了众多咖啡豆中顶级的存在。
现在市面上的瑰夏咖啡豆，主要有巴拿马瑰夏、埃塞瑰夏两大类，而在世界上其他咖啡产区也有种植瑰夏，比如哥斯达黎加瑰夏、危地马拉瑰夏，在我国云南的咖啡产区其实也有在试种瑰夏豆种。
花香是瑰夏咖啡豆的主要风味特征，比如茉莉花香、玫瑰花香等等，除了花香还会有比如柑橘、蜜桃、莓果、奶油等味道，甜度高，层次感强。
下面这支咖啡豆，在介绍中我们就能看得出来，这是一支来自玻利维亚的瑰夏咖啡豆。
乔治队长 洪都拉斯比胡达庄园瑰夏
庄园主Rafael在洪都拉斯Zurzular地区买了这个小农场，并从他定居巴拿马妹妹的朋友获得了瑰夏种子，并在自己的农场试种。经过三年的培育，在悉心照料下得到了优秀品质的瑰夏。
产地：洪都拉斯 苏尔苏拉尔
豆种：瑰夏
处理方式：厌氧发酵水洗
烘焙度：极浅烘焙
风味描述：玫瑰叶、黑布林、康普茶、生巧
有容乃大 埃塞瑰夏村金标苏玛瑰夏1931日晒
瑰夏村庄园主Adam曾是一名纪录片摄影师，在2007年拍摄关于埃塞俄比亚咖啡的纪录片时，萌生了自己建立咖啡庄园的想法。经过三年的寻觅，在2011年在埃塞的西南端Bench Maji森林中找到了适合的土地，因为在Gesha woreda区域，所以将庄园命名为Gesha Village Coffee Estate（瑰夏村咖啡庄园）。
这款瑰夏1931，是从多种多样的瑰夏森林中挑选出来，最为接近巴拿马瑰夏的品种。在高温时是丰富多变的酸质，葡萄柚、佛手柑，伴随着轻微的白色花香，中低温转为红色莓果，触感圆润，是一款兼具酸甜感和丰富细腻风味的咖啡豆。
产地：Ethiopia Bench Maji
庄园：瑰夏村
种植地块：苏玛Surma
豆种：瑰夏1931
种植海拔：1909-2063m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：洋甘菊、葡萄柚、蔓越莓、西梅
coffeebuff 巴拿马极光庄园卡米莉娜瑰夏日晒
巴拿马极光庄园是BOP的常胜庄园，这支极光庄园卡米莉娜日晒瑰夏有着香水百合的馥郁花香，混合着热带水果的甜香调，温和的甜感和微弱的酸质，紧接着是荔枝优雅的清甜多汁，余韵里是木瓜的清香和清爽的酸甜平衡感。
产地：巴拿马
庄园：极光庄园
豆种：瑰夏
种植海拔：1650-1850m
处理方式：日晒处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：香水百合、芒果、荔枝、木瓜
三、铁皮卡 Typica
铁皮卡原产于埃塞俄比亚以及苏丹的东南部，是埃塞俄比亚最古老的原生品种。目前已知的阿拉比卡咖啡豆基本上都衍生自铁皮卡，咖啡豆身呈椭圆或瘦尖型，古铜色的顶叶是它最为显著的特征。
铁皮卡咖啡豆在风味上表现为干净均衡的口感，具有清新的花香、柑橘、柔和果酸的特征。但美中不足的是产量低，而且容易感染叶锈病，抗病虫害的能力不强，目前我们接触到的很多咖啡都是铁皮卡与其他豆种杂交而得。
四人咖啡 哥伦比亚FLN庄园铁皮卡水洗
这是一支来自哥伦比亚FLN庄园的铁皮卡，有着活泼明亮的酸质，以及充沛的甜感，高温能够品尝到甜美的咖啡花和小白杏的多汁风味，中温表现为新鲜西瓜，清爽通透。
产地：哥伦比亚
庄园：FLN
豆种：铁皮卡
种植海拔：1750-2000m
处理方式：热冲击水洗
烘焙度：浅烘焙
风味描述：咖啡花、白杏、西瓜
Trunk Coffee 厄瓜多尔圣安东尼奥铁皮卡水洗
圣安东尼奥农场是厄瓜多尔更好的种植园之一，这支水洗铁皮卡采摘成熟的咖啡樱桃，拥有清晰的柑橘和花香调性，口感顺滑柔软，干精度高。铁皮卡强化种其实并不是铁皮卡的变种，而是由波旁和埃塞原生种杂交而来，继承了埃塞的柑橘调性。
产地：厄瓜多尔 洛哈
庄园：圣安东尼奥农场
豆种：铁皮卡强化种
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：佛手柑、红茶、蜂蜜、白色花香
啟程拓殖 云南佐园铁皮卡水洗
这支是保山佐园的一支铁皮卡衍生种Kona，颗粒饱满，酸质细腻活泼，甜感扎实，兼具圆润的触感。
产地：中国云南保山
庄园：佐园
豆种：铁皮卡衍生种（kona）
种植海拔：1100m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：柑橘、红茶、黄糖
四、波旁 Bourbon
波旁最初栽种于留尼旺岛，这里曾经被称为波旁岛（Le Bourbon）。波旁是铁皮卡突变产生的次种，也是目前现存古老的咖啡豆种之一，咖啡果实成熟会呈现鲜艳的红色。
除了我们熟知的红色波旁，还有黄波旁、粉波旁、尖身波旁等变种。但由于产量低，并没有被大规模种植。而这里面最为常见的就是黄波旁了。黄波旁是波旁与其他品种杂交而来，产量低，不耐风雨，当种植于高海拔地区时会有极佳的风味表现。
下面照片就是我在云南普洱咖啡庄园内见到的黄波旁，成熟的咖啡果实呈现处明亮的黄色。
这张照片是我之前喝过的一支巴西，使用的就是黄波旁，采用双重发酵处理。对于巴西产区的咖啡豆，大家以往的印象应该都是黑巧、坚果、低酸的风味调性。而这支homeground的双重厌氧发酵巴西入口出乎意料，没有特别重的发酵感，反而顺滑干净，上扬的香气，而且因为发酵带来的醇厚度和甜感非常棒，有苹果的甜，温度稍低后有柠檬的酸质，但不 *** ，回甘是黑糖的甜感。是一支非常难得，而且特别好喝的拥有水果调性的巴西豆子。
治光师 卢旺达RARO波旁日晒
COPROCA处理站的咖啡管控严格，坚持使用手动分拣。这个批次的卢旺达日晒波旁有着丰富的浆果气息，紫色葡萄和西梅风味，甜感十足。
产地：卢旺达
豆种：波旁
处理厂：COPROCA处理站
种植海拔：1830m
处理方式：日晒
烘焙度：浅烘焙
风味描述：白色花、黄李子、乌梅、甘蔗
AOKKA 哥伦比亚绿宝石半水洗粉波旁
这支咖啡豆来自哥伦比亚惠兰的绿宝石La E *** eralda庄园，半水洗的处理方式，既可以拥有水洗的干净口感，也无需耗费大量水资源。
产地：哥伦比亚 惠兰
庄园：La E *** eralda庄园
豆种：粉红波旁
处理方式：半水洗
烘焙度：浅烘焙
风味描述：白色花香、玉米硬糖、山楂、莓果
有容乃大 巴西尖身波旁厌氧日晒
尖身波旁（Laurina）是天然的低 *** 豆子，是波旁的自然变种，因豆身两端尖尖的而得名。相比常规阿拉比卡咖啡豆，尖身波旁的 *** 含量要少40%左右，所以非常适合对 *** 较为敏感的小伙伴饮用。
产地：巴西米纳斯州
庄园：达特拉庄园
豆种：尖身波旁
种植海拔：1000-1200m
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：浅烘焙
风味描述：菠萝、橙子、草莓、花香
五、卡杜拉 Caturra
卡杜拉Caturra是波旁的自然变种之一，于1915年至1918年之间在巴西米娜思地区被发现，其植株矮小紧凑，拥有不错的产能，抗叶锈病的能力也较强，在中美洲地区广泛种植。Caturra在瓜拉尼语中就是“矮”的意思，也正因为植株矮小，所以更适合密集排列种植，在相同空间内往往具有更高的产量。在风味上，Caturra往往具有显著的水果调性，具有莓果的酸质。
我之前喝过的这支onibus危地马拉，就是支非常不错的水洗卡杜拉，具有甜橙、麝香葡萄、青苹果、牛奶巧克力的风味。
乔治队长 哥伦比亚黑骑士蕙兰水洗
惠兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是著名的咖啡产区。该地区出产的咖啡普遍具有圆润的口感、明亮的果酸和巧克力的调性。这款黑骑士是小农微批次，具有非常不错的甜感和平衡。
产地：哥伦比亚惠兰
豆种：卡杜拉
处理方式：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味描述：巧克力、榛果、苹果
有容乃大 哥伦比亚蒂维索庄园卡杜拉齐罗索厌氧日晒
El Diviso庄园位于哥伦比亚惠兰的Pitalito镇，庄园主Jose将庄园分割了不同的地块给3个儿子，让他们种植喜欢的豆种，所以这里拥有瑰夏、波旁希爪、卡杜拉、爪哇、粉波旁、辣椒波旁等多种豆种。
这款厌氧日晒卡杜拉齐罗索，整体偏向奶油、草莓的调性，酸度中等偏高，如蔓越莓般，中低温呈现红色莓果和热带水果的风味，口感圆润，像是一杯混合水果的酸奶。
产地：哥伦比亚惠兰
豆种：卡杜拉
处理方式：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味描述：巧克力、榛果、苹果
六、74xxx数字系列（74110、74112等等）
不同于我们常见的埃塞原生种Heirloom，我们还能看到很多埃塞咖啡豆的豆种以数字命名，比如74110、74112、74158等等，那么这些以数字命名的咖啡豆究竟是什么来历呢？
在20世纪70年代，咖啡叶锈病CLR和咖啡浆果病CBD在非洲流行，为了应对，埃塞俄比亚 *** 设立的吉玛农业研究中心（JARC）开始实施抗病豆种的选育计划，在1973-1975年期间，共采集了639种咖啡树种，经过反复测试挑选出13株抗病能力强的品种。而我们现在所看到的数字系列豆种，正式这批选育计划的优秀咖啡品种。比如74110，它是从奥罗米亚的illuababora地区的Metu省Bishari村的原始母树中选出的品种，这串数字表示它被选中的年份是1974年，第110批品种编码。
关于这个系列，在前一篇文章中已经详细做了介绍，这里就不再赘述了，大家可以跳转进行了解。
治光师 埃塞古吉乌拉嘎全水洗微批次74110/74112
埃塞俄比亚古吉产区位于耶加雪菲东南方，有着高耸山脉、山谷、平原的复杂地形。地理特性造就了显著的日夜温差，使得当地具有出产优质咖啡的风土调节。
产地：Ethiopia Oromia Guji Uraga
豆种：74110、74112
种植海拔：2021m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：柠檬清香、葡萄柚、绿茶余韵
白鲸咖啡 水仙葡萄 Rumudamo 74110 水洗
这是一支超高品质的水洗埃塞，高温时能闻到水仙的花香，入口带来清新的佛手柑气息，温度稍低后表现出桃子的风味和清晰的茉莉香葡萄，丰盈的果汁感令人赞不绝口。Rumudamo PLC庄园位于埃塞SIDAMO产区，在2020年包揽了COE亚军和季军，21年的第九名，以种植74110和74112为主。
产地：埃塞俄比亚
豆种：74110
处理厂：Rumudamo
种植海拔：1900m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：水仙、佛手柑、桃子、茉莉香葡萄
七、SL28SL34
在1930年斯科特实验室研究了42个品种咖啡，并以SL命名。而SL28和SL34就是这其中2个批次的豆种。在1943年，开始在肯尼亚广泛种植，由于风味突出，占肯尼亚咖啡豆产量的绝大多数。
SL28和SL34拥有波旁、铁皮卡的血统，植株高大，产量高，SL28是绿色的尖形叶片，SL34具有深青铜色的叶片。相比SL28，SL34更适合雨量充沛的高海拔环境。
在风味上，SL28SL34具有明显的柑橘、乌梅特色，强烈丰富的果酸。SL28偏向小番茄风味，SL34具有更丰富的层次和清新上扬的酸质，以及更饱满的质地。
AOKKA 肯尼亚AB水洗
这支咖啡豆来自Wamuguma Coffee Factory，位于肯尼亚Kiambu县的Gatundu地区，浅烘焙的咖啡豆能呈现出愉悦的酸质和小番茄风味，精致水洗带来干净的口感。
产地：肯尼亚
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：小番茄、乌梅、山楂
治光师 肯尼亚芒谷蔓经典水洗微批次
WAMUGUMA隶属于RITHO合作社，全部采用人工采摘，只有全红果的咖啡樱桃才会进入下一步处理。这支经典水洗肯尼亚，有着典型的肯尼亚咖啡风味，乌梅、黑莓，具有莓果酸甜口感。
产地：肯尼亚
处理站：WAMUGUMA
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1600-1800m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：乌梅、黑莓、黑布林
白鲸咖啡 D40肯尼亚水洗
这是一支轻盈柔和的肯尼亚，入口是鲜美的覆盆子和红茶，有着圆润的红糖感，整体宛如一杯轻盈的水果茶。
产地：肯尼亚
处理站：涅里山农场
豆种：SL28 SL34
种植海拔：1800-2000m
处理方式：水洗处理法
烘焙度：浅烘焙
风味描述：红茶、覆盆子、红糖、石榴
八、卡蒂姆 Catimor
卡蒂姆Catimor是蒂姆Timor（罗布斯塔种）和卡杜拉Caturra的杂交品种，拥有1/4的罗布斯塔基因。1959年，葡萄牙科学家为了寻找高产、抗病和小株咖啡而培育开发。因为继承了罗布斯塔的基因，同时还能很好地抵抗咖啡浆果病和叶锈病，抗虫害能力更强。
目前在我国云南普洱、西双版纳、保山、德宏等地被广泛种植，种植海拔在1200-1400m左右，具有较高的醇厚度，带有坚果、巧克力风味。
卡蒂姆被人诟病，多半是因为它的罗布斯塔基因所带来的所谓“魔鬼尾韵”，比如我们通常说的辣椒味、草腥味等等。其实这些风味并不是只因为它的罗豆基因，而是和种植和处理不当有很大关系。随着云南咖啡豆种植和处理的不断改良，目前卡蒂姆的风味也有了巨大的进步，不仅没有了魔鬼尾韵，反而会呈现出青柑、普洱茶的柔和风味。
TORCH炬点咖啡 水洗卡蒂姆小柑橘
云南普洱的炬点咖啡实验室（Torch）于2015年成立，创始人马丁（Martin Pollack）从08年开始住在中国并进入咖啡行业，炬点咖啡既是一个烘焙坊，也是一个培训实验室，致力于推广云南咖啡。TORCH这支水洗卡蒂姆在高温时具有很甜的果干风味，混合西柚的清爽，中低温呈现出顺滑的茶感和柑橘调性，余韵甘甜。
产地：云南普洱来旺庄园
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1280-1470m
处理方式：水洗
烘焙度：中浅烘焙
风味描述：葡萄干、玫瑰茶、红糖
乔治队长 中国云南孟连超级日晒
云南孟连具有得天独厚的地理环境非常适合种植咖啡，拥有百变的风味。地处高海拔，降雨量充沛，土地肥沃。只采收甜度高的全红果，通过控制发酵，使得果肉果胶以及当中蕴含的糖分充分参与到发酵中，这是一支颠覆你对云南咖啡印象的豆子。
产地：云南孟连
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1600m
处理方式：厌氧日晒
烘焙度：中度烘焙
风味描述：菠萝蜜、朗姆酒、龙眼干
有容乃大 中国云南蔓飞龙庄园超级日晒卡蒂姆
这款超级日晒，整体是复杂多样的热带水果和酒感，中高温时是明显的番石榴和菠萝，酸度整体中等偏高，中低温时呈现出朗姆酒和葡萄干，余韵是黑巧、红茶，整体饱满。
产地：云南西双版纳普文镇
庄园：蔓飞龙庄园
豆种：卡蒂姆
种植海拔：1200-1500m
处理方式：超级日晒
烘焙度：中度烘焙
风味描述：菠萝蜜、朗姆酒、龙眼干
※ 最后
以上，就是我为大家介绍的目前市面上比较常见的8个咖啡豆品种，以及不错的咖啡豆推荐，小伙伴们不妨多尝试一下，一定会被咖啡豆丰富的风味表现所惊艳到。
最后，谢谢你看到了这里，我会坚持在专栏【兔牙咖啡馆】中更新有趣的咖啡内容，喜欢咖啡的小伙伴可一定要关注我和我的专栏呦！
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沙棘
今天依农和大家聊一聊“第三代”水果
先来看关于水果的一组数据，当前我国水果的总栽培面积高达 亩，水果年总产量在 左右，水果每年的人均消费量在左右，加之水果种类繁多，果品货架琳琅满目，成就我国的水果生产大国、消费大国的身份地位。
不过早些年，各类水果之中，柑橘、苹果、葡萄、香蕉等大宗果品，不论是在种植还是在消费上，都占据了绝大部分的位置。
这与当时我国果品消费市场对水果种类增量需求的日益显著相悖。
因此大多数农业人开始从增加水果单品种间品种数量上下功夫，以葡萄为例，当前品种已多到即便是转搞葡萄的农业专家，也难以把葡萄品种认全。
还有一部分农业人，为增加水果品类，在二十一世纪初期提出了发展“第三代”水果这么一个概念。相比于提高种间品种数量，理论上讲它是一个“从无到有”的这么一个过程，之于水果产业的发展更具历史意义。
但就当前“第三代”水果的现状来看，好像是“玩砸了”，第三代水果之中很多都曾经有过辉煌时刻，比如覆盆子、沙棘、醋栗等均有过超百元一斤的市场售价，可无奈大多高开低走，甚至有些直接就无人问津卖不动了。什么原因呢？接下来咱详细的聊一下。
覆盆子
什么是“第三代”水果
既然提到了第三代水果，那水果指定还有“之一代”和“第二代”，简单的给不了解的朋友介绍一下，之一代水果是指那些起源、人为栽培时间较早，当前种植规模较大的水果，比如说苹果、葡萄等；第二代水果指的是近百年来才开始人为栽培种植的水果，比如说猕猴桃、草莓等；我们今天要聊的第三代水果指得则多是，生于山间乡野的小野果，早些年未被开发利用（注意一点这里指得是人为种植时间短，绝不意味着品种起源时间短）比如说本文标题中的沙棘、覆盆子、醋栗，还包括刺梨、酸枣、树莓、桑葚等等。
依农相信，有农村生活经历的朋友，对第三代水果中的一些果子不会陌生，早些年它们满山遍野都是，随手采来食之。之所以摇身一变成了第三代水果，多是因为消费者水果消费观念的转变，因第三代水果生于山间乡野，被冠以了天然无污染；又因其营养丰富，“维V之王”、“健康之果”、“天然阿司匹林”的名号比比皆是。发展者认为仅此两点，就足以让消费者倾囊。虽然它们“百元一斤”时，沦落到“卖不动”时，均有朋友认为它们称不上商品果，但的确有消费者乐意买单。
醋栗
“高开低走”的第三代水果
不论从种植生产的积极性还是从市场售价来看，第三代水果的发展大多是“高开低走”，第三代水果种类太多（甚至当前有些野果仍还在成为第三代水果的路上），很难一一说清，因此聊“高开低走”，依农给大家举沙棘、覆盆子、醋栗这三个大家熟知并具有代表性的水果聊一聊。
依农所举的三个例子，沙棘可能是当前“混”的更好的一个，但是相对于其“辉煌期”来说，当前的市场售价下降也较为明显。而后两者覆盆子和醋栗的种植发展，则是实实在在的高开低走，其中覆盆子在14年时，采摘价格高达百元一斤（鲜果，依农一从事农业的安徽朋友覆盆子果园的售价），但是在去年鲜果的价格直接落到了1元左右，不少从事覆盆子种植的果农直接把树抛了。提起醋栗大家可能不大了解，不过醋之中黑色品种有一个较为响亮的名字——黑加仑。当然这个声名远播的名字也让黑醋栗很尴尬，因为大多数消费者认为“黑加仑”是葡萄干。早期醋栗的价格在20——30元每斤左右，但近两年的价格则跌到了几块钱一斤，并且还卖不动。
第三代水果是被农业人寄予厚望的，高开低走的发展让农业人很难接受，价格暴跌、发展举步维艰的原因在哪呢？接下来，我们一起看一下。
第三代水果的为何价格暴跌、发展举步维艰
一、盲目的扩张种植导致市场售价的暴跌
在我国，不少从事种植生产的农业人都有这么一个习惯，那就是在发展种植一个新兴农产时特别的盲目，眼睛只能看到“百元一斤”、“好种耐活”、“广阔前景”等品种的利好信息，于是乎是懂非懂开始发展种植。我们要知道不只是农业种植，任何事物的发展都需要一个过程，一个度。举个极端的例子，全中国若就有百亩覆盆子的种植基地，莫说是百元一斤，在消费者猎奇、猎稀心理的存在下，运营的好千元一斤也能销售一空。但是千亩、万亩之后，结果如何要看的就是市场需求量了。
第三代水果的发展时间不长，并未被大多数消费者认可和接受，在当前水果市场，是极为小众的水果产品。从事种植生产的农民朋友，看着利好信息，畅想着美好未来，就开始盲目发展种植了（当然这其中包括不良苗商的忽悠）。第三代水果的种植规模越来越大，导致市场不能容纳，价格暴跌是必然的事情。
二、独特的口感限制了消费受众
第三代水果真的好吃吗？
当然关于“好吃”这个概念，千人百味，不会有一个具体的衡量标尺，比如说榴莲有人爱的深沉，也有人恨得牙痒。但是对于第三代水果来说，百千年仍存在于山间乡野，可能真的说明它们没有那么好吃或者用一句更为客观的话来说：“第三代水果大多口感独特”，也因此未像苹果、葡萄（早期这些大宗水果不也源自山间乡野嘛）那样满足古人的口感，才一直被滞留在山间乡野。
确实依农前文提到第三代水果主打的是“健康”，但是又有哪种水果不健康呢？再健康它也得“好吃”，因为吃水果只为“健康”不顾“口感”的消费受众还是太少，支撑不起第三代水果的快速发展。
三、作为鲜果销售贮运问题难解决
第三代水果，诸如覆盆子、沙棘、醋栗等，大多数为浆果，它们的储存时间非常短，以覆盆子为例，覆盆子成熟后采收后，鲜果货架期仅有一天的时间，超过一天轻则影响其口感重则变质腐烂。而且浆果很“脆弱”碰不得，即便采取了较好的保鲜措施，现有农业保鲜技术下确实也能延长2—3天的保鲜期，但是因为它们“碰不得”，运输就会成为一个难题。
第三代水果货架期短、易损、运输困难等特征，限制了它销售半径，因此很难只做鲜果销售的话，很难进行规模化的种植，依农相信，当前不少规模化种植覆盆子、醋栗的农民朋友对此都深有体会。
四、加工及后续产业链不够完善
有的朋友会说不做鲜果，做加工啊！确实是这样，但是一个客观的问题摆在我们面前，我国农产品加工及其后续产业链，说轻了是“不够完善”，说重了农产品加工业是当前限制我国农业发展的一大短板。
从前文我们可以了解到，第三代水果是非常适合加工后进入农产品消费市场的，但很无奈这是“短板”。因此短板不除，短时间内第三代水果的发展只能举步维艰。
写在最后，第三代水果仍有生机
第三代水果就这么“凉”了吗？依农认为不会，并且依农相信其中绝大部分水果仍有发展生机，因为市场需求一直在，农产品加工及其后续产业链在不断完善。最后细心的朋友会发现，依农在本文举的三个例子中，沙棘或多或少显得有些突兀，因为它的处境要比覆盆子和醋栗好上很多。其实这就是依农所讲的“生机”所在，依农认为当前的沙棘正往一条正确的路上发展。所谓“正确的路”是什么呢？不是说覆盆子、醋栗按照沙棘的发展路走就可以了，而是说结合第三代水果的个体特征，进行差异化的发展，具有差异化的正确路或就是生机。
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赘述不详，欢迎探讨！
覆盆子为什么这么“可怕”呢牛的价格大幅上涨，越来越多的农民想要饲养肉牛，需要牛仔来饲养肉牛。因此，越来越多的农民计划依靠饲养奶牛来繁衍后代。奶牛产犊肯定少不了公牛，但养公牛的农户并不多。
孙大哥是一名退休员工。虽然他有一定的退休收入，但由于子女众多、家庭负担重、退休收入低，他的经济一直没有保障。为了补贴家用，孙大哥也想了好几种办法，但都行不通。仅仅一天，孙大哥看到邻村的王某正在靠养公牛赚钱。于是，在没有养牛经验的情况下，他也从市场上买了一头公牛，打算用这头公牛来养牛赚钱。
公牛被买回来了。虽然这头公牛看上去威武雄伟，但孙大哥对它的表现实在是失望至极。因为公牛看到牛后并没有什么冲动，还“害羞”地躲了起来。所以，孙大哥不仅对公牛感到失望，同时也对公牛感到担忧。
上个月的一天，孙大哥正在与老农谈论他的牛。孙大哥告诉老农他牛的问题后，老农居然说：你牛的问题很好解决！我国不是有句俗话叫“牛常喂覆盆子，以壮其死”吗？你为什么不去寻找覆盆子并喂一会儿公牛呢？
“什么？我们国家有一个说法？我怎么没听说过？覆盆子能解决公牛的问题吗？”孙大哥对老农的话实在是不解。
老农回答说：这句谚语在我国流传了几千年。你之所以没听过这句话，是因为你常年在外工作，不常回家。覆盆子茎（珍珠茎）及果实具有固精、补肾、明目作用。这是一种非常有名的壮阳中草药！绝对适用于公牛队。
“那你能告诉我关于覆盆子的事吗？”李弟兄急切地问道。
老农说：我当然可以告诉你覆盆子的事。既然你想了解覆盆子，那就让我来告诉你吧！
紧接着，老农就开始给孙大哥讲解覆盆子。老农说：
覆盆子是蔷薇科木本植物。它有许多别名，如覆盆子、树莓、覆盆子、覆盆子、野莓、覆盆子、黑醋栗等。
覆盆子果实称为聚合果，一般呈红色，个别品种的覆盆子呈金黄色或黑色，在国外，覆盆子果实常作为水果食用。
覆盆子果实含有维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养成分以及大量纤维。全草富含水杨酸、酚酸等被称为“天然阿司匹林”的物质，具有镇痛解热、抗凝血、抗血栓等作用。
然而，整个覆盆子植物含有催情化合物，可以促进动物前列腺分泌更多激素。
过去，养牛的农民特别喜欢用覆盆子来喂牛。正常情况下，经常喂覆盆子的公牛绝不会出现性功能障碍，而且即使公牛老死，也依然健壮如初。同时，覆盆子对公牛的身体也有强化作用。它可以延缓公牛的衰老速度，被称为公牛的“长生不老药”。
由于覆盆子果实价格较高，其果实属于时令水果，有季节限制。因此，养牛者经常用新鲜或干的覆盆子叶和茎来喂牛，其催情效果也很好。
另外，覆盆子无毒，喂公牛的量可多可少。没有任何限制，可根据情况灵活掌握投喂量。一般情况下，如果给公牛喂两个月覆盆子，就可以彻底解决公牛的问题了！
孙大哥听完老农的故事，赶紧去找树莓喂牛。经过两个月的喂养，公牛的问题真的解决了！而且，公牛的身体更加强壮。因此，孙大哥告诉大家：树莓是宝，公牛是无可替代的。
尤溪覆盆子迎来采收季来源：【中国临海新闻网】
图为村民们正在采摘覆盆子。 钱梦华摄
近日，在尤溪镇三坑村，散落在山间的20亩覆盆子迎来了采收季。可喜的是，今年的收购价较去年大幅上涨。
立夏时节，山间云雾缭绕。村民们戴着草帽，背着竹篓，手法娴熟地采摘覆盆子。村民牟雪多和家人们一起早上5时多就开始采摘，半天下来收获不少。他告诉记者：“我们一般一天摘8小时，每个人可以摘18公斤左右。今年的行情挺好的，收购价是180元/公斤，希望可以多赚点。”
在半山腰上，一辆小货车正沿着蜿蜒的山路往山下开。车主是来自金华磐安的收购商曹晨多。10年前，他就开始到这个村收购覆盆子。今年，听说村里的覆盆子开始采摘了，他又赶了过来。当天，短短一上午，车子后斗就放满了农户提前晒干的覆盆子。曹晨多说：“今天，我收了1000公斤左右的覆盆子。这里的果子品质好，长在山区无污染，我们拿回去加工成中药材，品质好，销路畅。”
据了解，三坑村是高山村，种植覆盆子有十多年历史，海拔400多米的山腰处，土壤肥沃、排水性好且阳光充足，非常适合覆盆子的生长。由于覆盆子具有益肾固精、养肝明目之功效，近几年，中药材市场供不应求，村民们的腰包因此鼓了不少。
三坑村党支部书记牟群兵说：“这些年，我们精心筛选覆盆子的品种，现在，果子品质已经非常好了，无论是做成药材的干果，还是用来泡酒的鲜果，都在市场上卖得很好。接下来，我们想加大发展力度，成立合作社，让村里的老百姓增收致富。”
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