数九寒天，给家人多喝这汤，营养滋补又御寒，应季而食，顺利度冬
冬至后北方已经进入一年当中最冷的“数九寒天”了，这时候除了要注意添衣保暖还要注意饮食。多吃点可以抵御寒冷的食物是非常重要的，尤其是汤汤水水更要给家人多喝点，浑身喝得热乎乎的，应季而食，才能顺利过数九寒天。
羊排和羊肉一样，性温，富含蛋白质、维生素B1、B2、B6、钙、铁、锌、硒、钾等人体所需的多种营养元素。羊肉的肉质比牛肉、猪肉更细嫩，含胆固醇和脂肪都较少。羊肉的味道非常鲜美很适合煲汤，不仅能御风寒、促进血液循环还可以滋补身体，是冬季“冬补”必备的食材深受人们的喜爱。我家冬季也特别喜欢用羊排煲汤，尤其是和大白菜一起炖汤，有大白菜的鲜甜味，还能让营养更加丰富，每次煮一锅全家抢着喝。
我们都知道用羊排要想煲好一锅汤，去除膻味是非常关键的，俗话说：“猪不椒，羊不料”，有人喜欢放八角、茴香等大料还有料酒来去除羊膻味，但是我觉得羊排煲汤最忌放这些大料、料酒了，不仅无法去除膻味还会不鲜美，破坏了羊肉的原汁原味。其实放其他食材也能一样去除羊膻味，今天正巧我家煲了一锅羊排白菜汤，就把去除膻味的 *** 给大家分享一下吧！
羊排白菜汤
食材准备：羊排500克、大白菜300克、葱4棵、辣椒3个、香菜2棵、生姜4克、胡椒粉1勺、盐2勺、鸡精1勺、枸杞一小把
烹饪过程：
1、先准备好羊排、大白菜、葱等所有的食材，并清洗干净。羊排要一块一块切开来，然后用温水清洗，千万不要用开水洗。
2、然后将羊排放入冷水锅中，放入姜片、葱，中火煮开。冷水下锅，羊肉里的蛋白质不易流失，而且可以更好地去除羊膻味。
3、然后改为大火，边煮边捞出浮沫。
4、直到汤色清澈，即可捞出来用温水洗去表面的油脂。
5、将洗干净的羊排放入电煮锅中或者放在煲汤的砂锅中，倒入适量的温开水，再放入姜片、葱、辣椒，盖上锅盖按煲汤键即可。怕吃辣的话，辣椒不放也可以，我这道汤没放辣椒。
6、煮开后，再次捞出里面的浮沫。
直到汤色看起来很干净了，继续煲，煲至羊排可以轻轻插入筷子为止，加入盐、鸡精，中火继续煲10分钟，多煲一会儿羊排的味道不仅没有膻味还特别香。
7、因为菜帮不易熟所以先放入白菜帮炖5分钟，然后再放入白菜叶再炖3分钟，大白菜多煮一会儿，羊排会更加好吃。
8、捞出原来的葱段，重新放入葱花，再放入枸杞、胡椒粉、香菜，煲半分钟即可关火，这道好喝的羊排白菜汤就煲出来了。
小贴士：
用羊排煲汤，去除羊膻味请牢记这三点：一、要冷水下锅，二、要煲的时间长一些，三、千万不能加大料。
好了，羊排白菜汤的做法就给大家分享到这里，数九寒天记得多给家人煲点这样的汤水喝，御寒又滋补，喝了浑身暖和真舒服，帮助家人顺利度冬。
秋冬御寒暖身汤，羊排萝卜汤，做法超级简单最近天气转冷了，一早一晚可以感受到很大的温差，温差大的话很容易伤风感冒，所以今天给大家带来一道非常家常又很符合当下天气的羊排萝卜汤，大口地撕着羊排，汤汁清润肉质软烂，一碗暖乎乎的羊排汤让你在微凉的秋天夜晚暖心又暖胃。
羊排萝卜汤
食材：羊排500克，白萝卜一条， 枸杞1小把，红枣6颗，大葱半根，花椒少许，生姜1块
做法：
1.羊排放在冷水中浸泡3小时，中途换2~3次水，洗净砍成小段；
2.锅中加入适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒；
3.再放入羊排焯水，焯水后的羊排用温水清洗干净；
4.其他材料洗干净，萝卜洗净切厚块；
5.汤锅中，放入焯好水的羊排，萝卜，大葱段和生姜，少许花椒和红枣，再倒入足量的清水；
6.大火烧开，水开后撇去浮沫，转中火炖煮30分钟后，转小火继续炖煮1.5个小时；
7.出锅前十分钟加入枸杞和盐调味即可；
羊排萝卜汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味。羊肉性热、味甘，是适宜于秋冬季进补的佳品。萝卜能理气消滞，萝卜和羊肉搭配，则偏于平补，补而不上火，补虚劳，益气力，开胃健力。
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我的天啦这个真的真的太好吃了吧！难怪火成这样，怎么做都...西蒙小战斧法式原切羊排皮酥肉嫩，鲜嫩多汁。
这个西蒙小战斧法式原切羊排我可真的是太爱吃了。它的原材料选用的都是内蒙 *** 羔羊肉，用冰草、羊毛、苜蓿等好水好草喂出来的羊肉味道就是不一样。
原料选用的都是八至十月龄的小羔羊，瘦肉和油花比例恰当，香嫩多汁。甄选十二类去云皮，原切切出小战斧，肉嫩骨酥更入味。这款小羊排可以煎也可以烤，还能拿来煲汤。我们家宝宝平时挑食的时候我就给他煎两块这样的小羊排。
自己一个人在家吃饭的时候我就喜欢烤着来吃。无论是哪一种烹饪方式做出来真的都是好吃到哭了。大块肉轻轻一撕就脱，入口的口感皮酥肉嫩连骨头我都要嗦上半天，真是品质生活必不可少。
冬天气温低，更需要吃一些肉类来补充蛋白质，在大雪节气最适合吃点羊肉来补补。
萝卜羊肉粉丝煲，暖身有暖心。白萝卜切大块备用，冷水下锅把羊排中的血水煮出来，去除羊肉的膻味，把羊排清洗干净倒入电饭锅内，加入葱、花椒、小茴香。不要加入太多的配料，这样才能保证羊肉最纯正的香味。再加入没过食材的汤水，然后关上盖子开始蒸煮模式，适当时间再把之前切好的白萝卜倒入锅中，在倒入一些粉丝，一点盐和胡椒粉，继续炖煮15分钟，接下来就可以开吃了。
来源： 央视网
羊肉萝卜汤＃美食美刻 乐享美极＃从山里杀了头猪，有棒子骨，就留着炖汤作为羊肉汤底。特别是炖羊肉汤，味道很棒，汤白白的准备好羊排和白萝卜（韩国萝卜），这种萝卜炖的久也不会化掉，所以我一般炖牛肉或者羊排都用这个萝卜。羊排切成小块备用骨头汤用砂锅炖半天，加入橙皮，捞过的羊排，花椒颗粒。我是早上9点炖的骨头汤，下午2点放入羊排炖到4点30分，加入切块的白萝卜，炖到5点30分即可。放入白萝卜，汤很浓稠了。白白的好香，炖了一天的骨头，加上白萝卜和羊，这个汤太美味了。相当于练了九九八十一天的功夫，哈哈，时间果然出真品，我妈直接喝了一碗汤这个是倒入萝卜炖了一会儿的照片看看下面全是羊排哦。把骨头都炖化了准备调料，我放了香葱，香菜，小米辣，泡菜，还有蒜泥，辣椒粉也可以有的，根据自己口味，加入美极鸡粉和美极鲜可以加入豆腐乳，放一个小碗加入骨头汤。好美味。。。忍不住吞口水，砂锅炖了一天的汤，简直不能放过。萝卜也好好吃呢！
大叔，属你能坑啊！烤大公鸡、煲汤...咋整这好吃呢？?土窑坑烤哪家强？鬼哥强烈推荐高新区佳园路·柴大叔土窑坑烤。
光听名字，就贼有感觉。这也是鬼哥一直想去终于去吃的店，据说天天火爆得不得了。
坑烤农村溜达鸡依旧是主打，坑烤羊排、坑烤肘子...好吃不贵。馋粉进店就是会员价，坑烤耗时，一定要提前预定。
满满一大桌子，大块吃肉，大口喝酒。重要的是土窑坑烤出来的，更加入味。
竟然还有土窑煲汤，我觉得这绝对是天才般的想法，汤味更加醇厚。酸菜汤、老黄瓜酥肉汤，超级接地气，是真的接地气。
柴大叔土窑坑烤
佳园路店
高新区佳园路与硅谷西街交汇
订餐 ***
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01
城市里也能吃土窑坑烤
好吃不贵量大实惠
他家从2013年就开始做土窑坑烤，那个时候几乎没有专门做这个的。经过老板的不断琢磨，反复尝试了一个月才摸索出了经验，最早的店在公主岭，后来逐渐在吉林省开了5家店，也是小有名气。
柴火将窑烧热
传统土窑坑烤，全是用木材烧成炭，食物直接就在窑里的高温密封下烤制。经过一两个小时的焖烤才能出锅。出锅后便香气四溢，别提多诱人了。
02
纯生烤农村溜达鸡是主打
再烤个整扇的羊排
这是要馋死人的节奏啊
他家坑烤的大公鸡是一绝，一天光鸡最多都能卖出40只！用的是伊通山上散养的溜达鸡，肉质更紧实。整只大公鸡啥也不包直接放入窑中，经过土窑中的高温焖烤，一拿出就散发着诱人的香味儿。
鸡身金黄焦脆，外皮咬起来嘎吱嘎吱的，又酥又香。整只鸡撕成小块的瞬间，能清晰的看到汁水不断流出，鸡肉嫩而筋道，好吃到爆。
羊排
坑烤整扇的大羊排，看着那叫一个霸气。重点是外焦里嫩，脂香四溢，一块下肚，这满足感就上来了。
03
烧辣椒拌毛葱
解腻爽口更下酒
烧辣椒拌毛葱
烧辣椒拌毛葱，这也是最接地气儿的农村美食了。烧好的干辣椒带着迷人的椒香，毛葱、辣椒通通用手撕成小块，再倒上蒜片香菜和酱油，话不多说了，这道菜绝对是费酒。
04
鬼哥推荐
进店必点
猪手
坑烤的猪手散发着淡淡的熏香味儿，实在是诱人。筋肉相连，软嫩Q弹，咀嚼之下便能感受到胶原蛋白的在口中胶着。
煲汤
土窑里还能煲汤，并且用的都是砂锅，以锡纸密封，锁住了营养。
像是酸菜汤、老黄瓜酥肉汤...吃着肉来上一口汤，热热乎乎的，酣畅淋漓。
鲽鱼头
坑烤的鲽鱼头，包着锡纸烤。高温下，秘制的料汁充分被鱼头所吸收，掀开鱼皮就能看到如蟹肉般的似，细嫩多汁，鲜美无比。
肥肠
土窑烧的的肥肠外焦内软，处理的很干净，没有一丝异味。
五花肉/牛肉
鹅蛋/鸡蛋
整个坑烤的笨鸡蛋和笨鹅蛋，蛋白焦香筋道，蛋黄黄澄澄的，看着就有食欲。
蘸酱菜
吃腻了大鱼大肉，整个蘸酱菜+小头蒜，干豆腐放点酱这么一包，一口接一口，真就有点停不下来的意思。
小鱼花生米
“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，相信很多人对于羊肉应该非常喜欢吃。
虽然对于这款肉食的烹饪而言，很多人对于羊膻味并不是太喜欢，但如果把羊肉当成家常菜的话，其实用来煲汤那可是非常不错的选择。
就好比今天分享的这款萝卜羊排汤。
笔者特意用白萝卜，胡萝卜和羊排做了一个简单搭配。
虽然从食材配备以及烹饪 *** 上都是非常的简单，但如果想把羊膻味处理的更加彻底，其实之中也是需要一点小诀窍的哦。
如果您对今天这款春季美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：萝卜羊排汤。
【准备原料】：现成剁成小块的羊排一斤，萝卜和白萝卜各一根，香叶四片，八角三个，生姜10片，花椒40粒，大葱适量。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，淀粉即可。
之一步：首先把白萝卜和胡萝卜分别清洗干净，去头去尾，然后切成自己喜欢的块状，不喜欢萝卜皮的可以适当削去；把准备好的羊排放在一碗清水中，加入两勺淀粉，反复搓洗两分钟左右，然后用清水过滤干净，这是之一步的去膻味环节。
第二步：随后准备一锅400ml的清水，加入四片姜，两勺料酒，三节大葱段，清洗干净的羊排，开盖用大火煮6分钟后，捞出清洗干净安排，分离辛香料后，控干备用。
第三步：另外准备一个砂锅或者汤锅，加入450ml的清水，煮过一遍的羊排，切好的胡萝卜和白萝卜，六片姜，适量的大葱条，准备好的花椒，八角，香叶，两勺料酒；先用大火煮沸，然后转小火焖70-80分钟。
第四步：最后再出锅之前，加入一勺蚝油，少许的盐和鸡精，稍微搅拌几下，开盖用小火炖三分钟，之后就可以盛出品尝了。
相对于今天这款美味来说，笔者感觉应该是很多人都非常爱吃的荤类汤品。
如果你对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
11月7日立冬，冬季“进补之一肉”记得吃，比吃猪肉强，手脚不凉
时间如梭过得真是快，11月7日就是立冬节气了，立冬表示为冬季的开始，各种粮食作物和蔬菜都收获入仓，花草树木也开始凋零，万物活动趋向休止，养精蓄锐，为明年春天做好准备。
立冬以后天气逐渐寒冷，民间有吃羊肉进补的习俗，羊肉也被誉为冬季“进补之一肉”，若是阳虚体质容易手脚冰凉的人，常吃羊肉能温补脾胃肝肾，还能保护胃黏膜，冬天就不会感觉那么冷了。
其实羊肉所富含的蛋白质含量，要比猪肉牛肉都高，维生素C、钙、铁等微量元素含量也更高，胆固醇含量也比较低，是寒冷冬天很好的滋补肉类，每每到了立冬节气，菜市场的羊肉价格就会上涨，不过也挡不住大家购买的热情。
羊肉的吃法多种多样，羊排羊肉可以来煲汤炖菜，羊肉卷能涮火锅或是炒食，当然还有一种吃法也很受欢迎，那就是羊肉串，很多人都是在外面的烧烤摊吃羊肉串，其实家里若是有烤箱的话，自己烤羊肉串也很简单，吃起来还更实惠。
【自制羊肉串】
所用食材：羊腿肉，洋葱
所用调料：盐，植物油，生抽，蚝油，料酒，葱姜，孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，熟白芝麻
*** 步骤：
1、烤羊肉串可选择羊后腿肉，也可以用羊里脊肉，我用的是后腿肉，将其切成小块。
2、将羊肉放入盆中，加入切小块的洋葱、姜片，加少许白胡椒粉，加生抽、蚝油、料酒、盐搅拌均匀腌制半小时以上。
3、竹签子事先放入冷水中浸泡1小时以上，避免烤制羊肉串的时候烤糊了。
4、取一个竹签子，将羊肉一块块都串在签子上，依次把所有的羊肉串都串好。
5、大宇空气炸烤箱200度预热，羊肉串放在烤盘上，送入烤箱先烤10分钟。
6、烤制中途取出来，羊肉串用刷子刷上一层植物油，再撒上辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻继续放入烤箱中烤制，要烤好的时候再撒上熟白芝麻出炉。前后加起来一共烤了20分钟，烤制时间根据自家烤箱调整，烤到后面要看着点别烤糊了。
立冬节气马上就到了，冬补吃羊肉那是必需的，不炖不炒不煮汤，像我这样腌一腌烤一烤太香了！赶紧试试吧。
PS：
我用的是大宇空气炸烤箱，是集空气炸锅和烤箱一体的机器，既有空气炸锅的功能，又有烤箱的功能，一机多用，比单一的烤箱或是空气炸锅更为实用，减少占用厨房空间。
这款烤箱和传统的烤箱相比，有精准的电子控温，温差小，若是烘焙新手的话会更容易成功，带有不沾烤盘，比较容易清洗，玻璃门可随时观察烤箱里面，还有设置好的自动菜单，常见的戚风蛋糕、披萨、吐司、烤鸡翅、烤鱼等都可以一键操作，很是方便。
这款烤箱容量18升，适合一家3~4口人使用，需要的朋友，可点击下方链接查看下单，和 *** 报“橙子”，享受粉丝团购价格369元，比直接购买能省好几十元。
原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
冬季最暖胃滋补身体的汤，羊排海带汤，有需要的进来学习一下吧！在现在的这个季节羊肉可谓卖的是最火的，夏天的时候天气热根本就不需要温补的食材，如果要是在夏季吃羊肉的话，还容易肝火旺，脸上就会起痘，嘴上气泡等等，但是冬天要是吃羊肉的话就刚刚好了，羊肉是性温食物，秋天的时候吃它最合适不过了，天气也是一天比一天的冷，我认为羊肉除了是羊肉串之外，最适合的就是炖汤了！
炖汤就要选用羊排，它是炖汤更好的，汤汁浓郁，而且羊排含有大量的钙元素，是人体补充钙的佳品，羊排要是和海带炖在一起，能够为人体提供丰富的营养物质，不仅老年人喝了对身体好，还可以增强青少年的体质，这个季节人的身体非常的虚弱，天气一冷一热就特别容易感冒，所以我们只能食物来保护好自己身体！
大冷天的在外辛苦工作一天的家人回来了，推开家门，屋内的灯亮了，电视机里面也响起来了，厨房的热气也扑倒了脸上，灶台上正在煲着汤，汤的香味弥漫了整个屋子，平常人家的生活就是这样，简单快乐平和，一碗热气腾腾的汤温暖了家人的胃，大家每天下班回到家不都是过着这个场景的生活吗，其实羊排汤做起来一点都不难，非常的容易，但是也要根据自己喜欢的口味去做，下面我就教大家我家的羊排海带汤的 *** 吧！保证大家会喜欢的！
先准备羊排和海带，因为这道汤主要就是以它俩为主吗，羊排480克，海带200克，盐，味精，葱花，香菜，枸杞，1.羊排买回来的剁长小块，如果家里面没有工具的话，买羊排的时候可以跟他们说直接就给剁成块，这样回家就方便省事多了，2.剁好的羊排冲水冲洗干净，3.锅中烧水，水开之后羊排下锅，等到水沸腾的时候上面出现了沫子和渣子就捞出来冲凉，4.海带一般买回来都是咸的，必须要提前把海带的咸味冲掉，5.羊排下入锅中，倒入温水开火煮，煮的时候放入大葱，生姜，因为做的是汤所以不要太油腻了，6.等到羊排快要熟的时候，海带下锅慢慢在炖10分中就可以了，在出国之前调入盐，味精，撒上香菜，葱花还有枸杞，就可以喝了！
我们可以边喝边加汤 ，在喝的同时汤也越来越少了，还可以继续加汤熬着，等到什么时候没得差不多了也就不用熬了，现在的这个季节是喝汤更好的时候，保护好自己的身体才是主要的！
一方水土一方风俗，川渝人在冬至节似乎更中意的是一锅热气腾腾的羊肉汤，全家老少围坐一起，一碗羊汤下肚，整个冬天都变暖了
By 梅大妈妈
用料- 羊腩或羊排 2.5斤
- 生姜大葱 适量
- 盐胡椒 适量
- 各种蔬菜 适量
- 花椒 适量粒
- 鲫鱼 3条
- 熟制羊肚羊肠 半斤
1、羊腩接近3斤，剔下骨头砍小块，羊肉整块冲洗，用淡盐水泡半小时去除血水杂质，备用；
2、准备大葱一根，生姜数片，花椒几粒
3、羊肉泡洗干净后放入砂锅，加足够冷水和大葱生姜，大火开盖煮
4、水开后用勺子除掉血沫，再加入花椒，煮大概5分钟，转小火并加盖，炖煮40分钟；
5、用筷子能扎进羊肉后，关火，闷几分钟，捞出羊肉羊排凉冷；
6、3条鲫鱼去腮鳞内脏，洗净控干水分，备用；
7、炒锅加色拉油和猪油混合，加姜片，盐少许，煎鱼，煎至两面金黄；
8、炖煮羊肉的清汤重新烧开后加入鲫鱼锅内，熬煮；
9、用锅铲捣碎鲫鱼，加适量胡椒
10、重新倒入砂锅，加大葱，熬煮半小时；
11、关火，用纱布过滤熬好的汤，除去鱼及之前放的调料，留汤备用；
12、晾凉的羊肉切成厚厚的薄片；
13、炒锅放油和姜葱花椒，炒香后放入切好的羊肉，大火爆炒；
14、加入买的熟制羊肚和羊肠一起煸炒
15、煸炒稍稍出油，倒入熬好的汤，加盐调味，加萝卜片，烧开，即成。
16、摆上电磁炉，一边喝汤吃肉一边涮煮豌豆尖茼蒿菜，生活美滋滋啊
小贴士羊肉炖煮时，前十来分钟不要加锅盖，先挥发羊肉的腥气； 煎鱼要旺火，加入的汤一定要烧开，这样汤色更容易变白；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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