大家好，我是原创作者：为爱下厨
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做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《红薯猫耳朵》
准备2个红薯，洗净泥土，削掉红薯外皮。
红薯切成薄片状，装入大盘里面，放入锅内。
红薯隔水蒸熟，上气蒸25分钟，快速端出。
红薯快速倒入碗内，加入25克白糖。
红薯捣碎成泥，加入250克面粉，筷子搅拌均匀。
搅拌成絮状，揉成偏硬的大面团。
面团放入碗内，裹上保鲜膜，包起松弛二十分钟。
加入40克白糖，倒入180克开水。
红糖筷子搅拌均匀，搅拌至红糖融化，自然放凉。
加入300克面粉，倒入糖水和面。
搅拌成絮状，揉成偏硬的面团。
两种红糖面团，红薯面团，裹上保鲜膜，松弛20分钟。
二十分钟以后，分别去除保鲜膜。
放入红糖面团，先擀杖压一下，撒上少许面粉。
擀杖擀成大饼，卷起推擀一下，擀成薄薄的大饼。
取出红薯面团，同样的 *** ，擀成一张红薯大饼。
红薯面饼沾上凉水，放入红糖面片，边缘整理一下。
面饼再次沾上凉水，从底部卷起，卷成长条状。
红薯猫耳朵，裹上保鲜膜，放入冰箱，冷冻2-3小时。
猫耳朵放入冰箱，随时都可以炸，取出猫耳朵，切成薄片状。
红薯猫耳朵做法，切成薄片，依次摆放均匀。
锅底倒入植物油，六成油温，下入小零食。
注意：小火慢炸3-5分钟，炸色泽金黄，捞出控油（个个香酥焦脆，而且满满的红薯香）
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为爱下厨
好吃又简单的《红薯猫耳朵》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效，那么土豆有哪些做法呢？推荐做法之一 ：家庭版烤薯片
食材准备：
1.土豆（2个）
2.配料：油（适量）、盐（适量）、辣椒粉（适量）
烹饪步骤：
1.将清洗后的土豆削皮切薄片再冲洗一下控干水分放入盆中
2.在土豆片盆中倒入适量的盐和辣椒粉涂抹均匀腌制15分钟左右备用
3.在烤盘上铺上锡纸，锡纸刷油，将土豆片均匀的的放在烤盘上
4.烤箱预热后调200度，烤20分钟左右即可，一份脆脆的烤薯片完成了
薯条薯片的拌酱料不是像肯德基麦当劳哪种番茄酱，它是具有西北风味的一种酱料，把炸好的薯条片放入盆中，加入拌酱料而成，主要是由辣椒孜然等接配比加工而成。
1、先准备材料。干红辣辣孜然盐白糖白芝麻专用香辛料。
专用香辛料
材料准备
2、先把干红辣椒清洗干净，孜然也清洗干净，而后炒勺上火全程用小火，先炒开红辣椒，炒香炒干后捞出，再下入孜然也炒香炒干，此时放入白芝麻，等白芝麻炒至微黄色时，加入盐和白糖也炒出水分。
炒料
而后把所有炒干的接比例放在研磨机中磨5秒钟成颗粒状，放在容器中待用。
炒好的材料
3、把香辛料接配比放锅中烧开焯水5分钟，捞出沥干水分，另炒勺放油下放入专用香料炸十多分钟，香味浓香并变微黄时捞出弃用，此时把香料油分三次倒入前边准备好的拌料中搅匀既可。
拌酱料做好
食用 *** ，拌酱料倒在炸好的薯条片上，使薯条片全部有拌料既可食用。
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乐事薯片吃出黑色条状物如虫子？品牌回应：系薯片焦黑非虫体近日，有消费者投诉称其在购买的乐事薯片中吃出了嵌在薯片内的条状发黑物质，状似“虫子”，同时反映称薯片存在部分边缘发绿的情况。对此，乐事所属的百事公司方面回应称，经查，消费者所购薯片中的发黑物质并非虫子，而是土豆炸制过程中出现的焦状物。对于部分土豆边缘发绿的情况，百事方面表示为土豆形状多样性导致，无法避免，为正常现象，不影响食用。
消费者：在薯片中吃出条状发黑物质，部分薯片边缘发绿
10月19日，消费者小曾（化名）在黑猫投诉平台反映称，其在超市购买了一包40克的乐事袋装原味薯片，在食用的过程中发现薯片内部出现了条状的黑色物质，其怀疑是“虫子”，“虫子的模样很清楚，炸死了，在薯片那里一起的。”此外，小曾反映，该包乐事原味薯片中还有部分薯片边缘发绿。
据小曾提供的照片，可以看到，在一片薯片的正中央，有呈条状、分布有横纹的物质附着于表面，在这片薯片旁边，也能看到有边缘发焦的薯片，同时亦有存在边缘轻微发绿的薯片。
通过该包薯片的外包装，可以看到，该薯片的生产日期为今年8月31日，保质期9个月，“并没有过期。”
小曾说，自己平时就经常购买乐事的该款薯片，这是之一次遇到这样的问题，“这叫我怎么敢吃。”随后，小曾通过社交平台和黑猫投诉平台联系乐事方面，均未能成功联系上。最终，小曾对薯片进行拍照留存后就将其丢弃了。
企业回应：已自查，发黑物质并非虫体
对此，南都深圳大件事联系了乐事所属的百事公司。百事方面回应称，接到消费者投诉后，其高度重视该情况，公司内部已进行了包括虫害在内的全面调查。由于消费者已将产品丢弃，因此其对消费者提供的照片进行了放大分析，发现发黑物质不具备虫体特征，且薯片外部没有啃啮的缺口痕迹、无虫体活动的特征遗留。
此外，百事方面表示，其对该薯片留样产品进行了分析、对当天的生产记录等内部材料进行了核查，结果发现无异常。由此，乐事方面初步判断消费者薯片中的发黑物质并非虫体，而是土豆油炸后变色的焦状物。
对于部分薯片边缘发绿的情况，百事方面解释称，马铃薯原料在供应过程中可能会出现块茎表皮局部变绿现象，“由于土豆形状的多样性，在加工过程中难以避免有极少绿色边缘组织附着。”并表示这是正常现象，不影响食用。
对于产品的出厂环节，百事方面进一步表示，其严格按照国家相关法律法规进行生产，确保用于生产的土豆均为合规原料，并在出厂前对产品进行检测。
对于消费者反映的无法通过社交平台和公开投诉平台联系上乐事一事，百事方面表示，这是由于该社交平台并不由其直接管理，消费者可以通过产品外包装的联系方式与百事方面取得联系。
目前，乐事已联系消费者完成解释，双方已达成一致。
律师建议：产品疑似出现质量问题时，消费者应拍照并留存产品
对于消费者而言，如果发现购买的产品出现疑似异物的物质或变质，应该怎么做呢？
广东晟典律师事务所毛鹏律师认为，如果消费者在消费过程中遇到产品疑似变质，更好的方式是保留证据，保留证据包括两个部分：及时拍照和拍摄视频，包括对食品包装袋、购置小票、付款凭证以及涉嫌变质的食品，从各个角度进行拍照或视频；更好保留好变质的食品，防止厂家或第三方要求现场检测或检验。否则如果食品本身不存在，一旦涉及化验，未来可能就会因为缺乏检材导致产品责任认定存在争议。
对于企业，在面对消费者对产品质量提出的疑虑时，应如何处理呢？ 广东晟典律师事务所毛鹏律师建议，对于厂家而言，遇到消费者针对疑似异物或变质食品的投诉，更好的处理方式是之一时间与消费者进行积极、友善的沟通，之一时间站在消费者的角度和心态，帮助消费者解答疑惑或问题。如果消费者对厂家提出的质量分析意见或解决方案不满意，则必要时出示相关批次产品的生产合格证，以及对疑似存疑食品及时委托第三方进行质量检测，都是有效打消消费者疑虑，挽回商品商誉的必要手段。
采写：南都记者 叶霖芳 南都深圳大件事智库研究员 郑少纯
外面薯片又贵又少，在家用藕片做零食，秒杀薯片，谁还去小卖部呀这周马上就要到周五了，小伙伴们有没有很激动！
不知道大家有没有这种感觉，不论工作学习的有多么辛苦劳累，但只要一到了周末，就能满血复活，充满能量。
虽然今天才周四，但也并不妨碍我对周末的小计划~
长沙37°C的高温，我还是安安静静在家当个宅女吧，毕竟这种天气出门都谈得上是过命的交情了。
宅家必备三件套：空调、WiFi和零食。
小零食可是要精挑细选的，这不，这两天薯片吃腻了，来点新花样。
看这酥脆掉渣的椒盐藕片，一口“嘎吱脆”，两口咸香扑鼻，再来上一口回味无穷，忍不住吃了个底朝天。
爱吃薯片的小伙伴可以试试这做法，材料仅有两样，做法也很简单，味道却勾人的不得了~
点击蓝字查看做法视频：椒盐藕片
藕、椒盐
莲藕去皮切成2毫米厚的薄片，这样更容易炸脆。
泡在清水中5分钟去掉淀粉。
泡好的藕片用厨房纸擦干，这样下锅不会爆油。
油锅烧到6成热，也就是筷子插入会冒小泡的时候放入藕片，保持小火慢慢炸，直到藕片全部浮起来，变得焦黄~
最后撒上椒盐就可以开动啦~
脆香中带着一丝微辣，不油不腻非常好吃，这么简单的椒盐藕片，一定要试试看哦~
薯片不是土豆做的，吃了好多年没有灵魂的薯片薯片是我们生活常见的零食，由马铃薯(土豆)制成，薯片 *** *** 是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。
相传， 1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。
现如今，薯片的口味越来越多，包装也越来越精致，口感也是层出不穷，但是我们现在吃的薯片，竟然不是用土豆片做出来的。
很多人在吃薯片的时候会有这样的疑惑，土豆片怎么能被加工的这么好吃，口感这么好，而且又脆又薄，还有的人在家里自制薯片，怎么做也没有小食品的薯片好吃，也做不出那样的口感，最后只能叹服现在的食品加工行业，技术真是高超。
事实上， *** “薯片”的原料是大米、小麦、玉米，当然还是有土豆，一些省成本的厂家就直接用土豆粉和玉米粉，厂家把这些东西混合而成的面团，用模具压制成土豆片的形状。所以我们现在吃的薯片的成分并不是只有马铃薯，说它是称作“超薄饼干”可能会更贴切。
从模具出来的“土豆片”会在经过油锅时油炸几秒钟，然后吹干喷上粉末，全过程都在在传送带上操作，直到最终封装成一罐罐美味的薯片。
知道真相的你，是不是对薯片产生了一丝丝的失望，以前竟然吃了那么多没有灵魂的薯片。
本文由原创小排骨原创，点击关注作者，带你一起长知识，深度剖析社会热点问题！
土豆不蒸不煮，换种做法当零食，追剧必备，比薯片好吃多了
不知道平常大家最喜欢吃的蔬菜是什么，对于我来说，当然是土豆排行之一位了，土豆便宜不说，营养价值更是与苹果可以比肩，所以土豆也有着“地下苹果”之称，现在正好刚立秋，土豆现在可便宜了，奶奶趁此机会正好屯了一大袋子的土豆。
土豆，又叫马铃薯，烤熟的土豆味道好又饱腹，并且不会破坏你的胃肠道，相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物，具有助眠的作用噢！
土豆可真是一种十分神奇的食材，不管怎么做都好吃，不过要问我最喜欢土豆什么样的做法，我肯定之一个会说烤薯片，从小就爱吃薯片的我，一直心里有个愿望就是去快餐店工作，可以天天吃到薯片，前几日我学到一个烤薯片的做法，正好间接性的满足了我这个小小的愿望。
在这里，我把这个烤薯片的做法分享给大家，让大家跟我一样在家就能吃到好吃的薯片，干净又卫生，油炸食品还是自家做的放心，平常追剧的时候吃这个可上瘾了。
【菜名】 ：烤薯角
【配料】 ：土豆适量（500g左右），一汤勺的食用油，一小勺的盐，适量的调味料：黑胡椒一勺、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、适量的熟花生粉。
【烹饪步骤】 ：
1、把我们准备好的马铃薯（土豆），去皮后放到案板上用刀切成块状，再用厨房纸巾把切好的土豆表面擦洗干净。
2、再把我们擦洗干净的土豆放入一个保鲜袋内，往保鲜袋内倒入一勺的食用油，辣椒粉，盐，黑胡椒粉和孜然。（根据个人的口味适量的添加辣椒粉、盐、黑胡椒粉和孜然）。
3、用手抓紧保鲜袋的袋子口，再不断地摇晃均匀（或者直接用手抓保鲜袋抓匀），让每块土豆都均匀的沾到调味料。
4、先把我们的烤箱进行预热，在烤盘上铺上锡纸，把沾满调味料的土豆摆放在烤盘上面，每个土豆之间要留有空隙。
5、打开烤箱开始进行烤制的过程，把烤箱时间调为三十分钟，如果我们切好的土豆块比较大，可适当延长五分钟左右，烤完之后，可以适当再撒些孜然，新鲜的烤薯角就出炉了，平常追剧的时候吃可香了。
【烹饪技巧】 ：
1、小伙伴们在挑选土豆的时候尽量选择表面比较光滑的，这样的话我们的土豆后期可以不用去皮，烤出来的薯角外观也会更好看一些。
2、把我们的薯角放入烤箱中的时候更好平铺在上面，保证烤箱上面的薯角都能贴底，这样会使我们的薯角受热均匀，烤出来口感也会更好。
3、为了让我们的薯角跟调料更加的贴合，要把我们准备好的土豆吸水之后再放入调料，这样也会更加的入味，烤出来的薯角口感也会更好。
4、如果小伙伴们切好的土豆块偏大，就需要我们把烤箱时间进行调整：适量的增加烤箱五分钟左右的时间。
【文案编辑】 ：目海食熊家不胖
薯片不要直接用油炸，晒干之后再炸，蓬松酥脆，比买的还好吃薯片是很多小朋友和大朋友都爱吃的零食，蓬松酥脆，好吃到停不下来。外面卖的薯片一包要好几块，里面就那么一点点，还不健康，好多的添加剂。所以我更喜欢自己在家炸薯片吃，2个土豆就能炸一锅的薯片，吃到爽好吗。而且自己炸的薯片还没有添加剂，比买的会健康一些。
这时候，我猜肯定会有朋友说自己炸的不如买的好吃。自己炸的不如买的好吃，完全是因为你没有掌握正确的 *** 。如果你学会了我这个做法，做出来绝对比买的好吃。很多人炸薯片都是直接下锅炸的，这样炸出来的薯片是不够酥脆不够好吃的，我们在炸之前一定要多加一步，那就是把土豆片晒干。晒干之后再炸，炸出来的薯片非常的蓬松，又酥又脆，特别的好吃。
那接下来我就把炸薯片的具体做法分享给大家，大家按照我这个 *** 做，绝对的酥脆好吃，喜欢的话就赶快试试吧。薯片不要直接用油炸，晒干之后再炸，蓬松酥脆，比买的还好吃。
【炸薯片】
食材：土豆、食盐、孜然粉、油。做法步骤：
之一步：首先准备2个土豆清洗干净去皮，然后用刀切成厚薄均匀的薄片，也可以用刮刀刮成均匀的薄片，切好的土豆片用清水多清洗浸泡一会，洗掉土豆中多余的淀粉，这样口感会更加的酥脆。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，水开之后放入土豆片，小火煮2分钟就可以捞出来了，时间不宜太长，然后我们将煮好的土豆片放到晾架上晒干，可以自然晒干，也可以放到烤箱60度烘干3个小时，将土豆片晒至没有水分，起褶皱就可以了。
第三步：起锅烧油，油温烧至八成热，转中小火，下入晒干的土豆片，土豆片下锅之后会迅速膨胀浮起，大约炸几秒钟的时间就可以把薯片捞出来了，时间不要太长，容易糊，全部炸好之后盛到一个大碗里，撒上适量的食盐和孜然粉翻拌均匀即可食用。
小贴士：
1、土豆片晒干之后再炸，和直接下锅炸是有很大区别的。如果你直接下锅炸，形状不会有什么变化，而且口感不是那么的酥脆。而晒干之后再炸，薯片下锅之后会迅速的膨胀，而且口感又酥又脆，超级好吃。
2、这样炸好的薯片密封放上一个星期也不会回软，非常的酥脆好吃；晒干的土豆片如果一次炸不完，可以密封保存起来，下次炸的时候直接拿出来用就可以了，非常的方便。
你吃的薯片，到底是直接切出来的，还是土豆泥压出来的？明明只是土豆，但做成又薄又脆的薯片，放进嘴里咔嚓一声，就好吃得不得了！不过，薯片到底是怎么做出来的呢？为什么袋装薯片大小不一，筒装薯片却整整齐齐？
来看看薯片的 *** 过程吧——初筛滚筒为了去除泥巴、小石头和田里的其他杂物，刚出土的马铃薯被送进加工厂前，得经过滚轮初筛。
清洗滚筒把一定量的马铃薯放进转动的大滚筒，边转边用高压水喷，再摩擦摩擦，就完成去泥清洗了。
筛选大小洗干净的马铃薯要经过一条＂震动网格输送带＂，个儿小的就被震到下面的输送带上，区分了大小的马铃薯就分到两条输送带上了。
软化去皮生活小窍门告诉我们用开水烫马铃薯是最快的去皮 *** ，工厂里也用一样的 *** ，先给大蒸锅里的马铃薯通上 10 秒的高温蒸汽，马铃薯的外皮就软到一刷就掉了。（这里没看明白继续往下看......）
剥皮机的周围全是滚筒刷，马铃薯皮一软就边搅边刷皮，轻轻松松。
人工筛选这里用到人工，去除还没完全剥皮和腐烂的坏土豆。
之后，土豆们还要经过色选、油炸、沥油的环节，参见《油炸薯条的流水线》。不过在这里，让我们直面题目的问题吧：薯片到底是土豆直接切片的，还是土豆泥压片的呢？答案是，这要分为两种 *** *** ——整齐的筒装薯片是土豆泥压的 *** 土豆泥的原料是是 1/3 的水和 2/3 的土豆粉，再混上一点点的玉米粉给搅拌均匀。
把土豆泥用碾压滚轮压成一层土豆泥饼。
用装有椭圆形切刀模具的滚轮，把土豆泥饼给切出单片的形状来。
分离环节用两条流水线，上层把切剩下的边角料土豆泥收走，等会儿继续压好再切片；下层出来的单片土豆泥就被送去压弯和油炸了。
定型滚轮在扁平的椭圆形土豆泥上碾过，土豆泥的形状就会变成我们买到手的＂凹陷形＂了。
趁着土豆泥还软乎，立刻在 190℃ 的滚油里炸上 11 秒就彻底熟透了。
从油锅里出来的＂凹陷形＂油炸薯片会经过鼓风机，去降温和吹走多余的油分。
撒上调料后，给整整齐齐的一家人翻个个儿......
把确定了分量的薯片送进铝箔罐里，罐子后面还有个小装置一直抖啊抖的，能摆好薯片的位置，好减少填充的空隙。
特别有意思的是，筒装薯片的密封是倒着去封罐底的，顶部的铝箔纸一开始就已经封好了，那个塑料盖也早就装上去了。
散乱的袋装薯片是土豆切的把清洗干净去过皮的土豆倒进离心切片机里。
下图是人工演示，土豆会在强大的离心力作用下经过带斜口刀片的滚筒，直接被切成片状。
之后经过油炸、降温、袋装，就是我们在超市买到的袋装薯片了！所以，你喜欢哪种呢？
