大家小时候有吃过自家做的豆腐吗？
那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是个力气活。可能有朋友没见过，我从网上找了张图，手推磨大概就是像下面这样
豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。先过滤，然后煮开，加石膏粉，冷却的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。
by 缘豆儿
现在已经没什么人家会自己做豆腐了。不过今年因为疫情的原因，宅家不出门，买新鲜豆腐不方便，小果儿家就用豆浆机做了回豆腐。有了现代电器，确实省力很多。
自家做的细嫩豆腐发到朋友圈，都夸家里人太能干。其实2种原料，3步就能搞定，掌握一些小技巧就可以了。
·自制豆腐 ·
内脂版
By 静默心厨房
· 食材清单 ·
黄豆300g
内脂8g 水3000ml
· 做法 ·
1. 黄豆洗干净浸泡一夜，夏天温度高放冰箱冷藏。沥干水，我们开始做豆腐啦！
2. 将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。
过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。
注：如果你用的是豆浆机打的豆浆，就不用煮开啦！
如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下，没有的话，豆浆彻底煮透后，放置3～5分钟左右温度差不多就降到85度左右了
3. 用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开（小碗）。
4. 将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。
5. 盖上盖子，静置15分钟左右。静置凝固后上面的泡泡可以去除的
6. 过程中就可以看到豆花和水分离，不要急，等个15分钟就好
分离出的豆花是不是看着就非常嫩，可香了，可以先做一碗豆花吃。（后面附上了做法）
7. 拿一个方形的盒子，能滤除水分的。里面铺上纱布，把豆花舀进去。
8. 纱布盖好，盖子盖上。上面放一点点重物。大概等半小时，美味的豆腐就好啦！
9. 自制的豆腐煎一下，外脆里嫩又多汁。
分享一个煎豆腐的小技巧：如果你的锅是不粘锅就少放一点油。粘锅就多放一点油。把豆腐轻轻地下入锅内。中小火煎，煎之一面的时候往豆腐上面撒一点盐，撒一点孜然。煎好之后再翻面，这样豆腐就不会碎了，它已经定好型了。
心痒痒想马上动手的朋友，肯定想问我，没有内脂怎么办。其实用米醋或者白醋也是可以的。
·自制豆腐 ·
米醋版
By 缘豆儿
小技巧总结
1.做豆浆的黄豆，选用小黄豆，出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。
2.豆浆要彻底煮熟才能喝！如果是豆浆机，那做出来的豆浆已经是煮熟的，可以直接喝。如果你用搅拌机，那么切记一定要过滤豆渣后，倒入锅中彻底煮沸才能喝，否则会中毒！切记切记！！！
豆渣也不要浪费哦！加点蔬菜和面粉，可以做营养好吃的豆渣饼
3.做好的豆浆，要过滤，家里如果有纱布或者布袋，效果会更好，用滤网的话可以过滤两次，豆渣滤的越干净，做出来的豆腐花越细腻。
豆花的吃法
豆花的调料可以自己随意放。
喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。
喜欢吃咸的，分享给你们我的独家万能酱汁调料做法
万能酱汁调料
刚煮沸的开水，泡几粒花椒。半勺醋，一勺酱油，小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜，也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。
浇到豆花上面。撒上香菜、花生粒、萝卜干、虾皮等等，反正你喜欢吃的都往上面放点，一碗咸豆花儿就好啦！
“自己动手，丰衣足食”，这就是做豆腐的乐趣。
而且更有意思的是，做豆腐这件事稳赚不赔。稀了叫豆浆，稠了就是豆腐脑，结成块叫豆腐，太老了叫老豆腐，发霉了是豆腐乳，发臭了是臭豆腐，反正怎么做都不会失败，都能吃哦。
豆渣变猫砂，挑战新技术主播君的话
从豆渣到猫砂，一共分为“几步”？在豆渣和猫砂之间，存在着怎样“奇妙”的联系？如何生产更为优质的豆腐猫砂为客户所选用？如何利用豆腐猫砂带动乡亲们脱贫致富？两年多来，这些都是江苏淮阴工学院“豆废不弃”团队一直潜心攻克的方向。
废弃豆渣
在江苏淮阴工学院“豆废不弃”项目发展初期，关于豆渣开发利用方向，项目团队曾发生过一次“争执”。
当时，项目团队分为两派，一派认为利用豆粕、豆副产品锅巴来开发豆制休闲食品很有前途，一派认为 *** 豆腐猫砂更好。两派争论不下，项目为此僵持了十几天没有进展。
很快，这个情况被淮阴工学院团委所了解。为了打破僵局，学校团委立即组织团队成员与学校生命科学与食品工程学院专家赵希荣教授进行项目论证，并联系到山东聊城一家食品企业利用豆粕等原材料试制加工出一批豆制休闲小食品。
在与校内专家充分交流、研判，以及企业负责人讲解产品成本构成、营销渠道、市场竞争的情况下，团队综合分析两个开发方向的利弊，最终确定以豆腐猫砂为项目发展方向。
这只是“豆废不弃”项目发展过程中的一个小插曲，却也是项目在学校团委扶持下稳步推进的生动注脚。
市场调研
定方向，找到豆渣再利用市场“痛点”
“豆废不弃”项目发起人孟伟宏是淮阴工学院2019级应用物理专业学生，在他的家乡云南省红河州开远市，开办着近60家豆制品厂，年产湿豆渣13万吨。
豆渣是豆制品加工过程中的一种副产物。多年来，各厂家大量的豆渣没有被有效利用，不仅使得豆渣的利用附加值低，浪费严重，还需要花费大量人力物力进行处理。
在乡村振兴大背景下，孟伟宏提出通过深加工豆渣来助力家乡乡村振兴的想法。
2020年年初，在学校老师的技术支持下，“豆废不弃”项目团队着手建立，并在学校团委对接、支持下，进驻大学生创业孵化基地，开启追梦之旅。
在项目指导教师李春波看来，虽然孟伟宏初步了解家乡豆制品的生产情况，但是团队不打无准备之仗，是从广泛市场调研“白手”起家的。
在我国，2020年湿豆渣年产量达到近4400万吨，在现有利用途径上，32%被用作饲料添加，28%被用来 *** 猫砂，20%被用来直接作为猪饲料，7%被用作沤肥，还有13%被用来 *** 菌类基质和粗纤维食品。
孟伟宏说，75%的湿豆渣再利用都需要进行烘干，这是一个高能耗，产生高排放的过程。烘干企业利润率低，造成豆渣利用率低、经济价值低，对于豆制品产业园的湿豆渣，目前普遍缺乏大规模高效利用的 *** 。
湿豆渣再利用的市场“痛点”找到了，在如何解决“痛点”上，从线上到线下，从查阅资料到实地观摩，项目团队也马不停蹄地开展了市场调研。
李春波说，在调研、比较过程中，团队发现 *** 猫砂是豆渣处理方式中经济价值较大、使用量较大的一种高价值处理方式。
这无疑给项目团队指引了一个有的放矢的方向。
2020年2月，为了更加确认并了解我国猫砂使用情况，项目团队开始对我国宠物市场进行调研，并将重点放在宠物猫的家养占有率、猫砂的使用量上。
通过分析历年数据，项目团队发现2020年全国宠物市场规模达到2398亿元，年均增长率18.5%，其中宠物猫饲养增长率19.3%。
而在水晶猫砂、木屑猫砂、豆腐猫砂等几种猫砂种类上，豆腐猫砂市场年均增长率53%，有着可直接冲厕所、结团吸水性好、天然环保、质量轻便等竞争优势。
“同时，我们也发现市场上豆腐猫砂存在原材料不达标、甲醛细菌超标、除臭效果不理想的现状。”李春波说。
研发新设备
做军师，学校团委助力项目落地、起飞
方向确定了，从2020年3月开始，项目团队开始两条腿走路，一边是将研发方向定在机械脱水烘干等方面，如何能够将豆渣含水量大幅降低，一边是针对豆腐猫砂现有痛点，从抑菌、除臭等功能着手研发。
为了加快项目开展速度，保障项目顺利落地，在学校团委的联络、支持下，团队迅速进驻到学校生物化学实验室、分子生物学实验室、农产品生物加工与分离实验室、江苏省先进制造技术重点实验室等，潜心实验研究。
在各技术领域专家方面，学校团委更是马不停蹄进行对接。2020年4月，联系机械与材料工程学院董育伟工程师为团队进行机械设计开发的技术指导和发明专利的申报工作；2020年5月，介绍化学工程学院谢兴勇博士指导团队进行除臭剂研发；2020年8月，对接生命科学与食品工程学院毕艳红教授、王朝宇教授指导团队进行猫砂研发制备；2021年6月，联系中国宠物协会会长王建刚，针对行业发展趋势、产品竞争及需求等方面进行指导，帮助团队快速掌握行业发展趋势概况……
从软件到硬件，从专家教授到实验室、孵化基地、创客空间，在学校团委的扶持下，项目迅速步入正轨。
“一种强力脱水机”、“一种多道次可调节复式强力压饼机”、“一种有抑菌除臭功能的环保型天然豆腐猫砂”、“一种除臭剂、分层豆腐猫砂及制备 *** ”……历时500余天，1200余次实验，9项技术成果专利。
淮阴工学院机械与材料工程学院学生许衡在团队中负责机械改造设计。他说，新改造出的强力脱水机脱水率38%，高于同类产品平均40%，节省能源28%，将猫砂吸水率提高8%。
这期间，在猫砂抑菌、除臭功能研发上，项目团队在苦觅了两个月之后，终于从竹粉中找到突破口。
项目团队成员、淮阴工学院材料与化工专业研究生朱千林介绍说，竹粉具有丰富的透气微孔结构可以强力吸附，并且竹粉中含有竹琨和竹叶黄酮，具有天然抑菌杀菌的作用。成功后的抑菌配方已将沙门氏菌、大肠杆菌、酵母菌等抑菌杀菌效果提高到97%，研发出的除臭剂，除臭率达到100%。
多道次可调节强力脱水机
助力乡村振兴，让农民实现家门口就业
如今，由“豆废不弃”项目团队研发的豆腐猫砂已经日臻成熟并投入市场，并为云南红河地方乡村振兴助力。
在云南省红河州开远市，如今，项目团队通过猫砂生产延长产业链，解决当地企业副产品处理难题，为热电汽循环产业园全年实现增收459万元，为豆制品产业园、竹加工分厂分别实现增收123万元和140万元，助力地方经济发展。
项目团队成员高楚楚说，“项目用蒸汽来烘干湿豆渣，环保无排放，和同行烘干豆渣用天然气、煤、生物质颗粒作为热源产生大量排放相比，我们每天减排1.6至2.8万吨，实现了生态振兴效益。”
如今，在当地，“豆废不弃”项目在原料收购、烘干豆渣、产品生产、运输等环节已经带动41位农民实现家门口就业。
为项目负责输送豆渣的当地村民小王虽然一直从事该类行业，但因为豆渣利用的季节性问题，之前工作和收入并不稳定，秋冬季收入每月只有3000元。而今，受雇于项目，小王每月收入都稳定在5000元。
绿水青山就是金山银山。在当地，有集中的豆制品加工厂提供湿豆渣，有蕴藏丰富的煤矿和发电厂提供蒸汽，有漫山遍野的竹林提供竹粉，而今，“豆废不弃”项目将这些原来毫无联系的存在奇妙地串在一起，为环保、为乡村振兴、为青春追梦增彩添力。
如今，“豆废不弃”项目团队已有15位来自机械设计、生物科学、化学工艺、食品科学、财务管理、艺术设计等不同专业的本硕学子加入其中。2021年，在第七届江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛、第六届全国大学生生命科学创新创业大赛中，均获得二等奖。
由“豆废不弃”团队研发的猫砂
来源：共青团新闻联播
这是什么“暴利”豆腐丝？1毛1斤的废豆渣，能卖出5块钱1斤的天价随着时代的发展，现在越来越多的人喜欢在家里自己榨豆浆喝，可是榨完豆浆后，剩下的豆渣真是让人感觉“食之无味，弃之可惜”。
据了解，其实豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
可是，这么好的豆渣如何能让它变成美食呢？随着人们对健康的要求， 豆渣现在也已经变废为宝了，有一位河南的发明人李遵师将废豆渣就做成了人人爱吃的千叶豆腐，还有各种各样的豆制品，不仅美味而且营养价值也非常的高。
粉丝经常吃的“麻辣豆腐丝”，原来是这样做的，这下可以放心吃了
为了能更好的利用废豆渣，70岁的李师傅开始研究这个豆渣做豆腐。鲜豆渣直接加水，然后开始精炼，等磨成很细的时候，下一步就开始配料了，豆渣膏倒在配料机里面，在搅拌时候加适量淀粉。
一般这个淀粉用量不到豆渣的三分之一，搅拌二十分钟，发酵两个小时以后开始把它抽出来成型，倒入豆腐盒内刮平，放在蒸箱里面一蒸生的变成熟的了。
磨好的豆渣经过淀粉的发酵反应，它的性质还没变（膳食纤维），但是它的这个外观、形状和口感得到了改变，这个豆渣的粗糙变得细腻、耐高温，吃着非常筋道滑爽。日进千金不是梦，一斤豆渣一毛钱，在豆渣里面另外补充一部分原料，每斤的成本是5毛，这3斤豆腐是1块8毛钱。
这是什么“暴利”豆腐丝？1毛1斤的废豆渣，能卖出5块钱1斤的天价
但是这一斤豆腐按更低批发是两块五一斤，超市里卖到五块，都按两块五一斤，这三斤豆腐称着卖到七块五。去掉一块八毛钱还剩四块七毛钱，这四块七毛钱是一斤豆腐渣纯利润，实实在在净赚四块七。
有些大的饭店现在都想省劲，都想做成休闲食品，能不能在做成这个豆渣豆腐的同时，做成五香麻辣豆腐呢？李师傅又想到豆腐经过切干机和切丝机切成丝，直接拌成五香麻辣的豆腐丝，当成配菜、火锅和麻辣烫都可以，或者经过包装直接进商场超市达到一步到位，变成这个休闲食品。
近些年，随着生活水平的提高，脂肪严重的超标导致中国人的糖尿病、肥胖病、血脂稠逐年增高。解决这个唯一的办法就是补充纤维，减少蛋白和脂肪，增加纤维。
据了解，现在全国普遍吃的是蛋白豆腐，补充人类的蛋白，而李师傅做的这个豆渣豆腐是补充纤维的，是高纤维豆腐，使大家伙（的身体）都健康起来，这是李师傅更大的心愿。
豆渣科学发酵与配料养鱼新技术，不散开水体中节约饲料改善水质首先要非常明确地说，豆渣通过发酵是可以喂鱼的。但之前很多文章介绍的饲喂 *** 不科学（如将发酵完成的豆渣泼洒到鱼塘中等），本文的发酵豆渣喂鱼方式是非常实用和科学的。
我们每天吃的豆腐、豆奶在生产过程中都会产生下脚料，这就是豆渣，又称豆腐渣，是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐(有些地区称为"豆花")生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。
未发酵的豆渣
豆渣不仅是很多动物的优质饲料原料，有研究发现，人食用了豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。另外，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源
豆渣含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29.8%，无氮浸出物为34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%（数据仅供参考），是鱼类的好饲料。如果豆渣经过发酵以后营养成份会大大提高，是一种非常好的蛋白质饲料，为开发饲料资源开辟了一种非常好的途径，用于养殖中节省了饲料，提高了经济效益。
但如果饲喂 *** 不当，不仅不能发挥作用，而且还能引起副作用，造成鱼类营养不良，甚至中毒死亡。因此，用豆渣作饲料应讲究科学 *** 。
一、不宜直接生喂
豆腐中本身含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，豆渣可以用专业饲料发酵剂进行发酵（推荐使用“99多功能饲料发酵剂”，500g/包，市场售价约25元，发酵2-3吨豆渣），目的是先将豆渣内的抗胰蛋白酶破坏掉，而且可以让鱼充分吸收蛋白质等。
豆渣与玉米、99多功能饲料发酵剂混合后装缸密封进行发酵
二、不宜长期单独投喂
虽然豆渣中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪，但它无氮浸出物、维生素及钙和磷含量很少，因此用豆渣喂鱼时，一定要搭配适量的其他营养物质与饲料原料，比如红薯、米糠、麸皮等。如果喂草食性鱼类，宜搭配一些青草、鲜菜叶等青饲料。
三、不宜喂得过多
适宜的投喂量为：根据不同鱼类控制不同饲喂比例。不建议饲喂未经发酵的干豆渣，因为干豆渣如果饲喂过多，会引起鱼类消化不良等症状，比如鱼肠炎病。
四、不喂腐败变质的豆渣
特别需要注意的一点，严重变质或者腐败的豆渣内含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素容易致使鱼类中毒，所以，不能用腐烂变质的豆腐渣饲喂鱼。
五、豆渣发酵养鱼技术的操作
1.每2吨豆渣+200公斤玉米粉+100公斤豆粕+1包“99多功能饲料发酵剂”，湿度在50%左右。判断标准：用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指缝间感觉是湿的，但是没有水滴下来。
2.搅拌均匀以后放在密封容器里，比如编织袋，缸里，桶里，发酵池等，压实密封发酵3-7天即可有浓郁的香醇味即可。
3.饲喂 *** ：配方1：发酵豆渣600公斤（湿料）、全价鱼饲料700公斤、水适量，混合柔和成泥壮（含水量55%左右），然后投入到水体中饲喂，这个配方适合饲喂含蛋白较高的鱼类；配方2：发酵豆渣1000公斤、全价鱼饲料400公斤、面粉100公斤（次粉），预混料添加剂适量，面粉的主要左右是防止发酵饲料快速散开，同时也是能量饲料，混合成团糊状然后投入水体中饲喂，或者放在池边缘给鱼采食（像饲喂甲鱼一样），此配方适合饲喂市场价格廉价的鱼类。
发酵豆渣与饲料混合后做成团状进行喂鱼浪费流失少
发酵豆渣与饲料混合后可以放在水池边缘喂鱼
4.投喂效果：此种投喂方式豆渣不会快速溶解到水体中，大幅度减少了浪费。由于发酵饲料中包含大量的益生菌和酸化剂，改善鱼体肠道与水体改善明显；节约很多的饲料等优点。
发酵豆渣与饲料混合成团状投入鱼池被抢吃的现场
更多介绍点击左下角“了解更多”，关注我的公众号，就可以看到更多发酵饲料的介绍。
养花土没营养，自制3种养花肥，掺在土里养分极高
众所周知，阳光、水分、土壤是植物生长过程中必不可少的三重因素，尤其是后者，肥沃的土壤可促使植株生长得郁郁葱葱、枝繁叶茂，反之植株就有较大可能出现生长停滞、黄叶、发育不良等问题。由此可见，肥力充足与否将会对植物产生莫大的影响。
然而，仅靠单纯的盆土自然是没办法满足植物的生长需求，须得人们要么定期施肥，及时补充土壤的肥力，要么干脆换盆换土，使用更加肥沃的土壤。今天小花就来教大家三种自己在家可以随便沤制的花肥。
之一种，豆渣，即豆腐 *** 过程中产生的废料，虽不如主产品豆腐中含有的蛋白质丰富，但用作养花绝对绰绰有余，为了避免直接给植株施用后可能产生危害，豆渣须得先充分发酵才行。首先，准备一个泡沫箱，在底部平铺一层土壤。
接着，以一层豆渣一层土壤的形式继续铺设；最后，用保鲜膜或者塑料薄膜封口，搁置在阳光下暴晒腐熟，差不多两个月后，豆渣不再具有异味时便标志着豆渣已经发酵完全，人们可以放心给植株施用，取适量埋于土壤中即可。
第二种，中药渣。中药基本是由各种天然无害的植物构成，它们中含有丰富可促进植株茁壮生长的营养元素。
大家可以专门去药店中收购人家熬制完汤药后剩下的残渣，因为此时的它们呈现为湿润状态，所以直接装入塑料袋、扎紧袋口发酵就好，天气状况良好的话，只需短短一月，中药渣们即可投入使用。无论是将发酵好的中药渣跟园土混合起来栽花还是往盆土里面埋入少量，都能有效补充植株缺乏的肥力。
第三种，蚯蚓粪便。每每下过雨后，街道两旁随处可见蚯蚓向前缓慢蠕动的身影，一般在它们周围大家可以收集到足量的蚯蚓粪便。作为榜上有名的有机天然肥料，蚯蚓粪便用来养花再好不过，使用前只需充分暴晒杀菌消毒，然后碾碎成细小的粉末撒在盆土表面。由于蚯蚓内部身体机能的构造特殊，它们的粪便中含有丰富的磷钾元素，具有强效的促花作用。
小花认为，比起市面上所售卖的花肥，无疑自己 *** 的更加安全有效。如果人们觉得直接换盆换土太过麻烦的话，不妨取适量的上述三种物质，于盆土里挖开一个小洞将它们埋入其中。眼下天气日渐凉爽，很多植物纷纷进入了旺盛的生长期，此时施肥十分必要。
猪肉里放点豆渣搅一搅，比红烧狮子头还要好吃，一口一个超香教你这样做丸子，鲜嫩营养，好吃到嗨！端上桌不够吃
有很多人喜欢自己做豆腐或者做豆浆，过滤出来的豆渣如果扔掉了那可就真太可惜了。要知道豆渣和豆腐是具有一样很高营养价值的，早晨起来煮成稀饭或者做豆渣饼都是非常美味的。不过，今天咱们要用豆腐渣来做另外一种更美味的美食——肉豆渣丸子。
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对于这种丸子，大家是不是没听说过？不过豆渣丸子和肉丸子我们应该都见过，那么肉豆渣丸子又是什么呢？
它的 *** 原料主要是豆渣和猪肉糜调制的，吃起来口感还Q弹，既可以直接食用又可以用来煮汤或者红烧着吃。这道美味在做法上也很简单，我们只需要花上2分钟时间，就可以学会了。这不，今天下午闲着没事就动手蒸了一锅。谁知做好以后孩子一口一个吃了一大半，吃得特欢！老公尝了尝也说特别好吃，比红烧狮子头还要好吃。既然都这么爱吃，我就把 *** *** 分享给大家吧！
肉豆渣丸子
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食材准备：豆渣150克、猪肉糜200克、西兰花80克、胡萝卜1根、糯米粉150克、淀粉40克、盐适量（1小茶匙）、鸡精少许、食用油1茶匙
*** *** ：1、如果买不到豆渣，可以自己动手来 *** 豆渣，先将黄豆提前用水泡发12小时，泡至如图上一样饱满即可。
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2、将泡好的黄豆淘洗干净后放入料理机，倒入一杯水后打成豆浆汁。然后将豆浆汁倒入碗中，用纱布将豆浆过滤成渣。
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3、豆渣做好以后，再准备好其他食材：西兰花、猪肉糜、胡萝卜丁、糯米粉、淀粉、盐、豆渣等食材。
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4、将西兰花在开水锅里焯烫2分钟捞出来斩碎备用。
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5、然后将豆腐渣、胡萝卜丁、糯米粉、西兰花、猪肉糜、淀粉、盐、鸡精、油、全都放在一个大碗中或盆子里。
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6、用筷子调拌均匀后，再用手反复搓揉几遍，搓至上劲为准。
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7、将馅料搓揉成一根长条，然后再切分成若干个等分的剂子，用手团成丸子形状，放在蒸笼上，为了防止粘在笼屉上，笼屉要刷一下油或者放纱布、蒸屉油纸也可以。每一个距离错开一点，别放的太挤。
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8、然后锅中放入3碗水，将蒸笼放入锅中，开大火蒸10分钟左右即可关火打开趁热食用。
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这道丸子就做出来了， *** 大家学会了吗？这样的丸子不仅可以直接当主食食用，还可以用来煮汤、煮火锅、或淋入红烧调料汁，食用方便，以后再有豆腐渣可别扔喽！这样做成美食特别好看，还鲜嫩营养，出锅就扫光。
无论是逢年过节还是家里宴客，做上这道美味也是很倍有面子的哦！快来动手试一试吧！
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
2、 今天老刘就来分享一下“自制豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
500克黄豆、80克白醋
4、黄豆提前8个小时泡好，再把黄豆放入料理机中，放入1500克的凉水，一次放不下的可以分次，打好的豆浆倒入无水无油的盆中，再在豆浆里面加入2500克的凉水，充分搅拌均匀
5、再倒入纱布中，过滤去豆渣，把纱布口收紧，用手挤出豆浆，豆渣可以作为肥料。过滤好的豆浆放入锅中大火烧开。再在小碗中放入80克白醋，加入80克的凉水搅匀备用
6、豆浆烧到沸腾撇去浮沫，再烧五分钟，关火把豆浆倒入盆中，晾凉五分钟，再分次放入调好的白醋，分多次放，全部放进去慢慢等五分钟。豆腐花和水已经完全分离了
7、再在蒸锅中放上两层一次性的纱布，把豆腐花到在纱布上，纱布对折包紧实，放上一层篦子，拿一碗水摆在上面，十分钟后换个5升的食用油，压一个半小时，时间到时，豆腐就形成了，拿出切块
8、治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血
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豆腐渣是做完豆奶以后或者豆腐以后的残留物，豆渣虽然是废料但是因为其营养价格高，而且也便宜农村都是买来喂猪，但是很多钓友也喜欢用豆腐渣去钓鱼，无论是做窝料还是钓饵使用，诱鱼的效果是非常好的，兰博万就给各位钓友分享两款自制豆腐渣钓鱼饵料。
自制钓鱼饵料
物料我们需要豆腐渣2斤，玉米粉1斤，白面200克，蜂蜜50克，酵母粉5克，接着我们把玉米粉和豆腐渣混合在一起搅拌均匀，然后上锅蒸20分钟左右，接着用水稀释蜂蜜大约共100克，然后在倒入白面搅合均匀，打柔成团装入器皿中，密封好储存3天左右每天中午记得拿出来晒晒，然后饵料就可以正常的垂钓使用，饵料可以单用，也可以混合其它商品饵料使用。
自制钓鱼饵料
物料所需豆腐渣半斤，玉米粉一斤，白面2两，麸皮2两，曲酒50毫升，鸭蛋一个，接着我们把豆腐渣和玉米面混合在一起加热水成米糊状，然后上锅蒸煮10分钟，取出以后我们加入轻麸面粉曲酒鸭蛋然后搅合均匀，揉成面团，阴凉处存放第二天可以直接垂钓使用。
自制钓鱼饵料
以上两款饵料不仅适合春夏秋钓鲤鱼草鱼，还可以钓鲫鱼，可以说是通杀型饵料，当然添加少了的钓鱼小药或者混合商品饵料使用效果会更好，此饵做搓饵使用如果自制想做拉饵使用加入少量的拉丝粉即可。
哈喽，大家好！我是小玉
喜欢吃豆腐的朋友，不用去外面买了，教你在家里自制豆腐做法，比买的还好吃。今天我就把比例配方毫无保留的跟大家分享，简单易学。哪怕你是厨房小白也能学会，那么我们就来看看是如何 *** 的吧！
1、我们首先准备黄豆200克，提前泡发一个晚上
2、到了第二天见黄豆体积变大就可以了
3、把泡好的黄豆放进料理机，加入1000毫升清水
4、然后把黄豆打成豆汁，打好后，倒进纱布中把豆渣过滤出来
5、过滤好后，加入1500毫升清水，开中火熬煮
6、用勺子一边搅动一边煮，煮豆浆的时候不能走开，避免溢锅。煮沸后，再煮5分钟就可以了
7、煮好后，拿出来放在一边冷切2分钟
8、准备一个小碗加入50毫升白醋，再加入50毫升清水，比例是1:1然后搅拌均匀放一旁备用
9、把豆浆里面凝固的豆皮捞出来
10、然后放入一小勺调好的白醋，慢慢地在里面推开。这个过程关键点，一定不要把白醋水全部倒进去。一勺一勺地慢慢加入，慢动作推开凝固，动作过快影响凝固。做出来的豆腐口感像豆渣
11、白醋水放进去完以后，就可以看到豆花出来了，然后静置2分钟
12、准备一个大碗接水，蒸屉放上纱网，家里有什么漏水的纱布都可以
13、把凝固好的豆花放进纱网里面，豆花呈大块，口感会比较细腻嫩滑。
14、然后把纱网对折包裹好豆花，压出来的豆腐才不会散开
15、包好后，用重一点的东西压40分钟
16、时间到，我们的豆腐就做好了
17、我们打开看看效果怎么样
18、压40分钟是比较嫩的口感，如果做老豆腐要压一个小时左右。我们把豆腐切成小块，你们看是不是和买的一样呀？
19、只要你学会了，你也可以在家自己做了，不用再去买了。只要家有白醋就可以搞定，豆腐捏起来比较Q弹，不会散开。
20、豆腐可以用来煮汤，红烧，煎等等。我比较喜欢煎到两面金黄，那样比较香。用来做红烧豆腐，或者砂锅豆腐都不错哦
21、家里也没什么配菜了，简单用汤汁焖煮一会就可以了，一道家常豆腐就做好了
喜欢吃豆腐的朋友，就赶紧转发收藏吧！大家如果有什么不懂的，或者有什么看法和建议，欢迎在下方评论区留言。小玉最后祝大家开心快乐每一天！
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍，是喂鸡、喂猪、喂鸭等的好饲料。
豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素、三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。而通过“饲料EM菌发酵液”发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点：
1、便于较长时间保存
不发酵的黄豆渣最多能存放3天，经过发酵后的豆渣可存放一个月以上，但更好在一个月内用完。
2、发酵豆渣特别适合肉猪催肥和哺乳母猪，适口性好，一般一两天都可以适应。
怀孕后期母猪不宜多用，否则母猪过肥影响产仔数量。
3、发酵后的豆渣无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚。
15公斤以上小猪添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。注意微量元素的同步添加，不影响肉猪生长速度。
发酵豆渣
发酵豆渣的 *** *** 与发酵木薯渣基本一样。不同的是为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的10%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。
操作 ***
每吨豆渣中加入2公斤饲料发酵剂，也可加入等量红糖效果更佳，将发酵剂与红糖加水稀释后均匀拌入豆渣中，将豆渣水分调节在50-60%左右，装入饲料发酵袋或者其他容器中密封发酵3～5天，有酒曲醇香或者酸味即发酵成功。
喂时，添加适量多种维生素每100公斤处理后的潲水添加量为25克，可防止引起维生素缺乏症，影响生长。
饲料EM菌发酵液
发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。
发酵豆渣养鸡
喂鸡 ***
下表中还可以结合当地资源，用米糠、麦麸、菜粕、肉粉、骨粉、棉粕、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、芝麻饼、干草粉、青饲料、花生麸、向日葵饼、石粉、……等代替或部分代替表中的原料，如用当地丰富的其他蛋白饲料代替表中的蛋白原料，以求降低成本，但要注意蛋白能量平衡等，这就要熟悉各种蛋白原料的蛋白含量等营养数据。
养鸡：大棚发酵床养鸡技术
另外，还可以在上面的饲料中加入粗饲料降解剂，对该饲料进行降解促进消化，如可以在配方中400公斤加一包粗饲料降解剂，喂养时，用一倍的水湿润后即喂即可，当然有时间和条件的，可以湿润后等一小时再喂，起到降解的作用，效果更好。同时也可以加入保健液，加量为饲料量的5%，或在饮水中加入2%保健液，效果也很好。
发酵豆腐渣在具体称重时，如果豆渣的比例为30%，则取以上饲料70斤，因为豆渣为湿物，含水量为60%左右，因此比例重量要乘以2倍多一点。
或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加发酵豆渣的比例即可，即全价饲料或自配饲料例如70%，发酵豆渣30%的比例配制……，以此类推计算。
豆渣发酵
发酵豆渣在养鸡运用中要注意的问题：
1、一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加；
2、将发酵豆渣混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让发酵豆渣的一些气体挥发；
3、在雏鸡三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸡对饲料的耐粗能力和抗病力。
4、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。
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