一定会爱上的蒸茄子、做法超简单。 @一定要用六月鲜
By 夏小夏@雏菊
用料- 茄子 500克
- 蒜 5瓣
- 小葱 1根
- 剁椒 1勺
- 味达美醇品蚝油 1勺
- 味达美清香米醋 1少
- 六月鲜轻盐酱油 1少
- 食用油 适量克
- 白糖 半勺
1、准备500克紫茄子洗干净上过蒸8分钟左右，茄子熟了即可，根据自家锅的情况。（水烧开再放茄子）
2、小葱切末、大蒜用工具压碎备用。
3、最关键的一步是调汁：两勺六月鲜10克轻盐原汁酱油、一勺味达美醇品蚝油、一勺味达美清香米醋、半勺白砂糖、一勺剁椒。（可以放小米椒，喜欢吃酸一点的可以多放一勺醋）白糖一定要放，调和的口感。我一般放蚝油酱油的菜不太放盐，感觉味道刚刚好，觉得不够咸味儿的可以稍微放一点食用盐。
4、蒸好的茄子趁热手撕成条状放入盘中（不要用刀切，以免切的稀烂）
5、倒入调好的汁，均匀的撒上葱花、蒜末。（调味汁尽量多一点才会更入味儿）
6、锅中烧热橄榄油（要冒烟的那种热），泼洒在盘中的蒜末小葱上，满厨房的蒜香味儿扑鼻，可以开吃啦！（吃前搅拌一下即可）
小贴士1、茄子尽量选紫色的线茄子、颜色会更好看一点，普通的茄子皮蒸后颜色比较黑。 2、喜欢吃辣椒的可以放点小米辣椒代替剁椒、辣椒油也可以。 3、白糖一定要放、融合口感更佳。 4、调味料根据自己做的量适当的放 5、这道菜非常简单、基本没有油烟，比较适合下班回家的快手菜，也超级下饭。 6、我自己特别喜欢用六月鲜轻盐系列的酱油、比较健康味道也非常好、拌凉菜超好吃。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你做营养又健康的蒜蓉蒸茄子，简单快熟，蒜香味足！蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是一道做法简单的开胃菜，烧好蒜蓉酱汁，浇到茄子上，入锅蒸几分钟，一道菜就做好了。
主料：长茄子
辅料：适量的蒜，红辣椒，盐，白糖，生抽，鸡精，香油
做法：
1、茄子切成长条，蒜剁成碎末，红辣椒切碎。
2、锅中倒油，倒入蒜末翻炒，再加入盐，白糖，生抽，味精，然后加入红辣椒炒匀。
3、炒香后倒入碗中备用。
4、把茄条整齐地摆放在盘子里，然后浇上碗里的蒜蓉酱汁。
5、把浇上蒜蓉酱汁的茄条放入蒸锅中，蒸8分钟左右。
6、出锅后，淋上一点香油即可。（根据个人口味也可撒些香葱，加点醋）
7、一道营养又健康，蒜香味足的蒜蓉蒸茄子做好了。
贴士：
1、茄子皮含花青素，不用去皮。
2、蒜瓣用蒜臼捣成蒜蓉更好吃。
3、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
推荐：
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
茄子能做的菜太多了，无论是煎还是炸，油焖还是红烧，味道都不错，不过这几样做法偶尔吃还行，吃多了会腻，今天我们分享茄子家常简单的做法，上锅一蒸一拌，想吃清淡的可以清淡，想吃香辣的可以香辣，调料根据自己的口味任意搭配吧。
茄子本身营养还是相当丰的富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
今天分享一道蒜蓉蒸茄子，就是以茄子为主要食材，配上蒜蓉，辣椒做成的一盘下饭菜，收藏着过年吃腻了大菜，也可以做盘开胃少油凉拌菜。
首先我们准备一下食材：茄子一个清洗干净以后，切去根部，削去外皮，再切成稍厚的片，摆放在盘中。
茄片切的太薄，上锅一蒸再取出来就不成形了。
锅内烧水，放在篦子上，水开后，把茄子放进锅内蒸10分钟就行。
在等待茄子蒸好的时间，我们准备一下凉拌汁，大蒜几粒，我用的比较多，我们河南人喜欢吃大蒜，这个也要看个人口味，不喜欢大蒜味道的可以少放几粒，出个味就行，加入食盐2克，捣成蒜泥放在盆中。
家里没有蒜臼子的朋友，也可以用刀把大蒜拍一拍，把大蒜拍碎以后剁成蒜泥，放在盆中。
小米椒两根，青线椒2根，切成辣椒圈，用来出味配色都不错。
小葱切成葱花一起放在盆中，食材准备好茄子差不多也蒸熟了。
盆中放入鸡粉1克，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒油3克，用筷子搅拌均匀。
十分钟以后，拿出蒸好的茄子，切成长条以后再从中间切一刀，摆放在盘中。
把刚才调好的料汁均匀的浇在茄子上面就可以食用了，蒸出来的茄子比较软烂，营养不流失，吃的时候筷子一挑就散了。
这道简单的蒜蓉蒸茄子就做好了，香辣开胃下酒下饭都不错，吃腻了炒菜可以尝试一下不同的口味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看，新年到了，阿飞在这给大家拜年，祝大家2019年事事顺利。
观看详细视频请点击：茄子就这样做，怎么都吃不腻，做法简单实用，拒绝花哨，百吃不厌
茄子蒸好蒜泥炸成蒜油，炸的时候加少许水，可以让蒜泥不炸焦，去掉一些辛辣茄子撕成条倒上蒜油，蒸鱼豉油，少许盐，糖，鸡精，醋，拌匀。一道美味的蒜泥拌蒸茄子！我爱吃大蒜！中国菜,家常菜,凉菜,拌,午餐,晚餐
夏天吃什么？大叔教你蒜泥蒸茄子，蒜香浓郁，简单易做，超级好吃低脂健康易上手，选菜标准决定了我的菜谱，一定是人人都能获得成就感的，试试茄子做的菜。茄子一年四季都能吃得到，但唯有夏天的茄子是更好吃的，可能有人会有疑问，同样是为什么说夏天的茄子是更好吃的呢？今天大叔来解答这个疑问，因为夏天的茄子日照时间比较长，再加上夏天的茄子都是种植在陆地，养分也是比较充足的，所以比起春冬大棚种植的蔬菜要好吃而且营养也很充足。再者茄子也是夏天的时令蔬菜，建议大家多吃为好！
同样茄子在餐桌上是一个不可缺少的蔬菜，无论是炒着吃还是炖着吃都非常的好吃。今天大叔给大家一个茄子的经典做法，就是蒜泥茄子。做出来的茄子不仅颜色漂亮，味道好吃又下饭，而且还不油腻。做法非常的简单，非常适合在家里做。这里有个小技巧，准备一盆水，往里面加少量的醋拌匀。再把切好的茄子放进去浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色。话不多说，今天大叔下厨房教你做蒜泥蒸茄子，希望你吃得开心呢~
长茄子1颗，蒜5瓣，白芝麻一小勺，小米辣2个，生抽，醋，糖，香菜，油
1、首先把茄子洗净切半，水沸之后蒸10分钟，用筷子划几下，蒜泥、小米辣切碎放入碗里；
2、然后起锅烧油，待油八成热，关火加入白芝麻；
3、最后将热的芝麻油倒入蒜泥碗里，分别加入醋（2勺），生抽（1勺）白糖（半勺），盐（适量）搅拌均匀，用勺子均匀的洒在蒸好的茄子上，撒上香菜即可上桌开吃啦~
蒜香浓郁，简单易做的蒜泥蒸茄子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、茄子一定要选嫩嫩的长茄子，口感更佳，烧芝麻油的时候，一定要在油七八成热的时候关火放芝麻，如果油温过高芝麻就会被烤焦；
2、白芝麻变成金黄色的时候，立刻将油倒入蒜泥碗中，这是为了利用油温充分激发出蒜香，蒜泥酱汁不至于特别辣，提升酱汁口感。
还有更多美食等你呢~
夏季吃什么？大叔教你荞麦凉面，口感清爽，简单易做，超级好吃！
甜品怎么做？大叔教你芒果优格奶昔，香甜味美，口感清爽，超好吃
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
?
那一碗令人神往的超简易蒸茄子By 丫小心
用料- 茄子 一个
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少量
- 蒜蓉辣酱 适量
1、我的蒸锅较小，所以这里只展示半根茄子
2、茄子洗净去蒂，冷水上锅，然后开火烧水，等十五到二十分钟。这段等待时间我们调个汁，把盐，油，鸡精，生抽，蒜蓉辣酱，再加一点热水搅拌均匀，超简易酱汁就完成啦。
3、把茄子对半切开，如图切细条
4、摆盘，淋汁，上桌，整饭！
小贴士1、其实大概冷水上锅大概十五分钟的时候，可以尝试用一根筷子尝试戳茄子。如果可以轻松并完全戳过茄子，那就说明茄子蒸好了，因为有时候可能买的茄子比较小比较细，蒸好所需时间会相对少一点，大家“因地制宜”哈。 2、这个酱汁，比较快手，而且蛮万能的，拌面啥的都可以。 3、不用蒜蓉辣酱的可以看这里：把盐，生抽，鸡精加一点水或者水淀粉拌匀淋上茄子，再把油（更好花生油或猪油）烧热，下入蒜瓣或蒜蓉炒香，淋上茄子，就可以啦。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#蒜蓉蒸茄子怎么做#，#寻找头条生活家#蒜蓉茄子软烂，酸辣香甜，蒜味浓郁，深受大家喜爱，那么怎么做才好吃呢？
今天，我给大家推荐一种做法，简单易学，省时省力，十分钟左右就搞定，特别适合上班赶时间的，快来看看吧！
首先提前准备好食材：新鲜茄子一到两个丶小米椒两叁个丶蒜一头丶小葱两根丶辣子油丶芝麻丶生抽丶陈醋丶白糖丶盐丶味精等。
一丶茄子更好选择紫色的，皮薄口感好，做蒜泥蒸茄子洗干净即可，不需要去皮。
二丶尽量不选用黑皮茄子，黑皮茄子皮厚丶发硬，口感不好，要用黑皮茄子更好去皮。
三丶把紫色茄子洗干净，先切成段，再切成条，整齐码入窝盘中，或一劈两半，也可以，上锅蒸，锅开后蒸五丶六分钟就熟了。
四丶在这个时间把小米椒切碎，小葱切花丶蒜泥丶芝麻丶辣子油丶生抽丶陈醋丶白糖丶盐丶味精全部放入一碗中调均匀待用。
五丶茄子蒸熟后取出，倒掉盘中的水，然后把料汁浇在茄子上面。
六丶起锅烧油，放入几粒花椒丶八角炸香捞出，把热油浇在茄子上面即可，蒜泥茄子 *** 完成。
蒜泥茄子也可以整根一劈两半上锅蒸熟，按这种 *** *** 也一样效果。
蒜泥蒸茄子，以丶酸辣丶香丶甜为主，软糯可口，不油腻，蒜味浓郁，为特点，深受大家喜爱，以上做法简单易学，喜欢吃的朋友在家赶快做起来吧！
非常感谢大家支持与鼓励！我是幼儿园专业厨师张保明，致力于研究美食的各种做法，欢迎新朋友们点赞十关注，希望我的作品能给您带来帮助！<祈祷><祈祷><祈祷><祈祷><玫瑰><玫瑰><玫瑰><玫瑰>
糖尿病食谱｜蒜蓉蒸茄子—长春世一堂蒜蓉蒸茄子
食材：
茄子300克，蒜末10克，盐2克，醋5克。
做法：
1、茄子洗净，切条备用。
2、炒锅置火上，倒油烧热，加蒜末、盐、醋炒香，盛出，均匀浇在茄子上。
3、将茄子放入蒸锅蒸约15分钟即可出锅。
营养点评：
茄子中的膳食纤维可以减少小肠对糖类和脂肪的吸收，促进胃的排空，有助于减少胰岛素的用量，并控制餐后血糖上升的速度。其所含的维生素E是一种天然的脂溶性抗氧化剂，可保护胰岛细胞免受自由基的侵害。
这道菜采用蒸的烹饪方式，减少了茄子吸入过多的油脂，这样也更健康。
有蒜泥这菜就好吃，分享6道蒜泥菜，蒜香四溢，出锅特别香在厨房里，有很多食物自带独特气味，比如香菜、香葱和大蒜，它们都是很好的调味品，可以给我们的食物增香。尤其是大蒜，不仅可以生吃，还可以剁成蒜泥，加入到任何菜肴中食用，不论是炒菜、吃火锅或是蘸饺子，如果少了蒜泥的搭配，仿佛就失去了灵魂。老话说得好“吃饭不吃蒜，滋味少一半”，可见，大蒜在我们的饮食中有着很重要的作用。
分享6道蒜泥家常菜的做法，有荤有素，爱吃蒜泥的朋友快跟着一起做吧。
一、蒜蓉生蚝
用料：
生蚝、大蒜。
做法：
1、 找一把刷毛硬一点的刷子，把生蚝上的壳儿刷洗干净，撬开外壳，取出生蚝肉。
2、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入盐和香油拌匀。
3、 把蒜泥跟生蚝混合在一起，用筷子充分拌匀，上锅蒸熟。
4、 蒸好以后可以撒一些葱末。
二、蒜蓉大虾
用料：
虾、粉丝、大蒜、葱、青红椒。
做法：
1、 大蒜剥去外皮剁成末;青红椒洗净切成末。
2、 大虾剪掉虾须，用刀划开背部，取出虾线。
3、 锅中倒油，把青红椒和蒜末放入锅中炒香，加一些蒸鱼豉油搅拌均匀后熬煮一小会盛出。
4、 粉丝提前泡软，泡好后切成小段，铺在盘子的底部，上面摆上处理好的大虾，平铺整齐。
5、 把熬煮好的蒜泥倒在大虾的背部，放入蒸锅中蒸上6分钟。
6、 蒸好以后在表面撒上一些葱末，最后再淋上热油即可。
三、蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇贝肉，粉丝，大蒜，青红椒。
做法：
1、 把扇贝的腮和胃去掉，给扇贝冲洗干净，大蒜头、青红椒洗净切成末。
2、 粉丝提前泡软，放入锅中煮熟，捞出在凉水中浸泡一下。
3、 把扇贝肉也倒入锅中焯一下水，时间不宜太久。
4、 焯好水后捞出倒入碗中，把粉丝跟扇贝肉混合在一起，淋入一些蒸鱼豉油拌匀。
5、 锅中倒入适量的油，油热后倒入一部分蒜泥，用铲子不停的翻动，直到变色变香再倒入另一部分蒜末和青红椒一起翻炒。
6、 炒好以后盛出倒入扇贝肉的碗中拌匀即可。
四、蒜蓉茼蒿
用料：
茼蒿、大蒜。
做法：
1、 茼蒿摘好以后清洗干净切成段。
2、 大蒜去皮剁成末，生姜切成末。
3、 锅中倒入适量的油，放入一点生姜末和蒜末炒一炒，炒出香味接着倒入茼蒿翻炒。
4、 炒出汁水后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以装盘了。
五、蒜蓉蒸茄子
用料：
茄子、大蒜、剁椒、葱。
做法：
1、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入剁椒用筷子搅拌均匀。
2、 茄子去蒂清洗干净切成细条状，平铺在盘子中。
3、 把调好的蒜末均匀的倒在茄子上，放入蒸锅蒸上10分钟。
4、 蒸好以后，在表面淋上一点点生抽提味，再撒上一点葱末。
5、 最后浇上热油即可。
六、蒜蓉白菜
用料：
奶白菜、大蒜。
做法：
1、 先用清水把白菜清洗干净，如果比较大的话可以切小一点，大蒜剁成末。
2、 锅中倒入适量的油，油热后倒入一点蒜末炒出蒜香味，把奶白菜到进入翻炒，等菜变软后用铲子翻动，盖上盖子开小火焖煮一分钟。
3、 接着加入适量的盐调味，翻炒两下就可以出锅了。
(粥粥)
饭店的蒜泥茄子为啥好吃，看看饭店大厨的做法，在家也能做的出来大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜泥茄子”的做法，蒜泥茄子虽称不上什么大菜，切实很受欢迎的一道家常下饭菜，主要以蒜泥和茄子为主要食材烹饪而成。成菜柔软香润,味鲜咸微带蒜香,及美味又下饭。下面就为大家详细的分享一下吧具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蒜泥茄子】
1.首先，我们准备一个青茄子，把外皮刮干净，先切成厚片再切成宽条，切好以后摆放在盘中备用。
2.油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香，今天就教大家一个 *** ，做出来的茄子既香又不腻，在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
3.趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁，准备一小把大蒜，逐个排散放入蒜臼里面，加入一勺食盐，食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
4.加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油，再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
5.这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花美味即成。
技术要点：
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
