今天我要做一道酸辣土豆片和豆皮肉丝。最近在网上看到一些评论，有些人说我不像厨娘，还有人说我的手漂亮，不像会做饭的。还有人说我拍的视频是骗人的，根本不是我自己做的。切菜的人也不可能是我，因为我是90后，不可能做饭。但是我想说，时间会证明一切。不想再解释了。
·先热油，加入酸辣椒和小米辣炒香，再放土豆片，用大火翻炒至变软。如果怕粘锅，可以加一点小米辣的水。我炒了十几斤的土豆片，加了半碗水，再加了一点盐和开水，这样炒出来的土豆片不会糊，而且很脆。
·土豆片炒软后，加入醋和鸡精，再加入料油和韭菜，翻炒几下即可。如果加蒜苗会更好吃。炒土豆片时，一定要洗干净淀粉水，不然会粘锅。我炒的土豆片没有粘锅，而且很酸辣脆爽。
·再热油，加入腌好的肉丝，用大火炒至变色。
·留底油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入辣椒面，不吃辣就不要加了。将豆皮倒入锅中，用大火翻炒，加入胡萝卜丝配色，再加生抽、蚝油和老抽，再加入十三香，炒至变色后加盐，因为豆皮焯过水了，所以很快就可以炒好了。
·将肉丝加入锅中，用大火翻炒，再加入韭菜，这样菜看起来更好看。再翻炒几下，出锅前淋上明油和鸡精，这样一道简单的豆皮炒肉丝就做好了。
我炒的豆皮肉丝油放得很少，其实我炒的菜油都很多，不然会粘锅。
这道简单的菜就做好了。我做的菜只是供大家参考。
旅途土豆丝。
树椒土豆丝您就像我这样做，健康又好吃。切好的土豆直接给它投洗干净，尽可能的选用黄心土豆，切出来之后它是比较硬实。土豆尽可能不要切太细，切的稍微粗一点，类似于火柴棍那么粗就可以。多清洗几遍，把里面的淀粉都给它清洗干净。锅中的水开稍微给它加点白醋，炒的时候我们就不加了。洗好的土豆丝直接给它放进去开更大的火，锅中的水开直接给它捞开就行，不用煮太久。因为家里的火比较慢，锅中的水开就给它捞出来。千万不要煮太久。拿清水再给它冲洗一下。锅烧热，下入油，用油简单的把锅给它润一下，微微冒烟。下入我们洗好的辣椒，稍等一下等到辣椒变色，再加入一半的蒜末和葱花。好辣椒一定要炒的发黑，加入焯好水的土豆丝，咸盐给它加上半勺白糖加半勺，自制的基本给它加小半勺，开更大的火，把土豆炒匀，炒透之后，下入剩余的蒜末，再下入香菜。出锅之前再给它下入一勺辣椒油，就不需要下出锅油了。开更大的火给它翻炒均匀，好关火出锅。
土豆买回来后，你不要总是炒着吃。像我这样做一道香辣可口的干锅土豆片，做法简单又美味。
准备两个土豆，去皮后切成薄薄的片状。切好后，放入盆中冲洗去多余的淀粉。
准备一块五花肉，切成薄片。将洋葱从中间切开，再切成片。小葱切成段。
锅中倒入油，加热后将土豆片逐个煎至一面金黄。翻面后，煎至两面金黄后盛出备用。
锅中再次倒入油，加热后将五花肉放入翻炒均匀，直至变色。加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。
加入一勺豆瓣酱、一勺老干妈、蚝油、鸡精、白糖，翻炒均匀，炒出红油和香味。
将土豆片倒入锅中，继续翻炒均匀。最后加入洋葱和葱段，翻炒均匀即可出锅。
真是太香了。喜欢的朋友赶紧试试吧。
辣炒炒土豆丝备菜
翻炒
成品
今天蹭饭吃了一道西红柿炒蛋。
·又加了些辣椒和洋葱，把之前剩下的洋葱也加了进去。土豆丝用擦丝器擦成丝，刀工不好切不太细，洋葱也切了一点，再切点辣椒和蒜。这个女人竟然在炒土豆丝时放了姜，真是不懂。西红柿切成小块，打了三个鸡蛋，搅拌均匀。
·起锅烧油，放入鸡蛋炒熟后捞出。锅里还有些油，直接放入蒜片和洋葱炒香，然后加入西红柿，加盐调味，把鸡蛋倒进去翻炒均匀，再加入蚝油和鸡精，最后撒上葱花即可出锅。接下来我们开始炒土豆丝。
·锅烧热后倒入油，放入蒜片、姜丝和干辣椒煸炒出香味，然后加入土豆丝翻炒，再加入一些醋和盐。
·突然想起忘记放洋葱了，于是赶紧加进去，同时又加了一些蚝油。最后加入辣椒炒匀，再加点鸡精调味，就可以出锅了。
味道果然不错，看来还是得自己下厨啊。
这“廉价菜”晒干后，美味翻倍，放1年不坏，冬天炖肉、炖鸡真香导语：这“廉价菜”晒干后，美味翻倍，放1年不坏，冬天炖肉、炖鸡真香！
初秋时节，天气晴朗而干燥，正是晒干菜的更佳时节！每到这个季节，很多人都会买一些秋季便宜的应季蔬菜，晒成干菜保存起来，留着冬天蔬菜少的时候吃！俗语说：“万物皆可晒”。不管是各种蔬菜，还是鸡鸭鱼肉，都可以晒干保存起来！
在众多的蔬菜中，每年我家必晒的干菜就是土豆干了！说到土豆，相信大家都特别熟悉，但是土豆干可能很多人并没有吃过。土豆虽然价格很便宜，但是营养价值却很高！研究发现，土豆含有丰富的蛋白质、淀粉、多种维生素和钙、磷、镁、钾等微量元素。其中，维生素B含量是苹果的4倍，维生素C含量是苹果的10倍！并且，土豆中多种营养元素的含量，都位居各类蔬菜的前列。
初秋时节，是新鲜的土豆大量上市的季节！价格特别便宜，一般只要1块钱左右1斤！土豆晒干后，不仅更容易保存，吃起来也是别具风味！晒好的土豆干，可以做土豆片炒肉，也可以用来炖牛肉、炖五花肉、炖鸡等等。如果做土豆片炒肉，在做之前需要将土豆干放在清水中多浸泡一会儿，将土豆干充分泡软才可以！在这些做法中，我家更爱吃的就是土豆干炖鸡了！下面，厨娘就与大家分享一下，土豆干的美味做法！
【晒土豆干】
1.晒土豆干，首选大小适中的恩施小土豆，晒起来比较方便！将土豆放入盆中，加入适量的清水，浸泡10-15分钟，将土豆表面附着的泥沙全部泡软后，再将土豆清洗1-2遍，这样清洗出来的土豆特别干净。
2.蒸锅内加入适量的清水，将清洗干净的土豆摆入笼屉内，盖上锅盖，开大火煮，因为土豆的大小不同，蒸制的时间也不同，大概蒸20-30分钟左右，将土豆蒸至软烂，可以用筷子轻松 *** 去，即可关火。
3.取一个盆，加入适量的凉水，将蒸好的土豆装入盆中，过凉以后，将土豆的表皮去掉，土豆在凉水中浸泡过后，去皮就很简单了！
4.将去皮后的土豆放在案板上，用刀切成厚片或小块，平铺在晒干菜用的竹筐内，趁中午阳光充足的时候，将竹筐放到阳台或院子里，自然晾晒2-3天，将土豆完全晒干后，装入保鲜袋或玻璃罐内，密封保存即可。
【土豆干炖鸡】
准备食材：白条鸡、土豆干、青椒、葱、姜、香菜、桂皮、花椒、八角、香叶、干红辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.取一只白条鸡，剁成大块，装入盆中，浸泡30分钟，将血水都浸泡出后，将水倒掉，用流动的清水冲洗2遍，取适量的土豆干，放入清水中，浸泡30分钟后，清洗干净。
2.锅内加水，凉水下入鸡块，加入适量葱段、姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净，然后将鸡块捞出，沥干水分。
3.热锅加油烧热，放入适量的冰糖，炒出糖色后，放入鸡块，大火翻炒，加入适量的葱段、姜片、桂皮、花椒、八角、香叶和干红辣椒，翻炒均匀。
4.加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后，加入可以没过鸡块的清水，转中火炖20分钟后，放入土豆干，再炖20-30分钟，然后开大火收一下汤汁，放入青椒块，翻炒至青椒断生后，关火出锅，撒点香菜点缀一下，即可食用。
大量上市！维C含量远超苹果，晒干更好吃，囤上20斤，冬天吃真香！您喜欢吃土豆干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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怎么炒又好吃又下饭的酸辣土豆丝？#每天学会一道菜#大家好，今天我为大家分享一道又好吃又下饭的酸辣士豆丝。想让酸辣土豆丝口感更好、更爽脆、更好吃下饭，就跟着我学起来吧！首先准备两个黄心土豆，一定要选择黄心土豆，因为黄心土豆口感更好。首先，去皮后切成粗细均匀的丝，放入清水中，多洗几遍，一定要洗去淀粉，再放入清水中，加入少许白醋浸泡一会儿，防止氧化变黑。准备适量青红椒和蒜末，青红椒一定要切丝哦，以及干辣椒段和小葱段。水烧开后焯一下土豆丝，大概20分钟捞出控水。热锅冷油，加入花椒和蒜末、干辣椒炒香，再加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。调味后加入盐、生抽和适量香醋，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。土豆丝爽脆可口、香辣开胃、美味下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！
家庭日常菜炒土豆片 看看与你家做的有啥区别1.准备两个大土豆
2.将土豆切片越均匀越好
3.放入水中泡出多余淀粉炒出来土豆片更爽口（泡10分钟左右即可 等炒时再捞出 过早捞出土豆片会发黑）
4.准备好辅料（个人喜欢吃辣但又不能吃太辣的选的都是不太辣的辣椒 所以辣椒只是看的多 菜品并不会过辣）
5.锅中葱花爆香
6.下入土豆片翻炒
7.下入辣椒翻炒
7.最后加入蒜沫翻炒出锅（提前放蒜感觉没有蒜味 不喜欢蒜味的朋友可以不放 ）
温馨提示：蒜沫用水泡洗一洗基本就没辣味了或炝锅时炒熟也没辣味
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腊肉炒土豆片，色香味俱佳，一定会让你胃口大开大家好啊，今天来做一道腊肉炒土豆片。
·先将妈妈腌制好的腊肉焯水，目的是去掉一些盐分，然后切成薄片备用。
·土豆切两个，切好后放置备用。热锅凉油，先将腊肉煸炒，慢慢煸出油脂，然后盛出多余的猪油，可以用来下面条或者炒青菜。
·接着加入青红辣椒、蒜米、生姜爆香，再放入切好的土豆片，多翻炒几次，这样能让味道更浓郁。
·然后放入生抽、鸡精、胡椒粉和香葱，用锅铲多翻动几下，让调料均匀分布。这次翻炒时，有点手忙脚乱，差点把土豆片都抖出来了。
这样看是不是很有食欲啊？这道菜色香味俱佳，一定会让你胃口大开。听说今天开学之一天，有人点名要吃这道菜，我得满足他的要求。
土豆配什么菜更好吃？教你5种做法，鲜香美味，顿顿吃光盘在家家户户的餐桌上，土豆是最常见的健康食品之一。素有“地下苹果”的美誉，营养高热量低，8毛钱一斤，人人吃得起。
土豆的维生素C含量是苹果的10倍；蛋白质高于豆类蛋白；含钾量能和“高钾明星”香蕉媲美。对“三高”人群，有着很好的降糖降糖的作用。
下面，分享5种好吃的做法，一家老少都能吃，荤素搭配营养高。
一、秋葵土豆泥
1.把秋葵放入清水中洗干净。土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，把秋葵放入锅中煮2分钟，返青以后倒出来，放凉去除硬蒂、切成圈备用。
3.准备一个小碗，在里面刷一层植物油。把秋葵贴着碗边摆放，这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎，我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥。
4.然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子把表面压平。
5.再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里，一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了。
二、酸辣土豆丝
1.准备两个削过皮的土豆，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。
转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
三、凉拌土豆片
1.准备土豆两个，清洗干净削去外皮，切成均匀的薄片。切好以后，放入锅中煮一下，变色后捞出，晾凉备用。
2.准备米椒几根，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁切成末。准备香菜几根，切成段。一起放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油。
准备一个小碗，放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油烧至七成热，大量冒青烟时，把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀，把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中，再倒入土豆片，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，一道简单又好吃的土豆片就做好了。
四、干锅土豆片
1.首先，土豆削皮洗净，切成硬币厚度的土豆片。切好后放入淀粉洗干净，再用清水泡上备用。青红椒，切成菱形块，半个洋葱切细丝。大葱切圈，大蒜切沫。
2.炸土豆片，油温5成热把土豆片炸透，带着焦边捞出控油。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒 ，开小火爆香。加入香辣酱5克炒出红油，倒入青红椒片，大火炒至断生。沿锅边淋入一点清水 加入食盐 白糖 味精 鸡粉再撒入一些烧烤料，继续翻炒化开调料。
4.然后倒入土豆片，大火快速翻炒让料汁裹满土豆片。再撒入一把白芝麻，翻匀后立即出锅。口感外酥里嫩，拌碗米饭吃活力一整天。
五、土豆炖牛腩
推荐做法：【土豆炖牛腩】
*** 步骤：
1.牛腩汆水，凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥，边煮边撇沫。然后盖上盖 ，高压锅中火压上20分钟，把牛腩压熟。土豆切三角块，切好以后凉水下锅，再放入两勺盐煮熟煮面。
2.煮熟后牛腩切大块，锅里烧油葱姜粒爆香，再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色，蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色，加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味，把土豆也加进去一起炖。
3.大火烧开以后盖上盖，中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头，再来点小磨香油。大火一收，性感的小葱花往上一撒，翻匀出锅。
（开心）
