“食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。”黑豆入肾，不光对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。下面，让我们一起来了解黑豆的营养价值以及功效与作用。
1、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。
黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
2、黑豆是抗衰老食物
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。
维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
3、黑豆能调理肠道
黑豆中有粗纤维和寡糖。
常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生;寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。
4、黑豆能健脑益智
黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。
黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用
5、黑豆能补肾
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。
黑豆的食用 ***
1、黑豆茶
黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
一种黑豆茶的 *** *** ：黑豆-→精选-→浸泡-→蒸煮-→冷却-→烘干-→焙炒-→膨化-→烘烤-→颗粒粉碎-→配料-→包装。
2、黑豆奶
黑豆具有很强的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了营养美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分别炒熟，然后放在食品加工机中粉碎，这样它们的营养成分更容易被人体吸收。
人到中年，随着身体代谢的减慢，很多女性身体渐渐发福。如果体内堆积过多的脂肪，不仅影响体型，还会导致高血脂、动脉硬化等各种疾病。只要饮食上把握“四少五多”，中年人保持标准体重也不是件难事。“四少”指的是日常饮食要少热量、少脂肪、少盐、少糖。“五多”是多优质蛋白、多维生素、多铁、多钙、多膳食纤维。
黑豆能改善血液循环、提高排尿能力、消除浮肿的，多吃黑豆不但有助于减肥，还能让人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能减少“坏胆固醇”，防止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的症状。
3、醋泡黑豆
醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
黑豆的功效与作用及食用 *** ：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。
4、黑豆豆浆
*** 材料：
黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.
做法步骤：
1)、首先把选好的黑豆泡在水中3个小时左右，然后把黑豆豆额豆皮去掉。
2)、再用微火煮20分钟左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。
3)、吧黑芝麻洗干净后用锅微炒。
4)、把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放进豆浆机并放如适量的水一起搅拌。
5)、榨完的豆浆里按自己口味放精盐或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放盐哟。也可以放蜂蜜。
黑豆豆浆的功效与作用：
预防癌症，养颜，清肺，清肠，治疗预防便秘，促进新陈代谢，预防糖尿病。
注意：心脏病，高血压，脑病患者适量引用。
黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性减肥。
5、黑豆茸
黑豆茸的功效与作用
黑豆茸是根据中医“药食同源”的理论，由黑豆、野菜为主要原料，加少量金银花、菊花、山楂、海藻、绿菜、芹菜叶等植物，经洗蒸透后烘干、粉碎、紫外线灭菌而成的一种原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、甙、多肽，有强肾的作用，多食可增强体质、提高免疫力;野菜人称“长寿菜”，具有清热祛火解毒、迅速排除体内毒素功能;金银花、菊花、绿菜解瘟疫，清肝火、明目、祛暑，是上等的好茶品;山楂补气、补血、调理脾胃，软化血管、排结石;海藻、芹菜叶富含藻胶酸、粗蛋白，对降血压、降血脂、降血尿糖有很好的作用。长期便秘会造成体内酸碱失衡，易诱发肠变及脑出血，糖代谢紊乱等症。可怕的宿便会导致：皮肤粗糙、面色灰暗、粉刺、痤疮、失眠、焦躁、腹胀、厌食、肥胖……便秘是万病之源!
黑豆茸所含成份都有彻底清除宿便的功能，不含激素，无任何毒副作用，属天然绿色食品。服用初期，会有肠鸣、排气现象，服用1—2天肠道蠕动加快，随即排出宿便，接着服用，排便逐渐恢复正常。每日一次，每次3—6粒，温水送下，加蜂蜜食用效果更佳。(孕妇、腹泻者勿食)，保质18个月。
黑豆食疗的用法
1. 病后体虚用黑豆可促进康复：
用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。
2.正在发育的儿童食用黑豆可促进生长：
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次(即中药九蒸九晒炮制法)即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。
4.肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲：
食用 *** ：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
5.慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到的效果：
*** 是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3-4天。
上文是关于黑豆的功效与作用以及黑豆的吃法的介绍，希望通过这篇文章的介绍，让大家对黑豆有更多的了解。
85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏
现代人注重养生，到了冬天应该养什么？可能很多人都不知道，我来告诉大家：“冬养肾”。俗话说肾藏精、对人体的生长发育、代谢生殖有重要的影响，所以一定要爱护好自己的肾，肾好身体才好。
说到养肾，很多人肯定要说吃补药了，其实药补不如食补，平时经常吃一些补肾的食物就够了，比如黑豆。
黑豆的营养价值很高，蛋白质、脂肪含量都很丰富，还含有大量的维生素、微量元素，可以让给我们的身体补充营养，保持健康。
黑色的食物还含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，有抗老防衰、养肾补血、美容养颜的作用，所以平时建议大家多吃些黑豆。
黑豆怎么吃呢？估计很多人用它来打豆浆了，今天和大家分享一个吃法。
这个吃法是和外婆学的，她上个月刚过完85岁的生日。别看已到了耄耋之年，可是外婆的身体非常好，耳不聋眼不花，而且可以生活自理，腿脚十分有劲，走路也不觉得累，不知道的人还以为才60多岁呢。
到了老年，人的头发都会变白、脱落，但外婆的头发却不怎么掉头发。之所以身体这么好，都和她多多年来的一个习惯有关系，那就是吃黑豆。
她并不是用黑豆打豆浆，而是用醋泡一泡，一顿吃一勺，好处太多了，就不细说了。
醋泡黑豆怎么做呢？下面分享具体的做法，很简单，但作用却花钱也买不到，感兴趣的朋友快学学吧。
【醋泡黑豆】
准备黑豆、老陈醋。
1、用清水把黑豆冲洗一下，再加入适量清水，浸泡12个小时，把黑豆泡软，这样更容易熟。泡够时间后捞出沥干水分。
2、准备一口炒锅，开小火，倒入黑豆，用铲子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒干。也不用炒太长时间，当表皮都爆开后再继续炒5分钟，黑豆就半熟了。
3、把炒好的黑豆盛出，放在阴凉通风处晾凉。准备一个玻璃瓶，提前洗干净并消毒，也晾干。
4、买一瓶老陈醋，一定要用山西老陈醋，效果才更佳。买的时候看看产品标准号，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陈醋。
5、把晾凉的黑豆倒进玻璃瓶里，不要装满，装2/3就可以了，因为泡了后豆子还会发涨，瓶子就装不下了。
6、把老陈醋倒进来， 没过黑豆即可，然后放进冰箱里泡制一个星期，醋泡黑豆就做好了。
7、由于黑豆吸收了醋汁，变得非常饱满，老陈醋却少了一半，为了长久保存，还要再倒入一些老陈醋，没过黑豆。
8、用干净的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有点酸，如果怕酸可以加一些蜂蜜。一顿吃一勺，建议一次做一个星期的或半个月的。
黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，还可以再次泡制，重复利用，不够了再加就行了。
【小贴士】
黑豆为什么不直接吃，而要用醋泡呢？
因为醋泡过的黑豆，花青素更利于人体吸收，抗氧化能力也越强。
黑豆中的营养物质都是不耐高温的，所以炒黑豆是不要炒太长时间，炒7分熟就可以了，才能保留更大的营养。
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更佳补肾季。3个食方，助你彻底“补漏”原创 惠娴 少点盐
早上好
已经到了要好好“冬藏”的时候了呢。
今年比较特殊，夏日太炎热+秋天过于燥。
对于本来就有些“虚”的小伙伴来说，是一重不小的考验：抵抗力下降、总是很累、没什么精神......
所以，“冬藏”就显得尤为重要了。
特意为大家准备了3个小食方，分别从肾精、肾阳、肾阴入手，全方面地帮助我们调养肾，让我们用更好的姿态面对接下来新的一年。
「用这个小膏方
固藏宝贵的肾精」
■
肾脏的正常运转，是离不开肾精、肾阴和肾阳的，不论哪个部分出现了问题，最终都会表现出“虚”的状态。
但它们的补养方式并不相同。肾精，主要靠“藏”。
因为肾精的补充方式很少，除了从父母那继承的外，只有依靠脾胃运化食物而来。但日常中，像是熬夜、看手机等，都会让我们长期处于使消耗＞补充的状态。
所以对于肾精来说，减少消耗=补。
黄精膏，就是这样一个能帮助我们减缓肾精消耗的膏方。
它很温和。孕妈妈、哺乳期妈妈，在没有出现食材过敏的情况下也能用来滋养自己。
效果这么厉害，是因为方子里的主要食材——黄精补精的同时还能牢牢锁住这股能量。
这跟它的质地醇厚有关。切开的黄精，摸起来会有点“油油”的，还很难洗掉。
在中医看来，这种“油油”的状态，是封藏肾气之象。换句话说，黄精这种补力，能真正地被全部吸收掉，不会浪费。
覆盆子，是方子里跟黄精很相似的一味食材：它们都是补+固，吃进去的能量都能被牢牢锁住。
黑芝麻和枸杞，则能协助黄精更好补肾，只是方向稍稍有些不同
枸杞更偏向于补精气，能让黄精补肾精的能力upup。芝麻更偏向于补气血，所以能加强肾精生发气血的能力。
为了避免生湿。方子里还特意搭配上利水的白茅根和健脾补肾的黑豆。给身体里的邪气一个出口，不用担心增加身体的负担。
▽
它的做法
食材：黄精 250g / 枸杞100g / 黑芝麻 20g / 黑豆 100g / 覆盆子 100g / 白茅根50g做法：1、洗净所有食材，把覆盆子、白茅根放入水中浸泡30分钟。2、将黄精、枸杞放入破壁机中榨汁，取出备用。3、黑豆放入无油无水的锅中炒熟后，打粉。黑芝麻直接打粉。4、将浸泡好的覆盆子、白茅根放入锅中，加入适量清水，大火熬开后，换小火继续煮5分钟左右，过滤，汤汁放一边备用。5、在过滤后的食材里再次加入适量的清水继续煮、过滤。6、把两次的汤汁混合，加入黑豆粉、芝麻粉、黄精汁、枸杞汁继续一同熬煮，在这个过程里可以适量加入一些蜂蜜，边熬边搅拌，收汁完成即可。
我更喜欢早上的时候吃，舀上一小勺，涂在面包片上，咬一口，再喝上一口牛奶，感觉自己从自然里获得满满能量，整个人都精神了~
「养肾阳、肾阴，
是需要补的」
■
和肾精不同的是，肾阴、肾阳主要的养护方式是补。
因为在中医看来，肾精是物质上的，有形，而由肾精化生而来的肾阳、肾阴，却属于功能，是无形的。
有形的物质消耗之后，很难在短时间里补起来。但无形的功能，却可以通过修复、补养，让它恢复到以前的状态。
①补肾阳，以温煦为主
肾阳这个动力系统，能温养我们的五脏六腑，是全身阳气的根本。
所以，想要补肾阳，需要的是温煦。我更推荐大家喝这杯来自印度的马萨拉茶。它是当地人的更爱，没事的时候就喝上一小杯，很快身体就暖和起来了。
这种暖和的原因，在中医看来，是因为里面的香料都是蕴含着满满“阳能”的食材。《医旨绪余》里讲：
“今人亦有用香燥而治愈者，实寒气使然也。”
意思是，香料大多性燥热，针对寒证的调理效果更好。
方子里香料的搭配很有意思，最特殊的一味是肉桂。
它特别能“守”阳既能补阳助火，又能把身体内乱窜的火气抓下来、不上火。
生姜，是直通脾胃的“脾胃能量药”。《药性类明》里说：“生姜去湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。”
它性热，给脾胃加足了火力，让脾胃恢复运行，也就化去了堆积在体内的寒湿。
黑胡椒是排寒的。补充“阳能”的同时，还能帮我们排掉体内的寒湿气。
肉豆蔻和丁香，都是健脾的食材，能帮助我们更好地运化吃进去的东西，不用担心给身体造成负担。
再搭配上能升清降浊的红茶，和能“润肠胃、补虚劳”的牛奶，在温补肾阳的同时，还能把这些补进去的阳气宣散到全身。
▽
它的做法
食材：鲜奶300毫升、红茶包1袋、肉桂30g、砂糖10克、10g生姜，6g肉豆蔻，6g丁香，3g 黑胡椒做法：1、把牛奶倒入锅中，用大火煮开。2、煮沸后加入香料，换成小火保持微沸10-15分钟。3、再加入茶叶一起煮5分钟左右，可以适量加入砂糖调味。4、滤出渣即可。
我自己很喜欢在晚饭前来一杯，味道很特别，不一会儿整个人就暖和起来了，尤其是脾胃里，整个人都暖洋洋的，很舒服~
②补肾阴，以滋润为主
肾阴在身体里，就像是“润滑剂”，负责滋润五脏六腑。
想要补养它，也主要是以“滋润”、带粘性的液体为主，所以，我更推荐大家喝这个枸杞麦冬饮来好好“润润”。
方子里的枸杞，特别擅长对付这种因为阴不足出现的“虚火”了。
张锡纯老先生上了年纪的时候，经常会觉得虚热，每天半夜醒来就需要喝凉水才会舒服一些，但只要在睡前吃一两枸杞，凉水就可以少喝一半，起床后也会觉得心情平静，不再烦躁。
会有这样的作用，是因为枸杞补的是元阴，并不是直接扑灭火气，而是与元阳互相调和，共同补养肾脏，是补阴却不易伤身的食材~
它的这种滋润力很足，《本草经疏》里就说它“润而滋补”、“肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药”肝肾阴不足的姑娘，一定不能错过。
另一味食材麦冬，在古人看来，不仅能加强枸杞滋阴、降“虚火”的效果，还能帮助我们养好胃，补充消耗掉的胃里的津液，更好消化。
▽
它的做法
食材：枸杞子15g、麦冬10g、白糖适量。 *** ：1、将两味药材加入锅中，加入适量清水煎煮15分钟2、过滤，可以根据口味加入适量白糖即可。
需要注意的是，枸杞偏滋腻，所以本身脾胃湿气比较重的朋友，建议少吃，给到身体缓和、接受的空间。
我更喜欢在中午的时候喝，喝起来甜中带点微微的涩感，感觉整个人都“润润”的~
- END -
养好肾，除了食补，还需要调整自己的生活状态，一起来为新的一年做准备吧?
黑豆沙-补血养肾还降胆固醇？好家伙，快来学黑豆莎，又名黑豆沙，是一道具有浓郁传统风味的中式甜点，以黑豆为主要原料精心 *** 而成。它独特的 *** 工艺赋予了它细腻的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。现在，让我们一同探索黑豆莎的 *** *** 、品尝它的好处以及它的源远流长。
首先，我们来了解一下黑豆莎的 *** *** 。 *** 黑豆莎所需的材料主要包括黑豆、糯米和红糖等。首先，将黑豆浸泡一段时间，然后煮熟，取出备用。接下来，将糯米洗净后，加入适量的水中浸泡片刻，然后蒸熟。将蒸熟的糯米放入搅拌机中，加入适量的黑豆和红糖，搅拌均匀。最后，将搅拌好的黑豆莎盛入碗中，即可享用。 *** 过程简单易行，既能保留黑豆的营养价值，又能让黑豆的口感更加细腻。
食用黑豆沙有诸多好处。首先，黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及丰富的维生素和矿物质，对人体健康极为有益。在 *** 黑豆莎的过程中，黑豆的营养成分得到了充分释放，使得黑豆的营养价值得到了更大程度的保留。其次，黑豆具有补肾益气、滋阴润燥的功效，对于一些肾虚和气虚的人来说，食用黑豆沙可以起到良好的保健作用。此外，黑豆还富含丰富的抗氧化物质，能够有效抵抗自由基的侵害，延缓衰老，提升人体的免疫力。
关于黑豆莎的起源，流传着一个古老的传说。相传，在古代，有一位名叫黑豆莎的仙女，她以黑豆为食，长生不老。为了让人们也能够享受到黑豆的好处，她将黑豆的 *** *** 传授给了人间。从那时起，人们开始 *** 黑豆莎，并将其作为一道传统的甜点食品。虽然这只是一个传说，但它传承了人们对黑豆莎的热爱和追求。
黑豆莎是一道美味可口、营养丰富的中式甜点。它的 *** *** 简单易行，食用黑豆沙还能带来许多好处。不论是从口感上还是从营养上来看，黑豆莎都是一道难以抗拒的美食。让我们一同品尝这道传统的甜点，感受黑豆的独特魅力吧！下面我们再来讲讲黑豆沙饼的做法吧，正好中秋将近，当作月饼和家人一起吃，岂不是美哉？
黑豆沙饼，是一道香甜可口的传统糕点。它的 *** 过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的 *** ，就能轻松做出美味的黑豆沙饼。
首先，准备好所需的食材。我们需要黑豆沙、糯米粉、白糖、植物油和适量的水。
接下来，将黑豆沙放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。这样可以使黑豆沙更加甜美可口。
然后，将糯米粉倒入另一个碗中，加入适量的水，搅拌成糊状。注意，加水的时候要逐渐加入，以免出现结块的情况。
接着，将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不停地搅拌。糯米糊会逐渐变得粘稠，形成糯米糊团。
当糯米糊团变得稍微硬一些时，就可以关火了。将糯米糊团倒入案板上，用擀面杖将其擀平，擀成薄片。
接下来，将黑豆沙均匀地铺在糯米糊片上。可以根据个人口味，选择适量的黑豆沙。
然后，将糯米糊片从一侧开始慢慢卷起，卷成长条状。这个过程需要比较小心，以免黑豆沙溢出。
最后，将卷好的长条切成小段，每段长度约为3-4厘米。切好后，将每段黑豆沙饼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
待蒸熟后，取出黑豆沙饼，放凉即可食用。黑豆沙饼外层糯米糊软糯香甜，内馅黑豆沙细腻浓郁，口感十分丰富。
黑豆沙饼的 *** 虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的 *** ，就能轻松做出美味的黑豆沙饼。无论是自己品尝还是招待客人，都是一道不错的选择。动手试试吧，相信你一定能做出令人满意的黑豆沙饼！
这样的补肾乌发黑豆你吃过吗？用料：黑豆100克，盐少许，水适量黑豆洗净控水，用清水浸泡一天，至完全涨发。倒入炖盅，加入适量清水，在电炖锅中加入少量清水，放入炖盅，低温档，隔水炖煮一夜。黑豆熟软，出锅。倒出控水，摊开，晾干表面水分。加入少许盐，摇匀。装入瓷器中保存。
黑豆补肾 到底咋回来“吃黑豆能补肾”这一说法在民间一直流传，很多养生会所、宣传机构、甚至电视报纸、 *** 媒体也都一直这样宣称。
其实这些说法绝非空穴来风，确实我国古代很多中医经典都有“吃黑豆能补肾”的记载。据唐代的《本草拾遗》记载，黑豆“好颜色，变白不老”。明代太医刘浴德《增补内经拾遗方论》载“煮料豆药方:老人服之能乌须黑发，固齿明目”。”张石顽《本经逢原》述黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发。”《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黑豆二十七粒，谓五脏谷，到老不衰。豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多。”除此之外，明代医学家张介宾在《景岳全书》中记载的“泡制黑豆”方，不仅具有补肾填精、强筋壮骨之功能，而且能养颜，防老抗衰。《五十二病方》中也有关于醋豆的记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”《本草纲目》里，也列举了不少吃黑豆养生的例子，比如：“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
古书有这么多关于黑豆功效及作用的记载，而且还有鲜活的案例，怪不得人们一致认为黑豆不仅仅补肾效果好，其养生作用也一流的。但是真的是这样吗？有些案例不得不引起我们的思考。
如人民网上就报道过著名中医学家黄力遇到的情形。黄力在门诊遇到一位病人，听说吃黑豆降压，就每天大量摄入黑豆，结果短期食用大量植物蛋白，肾脏承受不了，尿素氮上去了，造成肾脏损害。
《武汉晚报》上更有一篇《慢性肾炎爹爹吃黑豆泡醋补肾 把自己补成尿毒症》的报道：李爹爹3年前就患有慢性肾炎，由于身体不好，老人特别喜欢上网寻医问药。半年前，他在某养生论坛上看到黑豆具有强大的食疗功效，是一种补肾佳品。 李爹爹想到自己肾不好，于是按照论坛提示的“醋泡黑豆” *** ，买来罐子，醋泡黑豆，每天晚餐必食一碗黑豆。持续了约3个月后，老人的胃口却越来越差，双下肢开始浮肿，老人想着这是肾虚的表现，更加坚定了自己补肾的计划，将黑豆同时掺进了早餐和中餐。一周前，老人肢体越发浮肿，身体常感疲劳乏力，平时还能出去走几圈的他，现在根本没力气出门。经过家人劝说，老人被紧急送到市汉口医院。医生经过详细检查，发现老人血肌酐已经达到尿毒症水平，意味着如果继续进食豆制品，可能就需要血液透析治疗。“黑豆不是补肾的吗，怎么会害肾？”李爹爹不解。
很多人看了这些报道都很是迷惑，黑豆不是补肾的吗？为什么有些人吃了黑豆之后反而损害了肾脏呢？这难道是中医典籍记载的错了吗？或是医生判断错了？
其实中医典籍记载得并不错，医生判断得也不错，错在吃黑豆的人，是因为他的体质不适合吃黑豆。黑豆补肾是不错，但黑豆补的是肾阴虚而非肾阳虚。我们说的肾阴虚，俗称肾水不足，所以容易表现为“热”症。具体表现为头晕耳鸣、五心烦热、潮热盗汗、口干舌燥、尿黄便干等，这种虚还容易性亢奋，越虚越亢奋。也有肾虚的共同症状腰膝无力、易酸痛等。而肾阳虚则与阴虚相反，肾阳虚俗称命门火衰。所以整个身体温煦的能力都会下降，容易表现为“寒”症。觉得腰发凉，同时这股寒意会扩展到全身。具体表现除了肾虚的共同表现外，还有畏寒，四肢发冷，小便清长，面色发白，性冷淡（男阳痿早泄）等。
由于黑豆其性寒性，这正如《本草经疏》中所说“盖黑豆性本寒，得蒸晒之，气必温。”因此它对阴虚火旺的“热”症效果很好，如《名医别录》中说它“除胃中热痹…炒为屑，主胃中热…消谷，止腹胀。”等，黑豆对于肾脏，一个明显的作用就是治疗肾虚阴亏和肾气不足。如《本草汇言》里说：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”盗汗大家都听说过吧，我们正常出汗都是因天气热或是在运动之后。盗汗呢？不受任何外界环境影响，汗自己偷偷地就流出来。什么原因呢？这说明体内阴液已经亏虚了，人体脏腑也讲究阴阳平衡，阴不制阳就像水不制火，因此身体就会潮热出汗，也叫骨蒸。除了阴虚还有气虚的原因。中医讲汗为心液，是气阴两虚共同造成的，而气虚就是说肾气不足没法收敛固摄，所以汗才会跑出来。肾虚阴亏还有什么表现呢？我们知道肾为水脏，主水，这主要体现在调节体内水液平衡方面。体内水液的存留，分布与排泄，都要靠肾的气化作用完成。这个气化作用要靠肾阳的动力，同时肾阴参与调节，分为一开一合。肾阳主开，肾阴主合。我们见一些人小便频次，夜尿增多，以及糖尿病人的多饮多尿，这都是肾阴不足，就是开多合少了，肾气也虚亏了，这是就可以用黑豆“煮汁饮”了，可以养阴补气，强壮滋补。黑豆入肾还可以治疗肾气亏虚造成的头晕目眩、须发早白等。有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，这多是肾气不足，肾主毛发，以黑补黑，所以吃黑豆有补虚乌发的作用。吃黑豆还能活血明目，用于视物昏花不清，对于这点平时工作离不开电脑的人该注意了。怎么讲？“目受血而视”，肝藏血，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足人的眼神就不好，看实物模糊不清，要不怎么说“久视伤血”呢？中医上认为肝肾同源，精血可互化，也可理解为肾水能够滋养肝木，因此食用黑豆，是活血明目，治疗肝肾阴虚的好办法。
肾阳虚的人并不适合用黑豆来补肾，因为肾阳虚的人原本就寒，再常吃甘寒的黑豆，就不合适了。黑豆利水的力量还是挺强大的。而肾司二便，大小便是肾来管的。如果黑豆吃多了，利水也增加，原本就容易尿频的肾阳虚，面临着决堤！那后果真的就不堪设想了。
这就是为什么黑豆一边是补肾的，但有些人吃它却损伤了肾脏的原因。我们吃它之前要清楚地知道，黑豆补的是肾阴而不是肾阳，肾阴虚的人可以多吃，且有治疗作用，如果是肾阳虚的人，那就更好别吃了！
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吃黑豆能补肾是真的吗？快速揭开黑豆的真面目！平时你是否听说过“黑色入肾”的说法，补肾啊，就要多吃点黑色的东西，黑豆就是经常被提及的一个食物。一些人认为“黑豆补肾是伪科学”，那么，今天我们就来揭开黑豆的真面目！
古人认为黑豆“长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气”，是强壮滋补的天然肾宝，有「肾之谷」之称。其实，黑豆能被人发现“内有乾坤”还与马有不解之缘。在古代，马匹是交通工具的一种，也是征战的必需，喂马可是一门学问，人们在喂马的过程之中发现，用黑豆喂马，经过一段时间之后，膘肥体壮、毛色发亮、千里驰骋，个个都有千里马的潜力。这就与黑豆有密切的关系。
黑豆补肾
中医认为五色入五脏，黑色属水，水走肾，且黑豆形状类似肾，「以形补形」，故认为黑豆专入肾经。《本草纲目》云：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾”。又说“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”唐代时，孙思邈曾提及过黑豆在补肾方面的作用，宋代更是直接用黑豆养生。现代人如果出现肾虚乏力、腰膝酸痛的情况，吃黑豆也有增强活力、精力的作用。那么黑豆补肾，可以从更多的角度来看。
1、生长发育
肾是先天之本，藏精，主生长发育生殖和脏腑气化，主水、主纳气、藏志、生髓主脑，司二便。从现代医学角度来讲，人的生长发育离不开的是优质蛋白。黑豆具有高蛋白的特征，含多达36%～40%的蛋白质，高于黄豆。与肉类相比，黑豆的蛋白质含量相当于猪肉、鸡肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，被称为「植物蛋白肉」，所以它可以成为人生长发育充足的动能源泉。
人体所需氨基酸有很多种，可以从食物中获得，也可以合成，但是有一些合成的速度跟不上身体所需，而黑豆所含种类丰富，100g黑豆总氨基酸含量能达到36%，必需氨基酸达到13%，可以说你生长需要啥，黑豆都有。
2、抗衰老
谁都想保持年轻，但是不同的人，衰老的程度就是不同。如果你想老得比别人慢，那得看看黑豆。黑豆之中富含多种微量元素，比如高含量的锌、铜、镁、钼、硒、氟、皂苷等，具有抑制机体衰老、降低血液粘度等作用。黑豆之中还含有大量的维生素，其中维生素E可以有效抗氧化，扫除体内自由基，缓解色彩素沉着。另外，黑豆中含花色苷，为类黄酮成分，可以抗氧化。含2%的卵磷脂，健脑益智，缓解大脑老化迟钝。
3、维护骨骼筋脉
肾合骨，骨骼筋脉的强劲与肾也有关系。有研究表明，黑豆当中的提取物能够对成骨细胞的促增殖率达到28.2%，而占主要效果的物质是异黄酮类化合物。这种物质是能够促进骨细胞生成，减少骨质流失，提升骨密度，促进钙质吸收，降低发生骨质疏松的概率。
4、活血利水
肾主水，像肾脏不好朋友会有水肿的情况，经过研究表明，黑豆中的物质可以调节水分代谢和血液循环，比如花青素能够强化动静脉毛细血管，减少阻力，提高组织细胞代谢过程。黑豆当中含有15%的脂肪，大部分都是不饱和脂肪酸，能减少血液中胆固醇，降低高血压、冠心病、动脉硬化发病率。
除此之外黑豆当中的黑豆肽能抗疲劳；能乌发护发，中医张宝旬分享日吃7粒生黑豆护发 *** 。我们可以选择醋泡黑豆的方式、或者与黑芝麻、黑米等食物打粉来吃。
这种豆子用得好，6个好处少不了！这样吃，健康又美味我们常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆，它不仅是调料，也是一味“良药”。
1
一颗豆豉，6大好处
豆豉，是用黄豆或黑豆发酵制成的，适量食用有6大好处。
1
营养更丰富
豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的。不仅豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来，而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多，也更容易消化。
2
解表去寒
豆豉有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。
3
补肾、和胃、利肠
黑豆具有补肾的功效，用黑豆制成的黑豆豉也有补益肾阴的功效。而且制成豆豉后，其性味偏温，有和胃功效；又会产生益生菌，对肠道也有好处。
4
清热除烦
虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女性。
5
帮助消水肿
豆豉可以与多种食材搭配，比如排骨、鲫鱼等，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用有消肿的作用。
6
辅助改善血液循环
豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。
2
在家简单 *** 豆豉
有些人喜欢直接在超市购买豆豉，也有些人喜欢尝试自己 *** 豆豉，不妨试试在家 *** 简单的豆豉：
①将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；
②在暖气上放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；
③加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；
④倒入适量老抽，将黄豆腌制三天即可。
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豆豉做美食，健康又美味
豆豉蒸鱼
豆豉蒸鱼，豉香浓郁，鱼肉嫩滑没有鱼腥味，现做现吃真是香~
豉汁花甲湿炒河粉
清脆的银芽儿、微微带点辣味的韭黄、鲜美的花甲、恰到好处的浇头，让这份豉汁花甲湿炒河粉口感特别丰富~
宫廷牛肉饼
干豆豉可以去腥增香，这样做出来的牛肉馅儿饼，满嘴香~
来源： CCTV回家吃饭
血栓最怕这种豆！经常吃一点，血管干干净净，和家常菜最搭我们常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，豆类营养丰富，经常食用有很好的养生功效。
今天暖暖要向大家推荐的这个豆，在国际上有“营养豆”的美誉，比直接吃豆子功效更强，吃法也更简单！这个豆就是我们熟悉的豆豉，它不仅是调料，也是一味药，很多长寿老人都喜欢吃。
炒菜放一勺，好处特别多
豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。
1、化血栓
豆豉中含有大量能溶解血栓的溶栓酶，能溶解血栓，改善大脑血流量，预防脑血栓和老年痴呆症。
2、和胃补肾
黑豆具有补肾的功效，用黑豆 *** 的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。
3、解表去寒
豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。入冬后气温变化大易感冒，轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。
4、清热除烦
豆豉还有一个重要的功效是除虚烦，虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中的著名方元栀子豉汤就是由淡豆豉和栀子组成，很适合更年期心神烦躁的女性。
豆豉这样吃，功效翻倍
我们平时做菜用的一般是加了盐的咸豆豉，吃法非常简单，蒸鱼、炖排骨、炒鸡丁、炒青菜等等各色菜肴都可以放一些。但要注意的是，豆豉本身就有咸味，用它入菜要减少盐的用量，每天吃50克以内的量即可。
擂椒茄泥卷饼——保护血管
食材：青辣椒、茄子、豆豉、荞麦面
功效：青椒富含钾元素，可以缓解血管壁压力，茄子富含花青素和芦丁，有助于维持血管弹性，豆豉含有溶栓酶，可以预防血栓形成，三种护血管食材强强联合，有助于保护血管。
做法：
1.辣椒用火烤熟，撕去表面蜡皮，茄子大火蒸8分钟备用。
2.把茄子和辣椒按照2:1的比例放入擂钵中，加入大蒜捣碎，加豆豉、盐和生抽调味。
3.荞麦面加水制成可流动的面浆，下锅摊饼，卷入擂椒茄泥即成。
豆豉排骨汤——补肾 养胃 驱寒
食材：豆豉 排骨 八角 笋 生抽 料酒
做法：
1.排骨洗净焯水。用炖锅或电压力锅，下入排骨、豆豉、笋、八角，用少许生抽、料酒调味。
2.炖制入味即可出锅。
除了排骨，豆豉和鲫鱼也是非常好的搭配，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，豆豉和鲫鱼搭配一起做菜，有消肿的作用，很适合冬季来食用。
家庭版自制豆豉简易做法
1、锅里放水，将黄豆放入锅中煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好，在暖气上放一天，等黄豆发粘拉丝后放在阴凉处晾干；
2、加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉，倒入老抽，将黄豆腌制三天即可。
没想到做菜用的豆豉竟还有这种功效，炒菜时不妨放一些吧，不仅能丰富菜品的口感，还有很好的护血管功效！
藏在身边“补肾猛将”，建议中老年一周吃3次，头发乌黑，气色好导语：年过50要“养肾”，建议中老年，多吃这3菜，头发密黑，精力充沛！
肾脏是人体的一个重要器官，能够维持人体的正常排泄。肾脏健康，不仅关系到人体的生殖能力，补肾也能延缓衰老。
在日常饮食中，不仅有黑芝麻、黑豆等黑色食材可以补肾！很多蔬菜也有温阳补肾的作用！下面，就与大家分享3种，藏在我们身边的，具有温阳补肾作用的蔬菜！
一、芹菜
芹菜是一种油脂蔬菜，营养丰富，清香可口。常吃芹菜，除了可以平肝降压、清热去火、清肠养颜以外，还有温阳补肾的功效。
推荐做法：【芹菜炒香干】
准备食材：芹菜、香干、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
1.将芹菜清洗干净后，切成小段，香干切成薄片，锅内加水烧开，放入香干，焯水1分钟，然后控水捞出备用。
2.热锅加油，油热后放入肉丝，煸炒至变色，然后加入葱、姜、蒜，炒出香味，加点生抽，再下入芹菜、香干、小米辣，大火翻炒，如果锅干，可以沿锅边加点白开水，最后加盐，翻炒2分钟，即可关火出锅。
二、大葱
大葱含有丰富的维生素和多种矿物质，食用大葱不仅可以杀菌消炎、促进血液循环、降低胆固醇，还能 *** 人体激素分泌，从而“壮阳补阴”。羊肉也是壮阳的好食品，两者结合，补肾效果更佳。
推荐做法：【葱爆羊肉】
准备食材：大葱、羊肉、姜、盐、生抽、淀粉、鸡蛋、食用油
1.将羊肉放在清水内，浸泡5分钟，洗去血水，然后沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入盐、生抽、蛋清、白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀，腌制10分钟，加点淀粉，搅拌均匀。
2.将大葱去掉老皮，清洗干净，斜刀斜段备用，热锅加油，油热后，放入姜丝，炒出香味。下入羊肉片，翻炒至羊肉变色后，再下入葱段、青红辣椒，加入生抽、料酒、盐，全程大火爆炒，翻炒至大葱断生后，加点香油和香菜，翻炒均匀，即可关火出锅。
三、韭菜
韭菜一直以来被称为“壮阳草”，是补肾壮阳的好食材！相比生蚝和牛羊肉来说，它是男人最廉价的“加油站”。
推荐做法：【韭菜炒猪血】
准备食材：韭菜、猪血、盐、姜、蒜、干红辣椒、淀粉、食用油
1.将韭菜择掉枯叶后，清洗干净，控干水分，切成长段，将猪血切成厚点的宽条，锅内加水，凉水放入猪血，加入一勺盐，大火煮开，猪血提前焯水可以去腥，而且猪血不易炒碎。在焯水时少加一点盐，也是为了使猪血更加凝固。水开后，配出浮沫，将猪肉捞出。
2.热锅加油，油热后放入姜末、蒜末、干红辣椒炒香，然后下入猪血，加点生抽，大火翻炒均匀，再下入韭菜段，加点盐，翻炒十几下，韭菜断生后，加入水淀粉勾薄芡，即可出锅。
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