一般，能惹食客无限回购的小吃，都是因为身上有着某种特别的属性，而这种属性恰好是在同品类门店中寻不到的。而说起这家“小花小甲”锡纸花甲粉店，正是其中之一，靠着独有的鲜汤口味，吸引一众食客接连不断赶来尝鲜；其中，有不少食客在尝过觉得好吃之后，便纷纷转变成了“小花小甲”的回头客，三天两头便会到此光顾一次。
对于常来这里吃锡纸花甲粉的，都知道在“小花小甲”店里不光有惹人馋的鲜汤花甲粉，而且每买一份锡纸花甲粉，店家都会额外赠送一个巧克力花卷，这也是“小花小甲”的另一大特色。有不少食客频频前来这里打卡光顾，也是为了尝到在其它同品类店铺尝不到的巧克力花卷，谁叫它要比普通的白花卷好吃呢。
而且，单从外卖订餐平台上的好评量来看，“小花小甲”也要比一般的锡纸花甲粉店多不少。正是靠着所营的鲜汤锡纸花甲粉口感特别、口味好吃，所以才会让这么多吃货钟情于它。其中，有不少尝过的食客，都在外卖平台上评论出了自己在吃完“小花小甲”锡纸花甲粉后的真实感受，吃起来确实要比一般店里的锡纸花甲粉口味鲜，这也是吸引他们频频到店打卡的主要原因。
另外，在这家“小花小甲”店里，除了有特色的鲜汤锡纸花甲粉能引来好评外，
还有不少食客，还对店里的巧克力花卷做了好评。毕竟，在其它店里根本吃不到口味如此浓醇的奶香花卷，独特的美味体验给人们留下了深刻的印象。正因为在这两方面占突出优势，这家“小花小甲”锡纸花甲粉店才能卖出如此惊人的销量。
什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？
我想，花甲粉可以排得上前几名。
今夏我又拍了一份花甲粉视频，是因为一群老伯。他们是弄堂里最帅的老爷叔，一家乐器修理店门口就是他们的根据地，闲来四人合奏一曲，演奏出来有一种轻盈又复古的派头，趁着夏末的阳光，把我给听入迷了。
这简直就是我当年和兄弟们玩乐队的梦想，头发斑白满脸皱纹，还混不吝地弹着音乐。演出完吸溜一份花甲粉，辛辣逼出了热汗，鲜香麻爽，舒坦！
花甲粉得是锡纸包的，导热快，食物也能充分熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状，直接放在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒微呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，封口锁味的锡纸一打开，原本走禁欲路线的酥饼，也吸着鼻子狂嗅起来。
弹完这一曲，夏天也进入了尾声，
但对于心中有热爱的人，永远是夏天。
锡纸花甲粉
1、取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
2、花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
3、基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
4、3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
5、倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
7、放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
8、倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。
9、将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。
撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
把所有肉剥离码入碗里
再淋点酱汁，一口呼噜下肚
除了爽，就剩快乐了~
这碗花甲粉，
我想一直吃到花甲之年。
自己买新鲜的花甲回来做，成本低，做法简单，一样很好吃。这个花甲粉好吃的秘诀在于特制的酱汁，再加上花甲本来的鲜味，真的好吃到哭！
By 萌城美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 粉丝 2扎
- 生抽 一勺
- 糖 一小勺
- 油 适量
- 娃娃菜 适量
- 蒜 半个
- 小米椒 3只
- 蚝油 一大勺
- 金针菇 适量
- 花甲 200g
- 花螺 200g
- 盐 一勺
1、粉丝用热水浸泡软。
2、花甲放入水中，加入盐和香油吐沙静止一小时。
3、蒜头剁成蒜末。
4、小米椒切成小圈。
5、金针菇切洗净切去尾部，同时清洗娃娃菜。
6、热油起锅，放入一半的蒜末和小米椒，爆炒至金黄色闻到香味。
7、爆炒好的蒜末倒入碗中，再加入剩下的蒜末和小米椒，再加入蚝油一大勺、盐一勺、生抽一勺、糖半勺 搅拌混合搅匀，加入200ml的清水搅拌成酱汁。
8、铺好锡纸，放上娃娃菜和粉丝。
9、将把花甲和花螺铺上表面。
10、最后淋上做好的酱汁。
11、盖上锡纸，放入蒸锅中，中火蒸至15分钟。
12、连碗都用洗的花甲粉好吃无敌！
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
锡纸花甲粉技术配方，秘制酱料首次公布，小吃摊前排长队秘制酱
蒜蓉辣酱30克、海鲜酱6克、叉烧酱4克、蚝油2克、鲍鱼汁4克、味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）2克、味溢匙味特鲜（某宝有售）2克、白糖3克、料酒2克、陈醋2克、美味鲜酱油50克、红油30克、鸡油10克
秘制底汤
纯净水400克（有条件用高汤）、盐0.5克、鲜味宝2克、海鲜粉2克、鸡粉1.5克、胡椒粉1克
一份锡纸花甲粉的食材清单
泡酸菜100克、粉丝100克、花甲200克、秘制酱40克、秘制底汤407克、蒜米20克
锡纸花甲粉出品
锡纸折成碗状，放在电磁炉上，按顺序加入食材清单中的原材料，煮三分钟，撒上适量香葱末、香菜、小米椒圈即可出餐。
不同口味调制
（1）酱香味～秘制酱中蒜蓉辣椒换成豆瓣酱
（2）麻辣味～秘制酱中蒜蓉辣酱换成香水鱼调料
（3）酸辣味～秘制酱中蒜蓉辣酱换成黄灯笼辣酱
（4）番茄味～秘制酱中蒜蓉辣酱换成蕃茄沙司
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
锡纸花甲粉品牌，“小花小甲”和“龙门花甲”差别在哪
想开一家锡纸花甲粉店，但在时下同类品牌众多的情况下，又不知道到底该选择哪个好？不妨从“小花小甲”和“龙门花甲”中挑选一个，它俩都是时下比较知名的品牌，连锁门店已经遍布全国各地。想拿两者做对比，看看哪一个更适合自己，可以拿以下这几点在心中做权衡。
先来说说“小花小甲”。它完全就是那种标配花甲粉的形态，外层裹着一层锡纸，里面除了主料粉丝，还会有花甲、金针菇等配菜。要说它和一般锡纸花甲粉不同的地方，就在于它的底汤喝起来很鲜，不少食客都很得意这一口，毕竟好吃的口味才是在吃货圈称霸的王道，这也是“小花小甲”的连锁门店能在短时间内发展这么迅速的原因。
想开一家“小花小甲”锡纸花甲粉店来经营，更好在引进招牌花甲粉的基础上，再额外添加一些小食辅助，这样生意会被经营得更红火。就拿时下已经开起来的“小花小甲”门店举例，人们除了爱吃这里的锡纸花甲粉外，还有他家作为主食系列的巧克力花卷也很受宠，几乎很多食客进店消费都会点它，配着花甲粉一起食用，一方面可以让食客们吃得更尽兴，还有一方面也能帮助门店拓宽盈利渠道。
而拿“龙门花甲”和“小花小甲”相比，它是属于那种花甲偏多的花甲粉系列，可能爱吃海鲜的朋友会比较贪恋。而且，论做法，也不是那种常规的锡纸花甲粉做法。一般，都是先将花甲和配菜放在锡纸里烹饪熟，待它们做好之后，再将已经煮好的粉丝加入其中。个人觉得这样的粉丝吃起来不够入味，感受不到锡纸花甲粉应有的鲜美，而且整体口感偏甜辣，可能和南方人的就餐需求更符合一些，毕竟北方人大多数还是爱吃咸口。所以，选择“龙门花甲”锡纸花甲粉品牌，在开店揽客方面会有限制。
在最近的几年我们在街边会看到锡纸花甲粉的店面是越来越多，这同时也说明了花甲粉的流行程度已经远远超过了我们的想象，但是我们很多人都不怎么晓得锡纸花甲粉这款看似毫无卖点的美食怎么就能这么火呢！原因有以下几点。
首先就是食品的健康，因为花甲里面的营养成分就不言而喻了，而且花甲粉的做法透明公开化，这也使得我们做花甲粉让顾客吃的放心，正是因为现在食品安全的问题日益严重，这也是花甲粉难能可贵的一点。
还有一点就是锡纸花甲粉的口味，因为花甲粉的口味种类越来越多，这是让人们非常能够接受花甲粉的另一个重要的原因，或许我们只是吃过一款，但是当您每一款的花甲粉都吃过之后，那么恭喜你，你已经爱上了这款名为花甲粉的美食。
花甲粉风靡于各大夜市，许多朋友去夜市，就是奔着一口爽滑、鲜香的花甲粉而去的。花甲粉并不是花甲，而是一种粉面，如果没吃过可太遗憾了，它非常美味。今天我们了解下花甲粉是哪里的小吃?
一、花甲粉是哪里的小吃
最开始流行于东北的世面，后来又一路火到了南方，现在在四川重庆和湖南都能找到花甲粉的身影。
花甲粉是一种夜市小吃，在全国各地的夜市中，都可以找到花甲粉的身影。花甲粉中的花甲并不是指乌龟，这种花甲是南方对于扇贝的一种叫法，指的是贝壳类海鲜，而花甲粉中就有这种贝壳类海鲜的贝壳肉，所以才将它称作为花甲粉。大家俗称的花甲粉也有叫做花甲米线的，在夜市当中多数的花甲都是由锡箔纸做成的小盒子装起来的，里面有浓浓的汤，还有白色的粉。
二、花甲粉是什么粉做的
在夜市中大家常见的花甲粉，是由米粉或者米线 *** 而成的。在家也可以自行 *** 花甲粉， *** 方式非常简单，出来的花甲粉特别香，特别有食欲，有点像 *** 上非常红的螺蛳粉，但没有螺蛳粉那么臭，更鲜更香，想想都让人流口水。
在花甲粉中最精华的就是所使用的花甲，花甲在东北也叫做蛤蜊，蛤蜊中富含人体所需的优质蛋白，还有不饱和脂肪酸，与搭配的米粉在一起食用，既能满足人体对碳水化合物的需求还可以补充例如钙，铁锌，硒等等微量元素。
在花甲粉中添入自己喜欢吃的菜，还能够补充维生素和氨基酸，在家 *** 花甲粉是非常健康又好吃的。
花甲粉是哪里的小吃?花甲粉是一种在全国各地的夜市中都可以轻易寻到的美味小吃，最开始在东北流行，起源于辽宁，后来一路火到了全国，现在喜欢吃花甲粉的小伙伴遍布全国各地，尤其在四川重庆和湖南可是火的不得了!花甲粉是非常有营养的，在家自己也可以 *** 。
锡纸花甲粉做的好坏有什么区别做菜好坏的区别有很多种区分方式，比如味道好不好吃，营养价值高不高，做出来好不好看都是我们评价一个食物好不好吃的决策因素，锡纸花甲粉也是如此，我们在挑选每一家做花甲粉的地方都会以这些来参照比较出哪一家的花甲粉好吃而且还实惠。
其实对于我们广大的消费人群，尤其是在美食这一板块，都是有很多的要求和选择，那既然是要求多的话，我们当然会选择一个能符合大众要求的一款美食，这就是为什么我说锡纸花甲粉一定要做好。
我口中的做好不仅仅是味道好，同时有营养并且食材是绝对安全的，不会出现食品安全等问题，而且锡纸花甲粉的造价并不高，营养价值却十分的可观，既然这么有营养相信很多人都会非常爱吃，花甲粉做的好才能更好的凸显出人们对于美食至高的追求手段。
众所周知只有味道好的美食才会留住顾客，但是每款美食的好吃的点不一样，就像我们都十分钟爱的锡纸花甲粉，人们之所以喜欢吃是因为花甲粉将花甲的鲜美和粉丝的爽滑结合在一起，堪称天作之合。
将老实话我之一次吃花甲粉的时候总觉得跟麻辣烫没什么区别，不过是把食材换成了粉丝，但是当我吃的时候我就彻底被锡纸花甲粉所折服了，确实跟我之前吃过的小吃都不一样。可以说是打翻了我对特色小吃的固有的印象，同时也是丰富了我们的餐桌。
但是要说能吃住顾客，让顾客在你那里进行二次消费是很容易的，只要吃好之后都会来这里的，所以说口味好就行，还有就是让品类尽量多一些，适当的提供一些活动比如第二份半价都会让销量有一个质的改变，吃住顾客的同时让销量提高上去，何乐而不为呢？
有时候在吃货心里，拿小吃的名气和味道相比，往往大多数人还是更在意后一个。这也是为什么这家名叫“小花小甲”的锡纸花甲粉店，能在短时间从一众同品类店铺中脱颖而出的原因。拿它和市面上现有的锡纸花甲粉相比，“小花小甲”胜在了独有的鲜汤上，正因为有了这一特色的融入，让来这里打卡的人们尝到了截然不同的爽口美味。
论价格，这里的鲜汤锡纸花甲粉，跟别家门店里的价格几乎没啥太大变化，只是因为在汤底口味上展现出了自己独有的优势，所以才会惹 *** 食客接连不断来“小花小甲”打卡。而且，在这里，甭管食客们点的是哪一种口味的锡纸花甲粉，其汤底都能保证鲜汤属性不变，这也是人们会格外贪恋“小花小甲”的原因。
而且，作为食客，或多或少都会有依赖性消费心理，在尝过一家店里的锡纸花甲粉格外好吃后，日后也会主动频频到此来打卡。“小花小甲”特有的鲜汤锡纸花甲粉，恰好占据了这一优势，每日在来店里光顾的 *** 客源里，其中有一大半都是“小花小甲”的老客，他们不光会主动到店里来吃，有时候为了方便，也会在外卖上下单这里的鲜汤锡纸花甲粉。
直到现在，这种人多争着抢着下单的红火状态，仍旧在“小花小甲”锡纸花甲粉店里持续着。赶上店里和外卖两头都热销的时候，对于这家店的老板来说，也会经常陷入忙不过来的状态。由此，也可以看出“小花小甲”的鲜汤锡纸花甲粉在众人心中的不同地位。
