在各种抵抗病毒、加快恢复的建议中，少不了“补充维生素C”。补充维C更好的办法是吃新鲜的蔬菜水果。蔬果越新鲜，维C保留得越好。按照维C含量（单位：毫克/100克），常见果蔬的维C含量可以参考表格
来源： 中国气象科普
不容错过！清明时节，这10种蔬菜鲜嫩美味、富含维生素C清明时节，春光明媚，正是踏青郊游、赏花采草的好时节，但更重要的是要好好保养身体，为这个春天注入无限的活力！而如何保养身体呢？当然是吃好喝好，尤其是多吃新鲜蔬菜，今天就给大家介绍10种不容错过的清明蔬菜，它们不仅鲜嫩美味，而且富含维生素C，可以为你的身体补充养分！
之一种，就是你最熟悉的——黄瓜！这个脆嫩可口的蔬菜不仅口感好，而且还能帮助美白肌肤，补充水分。别忘了还含有丰富的维生素C哦！
第二种，是甘蓝！虽然它看起来比较普通，但是富含维生素C和叶酸，对于女性来说尤其重要，可以帮助预防贫血和缺钙。另外，甘蓝炒肉也是一道非常美味的家常菜哦！
第三种，是西红柿！这个不用多说了吧，富含维生素C和番茄红素，可以帮助抗氧化和抵抗紫外线伤害，特别适合喜欢户外活动的人。
第四种，是菠菜！它含有大量的维生素C和铁质，可以补血益气，是女性的美容佳品。此外，菠菜炒蛋也是一道家常菜里面的经典搭配哦！
第五种，是芦笋！这个比较高档的蔬菜虽然价格略高，但是营养价值极高，含有大量的维生素C、维生素E和叶酸，可以帮助预防衰老和贫血。另外，芦笋也可以清热解毒，对于有火气的人来说很适合。
第六种，是茼蒿！这个看起来有点像草的蔬菜实际上营养丰富，含有大量的维生素C和叶酸，可以帮助抗氧化和预防贫血。如果你还没尝试过茼蒿炒蛋，那就一定要试试哦！
第七种，是苦瓜！虽然有点虽然有点苦，但是苦瓜富含维生素C、维生素B和多种矿物质，可以降血糖、减肥和预防感冒。如果你不太喜欢它的苦味，可以把它和鸡蛋一起炒，或者煮汤加入其他蔬菜一起食用。
第八种，是红萝卜！这个甜甜的蔬菜不仅可以帮助提高免疫力，还含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以帮助改善视力。如果你想尝试新口味，可以尝试用它做成红萝卜蛋糕哦！
第九种，是青椒！这个色彩鲜艳的蔬菜不仅好看，而且富含维生素C和胡萝卜素，可以帮助保护皮肤和眼睛。青椒炒肉、青椒炒蛋、青椒炒豆腐，无论怎么做都是美味又健康的选择。
最后一种，是芹菜！这个清爽的蔬菜富含维生素C和钙质，可以帮助增强骨骼和牙齿的健康。如果你觉得它口感比较单一，可以尝试用它做成芹菜汁或者芹菜炒肉片。
这10种蔬菜各有特色，不仅美味可口，而且富含营养，是清明时节不可错过的食材。想要保持健康和美丽，别忘了多多摄入这些蔬菜哦！
“阳了”以后，建议：常吃3种蔬菜，维生素C含量高，助力增强免疫近来是疫情感染高峰期，免疫力这个词近期常被大家提及。说到提高免疫力，维生素C必定拥有一席之地。
维生素C主要是通过抗氧化的作用促进抗体形成，激活人体的免疫系统。
终南山院士曾说过：“疫情特殊期，增强免疫力是关键，维生素C对提高机体免疫力大有裨益，平时要多吃一些富含维生素C的食材，增强机体免疫力。
重要提醒：以下3种食材维生素C含量高，平时可以多吃一些，提高身体免疫力，助力恢复健康。
之一种：包菜
包菜价格实惠，是比较常见的食材，它的营养价值很高，常吃包菜可以提高机体免疫力。除了含有维生素C，还含有B族维生素和人体必须的微量元素。
推荐食谱：粉丝炒包菜
食材：包菜、红薯粉、小米辣椒、大蒜、香葱、老抽、食用油、食用盐、豆瓣酱、生抽
【做法】
1.准备适量红薯粉，将其剪成适中的小段，全部剪好以后放进盆里，接着往盆里加没过粉条的开水，放在一旁浸泡十五分钟。
2.趁着这个时间，将包菜洗净后切成包菜丝，然后再切一些小米辣椒，不喜欢吃辣的可以不放，再剥几瓣大蒜切片，葱切葱段备用。
3.粉丝泡好以后捞出放进一个大碗里，接着往粉丝里加一勺老抽，用筷子充分搅拌均匀，使得每一根粉丝上都附着上老抽，最后再滴上几滴食用油搅拌均匀。
4.起锅倒油，油热后加一勺豆瓣酱炒香，接着再把辣椒和蒜片加入一起炒，然后把包菜丝放进去一起翻炒，等包菜丝炒软后，把粉条也倒进锅里，用筷子翻拌均匀，最后加一勺食盐和适量生抽，翻拌入味后，撒入葱段，翻拌均匀即可装盘。
第二种：番茄
西红柿俗称菜中之果，口感酸甜，含有丰富的维生素C、苹果酸、柠檬酸、果糖等成分。因为含有茄红素，所以抗氧化力很强，可以帮助预防和修复人体受损细胞。
推荐食谱：番茄洋葱炒蛋
食材：西红柿、洋葱、鸡蛋、食用盐、食用油、白砂糖、细葱
【做法】
1.碗中敲入两个鸡蛋，加少量食用盐，用筷子将其充分搅散，放在一旁备用。
2.洗一个西红柿，然后放在案板上切成丁，半个洋葱也切丁备用。
3.起锅倒油，油热后把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋碎，盛出备用。
4.锅中再倒入适量食用油，接着倒入洋葱翻炒至断生，再把番茄倒进锅里一同翻炒，加适量食用盐入一下底味，等番茄炒出汁以后，加少量白砂糖提鲜，接着把鸡蛋二次入锅一同翻炒，出锅前撒入葱花即可。
第三种：彩椒
彩椒中含有大量的营养物质，包括维生素和类胡萝卜素等，且是蔬菜中的“维生素C之王”。黄椒中的维生素C含量在三色椒里是更高的，比橙子的含量还要多1倍，彩椒不易煮得过熟，以免造成维生素C的流失。
推荐食谱：姜汁彩椒
食材：红椒、青椒、黄椒、生姜、葱、生抽、香醋、白砂糖、食用盐、淀粉
【做法】
1.准备适量三色椒，洗净后放在案板上切成小块备用。
2.切一些葱花和姜末，生姜可以多切一些。
3.取一个小碗调料汁，加两勺生抽、两勺香醋、一勺糖、一小勺食盐、少量淀粉，最后倒入姜末，加少量清水用勺子一起搅拌均匀。
4.起锅倒油，加入葱花爆香，接着把彩椒倒入锅中旺火快炒，然后倒入料汁翻炒入味即可装盘。
以上三种蔬菜的维生素C含量都挺高，平时可以多吃些，除此以外，柑橘类水果中维C含量也很高，除了一日三餐要安排好，近期也要多吃些含维生素C的水果，助力恢复健康。
清明前后，提醒多吃4种“高维C”蔬菜，增强免疫力，降低病毒感染春季气候多变，清明前后忽冷忽热，阴雨连绵，各种病毒细菌不断滋生，现在又是流感高发期。稍不注意就容易感冒。除了多运动之外，平常要多补充一些含维生素C食物的摄入，维生素C的增强机体对疾病的抵抗力、增强免疫力，降低病毒感染。
一、西红柿——推荐做法：西红柿炒鸡蛋
西红柿维生素C的含量较高，多吃西红柿是很好的补充维生素C的 *** 。
1、把西红柿去烤一下，去皮非常快速，改刀切成块，再切点蒜末，葱白、葱花。大碗里打入五个鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。
2、起锅油热后，倒入鸡蛋液底部定型后，炒成鸡蛋块，然后先装入碗中备用，油热后倒入葱白和蒜末炒香后倒入西红柿，加入一勺食盐，炒出西红柿汁。然后把炒好的鸡蛋倒进去，调味加一勺食用盐，鸡精，白糖，继续翻炒均匀，淋入淀粉水，再撒入葱花，翻炒几下即可。一道简单又美味的西红柿炒蛋就做好了。
二、辣椒——推荐做法：虎皮辣椒
在蔬菜中，辣椒中维生素C的含量居之一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
1、螺丝胶清洗干净，控干水分。再用刀轻轻拍一下，把辣椒籽去掉。切多一点蒜末，少许的黑豆豉。碗中加入一勺食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，搅拌均匀。
2、油热后把辣椒倒入锅中，开小火慢煎，边煎边用铲子按压，可以快速起虎皮。辣椒煎到表皮起虎皮盛出来。把蒜末和豆豉炒出香味后，把煎好的辣椒放进来，再倒入调好的料汁。开大火翻炒均匀入味。汤汁变得比较粘稠后，就可以关火出锅了，一道简单又好吃的虎皮辣椒就做好了。
三、芹菜——推荐做法：芹菜炒肉丝
芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食物，维生素C的含量也很高。
1、芹菜叶子摘掉，斜刀切成段，先把芹菜浸泡五分钟，更加清脆爽口。猪里脊肉改刀切成丝，装入大碗中，加入一勺料酒去腥，老抽调色，充分抓拌均匀后加入半个鸡蛋清，一小勺干淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
2、切点葱片，蒜片，姜片，红辣椒丝。锅中油热，把肉丝煸炒一下，炒至变色，先盛出来备用。锅中留底油，把小料炒出香味。加入芹菜开大火爆炒至断生。加入一勺十三香、生抽、蚝油，食盐、鸡精，炒出酱香味。再淋入一点水淀粉勾薄芡，炒香后再把肉丝加进来，炒至入味，即可出锅装盘。
四、南瓜——推荐做法：
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。
1、老南瓜外皮削掉，切成薄片，放入蒸锅里面，水开上汽大火蒸15分钟。切点黄瓜丁。火腿肠丁，葱花。
2、南瓜里面多余的水分倒掉，压成泥，加入两勺糯米粉，一勺吉士粉，然后再下手揉成软硬适中的面团。
3、锅中加入少许的食用油，然后把黄瓜丁，火腿丁倒进来，煸炒一下，加入两勺食用盐炒香。面团碗中加入葱花，再把炒好的馅料倒入，翻拌均匀，在团上淋点食用油，再将它搓成饼状，按压一下，一个南瓜饼就做好了。电饼铛刷上一层薄油，把南瓜饼放入锅中。烙制三分钟，煎至两面熟透，南瓜饼就做好了。
居家康复，可以平替补剂的高维C食物有哪些？斌姐营养课堂
每期一个短视频
为大家提供科学轻松的喂养心得！
第282期
可以平替补剂的高维C食物
现在有多少人在买维C保护自己和家人？
很多家长也来问我是否需要补充维生素C来提高抵抗力，我来告诉你们一个不用恐慌不用排队就能提高免疫力的办法，其实新鲜蔬菜和水果就足够了。
那哪些食物维C含量更高呢？为了方便你们直接抄作业，我把常吃的甜椒、小白菜、猕猴桃、草莓来搭配的方案放在视频最后。
一般人可能会认为酸味越浓郁的水果，它的维C含量可能就越高，比如柠檬。
其实并不是，水果中的维C王者并且常见的水果其实是鲜枣，而柠檬的维C含量大概排名在20名左右，排名前20的蔬菜和水果有哪些呢？
维C排名靠前的蔬菜有：辣椒/甜椒＞水芹＞小白菜＞苦瓜＞西蓝花＞绿苋菜＞水萝卜＞菜心＞荠菜＞大白菜＞菠菜
维C排名靠前的水果有：酸枣＞新鲜红枣＞猕猴桃＞橙子＞草莓＞西柚＞橘子
搭配方案如下表：
如果觉得饮食很难保证，补充剂买药店那种小药片就行，大概1-2元一瓶，别交没必要的智商税，也没必要恐慌哦。
作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。
流感高发期，4种“高维C”蔬菜要常吃，增强免疫，应季而食身体棒阳春三月，气温变化大，是流感的高发期。
尤其是对于体质比较差的中老年人、小孩子来说，想要提高身体免疫力，除了锻炼身体外，还有多吃些“高维生素C”的蔬菜。
高维生素C在人体免疫系统抵御病毒，防止癌症的抗争中充当着至关重要的角色。有着抗氧化、提升免疫力、防止衰老的作用，可有利于抵御呼吸道感染性疾病，降低感冒的发生率。
一、西兰花
据数据显示，一个西兰花所含的维生素，比20个苹果都高，可以说是蔬菜中高维C的代表。
推荐做法：【肉片西兰花】
1.准备适量的木耳，放入清水中泡发；西兰花一朵，切成小块放在清水中洗干净；五花肉一块，切成均匀的薄片；再切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出香味，倒入一勺清水。
4.水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，美味即成。
二、空心菜
空心菜含有丰富的维生素、烟酸，价钱实惠营养高。维生素的含量比大白菜高，还有养肝护肝的作用。
推荐做法：【爆炒空心菜】
1.准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，洗净备用。准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。
2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。
3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。
最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。
三、橙子
推荐做法：【橙香莲菜】
1.准备三节莲藕刮去外皮，用清水洗干净，莲藕孔中容易残留泥沙，洗干净后泡一下。然后热水焯一下，迅速过凉备用。
2.把橙子洗一下 打去两头，破开切成片；几根线椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，继续泡在野山椒水里备用。
3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀，浸泡出10分钟，大家可以根据自己的口味来调整用量。
4.藕片控干水分，倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住，密封腌制4个小时以上，让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中。再浇上汤汁，美味即成。
四、西红柿
西红柿是日常生活的常见蔬菜，维生素含量比柑橘类还要高。常食可以提高人体的免疫功能，预防感冒。
推荐做法：【番茄疙瘩汤】
1.准备普通面粉200克，两个鸡蛋，一把洗干净的生菜和两个番茄。在番茄表面打上十字花刀，用开水烫一下，烫破皮以后取出来稍微晾一下，把外皮剥掉切成片，生菜切成丝。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液，蛋液一定要充分搅匀才能飘出漂亮的蛋花。大葱破开切成葱花。在面粉中多次少量地加入清水，边倒边搅拌，搅成这样的面疙瘩备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入番茄，加入一勺食盐，转中火翻炒2分钟，番茄炒碎、炒出沙以后倒入适量的清水，加入胡椒粉2克，鸡精2克，大火烧开以后炖煮2分钟，充分炖出番茄的红汁，这样汤汁更加的酸爽鲜美。
4.2分钟以后把比较大的面疙瘩拉成片放入锅中，煮至面疙瘩全部飘起来，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，最后放入生菜稍微烫一下，淋入芝麻香油，美味即成。
（开心）
流感高发期，常吃这4种“高维c”蔬菜，增强免疫力，建议了解春季的昼夜温差相较于其它季节比较大，气候也属于干燥多风，是呼吸道传染病高发的季节，尤其老人孩子，抵抗力差，稍不注意就容易感冒受凉。大家平时除了要注意保暖，坚持锻炼以外，饮食上尽量多吃一些维生素c含量高的食物，可以增强免疫力。
说到维生素c，大家首先想到的估计是水果，其实很多蔬菜中维生素c的含量也是很丰富的，有的甚至比水果还要高，小编整理了4种富含维生素c的蔬菜，建议了解。
一、 甜椒
推荐食谱：糖醋豆芽
用料：
黄豆芽、青红甜椒、大蒜。
做法：
1、 黄豆芽摘好以后用水反复冲洗，青红椒分别去蒂去籽洗净切成细丝，大蒜去皮切成末。
2、 锅中倒入适量油，油热以后先把大蒜末倒入锅中炒出香味，接着倒入黄豆芽快速翻炒。
3、 等到豆芽炒软后往锅中加入一点盐、白糖、生抽、香醋调味。
4、 最后把青红椒倒入锅中一起翻炒，炒断生就可以出锅了。
二、 西兰花
推荐食谱：油炝西兰花
用料：
西兰花，大蒜。
做法：
1、 西兰花提前用盐水浸泡一下，再用清水反复冲洗干净，可以用手掰成小朵也可以直接用刀切。
2、 大蒜去皮切成末。
3、 锅中加水烧开，往里面撒一点盐，再淋上几滴油，把处理好的西兰花放入锅中焯一下水。
4、 焯好以后捞出放入大碗中，往里面加入蒜末和辣椒面，再倒一些生抽、醋，最后浇上热油，用筷子拌匀即可食用。
三、 豌豆苗
推荐食谱：蒜蓉凉拌豌豆苗
用料：
豌豆苗，大蒜。
做法：
1、 豌豆苗剪掉根部，用水反复冲洗干净;大蒜去皮切成末。
2、 锅中倒入适量油，油热后倒入一部分蒜末炒香，等到蒜末变黄后倒入剩余的蒜末继续翻炒。
3、 炒出香味之后往锅中加入少许盐和糖、一勺生抽、一勺耗油调味，把调料翻炒均匀以后先盛出。
4、 另起锅，往锅中加入适量水，再滴上几滴油，盖上盖子焖煮。
5、 水煮开以后，把豌豆苗倒入锅中焯一下水，等豌豆苗颜色变透亮后捞出，放入冷水里过一下，捞出沥水摆放在盘子中。
6、最后把刚刚盛出的酱汁浇在豌豆苗上用筷子拌匀即可。
四、 苦瓜
推荐食谱：苦瓜炒肉丝
用料：
苦瓜，猪肉，生姜，大蒜。
做法：
1、 猪肉用水冲洗一下表面，切成细丝，往里面加入适量盐、生抽、老抽、鸡汁、白胡椒粉，用手抓匀后再加一点淀粉和油，口感更好。
2、 苦瓜切掉两头再竖着对半切开，挖掉中间的瓜籽，把苦瓜切成薄厚均匀的片状。
3、 锅中加水烧开，等水沸腾后把切好的苦瓜倒入锅中焯一下水，时间不宜太长，焯好以后捞出。
4、 另起锅，倒入适量油，油热后把肉丝下入锅中快速翻炒，肉丝变色后加入一点点老抽上色。
5、 接着把苦瓜、葱姜末倒进去一起翻炒，加一点盐调味。
6、 翻炒均匀以后就可以出锅了。
(粥粥)
哪些蔬菜维生素c含量高？生活中人们的食物种类是相当丰富的，不同的食物可以满足人体所需的不同元素，对于大部分人群而言，每天都需要食用一定量的富含维生素c的食物，那么哪些蔬菜维生素c含量高？
1、花菜
据了解，每100克白色的花菜中的维生素c含量，可以达到80毫克左右，比柑橘类还要高，吃一盘炒花菜，基本上可以满足一天所需的维生素c。
2、辣椒
100克的辣椒更高维生素c含量可达到144毫克，是番茄的十倍，也就是说一个人一天只要吃七十到八十克的鲜辣椒，基本上可以满足人体对维生素c的需求了。
3、黄瓜
每一百克鲜黄瓜中的维生素c含量，由高到低的顺序是皮、籽、肉，分别是19.7毫克、15.4毫克、6.5毫克，可见黄瓜皮含维生素c含量是其肉质的三倍多，很多人家里也比较喜欢吃带皮黄瓜。
4、羽衣甘蓝
每100克羽衣甘蓝含63毫克维生素c，而现在不少减肥人士都会把羽衣甘蓝做成沙拉食用。
5、芥蓝
芥蓝中含有丰富的维生素a、维生素c，能够补充身体内所需的营养成分，而且维生素c还可以参与人体的免疫反应，达到增强人体免疫力的效果。
6、油麦菜
油麦菜富含膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，因此油麦菜受到了很多减肥人士的喜爱。
以上就是维生素c含量较丰富的几大蔬菜种类介绍，最近全国各地疫情频发，大家平时可以多多补充维生素c含量较高的蔬菜和水果。
夏天补维C，建议多吃4道蔬菜，增强免疫，美容养颜，越吃越年轻夏季是各种蔬菜上市的季节，同时也是富含维生素C的蔬菜丰富的季节。其中维生素C在提高人体对铁、钙、叶酸的利用、美容养颜、增强免疫力。每天摄入足量的维生素C，可以使人越来越年轻。轻松地度过炎热的夏季。
一、小炒红薯叶
1、一把新鲜的红薯叶清洗干净，把叶子加入一点食用油。切点蒜片、花椒、干辣椒，接着调个料汁，一勺食用盐、鸡精、玉米淀粉、一小碗清水，搅拌均匀。
2、起锅加入一块猪油，把蒜片、花椒炒出香味，再把红薯杆加进来，大火快速的翻炒熟以后，再把叶子加进来翻炒一下，再把料汁加进来炒一下，红薯叶就做好了。
二、爆炒花菜
1、把花菜切成小朵，清洗一下。五花肉切成小块，香菇切成小块。切点蒜粒，生姜，干辣椒，调个料汁，一勺生抽，蚝油提鲜，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，一小碗清水，搅拌均匀。
2、一把花椒，几根蒜苗，把锅中水烧开，加入一勺食用盐，食用油，然后把花菜焯水一分钟，放到冷水里过凉一下，接着把香菇焯一下水。
3、油热之后把五花肉翻炒一下。然后把姜蒜末、花椒、干辣椒炒出辣味以后，把花菜、香菇加进来，炒至入味，再把料汁加进来，翻炒均匀即可。
三、虎皮青椒
1、青椒清洗干净，把籽给它取出来，再给它拍扁切成小段。一把大蒜拍碎，再剁成蒜末。锅中加入一点点食用油，油热之后放入辣椒，开小火煎制起虎皮，然后将它盛出来装入碗中备用。
2、接着再起锅，把蒜末放入锅中，开大火快速炒出蒜香味，加一把豆豉，一点食用盐，一勺生抽，鸡精，然后开大火快速的翻炒均匀，全部炒出香味以后，把辣椒放入锅中，开大火翻炒均匀，虎皮青椒就做好了。
四、素炒空心菜
1、空心菜切成米长段。加入一小勺的食盐，小苏打，倒入多一点的清水，先将空心菜浸泡着备用。再切点蒜末，红椒切成丝，碗中加入一勺生抽，蚝油，少许的食盐，鸡精，白糖，然后加半勺玉米淀粉，小半碗的清水，用勺子搅拌均匀。
2、空心菜控水捞出，锅中加入适量的食用油、一点猪油，把大蒜炒出香味，再把红椒丝。炒至六成熟。下入空心菜转大火翻炒，接着把料汁加进来。翻炒几下，空心菜就可以出锅了。
维C是苹果的43倍，梨的21倍，蔬菜中的“维C之王”！现在吃正合适大家在炒菜的时候，常用到的就是各种品种的青辣椒或者红辣椒，很少用到彩椒，但是你知道吗？彩椒的营养价值非常高，它被称为蔬菜中的“维C之王”！每100克彩椒的维生素C含量相当于苹果的43倍倍，梨的21倍，而且吃起来还一点都不辣，一般的孩子都可以接受。
不仅如此，彩椒含有大量的膳食纤维和天然抗氧化剂以及丰富的胡萝卜素，对我们的肠胃、皮肤、以及眼睛都有很好的帮助。秋季正是彩椒上市的季节，现在吃正合适，下面分享给大家6种家常彩椒的做法，一起看看吧。
一、彩椒西兰花炒香肠
在外工作吃腻了外卖，是不是想念家常菜呀，今天分享一道简单美味的家常小炒，还附上酱汁的调制配方，料汁用来拌饭也很美味哦
食材：西兰花、香肠、彩椒、葱头
酱料：酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉、水一起搅拌均匀
做法：
1、首先把西兰花放入碗中，倒入适量的清水和一些食用盐，让西兰花浸泡在水里大约10分钟左右。
2、买来的香肠解冻后切成薄片、彩椒切片或者是滚刀切也行、蒜头切片备用
3、起锅加入，大火把水烧开以后把泡好的西兰花放入锅中，大约焯水2分钟左右即可捞出。
4、起锅烧油，油热以后把葱头片爆香下，再把切好的香肠下入锅中翻炒，待香肠呈现出翘边即可。
5、然后把焯好水的西兰花下入锅中翻炒，依次倒入彩椒，少许清水，大火烧开后，最后加入搅拌好的酱料，继续翻炒均匀即可出锅！
二、彩椒炒蟹味菇
彩椒炒蟹味菇，菇类是很好的减脂食材，加上彩椒的清甜，吃起来很满足，怎么吃都不怕长肉肉哈哈哈
食材：黄椒半个，红椒半个，蟹味菇100克，菜心段适量，蒜头2瓣。
做法：
1、彩椒切块,菜心切段,蟹味菇洗净备用，蒜切末备用。
2、热锅下少许油，放入蒜末炒香，放入菜心炒至变色，放入蟹味菇继续翻炒10秒，放入彩椒翻炒。
3、调味，放入半勺盐，一勺糖提鲜，少许蚝油。翻炒至入味，熟后出锅。
三、彩椒炒牛肉
黑椒和牛肉真的是天生一对！这道汁香味浓的黑椒牛柳是我的更爱，黑胡椒椒香浓郁包裹着滑嫩嫩的牛柳，鲜香诱人，配上一碗热腾腾的大米饭，让人吃了还想吃，真的太太太好吃啦！
食材：新鲜牛里脊，彩椒，青椒，洋葱，蒜瓣，姜片
做法：
1、牛肉逆着纹理切成均匀的丝，泡出血水，淘洗干净，用厨房纸擦干多余水份
2、牛肉中加入一点点小苏打（或食用碱），半勺白糖，少许白胡椒粉，少许黑胡椒粉，2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，抓揉至料汁吸收
3、加入1勺干淀粉（玉米淀粉/土豆淀粉），加入1勺水，抓揉均匀，薄薄裹上一层淀粉
4、倒入少许食用油，锁住肉的水分，同时下锅炒的时候肉丝不会粘连，保鲜膜封闭，腌制15分钟即可！（天热要放进冰箱冷藏腌制）
5、黑椒料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、多多的黑胡椒粒、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可
四、彩椒酿肉
青椒酿肉吃过很多次了，今天用小小的彩椒来做，一定要试试用彩椒酿肉，彩椒肉质较厚，烹饪过程不会煮到表皮皱皱巴巴，夹着带有藕粒的肉馅口感太绝了，配着米饭一口一个，好吃到舔盘，巨香的下饭神器，做法也非常简单。
食材：肉末、彩椒、藕粒、葱花
做法：
1、肉末中加入藕粒、葱花、少许淀粉、少许白胡椒粉、少许生抽、少许蚝油，抓匀腌制10分钟以上
2、彩椒一切两半，将肉馅塞紧塞满，调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量水
3、锅中热油将彩椒下锅煎，肉馅朝下，煎至表面固定并煎到金黄后翻面，翻面后就倒入料汁加盖焖煮5分钟左右，关火后再焖2分钟即可。
五、彩椒挞
食材：彩椒2个，虾仁100g, 藜麦30g, 鸡蛋2个，甜玉米粒50g, 香菇1个，低脂芝士片1片
腌制虾仁调料：一勺生抽、一勺料酒，盐，胡椒粉、欧芹碎
做法：
1、冻虾仁冷水浸泡15分钟至完全解冻，掐头去尾去虾线，放入腌制虾仁调料腌制15分钟
2、彩椒切掉顶盖，内部去瓤洗净备用
3、在彩椒里从底到顶部，依次铺上藜麦，香菇，玉米粒，虾仁，每一层压实
4、鸡蛋打匀倒入，芝士片撕小块铺在顶部，烤箱预热，190度烤20分钟，出箱表面洒上欧芹碎即可。
六、香干炒彩椒
彩椒鲜甜，香干醇香，超级好吃，也可以当普通下饭菜，减脂的朋友单吃也毫无负担
食材：红色彩椒半个、黄色彩椒半个、香干两块、大蒜1瓣、蚝油1小勺、生抽2小勺、胡椒粉3g、盐2g
做法：
1、将彩椒旋转切成细条状，更好熟更入味，香干也切成条，蒜瓣切成片；
2、将1小勺蚝油和2小勺生抽混合，再加入两小勺开水，搅拌均匀；
3、起锅加入橄榄油烧热，将蒜片倒入炒香，然后倒入香干翻炒4、5下；
4、加入混合好的酱料翻炒两下，倒入彩椒一起翻勺几下；撒入少量胡椒粉和盐，炒两下就可以出锅摆盘啦。
5、彩椒切小一点很好熟，最后放彩椒是我喜欢彩椒脆脆的口感，水份会保留，如果炒太过会软掉，可以依个人口味选择熟度。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种彩椒的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
