初春蒜苗正当季，清香可口好处多，这么做肉嫩菜香不柴口，特香

初春蒜苗正当季，清香可口好处多，这么做肉嫩菜香不柴口，特香！

最近的气温已经明显升高了，春天的气息愈发浓郁。春天万物复苏，也是疾病高发的季节，因为气温还是不稳定，时不时地会有倒春寒，会有病菌复苏。所以，咱们一定要适当多吃点能提高身体免疫力的食物。

很多人都说春天多吃点大蒜，能够杀菌，能够起到开胃消毒的作用。这观点是很对的！大蒜不仅有明显的杀毒作用，还能够预防各种疾病和感冒，但是要根据自己的身体状况适当食用，毕竟，大蒜是很辛辣的，如果空腹吃，或者肠胃不好就要把握量 ，免得过后不舒服。

其实除了大蒜，还有很多食材适合春天多吃的，比如蒜苗。

春天是新芽萌发的季节，营养又嫩口，我们可以适当多吃点豆芽、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，对身体很有帮助。

今天我分享的这道菜就是小炒蒜苗，一道非常开胃杀菌的小菜。

蒜苗就是大蒜长出来的幼苗。从前蒜苗都是春季更好的蔬菜，但是现在有了大棚技术，一年四季都可以吃到蒜苗了，但是在春季，适当多吃点更好。

蒜苗的口味微微有点辛辣，因为它含有大蒜素，真实因为这个大蒜素，让蒜苗具有消除积食、杀菌健脾的功效，同时蒜苗还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等营养元素，能有效预防春季流感和肠胃炎等等，对食欲不振有很好的帮助。

今天我分享的菜肴就是肉丝炒蒜苗。很多人炒菜用肉的时候都说炒熟后的肉、口感干硬，不好吃，我觉得是少了一步关键的操作，用肉丝炒蔬菜是我们生活中经常用的方式，来看看我的肉丝炒蒜苗的做法，用同等方式，可以用肉丝超各种蔬菜，绝对口感娇嫩，越吃越香。

材料：蒜苗300克，猪精肉200克，淀粉1勺，生抽1勺，盐适量。

做法：

这个就是蒜苗，不是蒜薹，好多小伙伴一位蒜苗和蒜薹是一样的蔬菜。摘洗干净！

把洗干净的蒜苗控控水，直接切成寸段。

猪精肉切成筷子般粗细的丝状，切好的肉丝放入1勺生抽和1勺淀粉拌匀腌渍5分钟，就是这一步，炒熟的肉丝一点不会干硬，很嫩口。

锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连，然后把肉丝炒变色，炒熟。

接着放入备好的蒜苗，同时放入盐和蚝油，大火迅速翻炒均匀。

只要看到蒜苗塌软的样子就好了，所以放调料的速度要快，一直大火，迅速炒匀就行了。

小贴士：

肉丝在炒之前用生抽和淀粉腌过再炒，这样炒出来的肉丝非常嫩，一点不柴口，这个 *** 适合所有的炒肉。

蒜苗看似干净，但不要一冲洗就完事，要用小苏打水浸泡后冲洗几遍才赶紧。

我是土豆丝卷饼，每天分享好吃的菜肴，图文皆是原创，抄袭必究，喜欢就关注我吧！

这菜人称：“地里长出来的青霉素”，杀菌驱虫防感染，天冷要多吃

这菜人称：“地里长出来的青霉素”，杀菌驱虫防感染，天冷要多吃！

最近这几天，连续的阴雨绵绵，寒风潇潇，气温也降到很低，我们常吃的蔬菜品种也少了很多，平时蔬菜店里最多的茄子、黄瓜、西红柿，洋葱、韭菜等，都被店主撤到了货架底部，取而代之的冬季的蒜苗、白菜、萝卜、菠菜、芹菜、青菜等，货架上的最亮眼的就属青蒜苗了，翠绿青嫩，吸引人的眼球。青蒜苗一般是在4-5月份上市，少量会在6-7月份上市，但是随着现代种植技术的发展，基本上一年四季都可以吃上美味的青蒜苗。

青蒜苗有一种特殊的香味，不仅清香好吃，而且它还含有大量的大蒜素，可以杀菌，对链球菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌等都有杀灭作用，所以人们称它为“地里长出来的青霉素”，蒜苗中还含有多种有益于身体健康的物质，例如蛋白质、多种维生素、纤维素，以及钙、铁、锌等多种微量元素，和具有恢复体力的多种氨基酸，吃青蒜苗具有增强免疫力，预防便秘，杀菌驱虫，预防流感等作用，这个冬季，正是流行性感冒的高发期，适当吃点青蒜苗，对身体很有好处。

青蒜苗一般都是搭配其他食材炒着吃，营养高，味道好，比吃洋葱韭菜强多了，今天我就用大蒜搭配肉丝，炒一盘上汤蒜苗，鲜嫩美味，特别好吃，我家三天两头做，上桌总是更先吃完，连汤汁都不放过，操作步骤分享给大家。

菜名：【上汤青蒜苗】

主要食材：青蒜苗1把，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作步骤：

之一步，猪肉切丝。3两猪肉清洗干净，先切薄片，再切成丝，放入碗中，加入少许食盐，少许料酒，1勺淀粉抓拌均匀，腌制入味。

第二步，青蒜苗切丝。青蒜苗剪去根部，摘去黄叶，清洗干净后，先切成2厘米左右的小段，再切成丝，这样青蒜苗炒出来特别嫩。

第三步，炒肉丝。锅中加入2勺食用油，油热放入肉丝，翻炒至变色，然后加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入1碗清水大火烧开。

第四步，加入青蒜苗。大火烧开后，加入切好的青蒜苗，翻炒均匀，由于汤汁已经烧开，青蒜苗加入后很快就能断生。

第五步，调味出锅。青蒜苗断生后，就可以加入半勺食盐调味了，炒匀后，大火烧至汤汁冒泡，即可出锅了。

第六步，成品图。小雪过后天气冷，少吃韭菜洋葱多吃这菜，炒一盘营养高、味道好！

------《温馨小提示》------

1，青蒜苗虽好，但凡事都有利有弊，由于青蒜苗有辛辣味，一次不能吃太多，如果大量食用会对眼睛造成 *** ，容易上火，引起眼睑炎，眼结膜炎等疾病。

2，我们在购买青蒜苗时，要挑选颜色深绿的，外表没有损伤的，没有蔫蔫的感觉，这样的青蒜苗才新鲜。

3，我们可以用手掐一下青蒜苗的根部，很容易就能掐断的，就是新鲜的。另外太大太小的青蒜苗都不好，选中等粗细的青蒜苗更好吃。

上汤青蒜苗怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

#秋日生活打卡季##家庭美食大赏#

白露以后赶快种植蒜苗，阳台也可以盆栽，简单又丰产

白露以后，气温一天比一天低，降雨量增多，真正的秋高气爽阶段，适宜各种蔬菜生长，那么，白露以后怎么种植蒜苗呢？

如果还没有种植蒜苗，白露以后是时候播种了。秋季蒜苗早播种一天，就可以早长一天，为了能够早日吃到蒜苗，建议浸泡蒜种12个小时左右，让蒜瓣吸足水分，可以促进早发芽、早出苗，冬前就长得更粗更高。

如果持续阴雨，不能播种，也可以对蒜头进行催芽。 *** 就是将已经泡好的蒜种从水中捞出来，放在潮湿的细沙里面，保持湿润，上面盖上地膜、食品袋或者保鲜膜，用以保湿，等到大蒜发芽以后再进行播种。

有些大蒜休眠期较短，家里比较潮湿的，会自动发芽。这种已经发芽的大蒜已经不能长时间保存了，就可以通过以下的 *** 进行种植，一样可以吃到新鲜、安全、无污染的蒜苗。

专门生产蒜苗的可以密植，播种深度以盖住蒜头就可以了，没有必要播种过深。播种行距15厘米，播种沟内一个蒜瓣挨着一个排列即可，然后就可以在生长过程中间苗，拔大留小，一直吃到开春以后。

冬季温度下降，蒜苗会出现干尖现象，除了利用地膜覆盖或者铺上一层过筛的腐熟农家肥以外，有条件的可以盖上一个小拱棚，可以有效提高温度，在冬季也可以正常生长。

如果是以生产蒜薹和蒜头为主要目的，行距以20厘米左右为宜，株距可以稀植，也可以密植，期间拔除小植株，保留大植株过冬，可以多采收一些蒜苗。

如果冬季温度太低，可以在地块内部打桩，高度为25～30厘米，上面用木棍等平面固定，然后在温度较低的时候上面铺上一层稻草、玉米秸秆或者麦秸等。

花盆种植蒜苗，以密植为主，可以在盆底铺上一层细沙或者其他基质，不需要营养土就可以，完全利用蒜头自身营养就能生长的很好。蒜头一个挨着一个紧密排列，中间那个空隙也可以用小蒜头填上，上面再铺上一层细沙就好了。当蒜苗长到10厘米以上的时候就可以剪取叶片食用，可以采收蒜苗2～3次，产量很高。

可以利用废油桶种植蒜苗。将废油桶纵向或者横向分割成两个容器，密植蒜头。也可以在废油桶周身开孔，间距3～5厘米，里面装上细沙等基质，然后将蒜头塞进孔洞里面，浇水以后放在楼顶或者阳台，也可以悬挂在空中，几天以后就开始发芽，半个月以后就可以分次收割蒜苗，直到蒜头完全没有营养为止。

也可以将蒜头放在浅盘子里进行水培，上面铺上一层细沙，这样的蒜苗根系很发达，蒜苗也可以长得很好。

蒜苗冬前的管理主要是防止病虫害和浇水除草，冬季以保温为主，避免土壤过分潮湿或者干燥，预防寒潮和暴风雪的危害。只要用心管理，就可以获得更佳的预期目的。

#头号周刊#

蒜苗的营养价值很高 有良好的杀菌抑菌作用

蒜苗性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

选购宜：优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。忌：断头损伤、畸形变黄的为次。

烹调宜：火、油温高时将菜下锅，煸炒透后再放盐，以保证菜嫩而不老，营养损失较少。

烹调忌：炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

食用宜：是冠心病和动脉硬化患者的食用佳品。

食用忌：消化功能不佳的人忌多吃，过量食用会影响视力，有肝病的人过量食用易造成肝功能障碍。

蒜苗老腊肉做法

蒜苗老腊肉材料：腊肉400克，蒜苗 150克

辅料：料酒5克，盐少许， 姜末、食用油各适量

蒜苗老腊肉详细做法

1.将腊肉洗净，入锅中煮 去部分咸味，且变软时， 捞出切成薄片。

2.蒜苗洗净，切成长段。

3.锅中加少许油，先下入 腊肉炒至吐油后，烹入料酒，再下入姜末、蒜 苗段一起翻炒至熟即可。

注意：

腊肉是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉煸炒后会出油，所以油可少放些.

编辑：凡闻

这种肉是天然的“补钙剂”，搭配蒜苗一起炒，营养又解馋

在姥姥的家门口，有一个小池塘，虽然姥姥也从来没有管过它，可池塘里面总是会有一些小鱼小虾，每当农忙过去后，姥姥就会拿上几个篓子，里面装一些剩饼或是剩馒头，找一个隐蔽处扔下去，等到第二天一清早去收篓子的时候，就会发现里面有好多的小河虾。因为姥姥知道我很爱吃虾，所以就把这些小河虾放到锅中烘干，装袋冷藏起来，这次回家我也终于吃到了心心念念的小河虾。

我们经常在饭店吃到的虾，虽然肉比较多，但却没有这种小河虾鲜美，姥姥 *** 河虾时，喜欢放一些蒜苗搭配，虽然没有加很多的调味料，但吃起来却十分美味。在看了几次姥姥的 *** 过程之后，终于把它学到手了，其实也很简单，下面小喵就把炒河虾的家乡做法分享给大家，如果喜欢的，可以在家试试哦：

【准备食材】：河虾300g、蒜苗5根、干辣椒5g、食用盐1g、生姜半块、蒜4瓣、生抽10g。

【之一步】：蒜洗净拍碎，切成蒜末、生姜切成姜末、蒜苗切成小段，分别装碗中备用。

【第二步】：在锅中倒入适量食用油，烧热后依次倒入蒜末、姜末、干辣椒，翻炒出香味。

【第三步】：在锅中倒入河虾，翻炒均匀，稍微煎一下，直至河虾的表面有些发红，焦焦的感觉。

【第四步】：河虾煎好后，依次倒入食用盐、生抽，继续翻炒均匀，然后加入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗变软后即可出锅。

这样一盘好吃的蒜香河虾就做好啦，这让远在外地的我，也能时刻尝到家乡的味道。另外告诉大家正确的吃法哦，更好用勺子挖着吃，这样蒜香和虾的焦香融合，太美味了。

【营养价值】：

河虾中含有丰富的钙元素、蛋白质、维生素A、镁元素、磷元素等营养物质和微量元素，其中河虾中最为突出的便是钙元素了，100g的虾中含有大约991毫克的钙，而100g的牛奶中，所含的钙元素约为110毫克，这样算下来，虾中所含的钙元素将近是牛奶的9倍。大家都知道钙元素对孩子的牙齿和骨骼发育都起着重要的作用，所以如果家里有孩子的，家长可以经常给孩子做一些虾来吃，营养又美味。

【小贴士】：

1、如果是鲜虾的话，更好先放到锅里，将虾中的水分给烘干，这样吃起来会更加焦香。

2、如果不喜欢吃蒜苗的话，也可以将蒜苗换成小葱、韭菜都可以，但小喵自我认为蒜苗的口味更佳哦，吃完记得清洁一下口腔，避免有口气。

3、因为河虾中所含的维生素D较少，维生素D能够帮助钙的吸收，所以在吃虾的同时，也可以吃一些含维生素D较高的食物。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食 *** 小 *** ，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。

春天，遇到6种“芽菜”别手软，鲜嫩美味，营养极高，错过等一年

导语：春天，遇到6种“芽菜”别手软，鲜嫩美味，营养极高，错过等一年！

春天，万物复苏，阳气升发，到处都是一派生机勃勃的景象！春天，正是尝鲜的好时节！俗语说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。入春后，随着天气的转暖，经过一整个寒冬的潜藏，一些“芽类”蔬菜不仅肥硕鲜嫩，营养价值也很高！下面，厨娘就与大家分享，春天不能错过的6种“芽菜”！

之一种：香椿芽

香椿芽是香椿树的嫩芽，也被称为“树上蔬菜”。香椿芽不仅鲜嫩美味，风味独特，营养价值也很高！香椿芽富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钾、钙、镁、磷、铁等微量元素。常吃香椿芽有清热解毒、开胃健脾、抗菌消炎、补虚壮阳、润肤明目、降血脂、降血糖等功效！

【香椿芽拌豆腐】

1.内脂豆腐清洗干净，切成小块，装入盆中，香椿焯水后，捞出过凉，切成末，装入盆中。

2.取一个碗，加入适量的盐和生抽，加入少量的清水，搅拌均匀，调成料汁。

3.将料汁浇在豆腐上，加入适量的剁椒或辣椒油，翻拌均匀，即可食用。

第二种：芦笋

芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，不仅口感鲜嫩，营养也特别丰富！芦笋富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，其营养价值远超于普通蔬菜。常吃芦笋有清凉降火、排毒利尿、安神解酒、健胃消食、保护血管、降低血脂、预防高血压、心脏病、抗疲劳等功效！

【芦笋炒虾仁】

1.大虾去虾头、虾壳和虾线后，将虾仁取出，放入盆中，加入适量的盐、料酒、淀粉，翻拌均匀，腌制10分钟。

2.芦笋洗净，斜刀切段，放入开水锅中，加入少许盐，滴两滴食用油，焯水30秒后捞出。

3.热锅加油烧热，放入虾头，煸炒出虾油，将虾头盛出，放入虾仁，煸炒至虾肉变色后，放入芦笋，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，出锅装盘后，再撒点黑胡椒粉，即可食用。

第三种：花椒芽

花椒芽是花椒树的芽叶，麻香味美，营养丰富，是芽苗菜中的珍品。花椒芽富含多种维生素、膳食纤维、碳水化合物以及钙、镁、铁等矿物质。春夏季节，常吃花椒芽有温胃发汗、排毒杀菌、保护视力、促进肠胃蠕动、预防口角炎等功效！

【花椒芽炒蛋】

1.将花椒芽装入盆中，加入适量的盐、面粉和清水，将花椒芽清洗干净，沥干水分，切成小段。

2.将花椒芽装入盆中，打入4个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。

3.热锅加油烧热，将花椒芽和蛋液倒入锅中，翻炒定型后，沿锅边加入少量的清水，将水分炒干后，即可出锅。

第四种：春笋

春笋是竹子的嫩茎，鲜嫩美味，营养丰富，被誉为“菜中珍品”。春笋富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙、磷、铁等微量元素，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材。常吃春笋有开胃健脾、清热化痰、润肠通便、减肥瘦身、预防心脏病、增强免疫力等功效！

【春笋炒肉丝】

1.春笋清洗干净后去皮，切成细丝，里脊肉清洗干净后，切成细丝，装入盆中，加入适量的料酒、淀粉、生抽、食用油，腌制10分钟。

2.凉油滑炒肉丝，炒至肉丝变色后盛出，放入适量的辣椒段和蒜瓣炒香，放入笋丝，加入适量的盐，大火翻炒。

3.将笋丝炒软后，放入肉丝，翻炒均匀后，即可出锅。

第五种：豆芽菜

豆芽菜是豆类、谷物或其他种子培育出来的“芽菜”，鲜嫩可口，营养丰富！像绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等等，都非常受欢迎！春季常吃豆芽，有疏通肝气、开胃健脾、缓解春燥等功效！

【韭菜炒豆芽】

1.将豆芽菜清洗干净，沥干水分，取一把韭菜，清洗干净，沥干水分，切成长段。

2.热锅加油烧热，放入豆芽菜，大火翻炒至豆芽菜断生后，放入韭菜。

3.加入适量的盐、鸡精和蚝油，翻炒30秒后，即可出锅。

第六种：蒜苗

蒜苗是大蒜幼苗发育而成的青苗，口感鲜嫩，营养丰富！蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、辣素等营养物质。春季常吃蒜苗，有健胃消食、杀菌健脾等功效！

【蒜苗炒香干】

1.香干切成长条，放入锅中，焯水1分钟后，捞出，蒜苗洗净后，切成长段。

2.热锅加油烧热，放入姜丝和干红辣椒炒香，放入香干，加入适量的生抽，翻炒均匀。

3.将蒜苗放入锅中，加入适量的盐、蚝油和鸡精调味，大火翻炒30秒后，即可出锅。

春季，有钱没钱，6种“芽菜”要多吃，鲜嫩营养，应季而食身体棒！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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青蒜是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗

青蒜

青蒜含有丰富的维生素C以及蛋白质、β-胡萝卜素、维生素B群等营养成分。青蒜当中每100克就有28毫克的维生素C，还有将近800微克的β-胡萝卜素，所以抗氧化能力很强，能协助体内清除自由基，预防癌细胞的形成。青蒜当中的维生素B群，可以协助调节血糖，疏解头痛与忧郁；其丰富的纤维质，也能清除血管中的胆固醇，预防血栓形成。

《本草纲目》记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有消积食和杀菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

别名：蒜苗

适应人群：糖尿病、癌症、感冒

不适宜人群：有眼疾、肝病的人

选购 *** ：品质好的青蒜应该叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓的为佳。

保存 *** ：放阴凉干燥处，约可存放3-5天，用纸包起来放入冰箱，冷藏约可存放1周。

食谱：

青蒜炒黄豆芽—清除胆固醇、预防癌症（黄豆芽、青蒜、盐、酱油、糖、辣椒粉）

青蒜猪肉炒豆干---（青蒜、肉丝、豆干、辣椒、米酒、酱油、糖、胡椒）

烹调提示：

青蒜和蒜苗其实是一样的，大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和蒜鞘来被提供食用。茎叶的部分通常用来炒菜，搭配腊肉、香肠、猪肉都很适合，也可以用来煮汤。

作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是食物与运动营养，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！

增强营养，微量元素不可少

人体的微量元素大概有60多种，微量元素顾名思义在人体中含量占的不多，但是缺少了微量元素人就会生各种各样的怪病，所以日常中我们就要多多摄取含有微量元素食物，补充身体每天需要的铁、锌、碘、硒、铜、钾等元素。微量元素的作用不但能增强人体免疫系统，而且还能防癌，调节人体机能，达到延年益寿效果。

铁

铁元素指的是构成人体血红蛋白的组成成分，而不是会生锈的金属铁。缺少铁元素，人就会开始贫血，最常见的缺铁性贫血人群主要是孕妇、孩童、还有生理期的女性。100克猪肝中含铁181.3毫克 ，还含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。

凉拌猪肝

原料：猪肝、洋葱丝、小葱、小米辣、鲜辣露、酱油、花椒油、香油、花椒粒、料酒、豆瓣酱、白糖。

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酱爆猪肝

原料：猪肝、青椒、洋葱、海鲜酱、老抽、生抽、白糖、料酒。

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麻油猪肝

原料：猪肝、黑麻油、姜、料酒、白芝麻、盐、干淀粉。

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五花猪肝小炒

原料：猪肝、五花肉、蒜苗、蒜头、辣椒、青蒜、色拉油、酱油、料酒。

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杭椒洋葱爆猪肝

原料：猪肝、杭椒、洋葱、姜、料酒、醋、淀粉、生抽、油、盐、蒜。

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【天津】酱爆猪肝

原料：猪肝、洋葱、青尖椒、葱、蒜、姜、淀粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、蚝油、酱油。

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胡萝卜炒猪肝

原料：胡萝卜、猪肝、油、盐、蚝油

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爆炒猪肝

原料：猪肝、二荆条、小米辣、植物油、高度白酒、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、胡椒粉。

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锌

锌常被人们誉为“生命之花”，对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起到举足轻重的作用。可是锌在人体内既不能合成，也不能贮存，只有通过外在细水长流似的补充。因此补锌，成为人们日常保健的重要事项之一。 100克生蚝种含锌71.2毫克，也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

碘

碘元素被称为“智力元素”，在人体内有着促进分解代谢、能量转换、增加氧耗量、加强产热的作用，对婴幼儿来说，碘元素是孩子体格生长发育、脑细胞发育的重要营养素。100克海带中含碘923微克，是体内合成甲状腺素的主要原料，不仅是孕妇最理想的补碘食物，还是促进宝宝大脑发育的好食物。

硒

硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。如果缺硒容易导致癌症，还会引发近视、白内障，甚至会影响到男性的生殖器官，导致不育等，人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源。100克猪肾中含硒156.77毫克，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。

种蒜苗赚钱吗？利润与投资成本多大？附种植条件和技术

这菜称天然“青霉素”，护肝、祛寒，冬天要常吃，轻加工比韭菜鲜

导读：这菜堪称天然“青霉素”，护肝、祛寒防感冒，冬季要常吃，轻加工味道比韭菜鲜。

生活在北方的朋友都懂，一年四季中只有夏、秋两季是吃蔬菜最爽的季节，此时蔬菜品种多、产量大，都是自然成熟的，无论营养价值和味道是反季节时的蔬菜无法相比的，两季中，秋季丰收的蔬菜大多是能存放的，会储菜的朋友会在这时大批量购买，这样，一冬天吃的菜大部分都解决了，其中大葱、土豆、白菜、萝卜、大蒜等，是很多家庭必储的菜。

在众多秋菜中，大葱、大蒜，我是需要多备的，大葱买来后直接扔在室外阳台即可，因为东北大葱不怕冻，解冻后依然如初，而大蒜呢？一是因为家里人比较喜欢吃生蒜，另外，在冬季缺少绿叶蔬菜时，还可以用它培育蒜苗。

别小看蒜苗，它能给冬季的餐桌上带来一抹新绿和生机，另外，蒜苗的营养和药用价值都很高，蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、核黄素、辣素等营养成分，其中的辣素杀菌能力可达到青霉素的1/10，所以，蒜苗堪称天然“青霉素”，可以有效预防流感及肠炎等疾病，另外，据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等作用，同时还能预防血栓形成及保护肝脏，所以，我们冬天要常吃这菜。

蒜苗可与其他蔬菜搭配成菜，由于它比较娇嫩，烹饪时不能深加工，否则，营养成分遭到破坏不说，味道也大打折扣，正确的做法是出锅前一两分入锅，稍微变蔫时盛出，也就是轻加工，这样整盘菜都散发着清香鲜美的味道，比韭菜还鲜。

这种绿色蒜苗一般在市场上很少见到，常见的就是那种不见光培育出来的黄蒜苗，黄蒜苗营养价值远不如绿蒜苗，而且也不如自己培育出的蒜苗安全放心。

培育 *** 很简单，用一个小花盆就能做，将花盆中的土先浇湿润，将大蒜一瓣瓣芽朝上，垂直插入土中，只露出土一小部分即可，插完后再浇一遍水，然后将盆放到能照到阳光的窗台上，每天观察一下，干了就浇水，大概两周左右的时间就能割着吃了。

今天分享一道用自己发的绿豆芽搭配自己培育的蒜苗炒的一道菜，可谓是无公害、纯绿色食品，100%放心食用。这道菜豆芽清脆爽口，蒜苗碧绿味鲜，比用反季节的韭菜鲜美多了。

【绿豆芽炒蒜苗】

食材：绿豆芽大约200g、蒜苗大约80g、食盐2g、植物油15ml、生抽1勺、香醋1勺、花椒粒10粒

*** ：

1、自发绿豆芽生长着浓密的根须，首先将它掐掉，其实根须可以带着直接炒，只是略带苦味儿而已，这次为了菜品美观，没闲麻烦直接掐掉了，处理好的绿豆芽再用水清洗几遍。

2、蒜苗因为自己培育出来的，没有农药化肥污染，所以，用流水简单冲洗几遍即可，然后切成一公分左右的段儿，注意颈和叶的部分不要混合到一起。

3、热锅倒入植物油，将花椒粒扔入热油中，等油冒烟前，用铲子将其划向一边（控下油后扔掉），放入蒜苗根部炒出香味儿。

4、下入绿豆芽大火快速翻炒，同时沿着锅边淋一勺香醋，提前加入醋可使炒出的绿豆芽更清脆。

5、等绿豆芽断生时，倒入蒜苗叶的部分，同时调入一勺生抽及食盐，继续大火翻炒，蒜苗稍微变蔫即可关火出锅。

这样一盘清脆爽口，味道鲜美的绿豆芽炒蒜苗就完成了，是一道纯绿色无公害的一道菜。

东北的朋友们，冬天别总是白菜土豆了，在家像这样自己“种菜”，既解决了吃菜问题，又对身体健康有益，您说呢？

小贴士：

炒这道菜无需葱、蒜，调味品多了反倒喧宾夺主，只有蒜苗多清香味儿更好。

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