为什么你会喜欢口感甜一点的葡萄酒？
“每年总有几场宴会，当看到别人侃侃而谈葡萄酒的单宁、风味等等，貌似我的口感和大家的不一样，总是喜欢口感甜一些的葡萄酒，这是为什么？”听到这样的疑问还挺多的，其实喜欢口感偏甜的朋友有这么几种情况：
一、不经常喝葡萄酒的朋友喜欢口感偏甜的葡萄酒。比较好入口，就像习惯了春天的花香和夏天的果香一样，一般酒精度都不高，就像喝果汁饮料一样，但是又更加 *** ，有的果汁喝多了可能会腻，而稍微好一点的甜葡萄酒平衡性都没有问题，不腻、开胃、助消化。
干型的红葡萄酒里含的单宁相对比较多，如果遇到不好的干红，你的口腔就像吃到生柿子一般，嘴巴会不自主的收缩，而且这种物质比较粗糙，这样的感觉确实大家都不喜欢。
有人说偶尔喝好的葡萄酒也不会欣赏，还是受不了单宁的涩和酒的酸，其实很正常，葡萄酒毕竟是发源于西方，西方人用这种高酸高涩的酒化解三五分熟牛排的油腻和血渍，而我们平时的主食是大米、面食居多，你的身体已经适应了这些主食的酸度，因此偶尔喝干型葡萄酒很难适应它的酸、单宁、风味物质，但是经常喝的朋友会比较享受葡萄酒的浓郁度、复杂性、精致度、优雅等等。
这是目前大部分朋友的情况，主要是平时对红葡萄酒接触不多，不经常喝，很难适应，因此觉得甜型葡萄酒会更加好喝。
二、天生喜欢甜食的朋友会喜欢口感偏甜的红酒。像江浙沪这一带朋友一直有吃甜食的习惯，喝酒也喜欢甜的，比如甜白、甜起泡酒、贵腐酒等等，经常喝甜葡萄酒的朋友对它的酸度要求也很高，好喝的甜酒才会越喝越喜欢。在此提示。任何美食不可过量，身体代谢不掉就成了负担。
三、还有一种情况就是：特别喜欢酒的朋友，只要是酒都喜欢，不管是酸的、甜的、辣的，有人说这种人和酒的灵魂共鸣和磁场都是相当强，如果这辈子不是酒神，下辈子可能就是酒仙。
第四、中国人赋予了甜太多的文化含义，比如喜悦、幸福、成功，结婚、逢年过节、小孩满月百天酒都离不开糖，文字里的“先苦后甜，同甘共苦”代表了事业的成功，甜不仅在生活中随处可见而且在精神领域也有很高的地位。甜味产生的多巴胺会让人放松、舒服。无形中对甜有好感。
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所以说喜欢什么样口味的红酒和品味没有太大的关系，只是个人偏好而已，不能说甜酒就是小甜水，也有质量很高的，不能说单宁、橡木香很重的就是好酒，也有十几块钱的。人生很短，随心、随性，选择自己喜欢的很重要，你喜欢什么样口味的红酒呢？欢迎来逸美红酒一起品鉴。
“白兰地”和“葡萄酒”有啥区别？口感相差很大，学会别再喝错了一、原料、酿造 *** 不同
白兰地的酿造原料除了葡萄外，还有其他的水果，比如樱桃白兰地、苹果白兰地等；而葡萄酒的原料是不同品种的葡萄，分为红葡萄酒（红酒）、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。
严格来说，葡萄酒是一种发酵酒，借助酵母让葡萄中的糖分转化为酒精。而白兰地则属于蒸馏高度酒，先将葡萄榨汁、去核、去皮、发酵成葡萄酒，然后通过蒸馏提升它的度数，放入木桶中储藏一段时间，最后进行勾兑酿造而成。
白兰地风味独特，既有成熟水果的香气，也有木质的香味和酒精的气息，因此又被称为“葡萄酒的灵魂”。
二、色泽、储藏时间不同
白兰地呈现透明的金黄色，随着存放时间越久，颜色就会越深，变成深金甚至深棕色。而葡萄酒的颜色高达53种，包括樱桃粉、宝石红、深紫色等，不同年份产出的葡萄酒都有不同的风味，不同的颜色。
白兰地存放的时间越久香味越浓、口感越好；但葡萄酒并非保存时间越长越好喝，只有价格昂贵的名酒才适合收藏，比如82年的拉菲和47年的白马，都属于喝一瓶少一瓶的经典酒款。除此之外，90%的葡萄酒都需要在一两年之内喝完，否则就会变成葡萄汁失去风味。
三、度数不同
由于白兰地是蒸馏酒，它的酒精度数可达到35-60度，符合大多数人的饮酒习惯。而葡萄酒的酒精度数分为三个档次，来自法国、意大利等旧世界产区的红酒，酒精含量在13.5-15度之间；白葡萄酒则在10度左右；来自美国、中国等新世界产区酿造的葡萄酒，酒精含量就比较高。
四、喝法不同
外国人喝威士忌喜欢给里面加一块冰，据说这样喝起来更加凉爽 *** 。但喝白兰地更好不要加冰，我们用手掌包裹住酒杯，掌心的温度可以让香气挥发得更彻底。轻抿之一口，适应白兰地的浓烈，接着再喝一大口，感受酒香味充满整个口腔。
而葡萄酒带有浓郁的果香味和花香味，喝起来也更有讲究。首先要把酒杯倾斜45度角，观察葡萄酒的颜色是否澄清，然后轻轻晃动，表面气泡少且密的就是好酒。接着闻它散发出的香气，最后就可以细细品尝了。优质的葡萄酒香气浓郁、醇厚细腻，花香、木香、果香、酒香达到完美的和谐。
红酒的酒精度与其口感有一定的关系。一般来说，酒精度数越高的红酒，其口感可能会更加饱满、浓郁，同时也更加醇厚。红酒是一种由红葡萄果实发酵而成的酒类。通常来说，红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮和籽中的色素，因此相对于白葡萄酒而言，红葡萄酒的口感和风味也有一定的不同。红酒的种类繁多，根据葡萄品种、产地、酿造 *** 等因素可以分为多种类型，比如法国的波尔多、勃艮第等产区的红酒，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区的红酒，以及澳大利亚、智利等地的葡萄酒等等。
红酒通常有多种风味特点，比如可以具有果香、草香、木香等香气，也可以具有酸度、单宁等口感特征。此外，红酒还有不同的产地、品种、年份等等，这些因素也会对红酒的风味和口感产生影响。总的来说，红酒是一种具有浓郁口感和多样风味的酒类，不同种类和产地的红酒具有不同的特点和风味。因此，在品尝红酒时，需要综合考虑多种因素，以便更好地理解和欣赏其风味和口感。
首先，酒精度数越高的红酒，其酒精浓度也会相应提高，从而给口腔带来一定的 *** 感。这种 *** 感可以增强口感的复杂度，让红酒的风味更加浓郁。
其次，酒精度数越高的红酒，其酸度可能会相应降低。因为酒精能够抑制一些口腔中的酸性物质，从而降低了酸度。这也会影响到红酒的口感和平衡度。
此外，酒精度数的高低还会影响到红酒的余味。酒精浓度越高的红酒，其余味可能会相应延长，让人在品尝完后感受到更长时间的余味。
总的来说，红酒的酒精度数与其口感有一定的关系。但是，除了酒精度数之外，红酒的口感还受到其他因素的影响，比如葡萄品种、产地、年份、酿造 *** 等等。因此，要评价一款红酒的口感，需要综合考虑多种因素。
洋酒、红酒、啤酒和白酒是酒类中常见的几种类型，它们在生产过程、口感和文化背景等方面有所不同。下面是对它们之间区别的简洁易懂的解释：
1. 洋酒：洋酒是一种广义的术语，用来指代非本土产的酒类，如威士忌（whisky）、伏特加（vodka）和龙舌兰酒（tequila）等。洋酒的特点是酿造 *** 多样，使用不同的原料和工艺，因此口感和风味差异较大。
2. 红酒：红酒是以葡萄为原料酿造的酒类。它的特点是葡萄皮在发酵过程中与葡萄汁接触，使得红酒呈现出红色或深紫色。红酒口感多样，可以干燥或甜腻，酒精含量通常在12%至15%之间。红酒通常与肉类和奶酪等食物搭配。
3. 啤酒：啤酒是一种以麦芽为主要原料，经过发酵酿造的酒类。它具有清爽的口感和适度的酒精度数，通常在4%至6%之间。啤酒有各种各样的风味和类型，如淡啤、黑啤和IPA等。它常常被用作社交活动中的饮品，搭配各种食物都很合适。
4. 白酒：白酒是中国传统的酒类，以高粱、小麦等为主要原料。白酒的特点是经过多次蒸馏，酒精度数较高，常在40%至60%之间。白酒的口感较为浓烈，有较强的香气和独特的风味。它通常与中式美食搭配，是中国宴席上常见的饮品。
总结来说，洋酒是指非本土产的各种酒类，红酒是以葡萄为原料的酒类，啤酒是以麦芽为原料的酒类，白酒是中国传统的高粱或小麦酿造的酒类。它们在原料、生产工艺、口感和文化等方面都有所区别，适合不同的口味和场合。选择酒类时，可以根据自己的喜好和需求来挑选合适的品种。
女人离婚前，觉得自己是红酒，等离婚了才知道，自己其实是板蓝根贾平凹说：“有的女人离婚前，觉得自己是红酒，有好男人品，等到真离婚了才知道，自己其实是板蓝根，有病的人才喝。”这句话道出了离婚的残酷现实。许多人以为一旦离开了婚姻，就能过上自己想要的生活。然而，现实却很残酷，他们发现自己并没有成为他们理想中的样子。他们发现自己没有能力前进，也没有人要他们回去。这种情况不仅适用于女性，男性也同样如此。人的本性就是不稳定的，他们喜欢新鲜和 *** 的事物，在诱惑面前，很少有人能够保持清醒的头脑。
许多人总觉得，只有家里红旗不倒，外面彩旗飘飘，才会觉得有意思。他们总觉得自己在情人眼中是宝贝，从而对待家庭伴侣视而不见。然而，平淡的婚姻最怕的就是失去理智，被别人的甜言蜜语和吹捧所迷惑。任何人都可能被迷惑，有些人甚至沉迷其中，不能自拔。有时候，人总会犯愚蠢的错误，总是以为自己是高配，离了婚就会找到更好的伴侣。然而，很多时候，这只是他们自己的幻想，并不是现实。
男人和女人都一样，不能说谁比谁高尚。在婚姻中，只有懂得珍惜和付出更多的那个人，才会小心翼翼地维护婚姻，唯恐失去。而被照顾的一方，则往往以为自己在家庭中有人宠着，带出去也一定是抢手货。然而，当他们踏出离婚这一步时，才会明白，无论是什么样的感情，如果不能坦诚相待，真心以待，最初的稳定才是更好的选择。否则，他们很可能被别人算计。
尤其是对于女人来说，她们要慎重考虑离婚。离婚并不能保证她们能找到更好的伴侣。事实上，原配之所以好，是因为他们有共同的孩子，也有共同的努力方向。如果舍不得孩子，带着孩子离婚，那么重新组合的家庭中也会出现矛盾，幸福将成为奢望。当一个人不满足现状时，往往是因为失去了 *** ，或者无法满足自己的欲望，为了追求自由和满足而想要离婚。然而，他们却忽视了婚姻的真正意义，忘记了自己的价值。
杨绛先生曾说：“婚外情就是两个有病的人，以为遇到了良药，其实是遇到了 *** ，等药效一过，比以前更疼，说不定遇到的还是要命的鹤顶红。”追求红酒的味道，但不知道自己实际上是板蓝根，只有有病的人才喝。那些没有责任心的人总是以为自己是红酒，越陈越香甜，越品越有味道。人应该有点自知之明，别人爱你、喜欢你、宠你，并不是因为你有多优秀，而是因为别人自己优秀。
无论是婚姻中的男性还是女性，都要珍惜自己的婚姻，认清自己的位置，不要贪婪和欲望，否则最终会毁掉自己。女人特别要慎重考虑离婚，除非对方违背了自己的底线，否则凡事皆可原谅，彼此宽容一些，就能拥有幸福。
好的婚姻需要自己明白自己的位置，不要贪婪和欲望，不要吃着碗里看着锅里。否则，最终会发现自己失去了家庭和爱人。不要等到失去了才后悔莫及，也不要等到离婚了才意识到婚姻并不是无论和谁过都一样。因此，恋爱和婚姻中的男女都要珍惜自己拥有的，认清自己的价值，不要为了一时的 *** 和新鲜感，而放弃了真正重要的东西。
70后的女人喝葡萄酒好还是白酒好#葡萄酒推荐70后的女性适合饮用葡萄酒还是白酒？当然是葡萄酒更佳。法国女性以优雅著称，体态优美，这得益于她们常饮葡萄酒。葡萄酒富含单宁和多酚，具有延缓衰老、美容肌肤的功效。单宁具有软化血管、提高血管弹性的作用，让肌肤更加光滑细腻。因此，70后的女性多喝些葡萄酒是有益的。
近日，红酒世界发布了2023年上半年财报，营收实现6030.76万元，同比增长33.61%，归母净利润为-2675.12万元，同比下降9.16%。值得注意的是，红酒世界自2015年在新三板挂牌以来，已连续八年半亏损，累计近3亿元，究竟是何原因？
01
盈利模式：进口葡萄酒销售占营收的95%以上
首先来看红酒世界的商业模式。财报显示，其业务包括“内容+电商+物联科技”三个板块。
内容板块主要为葡萄酒搜索平台“红酒世界网”，通过提供葡萄酒资讯、查询等业务积累流量，为其它板块引流。电商是其重要的盈利板块，所售产品以优质进口葡萄酒为主，该部分收入占公司整体营收的95%以上。物联科技是其2021年新推出的板块，主要做智能葡萄酒柜的生产和销售。
葡萄酒销售作为红酒世界的主营业务，主要采用什么模式?
据财报显示，红酒世界的葡萄酒销售主要采用“线上购买，仓库发货”的方式，其在深圳、上海、北京、香港均设有仓库，消费者可以在红酒世界APP/小程序、跨境商城、会员商城等自营平台，以及招商银行、中信银行信用卡商城、京东商城等第三方平台购买，由最近的仓库发货。另外，其线下还建设有深圳机场店、北京首都机场店、上海江宁路店等新零售体验店，以葡萄酒展示、品鉴、体验、销售为主。
按产品来看，红酒世界有超过3000个SKU，主要包括国外名庄、列级庄现货，波尔多期酒等高端进口葡萄酒。其还有跨境电商业务，低价是主要的竞争策略。
02
为何连亏八年半？
红酒世界的商业模式已十分清晰，那为何能连亏八年半？我们具体来看财报。
2015年12月8日，红酒世界在新三板挂牌交易，是较早登陆资本市场的进口葡萄酒电商之一，因为刚起步，更多资金投入在平台搭建、品牌推广等方面。财报显示，其在红酒世界网资讯平台和数据库项目的研发支出占营收的16.4%，在品牌推广等销售费用的支出占营收的101.64%，在房屋租赁、人员扩招、采购等方面的管理费用支出占营收的158%。“烧钱模式”是其利润缩减的重要原因，2016年的亏损也是由该原因导致。
2017-2020年，红酒世界在基础设施建设方面的成本投入已相对放缓，同时在行业内也慢慢积累起一定声量。财报显示，其为了提高竞争优势，树立起“品质好，性价比高”的品牌形象，在产品定价政策中调低了进口葡萄酒的加价率，低价、促销等活动，使得其成本增长率高于收入增长率。葡萄酒经销商杨利（化名）透露，“红酒世界跨境电商的某些名庄酒，价格比水货还要便宜，而跨境电商的综合税率在18%左右，水货是不交税的。其用成本冲销量，肯定会亏！”
2021年，红酒世界进行了业务拓展，其控股子公司青岛博芬智能研发的智能酒柜正式上市。为实现新业务推广，红酒世界向高端会员赠送酒柜和酒柜使用权。据经销商李威（化名）透露，红酒世界的Plus黑金会员可以获赠一台智能酒柜，另外买酒到达一定额度可以获得酒柜使用权，这项支出的成本是很高的，在一定程度上缩减了它的利润。
自挂牌以来，红酒世界持续强化成本支出是亏损的重要原因，而2022年的疫情封控则给它带来重击。这一年红酒世界归母净利润为-5493万，为历史亏损更高。其葡萄酒的动销也面临困境，一方面，仓库里有超2亿存货，但存货周转率由2021年的0.58降至0.43。另外，货款回收速度也被延长，账款周转率由2021年的22.31提升至90.04，可见经营的困难。2022年，红酒世界营收增幅首次为负，成为利润下滑的重要原因。
2023年上半年，其依然延续了亏损的趋势，而原因还是由于研发、管理、销售等方面成本的提升，削弱了利润。对此，李威表示，红酒世界确实是舍得烧钱，其在线下建立了几个零售体验店，但产品价格很贵，卖货不是主要目的，更多是为了提高品牌形象，以深圳机场店为例，光装修费就超100万，租金、产品等投入也很大，更像是成本部门。红酒世界之前在青岛机场也有家体验店，不过现在已经关门了，估计就是为了缩减开支。
青岛机场店
对于红酒世界的持续亏损，杨利表示，“红酒世界自挂牌以来不断强化资金投入，无论是做推广、做低价还是建立形象店，其实就是想做大规模，做高声量，带动销量，薄利多销。但当前进口葡萄酒电商竞争越来越激烈，红酒世界目前还达不到绝对领先的地位，另外疫情后，葡萄酒消费日趋理性，蛋糕也在缩小。如果延续之前的模式，很难看到未来扭亏为盈的可能。”
酒精度数越高越伤肝？白酒、啤酒和红酒，哪个对肝脏损伤更大？随着酒类产品的普及和消费量的增加，酒精对肝脏的损伤也越来越受到人们的关注。不少人会问，酒精度数越高是否越伤肝？不同类型的酒，如白酒、啤酒和红酒，对肝脏的损伤程度是否不同？
其实，酒精度数越高越伤肝的说法并不全面
酒精是一种常见的饮用饮料成分，酒精度数则指饮品中酒精的含量，通常以百分比（%）表示。生活中常见、常饮用的白酒、啤酒和红酒，不仅口感大不相同，酒精度数也不完全一样。其中，白酒在40%-60%之间，啤酒在2%-8%之间，而红酒则在12%-15%之间。普遍认为，酒精度数越高，饮用后对肝脏造成的损伤越大。
事实上，酒精度数只是饮品中酒精的浓度指标，并不能直接决定其对肝脏的损伤程度。酒精损害肝脏主要是由于酒精进入体内后，在肝脏中被代谢产生有害物质，如乙醛等，这些物质会对肝细胞产生毒性作用，引发炎症反应和肝损伤。饮用过量、频繁饮酒和长期饮酒才是导致肝脏损伤的主要原因，而不仅仅是酒精度数的高低。
白酒、啤酒和红酒的肝脏损伤效应分别为：
1、白酒
白酒作为中国传统酒类，以其高度和香味而著称。由于白酒的酒精度数较高，饮用过量会导致酒精中毒和急性肝损伤。此外，白酒的饮用方式往往是连续、大量饮酒，对肝脏造成的压力更大。因此，过量饮用白酒对肝脏的损伤较大，生活中要慎饮。
2、啤酒
和白酒相比较，啤酒的酒精度数较低，一般在2%-8%之间。如果单纯的从酒精度数来看，啤酒对肝脏的损伤要比白酒小。但是要注意，啤酒通常以大量、频繁的饮用方式消费，这样一来，可能导致饮酒量变多，肝脏负担加重，从而增加了对肝脏的损伤风险。由此看来，适量饮用啤酒仍然需要谨慎，并不是完全没有风险。
3、红酒
红酒再与白酒和啤酒相比较，含有更多的多酚类成分，如反式白藜芦醇。研究发现，适量饮用红酒可能具有一些益处，例如抗氧化、保护心血管等。对于肝脏，尽管红酒也含有酒精，但其中的多酚类物质可能对肝脏具有一定的保护作用。然而，过量饮酒仍然会对肝脏产生损害，所以，适度饮用红酒是关键。
酒精度数越高并不意味着对肝脏的损伤越大，肝脏损伤的程度主要与饮酒量、频率和持续时间相关。由于白酒在啤酒、红酒中，酒精度数属于更高，所以饮用过量容易造成急性肝损伤；啤酒虽然酒精度数相对较低，但大量、频繁饮用仍然会增加肝脏负担；虽然红酒对身体有所好处，但为了身体、生命健康着想，仍需适度饮用。
无论是白酒、啤酒还是红酒，适量饮用是关键。对于个体而言，饮酒前应了解自身健康状况，特别是是否存在肝脏疾病等问题。如果想保护肝脏、身体健康，更好避免过量饮酒和频繁饮酒，保持适度的饮酒习惯，必要时，积极严格的戒酒。同时，养成并保持良好的生活习惯，包括食物多样化、膳食营养摄入均衡、按时睡觉起床、避免熬夜和劳累过度，通过运动锻炼增强体质和免疫力，通过定期体检来了解自身状况等！
对比葡萄酒和威士忌的橡木桶，有何差别呢？葡萄酒和威士忌是两种备受欢迎的酒类，它们在酿造过程中都使用橡木桶，但两者之间存在着一些差别。葡萄酒橡木桶通常在使用后仅使用一次或数次，威士忌橡木桶则具有更长的使用寿命。以下是对比葡萄酒和威士忌橡木桶的几个方面的区别，让我们一起来了解一下吧。
1.材料选择：
葡萄酒橡木桶通常采用法国橡木或美国橡木，这两种橡木都具有独特的特点，法国橡木通常给予葡萄酒更细腻的风味，而美国橡木偏向于较浓烈的香气和口感。相比之下，威士忌橡木桶多数采用美国白橡木，例如，从新疆市账坡地区的橡木树种Quercus alba获得的橡木。这些橡木桶赋予威士忌独特的香气和木质味道。
2.桶内处理：
在酿造过程中，葡萄酒桶内的处理通常是相对较轻的。葡萄酒酿造师希望桶内木质的味道和香气能够与葡萄酒相结合，但不会对其产生过多的影响。因此，葡萄酒桶通常经过相对轻微的火烤处理，以减少桶内木材的天然单宁和木质化合物含量。
相反，威士忌橡木桶经过更为深入和重要的处理过程。酿造威士忌之前，桶内一般会进行长时间的火烤，以改变橡木桶的物理特性，使其与酒液更具亲和力。火烤过程释放了丰富的木香和烟熏味，对威士忌的风味产生了显著影响。
综上所述，葡萄酒和威士忌在使用橡木桶方面存在一些差别。葡萄酒桶通常使用法国或美国橡木，并经过相对轻微的处理，而威士忌橡木桶则采用美国白橡木，并在处理上更为严格。另外，葡萄酒桶通常仅使用一次或数次，而威士忌桶则可多次使用，以充分发挥其对威士忌风味的影响。这些差别共同为葡萄酒和威士忌带来了各自独特的风格和口感。
波尔多还是那个波尔多，却又不是那个波尔多了作为葡萄酒界的老大哥，波尔多在很长一段时间内都代表了业界的标杆，也被称为世界葡萄酒的中心。但凡是来自法国波尔多的葡萄酒，消费者们大概率都会不自觉地多看几眼。对于业内人士而言，波尔多不仅代表了优质风土，更是孕育了众多顶级名庄与精品葡萄酒。
01 经典波尔多，是历史的传承
诞生于1855年巴黎世博会（1855 Exposition Universelle de Paris）召开前夕的波尔多1855分级制度，是由法国国王拿破仑三世（Napoleon III）下令设立，主要根据各酒庄葡萄酒长期以来在市场上的声誉和价格水平评定，由波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）确立。现如今共有61家波尔多左岸的酒庄榜上有名，均是当今葡萄酒界实力与身份的象征。
由于波尔多左岸1855分级制度的基本固定，许多新兴的优秀酒庄无法列级，波尔多右岸的圣埃美隆分级制度于1954年建立，每十年评选一次。目前最新的分级名单是2022年评定，包括两家一级A等酒庄，12家一级酒庄以及71家列级酒庄。波尔多众多的优质酒庄及精品葡萄酒也催生了后期期酒的蓬勃发展。
期酒（En primeur）原本是一种早期购买葡萄酒的 *** ，让消费者有机会在当年的葡萄酒还在橡木桶尚未装瓶时，购买特定的葡萄酒。对于消费者而言，在期酒期间购买的价格可能比酒上市后的价格低，同时还能买到产量非常小，上市后不容易买到的酒。
位于葡萄酒世界中心的波尔多，因其拥有数量众多的名庄优势，迅速在期酒市场崛起，吸引了来自全世界的葡萄酒品鉴专家，在每年的三月到四月一周的时间里，来到波尔多品鉴左岸和右岸的新年份葡萄酒，并为其打分，随后酒庄会根据打分制定价格，将生产的部分葡萄酒预售到市场上。
因高品质酒质、产区历史声誉以及高升值率，波尔多期酒成为了备受瞩目的酒圈大事，更是一度成为消费者追捧的高净值期货产品。
然而随着期酒市场的活跃，波尔多的价格一再提升，“炒酒团们”逐渐将目光转移到了勃艮第、罗纳河谷、意大利等其他热门产区和产酒国。过去钟爱波尔多五大庄（拉菲酒庄、奥比昂酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、木桐酒庄）的酒场老饕们，也卷向了勃艮第特级园、意大利BDM等。甚至连大众消费者们也开始意识到，葡萄酒的选择，除了波尔多，还有果香浓郁的澳大利亚葡萄酒、高性价比的智利葡萄等。
似乎波尔多葡萄酒走下了神坛，无论是专业玩家还是酒场新贵，都开始寻求不同于波尔多的其他风格。波尔多真的落寞了吗？
02 多元波尔多，引领新风潮
据法国波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）发布报告称，连续3年，波尔多采收季的产量低于近10年的平均水平，2022年AOC葡萄酒产量为4.11亿升，比10年平均水平低11%。即便波尔多葡萄酒不断减产，但在2021年20%的波尔多葡萄酒进入中国，出口量达4020万升，约5400万瓶，同比增长约10%；出口价值6.16亿欧元（约合人民币43.42亿元），同比增长约16%，使得中国稳坐波尔多之一出口大国。相比波尔多葡萄酒的第二、第三大出口国，日本、英国的出口价值分别为1.2亿欧元（约合人民币8.46亿元）、2.76亿欧元（约合人民币19.45亿元），不过中国市场的一半份额。
在近年来消费动力不足的背景下，我国对法国葡萄酒的进口遭遇量额双降，然而其中对波尔多葡萄酒的进口却呈现量额逆势上扬，我们不得不承认中国消费者对波尔多的偏爱，波尔多酒界大佬的地位在中国依旧稳固。
与消费者过去对波尔多葡萄酒的认知——“老牌经典”不同的是，如今的波尔多虽然还是波尔多，却又好像不是那个波尔多了。在过去10年里，波尔多起泡酒AOC产区的产量增加了4倍，在波尔多总产量中的占比从2008年的0.2%上升到2018年的0.9%。相同的，波尔多桃红葡萄酒的产量在2000年-2018年间也增加了3倍。2018年波尔多桃红葡萄酒的产量占总产量的4%，达到2400万瓶，占波尔多葡萄酒出口总量的2%。
随着新消费群体的崛起，新浪潮时代正在波尔多兴起，相比厚重、饱满、复杂的经典波尔多风格，新一代消费者更偏爱果味浓郁、年轻易饮的多样化风格。清新爽脆的干白葡萄酒、馥郁浓郁的甜白葡萄酒、缤纷多彩的桃红和绵密细腻的起泡酒越来越受到年轻消费者的喜爱，也为波尔多的多样化打开了知名度。
对于老牌经典的波尔多名庄酒，各位高级玩家们也并未完全割舍。不久前香奈儿旗下法国波尔多1855二级庄豪庄?赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）与圣艾美浓一级特等酒庄嘉隆酒庄（Chateau Canon）在Wine to Asia深圳国际葡萄酒及烈酒展览会期间举办的“波尔多左右岸风土佳酿品鉴大师班”就吸引了大量圈内人士的追捧，活动现场更是一票难求。
2023年度的波尔多期酒周，也不断传来好消息。2022年份佳酿自采收期起便备受瞩目，尽管遭遇了历史性的热浪和干旱，大多数酒庄的产量都有所下降，但是从法国波尔多葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux）所发布的资讯来看，2022年份佳酿非常值得期待。
持续一周的波尔多期酒周共有131名酒庄成员，接待了世界各地近6000多名观众，中国买家的数量也明显回升。近期，波尔多2022年份期酒价格陆续发布，左右岸的酒庄均有不同程度的涨幅，其中退出分级制度的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）较去年上涨约20.5%，金钟酒庄（Chateau Angelus）上涨约32%。虽然生产成本的上涨和产量的下降无可避免会带来涨价，但是市场对波尔多期酒的需求在一定程度上仍在，消费者对高端葡萄酒的追捧也依旧热度不减。
近年来在全球市场上，消费者对葡萄酒的追求逐渐呈现两极分化，一方面名庄期酒价格飙升，另一方面轻松、多元化成为了年轻人的首选。而波尔多恰到好处地抓住了市场需求的两端，既是“经典老牌”葡萄酒的标杆，也兼具了丰富的多样化选择，将“经典”与“多样”融会贯通，成就了波尔多葡萄酒屹立不倒的行业地位。
文、编 | Nancy Lan
