鸡蛋虽好，但不能和此物一起吃，做法很多总有一款适合你

导语：鸡蛋是我们日常生活中最离不开的食物，几乎每个人每天都可以消耗至少一个，但就是如此常见的食材，也存在着“天敌”，与它相克的食物你知道吗？

鸡蛋+地瓜：二者相克，一同食用会引发腹痛，很容易出现胀气的情况

鸡蛋+柿子：吃完鸡蛋再吃柿子可能会引发食物中毒，重则还会导致急性肠胃炎

鸡蛋+兔肉：《本草纲目》说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，一起食用 *** 肠胃道，引起腹泻

赛螃蟹

用料：

鸡蛋3个、姜末适量、盐适量、油适量

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2.将适量的姜末加入鸡蛋中，再次搅拌均匀。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋熟透。

4.出锅前再加入适量盐调味即可。

Tips：

1.姜末可以根据个人口味加减，喜欢辣的可以多加一些。

2.炒鸡蛋时要不断搅拌，避免糊底。

3.出锅前可以加入一些葱花或者香菜提味。

鱼香鸡蛋

用料：

鸡蛋3个、鸡胸肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

2.青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

3.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

5.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒；

6.加入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒煸炒；

7.加入酱油、白糖、盐翻炒均匀；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.鸡蛋煎好后可以切成小块，也可以整个煎好后再切成小块；

2.豆瓣酱可以根据个人口味适量增减；

3.鸡肉可以用猪肉代替。

鸡蛋抱豆腐

用料：

豆腐1块、鸡蛋2个、青葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2.热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅中留底油，加入葱花煸炒出香味；

4.将鸡蛋液倒入锅中，煮至半熟时加入盐、生抽调味；

5.将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀；

6.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，使豆腐块均匀地裹上蛋液；

7.炒至淀粉水收干，即可出锅。

Tips：

1.豆腐可以提前用开水焯一下，这样煎的时候会更容易熟透；

2.煎豆腐的时候要小心翻动，以免豆腐煎烂；

3.淀粉水的量要适量，过多会使豆腐块变得粘稠。

泰椒荷包蛋

用料：

鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、泰椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

2.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5.加入青椒、红椒煸炒至变色；

6.加入泰椒煸炒均匀；

7.加入少许生抽调味；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.泰椒可以根据个人口味适量增减；

2.煎鸡蛋的时候可以加入少许水，这样煎出来的鸡蛋更加松软；

3.煎鸡蛋的时候火不要太大，以免煎糊。

《食话实说》——螃蟹科普小知识

“秋风起，蟹脚痒”“菊花黄，蟹肉壮”。每年9、10月份秋高气爽、蟹肥菊香时，正是吃蟹的好时光，古人把“持蟹斗酒”、“赏菊吟诗”作为金秋一大趣事。下面，让我们一起了解一下有关螃蟹的小知识。

一、螃蟹的分类

1.螃蟹区分有妙招。蟹类属甲壳类动物，分为海水蟹和淡水蟹两种。GB/T 41545-2022《水产品及水产加工品分类与名称》中将梭子蟹、青蟹、雪蟹、珍宝蟹等归为海水蟹类。淡水蟹则分为河蟹及其他淡水蟹类。海水蟹中较有名的代表就是梭子蟹，学名为“三疣梭子蟹”。它的头胸甲呈梭子形，且甲壳的中央有三个突起，“三疣梭子蟹”因而得名。而淡水蟹的代表则是大闸蟹了，学名为“中华绒鳌蟹”，两螯有明显的绒状物，“闸”字源于传统捕蟹方式，捕蟹者设一竹闸，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，爬上竹闸一一捕捉，很是便捷，闸蟹之名由此而来。

2.公蟹母蟹巧分辨。蟹脐是区分公蟹母蟹的一个主要特征。蟹脐是圆形的为母蟹，母蟹个头较小，但蟹黄充足；蟹脐类似圆锥形的是公蟹，公蟹个头较大且蟹膏较多。

3.螃蟹“瘦身”有原因。螃蟹的营养价值较高，富含蛋白质和维生素，螃蟹体内所含的钙、磷和镁元素是大多数水产品无法比拟的。日常生活中会遇到这样一种情况：在购买其他水产品冷冻后肉质依然比较鲜美，而螃蟹不管是否煮熟，冷冻后再食用会感觉它“瘦了”，这是为什么呢？由于螃蟹的蛋白质含量远高于大多数鱼类和虾类等水产品，而冷冻的低温环境会使螃蟹体内的蛋白质变性，吸附不了多余的水分，导致开盖食用时，有很多水分流出，人们就会觉得螃蟹“瘦了”。

二、螃蟹的选购

消费者可以采用掂、捏、逗、看四个步骤，挑选中意的螃蟹。

一掂。掂螃蟹的重量，个头相等的螃蟹，越重就越肥美。二捏。用拇指和食指捏起蟹背并晃动，蟹爪下垂并跟着晃动一般都为死蟹。蟹爪坚挺，可以自行摆动的则为活蟹。三逗。则是可以逗弄螃蟹的眼睛，如果有反应则证明是活蟹。四看。可以看蟹腹纹路，纹路越深， *** 与肚脐处越厚则越肥美，肉厚壮实的蟹的壳背一般呈黑绿色，带有光泽，且尾端肚脐凹出来，蟹脐两旁会透出红色。

三、螃蟹的食用 ***

1.不食死蟹。因为螃蟹体内的蛋白质在其濒临死亡时会分泌一种有毒物质称为蟹毒碱，且会随着死亡时间延长而累积。且死后的螃蟹肉质会迅速腐败变质，容易滋生其它细菌，食用后会对身体造成伤害。

2.不食生蟹。虽然螃蟹有生腌醉蟹的吃法，但由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，待蟹壳发红后，再食用。

3.巧食蟹。螃蟹性寒，又是食腐动物，爆炒螃蟹时可加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，清蒸时可在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来可以去腥，增加螃蟹的鲜味。

4.特殊部位勿食用。螃蟹有四个部位不可食用：蟹腮不能吃，因为蟹腮是螃蟹的“肺”，呼吸交换通过这个器官，所以蟹腮是不干净的。蟹肠不能吃，它里面含有蟹的排泄物，位于打开后盖蟹脐的中间，呈黑线状。蟹胃不能吃，它位于螃蟹盖的三角区域，会有一些沙子。蟹心不能吃，俗称六角板，呈白色，位于蟹腹中间黄膏最厚的地方，此部位寒性较重。

5.特殊人群谨慎食用。螃蟹属于高敏的食物，因此有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用；脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量，以免影响肠胃功能，引发腹泻、腹痛、呕吐等症状；蟹黄中富含脂肪和胆固醇，因此三高人群、心脏病人群应适量食用；螃蟹还属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风患者不建议食用。

参考文献：

1、舌尖上的水产安全-关于螃蟹的那些事-食品伙伴网

2、品美味、保安全-金秋螃蟹消费警示-秦皇岛市消费者权益保护中心

3、口水直流！大闸蟹的科普小课堂来了-齐鲁壹点

4、食用螃蟹的消费提示-杭州市临平区市场监管局

5、螃蟹有四个部位不能吃 教你吃螃蟹的正确顺序-人民网

6、GB/T 41545-2022《水产品及水产加工品分类与名称》

孕妇到底能不能吃螃蟹?

从古到今，螃蟹直是很多人的更爱，那么孕妇到底能不能吃螃蟹呢?

有人说:螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪以及较多的钙、磷、铁、维生素

等物质。既是佳肴又是滋补品，孕妈妈们可以吃螃蟹，以此来补充蛋白质。也有人说:螃蟹体内带有大量的寄生虫等微生物，对准妈妈和胎宝宝存在感染风险。

螃蟹虽然蛋白质含量高，但是胆固醇含量也十分的高，对患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒和消化不良的准妈妈是极为不利的。

那到底是能不能吃呢?

其实遵循中医的阴阳之道，只要是体质适合，没有绝对的禁忌，并且万物生而必然，各得其所，各有各的营养，吃的适量，都不至于避而绝之。

不过孕妇吃螃蟹的时候还是要有所忌讳的:

1.孕早期尽量不要吃螃蟹。因为孕早期，宝宝各方面的发育都不完善，是极易流产的阶段.螃蟹性寒，易引发宫缩，可能会 *** 孕妈妈的子法提 制血宫，造成不好的结果。

2螃蟹好吃，但不可多吃。在孕中期和孕后期的时候，准妈妈们可适量吃一些螃蟹来补充蛋白质。但一定要适量，不能多吃、即便是正常人当地人很吃多了都会有很大的影响，更何况是孕妇。

3.吃螃蟹讲究一个“鲜”字，不可吃腐败变质的螃蟹。

4.镑蟹必须煮熟落透了才能吃。螃蟹身上带有很多细菌、寄生虫等微生物，不充分杀灭很容易被感染，影响环胎发育。

5.不能搭配寒性食物一起吃。螃蟹本身就是性质寒凉的食物，再搭配寒性和高蛋白食物，会引起消化不良和腹泻。此类食物有柿子、花生、梨、香瓜等。

6.特别注意不能吃蟹爪。很多中医文献都表明蟹爪有名 显的堕胎作用。

7.过敏体质的孕妈妈们不要吃螃蟹。

什么是“发物”，这些食物有毒吗？

日常生活中，应该有很多朋友会听长辈或者大夫说过，得了这个病不能吃这个那个。

就算好了也不能吃这些“发物”，易引发体内“潜伏的病邪”，打破体内正邪对抗的平衡，而导致病症复发。

那这些发物都是些什么东西呢？

有皮肤病的朋友，应该会在大夫那听到过，不能吃虾酱、海鲜、牛肉、羊肉、狗肉、辣椒、韭菜、葱、姜、蒜等等发物，不然病会好的很慢或者会加重。

有一些过度肥胖、”三高“和肺病痰多的朋友，应该会被告知，不能吃猪肉、糕点、蛋糕、饴糖、水果等食物。

一些消化不好、容易腹泻和易外感的朋友，也会被告知平时不能吃雪糕、梨、西瓜、海鲜、苦瓜等食物。

为什么会说这么多呢？毕竟我们在日常中接受到的“发物”信息，大多都是一些牛羊肉、狗肉、海鲜、鱼虾、葱姜蒜呢，越在物质匮乏的时期，这些概念被提起的越频繁。

因为，“发物”这个词的概念源自于中国古代文化，尤其是中医用的比较多，而且还给食物也分析划分好了性味。

吃了这些日常中较易接触到的食物，加重或诱发一些病症，总结了很多经验。

如牛肉、羊肉、狗肉、辣椒、韭菜、葱、姜、蒜等，都是一些热性食物。

在一些由火、燥、湿热等病邪导致的疾病发生的时候，吃了这些热性食物就会加重病情。

如果好的不彻底，体内仍留有病邪，吃了热性食物就容易复发，而且长期食用也会诱发疾病。

猪肉、芋头、红薯、糕点、饴糖、水果等，都是一些阴性食物，这是食物使用过多后，会在体内产生湿邪。

在一些由湿邪或湿热病邪引起的疾病发生的时候，使用这些食物，也会加重病情或复发疾病。

海鲜、鱼、虾、蟹、鹅肉、鸡蛋、香椿芽等食物，是一些易因起发“风”的食物，在患有由风邪导致的疾病的时候。

不管是内风还是外风，或风邪火邪湿邪夹杂的病情，如皮肤病、湿疹、中风等病症，在吃了这些食物后，也会加重或复发。

雪糕、梨、西瓜、海鲜、苦瓜等，是寒凉性食物，使用后会损伤一定阳气。

在脾胃、心肝肾等脏腑阳虚阴寒的时候，食用这些食物会导致阳虚阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症或加重其病情。

所以说，“发物”不是指特定的哪些食物，而是在生病的时候因病邪性质的不同，不宜食用性味与病情相冲、易加重病情或和服用的药物相反的食物。

希望会对您有所帮助！

感谢阅读、点赞、关注和赞赏<谢谢>

——胡传敏——

#头条创作挑战赛#

即将大量上市！民间传言：吃了会得结石？与螃蟹同吃会中毒？

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柿子和螃蟹一起吃会中毒？没想到！“食物相克”的真相是这样的

相信不少人都听说过这样一种说法：

柿子和螃蟹属于相克食物，千万不能一起吃，否则很有可能会中毒。

这个说法是真的吗？所谓的“食物相克”真的存在吗？

柿子和螃蟹一起吃会中毒？

一直以来，民间都有柿子和螃蟹同食会中毒的传言。

其实，事实并非如此。

有些人之所以觉得这两种食物一起吃会让人中毒，可能是因为在吃完之后的确出现了腹痛等身体不适。

从理论上说，柿子当中的鞣酸可能会在胃这个特殊环境中，与其中的蛋白质发生反应，进而产生一些难以溶解的物质。

这些物质和柿子中的膳食纤维等成分混合在一起，就有可能形成所谓的“胃柿石”，进而导致消化道阻塞，引发腹痛。

而螃蟹恰好富含蛋白质。

但是，这并不意味着柿子和螃蟹不能一起吃。

这主要是因为，上述情况的发生有一个非常重要的前提，那就是人体摄入的鞣酸足够多。

一般来说，还没有成熟的涩柿子当中往往含有较多的鞣酸。柿子成熟后，其中的鞣酸含量就会变得比较低。

而市面上的柿子基本上都是已经成熟的甜柿子，鞣酸含量非常有限。

因此，对于健康人群来说，只要适量食用，柿子和螃蟹也是可以一起吃的。

除此之外，大家还对很多“食物相克”的传言深信不疑。

别再相信了！这些有关“食物相克”的传言都是假的

一、虾+富含维生素C的食物=砒霜？

有人说，虾当中的“五价砷”，会在维生素C的作用下，变成有毒的“三价砷”，毒性堪比砒霜。

事实上，按照国家的相关规定，鱼虾等海产品当中的砷含量不得超过0.1mg/kg。

而砒霜的致死量是100—200mg。

也就是说，只要是从正规途径购买的海产品，即使同时摄入大量富含维生素C的食物，也不会有砷中毒的风险。

此外，海产品当中的砷，大部分都是比较稳定的有机砷，一般不会和维生素C发生反应。

二、菠菜+豆腐=结石？

不少人不敢把菠菜和豆腐放在一起吃，觉得这两种食物会发生反应，形成不溶于水的草酸钙沉淀，进而导致结石的产生。

其实，事实并非如此。

尽管菠菜当中的草酸，的确会和钙发生反应，形成草酸钙沉淀。

但是，这些沉淀物最终会被排出体外。

也就是说，菠菜和豆腐同吃，其实并没有产生结石的风险。

不过，草酸可能会影响身体对钙的吸收。

因此，建议大家在烹饪菠菜之前，给它简单地焯个水，以便去除其中的草酸。

三、鸡蛋+豆浆=影响吸收？

鸡蛋、豆浆都是富含蛋白质的食物。

不过，在很多人看来，豆浆当中含有抑制蛋白质吸收的物质。二者同食，会降低鸡蛋的营养价值。

事实上，尽管大豆当中确实含有蛋白酶抑制物，但是这种物质在持续高温的情况下会失去活性。

也就是说，只要豆浆煮熟了，就不会发生蛋白质吸收受阻的情况。

“食物相克”说并不科学

根据现有的研究来看，很多所谓的“食物相克”缺乏可靠的现实依据。

绝大多数的“食物相克”是人们根据日常生活经验总结出来的。

尽管确实有人在吃了所谓的“相克食物”之后，出现了身体不适的情况，但是这并不能说明这些食物会“相克”，不能一起吃。

毕竟，很多因素都有可能导致身体不适的出现，例如个人的体质比较弱、食物被细菌污染了……

因此，这些仅凭生活经验而尚未被科学实验所证明的“食物相克”，其实并不科学，不可盲目轻信。

吃了一只死螃蟹差点“丢了双腿”！吃海鲜一定要注意这几点！

海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。

健康时报图

吃一只死螃蟹，确诊为急性脊髓脊膜炎

2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！

32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。

当晚，巩先生就开始肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，并且开始腹胀便秘、排尿困难，症状不断加重。又拖了三天，他双腿开始麻木无力，无法站立或者行走，左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显。

紧急转入浙江省杭州市中医院。经过检查，他被确诊为急性脊髓脊膜炎。

浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解释，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴性兼性厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。

这类菌经常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌性肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸系统感染、泌尿系统感染、眼部感染、脑膜炎等。

医生提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用。

死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高，有时还会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。①

吃海鲜一定要注意这几点！

除了食用不新鲜的海鲜可能会导致食物中毒，吃海鲜的时候还要注意这几点！

1.服抗过敏药别吃海鲜

北京佑安医院药学中心主管药师马燕2018年在健康时报表示，目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。②

2.吃海鲜别搭配啤酒

马燕医生指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。②

3.要吃煮熟的海鲜

上海复旦大学附属中山医院营养科主任高键2015年接受健康时报采访时表示，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。③

4.吃海鲜前喝点热汤

国家二级公共营养师臧全宜2014年在健康时报刊文表示，如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

更好的 *** 就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。④

5.痛风患者少吃海鲜

由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。

本文综合自：

①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大厨现身说法：千万别！两条腿差点搭进去》

②2018-04-02健康时报《吃海鲜的真真假假》

③2015-08-31健康时报《秋吃海鲜重在熟透》

④2014-01-16健康时报《吃海鲜前喝热汤》（健康时报）

错误吃螃蟹，导致肝衰竭！吃螃蟹的4大“禁忌”要牢记，快来解下

俗话说，"秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。这马上就要到中秋了，螃蟹是咱中国人餐桌上少不得的美味，所谓“一蟹上桌，百味淡”。螃蟹到底有多鲜，不用多说。

今天咱就聊一聊中秋吃螃蟹的四大禁忌，吃螃蟹时保准用得上，赶紧跟着一起来看看吧。

之一，不能吃死螃蟹

螃蟹要现蒸现吃，不要存放，并且不主张吃一些生蟹和不新鲜的螃蟹。因为螃蟹本来本来就是一个富含高蛋白的食物。

螃蟹死了以后，它体内的这些蛋白质就变成一个病原微生物的培养皿的，体内的寄生细菌会大量繁殖，会扩散到蟹肉中，死螃蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破坏，吃完以后我们就会感觉腹痛、腹泻，甚至严重的出现一些感染性休克的表现。

第二，不吃生螃蟹

醉蟹螃蟹含有多种病原微生物，单单用黄酒和白酒浸泡是杀不死的。吃生螃蟹醉蟹，容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咳血，如果病毒进入了大脑，甚至会导致瘫痪。

第三，螃蟹身上有四不吃

蟹腮、蟹肠、蟹腥、蟹胃这四个部位千万不能吃，里面往往有很多细菌、病毒等致病微生物。

第四，螃蟹不能和柿子、梨一起吃。

螃蟹里面是富含高蛋白的食物，青涩的柿子里面它主要含有鞣酸，如果我们吃了大量的柿子以后，这些鞣酸就会跟螃蟹里面的蛋白质结合凝固成块状物，不好消化，会沉积在胃里面，会形成胃结石，这种块状物在肠道内会发生腐败发酵，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状。

梨，属于凉性食物，与寒性的螃蟹同时会损伤脾胃，引起消化不良。同理，吃完螃蟹也不应该立即饮用冰水或者吃雪糕等冷饮，否则容易腹泻。

螃蟹虽好，吃螃蟹也是一件有讲究的事情，以下这3种人不适合吃：

之一，螃蟹富含脂肪、胆固醇、嘌呤以及蛋白质，对于蛋白质消化不良，胃酸不足，容易腹泻胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹需谨慎一些。

第二，有感冒、发烧的这种病人，因为这这类病人饮食要比较清淡，那这种螃蟹，它里面的蛋白质含量比较高，就不适合这类人群消化吸收。

第三，婴幼儿也不适合去吃这个螃蟹。

以上这些吃螃蟹的禁忌，各位中秋佳节一定注意，祝各位新老粉丝中秋快乐。

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蓝环章鱼后又现毒螃蟹？专家：别吃奇奇怪怪的海鲜！

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醉蟹会有肝吸虫吗？

蟹心、蟹胃、蟹腮……到底哪儿不能吃？醉蟹会有肝吸虫吗？

蟹心、蟹胃、蟹腮是美味的蟹类身体部位，但有些人对于哪些部位可以食用产生了疑问。同时，还有传言称，摄入醉蟹可能会导致肝吸虫感染。那么，到底哪儿的蟹不能吃呢？醉蟹会有肝吸虫吗？让我们来一起了解一下。

蟹是一种美味佳肴，在中国的餐桌上享有盛誉。蟹身体的各个部位各具特色，可以用来 *** 各种美食。然而，有些部位并非所有人都适宜食用。蟹心、蟹胃、蟹腮是这些有争议的部位。

首先，蟹心是指蟹的心脏，很多人热衷于品尝它的鲜美。然而，据专业医学研究，蟹心含有较高的胆固醇和嘌呤物质，这些物质过量摄入对于一些人来说可能会增加心血管疾病和痛风的风险。尤其是那些已经患有高血脂、高尿酸等疾病的人群，应该避免食用蟹心。

其次，蟹胃被认为是蟹的消化器官，通常位于蟹壳的下腹部分。尽管一些人喜欢它的鲜美口感，但是，蟹胃常常含有沙粒和残余的食物碎片，清洗不彻底或煮熟不全的话，可能会导致细菌感染和食物中毒。因此，建议食用蟹胃之前进行彻底的清洗和烹饪。

不少人认为，蟹腮是蟹中最美味的部位之一。实际上，蟹腮中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。然而，蟹腮也是容易滋生细菌和寄生虫的地方，如果没有彻底清洗和烹煮，会增加感染风险。因此，在食用蟹腮之前，务必确保对其进行完全清洗和烹饪，以减少潜在的健康风险。

除了关注蟹的不同部位，一些人还担心醉蟹是否会导致肝吸虫感染。肝吸虫病是一种通过摄食感染的寄生虫病，常见于螺蛳、蟹和鱼类等水生动物。虽然醉蟹含有肝胆汁，但世界卫生组织（WHO）明确表示，经过煮沸的食用动物产品是安全的，可以杀灭寄生虫卵和幼虫。因此，只要正确烹饪和消毒，食用醉蟹是不会导致肝吸虫感染的。

总的来说，蟹心、蟹胃、蟹腮等部位具有一定的食用限制，尤其是对于一些患有相关疾病的人群。同时，在食用蟹类食物时，一定要严格进行清洗和烹饪，以防止感染细菌和寄生虫。对于醉蟹而言，只要正确煮沸食用，是不会有肝吸虫感染的风险。

【参考文献】

1. World Health Organization (2004). Foodborne trematode infections (Opisthorchiasis and Clonorchiasis).

2. Li Y, De Clercq D, Ming Z (2019). Hazards of Crab Products and Prevention Measures: A Review. Frontiers in Microbiology, 10: 1546.

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