芋圆很有名的小吃,一般在美食城都有的卖,而且价格比较贵!很多人喜欢自己 *** 芋圆,那么芋圆怎么做才q弹好吃呢?下面来一起介绍下吧!
芋圆怎么做才会q弹好吃
1、我做了很多次芋圆了,木薯粉多加一些就会很Q弹,一般正常比例是一斤芋泥(红薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按这个比例增加木薯粉量,要是要糯一点,就加点糯米粉进去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成团就行,这样出来的芋圆会比较硬挺.其次,煮好之后过一遍凉水,口感就会非常q弹
3、煮好之后,冲个凉水,把所有的浮面都洗掉,就会Q4、一定用热水,能别放水就少放,多放木薯粉,还有就是煮好过冰水.
芋圆的做法大全
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1. 很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点.
4. 然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样.稍微软一点也没事,只要不粘手就行.(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用.)
5. 然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子.有点橡皮泥的感觉,哈哈
6.再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水.
7. 我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了...
过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆..)#p#副标题#e#
小贴士
紫薯可以少放点,我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色更好看有没有?淡淡的黄色,哈哈
还有芋头的也喜欢.
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻,下次吃的时候 拿出来煮就好了,至于芋圆汤里放什么,也可以随自己喜好.
功效和副作用
一、芋头促进减肥功效
芋头中的膳食纤维很多,热量和饱腹感堪比谷物类食材.吃芋头比较容易饱和耐饥,芋头本身还可以加速新陈代谢.所以吃芋头能够防止自己吃更多的食物,同时还可以加速代谢掉食物,帮助自己减肥控制体重.
二、芋头防癌抗癌功效
芋头本身的一种蛋白黏液是可以加强人体的机能,强健抵抗力免疫力.芋头还能够排毒防癌,对于淋巴和肿瘤有很好的修复作用.芋头好消化好吸收,非常适合癌症术后的人作为恢复食材.
三、芋头强健骨骼功效
芋头中有钙质,钙质是骨骼的基础.芋头中还有镁元素,能够辅助钙质被人体更好的吸收,芋头还可以补充女性气血,富含丰富的微量元素帮助女生更快补充人体流失的钙质.
四、芋头的副作用
芋头存在一定的副作用,例如芋头中淀粉含量比较多,所以如果一次性吃过多的话就会容易胀腹,不好消化.另外芋头处理的时候,表面的芋头黏液会造成皮肤不适,而且不熟透的芋头是有毒性的.
学会这样做Q弹的土豆芋圆秒变大厨By 胖乎乎饮食记
用料- 木薯粉 260g
- 土豆 1个
- 白糖 适量
1、把土豆切成土豆片，上锅蒸熟，然后把它弄成泥状
2、加入木薯淀粉，揉成团使它们充分融合
3、然后把它揉成细长条
4、切成一段一段的表面撒上一些木薯淀粉，以免它们粘在一起，吃不完的话可以把它放在冰箱的冷冻处，要吃的时候再把它拿出来
5、这个是我做的西米露，加了一些土豆芋圆，煮的时候，芋圆全部浮起来的话表示它已经煮好了。捞起来，泡在冷开水中，如果是冰水的话就更好了，这样做的目的是增加它的弹性，Q弹Q弹的非常好吃
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拉丝狂魔芋圆水麻薯，哄小孩专用能被这个标题吸引进来的，说明你心里就住着一个小朋友。
我做了一碗软糯滑溜的糖水给你们。小动物也算吃过不少我做的甜品了，但这一回她边吃边起码说了100遍“怎么这么好吃？” 像一台复读机。
充满奶香的麻薯吃进嘴里，就像坐上全世界最柔软的滑滑梯，再配合滑溜的芋圆，不小心就会一整碗溜进肚子里，变成这个夏天最幸福的孩子。
夏风吹拂，请永远别忘记住在心里那个天真稚气的孩子。
溜冰芋圆水麻薯
1、将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀。
2、开小火搅拌至粘稠状态，关火，继续搅拌半分钟，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，备用。
3、150g红薯和150g紫薯切片，放入蒸笼中蒸至软烂（用筷子可以轻松插入的状态），取出捣成泥。
4、紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖，其中红薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分别揉成两个光滑不粘手的面团，再揉成圆柱形，切成3段。
*因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样，所以加的木薯淀粉比例也不同，揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水，以揉成光滑面团为准。
5、分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒。
6、锅中水烧沸后，放入芋圆煮2-3分钟，边缘透明且浮起时，捞出。
7、煮完的芋圆过冰水，口感更Q弹。
8、空碗中放入20g红糖，倒入200ml热水搅拌成糖水，依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆，撒少许葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰。
芋圆水麻薯完成。
这一条只有儿童看得见
炒芋圆更好吃的5种做法，一遍就会芋头刨丝没有刨的可以切成丝，加入调味木薯粉加适量水直到可以捏成团豆皮平铺把拌好的芋头放进去卷起来放入蒸锅蒸20分钟，出锅放凉切片炒。吃不完可以放冰箱速冻。煎炒都很好吃哦
喜欢吃芋圆吗？教你做椰奶芋圆，夏日来一份儿这样的甜品很不错随着气温的升高，人们变得没有食欲。
今天懒哥跟您介绍一道非常好吃又解暑的小甜品，喜欢吃甜品的朋友可以在家试试，做法特别简单。
用料：
椰奶，彩色芋圆，黑珍珠，烧仙草粉。
做法：
彩色芋圆和黑珍珠一起倒入锅内进行煮制。
待彩色芋圆漂浮后再煮一两分钟即可捞出，放入凉水中过凉。
黑珍珠一定要煮至连芯儿都变至透明色，这样才可以捞出来。
将20g烧仙草粉倒入750ml的水调匀，倒入锅内加热。经过加热以后，锅内的黑水会慢慢变成糊，把糊搅拌至顺滑即可，倒入锅内晾凉。
等烧仙草晾凉以后倒扣出来，切成小块。
取一个容器，倒入黑珍珠和芋圆，再倒入适量的椰奶。
这道小甜品就做好了，做法是不是很简单？如果你喜欢吃水果，还可以加点水果，或者加点蜜豆和椰果都可以。
自制芋圆奶茶
By 耿小张527
用料- 细砂糖 20克
- 玫瑰红茶茶包 1个
- 芋泥 随意
- 芋圆 随意
- 淡奶油 50克
- 炼奶 30克
1、红茶包放入水中煮沸…
2、加入淡奶油，炼奶，白糖，搅拌均匀……
3、芋泥入蒸锅蒸熟……
4、芋圆开水煮熟……
5、杯底垫入芋泥，放上芋圆，倒入奶茶……
6、成品图。用的玫瑰红茶包，更香了！
小贴士芋圆煮熟后放入冰水，会更Q哦(′-ω-`)
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四色芋圆的花式做法，你会了吗？芋头300g南瓜300g紫薯300g地瓜300g木薯淀粉600g土豆淀粉120g糖粉80g紫薯、芋头、南瓜、地瓜去皮，切小块，上锅蒸熟。蒸好的紫薯、南瓜、芋头、地瓜放入料理机中摇成泥。红薯淀粉、土豆淀粉和糖粉分成4等份，分别加入芋泥、紫薯泥、地瓜泥、南瓜泥，揉成光滑面团。面团搓成长条。切小块。表面撒少量淀粉滚匀。这样可以防止芋圆粘连。下锅煮至浮起。捞出过冰水，芋圆就做好啦！配上红豆汤或者椰汁烧仙草都可以。
把全家人征服的红豆芋圆奶茶，好吃到过分By 789文
用料- 红豆 50克
- 紫薯 2个中大
- 木薯粉 400克
- 红茶（都可以）普洱更好 50克
- 纯牛奶 一盒
- 红糖（白糖都可以） 20克
- 老南瓜 90克
- 香芋 60克
1、首先把香芋 紫薯老南瓜去皮洗净切块上锅蒸30分钟 红豆清洗干净放电压锅里煮15分钟
2、蒸软的香芋 紫薯 南瓜分别压成泥 加入木薯粉揉成团
3、接着分别把揉成面团的香芋团 紫薯团 南瓜团 揉成长条 切成小丁 （可以多做点用保鲜袋装好放冰箱 要吃就煮）
4、把煮好的红豆盛入碗中备用 再把准备好的芋圆下锅煮几分钟 捞出过凉
5、接下来熬奶茶 先把茶叶加入锅中 再加入适量的白糖 （或者红糖）一起炒 炒制糖浆色 加入牛奶 煮开 想要茶味浓一点 可以多熬一会或是先加茶味 牛奶一起熬 熬好后 过滤掉茶叶
6、最后在碗中加入芋圆 红豆 再加入熬制好的奶茶即可使用 夏天可以加入适量冰块
红豆的营养功效中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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甜品店那么贵的芋圆甜品，在家自己做，做一次可以吃一整个夏天每当到了夏天，就来到一个美食的季节哦！各种美味甜点都能大快朵颐了。今天给大家推荐一款超棒的家庭甜点，食材超丰富，每一口都甜蜜清凉。它就是芋圆饱饱碗，分量超足呢！
里面的芋圆我做了4色的，色泽超丰富，而且非常爽口弹牙哟！此外我们还添加了蜜红豆、芒果丁、绿豆球、仙草冻，绝对让你吃得超满足。甜品店那么贵的芋圆甜品，在家自己做，做一次可以吃一整个夏天！
而且里面的每一种食材都极具特色，搭配在一起真的会让你无比回味啊。好看更好吃的家庭甜品，搭配超丰富，吃一次就彻底爱上它！无论大人还是孩子都异常的满足呢！炎炎夏日里怎么能错过这款极品美味呢，赶紧做起来吧。
【芋圆饱饱碗】
*** 配料：芋头1块、紫薯1个、南瓜1块、木薯粉适量
仙草冻：50克烧仙草粉、白糖50克、清水1250ML
汤底：牛奶200克、厚椰乳100克、白糖20克
*** *** ：
1、先来做芋圆，准备南瓜、紫薯、芋头；芋头是荔浦芋头、紫薯和南瓜尽量选择颜色深的；
2、全部去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后压碎成泥备用。
3、准备木薯粉，把压碎的泥加进去，先揉成团，然后取一小块按扁，放在开水锅里煮上几分钟，捞出来加在面团里，充分揉均匀，这样做的面团延展性好，面团不会开裂，成品吃起来软糯Q弹，全部揉成不粘手的面团即可。
4、然后取适量的面团，搓成长条，切成小段，撒上干粉，装在保鲜盒里，一次可以多做一点，冷冻保存，吃的时候煮一煮就好了，非常的方便。
5、芋圆开水下锅，搅拌搅拌防止粘锅底，煮至浮起来，继续煮3-5分钟。
6、捞出来过凉水，这个 *** 做的芋圆颜色非常漂亮。
7、煮好的芋圆加一勺白糖拌均匀防止粘连在一起；
8、再准备一些自己喜欢的配料：我准备了蜜红豆、芒果丁、绿豆球、仙草冻；
9、开始组装，芋圆、芒果丁、仙草冻、绿豆球、蜜豆；
10、最后加入牛奶汤底，满满的一碗芋圆甜品就可以吃了（汤底的做法：牛奶、厚椰乳、白糖，倒在奶锅里，微微煮沸放关火放凉备用）。夏天来一碗太满足了。绿豆球搭配一起吃，意外的好吃。
在家做的芋圆也能通透弹软，收藏教程1次学会3种口味芋圆的做法有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
日历终于翻过了三伏天
没有了借口，就再也不用控制自己的意念
天气没那么热了
去做喜欢的事吧，去见想见的人吧
记得前几天闺蜜说
等能出门了一定要去吃一碗鲜芋仙……
加芋圆，加芋圆，多加芋圆的那种！
收藏这个教程吧，手把手教你做出鲜芋仙同款弹弹软软，晶莹通透的3色芋圆
不用等待，在家就能实现芋圆自由，不负遇见！
食材准备：
芋圆：芋头100g、木薯淀粉55g、沸水35g
紫薯圆：紫薯100g、木薯淀粉55g、沸水35g
番薯圆：番薯100g、木薯淀粉55g、沸水35g
辅料：白砂糖3勺、牛奶适量、蜜豆适量、紫薯番薯适量
操作步骤：
1.将芋头番薯和紫薯切成薄厚均匀的片准备上锅蒸熟，冷水进锅，水开后再蒸15-18分钟
只有薄厚均匀才能熟得同步，而且要注意蒸的时候和揭开盖子的时候不要让水流进去，否则配方的比例会失衡，蒸熟后做芋圆会用掉一部分，留下小部分最后放在套餐里用
2.趁热将紫薯捣成泥，趁着热度倒入木薯淀粉，紫薯的余温会将木薯淀粉烫到一定的成熟，但是不会全熟
用勺子将木薯粉与紫薯混合均匀，成团或者成坨的情况下就用勺子碾碎，待到颗粒比较细小均匀如同散沙状后，用勺子向中间拨，形成一个小火山的样子，备用
芋头同样捣成泥加入木薯淀粉然后碾成散沙状
番薯也捣成泥，加入木薯淀粉碾碎成散沙状，隆成一个小山丘备用
这个步骤一定要细致耐心，尽量碾得细碎一些
3.每一份中都加入35g沸水，静置30秒以上，一定要是刚刚煮开的沸水，把淀粉烫熟一部分，这样才会有粘性，成品才不会开裂。水不够热的话，会形成非牛顿流体的哦~
番薯本身含水量比较高，所以加水的时候可以看实际情况，稍微稍加一些
4.转移到硅胶垫上，不停地反复揉搓，直到没有干粉，面团变光滑有粘性的弹性
5.撒上一些生的木薯淀粉做干粉搓成长条，直径大约在8毫米左右，或者更小一些，比8厘米更大就不太好煮了，而且煮好的珍珠还会膨胀一些的
我见过翻车最狠的是一个一个小仙女，煮了一锅丸子一样大的珍珠
切的时候大小一定要均匀，这样煮的时候才会同时熟
可以多撒一些生的木薯粉，防止先做出来的会粘连
6.下锅前，筛掉多余的干粉，这样下锅煮的时候汤不会粘，水比较清
吃不了的可以筛掉干粉，装进袋子中密封好，放进冰箱冷冻室冷冻保存，下次吃的时候口感不会受影响
7.煮芋圆的时候，开水下锅，将芋圆煮至浮起，浮起后再煮一分钟，然后关火焖10分钟
焖完后，捞出至凉水中，过一遍凉水，受冷后芋圆后更加顺滑Q弹
8.过完水的芋圆中加入1勺白砂糖，这样可以防止煮熟的芋圆粘在一起
每种芋圆煮熟后都要加入1勺，不仅可以防粘还可以浸入一丝丝甜味，使芋圆吃起来更好吃，这个芋圆看起来晶莹剔透，捏起来滑嫩Q弹，好成功
9.准备一些蜜豆，超市里的那种就可以 ，还有就会旺仔牛奶，主要是我自己好喜欢旺仔牛奶的味道，喜欢热饮的小伙伴可以将牛奶加热，还有一些用剩下的紫薯和番薯
10.蒸熟的薯块打底，薯块上码放三色芋圆，中间放上蜜豆
喜欢其他品牌口味的小伙伴可以自由选择哦~
一份浓郁Q弹的芋圆就做好了，足不出户实现鲜芋仙自由~
疫情当前，安全之一，小伙伴们要减少出行，注意安全好好防护哦~
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