春天不仅有看不尽的风景，还有吃不完的时令美味，地上长的，树上摇的，水里游的，从阳春3月到最美4月，一样一样的美味接连不断，这不马上又到了吃槐花的季节，记得小时候每当槐花飘香的时候，都会跟小伙伴一起摘槐花吃，还曾经比赛谁吃得快，一口气吃下一大串的槐花，虽然赢了当时并没有奖品，但却换来了欢声笑语，那是那个年代独有的乐趣。
小时候活动的范围有限，看到的槐花都是白色的，可以摘下来直接吃。长大了，走过的地方多了，才发现，槐花并不是只有一种颜色的，常见的还有黄色的和紫色的。黄色的槐花不是很常见，但是紫色的槐花近些越来越多了，经常可以在大街小巷看到。那么除了从小吃到大的白色槐花以外，黄色和紫色的槐花也同样可以食用吗？对此我咨询了一位经常研究生物的朋友，他告诉我，槐花有三色，但是只有一种能吃，另外两种不可以食用，有些人误食了还有可能会“中毒”，所以吃槐花的时候可不能乱吃。
白色槐花——可以食用
这种开白色槐花的树一般是指洋槐，也叫做刺槐，据说原产于美国，后来传到欧洲及非洲，18世纪末传入中国，如今在我国的甘肃，青海，新疆，河北等省份广泛栽种。每年4-5月，是洋槐开花的季节，一串串挂满枝头，芳香怡人，沁人心脾。
这种白色的槐花是可以食用的，而且具有较高的食用价值，有助于抗菌消炎，清热祛火，凉血止血等。常见的吃法有蒸槐花，凉拌槐花，也有人入馅包包子等，是每年春季不可错过的一种美味。
黄色槐花——可入药不可食用
开黄色槐花的树一般是指国槐，花色一般为黄色或者是米黄色，国槐的树形一般都比较高大，生长缓慢，花期是在每年的7-8月份，国槐的花粒比较小，香味也相对来说比较淡。
国槐的花是不能食用的，但是一般用来入药，因为在槐花中含有较多的抗炎成分。另外黄色的槐花也可以用作染料使用。
紫色槐花——仅供观赏
这种盛开紫色槐花的树叫做香花槐，也称为富贵树，是专门用作观赏的一种槐树，是常见的绿化树种。香花槐可以一年内多次开放，当然不同地区的花期和花季也有所不同，一般来说，在黄河以北每年5月、7月两次开花。黄河以南三次开花，而在长江以南则可以盛开四次或春夏秋连续开花。颜色为紫红色或者是粉红色，香味浓郁诱人。
香槐花的主要价值在于观赏，食用价值不大，营养价值也不高，而且如果误食了香槐花，还有可能会出现过敏等症状，所以更好不要食用。
综上所述槐花虽然有白色，黄色和紫色三种颜色，但是可以食用的只有白色，大家在食用的时候要注意哦。
下面来跟大家分享一道【槐花鸡蛋饼】的做法，香味怡人又营养，春季可别错过了。
食材准备：槐花适量，鸡蛋2个，面粉少许，油盐适量
1、我们吃槐花要选择那种将要开放的花骨朵来吃，已经开花的口感就不好了，因此吃槐花要趁早。摘下来的槐花首先挑捡一下，花梗叶子等都不要。然后将槐花放入清水中，加入1勺食盐浸泡10分钟，目的是杀菌赶走小虫子。然后再用清水洗干净，沥干水分备用。
2、将洗干净的槐花放入开水中焯烫30秒左右捞出，然后控干水分倒入盆中，打入2个鸡蛋，适量的食盐，然后加入2勺面粉，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋糊均匀地包裹到槐花上。当然你也可以根据自己的喜好加入胡椒粉或者是辣椒粉等调味料。
3、起锅烧油，油温升高至4-5成的时候，舀一些槐花鸡蛋糊放入锅中，摊成小饼的形状，然后保持中火，将槐花饼煎至上下两面金黄即可。
这样做出来的槐花鸡蛋饼带着淡淡的槐花香，口感松软，可以直接吃，也可以蘸上蒜汁来吃，每一口都是小时候的味道。
赏槐树、闻槐花，品槐花系列的时令美食，心情好喜悦到了槐花飘香的季节，吃槐花要分清白色，黄色和紫色，只有一种能吃哦。今天跟大家分享了槐花鸡蛋饼的做法，吃槐花要趁早，喜欢的朋友可别错过了！本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
今天在朋友的小区里，看到了一排高大的槐树，我的思绪展开了联想——古诗词中常有（槐夏）这个词，为什么槐树和夏天联系在一起呢？
因为槐树在晚春，才开始抽出新嫩的羽状绿叶，树冠高大，而叶子占尽了晚春的日光和雨水，迅速铺展成翠新的绿荫。
到了立夏节气后，很多树木的花已经凋谢，甚至叶子都长成了深绿色。而槐树以清美巨大的绿荫遮天蔽日，延续到秋天，给人烈日下的遮蔽，给人夏日的高爽清凉。
而槐树的开花不在春天，无论是国槐还是洋槐，开花在夏天。洋槐稍早，农历四月就有最美的白色花开。而国槐则在仲夏和夏末，开黄色的花。但是这些晚开的花，都证明槐树耐阳光、干旱的能力，彰显槐树蓬勃的生机。
夏天一场清风细雨之后，槐树开花，清香扑鼻。而槐树迅速抽枝展叶，像一团团绿色云，在路边屯集。槐树的绿荫是初夏最常见，也是最美的风景。槐树的叶儿新嫩清新，白色的槐花蝶形簇生倒悬而下。看着，让人蓦然觉得，初夏有了这槐荫，绿得动人！
树木和节气的关系，比如：有二十四番花信风流行，以花木对应晚冬到晚春的节气，一种节气，一种花开。
那么立夏之后，花事无多，有什么最常见？最能代表此时节气的植物，有广谱性，又令人愉悦呢！首选了绿荫最可爱，生命力最旺盛的槐树。
这槐树舒展的早夏，中午的风也清凉起来，有着生动的植物和空气的互动。初夏是麦子生长成熟的季节，麦田的香气和空气互相缭绕。有植物的芬芳，更显得空气的饱满润泽。而风因为从槐树间吹过，而降低了温度，哪怕是中午，都格外清凉、清美。
而看到的槐花，不管是洋槐或刺槐，在早夏开着白色的花朵。但洋槐或者国槐，它们的绿叶伸展期都在早夏，绿叶极其相似，绿荫也近似。花朵除了开花时间有差异，花色有差异，花型和芬芳同样清冽，都是那种蝶形簇生的累累花朵，垂悬可爱。
国槐的花，药用价值高，清火泄热。经常便秘排便困难的人，可以试试这个槐花蜂蜜茶。材料：槐花，蜂蜜少许，绿茶适量。
做法：将槐花洗净，与绿茶一起用适量沸水冲泡，加入蜂蜜搅拌均匀，即可以饮用。功效：具有清热润肠、凉血止血之功效，可以代茶饮。
此茶，非常适合老年人的习惯性便秘。但是，糖尿病患者千万不要食用。
槐花蜂蜜茶，不要过度的饮用。如果一次性喝的过多，可能会出现腹痛、消化不良等坏处。
而洋槐花食用价值高，清甜可口。在农村，用槐花做饺子，蒸槐花，槐花煎鸡蛋，槐花饼 等等，品尝槐花系列的时令美食。而白色的槐花可以生吃，成为很多人对童年的夏天，有着永久的清甜记忆！
又是一年的槐夏时节，你喜欢槐树的绿荫，还是喜欢那芬芳可爱的槐花呢?
槐树在晩春开花，通常是4-5月份之间，若是南方地区栽培的，气候适宜，花期可能提前到3月份。
槐树的花期根据品种来定，有的品种在夏季6到7月才可开放。花期并不长久，大概维持10-15天的时间。花色有白色和紫色两种，白色的槐花有一定的食用价值，而紫色槐花不可以食用。
槐树喜欢光照，栽培时更好选向阳的位置，给予充足的光照，这样槐树可以旺盛生长。
槐树对土壤的要求不严格，有较强的耐贫瘠能力。种植在松软、肥沃、排水性好的砂质壤土中，可以旺盛生长。但是要避开低洼地栽种，防止槐树的烂根。
槐树的耐旱能力强，不耐水湿，栽培期间不用特意浇水。如果遇到连续的阴雨天气，要做好排水措施。不要让槐树长时间的浸在水中，容易造成烂根。
而盛开的槐花又叫槐米，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。槐花属于一种味苦、性微寒的食物，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花被历代中医视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用，主治肠风便血，痔血等。
从西医的角度看，槐树花对人体的血管健康有好处。槐树花中，含有芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。
食用白色的槐花，可以改善毛细血管的功能，保持毛细血管的正常抵抗力，是预防疾病的好选择。
槐树和槐花，有欣赏与食用的两种价值。每到槐花绽放时，一串串白白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡又素雅的清香，沁人心脾！
唐代大诗人：白居易，写了许多赞美槐花的诗歌。
坐惜时节变，蝉鸣槐花枝。
——唐·白居易《思归（时初为校书郎）》
衡门有谁听，日暮槐花里。
——唐·白居易《早蝉》
槐花满田地，仅绝人行迹。
——唐·白居易《昭国闲居》
轩车不到处，满地槐花秋。
——唐·白居易《永崇里观居》
槐花给人一种清新脱俗的感觉，蕴含着对纯洁、美丽的向往！槐花的寓意：对爱情的向往！
夏天在槐树下纳凉，欣赏着蝶形簇生的悬挂槐花。不要忘记，趁槐花盛开的时节，饮槐花茶、做槐花饼等。我们品尝着时令美食，心情无比愉悦，美哉，喜哉、妙哉！
母亲节到了，一样美食别错过，错过再等一年，杀菌降火，清肝清肺春末夏初，槐花盛开，红的、白的槐花，公园里、小河边、村落旁，到处都是，赏心悦目、气味芬芳，不禁想起母亲给我做过的槐花饭，怀念起它那鲜嫩清甜的味道。
清香美味槐花饭
槐花最常见的吃法就是蒸着吃，还可以做馅，或者做菜时出锅前撒上一把增香。
1、槐花洗净，少量多次撒入面粉搅拌均匀。
2、平铺在笼屉上，上锅蒸制5分钟，蒸熟后用香葱、蒜末、香油、盐等调成的蘸料蘸着吃即可。
槐米炒饭
1、还没盛开的槐花骨朵叫槐米，槐米加入少许面粉，混合均匀，下锅炒至上色，盛出备用。
2、用槐花蒸米饭，或普通白米饭加入炒好的槐米，搅拌均匀。
3、五成油温下入鸡蛋炒散，下入焯好的胡萝卜、香菇、春笋等配菜，炒香后加入米饭炒制，用鲜槐花代替葱花爆锅增香，加入少许盐调味即可。
槐米是槐花的花骨朵
槐花锅贴
1、粉丝、胡萝卜、槐花、虾皮、一个鸡蛋等调成馅料，加入盐、胡椒粉调味，包成饺子。
2、1勺面粉，2勺油，10勺水，搅拌均匀。
3、不粘锅下锅煎制饺子，待底面上色后，浇入冰花水，改大火盖盖焖至成熟即可。
槐花炒鸡蛋
鸡蛋打散放少许盐、白糖，放一把槐花，调匀，热锅凉油，油温8成热，快速炒熟即可。
槐花饼
槐花、鸡蛋、面粉、少许盐加水调成糊状，电饼铛放一层油，两面煎至金黄即可。
槐花包子
槐花焯水，攥干水分，切入一小把韭菜，放入喂好的猪肉馅，放熟油拌匀，再放少许盐调匀；
发好的面，包成包子，放入蒸锅，醒发半小时，蒸25-30分钟，关火闷五分钟即可出锅。
槐花的药用价值
槐花是长在“树上的野菜”，春天难得的鲜味儿，它的花期非常短，错过就只能等明年了。除了好吃，它还有很高的药用价值，趁应季采一些来，无论是泡茶还是做菜，都是不错的选择。
现在这个季节开放的槐花是洋槐花，口感比较好，既能入药又能入菜。是药食两用的好东西。
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槐花入肝经，性微寒，有清肝清热的作用。随着天气转暖，有些人会出现目赤肿痛、口干舌燥等肝火上炎的症状，就适合吃槐花。
肺火旺盛可能会出现黄痰、痰中带血丝、流鼻血等症状，这类人群也适合吃槐花，有清肺功效。
槐花还入大肠经，可以清胃肠之热，针对上火、痔疮、结肠炎等引起的便血，槐花是一味非常常用的药物。
?保护血管：现代研究发现，槐花富含芦丁、槲皮素、维生素A等营养素，可以增加毛细血管的韧性，减少出血。
槐花中特有的“槐花精油”成分，是一种天然的杀菌剂，对多种细菌均具有较强的活性，所以它也被誉为“树上青霉素”。
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做一锅海鲜疙瘩汤，撒入一把槐花，也是鲜香味美
01清热降噪茶
槐花是常用的“清热花”，可以泡水喝，可以清热降燥。
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清热降噪茶
?做法：槐花10克、侧柏叶10克，用开水冲泡饮用。
功效：槐花和侧柏叶都有清热泻火、凉血止血的功效，适合上火引起的流鼻血、鼻子干等症状。
02清火降压茶
做法：槐花、菊花、决明子各6克，一起泡制饮用即可。
适合肝火旺盛、肝阳上亢的高血压患者。
明天就是母亲节了，快抓住槐花最后的花期，抓紧时间尝尝鲜吧。清香扑鼻，还能清火、杀菌、泡茶、入菜都很适合。
我是专注于研究厨房厨艺的刘姥姥，感谢阅读，关注，转发！
每年到了四五月，槐花便陆续开放，喜欢吃槐花的小伙伴或许已经早早留意到了。目前，我国多地槐花盛开正艳，花香四溢之际，引起了一群群“采花大军”的采食，这让槐树“很受伤”。
但你知道吗?槐花也分了好几种，切莫乱采乱食。成都园林植保专家建议，生长在城市的槐树容易受到粉尘、尾气和农药等污染，不建议食用。通过网上购买也不能保证是绝对天然无污染的槐花，也不建议大量购买食用。另外，擅自采摘槐花的行为也是不允许的，这会影响植物正常生长，破坏其景观观赏性。
还好
成都市内大部分槐花
目前已过盛花期
眼下，我国多地又到了槐花盛开的时节，花香四溢，引起了一群群“采花大军”注意。有采摘者称，从小吃槐花长大，它有抗菌消炎，清肝明目、去火等功效。既然槐花有这些种种好处，那么开在成都的槐花被盯上了吗?
天府早报记者近日走访了解到，在成都的公园、河边，槐花成了时下最耀眼夺目的花朵之一，不过多数花期较早的槐树，花骨朵盛开后的花柄已经从白色变成了浅绿色。在成龙路、沙河公园一带，不少槐树已经过了盛花期，仅有少量槐树还开着一串串白色小花。
长期在沙河公园一带的环卫工告诉记者，公园周围的槐树早在4月初就看得到花骨朵了，4月中旬开得最为繁盛。“不少逛公园的人看到槐花开得漂亮，还会拿手机拍照，我倒是没有看到过有人在公园里摘槐花吃，但有时候确实有一些长得很低的槐花被别人摘了，不过还是少数。”上述环卫工说，“还好，槐花的花期已经过了，现在再想来摘也不容易摘到。”
从事园林养护工作的植保技术员赵才伟告诉记者，时下的槐花主要指洋槐花，在我国普遍栽培，花期集中在四五月份，但对于回暖更快的南方地区来说，洋槐花的盛花期一般在4月份。“由于今年4月成都的气温较往年偏高，导致洋槐花期也有所提前，所以现在成都市内开得繁盛的洋槐花可能不多了。”赵才伟介绍说，洋槐花花香扑鼻，景观效果优良，但花期比较短，一般只有半个月的时间。
电商
15日前还能买到
有网店月销近万单
虽然成都地区的多数洋槐花期已过，不过这并不意味着就尝不到这种自带清香的野味了。天府早报记者发现，在电商平台上，槐花目前也是最热销的野菜之一。在槐花3斤装包邮、4斤装包邮、买3斤送半斤等各种分装组合搭配下，售价从10元到60元不等，销售十分火爆。
天府早报记者搜索了解到，一家五年生鲜老店卖的槐花3斤装26.8元，快递费需要30多元，虽然算是卖得最贵的网店之一，但月销量也超过了5500单。该店店主表示，在售的槐花都是新鲜现摘的野生槐花，真空装袋发货，“我们都是清晨采摘的含苞待放的花骨朵和月牙，中午分装、发货，加冰袋保鲜送到买家手中，收获后还带着清晨雨露的味道，弥漫槐花香。”
另一家4斤装26.9元还包邮的网店，月销量更多达近万单。据店家介绍，由于今年气温偏高，槐花比去年至少提前了半个月上线销售，从2月起就开始在预售，4月到现在最热卖。“我们的槐花都是从山里摘的，从山脚卖到山顶。”该店家告诉记者，“现在已经卖到山顶了，估计15日过季，今年也就没有了，所以这是最后几天，要买得抓紧。”
据记者搜索了解后发现，商家大都抓住健康味美、天然野生无污染、追寻儿时的味道等卖点，采用现摘现发货的方式售卖。用心的卖家甚至还推荐了很多美食做法，比如槐花炒鸡蛋，槐花蒸野菜麦饭，槐花烙饼、槐花馄饨、槐花煎饼等。
提醒>>>
洋槐花可食未必绝对安全
专家建议少吃
根据古代药学著作《本草纲目》中的记载，槐入药，无毒，可直接食用。但有中意专家称，洋槐不入中药，所有用于药理的槐花一般指的是笨槐，也称国槐，并不是洋槐。另外，也并不是所有的槐花都可以食用，一般是白色的槐花可供食用，红色的槐花不建议食用。
赵才伟告诉记者，确实有开红色槐花的槐树，一般指香花槐，它和洋槐树一样都属于乔木类树木，有花香浓郁，花期长等优点，主要用于绿化用树。“虽然香花槐和洋槐都有些‘亲缘’关系，但是我们很少会食用这种槐花。目前香花槐花朵是否有毒这一点尚且没有专门的研究数据显示出来，但是不建议食用。”
比较之下，想吃槐花的话更好还是吃我们常见的白色洋槐。据了解，我国不少地区都有食用洋槐花的习惯，可以做汤、煮粥、拌菜、焖饭，也可做槐花糕、包饺子等。不过赵才伟提醒，食用洋槐花也并非就绝对安全，在城市里，槐树是屋边、路边常见的树种之一，“居民区内人流密集，生活污染往往比较严重，路边的洋槐会受到灰尘和尾气等污染，有重金属残留，此外城市里的绿化树木为了预防虫害可能被喷过药，所以并不建议食用。”另外，通过电商平台购买的槐花，是否均采自远离污染的山地间并不能得到保证，也不建议大量购买食用。
赵才伟还呼吁广大市民，擅自采摘槐花的行为也是不允许的，这会让槐树“很受伤”，会破坏树枝及灌木，影响植物正常生长，破坏其景观观赏性。
支招
如何辨别国槐、洋槐和红槐?
国槐——用于入药
国槐树型高大，生长缓慢，且花期较晚，每年七八月份才开花，花呈黄白色或淡黄色，花粒小，香味淡。这种槐花不可以供人们食用，主要用于入药，还可以当作黄色染料使用。其药用功效远远优于洋槐花，国槐根皮、枝叶、花蕾及种子等均可入药，花和荚果有清凉收敛、止血降压作用，叶和根皮有清热解毒作用的功效。
洋槐——花可食用
据说洋槐原生于北美洲，清代时引进，从那以后人间四月天也有槐花了。洋槐一般在四五月份开花，花呈白色，现在看到开满槐花的树就是洋槐。我们食用的就是洋槐花，其香味较浓且有甜味一般可直接食用，我们吃的槐花蜜就是来源于洋槐花， *** 槐花饼、凉拌槐花、槐花炒鸡蛋等食物也是用这种洋槐花。
红槐——仅供观赏
红槐，它以一袭粉红色或红色的花朵吸引路人目光，而且花香浓郁。红槐树条光滑，而且花期较长，是一种高档的园林绿化植物。开出的花朵虽然又香又好看，但却有毒，既不可以食用也不能入药，它的作用仅仅是供人们观赏。
槐花适宜人群
●大便便血者。槐花具有公认的止血功能，医学上常用于治疗便血，尤其对于大肠湿热所引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血都具有良好的功效。
●肝火旺盛者。中医表明，槐花对于肝火旺盛，头痛目赤，喉咙肿痛，失音等都有良好的治疗效果。
●血压偏高者。槐花中含有的芦丁成分能保护毛细血管，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降低血脂和有效防止血管硬化。但糖尿病人不适合吃槐花。
●失眠者。洋槐花所酿造的蜂蜜具有帮助人体入睡的功能。经常饮用槐花蜂蜜水能改善人的情绪，达到宁心安神效果。
孕妇可以吃槐花吗?
随着医学的进步，人们发现孕妇是可以吃槐花的。洋槐花所具有的清热解毒、润肠通便的功能，对于治疗孕期痔疮以及预防孕妇便秘等疾病都有不错的功效。所以有便秘的准妈妈们可以将油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜和槐花一起泡水饮用，可以有效改善孕妇身体健康，肠道顺畅。虽然孕妇可以吃槐花，但不能一次性吃下大量槐花，因为槐花中含有大量的糖分经常食用会患孕妇糖尿病。此外，由于槐花属于凉性食物，食用过多槐花会导致胃痛严重的甚至会导致孕妇流产。
来源：四川在线
大家好，我是小艾厨房，又是春暖花开时节，槐花可以吃起，但人人可食吗？带这个问题，咱们先了解一下槐花，槐花可分为三种，分别是洋槐花、国槐花和红槐花。 洋槐花4-5月份开花，是白色的花朵，咱们吃的就是洋槐花。
国槐花7-8月份开花，呈黄白色，或淡黄色，可入药，但不可食用。
红槐花则开出红色花朵，这种槐花既不可以食用，也不可以入药，它的作用仅仅是供人们观赏。
洋槐花里边营养很丰富，有多种维生素、无机盐和膳食纤维，不管是怎么个吃法都对人很有益处，但是也不是人人适宜，有些人群不建议吃槐花：
1.由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
2.槐花比较甜，糖尿病人不宜多吃。
3.蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4.过敏性体质的人也应谨慎食用槐花，以免出现过敏症状。
5.婴幼儿脾胃虚弱，而槐花性凉，婴幼儿食用易对身体造成影响，可能会出现不适症状。
槐花是时令菜，大家下厨房做起来吧，它有N种吃法，什么槐花汤，槐花麦饭，槐花炒鸡蛋，凉拌槐花，蒸槐花，槐花包子、饺子，槐花饼等等，我们下篇再详解吧！
春天，眼睛是属于鲜花的，嘴巴是属于野菜的。
春天万物萌发，鲜美的野菜也在悄悄发芽。尝尝这些时令的野菜，咬上一口属于春天的鲜美，仿佛才算走过了春天。
柳芽
“绿笺香露洒蕉花，翠线晴风绽柳芽。”每年的三月中旬到四月初，是吃柳芽的更好时候。
柳芽是柳树的嫩芽，不仅口感好，有一定的营养价值和药用价值，人们通常将它做成菜来食用。
柳芽带有苦味，要经过洗、焯、泡几个步骤处理一下再食用。
摄影：芳子
处理好的柳芽可以凉拌，配上泉水豆腐非常好吃，还可以炒鸡蛋、烙玉米面饼等；晒干的柳芽可以炒着吃，也可以泡茶饮。
摄影：芳子
柳芽中含有一些天然的水杨苷和鞣质，微量元素碘的含量也较为出色。柳芽还具有清热解毒、祛火利尿、祛风化痰的功效。
白杨花
如果你觉得吃柳芽已经很稀奇了，那么像毛毛虫似的白杨花（济南人称“无事忙”）就觉得更不可思议了。
摄影：邵凯
关于这白杨花儿，明清时就有记述。曹雪芹的祖父，生在康熙年间的曹寅曾有诗曰：“林间系马集归鸦，屋上炊烟指歇家。随处风光期好语，奚儿争拾白杨花。”这白杨花便是“无事忙”。
“无事忙”是白杨树上的雄花，它的花序呈长条状圆柱形，呈红棕色或黄绿色，挂在树上晃晃悠悠，远远看上去像一条条毛毛虫，其气味清淡，微苦。
摄影：张昱
老济南人每逢白杨花儿掉落，便去捡上一些带回家，摘掉花蒂，凉水浸泡洗净，剁成馅，与茴香苗、韭菜、白菜等蔬菜及猪肉馅掺和，做成包子或饺子，美味可口。
摄影：张昱
白杨花家常的做法还可以用豆面与白杨花做成豆沫，再用油爆炒后，卷煎饼吃，或者五花肉炖白杨花，真的是香掉舌头！
白杨花是一种寒性的中药材，具有清热祛火、健脾开胃，促消化，促生长，提升机体的抵抗能力等作用。
蒲公英
蒲公英是大家常见的植物，成熟的蒲公英头上长着可爱的绒球，只要风轻轻一吹，这些绒球就会像降落伞一样随风飘荡。
摄影：陈铟
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，《唐本草》中记载：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”《本草纲目》记载蒲公英于菜部，谓:“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”
蒲公英自古便是常用的药食同源的中药，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜、消痈散结、防治肿瘤和抗菌的作用。
春天的蒲公英很鲜嫩，一般生长在道路两边或大沟周围。采来的蒲公英幼苗可以焯水凉拌、与肉馅调和包饺子、炒肉等吃法，也可以冲茶饮。最常见的便是晒干之后 *** 成蒲公英茶，可一年四季饮用。
薄荷叶
一提及薄荷，嘴中便感觉一股清凉。薄荷的叶子带有一股清香，闻之便会感觉清凉舒爽。生活中人们也很喜欢薄荷味道的物品，如口香糖、牙膏等。
摄影：邵凯
春风吹来薄荷的清凉，人们用指尖掐下薄荷鲜嫩的叶芽，那香味便会一直萦绕在指尖，久久不散。
人们用薄荷芽做汤、拌菜，也可以油炸，不但不腻，还很清凉爽口。
取一枚绿油油的叶子放入杯中，薄荷的香气便浸入水中，提神又醒脑也有很好的清热解毒作用。
薄荷叶含薄荷油、薄荷醇等成分，有清利咽喉、提神醒脑的作用。因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，哺乳期的女性朋友不要食用哦！
香椿芽
春风吹拂，小树发新芽，大地披新绿。大家盼着春季时令蔬菜快到碗里来，香椿芽绝对是最名副其实的应季春菜。
摄影：邵凯
香椿的味道特别奇特，就像水果界的榴莲，蔬菜界的香菜一样，不爱的人无论如何都不能接受，爱它的人却爱之入骨。
摄影：邵凯
有经验的济南人总能在不早不晚的时候，掐下香椿头， *** 成各种美食，炸香椿、香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿扣肉……吃法可谓多种多样。
腌制好的香椿芽还可以冷藏起来，即使在寒冬，吃着喷香的香椿芽，也仿佛春就在眼前。
香椿具有清热解毒，健脾开胃，美容养颜的功效。由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，建议焯水后食用，不宜一次过量食用。
荠菜
荠菜可以说是最春天的野菜，也是大众最欢迎的一种野菜，其生命力很强，遍地都可生长。
摄影：邵凯
荠菜早在《诗经》中就有记载“谁谓荼苦，其甘如荠”，可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”
鲜荠菜凉拌、蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见的吃法。在济南，荠菜是如何做到让所有人都爱上它的？答案最多的绝对是饺子。
哪个人的春天里还没有一盘荠菜饺子？济南最地道的荠菜吃法非荠菜饺子莫属，配上猪肉，来把小葱或韭菜，口味绝了！试问你能一次吃几个？
荠菜还有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
面条菜
面条菜又叫“古扎菜”，其叶片细长因形似面条而得名，一般在田间地头都可以见到，是老百姓很爱吃的一种野菜，被誉为野菜中的小霸王。
摄影：魏华
面条菜，多以蒸食为主，清蒸才能更大限度地激发出它的鲜美。面条菜有些涩，更好是在初期较细嫩的时候食用，口感会更佳。
新鲜的面条菜洗净，撒上玉米面或面粉搅拌均匀，使菜的表面均匀地裹上面粉，再放在蒸笼里一蒸，就可以出锅了，蘸上由蒜末、醋、酱油等调制的酱料，蔬菜的原汁原味便萦绕舌尖，仿佛是把整个春天都塞进了嘴巴里。
面条菜全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效。
槐花
仿佛只有吃过槐花才代表这个春天过完了。短短10余天的花期使得槐花越发珍贵。
4-5月份，槐花开放时，漫山遍野的槐花将山谷覆盖了白茫茫的一片，空气中飘荡的全是香甜。
虽然现在还不是时候，但是那幽幽微甜的槐花香气仍然萦绕在雨小荷的脑海中。
组图摄影：邵凯
在济南，槐花的吃法太多了，怎么做都好吃。最常见的吃法有蒸槐花、槐花饭、槐花包子、槐花拌菜等等。
把焯水过凉的槐花加入适量面粉，打入几个鸡蛋，调入调料搅拌均匀，放入锅内，小火慢煎至两面微黄，清新又香甜的槐花饼再蘸上山东人更爱的蒜泥、香油等调制的小料，好吃不腻。
摄影：邵凯
想想一年只能吃一次，济南人总会屯下一大袋子冻到冰箱里，馋了的时候就能尝到这沁人心脾的清香了。
槐花具有清热、凉血、止血、降压的功效。除了槐花本身，槐花蜜也是蜂蜜里的珍品。
春天里可以吃的野菜还有很多，像苦菜、马齿苋、灰菜等。野菜虽然鲜美并具有一定的养生之效，但野菜姓“野”，无识别经验者，千万不要擅自采野菜，以免误食中毒。如果想品尝“野味”，可以到农贸市场选购。
几个野菜的小贴士，一起来了解一下：
1. 路边的野菜容易受污染，尽量不要采摘。
2. 挖野菜也有讲究，切忌挖它的根，采摘完以后它还会继续生长的。
3. 野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡10分钟以上。
4. 野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等症状。
春有鲜美，野菜之味。膳食与时俱进，花草皆为美味。一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！
（原创 济南市文化和旅游局）
五月槐花香！一色可食用，一色能入药，一色赏心悦目“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”俗话说“五月槐花香”，当下正是槐花盛开的季节，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。小小的槐花不仅外形雅致、气味芬芳，香甜可口，更是药食两用的好材料。
我们日常可见的槐花即广义的洋槐花，国内各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10—15天左右。槐树一身都是宝，不论是我们熟悉的槐花和槐米，还是槐树的果实槐角，都是很好的药材。
李时珍在《本草纲目》中记载：“（槐花）阳明，厥阴血分药也。故所主之病，多属二经。炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下"。在槐树的各部分中，槐花更是因为其口感佳、疗效好而受到大家的喜爱，让我们一起来看看吧：
凉血止血
槐花自古便被用于有凉血止血、对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤等有显著疗效。《药品化义》中指出：（槐花）味苦，苦能直下，且味厚而沉，主清肠红下血，痔疮肿痛，脏毒淋沥，此凉血之功能独在大肠也，大肠与肺为表里，能疏皮肤风热，是泄肺金之气也。
改善血管
槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，使血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。从西医的角度看，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质，其中芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
清热抗菌
槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花内含芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质，有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑 *** 用。
解毒降火
平时心火、肝火比较旺的人最适宜吃槐花，清代药学著作《医林纂要》中记载："（槐花）泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水"。中医临床常将槐花用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等，亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。槐花可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。
初夏最闪亮的槐花应该怎么吃
首先我们要知道：并不是所有的槐花都能吃！常见的槐花有三种，一种是黄色的国槐，主要用于入药，但不适合入菜。一种是白色的刺槐，也叫洋槐，它口感较好，很适合入菜，药效稍次。还有一种是紫红色的槐花，主要用于观赏，不能食用，所以大家在采摘槐花前，一定要问清品种哦。
入菜的槐花要选择将开未开得更好，摘去花梗和叶子，摘下后清洗几遍，用盐水浸泡20分钟后冲洗沥干即可入菜。
槐花鸡蛋饼
材料：槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油
做法：
槐花清洗干净，水分攥干盛入碗中，然后加入少许的盐，抓拌均匀后，再倒入适量的胡萝卜末，以及葱花。
打入2枚鸡蛋，再添入适量的面粉，揉成面团后，再将它搓成圆球状，摆入盘中备用。
平底锅烧热后，再倒入少许的底油，再将搓好的圆球整齐地摆入锅中，开小火把它煎至定型后，再用铲子把它轻轻压扁，把它压成圆饼状，再煎另外一面，直到把它煎至金黄酥脆为止。
槐花包子
材料：面粉适量，虾皮100克，槐树花500克，肉50克，韭菜 100克，盐少许，油适量。
做法：
烧热，烫一下槐树花，捞出去水备用。
韭菜切碎，虾米或虾皮洗净，肉（用酱油腌好）切好，把所有的菜都混一起搅动，放入盐，油多用一点，馅调好后就开始包了。
将包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
蒸槐花
材料：槐花300克，面粉酌量，蘸料：盐、蒜、生抽、醋、香油、清水
做法：
将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟。
洗过的槐花放在阴凉通风处，沥干水分，约1个小时。
在沥干的槐花中倒一些植物油和面粉，边倒边用筷子搅拌。
然后用手轻轻地揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀地沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎，加入蘸料中的其它配料，拌匀。槐花蒸好后，配上蘸料食用。
凉拌槐花
材料：槐花 适量盐 少许糖 少许麻油 适量
做法：
槐花中去掉枝叶，自来水冲洗去灰尘和虫子，稍微控干。
取一部分槐花开水焯一下。
立即过滤，冷水冲凉，防止变色变软烂。
沥干水，加盐、糖、麻油拌匀。
槐花粥
材料：槐花10克，粳米30克，红糖适量。
做法：
将槐花干炒或焙干后研末。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸。
再改用小火煮至粥将成时，加入槐花末，待沸。
用盐调味，即可盛起食用。
温馨提示
? 槐花性质偏凉，含有不少糖分，体质虚寒的人和糖尿病患者要少吃；对花粉过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
? 粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
? 《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”，因此孕妇不宜食用槐花。
来源：杭州市中医院
编辑：黄萌楣
审校：谢涛
核发：万洪新
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槐花味道香“槐角”价值也高，是天热的黑发剂，样子像豆角槐花味道香“槐角”价值也高，是天热的黑发剂，样子像豆角
现在为什么大家越来越怀念农村的日子呢？因为虽然现在大家的生活水平在逐渐提高，大家的消费也就高了。
以前在农村的时候有野花让我们观赏，野草可以用来做凉拌菜，而且还达到清热解毒的效果，野果子更是小伙伴们喜爱的东西，不仅可以和小伙伴一起去采摘，享受其中的乐趣，而且在味觉上也得到了满足，但是在城市里这些快乐是体会不到的，所以大家开始想念农村的日子。
农村有一种野果，它看起来没什么特别的，有点像我们经常所见到的豆角，但是这种可不是一般的野果，它的作用可是相当的大的，现在超市里有一种卖的很火的零食叫做猫多力，其实猫多力它就有点像是今天小花要给大家介绍的这种野果，它长得就和我们的甜角有点儿相似，就是我们所说的槐角。
说到槐角大家可能不太熟悉，但是说到槐花大家一定就了解了，因为槐花还是经常见到的，而且它开的花是一串一串的，非常的漂亮，闻起来也非常的香，大家都喜欢槐花不过它等一段时间之后就会结成槐角，但是很多时候我们就把槐花摘了，因为槐花也有它的作用，因此很多小伙伴可能看不到它结果了。
槐花结果的日子一般都在9月，8月11月之间，如果太早的话，它可能没有长得太熟，所以大家不要轻易的去采摘，如果太晚的话，它的口感和它的可用性会减弱，所以大家在采摘的时候一定要找准时机，在最合适的时间采摘才能体会到它更好的口感。它的颜色是比较暗的，它的皮是鲜黄色的看起来表面皱皱的。
可能很多小伙伴还不知道，其实槐角它还可以被作为一种天然的黑发剂，对你的头发是非常好的，会让你的头发变得非常的黑和亮。现在年轻人都喜欢熬夜掉发都比较严重，现在大家也越来越重视自己的头发问题，而我们的这种果汁也正好可以帮助到大家解决这个问题，可以让你的头发变得非常的黑亮，所以在很多的洗发水当中都会把这种槐角加进去。
其实它除了有这个作用以外，它还是一个非常常见的草药，它有什么样的作用，它可以调理人的肌肤，也有清热泻火的功效，所以越来越受欢迎，大家也就越来越喜欢它，现在你认识它了吗？
槐花——更好吃的花~6种吃法，你知道几种？
“五月槐花开，如雪似碟徘。微微风簇浪，串串浮阳台。阵阵清芳沁，翩翩天使来。问君为何事？还世一清白。”提起槐花，就让人想到了现代诗人源林烟的五律《槐花香》，想起老屋后那一树的洁白，想起那丝丝的清香甘甜……槐花，或许是春天里最不可多得的美食了吧……
今天小添给大家在网上搜集了几道槐花的食谱，赶紧试一下吧。
一、蒸槐花
原料：槐花 400克、面粉 120克、盐 适量、红油辣子 适量、大蒜 适量
做法：
1、槐花清洗干净，捞出沥干水分。
2、在沥干的槐花中加入面粉，拌匀，如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
3、蒸好的槐花倒入盆中，准备拌入调味料。喜欢吃辣可以用蒜末配红油辣子；喜欢吃咸，可以用酱拌也可以。
二、槐花馅
原料：槐花 500g、肉馅 500g、麻油、五香粉、鸡精、盐适量；蚝油一勺、酱油一勺、鸡蛋一个、生姜一块。
做法：
1.槐花洗净沥干，生姜切丁，肉绞成肉馅备用
2、将鸡蛋，盐，蚝油 五香粉，鸡精，蚝油，酱油，白糖，生姜放入锅里，沿一个方向搅拌起劲。
3、放入槐花，继续沿一个方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅可以包包子、包饺子、包馅饼等等。
三、香煎槐花饼
原料：槐花200g，鸡蛋2个，面粉、盐、小苏打各适量
做法：
1、将槐花洗净，沥干水分
2、槐花中添加鸡蛋、盐、少量小苏打和水，拌匀，加入面粉搅拌均匀成面糊。
3、锅内刷层薄油，将面糊摊入锅内，小火慢煎，底面煎黄后，翻面继续小火煎，双面煎黄即可。
四、槐花炒鸡蛋
原料：槐花50克、鸡蛋4个、盐、花生油适量
做法：
1、新鲜的槐花洗净，鸡蛋打碗里
2、烧一小锅热水，把槐花焯一下水捞出过凉挤去多余的水分
3、把焯过水的槐花放鸡蛋碗里，放适量盐，搅匀
4、炒锅热油，把槐花蛋液倒入
5、翻炒成块后出锅装盘
五、槐花猪肚汤
原料：槐花20g，猪肚250g，木耳5g，盐适量
做法：
1、猪肚用盐擦过，去除黏液，冲洗干净，切成小块；木耳泡发去蒂；槐花洗净后，用2杯水煮成一杯水，去渣留汁。
2、锅中加适量水，先把猪肚放入，煮开后加入木耳、槐花汁，煮至猪肚熟软，加盐调味即可。
六、槐花糕
原料：槐花300g，糯米200g，大米100g，小枣、白糖、蜂蜜各适量
做法：
1、将槐花浸泡在清水中一夜，捞出沥干水分；糯米浸泡一夜；大米浸泡20分钟。
2、将槐花用料理机粉碎，捣成酱状，放入白糖和蜂蜜制成香甜的槐花酱。
3、将糯米和大米混合后上蒸锅蒸，蒸到米稍固定后放入小枣，蒸五分钟后，在上面铺满槐花酱，继续蒸五分钟即可。在放枣时，还可以加点核桃碎。
城里人吃不到，比香椿还美味，五一假期多摘点洋槐花“袅袅秋风多，槐花半成实”，每年四月下旬5月上旬，槐花陆续开花，闻着沁人的芳香，回荡着满村子的香气让人神清气爽。
记得小时候，每到槐花盛开的季节，孩子们都会拿着长杆子敲打，甚至直接爬到树上依次采摘。此时，馋嘴的人洗都不洗，直接塞满嘴，吃起来香甜美味，让人回味无穷。
在很多农村人看来，槐花是比香椿还要美味的食物，它的受众人群多，家家都会采摘囤上一些。
如今又是五一假期，城里转了个遍也没看到槐花，小编临时决定回到家乡，摘它个三五斤，放在冰箱慢慢吃。
01、槐花价值
槐树是一种绿化树种，农村地区多有种植，其抗性强，且可适应于多种环境，主要种植于北方，每年4-5月份时开花，花期为10-15天，因此其槐花时效性强，错过就要等上下一年才行。
不过，近年来农村中的槐树已不是太多，主要是它的树形太高大，可长到25米高，容易遮挡阳光，吸取养分。栽在家门前怕影响室内光照，栽在地里会和其他作物抢夺养分，久而久之很多槐树被砍掉，村子里仅剩的槐树已不多。
每年5月槐花盛开时，村民们都要早早采摘槐花才行，不然来晚了可就没份了。
其实槐花的营养价值很高，据悉，每100g槐花中有3.1g蛋白质、17g碳水化合物、69mg磷、83mg钙、3.6mg铁、0.18mg维生素B2、6.6mg烟酸、30mg维C，且含有19种脂肪酸，特别是较为稀有的奇数碳脂肪酸。
槐花也有一定的药用价值，它可很好地清凉去火、止血凉血等作用，古人就将其当成“凉血药”。其中还含有芸香甙成分，可增强血管壁韧性，进而避免血管破裂，起到降压、抗炎的效果。
当然，槐花泡水也有调理作用，可润肺止咳、润肠通便，对便秘的人来说是个好东西。而它煎水服用也能起到治疗肝火带来的眩晕、头疼效果，进而清肝明目等。
02、五一假期多采点
因今年天气较冷，槐花开花的时间有所延迟，因而笔者五一假期刚好能摘上槐花，一旦晚上几天，那就吃不到槐花了。
采摘槐花时，也要选择环境好的地方，这样才能确保槐花没有经受污染。而在采摘时更好采摘花骨朵还没绽放的，也就是槐米，此时槐花最为鲜嫩可口，一旦开花营养流失，口感也会变差。
如果发现花蒂发黄、花骨朵变白，此时就已长出一段时间，吃起来口感差了很多，没有采摘价值。
采摘时也要注意别被尖刺扎到，毕竟槐树树干上到处都是刺，一不小心就会被刺破，因而更好找个竹竿，在竹竿一头绑上镰刀，如此就可轻松将槐花摘下来，也不会伤了自己。
笔者运气比较好，找到一颗刚含苞待放的槐树，不一会儿就采摘了十多斤。拿上一些放在嘴里，吃起来清甜可口，满嘴留香，可谓是回味无穷。
有人会说，采摘这么多能否吃的完？其实大家不必有这个担忧，将其放在冰箱里，可以吃上大半年。
至于如何保鲜，其实 *** 并不少，如将采摘的槐花清洗一遍，随后焯水1分钟，再将其挤干水分放在保鲜袋里密封，之后再放入冰箱冷冻。不过笔者更倾向于直接装袋冰冻，槐花不需要焯水或清洗，用保鲜袋裹紧后冷冻，这样就可避免焯水造成的香味、营养流失。
槐花的烹饪方式很多，如可以用它来包饺子， *** 槐花肉饼、槐花茶、槐花蜜饮、槐花粥、槐花汤、槐花炒鸡蛋等 。
03、紫色、黄色莫贪吃
在城市里，可能很多人常见紫色和黄色槐花，它们的观赏价值高，有些人忍不住想要拿回家吃，其实这是不对的。
紫色槐花主要用来观赏，它原产自西班牙，90年代引入我国，因繁花似锦，观赏价值高，香味扑鼻，很多公园都有种植，不过它是无法使用的。
黄色槐花也就是“国槐”，其花瓣比较小，香味清淡，自古都是用于入药的，不能用来食用。
而我们日常食用的是白色槐花，也就是“洋槐”，它的食用口感佳，深受农民喜爱。如今也有人将槐花通过电商形式卖到全国各地，让城里人也能感受槐花的清香美味。
不过对于肠胃虚寒、有过敏体质、糖尿病患者等人群是不宜吃槐花的。而高速路两旁、绿化带两旁的槐花也更好不要采摘食用，大家咋看？
