喜欢吃虾吗？除了白灼、油焖虾，你还会怎么做？
今天小编就跟大家分享芦笋炒虾仁做法，这样做出来的虾味道鲜美，口感好。
下面一起来看看这道菜是怎么做的吧！
用料：
对虾，芦笋，淀粉，盐，油。
做法：
剥去对虾外壳儿，保留虾的尾巴壳儿。
将剥好的虾用清水冲洗干净，用刀刨开虾的后背，注意不要刨断开。（虾线要去干净。）
把虾裹上一层干淀粉，虾肉背部朝上，尽量摊平，用擀面杖敲虾肉。
直到把虾肉敲成薄片，注意敲的时候，如果虾肉上面的干淀粉被吸收变粘黏，则需要再蘸一点干淀粉。
将虾肉敲好以后，把芦笋洗净，切成小段就可以了。
锅内烧热水，把切好的芦笋先放入水中汆烫，捞出沥水。
芦笋焯好以后，下虾肉焯水，待虾肉变色后即刻捞出。（虾肉焯水的时间一定不要过长，否则虾肉过老就不好吃了。）
锅内倒油，下蒜片爆香，下焯好水的虾肉和芦笋，翻炒。
加一点盐调味，炒匀后淋上一点水淀粉勾芡。
最后再滴一点香油提香，炒匀即可出锅。
这道芦笋炒虾仁就做好了，虾肉吃起来脆脆弹弹的，味道非常鲜美，喜欢吃虾的朋友不妨试试这道菜。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多。
2、 今天老刘就来分享一下“糟卤大头虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大头虾、糟卤、酒糟、生姜、小葱
4、先把生姜切片，锅开后放入洗干净的大头虾，再放入姜片和料酒去腥、葱节，再放入两勺食盐，盖上锅盖大火烧开，再把酒糟放入调料袋中。锅烧开后撇去浮沫，再盖上盖子，时间到时捞出煮熟的大头虾
5、挑去辅料，把大头虾放入盆中，再放入姜片，再倒入整瓶的糟卤，再加入烧虾的原汤，漫过大头虾。再把香糟料包放进去，等它冷却以后，摆在冰箱冷藏腌制五个小时以上，腌制时间越长越好吃
6、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
虾肉质细嫩、热量低，富含高蛋白、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分，作为餐桌上的常见菜，还是非常受欢迎的，常吃虾不仅仅可以补充钙质，还可以提高自身免疫力。水煮大虾是最常见的做法，不过吃起来不过瘾，今天若愚妈妈跟大家分享5种大虾更好吃的做法，学会可以凑够一桌菜了，天天吃都不觉得腻。
一、香烤大虾
主要食材：大虾15只，生姜1块，香葱2根，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，食用油适量
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【具体做法】
1、大虾剪去虾须虾枪，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜丝抓匀腌制两小时。
2、竹签用清水浸泡五分钟，腌制好的大虾用竹签穿上。
3、烤盘铺上锡纸，刷上薄薄一层食用油，将大虾铺上去，烤箱180℃烤20分钟。
4、碗中倒入两勺孜然粉、一勺辣椒粉，倒入香葱，烧些热油淋上去。
5、将孜然辣椒料油刷在烤好的大虾上面，送入烤箱继续烤5分钟就可以了。
二、【蒜蓉粉丝蒸大虾】
主要食材：龙口粉丝2把，大虾16只，大蒜10个，香葱3棵，酱油2勺，蚝油1勺，食用油适量。
【具体做法】
1、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。
2、大虾从背部划一道口子，两头不要划断，将虾尾巴从口子穿过去，依次做好所有的大虾。
3、泡软的龙口粉丝卷成卷，将虾仁放在粉丝中间。
4、锅中倒油，先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄，再倒入剩下的一半炒出香味关火，倒入一勺蚝油，两勺酱油搅拌均匀。
5、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面，锅中烧水，水开放进去大火蒸15分钟。
6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾，撒上葱花、辣椒圈，淋上一些热油即可。
三、【避风塘烤虾】
主要食材：大虾300克，面包糠150克，鸡蛋清1个，花椒1大勺，生姜一块，料酒1勺，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，大蒜5个。
【具体做法】
1、大虾去掉虾壳和虾肠，虾仁加入生姜、加入一勺料酒、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟，虾头不要扔，也腌制一下，用来炒菜或者煲汤非常鲜美。
2、锅中倒入食用油，倒入蒜末和花椒小火炒出香味。
3、再倒入面包糠翻炒出均匀，炒好的蒜香面包糠倒入烤盘中。
4、腌制好的虾仁，在蛋清中打个滚儿，也可以把所有虾仁一起倒入蛋清中抓匀，让虾仁裹上蛋清。
5、再将虾仁裹上炒好的面包糠，裹好之后平铺在剩下的面包糠上面。
6、烤箱预热180℃，烤盘放进去烤12-15分钟就可以了。
四、【椒盐虾仁】
食材：虾仁、玉米淀粉60克、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、料酒一大勺、盐1茶匙、生姜。
【步骤】
1、准备食材，鲜虾去头去壳，去虾肠，清洗干净，用料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制15分钟。
2、60克玉米淀粉打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌成淀粉糊。
3、腌好的虾仁，挂上一层薄薄的淀粉糊，无需太稠，薄薄一层就可以。
4、锅中倒油，油温五成热，一个个放入虾仁，炸3分钟捞出。避免浪费油，可以选择小一些的锅，或者深口小奶锅来油炸。油温不能太低，油温越低，吸入的油就会越多，成品也就更油腻。
5、油温升到八成热，倒入炸好的虾仁，复炸一遍，这样虾仁外酥里嫩，吃起来还不油腻。
6、炸好的虾仁撒上熟的花椒粉和盐，能吃辣地撒上一些辣椒粉。
五、【虾仁炒蛋】
食材：鸡蛋2个，虾仁100克，蚕豆20克，盐2克，料酒1茶匙，葱、姜适量。
【步骤】
1、准备食材，鸡蛋2个，虾仁去虾线，用料酒、盐、姜丝腌制15分钟，蚕豆我买得去皮的，所以清洗干净就可以了。
2、鸡蛋打散，将腌制好的虾仁直接倒在蛋液里面。姜丝和腌制的汁水就不要倒进去了。
3、锅中倒油，放入葱丝翻炒出香味。倒入蚕豆翻炒2分钟，蚕豆是去过皮的，所以比较好熟。蚕豆炒好盛出备用。
4、锅中倒油，油热，倒入鸡蛋虾仁，先不用翻炒，等鸡蛋稍微凝固再翻炒。
5、将鸡蛋虾仁翻炒至熟透，不要炒得太老，鸡蛋太老口感就略显干了。
6、倒入炒好的蚕豆，一起翻炒均匀，根据口感添加适量盐调味。
虾的经典做法，少不了这两个步骤，厨师长手把手教会你我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
虾里面含有丰富硒元素，硒元素有助于我们身体抗氧化、抗衰老以及防癌的功能。虾皮中还含有虾红素，钙、磷等多种人类所需的营养成分，所以说虾从虾肉到虾皮浑身都是宝。
今天我们做一道非常好吃的蒜蓉开边虾，不用过油，少油清淡，老少都爱吃，喜欢的先收藏吧。
把虾清洗好后，剪去虾脚，虾须，虾枪，挑去虾线，一定要把虾清洗干净。用刀从虾的腰身划开，只留尾部相连，然后挑去虾包，用水轻轻冲洗一下。
然后把虾如如下图这样摆盘。
取大蒜两大把，就是量要多点，不要拍，拍出来的蒜味太重，直接用刀切成小颗粒。
把切好的蒜末分成两盘。青椒红椒各半个，切成碎末，小香葱切成葱花，放置在一起。
我们取其中的一盆蒜末，用清水冲洗一下，控干水分。
起锅烧油，把油烧到5层热，倒入冲过水的蒜末，开小火，慢慢把蒜末炸到金黄色。
然后捞出控干油，也就是我们常说的金蒜。
和没有炸过的蒜末搅拌在一起，我们把金银混合的蒜末中，加入料酒，食盐，生抽，白糖，植物油，搅拌均匀。
然后，倒在盘里，盖住虾身，把虾放入锅内蒸5分钟即可。
撒上青红椒，葱花。最后一步，锅内烧油，油烧到冒烟，七成热，起锅把热油均匀的淋在蒜末上。
好了，到这里一道色香味俱全的蒜蓉开边虾就做好了，清淡美味，营养丰富，做一大盘子不够一会吃的。
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这个假期我们都宅在家中，你们会做什么招待家人呢？今天我就跟大家分享炒虾球的不一样做法，脆嫩的虾球搭配上浓郁的黄油和香气扑鼻的柠檬，别提有多好吃了。
用料：
大虾，大蒜，柠檬，盐，白胡椒粉，黄油。
做法：
大蒜切成蒜末，用清水清洗一下，备用。
剥掉大虾的虾壳儿，摘去虾头，留虾尾。
用刀给虾开背，抽出里面的虾线。
将虾仁清洗干净，放入盘中，加一点料酒、白胡椒粉、盐抓匀，把虾仁腌制一下。
锅内放入黄油（没有黄油，可以用食用油代替），待黄油融化后放入蒜末。
炒到蒜末发黄发脆，倒入虾仁一起翻炒。
炒至虾仁变色后加盐调味，挤入一点柠檬汁，炒匀就可以出锅了。
这道蒜香柠檬虾球就做好了，虾仁吃起来脆嫩脆嫩的，带有浓浓的奶香，加入柠檬汁以后，吃起来又不会很腻，还能提鲜，喜欢的朋友不妨试试哦！
大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道盐水虾，盐水虾 *** 比较简单，鲜红美观，鲜嫩清口，很适合家庭 *** ，虾肉本身具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用，喜欢的朋友不妨试一下。
【 *** 盐水虾所用的原料】
鲜虾、姜丝、花椒、葱片
【盐水虾 *** *** 】
1、首先把姜切成末，姜末是 *** 盐水虾味汁时候所用的，把切好的姜末放进碗内，在碗内加入适量的东古一品鲜酱油，东古酱油起到给味汁提鲜的作用，再加入适量的姜汁醋，把味汁搅拌均匀备用，再吃盐水虾的时候用这个味汁。
2、下面我们把大虾改一下刀，先把大虾须去掉，把去过虾须的大虾在背部开一刀，把虾线去除，黑色的就是虾线，把去过虾线的大虾放进清水内清洗下，捞出备用。
3、锅内加水，下入花椒，葱，姜，去除大虾的腥味，加入一勺盐，增加大虾的底味，水开后把大虾倒进去，大虾加进去之后加入适量的料酒，水开后把浮沫打出来，水开后煮的时候是50秒左右，颜色透红即可捞出。
4、把煮好的盐水虾装进盘子内，在盘子内倒入适量的汤汁，浸泡着大虾，放上青菜点缀即可。
今天的盐水虾就做好了，味道鲜美，老少皆宜，大家可以动手做给家人尝尝了。
现在天气慢慢的转热，夏天快来了！到了夏天也是吃小龙虾的季节了，不管是馆子里，还是市场上，我们都可以看到小龙虾的身影！小龙虾固然美味，但是呢，如果要天天去馆子里吃小龙虾，荷包还真伤不起，因为贵啊！所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种超好吃的小龙虾特色吃法，喜欢吃小龙虾的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜香小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙
具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀，取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2：香辣小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许
具体做法如下：挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！
做法3：麻辣小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，食盐,1茶匙，姜1块，蒜1颗，花椒2大勺，干辣椒15个，香油适量，葱白3根，香叶4片，白酒适量，啤酒半瓶，白糖2茶匙，火锅底料3大勺
具体做法如下：小龙虾事先用盐和香油浸泡半天，然后沥干，加入适量的白酒摇晃几下，用水清洗几遍，热锅不放油，倒入小龙虾干煸至变色，加入火锅料，干辣椒和花椒炒出香味，放入蒜瓣，姜片，葱白和香叶继续翻炒，接着烹入啤酒（我用了1/3瓶啤酒的量），少许糖，盐大火烧开，继续中小火煮至收汁！
做法4：番茄小龙虾
准备食材如下：小龙虾500克，西红柿2个，洋葱1个，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，香菜少许，黑胡椒适量
具体做法如下：洋葱切碎，炒锅油加热倒入洋葱碎，撒入盐，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫，倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下，多撒入些料酒，翻炒均匀，西红柿切丁，西红柿丁倒入锅里翻炒均，盖上锅盖焖10分钟，出锅前撒上香菜碎即可！
做法5：秘制十三香小龙虾
准备食材如下：龙虾1000克，油适量，食盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1个，八角3颗，花椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，十三香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许
具体做法如下：小龙虾提前清洗干净，用盐水泡出杂质。超过热油，下入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒，加入十三香调味料后，再次不停翻炒，倒入白酒或者啤酒，翻炒，加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。
好啦，朋友们！小龙虾的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你现在没有时间去尝试，也可以先收藏起来，以后试试看哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
虾肉味道鲜美，营养丰富。不像肉肉吃多了怕胖。虾的做法还是有很多种的。虾肉肉质丰腴，嫩而不腻。今天教大家做五种不同口味的大虾。香气扑鼻，好吃到爆！
椒盐虾
主料：北极甜虾、椒盐、青椒
辅料：大蒜、料酒、干淀粉
做法：
1.虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
2.把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
3.青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4.锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出
5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅
油焖虾
主料：虾
辅料：生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱
做法：
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6、大火收汁即可盛出
芙蓉虾
主料：大虾、鸡蛋、面包糠
辅料：米酒、葱姜
做法：
1.葱姜洗净，切末备用
2.虾去壳，留下尾端，去肠泥，洗净，放入碗中，加米酒和葱末、姜末，腌10分钟
3.鸡蛋打入碗中搅均，放入虾沾匀蛋汁，再沾裹面包糠备用
4.锅中倒入适量油烧热，放入虾炸至金黄，即可盛出
香辣虾
主料：南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱
辅料：姜、蒜、红彩椒、绿彩椒
做法：
1.将虾洗净剪去虾须
2.加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀
3.干辣椒剪成小段备用
4.红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
5.锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下
6.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
7.热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头
8.倒入煎好的辣椒段煸出香味
9.放入蒜片、葱姜末炒出香味，放入辣酱炒出红油
10.倒入豆豉酱，炒出香味
11.倒入煎好的虾，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味
12.倒入香芹段、红绿彩椒块，翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可
白灼虾
主料：姜、蒜、米酒、盐
辅料：李锦记海鲜酱油、香油、沙虾
做法：
1.沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
2.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
3.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
4.烧开后放入沙虾。
5.虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘
6.另起锅下油。
7.香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
8.虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。
快过年了，5道大虾做法收藏好，简单又营养，春节换着花样做，香导语：快过年了，5道大虾做法收藏好，简单又营养，春节换着花样做，香！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
俗语说“进了腊月门，转眼就是年”，时间过得真快，还有十几天就要过年了，很多朋友已经把年货准备好，开始打算年夜饭和春节待客的菜单了。以前过年都是大鱼大肉，现在随着人们生活水平的提高，像大虾、海参、鲫鱼等一些高档海产品也越来越多地登上老百姓的餐桌。
说起大虾，做法还真不少，今天我就分享5种大虾的好吃做法，简单又营养，学会了春节待客不用忙，可以换着花样做给客人吃，一起来看看吧：
清蒸虾：
这是大虾最简单也是最美味的吃法，新鲜的大虾是不需要过多的调味料去烹饪的，简单蒸一蒸已然十分鲜美了！清蒸大虾虽然简单，但也有技巧，首先，虾要新鲜，然后起锅加水，将清洗干净的大虾平铺到蒸帘上，然后开始蒸，大火蒸3分钟左右，看到大虾颜色变红，身体变弯曲，虾就熟了。蒸熟的虾不要着急吃，虾要想鲜美好吃、卖相好看，还要多加一步：将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，然后取出装盘。多加这一步，可以锁住虾的鲜味，并且使虾的外壳保持鲜亮，好吃更好看！
芋头虾煲：
冬天正是吃芋头的季节，大虾和芋头一起炖一锅，味道鲜美无比！
1.取几个芋头去皮后切成块；一块老豆腐切成块；一个西红柿切成丁备用。
2.大虾清洗干净后剪去虾须虾脚，然后用牙签挑去虾线。
3.起锅加油，油温5成热时放入西红柿丁，炒出西红柿汁后放入大虾，然后边炒边用铲子按压虾头，按压出虾油，虾油特别的香，用它炖出的菜格外鲜香，炒至大虾的颜色由青变红后关火。
4.取一个砂锅，先放入芋头块和豆腐块，然后倒入炒香的大虾（连同炒出的汁水一起倒入），接着再加入没过菜的清水，然后加入一匙食盐、一匙糖、适量的生抽和蚝油调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火继续炖10分钟。
5.时间到了后大火收一下汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可关火，美味即成，真香啊！
西兰花炒虾：
1.先将大虾去掉虾头和虾皮，然后开一下虾背，取出虾线不要。
2.然后将大虾放入碗中，加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒，搅拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉，再次搅拌均匀腌制15分钟。目的是给虾仁去腥和入味，同时又能锁住虾仁内的水分，使虾肉保持鲜嫩饱满。
3.准备配料：蒜切蒜片、胡萝卜斜切片；西兰花先分成小朵再切成片。然后将西兰花和胡萝卜焯水一分钟，再控水捞出备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，炒香后放入虾仁，然后中火翻炒，炒虾仁时油温很重要，要保持中火翻炒，如果用大火炒，油温过高炒出的虾仁就会干干瘪瘪肉质老硬不鲜嫩；如果用小火炒，油温过低，虾仁就会很容易脱浆，而且炒出的虾仁半生不熟，口感不香。
5.虾仁炒至变红后放入西兰花和胡萝卜片继续翻炒，翻炒片刻后加入适量的盐、白糖、生抽和蚝油，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成，又鲜又香特别美味！
糖醋虾：
1.先将大虾剪掉虾脚，掰去虾头，去虾头的时候顺势拽出虾线，清洗干净后再用剪刀剪开虾背，然后加入适量的姜丝、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后腌制5分钟，去除虾腥味。
2.然后调个糖醋汁：碗内加入5勺清水、4勺番茄酱、搅拌均匀后再加入3勺白糖、2勺米醋，最后加入一勺淀粉搅拌均匀即可。这个比例调出的糖醋汁酸甜适中口感好，适合大部分人的口味，不管是做糖醋鱼还是糖醋肉都非常可口。
3.起锅加油，油温5成热时放入姜末和一半的蒜末，炒香后再倒入大虾，继续炒至大虾弯曲变红后倒入糖醋汁，翻炒均匀后焖一分钟，使大虾吸收料汁充分入味，1分钟后再放入另一半的大蒜，分两次放入蒜末，蒜香味更加浓郁，继续翻炒均匀后即可出锅，酸酸甜甜的口感很是受小朋友们喜欢。
粉丝萝卜蒸虾：
1.大虾去掉虾头、剪掉虾须虾脚，去掉虾线后从中间片开，尾部相连、不要切断。（虾头不要扔，一会儿还要用）
2.取一把粉丝放入大碗中，加入适量温水泡软备用；再取青萝卜一根洗净后擦成细丝，蒜剁蒜末、小米椒剁细备用。
3.取一个盘子，先将泡软的粉丝铺在盘底，然后再铺上一层萝卜丝，再摆上大虾，大虾尾部朝上叉开摆，让其立住、做个造型，然后再在虾的两边撒一层萝卜丝。
4.再取一个小碗，放入蒜末和小米辣碎，加入1勺盐、1勺糖，适量的生抽、蚝油搅拌均匀备用。
5.起锅加油，油温5成热时放入虾头，用铲子按压虾头，将虾头里的虾油挤压出来，待锅里的油变红后关火，挑出虾头不要，将虾油浇到调好的碗汁中，再次搅拌均匀后将其均匀地浇到大虾和萝卜丝上，然后将大虾放入蒸锅中开始蒸，水开后继续蒸5分钟左右，五分钟后取出，浇上蒸鱼豉油，撒入葱花，美味即成！
快过年了，分享这5种大虾的好吃做法，简单又美味，学会了年夜饭和春节待客时有面子。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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快过年了，教你1个大虾最原汁原味的做法，肉质鲜嫩，摆盘还好看大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
快过年了，各种鱼虾肯定是少不了的。虾的肉质鲜嫩，营养丰富，吃法也是多种多样。烤着吃，油炸着吃，还有香辣虾等……其实个人认为，更好吃的还是水煮虾，没有过多的调料覆盖虾的味道，吃的都是原汁原味。看似简单的水煮虾，怎样做虾肉才鲜嫩也是有技巧的，来看看吧！
所需食材：
海虾、生姜、花雕酒、蒸鱼豉油/生抽酱油、香油
*** 步骤：
之一步：海虾放入清水中多清洗几遍，充分清洗干净后用手摘去虾须；适量生姜切成片备用。
第二步：锅中加入适量清水，再加入姜片和适量花雕酒，大火烧开后把虾倒进来，再次大火烧开后打去锅中的浮沫，煮五分钟就可以了。
第三步：捞出煮好的虾，沿着盘子摆一圈；然后在中间摆放一个小味碟，倒入适量蒸鱼豉油/生抽酱油和香油，美味即成。
*** 关键点：
水煮虾一定要开水下锅，煮的时间不宜过长，不然变老了影响口感。
很多人一直有疑问，水煮虾到底应该冷水下锅还是开水下锅呢？现在知道了吧，虾肉是否鲜嫩Q弹的关键点就在这里啦！欢迎跟着小易的步骤尝试，这样做出来的虾不腥不柴，鲜的眉毛都要掉了！
本期水煮虾的视频 *** 全过程，大家可以搜索关键词 年夜饭大虾，这样就能很快找到了哈，我们下期见。
