图文：化蝶飞

编辑：化蝶飞

小时候奶奶爱做酒酿，一般是在天气凉的时候做，一年做2-3次，印象里夏天貌似没有见�?˵¯͒〰¯͒�?

舀一碗酒酿煮荷包蛋是常规的吃法，奶奶和爸爸很喜欢，其实我也很喜欢，但是味道很重，我都不太敢吃，怕喝醉了(*´I`*)

我记的奶奶用的是圆圆的酒曲丸子，那个量可能不好控制，几乎味道都很重˃ʍ�?/p>

虽然如此，不知是对亲人的惦念情怀，还是被熏陶过的味蕾，长大后的我从来都没有放弃过对它的喜欢⌓‿⌓

今天就来吃一个：

黑芝麻汤圆鸡蛋花酒酿

食材准备�?/h1>

黑芝麻汤圆、酒酿、鸡�?�?/p>

黑芝麻汤�?/p>

鸡蛋

甜酒�?/p>

水冒泡，汤圆下锅，煮漂浮

加米酒、加蛋花

市场上买的是甜酒酿，可以直接食用，煮汤圆中和一部分的水，口味就显的偏淡了，所以汤圆煮熟后，水多了要舀一点出来，酒酿要多一些，这样味道才会比较合口�?/p>

冬天的时候还可以加一点黑糖�?/p>

鸡蛋颜色变了就熟了，关火

鸡蛋花还可以再散一点，

下锅我忘了搅ƪ(˘⌣�?ʃ

酒酿不仅好吃，对我们的身体也有诸多好处：

1. 补气血：含有多种氨基酸、维生素和微量元素，能够补充身体所需分，促进气血循环�?/span>

2. 促进消化：含有多种酶类物质，能够促进胃肠道吸收，改善消化功能�?/span>

3. 抗疲劳：含有多种活性成分，促进身体代谢，减轻身体疲劳感�?/span>

4. 润肤养颜：含有多种氨基酸和多糖类物质，能够促进胶原蛋白的合成，滋润皮肤，延缓衰老�?/span>

5. 促进睡眠：酒酿中含有天然的镁元素，能够缓解压力、安神�?/span>

一起来一碗吧(�?#39;�?#39;�?

#挑战30天在头条写日�?

这道甜汤是兰州当地非常流行的小吃，虽是兰州的特色，但自个儿在家做也是无比简单。不信你看名字，食材都列好给你了：牛奶鸡蛋醪糟�?醪糟，也叫酒酿、甜酒，由糯米发酵而成。它集了酒的通性，又融了糯米的补性，有开胃提神、活气养血的作用�?香甜的醪糟甜汤里再加入牛奶，质地更加顺滑浓稠。再打个蛋花，营养加倍~ 为了应节，我还加了南方必吃的汤圆进去。牛奶香甜，醪糟暖胃，汤圆润实，暖乎乎甜蜜蜜，冬至仪式感拉满~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人�?/p>

• 熟混合坚�?30g
• 葡萄�?30g
• 白糖 适量
• 牛奶 250g
• 小苏�?1g
• 醪糟 30g
• 枸杞 10g
• 鸡蛋 1�?/li>
• 黑芝�?少许
• 汤圆 6�?/li>

1�?.将混合坚果稍微切碎备�?/p>

2�?.煮一锅热水，放入汤圆中火煮至全部浮起再煮1分钟，盛入碗中备�?/p>

3�?.牛奶倒入小奶锅中，加入苏打粉，开中小火煮至微微冒热气，加入醪糟搅拌均匀再煮1分钟，加入枸杞、一半的葡萄干再�?分钟 *煮牛奶放入小苏打，可以防止牛奶凝结，吃起来也会更加顺滑哦~

4�?.鸡蛋提前搅散，保持中火（牛奶不需要煮沸腾），一边倒入蛋液一边搅拌均匀至稍微粘�?趁热倒入装有汤圆的碗中，按需加些白糖、混合坚果碎、葡萄干、黑芝麻，开吃前搅拌均匀即可