现摘韭菜切小段鸡肝切片用淀粉腌制 盐 胡椒调味鸡肝用的宽油炸了一下 会比较好定型不散。炸后的鸡肝和韭菜翻炒 散盐 鸡粉 味极鲜调味出锅品尝
好吃到流泪的炒鸡肝，连吃三天都不够鸡肝比较嫩滑，口感好。鸡肝用来炒，卤，凉拌都不错。炒鸡肝时加入家乐鸡精一点提味更鲜美。
By 豆粉草海
用料- 鸡肝 200g
- 韭菜 1把
- 生姜泥 1小勺
- 料酒 2小勺
- 酱油 1勺
- 蒜瓣 2瓣
- 淀粉 1/2勺
- 辣椒 6个
1、备好食材
2、把食材切好鸡肝切片
3、鸡肝加淀粉料酒拌匀
4、锅里油热炒姜蒜
5、加鸡肝炒加酱油入味
6、加入韭黄鸡精炒匀出锅
7、装盘
小贴士鸡肝比较嫩，所以大火翻炒几下出锅。快手菜。
鸡肝的营养功效1.保护眼睛：鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.增强免疫力：鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3.改善面色：动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菜椒炒鸡肝色香味俱佳，口感鲜美#挑战30天在头条写日记#菜椒炒鸡肝是一道家常菜肴，以鸡肝和青椒为主要食材，通过清炒的方式 *** 而成。这道菜口感鲜美，色香味俱佳，不仅富含丰富的蛋白质和维生素，而且味道清淡、健康。
首先，让我们来看一下菜椒炒鸡肝的食材。主料是鸡肝和青椒，这两种食材都富含膳食纤维和维生素C。其次，我们需要一些辅料来提升这道菜的口感，例如生姜、大葱、蒜等。这些辅料能够为菜肴增添一丝丝的香气，让整道菜更加美味可口。
接下来，让我们来了解一下炒鸡肝的做法。首先将鸡肝切成薄片或者小块状备用，然后将青椒切成小块备用。接着热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆香出来后加入鸡肝翻炒至变色捞出备用。最后再加入青椒继续翻炒几下即可出锅装盘了。
最后让我们来品尝一下这道菜吧！菜椒炒鸡肝色香味俱佳，口感鲜美。鸡肉中的蛋白质和维生素在清炒的过程中充分地溶解在水中，使得菜肴口感极佳。而青椒则给这道菜带来了一丝丝的辣味和香气，让整道菜更加美味可口！如果您还没有尝试过这道菜
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导语：这肉一斤6块钱，冬天女人要多吃，补铁又补锌，健健康康度过冬天
鸡肝有着亲民的价格、鲜嫩的口感以及丰富的价值，尤其是对于补铁、补锌、补维生素A等都有非常好的帮助，一斤6块钱的鸡肝，在冬天女人要多吃，非常有好处，健健康康度过这个冬天，鸡肝最适合爆炒，用短时间将鸡肝炒熟，才更能保留鸡肝的嫩滑、鲜美口感，这次我要分享给大家的便是一道爆炒鸡肝的做法，用鸡肝搭配洋葱、青红椒等，简单炒一炒，口感鲜美，又香辣味美，吃着特别过瘾，不会让人感觉有腥味，接下来我们一起学习做法。
爆炒鸡肝的做法：
备用食材：鸡肝350克，洋葱半个，青红椒各1个，料酒1勺，花椒粒3克，淀粉少许，胡椒粉少许，生抽少许；
*** 过程：之一步，新鲜鸡肝准备出适量，将其清洗干净后，切成片，加上料酒、食盐、淀粉，用手将其抓拌均匀，淋入少许的食用油，腌制10分钟的时间；
第二步，这个过程中洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成片，青红椒准备出，将其分别去掉根部，青红椒去籽后切成块，准备一个小碗，放入料酒、生抽、食盐、白糖和少许的花椒粉；
第三步，用筷子搅拌均匀，调成料汁，炒锅中添上食用油，稍微多一点，将油烧热，6成热的时候，将腌制好的鸡肝放入锅中，用大火快炒，滑炒至鸡肝变色；
第四步，将鸡肝先盛出来，锅中留底油，放入事先切好的葱姜蒜片，小火煸炒出香味，将洋葱和辣椒放入，转大火快速翻炒均匀，待炒至配菜断生后；
第五步，将事先炒好的鸡肝重新下锅，快速翻炒均匀，同时将事先拌好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀后关火，滴入少许的香油，就可以出锅了。
小编总结：女人要适当吃鸡肝、猪肝等肉类，补铁、补锌还补血，价值相当丰富，相对来说，鸡肝的价格要更为实惠，一斤6块钱，鸡肝我多会选择炒制的 *** 做，胡萝卜炒鸡肝、爆炒鸡肝、孜然鸡肝等都是很不错的选择，多学习几种不同的做法，换着花样吃，健健康康度过这个冬天，爆炒鸡肝这道菜的做法很简单，大家将其中的小技巧掌握到位，鸡肝便能鲜嫩好吃，无腥味。
烹饪小技巧：
1、鸡肝需要事先加上调味料腌制，去除其腥味，另外需要加上点食用油，锁住水分，保留鲜嫩的口感，避免发干，腌制10分钟足够了，用腌制代替焯水，效果会更加好；
2、洋葱、青红椒等可以多搭配，这道菜的口感才会更加好，喜欢吃辣还可搭配点干辣椒，炒鸡肝，油可以适当多放点，避免粘锅，鸡肝要快速滑炒，看到变色立刻盛出，待其它配菜炒好后再重新放回鸡肝炒，保证其口感鲜嫩；
3、配菜同样也需要用大火快炒，快速炒好出锅，清脆爽口，营养也不会被流失，事先将调味料混合成汁也是为了能减少炒菜所用的时间，最后滴入几滴香油可以帮助提鲜，不可少。
如果你认为爆炒鸡肝这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
最让孩子停不下筷子的竟然是炒泡椒鸡肝准备材料 鸡肝切片 蒜切片 泡椒切马耳形 泡姜切丝鸡肝切好加料酒拌匀 3分钟左右加入淀粉将鸡肝和淀粉 料酒一起拌匀开大火起油锅 油热放入泡椒 泡姜 蒜煸炒五分钟左右倒入鸡肝 调中大火将鸡肝煸炒到八九分熟放入盐翻炒均匀即可关火装盘辣,下饭菜,无水印,晚餐,一人食,锅具,炒锅,热菜,荤菜,香
时蔬炒鸡肝的做法时蔬炒鸡肝的做法
时蔬炒鸡肝是一道经典的菜肴，选用季候的希奇蔬菜，和鸡肝一起炒制而成，吃起来各类蔬菜的清喷香之味，鸡肝吃起来嫩滑，特别恰当孩子们食用，是一道营养厚实且平衡的菜肴，既能弥补维生素，又能供应人体所需的微量元素。
时蔬炒鸡肝的做法轨范
1、将希奇的胡萝卜洗净之后切小丁，豌豆去壳，葱姜洗净切末备用
2、鸡肝先用凉水浸泡 一段时刻拆除异味和血沫，再洗净切小丁
3、将切好的鸡肝，用料酒、味极鲜、喷香油、淀粉腌制15分钟摆布
4、将炒锅烧热，放入凉油烧至5成热，放入腌制好的鸡肝翻炒至变色再盛出备用
5、炒锅中再到场适量的油，放入姜末、胡萝卜丁、豌豆一起翻炒至断生，再到场适量的盐翻炒一会
6、到场炒制好的鸡肝，再加鸡精、喷香葱末翻炒匀称即可出锅
外星人上个月也戴上了眼镜，近视200度，我和木头郁闷不已。一直希望外星人不要戴眼镜，又没有家族遗传基因，在饮食上我是特别注意调理的，在家里看电视和上网都是我监督，是很有规律的，可是还是戴上了眼镜。。。。。为此在家里很少让她戴眼镜的，医生嘱咐过，除非真的看不清楚才能戴眼镜的，要不戴的越多近视的度数越快，外星人看我们郁闷，我算是好的眼睛了，我班有大部分早就戴上眼睛了，都比近视的度数高的多，比他们我算不上真的近视，只能算是微近视，这些话哪个家长看到都会心痛不已的。
外星人班里有70名学生，最后一排的学生背都是贴墙根坐的，所以每次的家长会，家长都没法坐下，只得站着开家长会。所以从那时起决定外星人的中学一定不能在这学校的上，这是拿孩子的健康当儿戏，弄得全班没戴眼镜的寥寥无几。所以我就从饮食上来调节，用食疗来控制女儿近视的上升，希望外星人的近视不再上升！！！胡萝卜和鸡肝的搭配都是明目和美容的，增加免疫力的，再加上豌豆更是锦上添花，颜色靓丽食欲大增。
主料：胡萝卜、豌豆、鸡肝
辅料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精、味极鲜、葱、姜
做法：1、把胡萝卜洗净切小丁，豌豆去壳，葱姜洗净切末
2、鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁，用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味
3、热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起
4、热锅凉油，加姜、胡萝卜、豌豆翻炒，加盐翻炒一会
5、加鸡肝翻炒，加鸡精、香葱末翻炒均匀出锅
小贴士
1、鸡肝不可久炒，变色就捞起，要不太老口感不好
2、豌豆要用嫩嫩的那种，这样好炒熟，要是老的那种豌豆，可以焯水再炒的
原料：黄瓜200 克，卤鸡肝150 克，大葱10 克调料：盐1/3 小勺，香油1 小勺，色拉油1 大勺
*** *** ：1. 黄瓜洗净，竖切成两半， 斜刀切成厚片；大葱切碎。
2. 卤鸡肝切厚片。
3. 坐锅点火，倒入色拉油烧热，下入葱花炸香，倒入黄瓜片炒干水汽，加入盐调味。
4. 加入卤鸡肝片炒匀，淋香油，起锅装盘即成。
爱心小贴士① 黄瓜切片不宜太薄。② 卤鸡肝味道较浓，应在黄瓜调好味后再加入。?选自《鸡香如意》这本书，版权所有。
辣炒鸡杂的家常做法，过年要是喝酒，这个下酒菜你快收藏好关于动物内脏在美食上是两个极端划分，有一部分人特别喜欢吃动物内脏做的美食比如我，而另一部分就是一点都不爱吃看到它们就嗤之以鼻，你是喜欢吃还是不喜欢吃呢说说为什么？而今天我要分享的就是一道辣炒鸡杂，鸡杂在我们这就是鸡的一些内脏的总称，把鸡肝鸡心鸡肫都混在一起用大 *** 椒油爆炒出锅别提有多过瘾下饭了，这三样里特别是鸡肫我更爱吃在嘴里咯吱咯吱的又香又有嚼劲。
这马上过年了谁家不得准备鸡鱼肉蛋呢，每次我去买鸡肉的时候都会顺带再买一些鸡杂回来。别小瞧了这些鸡杂放在一起炒那就是一盘上等好菜，一口小酒一口菜辣的过瘾吃着方便，感觉比一锅炖出来红烧鸡肉还要下酒呢我这么说可能很多人吃过的朋友都没有异议。做辣炒鸡杂一定要辣才是这道菜的精华所在，红辣椒青辣椒都一起并用不仅可以辣到过瘾还能增添菜的色泽，下面就来分享这道辣炒鸡杂可以收藏到你的过年菜谱里。
所需要的食材有：鸡肝、鸡肫、鸡心、蒜苗、小米辣、青椒、蒜瓣、生姜
首先处理配菜把蒜苗、辣椒、小米辣、姜蒜瓣都切一切备用
鸡杂处理干净后特别处理下鸡肫，把鸡肫改一下花刀这样炒出来更好吃哦
改好刀后放入小碗中加入少许料酒、生抽、姜丝、以及淀粉抓匀腌制，这样可以让肉更细腻还可以去腥
热锅放入蒜瓣爆香接着下入鸡杂翻炒至变色
然后加入生抽1勺老抽半勺，少许盐翻炒均匀入味
最后放入蒜苗辣椒翻炒几下既可出锅享用了
出锅后可以撒一些切好的小米辣一是可以点缀菜品，二是放入小米辣配着鸡杂一起吃非常的过瘾
一盘香浓辣爽的鸡杂就炒好了迫不及待的盛了一碗米饭，刚才我说这个菜很下酒只是它的优点之一，它还有一个优点就是特别下饭，平常能吃一碗饭的朋友配上这道菜饭量可以瞬间变成两碗饭。辣炒鸡杂里每一个部位都给你带来了不同的口感，鸡肝是香醇绵软的、鸡心是很爽滑的、鸡肫则是很有嚼劲的。连同小米辣一同送入口中瞬间头脑都开始冒汗，在打开一瓶啤酒那简直爽翻了。想让你的过年菜谱变得可口美味不妨把这道香辣鸡杂计划在内吧。
（本账号已与“ *** 骑士”签约，本图文原创，搬运转载必究）
鸡肝的好吃做法，1块5一斤，2块钱做一大盘，肉味香浓好吃。
鸡肝是鸡身上一个非常好吃的部位，这个部位虽然好吃，但价格却很便宜，今天去菜市场买菜，走到卖分割鸡的地方，看到有卖鸡肝的，问了一下价格，简直出乎我的意料，只要1.5元一斤，买了一点只花了两块钱，而且看上去量还很多，拿回来之后做了一道非常美味的炒鸡肝，只用了一半，量还不少，鸡肝做出来之后一点腥味异味都没有，特别好吃。
鸡肝的营养价值也是很高的，含有丰富的营养，可以每个月吃上几次来补充，今天做鸡肝选用的是和蒜黄，搭配蒜黄有着浓浓的清香味，能够掩盖鸡肝的腥味，说一下详细的烹饪步骤，喜欢吃鸡肝的可以按照这个 *** 做来试试！
【食材准备】
鸡肝，蒜黄，大蒜，生姜，大葱，植物油，生抽，蚝油，料酒，酱油。
【烹饪步骤】
①鸡肝本身是有很大的腥味的，买回来之后要先把它放入水中加入盐去浸泡30分钟，这样能够有效的泡出鸡肝里面的腥气，然后倒掉水，再用干净的清水多冲洗几遍。
②鸡肝里面有一些白色的内筋，把这层筋全部取出来，里面有黑色的瘀血也全部取出，然后再冲洗干净，切成小块，放入一个碗中备用。
③把蒜黄清洗好，然后切成两厘米左右的蒜黄段。
④把大蒜拍扁去掉蒜皮，再切成小粒，生姜切成细丝，大葱切成葱花，在锅中倒入植物油，加热到六成热，这时放入葱、姜、蒜来爆香，再加入豆瓣酱，翻炒出香味之后放入鸡肝。保持中火慢慢把鸡肝炒至断生，这时可以加入少许清水防止糊锅。
⑤等鸡肝炒到九成熟之后再放入蒜黄开始炒，边炒边去翻拌，让蒜黄均匀受热。
⑥等所有的食材全部熟透之后，再加入生抽和蚝油，一勺盐、一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的炒鸡肝就做好了，一点都没有腥气，软嫩好吃，鸡身上这个部位是非常营养美味的，喜欢吃的朋友可以做来试试！
【烹饪小提示】
⒈鸡肝里面有一些白色的东西，这一层在炒熟的时候是非常硬，是没有办法吃的，所以在清洗的时候就把这层白筋全部去除，而且里面有一些黑色的淤血，这一部分会有一些腥味，所以也要去除干净，这样炒出来的鸡蛋才会不腥不腻，特别好吃。
⒉由于鸡肝的腥味比较重一些，所以在炒鸡肝的时候更好是搭配一些味道比较重一些的青菜，比如蒜黄、蒜苗、韭菜等等，这一类的食材，这样做出来之后就能够掩盖鸡肝的异味，吃起来更香。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
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