来源：中国军网·中国军号
本期新疆军区某团合成一营炊事班为战友们带来的美食为自制奶糕、英式司康、奶香一口酥、肉松小贝、椰蓉豆沙糯米卷，接下来，跟着兵哥哥认真学习，争取 *** 成功！
自制奶糕
配料：牛奶250ml， 白糖20克， 淀粉20克， 椰蓉（奶粉）适量。
做法：
1.取一个锅，清洗干净；
2.将所有配料加入锅中搅匀；
3.开小火加热，不停搅拌，直至粘稠，关火；
4.倒入容器中，放入冰箱冷藏3小时取出；
5、切成约1cm宽、5cm长的条，滚上椰蓉或奶粉即可装盘食用。
注意：熬制过程中，火不易过大，否则容易糊底 。
英式司康
配料：面粉200克，白砂糖30克，泡打粉5克，黄油60克，纯牛奶80毫升，鸡蛋液40毫升，葡萄干若干。
做法：
1.先将面粉、白糖、泡打粉、黄油揉成颗粒状；
2.牛奶与蛋液混合均匀，加入面粉里翻拌均匀；
3.加入葡萄干翻拌均匀，揉成圆饼；
4.盖上一层油纸，擀成圆饼，放入冷藏半小时后，再切成大小均匀的方形；
5.刷上蛋黄液，摆入烤盘，放进烤箱，烤箱提前预热，上火180，下火180，烤15分钟，取出即可。
注意：面团擀的时候会有点沾，可在上面盖上一层油纸。
奶香一口酥
配料：软化黄油70克，白糖30克，鸡蛋液35克，面粉110克，奶粉20克，椰子片适量。
做法：
1.将软化黄油和白糖加入打蛋桶中，搅打至发白膨胀；
2.分次加入鸡蛋液，每次混合均匀后，再加入下一次；
3.加入面粉和奶粉，使用翻拌的手法揉成团；
4.将面团分成约10克一个的小剂子，放入烤盘，轻轻压扁；
5.在饼干生胚表面刷上蛋黄液，放上一个椰子片，送入烤箱；
6.烤箱提前预热，上火170，下火170，烤20分钟，取出晾凉即可。
注意：黄油要软化后才方便打发。
肉松小贝
配料：牛奶25克，植物油25克，面粉30克，鸡蛋2个，白糖25克，柠檬汁（白醋）3克，沙拉酱适量，肉松适量。
做法：
1.先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟备用；
2.取一个无油无水的盆，将牛奶和植物油加入盆中，搅拌至乳化，再加入面粉，画Z字搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌至顺滑备用；
3.取一个无油无水的盆，加入蛋清和柠檬汁（白醋）搅打至出现鱼眼泡，加入之一次白糖，当搅打至出现细腻气泡时加入第二次白糖，当蛋白霜出现纹路，加入第三次白糖，搅打至蛋抽提起有小尖角；
4.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，使用翻拌的手法拌匀，再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀；
5.面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，大小均匀，送入烤箱，烤箱提前预热，上火145，下火145，烤25分钟，取出晾凉；
6.取两个蛋糕胚，表面涂满沙拉酱，合在一起，周围沾满肉松摆盘即可。
注意：
1.打蛋白加柠檬汁（白醋）是为了去腥；
2.蛋白霜和蛋黄糊混合，要使用翻拌的手法且要快速，防止消泡过多。
椰蓉豆沙糯米卷
配料：糯米粉80克，淀粉20克，白糖15克，植物油20克，清水105克，豆沙适量，椰蓉适量。
做法：
1.将所有配料秤好后，混合一起搅匀，倒入米饭笼屉中；
2.送入蒸箱，蒸25分钟，取出晾凉；
3.在案板上铺一层保鲜膜，手带上橡胶手套，将糯米面团取出放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开至约2mm厚；
4.取下上一层保鲜膜，均匀涂抹一层豆沙，借助擀面杖从一边卷起，卷完后在撒上椰蓉，切成约2cm的段，摆盘即可。
注意：蒸好的糯米面团十分粘手，必须戴上手套或在手上套上保鲜袋。
（中国军网·中国军号出品）
无油无糖低脂点心｜南瓜豆沙糕一道超好吃的解馋小点心~
香甜软糯，简单易上手。无油无糖，甜味来自于豆沙馅儿，甜而不腻，蒸出来的更健康，大人小孩都爱吃~
南瓜豆沙糕
准备食材：糯米粉70g、低筋或普通面粉40g、南瓜100g、红豆沙120g
做法：
①南瓜蒸熟压碎成泥、倒入糯米粉和面粉揉成团。
②面团分成等量大的小剂子、红豆沙也一样。
③面团压扁包入豆沙馅儿、收口搓圆放进糯米粉里滚一圈儿防粘。
④放入模具压制成型，冷水上锅蒸13分钟即可。
【小贴士】
1、水开后转中火
2、关火后自然冷却5分钟再打开盖，这样不粘手也不会烫手啦
做炸糕多加一步骤，虽然等待时间久一点，但外酥里糯，口感更好了做炸糕多加一步骤，虽然等待时间久一点，但外酥里糯，口感更好了
一直喜欢吃糯米类制品的食物，软软糯糯的东西都喜欢。冬天里，更是吃糯米的好时节。因为糯米是御寒高手。冬季天气寒冷，最容易亏损的就是胃气，而糯米是补脾胃、益肺气的好东西。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒的人。所以，在冬季我们一定要经常做些糯米制品的食物来吃。
现在我们做糯米制品的食物非常简单，可以把糯米直接放进大米里煮饭，放了糯米的大米饭口感更筋道，味道更香，煮的时候记得先把糯米浸泡1小时，然后在和大米一起煮，这样更契合。现在市面上还有各种品牌的糯米粉卖，就是用糯米磨制的粉类，用起来很方便，糯米粉一般的时候直接和好面不用饧就可以做成美食，比如我经常做汤圆，炸糕，糍粑等等，糯米粉加水和成团不用饧发就可以直接做。
但今天我推荐一道用糯米做的发酵面团炸糕。很多时候我做的都是不发酵的，用时短，操作简单。今天我试了试发酵炸糕的做法，看看跟不发酵粉做的有什么区别。成品告诉我，发酵糯米粉面团的炸糕外皮更酥脆，吃起来口感更香一点。只是我用的是色拉油，炸出来的炸糕还是发白色，但口味依旧好。今天的实验算完美成功。
材料：糯米粉250克，酵母3克，豆沙馅适量
做法：
1、糯米粉里放入酵母拌匀。
2、用温水和面。大约用了120克左右的温水，把糯米粉和成团状，盖好，温暖处发酵1小时。
3、1小时候面团涨发，不是像面粉面团一样发得很大，但依旧有蜂窝眼。
4、揪下一块面团，直接做成碗状，放入豆沙馅。豆沙馅提前团成圆比较好包。
5、收口后再压成饼状。
6、热油，油温5成热的时候放入炸糕，中火炸，看到炸糕浮起，又两面鼓起就熟喽。
试油温的时候用一根筷子，把筷子插入油锅，筷子一周有密集的气泡产生就可以放入炸糕了。
糯米粉发酵的样子没有面粉看上去壮，室内温度如果是28度以上就1小时可以。要是温度适中，就多发酵一会儿。
我用色拉油炸，炸糕不上色。如果想让炸糕上色可以在和面的时候放一点白糖进去，或者用大豆油炸制就可以。
糯米制品能补气血，因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的症状，这是身体气血两虚所导致的，所以现在恰逢冬季，就多吃点糯米制品吧，保证以后面色会红润好看。
家里有个小学生，今天做个南瓜两吃，一家三口吃到甜蜜蜜。
每次看到别的宝妈给孩子做美食，都可羡慕了。我要是有人家一双巧手该多好。为了孩子早上能吃得开心，真是费尽脑汁。
昨天去驿站拿快递，路过超市，顺便买了几样菜，在看到孤零零趟在那的唯一一块南瓜（我们家给长长的这种叫北瓜）的时候，灵光一现——明早的早饭有了，做个南瓜饼。<呲牙>于是，果断下手，收入囊中。
记得之前看一个博主发的视频，是头天晚上就准备食材的，于是我就把南瓜去皮，挖掉瓤，切片，蒸上了。然后就开始搜教程，搜了半天，都是一次性完成的，没有给准备的空间，于是，我的瓜蒸了个寂寞，赶紧关火，明天早上继续蒸。
今天早上6点20就起床了，先把昨天晚上没蒸好的南瓜，继续开火蒸着，然后把自己简单收拾一下，就开始准备材料：面包糠、豆沙、糯米粉（这个糯米粉应该也是上次想做南瓜饼买的，一直没做，袋子上也没有写是不是糯米粉了，之前超市买的那种散的，一直到做熟的时候，尝到嘴里还在怀疑是不是糯米粉，真是醉了，我想了半天，家里除了面粉就是糯米粉，没有其他这种散的粉了，应该就是了<捂脸>）。
一切准备就绪，南瓜也蒸好了，量有点多，正好，挖出三分之一，煮个南瓜大米粥。其他的倒进盆里，用刮刀把南瓜压成泥，分次少量地倒入糯米粉，面团要活成不稀，能团成球状的。然后就是准备一个碗，放一些清水，一会沾手用。一个盘子，放面包糠。接下来就开始最重要的 *** 步骤了。面团分成一个个的，大小就自己控制吧。然后压成饼装，包上豆沙，再次团成球。那碗水就派上用场了，一是为了防沾手，二是，有些水，可以更好的粘上面包糠。粘上面包糠以后，这个步骤就完成了。其他的也都按这个步骤弄好就可以了，接下来就是开火，热油。我放的油不是很多，是煎的，不是炸的。这样更健康一点。煎到两面金黄，就OK了。
饼做好了，粥也煮好了，顺便一人一个煮鸡蛋，配上小咸菜，早饭就这样完美的解决了。
甜品自己在家做，豆沙糯米圆子又软又绵，加上核桃更好吃这几天宁波天气很好，白天出去买菜，暖洋洋的像是阳春三月，真想着到外面去春游啊。今天浙江没有新增一个病例，宁波也没有，不由得让大家都松一口气。看新闻有些地方人们已经熬不住，想要外面去吃饭、喝茶，喝早茶，那么多年的习惯，要想改变真的很难，但是为了自己也为了家人，也只能再忍耐一下了，美好的日子终将会到来的。
我呢，这个周末好不容易有了双休，尽在家里做些平时想去餐馆吃现在又吃不到的东西，比如想吃麻辣香锅了，就自己做麻辣香锅，想吃韩国料理了，就自己做泡菜锅，想吃川菜了，就自己做水煮鱼，这么一总结，发现做的都昌重口味的，大概在家里关得久了，食欲都有些下降了吧。当然除了这些重口味的菜，甜品店也关门了，那我就自己动手做几款，今天介绍的是豆沙核桃圆子。
糯米圆子只要买一袋糯米粉，可以包汤圆，也可以做好几次小圆子，煮甜品特别软糯好吃，豆沙是自己用红豆熬的，将红豆加少许水和糖在高压锅里煮到软烂，水要加得少，咱不是喝汤，再将红豆放到搅拌机里打碎，如果太湿的话就放在油里将水分炒干，然后放在冰盒子里保存就可以了，可以做八宝饭，也可以做今天一样的豆沙甜羹，也可以做豆沙汤圆。自己做的豆沙可以不那么甜，也没有添加剂，就是一次做好一周内吃完，不然容易坏。
【糯米核桃豆沙圆子】
主料：糯米粉150克，豆沙150克，核桃仁6粒
辅料：糖30克，淀粉3小勺
做法：步骤1、这些糯米粉搓出来的圆子够三个人吃，豆沙是自己家熬的，不是太甜，也没有买的那么细腻，核桃仁是增加口感的。
步骤2、150克糯米分加120克水，水要一点点加
步骤3、把糯米粉捏成光滑粉团就可以了，与面粉不同，糯米粉团捏成型就可以了，不用使劲揉。
步骤4、取一块粉团，搓成细长条
步骤5、摘一小截，用两个掌心搓成小圆球，一个圆子做好了，放在干净案板上，中间隔一些空档，防止粘连。
步骤6、把核桃仁切成小粒备用。
步骤7、再准备30克红糖，这道甜汤有暖身暖胃的功效，所以加红糖更合适。
步骤8、全部准备好，就可以煮了，先把豆沙放在锅里，加适量的水烧开
步骤9、等水烧开以后，下入圆子，用大勺子搅拌一下，防止粘连
步骤10、煮到圆子一个个都浮到水面上来，就表示煮熟了。
步骤11、加适量的红糖调味，用勺子搅拌至红糖溶化
步骤12、加入用3小勺淀粉和成的水淀粉勾芡
步骤13、待汤汁浓稠，加入核桃碎
步骤14、搅拌均匀就可盛碗了
非常甜蜜好吃的一碗羹汤，让我们一起享受美好。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道早餐美食的做法。随着天气的渐渐转暖，白天也越来越长了。早晨六点钟左右起床，天已经大亮了。俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨。为了自己和家人能以饱满的精神投入工作，早餐就必须吃好，吃得更加丰富多彩。为此，我专门组织了六道早餐美食分享给大家。
这六道早餐也是我平日里最喜欢做的六道美食，家人都喜欢吃。同时，做法也很简单，只要看一看，就能很快做出来。这是我家最常做的6道早餐，粗细粮精心搭配，营养均衡，花钱少吃得好。一周早餐换着花做，不仅营养健康，也能让家人吃得开开心心，这些都是超受欢迎的家庭版早餐选择，大人孩子都很喜欢，颜值高口感更棒。早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，好吃又管饱。接下来，我把这6道早餐美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【6道早餐】
【双色油条】
食材：菠菜1把、面粉600克、鸡蛋2个、盐2小勺、酵母6克、泡打粉2克、小苏打2克。
做法：1、600克面粉分成2份，各打入1个鸡蛋，加1勺盐，3克酵母，1克泡打粉、1克小苏打，搅拌均匀。（菠菜汁备用150克就可以），菠菜洗净切成小段，放到料理机里，加入少量水，把菠菜打成汁。
2、其中1份加入菠菜汁，另一份加入适量温水，拌成面絮，加适量食用油，不停按压成团，静置10分钟，再揉成光滑面团，两面团分别擀成厚点的长方形面片，白色面片放下面，上面放上绿色面片。
3、接着把两面片对折起来，封口处捏紧，用保鲜膜包起来，多包几次别让漏气，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做了。
4、第二天早上，取出面团，面团很柔软，用手将面抻长，用擀面杖稍微擀一下，然后切成条，取两份切好的条，叠放在一起后，用筷子按压一下，粘连在一起，依次全部做好，（时间如果充足，可以放板上醒发10分钟。）
5、锅倒入适量油，用筷子试一下，有小泡冒出时，放入几个油条胚，边炸边用筷子不停翻动，油条炸到金黄色就可以出锅了，一次不要放太多，放多了翻动不开，炸油条就不蓬松了。
【粢饭团】
食材：糯米、红米、肉松、油条、咸菜丝，生菜。
做法：1、糯米200克，红米100克，榨菜，肉松，生菜适量，油条一根，淘洗完大米和红米，加少许清水浸泡1小时，让米粒吸饱水分。
2、倒入电饭锅内胆里，倒入水量刚刚没过米表面一厘米左右就可以，不需要加太多水，时间到，打开电饭煲盖子，米饭软糯适中，粒粒分明，把米饭用铲子翻动散热。
3、一张保鲜膜上面铺一层适量的糯米饭，米饭尽量铺的薄一点，在分别放上生菜，肉松，榨菜和油条。
4、借助于保鲜膜，包住饭团，完全把馅儿包里面，定型几分钟，一个圆形状的粢饭团就做好了，吃的时候一点一点撕下保鲜膜，每一口都是丰富的馅料，美味又可口。
【糯米豆沙卷】
食材：糯米粉120克、玉米淀粉30克、玉米油20克、白糖20克、清水150克、豆沙和椰蓉适量。
做法：1、碗中把准备好的糯米粉，玉米淀粉，玉米油，白糖依次放入盆中，再把它给混合拌均匀。（玉米油换成黄油也可以的），一边加水一边用筷子搅拌至没有干面粉，无颗粒状浓稠的面糊即可。
2、然后放入蒸锅中，上气后蒸25分钟就可以关火了，（更好在碗上用保鲜膜盖上，再用牙签撮几个小洞上锅蒸）时间根据量多少来调整。
3、将糯米糊蒸凝固定型的状态就可以，稍微晾凉后用勺子将其成反复搅拌成团状，将米糯米团从碗中移放到面板上，在糯米团表面再撒一层椰蓉，这样做糯米团不粘手，方便定型。
4、用擀面杖将糯米团擀成长方形薄片，糯米皮的厚度看自己喜欢，然后把豆沙馅均匀地涂抹上。
5、从下往上卷起来，卷成条状，撒上椰蓉稍微整理一下，切成均匀的小段，切好后，放在盘子里依次摆好，表面撒上少许椰蓉，就可以食用了，低脂营养足，好吃又抗饿。
【玉米面葱花饼】
食材：玉米面、面粉、酵母、鸡蛋、小葱、盐、五香粉、清水。
做法：1、准备200克玉米面，普通面粉100克，香葱几根，鸡蛋2个锅中加入1小碗清水烧开，开小火，加入玉米面，少量分次加入，用筷子边倒边搅拌，烫至玉米面粉都是面疙瘩，再关火，烫过的玉米面吃起来特别香。
2、烫过的玉米面倒入盆中，晾一会不烫手时，加入100克面粉，打入2个鸡蛋，4克酵母一起搅拌均匀，用手揉成光滑软硬适中的面团，盖上保鲜膜放在放在冰箱，发酵一晚。
3、碗中放入适量的面粉，加入少许盐，五香粉，切好的葱花，再浇上热油，调成油酥，把面团移到面板上，揉一揉排气，擀成大片，均匀的抹上油酥，从下往上卷起来。
4、把面切成小段，把切好的小段两头捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，中间撒点黑芝麻，擀成面饼。
5、平底锅刷上油，放入饼坯，煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，来回多翻几次，最后煎至两面金黄就可以出锅了。
【西花蒸鸡蛋】
食材：西蓝花半朵、胡萝卜半根、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蒜末、辣椒油、香油、香醋。
做法：1、食材备好。把掰成小朵的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
2、锅里热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西蓝花可以保持颜色，把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出，滤干水，切成细末。
3、胡萝卜洗净也切成末，鸡蛋打散把西蓝花碎胡萝卜碎加入鸡蛋液中，加1勺盐，1勺胡椒粉，2小勺淀粉。
4、搅拌均匀，打入容器里，放入蒸锅中，先大火将水烧开，转中火蒸15分钟就完成了。
5、再调个料汁，蒜末里加1勺香醋，2勺生抽，少许香油，再来点辣椒油拌匀即可，如果孩子不吃辣，就不要加辣椒油了，蔬菜鸡蛋羹取出切成小块，蘸着料汁一口一块，别提多好吃了。
【早餐面】
食材：挂面1小把把、鸡蛋1个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许。
做法：1、需要的食材准备好，蒜粒切末，小米椒切小段，小葱洗净切葱花，装入碗中，淋上热油激出香味，香菜切成小段，碗放入少许盐，鸡精，胡椒粉，香醋，生抽搅拌均匀。
2、锅中放适量水烧开，打入鸡蛋煮成荷包蛋，再下入挂面，等挂面变软发时，把洗净的青菜放进去，烫熟。
3、舀2勺面汤倒入调料碗里，冲香调味料，挑入面条，捞出荷包蛋，撒上切碎的香菜段，就搞定了，超级快手，好吃的把汤都喝光了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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今天我做了南瓜饼（32）秋天，南瓜丰收了，看着家里那么多的南瓜，老妈一声令下，今天我们做了南瓜饼。
南瓜饼好吃，做起来简单。
准备工作
蒸熟南瓜，准备好豆沙，买好糯米粉
和面
将南瓜泥与糯米粉和在一起，最后放点面粉，免得太黏
包南瓜饼
将和好的南瓜面团搓成条，分成一小段一小段，搓圆，像包圆子一样放入豆沙馅，搓圆压扁成一个个馅饼
烙熟
用平底锅或电饼铛烙熟即可
三月，南方人都不会错过这野菜，和糯米粉搭配蒸一蒸，祛湿散寒气三月艾叶香。南方的艾草，也叫艾叶。艾草可是好东西，生命力极强，在农村乡间田野随处可见，如果你在南方菜市场看到有摆地摊的老婆婆专门卖它，别奇怪。毕竟喜欢它的人还真不少，广东客家人喜欢用它煮鸡蛋汤、瘦肉汤，温经活络，祛湿散寒，老人们喜欢用它做成青团，和糯米粉最搭配，蒸一蒸，青团出锅扑鼻香。
艾叶好处多多，老少皆宜。早上去菜市场看到新鲜的艾叶，买了一把，同时也有朋友问，做艾叶青团蒸出来口感要么特别硬，要么特别软，扁扁的，不像买的那么圆滚滚又立体，到底该用热水还是凉水和面？
艾叶做青团一般会用糯米粉和粘米粉，纯糯米粉做出来的青团蒸熟后容易扁，这是因为糯米粉虽然有黏性，但是弹性不够，预热后成型就容易扁塌，所以要适当混合一些粘米粉一起和面。
粘米粉，也叫大米粉，是很常见的米粉制品，所以做青团，我们先把这两种面粉准备好再开始 *** 。
另外，我还发现，有朋友说艾叶虽好，但是有点苦涩味道，在煮艾叶的时候，我更会加一样调味食材，煮好的艾叶汁减少了苦涩味的同时，艾叶青团颜色也更翠绿哦！一起跟着我认真学一学 *** 艾叶青团的步骤吧！
【自制红豆沙艾叶青团】
食材：红豆沙300克，艾叶1斤，糯米粉250克，粘米粉100克，白糖10克，小苏打1克，猪油5克。
做法：
1.新鲜的艾叶摘洗干净，要去掉杂质和野草，尽量摘取艾叶嫩尖的部分。如果艾叶梗茎很粗，说明艾叶比较老，苦涩味会稍微多一些。
2.洗干净的艾叶放入热水中，热水大约是艾叶的2倍左右，艾叶很容易煮熟，加一点点小苏打，能去掉艾叶的苦涩味道，同时能让煮好的艾叶汁颜色更翠绿，这一步可是别忽略哦。
煮上3分钟左右，取一点艾叶放在手指上，用手指轻轻搓就已经熟烂的程度就差不多可以了。
3.把糯米粉和粘米粉混合拌匀，艾叶汁和渣子全部倒入面粉中，加入一勺猪油，要趁热用筷子拌匀。如果不喜欢带艾叶碎末的，可以用网筛隔一遍。
4.下手揉面。趁热把艾叶汁和糯米粉揉成面团，揉好的面团表面不干，也比较软还能成型的状态就可以了。
5.准备一些现成的豆沙馅儿，可以自己 *** 或者买袋装的豆沙馅儿，把豆沙馅儿分成大约25克一个的重量，揉成豆沙团。
6.揉好的艾也糯米面团同样分成等分，当然，没有那么讲究的，可以自己随意看着面团大小分量把面团分成小等分。
7.取一份糯米面团，按压扁平后，在中间放上一个红豆沙馅儿。收口朝下，包紧裹好。
8.蒸锅中放入蒸屉和蒸布或不粘油纸，把整形好的艾叶青团放在油纸上，大火蒸10分钟即可。
出锅的青团，阵阵清香，红豆沙味道香甜，糯米面团软糯不粘牙。每年3月，艾叶上市，你还在等什么？
【碎碎念】：
1.适量的猪油能使面团表层不易干裂，同时蒸出来的青团有光泽。
2.要用较温热的艾叶汁或热水和面，糯米面团才容易成型。
自家制粤式甜品之～陈皮红豆沙，五一假期也来点甜蜜蜜黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
广东人似乎都比较钟爱各种甜品，在这里，如果要尝遍大部分的品种，估计得需要三五天的时间。前面分享了几个牛奶做的甜品，这里分享一个陈皮红豆沙，同样的甜甜蜜蜜，正好适合假期亲朋好友一同食用。
红豆的历史颇具渊源，早在唐代，就有著名诗人王维的佳句“南国生红豆，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”此后，红豆便成为了“相思”的代名词。如此寓意的红豆，做成甜甜蜜蜜的糖水，似乎更具一番风味。
在传统的广东婚宴上，最后一道菜是甜品，出现频率更高的就是莲子百合红豆沙，寓意甜甜蜜蜜、百年好合。
这里介绍的红豆沙，主要是适合于没有高压锅的家庭做法。因此，需要提前浸泡好红豆，缩短煲煮的时间。我个人口味是不太喜欢加莲子百合，这里就改成放一点糯米丸子吧。
材料
这里的份量是两人份，建议大家可以按照实际食用人数进行调整。水多一点也没关系，可以在红豆沙煲好以后，压沙加糖之前倒出来一点。
1.红豆 50克
2.陈皮 适量
3.清水 1500克
4.冰糖 适量
5.糯米粉 25克
步骤
1.提前一个晚上浸泡红豆，同时用保鲜膜封好并且放到冰箱冷藏浸泡。第二天煲一锅开水，同时把陈皮浸泡20分钟，然后把陈皮的白囊轻轻地刮干净，这样煮好的红豆沙有陈皮的清香但不会有苦涩味道。
2.水烧开以后，把陈皮和红豆倒进去，水再次烧开后，小火煲1小时20分钟。
注意陈皮的白囊要尽可能刮干净，否则会有苦涩味道，影响口感。
3.红豆沙煮好以后，把红豆捞到过滤筛，用小汤匙把豆沙压出来，豆壳就不要了。这里我会留大概1/4的红豆不压，这样红豆沙的口感层次会更丰富。完成以后，再加上适量的冰糖煮溶即可。
剩下的豆壳就不要了，如果不喜欢吃豆壳的，也可以把所有红豆压成豆沙。
4.准备一点糯米粉，用温水慢慢地揉成光滑的粉团。然后分切成小粒状，再轻轻地揉成小圆球。另外煮一锅开水，把小圆球倒进去，小圆球浮上水面就可以捞起来，放到红豆沙里面就可以了。
结语
在广东的甜品店的菜单里，基本固定的搭配是“陈皮红豆沙”，是的，红豆沙跟陈皮是绝配。一碗正宗的粤式红豆沙，必不可少的一定是陈皮，因为只有搭配上陈皮的香味，红豆沙才会有灵魂。
大家有兴趣的都可以试一下哦！
不蒸不烤 糯米糊一煎一包 三分钟一块 撒黄豆粉 香糯绵软 巨好吃如果给你三个关键词，“糯米粉”，“红豆沙”以及“黄豆粉”，你会想到什么甜点呢？没错，大部分人肯定会想，这不是驴打滚的材料吗？呐，今天我们用同样的原料，但是做的并不是驴打滚哦， 铛铛铛~，我们做的是一个平底锅版的煎糯米豆沙卷，很快手，糯米浆弄好，平底锅那么一煎，豆沙包好，撒了黄豆粉就可以吃了，和驴打滚的口感有点不一样，更香一点，Q弹软糯，豆沙和黄豆粉真是绝配，好好吃啊~
糯 米 豆 沙 卷
材 料
- 舒可曼糯米粉 120g
- 舒可曼澄面 20g
- 舒可曼白砂糖 10g
- 牛奶 210g
做 法
①准备120g糯米粉，加入20g澄面和10g白糖搅一搅。
②再倒入210g牛奶搅拌均匀，成为细腻的面糊，静置10分钟。
③不粘锅先不开火也无需刷油，倒入适量面糊。
④注意静置完的面糊要再次搅匀，摇晃均匀。鼓起大泡后翻面，然后放上豆沙馅，先卷折起，再两面对折。
⑤做好后放在碟子里，撒上黄豆粉，开吃吧~
口感香糯，配上红豆沙和黄豆粉，入口绵软，别具风味~方包的形状，驴想滚也滚不起来哈哈哈哈哈~
tips
★煎皮的时候火候要掌握好，一定要快，不然饼皮会容易失水。煎得快的话，等锅的温度要上去，全程用小火煎。
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