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1、番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味
2�?今天刘嫂就来分享一下“挑选不打激素的西红柿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
西红�?/span>
4、很多朋友买西红柿，看着漂亮就买回来了，但是你可能不知道，你吃的大部分都是打了激素的西红柿，有的奸商为了提高西红柿的卖相，会往西红柿里面打一些激素和催熟剂，经常吃的话对我们人体健康肯定是有害的，特别是家里的小朋友吃，所以买西红柿的时候一定要注意�?/p>
5、今天我在三个摊位上买了三种不同的西红柿，接下来我们看一下之一种西红柿。这个西红柿颜色非常漂亮非常均匀，我们来看它的手感，用手按一下，如果比较硬的，你买回家放个三天以后，还是硬的话，这样的西红柿更好不要买
6、正常的西红柿买回家在常温情况下，放个一两天基本就会变软了，我们再把它切开来，里面的芯都是硬的，正常的西红柿里面会有很明显的沙瓤，还有中间白色的点，看上去有点白白的，如果是自然成熟的里面是有点青绿的，不是白白的。如果家里有这样，切开看一下，如果也是这样的，不要马上丢掉，放个两三天，如果还是这样就可以丢掉�?/p>
7、第二个西红柿颜色也非常均匀。如果想知道这个西红柿打激素没有，可以用手垫一下它的分量，正常的西红柿拿到手上是沉甸甸的，打了激素的是轻飘飘的，再用手捏一下它的外皮，如果是软硬适中的，那就是正常的，如果发硬，这样的西红柿就不要买�?/p>
8、第三种西红柿，这是正常的西红柿，颜色通红非常漂亮，这是我在地摊上大叔那里买的，是他自己种的，软硬适中大小均匀，这样的西红柿是非常正确的，吃起来健康又营养。给它切开，里面是沙瓤的，里面的籽也是青绿色的
9�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症�?/span>
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西红柿和鸡蛋是更好的搭配组织，尤为经典的西红柿炒鸡蛋，更是普及了绝大多数人，就连从来都不会做饭的小白，学会做的之一道菜都可能是它�?/p>
除了鸡蛋以外，西红柿出现在餐桌上的次数也十分频繁，不仅可以当蔬菜，还能作�?strong>水果减肥，凉拌西红柿、生吃西红柿、西红柿鸡蛋汤、西红柿牛腩、番茄酱�?/strong>可以延伸出来的菜肴，绝对都是美食盛典，典型的下饭菜�?/p>
不单单这样，在著名的记录新闻的周刊中还提到，西红柿被称为10大健康食物之首。也有说西红柿减肥、抗癌、美容护肤、保护心血管样样精通，它究竟有哪些优势�?/p>
西红柿蕴含营养：
西红柿热量低、含水量高达95%以上，同时富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、叶酸、钙、镁、磷、钾等营养物质�?/p>
而生活中关于西红柿抗癌、抗氧化、抗衰老的说法，多来源于番茄红素。番茄红素被誉为“植物黄金”，在自然界中，包括常说的维生素C、维生素E的抗氧化性都要强，甚至是后者的100倍�?/p>
在动物和体外实验中发现，番茄红素对抑制心脑血管疾病，改善血管弹性差、硬化都有积极作�?/strong>，对自身有慢性疾病基础，包括高血压、高血脂、高尿酸血症等人群，还能进而控制病情�?/p>
在抗肿瘤实验中，番茄红素还能降低前列腺癌等癌症的发病危险，这么说真的应该多吃点西红柿了，只有这样才能打造健康的机体吗？ 这种想法错了，西红柿固然有它的优势，无论生吃还是熟吃都能为机体健康带来好吃，比如生吃更有利于机体吸收维生素C，起到美容护肤的作用；熟吃虽然会失去部分水溶性维生素C，但却能更好地吸收番茄红素，同样能达到抗氧化的目的�?/p>
可以上的观点，要真想抗癌、美容护肤、保护心血管、减肥，都需要大家适可而止，保持一个正面的心态，适量为宜即可。不单单是西红柿，还有其他食物都有自己的优势，饮食多样化才是硬道理�?/p>
此外，除了饮食以外，还需要大家保持健康的生活方式，定期去医院做体检，不仅是对自身疾病起到稳定作用，还是对预防各种疾病的有效措施�?/p>
西红柿是我们日常餐桌上不可或缺的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，被誉为“果蔬之王”�?/p>
然而，几乎所有人都有一个心病：吃再多的西红柿，吃再多的品种，也吃不到小时候的味道了！
我们都盼着小时候口味的西红柿能再次来到我们的餐桌，哪怕很贵，哪怕不好看，哪怕长相奇特，都没关系，只要能吃出来小时候的那种感觉�?/p>
现在的番茄，不管是市场里售卖的、还是农村地块里长着的，虽然看上去颜色鲜艳、个头较大、外形美观，可是吃进嘴里，真的是寡淡无味，更谈不上有多少清香味了。不知是番茄的品种变异了、还是我的口味变“重”了，总之一句话，就是感觉现在的番茄不好吃�?/p>
多年过去了，新品种层出不穷，我们仍然没有吃到那种味道�?/p>
我们一次一次失望，最近有一种新品种出现了！它能不能成为未来的西红柿之王�?/p>
这个新品种就是草莓番茄，草莓番茄与普通西红柿相比，不仅外形更加可爱，而且口感更加甜美，味道和之前的西红柿极为相似，备受消费者的喜爱。那么，草莓番茄会不会取代普通西红柿，成为未来之王呢�?br>
本文将从品种特点、产量、口感、推广等方面进行分析�?/p>
一、品种特�?/h1>
草莓番茄，很多人可能以为有草莓的味道，或者是番茄和草莓“杂交”获得的品种，其实并不是。之所以叫草莓番茄，很简单，就是因为长得像草莓。这个长得像就是传说中的“东施效颦”，草莓很美，草莓番茄很丑�?/p>
相对于市面上普通的番茄，这种番茄的外皮较硬，颜色也没有普通番茄那般红艳，因此还被称为“铁皮番茄”和“绿腚番茄”�?/p>
草莓番茄是一种新型的番茄品种，它与普通西红柿相比，外形更加小巧，果实较硬，而且颜色比较鲜艳，闻起来也有一种淡淡的香甜味道。。草莓番茄的品种起步时间较晚，目前育种工作还在进行中，因此适应性不强。此外，草莓番茄的硬度不够，货架期比较短，口感也不稳定，糖度�?�?2之间，价格差异也很大�?/p>
二、产�?/h1>
草莓番茄的产量较低，这是目前推广草莓番茄的一个难点。由于产量低，草莓番茄的价格相对较高，这也限制了它的市场推广。而普通西红柿的产量较高，价格相对较低，更容易被消费者接受�?/p>
草莓番茄的产量会受到多种因素的影响，例如种植环境、品种选择、肥料和灌溉等。与普通西红柿相比，草莓番茄的产量较低，亩产只�?000斤左右，而普通西红柿的亩产量则可达到15000斤左右�?/p>
三、口�?/h1>
超市里已经能见到草莓番茄的影子，价格是普通番茄的2-3倍，几乎都在6元以上。这么贵，很多人没有吃到，其实草莓番茄的味道真的有小时候那种感觉了�?/p>
草莓番茄的口感与普通的番茄有所不同。口感上，草莓番茄的果肉更细腻、更嫩，水分更充足，口感更为清爽、甜润。总体来说，草莓番茄的口感比较特别，非常适合作为生食用水果或者用来 *** 沙拉等�?/p>
然而，草莓番茄的口感不稳定，糖度在6�?2之间，价格差异也很大。相比之下，普通西红柿的口感更加稳定，价格也更加平稳�?/p>
四、推�?/h1>
草莓番茄的推广是一个重要的问题，因为价格很高。目前，草莓番茄适合在特色产区和渠道完善的地区推广，比如大连、烟台海阳等地，这些地区的电商比较多，周边大城市也比较多。此外，草莓番茄适合在基地和采摘园种植，可以获得高溢价�?/p>
五、未来展�?/h1>
草莓番茄目前还存在一些问题，如品种适应性不强、产量低、口感不稳定等。然而，随着国内外优秀的育种公司不断 *** 育种，大资本进入，草莓番茄的品种特点将会得到进一步改善。同时，新渠道的发展也将为草莓番茄的推广提供更多的机会。因此，草莓番茄有未来，未来也许会成为西红柿之王�?/p>
总的来说，优质西红柿的生产还是一个比较漫长的过程。我们需要种植更好的番茄品种，开发更科学的种植技术。同时，消费者对高品质优质蔬菜的接受也有一个过程�?/span>
草莓番茄虽然好吃，但是价格较高。草莓番茄的品种特点还存在一些问题，如适应性不强、产量低、口感不稳定等。因此，草莓番茄目前还不能取代普通西红柿�?/p>
但是，随着育种技术的不断进步和新渠道的发展，草莓番茄有望成为未来的西红柿之王�?/p>
夏天，遇到这6种瓜别错过，清脆爽口，营养美味，越吃越忘不掉入夏后，气温逐渐升高，天气干燥又闷热，难免没有胃口，所以在饮食方便要注意啦！多吃一些时令的瓜果蔬菜，少吃一些油腻的食物�?/p>
俗话说：“夏天常吃瓜，中药不用抓”，夏天瓜类的蔬菜大量上市，而且瓜类不仅可以补充水分，还可以清热解暑，是对抗炎暑的更佳食物，下面，和大家分享6种瓜的做法，每天轮换着和吃，健康顺利过夏天�?/p>
1.冬瓜
冬瓜的名字虽然有个“冬”字，却是夏天的应季蔬菜，冬瓜含有很高的水分，即可解渴又清脆，夏天的冬瓜最新鲜，不妨吃些�?/strong>
做法：【冬瓜鸡蛋饼�?/span>
1.准备半个冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后先切成薄片再切成冬瓜丁，切好以后加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，给冬瓜入底味同时杀出一部分水分，以免煎制时出水�?/p>
2.准备半根胡萝卜，先切成片再切成小丁，和腌好的冬瓜放在一起，放入适量的葱花，打入两个鸡蛋，加入一小把虾米，一勺胡椒粉，一勺花椒粉搅拌均匀，让调料和食材均匀融合�?/p>
3.再分次加入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可，面粉主要用来增加黏性不需要太多，全程不需要加水，蛋液和冬瓜出的水已经足够了�?/p>
4.电饼铛烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中摊成薄厚均匀的馅饼，盖上锅盖，开小火�?分钟�?/p>
5.馅饼定型以后轻轻地翻过来煎另一面，因为馅饼非常柔软，翻面的时候可以先切开以免破碎，煎至另一面定型成金黄色即可出锅�?/p>
6.好了，一道简单营养的冬瓜鸡蛋饼就做好了�?/p>
2.黄瓜
黄瓜虽然一年四季都有，但夏天的黄瓜正水嫩，经济实惠，口感清脆，深受大家的欢迎，黄瓜有生吃或炒制都很美味，夏天没有胃口，可以吃一些黄瓜�?/strong>
做法：【炝炒黄瓜�?/span>
1.准备黄瓜两根，从中间划成六条，再切成三厘米左右的段，放入盘中备用�?/p>
2.准备大葱白一段，斜切成马蹄片。大蒜四粒，都切成薄片。抓入一小撮花椒，一把红干椒备用�?/p>
3.锅里倒入清水，开大火把水烧开，把黄瓜倒入焯水20秒，捞出用凉水冲洗，控干水分备用�?/p>
4.锅内烧油，倒入准备好的葱、蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黄瓜快速翻炒，加入适量的蚝油，食盐，味精，翻炒化开调料以后再勾入一点水淀粉，开大火收一下汤汁，汤汁收至粘稠的时候淋入一点明油，翻匀后即可出锅�?/p>
5.好了，一道简单好吃的炝炒黄瓜就做好了�?/p>
3.苦瓜
苦瓜以独特的“苦味”而得名，有“君子菜”的美誉，苦瓜同时也是夏天才有的蔬菜，营养丰富，夏天容易上火，可以吃点苦瓜�?/strong>
做法：【凉拌苦瓜�?/span>
1.准备两根苦瓜，把苦瓜切去两头，再破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤的苦味很重尽量去干净一些，斜刀切成均匀的薄片�?/p>
2.准备红椒一片，切成红椒丝，凉拌没有蒜味道少一半，蒜末也切细一些好出味�?/p>
3.把切好的苦瓜用凉水多冲洗几遍，更好再浸泡几分钟，吃起来会更加的清脆，还能减少苦涩味，泡好以后把水控干净，加�?勺白糖，抓拌均匀腌制5分钟，加糖腌制是去除苦瓜苦味 最简单有效的 *** �?/p>
4.5分钟以后把上面的白糖冲洗干净，整个清洗过程，水越凉苦瓜就越脆嫩，把水分控干净刚入盆中，倒入红椒丝、蒜末，加入适量的食盐、鸡粉，淋入芝麻香油，再倒一点苹果醋，苹果醋能使苦瓜吃起来更加的爽口脆甜，翻拌均匀即可�?/p>
5.好了，一道清凉去火的凉拌苦瓜就做好了�?/p>
4.丝瓜
丝瓜在生活中很常见，同时也是夏天的时令蔬菜，夏天用丝瓜做一碗汤水喝再适合不过了，清淡又解馋�?/strong>
做法：【丝瓜豆腐汤�?/span>
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切豆腐丁。丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上以免氧化变黑。碗中打�?个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。再切点葱花备用�?/p>
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，蛋液全部定型以后颠锅翻面，蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用�?/p>
3.锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实、不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用�?/p>
4.把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开�?，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒�?克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟，煮成非常的浓郁奶白就可以了，淋入一点芝麻香油即可出锅�?/p>
5.好了，一道清香营养的丝瓜豆腐汤就做好了�?/p>
5.西葫�?/h1>
西葫芦又叫雄瓜，是日常生活中常见的蔬菜，鲜嫩清脆，营养美味，夏天用西葫芦做一道凉拌菜，清凉又美味�?/strong>
做法：【凉拌西葫芦�?/span>
1.准备嫩西葫芦一个，清洗干净后切成均匀的细丝。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。小米椒几个，切成圈，放在同一个盆中。再准备洗净的香菜一小把，切成段备用�?/p>
2.把锅烧热，加入少许植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上激出香味，加入食盐2克，味精1克，白醋10克，芝麻香油5克，搅拌化开调料给西葫芦入味，倒入切好的香菜，颠盆拌匀后即可装盘�?/p>
3.好了，一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了�?/p>
6.瓠子
瓠子也叫瓠瓜，是葫芦科下的一种瓜，口感清脆，清香甘甜，它是夏秋时节的时令蔬菜，夏天遇到瓠子不妨吃一些�?/strong>
做法：【醋溜瓠子�?/span>
1.准备瓠子一根，把外皮削干净以后，切下来一半备用，把瓠子破成四半，去除瓜瓤斜刀切成片。红椒一个，先切去蒂再从中间破开，把籽去除后切成菱形片，和瓠子放在一起�?/p>
2.准备番茄一个，切成大小均匀的滚刀块。大蒜几粒，切成片，和番茄放在一起�?/p>
3.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入切好的瓠子和红椒，焯�?0秒左右，瓠子断生以后倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗，能使瓠子口感更脆�?/p>
4.锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄、蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，倒入控过水的瓠子，颠锅翻炒均匀以后，淋�?克白醋，突出酸爽的口感，白醋放入的时机要早一点。再加入食盐2克、鸡�?克，颠锅翻炒给食材入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘�?/p>
5.好了，一道开胃爽口的醋溜瓠子就做好了�?/p>
（之一美食编辑：夏天）
“春吃芽，夏吃瓜”！夏天最该吃�?种瓜，清热解暑，遇到别手�?/strong>“春吃芽，夏吃瓜�?/strong>应季而食不会错！
夏天，天气炎热�?/span>“夏吃瓜”，是因为瓜类一方面是应季蔬菜，另一方面富含水分、维生素以及微量元素�?/span>能够帮助身体补充水分，还可以提供多种营养，舒服过夏�?/span>
“夏天多吃瓜，中药不用抓”，�?种瓜要常吃！清热解暑，遇到千万别错过�?/span>
一、黄�?/h1>
没有黄瓜的夏天是不完整的�?/span>黄瓜含水量高�?7%，清热解暑、生津止渴�?/strong>
推荐食谱�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【小炒黄瓜�?/span>
1.准备食材
准备几根，清洗一下，破成长条。一块五花肉去皮，切成均匀薄片�?/p>
大葱切成�?，大蒜切成末，小米椒切成圈，全部放在一起备用。另外准备适量的红椒片，用来搭配颜色�?/p>
2.开始烹�?/strong>
热锅凉油，先把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的肥油。炒至微微发黄以后，倒入葱蒜和小米椒。然后沿锅边淋入料酒，加入生抽、老抽上色、蚝油增鲜，把酱料的香味炒出来�?/p>
倒入黄瓜和红椒片，颠锅翻炒均匀。再加入少许白糖提鲜，味精调味。继续大火翻炒至入味，美味即成�?/p>
黄瓜配上肉简单一炒，绝对的又香又下饭�?/strong>
二、冬�?/h1>
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑，还可调节人体的酸碱平衡，对三高人群尤其适用�?/p>
推荐食谱�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【冬瓜丸子�?/span>
1.准备食材
准备小冬瓜半�?/strong>，去瓤切成碎粒�?strong>平菇一�?/strong>，切成碎粒，和冬瓜掺在一起�?strong>加入一勺食�?/strong>，搅拌均匀腌制10分钟�?/strong>
准备猪肉一小块，剁成肉粒�?strong>大葱一�?/strong>，切成葱花�?strong>生姜一�?/strong>，切成姜末。和肉馅放在一起，加入食盐1�?/strong>�?strong>胡椒�?�?/strong>�?strong>生抽5�?/strong>，用筷子搅匀�?/p>
2.开始调馅料 把冬瓜和平菇，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分，和肉馅倒在一起，打入一个鸡蛋搅拌均匀�?strong>再分次加入适量的淀�?/strong>�?strong>把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可�?/strong> 抓适量的馅料在手心里团成圆�?/strong>，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面�?/p>
3.调料�?/strong> 准备大蒜几粒切成末，准备红椒半个，切成小粒�?/p>
准备一个小碗，倒入生抽10�?/strong>�?strong>老抽2�?/strong>�?strong>倒入刚刚腌出来的冬瓜�?/strong>，再倒入一点水淀�?/strong>，搅拌均匀备用�?/p>
4.开始蒸�?/strong> 蒸锅中水烧开以后�?strong>放入准备好的丸子 15分钟以后，把蒸好的丸子取出来，锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末、红椒粒炒香�?strong>把调好的料汁倒入锅中
三、西葫芦
西葫芦属于低嘌呤食物，对于痛风、高血压也可以多吃。而且基本上没有什么热量，也很适合减肥的朋友�?/span>
推荐做法�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【茄汁西葫芦�?/span>
1.准备食材
两个西葫芦，一破四切开，斜刀切成片，放到水里泡着。番茄去蒂切片，再切点葱姜蒜爆锅用�?/p>
2.开始烹�?/strong>
锅里烧油，放葱姜蒜片爆香。倒入番茄，把番茄炒碎炒出汁。调味加盐、鸡粉、一点白糖、蚝油、生抽、再来点白醋，增加风味�?/p>
沿锅边淋点水，化开调料，然后把西葫芦倒进去。大火炒至断生后，翻匀出锅�?/p>
夏天的一抹亮色，看着都清爽开胃。降血糖的作用�?/strong>
四、丝�?/h1>
丝瓜素有“美人水”之称，滋润皮肤又补水�?/strong>尤其是女性要多吃，对皮肤好�?/p>
推荐食谱�?span style="color: #F04142; --tt-darkmode-color: #F04142;">【丝瓜鸡蛋汤�?/span> 1.准备食材 准备丝瓜两个，去皮切成滚刀块，放入清水中。准备西红柿一个，用开水烫一下把外皮剥掉，切成碎。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，搅拌均匀备用�?/span> 切点葱花，荆菜叶备用�?/span> 2.开始烹�?/span> 锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎炒出红汁，加入适量的清水，小火熬上3分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用�?/span> 锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热�?/span>鸡蛋液全部凝固以�?用锅铲炒碎，倒入适量的开水�?/span> 倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮。放入丝瓜，大约煮个2分钟。最后淋上芝麻香油，撒上荆菜叶�?/span> 一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了�?/span> 南瓜也可以作为粗粮来食用，易嚼好消化。简单一蒸就是一道美味，营养丰富，促进钙质吸收�?/span> 1.准备食材 准备一节嫩南瓜，切成细丝。切好以后，用清水浸泡洗干净。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色�?/p>
大葱切成圈，生姜切成片。再准备适量的干辣椒段，备用�?/p>
2.准备料碗 碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。方便后期快速出锅，保持清香脆嫩的口感�?/p>
3.开始烹�?/strong> 锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀�?/p>
再撒入青红椒丝，翻炒几下，立即出锅�?/p>
“夏天多吃瓜，中药不用抓”，�?种瓜中老年人要常吃，应季而食过盛夏�?/p>
（之一美食编辑：开心）五、南�?/h1>
今天给友友们分享一些颜值特别高的水果、蔬菜、还有彩虹花�?/h1>
这么好看的胡萝卜你见过吗？看多了橙色的，不同颜色的胡萝卜好特别，紫的晶莹如紫玉，透明似的。各色几根摆在一起，五彩缤纷，真让人不敢相信胡萝卜居然这么美貌�?/h1>
这种彩虹菊我一直好奇是怎么吸色这么自然的，不是自然生长的毫无疑问，可是这么多种颜色如何做到不互相覆盖或彼此影响呢？自然界很奇妙，人的奇思妙想更奇妙�?/h1>
这玉米就像一粒粒宝石镶嵌的一样，这么好看，怎么忍心吃掉呢！别的颜色也还好，蓝色看起来好梦幻，不能想象这也可以吃�?/h1>
五彩辣椒，真是鲜艳，过年用它来配菜真是不要太喜庆呢！
形状各异的鲜艳南瓜，各种各样，好有趣�?/h1>
小番茄，也有很多不同的品种�?/h1>
这种彩虹菊我一直好奇是怎么吸色这么自然的，不是自然生长的毫无疑问，可是这么多种颜色如何做到不互相覆盖或彼此影响呢？自然界很奇妙，人的奇思妙想更奇妙�?/h1>
这玉米就像一粒粒宝石镶嵌的一样，这么好看，怎么忍心吃掉呢！别的颜色也还好，蓝色看起来好梦幻，不能想象这也可以吃�?/h1>
五彩辣椒，真是鲜艳，过年用它来配菜真是不要太喜庆呢！
形状各异的鲜艳南瓜，各种各样，好有趣�?/h1>
小番茄，也有很多不同的品种�?/h1>
五彩辣椒，真是鲜艳，过年用它来配菜真是不要太喜庆呢！
形状各异的鲜艳南瓜，各种各样，好有趣�?/h1>
小番茄，也有很多不同的品种�?/h1>
彩虹玫瑰，我见过永生花的彩虹玫瑰，的确很美，买一束，去表白吧�?/h1>
这花菜的颜色太可爱了，圆滚滚的像花一样好看，好看的食材容易让人喜欢上做饭吧？
最后，来一波彩色饺子，你能猜到各种颜色是用什么做成的吗？
今天的图片分享就到这里，祝友友们新春吉祥�?/p>
文字：二 ***
图片：来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，致谢�?/p>
一罐来自新疆的番茄，悄悄惊艳所有人…�?/strong>🍅 番茄，真是个宝！营养价值高，直接生吃嘎嘎香，关键是炒菜配啥都一绝！
番茄炒鸡蛋色香味俱全，堪称人人喜爱的国民菜，餐桌上有它，不知不觉多吃一碗饭！番茄还能做锅底煮肉、煮菜、煮面、煮一切！健康又美味，就是光想都要流口水了�?/p>
可这么国民的番茄，越来越难买到好吃的了�?/strong>
外表硬实，切开汁水少少的，炒菜很难炒出沙，关键是滋味甜不甜酸不酸的，番茄的风味去哪里了？再也不是我们小时候的味道，气！�?/p>
丁香家直播间好物天天�?br style="outline: 0px;"> �?19.9 �?10 袋玉米粒
数量有限先到先得👇戳下方预�?/span>
如果你还记得小时候吃的西红柿，可能会记得，那时候的西红柿有一股特别浓郁的酸甜味，还有软乎乎的口感。大夏天的来一个西红柿，简直比吃冰激凌还爽�?/span>
但今天在超市买的西红柿，虽然看着又红又大，但似乎没有了之前那种香甜的味道了，而且口感还硬邦邦的。西红柿真的变难吃了吗？还只是我们的错觉�?/span>
首先可以肯定的是，这不是错觉�?/span>现在的西红柿确实变得更难吃了�?/span>为什么西红柿越来越难吃？我们还有机会吃到“小时候的味道”吗�?/span>
今天，我们就来聊一聊西红柿在过去都经历了什么�?/span>
01
西红柿曾经越变越好吃
下面图片中的这种果子是醋栗番茄，它是所有西红柿的野生祖先�?/span>
醋栗番茄�?/span>Solanum pimpinellifolium）它是所有西红柿的野生祖先。图片来源：wikimedia
醋栗番茄非常小，比我们今天吃的“圣女果”还要小�?/span>
它们原产于南美洲西部地区，在大约 3000 多年前，醋栗番茄就已经出现在了墨西哥南部的中美洲地区。在那里，阿兹特克人广泛种植这种红色果实，并且用它们烹饪各种各样的食物�?/span>
在广泛种植的过程中，醋栗番茄出现了一些块头比较大的突变种，经过人们的选育，这些大块头的突变种就成为了现代西红柿的祖先<1>�?/span>
16世纪，西班牙殖民者到达美洲之后，也爱上了这种神奇的小果子，并把它们带到了欧洲，西红柿从此进入欧洲人的视野�?/span>
除了把西红柿带入欧洲，西班牙殖民者还把西红柿带到了东南亚地区�?6世纪，西红柿从东南亚进入中国�?/span>
但四五百年前的西红柿跟今天的西红柿还有一些区别，在四五百年间，全世界范围内的人们对西红柿不断选育�?/span>
到了20世纪中叶，已经培育出了许许多多香甜可口的西红柿品种�?/span>
02
西红柿，它不甜了
过去几百年间，人们不断选育西红柿，这些西红柿已经比醋栗番茄这个老祖宗要好吃多了�?/span>
但从20世纪中叶开始，西红柿的口感又开始走下坡路了�?/span>
跟之前的西红柿相比，今天我们吃到的西红柿又大又红�?/span>而对“大”和“红”这两个特征的选育，都影响了西红柿的甜味�?/span>
既然都叫西“红”柿了，我们先说红�?/span>
不知道你有没有发现，在一些城市里，仍然可以买到一些农民自家种的西红柿。这些西红柿在果实成熟之后，可能仍然带有一些绿色。这样的西红柿卖相可能不好，但吃起来还挺甜的�?/span>
其实，在20世纪中叶以前，成熟后依然带点绿的西红柿很常见�?/span>
而且，这些西红柿往往是成熟之后肩膀部分（果实末端）带有一些绿色，颜色很不均匀�?/span>
1930年前后，美国的农民们发现了一个突变株，这种西红柿果子在变红的时候非常均匀，结出的果子比青一块红一块的西红柿好看多了�?/span>
且不说味道怎么样，一个红彤彤的果子放在那儿，看起来就比一个有青有红的果子要甜。这样的西红柿卖相也更好，很快就吸引了西红柿商家的关注�?/span>
人们通过杂交选育把这个突变基因给保留了下来，而且没过多久，商业品种的西红柿就很少见到青红不均的品种了，都是清一色红彤彤的西红柿<3>�?/span>
但后来科学发现，红彤彤的西红柿真不如之前的“绿肩膀”西红柿甜�?/span>因为在这个选育的过程中，有两个基因（GLK1和GLK2）失去了活性�?/span>
其中影响更大的是GLK2，这个基因会影响西红柿果实中叶绿素的数量和类囊体基粒的形成。因此果实吸收太阳能生成的糖分会减少，这样的西红柿尝起来自然也就没那么甜�?/span><4�?>�?/span>
除了红，大也会影响甜味�?/span>
2017年，中美科学家共同在《Science（科学）》上发表了一篇论文�?/span>
这项研究收集�?98个西红柿品种，包括市面上常见的商业化品种、野生的品种，以及一直沿用传统种植方式保留下来的西红柿品种（类似于菜市场老板所说的“自家地里种的”）�?/span>
研究人员对这些西红柿的味道、成分和基因进行了分析。结果发现，西红柿里决定甜味的糖（主要是葡萄糖和果糖）的浓度，跟西红柿的大小是成反比的�?/span>
这其实不难理解，在相同的生长时间里，产生的糖分是差不多的，但西红柿长得越大，糖的浓度自然也就越低�?/span><6>�?/span>
西红柿里果糖葡萄糖比重和果实大小的关系。图片来源：参考文�?6>
商业化选育会选择大的西红柿，又大又红的西红柿卖相确实不错，但吃起来，确实不咋地�?/span>
03
西红柿，它不香了
除了大而红，在半个多世纪里一代又一代的选育过程中，现在的西红柿变得越来越硬，越来越便于运输和存放，但西红柿却变得越来越不香了�?/span>
还是在前面提到的《Science（科学）》论文上，科学家分析发现：现代商业品种的西红柿里，有13种风味物质都比“自家产的”西红柿显著减少<6>�?/span>
另外�?010年的一篇文章研究也发现，西红柿里的风味物质丧失不仅会影响它们的气味，让它们不那么好闻了，还会让它们吃起来也不那么好吃了<7>�?/span>
所以西红柿不甜了，也不香了，当然就没有“小时候的味道”了�?/span>
04
“小时候的味道�?/span>
还能回来�?/span>
好消息是，科学家已经搞清楚了是哪些基因在控制香味、甜味。而且商家在选育过程中，除了好看好运输，也开始注重好吃�?/span>
比如�?/span>一种控制西红柿风味的基因TomLoxC，这种基因在商业选育的西红柿中几乎消失了。但科学家们通过将商业品种、“农民自家种的”西红柿以及野生醋栗番茄杂交，又把这一基因重新引入到了商业品种中，增加它们的风味�?/span>
�?0年间，带有这一基因的商业选育西红柿比例从几乎没有，一路提升到�?%-6% <8>�?/span>
另外，也有专门选育的好吃的西红柿新品种，不过目前这些品种产量不如普通西红柿那么大，在运输储存上可能也有一些劣势，所以价格会比普通西红柿高出不少�?/span>
相信在遗传学家、育种专家和商家的共同努力下，我们还是有希望吃到好吃不贵的“儿时味道”的�?/span>
（来源：科普中国�?/span>
#健康科普# 每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？但有 1 种千万别吃！西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、凉拌西红柿……西红柿在厨房里真是太百搭了，做菜的时候顺手切个西红柿扔进去，就能让菜品别有一番风味。如果忙得没时间做菜，还可以直接生吃，简单快手，酸甜可口�?/span>
除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人�?/span>“每�?1 个西红柿�? 天白成一道光”“一颗西红柿，白一个夏天�?.....真的是这样吗？西红柿真有这么神吗�?/span>
每天 1 个西红柿，真能美白吗�?/span>
答案可能让你失望了，并不能�?/span>虽然西红柿含有维生素 C，但也并不代表吃了就能美白�?/span>
首先，西红柿的维生素 C 含量并不高，只有 14 毫克/100 克，这个含量都没有大白菜的高，仅为大白菜�?37%�?/span>
其次维生�?C 虽然能抑制酪氨酸酶的活性，抑制酪氨酸转化为黑色素，但这主要是针对外用情况，目前还没有证据表明通过食物摄入的维生素 C 也能美白�?/span>
所以，夏季要想美白，主要还得靠防晒。至于西红柿，仍然建议你吃，更好能做成番茄酱，提高番茄红素的吸收利用率。虽然不能指望吃它美白，但有研究提到�?/span>每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，保护皮肤�?/span>
除此之外，尽管西红柿的维生素 C 含量不高，但如果每天都能吃上 1 个西红柿，也能为我们提供 14%�?8% 的维生素 C，最可贵的是西红柿可以直接生吃，避免了烹调对维生�?C 造成的损失�?/span>
市场上，也有一些维生素 C 含量较高的西红柿品种供大家选择，比如春桃柿子的维生�?C 含量高达 34.17 毫克 /100 克。充足的维生�?C 摄入可以帮助我们维持正常的免疫功能，也能保护皮肤的健康�?/span>
因此，每�?1 个西红柿，虽然不会让你�? 天白�?1 道光”，但对身体会有其他意想不到的好处～
西红柿的营养优势和健康益�?/span>
西红柿也叫番茄，其实它原本是生长在南美西岸沙漠地区的灌木，最初果实很小，味道还很苦，一点也不好吃。后来墨西哥人开始培育番茄，经历了长时间的改变，番茄如今已经成为了风靡全球的食物�?/span><1>我国是番茄更大的生产和消费国家。这么受欢迎的食材，除了维生�?C，还有哪些营养成分呢�?/span>
1.矿物质钾�?/span>西红柿的矿物质钾含量还不错，�?179 毫克 /100 克，比大白菜的含量高，属于高钾低钠的食物，对控制血压很有帮助�?/span>
不过，对于吃西红柿和血压之间的关系，中山大学的研究人员近期曾发表过一篇相关的研究。该研究显示：西红柿摄入量与患高血压之间存�?J 形关系，每天摄入 10~13 克西红柿，高血压风险更低。这个量相当于大约每周吃 1 个普通大小的西红柿。至于吃太多西红柿对血压呈现负面影响的原因，研究中分析可能和西红柿中的茄碱有关�?/span>
来源：作者供�?/span>
如果你高血压情况严重，特别在意这个研究结果，那就每周吃 1 个西红柿。如果身体健康，没有血压方面的问题就没必要克制在每�?1 个，每天1个也完全可以，注意食物多样化，多方面预防高血压�?/span>
2.胡萝卜素�?/span>西红柿的胡萝卜素含量�?375 微克 /100 克，是大白菜的近 5 倍。这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益�?/span>
3.番茄红素�?/span>番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，让人更好地保持年轻态；也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，帮助维持正常的免疫力；还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。另外，还有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶 N－端肽（骨吸收的标志物）呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险�?/span>
关键是，西红柿的热量真的很低，直接生�?1 个才摄入 15~30 千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好�?/span>
怎么买到好吃的西红柿�?/span>
很多小伙伴会抱怨：“现在的西红柿不好吃，没有那个味儿了。”现在的西红柿口感上确实不如从前，这可能是因为很多种植者把西红柿的产量和是否耐运输作为了主要目标（回顾往期推文《现在的西红柿为什么越来越难吃？原因终于找到了！》），而忽略了口感风味的提升，导致现在的西红柿大多酸度和硬度较高，甜味和香气不足�?/span>
西红柿的口味受到很多因素的影响，要想买到好吃的西红柿，建议参考以下方面�?/span>
1.种植环境�?/span>温室和露地栽培的西红柿风味差异明显，光照是影响色素和风味物质等次级代谢产物的主要环境因素，温室栽培的番茄光照不如露地栽培充足，风味逊色于露地栽培的西红柿�?/span>
2.季节�?/span>春茬西红柿比秋冬茬西红柿含有更多的还原糖、维生素 C 和番茄红素，挥发物组成和含量也比较丰富，总体风味和可接受性相对更好�?/span>
3.成熟度：西红柿在成熟的过程中，受许多转录因子、亚细胞生理改变和乙烯作用的调控，会产生一系列的变化，果实颜色加深，�?胡萝卜素、番茄红素等含量也逐渐积累，代谢加快，挥发物质含量增加，风味逐渐提高。所以，成熟度越高的西红柿，风味越好�?/span>
如果买到的西红柿有点生硬，可以在室温下放一放。西红柿属于呼吸跃变型水果，自己可以催熟自己�?/span>
4.贮藏条件�?/span>买回来的西红柿如果放在冰箱冷藏保存，风味会降低。这是因为低温贮藏番茄果实会引起 DNA 甲基化，导致挥发物质含量降低，风味降低�?/span>
如果番茄还比较硬实，可以放在室温下保存；如果已经有些发软，一天又难以消耗掉，可以放在透气的盒子里，置于冰箱冷藏保存�?/span>
放在透气盒子里的西红柿。来源：作者供�?/span>
5.品种�?/span>不同品种的西红柿风味有差异。有研究人员对普罗旺斯、安特莱斯、优柿三号、阿加莎 505、田�?199、航粉高糖、香�?9 号、秘鲁蜜粉、秀太郎�?9 个不同品种的西红柿风味做了感官评价�?/span>
结果显示：在香气浓郁程度上，阿加�?505、航粉高糖、香�?9 号的得分更高，普罗旺斯也尚可；在滋味口感上，普罗旺斯、阿加莎 505、航粉高糖、香�?9 号都很不错；在果肉细腻程度上，航粉高糖得分更高，香妃 9 号、普罗旺斯、安特莱斯、阿加莎 505 次之；在汁水含量上，普罗旺斯、阿加莎505、航粉高糖、香�?9 号都很不错�?/span>
所以综合考虑，在�?9 个品种当中，最推荐的就是航粉高糖、香�?9 号、阿加莎 505 和普罗旺斯�?/span>
这些西红柿不能吃�?/span>
西红柿好吃，但也别乱吃。市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售，�?/span>自家种植的西红柿，如果还发青没熟可别吃（绿色品种除外），小心中毒�?/span>
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这是因为没熟的青西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡�?/span>
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来源：科普中�?/p>
每天 1 个西红柿，身体会发生什么变化？但有 1 种千万别吃！西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生�?C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每�?1 个西红柿�? 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗�?/span>
恐怕答案是不能�?/span>虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白�?/span>更何况西红柿中的维生素C含量并不高，连大白菜都比不过，仅仅只有大白菜�?7%。所以，夏季想美白，还是得靠防晒�?/span>
但也有研究指出啊，每天吃一些番茄酱能显著降低女性皮肤的晒伤发生率，保护皮肤。而且西红柿能生吃，也就能避免烹调过程中对维生素C造成的损失�?/span>充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常免疫功能，保护皮肤健康�?/span>所以，虽然不能美白，但每天一个西红柿对身体还会有其他意想不到的好处�?/span>
除了维生素C以外，西红柿中还含有其它营养成分。比如说100克番茄中�?/span>矿物质钾含量�?79毫克，对控制血压有一定的帮助。还有其中含有的胡萝卜素�?strong>番茄红素
，不但对我们的眼睛和皮肤有利，还能帮助身体抗炎、保护心血管健康、清除体内多余的自由基，好处多多�?/span>图库版权图片，转载使用可能引发版权纠�?/span>
但是西红柿也不能乱吃，市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售。但自家种植的西红柿，如果还没熟可千万别吃，小心中毒。这是因为没熟的西红柿中含有较高�?/span>龙葵�?/span>，也�?strong>茄碱
，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低�?strong>如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡�?/span>每天 1 个西红柿，不仅对健康有益，还能促进食欲，何乐而不为呀，安排！
来源：科普中�?/p>
